OLUTSUOMI – Juomien Suomen uutisia ja tietoa oluesta

Olut-Suomi – oluenystävän oma verkosto

Archive for 20 helmikuun, 2015

OLUTVERKON testi: Suomalaiset keskioluet ovat tyylipuhtaita lagereita

leave a comment »

OLUTVERKON testiryhmät tutustuivat valikoimaan suomalaisia ”perus”-keskioluita. Oluet maisteltiin sokkona – osallistujat eivät tienneet mitä tuotetta kulloinkin maisteltiin. Testiryhmissä oli 3-4 jäsentä.

Lapin Kulta Premium Lager Beer, Hartwall Oy, Lahti / Hki

4,5 %-til.,  p-%, ”Premium Lager Beer.”
Tölkki 0,33 l. PE 13.11.2014.

Pisteet 93 / 100. Sijoitus 1 / 7.
15 / 15: Väri on vaalea, keltainen, simamainen, läpinäkyvä, kirkas.
8 / 10: Vaahto on valkoinen, aluksi runsas, keskikestävä, muodostaa pitsimäisiä kuvioita lasin reunoille.
14 / 15: Tuoksu on vahva, mallasmainen, pehmeän katkeromainen, runsas.
9 / 10 Suutuntuma on makeahkon pehmeä, mallasmainen, katkeromainen, tasapainoinen.
37 / 40: Maku on kevyehkö, mallasmainen, pehmeä, miellyttävästi katkeromainen, tasapainoinen, helppo juotavuudeltaan, miellyttävä pehmeys jatkuu myös jälkimakuun.
10 / 10: Yleisvaikutelma on tyylinmukainen, puhdaspiirteinen, aromaattinen, pehmeä, tyylikäs.

Ruoka:

Karhu III Olut, Oy Sinebrychoff Ab, Kerava

4,6 %-til.,  p-%, ohratärkkelys. ”Täyttä olutta.” ”Aito Karhu – olut – lajinsa vahvin.”
Lasipullo 0,33 l. PE 01.10.2014

Pisteet 83 / 100. Sijoitus 3 / 7.

14 / 15: Väri on puolitumma, ruskehtavan keltainen, punertava, läpinäkyvä, kirkas.
8 / 10: Vaahto on vitivalkoinen, nousee hyvin runsaana, tasaisena, laskeutuu melko nopeasti jättäen pitsikuvioita lasin reunoille, epätasaisen kuplainen, kestävä.
12 / 15: Tuoksu on pehmeän mallasmainen, vaimeasti syvän hedelmämäinen, luumumainen ja marjamainen.
6 / 10 Suutuntuma on kevyt, pehmeä.
34 / 40: Maku on kevyt, melkein keskitäyteläinen, mallasmainen, kuivan lehtometsän mustikkamättään tapaan aromaattinen, tasapainoinen, hennosti luonteikas, vaimea jälkimaku.
9 / 10: Yleisvaikutelma on tyylissään puhdas, pehmeän aromaattinen.

Ruoka:

* Karjala, Hartwall Oy, Lahti / Hki

4,5 %-til.,  p-%, ”Just eikä melkein.”
Tölkki 0,33 l. PE 14.03.2015.

Pisteet 86 / 100. Sijoitus 2 / 7.

15 / 15: Väri on vaalea, melkein puolitumma, ruskehtavan kullankeltainen, läpinäkyvä, kirkas.
7 / 10: Vaahto on valkoinen, aluksi runsas ja tiheä kuin lumikinos, laskeutuu melkoisen nopeasti jättäen tiheitä isoreikäisiä pitsireikaleita lasin reunoille.
12 / 15: Tuoksu on vankan mallasmainen, katkeromainen, kuivan kaarnamainen.
8 / 10 Suutuntuma on pehmeän mallasmainen, lähes vaniljamainen.
34 / 40: Maku on melko kevyt, mallasmainen, pehmeä, heinämäinen, hedelmämäinen, päärynämäinen, tasapainoinen, helppo juotavuudeltaan, pehmeä mallasmaisuus jatkuu myös jälkimakuun.
10 / 10: Yleisvaikutelma on tyylinmukainen, puhdaspiirteinen, aromaattinen, pehmeä, tyylikäs.

Ruoka:

Koff III Lager Olut, Oy Sinebrychoff Ab, Kerava

4,5 %-til.,  p-%, tärkkelys, ”Ensimmäinen maistuu aina parhaalta”
Tölkki 0,33 l. PE 25.11.2014

Pisteet 80 / 100. Sijoitus 4 / 7.

13 / 15: Väri on vaalea, syvän keltainen, läpinäkyvä, kirkas.
8 / 10: Vaahto on valkoinen, pursuavan runsas, epätasaisen kuplainen, myös isoja kuplia, laskeutuu melko nopeasti jättäen repaleista pitsikuviota lasion reunoille, kestävä.
12 / 15: Tuoksu on vaimean mallasmainen, ruohomaisen aromaattinen, kuiva.
5 / 10 Suutuntuma on kevyt, vaisun mallasmainen.
32 / 40: Maku on kevyt, mallasmainen, hedelmämäinen, luumumainen, päärynämäinen, hieman makea, jonkin verran jälkimakua.
10 / 10: Yleisvaikutelma on tyylissään erittäin onnistunut ja puhdaspiirteinen, hedelmäaromit nousevat esille.

Ruoka:

* Olvi III Olut, Olvi Oyj, Iisalmi

4,5 %-til.,  p-%, ohratärkkelys, ”Positiivisesti suomalainen”
Tölkki 0,33 l. PE 06.09.2014

Pisteet  72 / 100. Sijoitus 6 / 7.

14 / 15: Väri on vaalea, syvän kullankeltainen, läpinäkyvä, kirkas.
8 / 10: Vaahto on vitivalkoinen, melko niukka, tiheä, laskeutuu nopeasti, jättää pitsikuvioita lasin reunoille, kestävä.
5 / 15: Tuoksu on mallasmainen, lähellä mätänemistä olevan heinämäinen, vaimea.
7 / 10 Suutuntuma on kevyt, mallasmainen, leipämäinen.
30 / 40: Maku on melko kevyt, mallasmainen, kuivahko, tasapainoinen, helppo juotavuudeltaan, lyhyt jälkimaku.
8 / 10: Yleisvaikutelma on tyyliltään onnistunut, jossain määrin vahvakin.

Ruoka:

Pirkka III Olut, Ruokakesko Oy, Hki / Olvi Oyj, Iisalmi

4,5 %-til.,  p-%, ohratärkkelys, hapettumisenestoaine E300, ”Raikas olutnautinto”
Tölkki 0,33 l. PE 13.02.2015

Pisteet 60 / 100. Sijoitus 7 / 7.

13 / 15: Väri on vaalea, syvän keltainen, kullankeltainen, läpinäkyvä, kirkas.
4 / 10: Vaahto on valkoinen, niukka, epätasainen, kuplainen, lieviä pitsikuvioita.
9 / 15: Tuoksu on ruohomaisen katkeromainen, vaisu.
8 / 10 Suutuntuma on hunajaisen makea.
10 / 40: Maku on kevyt, hennosti mallasmainen, kuivahko, katkeromaisuutta ei löydy, lähes vetinen.
6 / 10: Yleisvaikutelma on kevyt, kepeä, tuoksu- ja makuaromien hapero mallasmaisuus erottaa puhtaasta vedestä.

Ruoka:

Sandels Premium Beer, Olvi Oyj, Iisalmi

4,7 %-til., 10,6 p-%, ohratärkkelys
Tölkki 0,33 l. PE 06.02.2015 (Vientitölkki)

Pisteet 76 / 100. Sijoitus 5 / 7.

12 / 15: Väri on vaalea, tasaisen keltainen, läpinäkyvä, kirkas.
3 / 10: Vaahto on valkoinen, tiheä, tasainen, haihtuu nopeasti kokonaan pois.
11 / 15: Tuoksu on katkeromainen, hunajamainen, syvä.
8 / 10 Suutuntuma on kevyt, raikas, katkeromainen, ruohomainen, kuiva.
33 / 40: Maku on kevyt, mallasmainen, hennosti kukkamaisen katkeromainen, tasapainoinen, helppo juotavuus.
9 / 10: Yleisvaikutelma on onnistunut, puhdastyylinen, hivenen aromaattinen.

Ruoka:

Advertisement

Written by Toimittaja

20.02.2015 at 12:35

Kampanja: Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 – 51. päivä: OnnenPekka Pils, Teerenpeli Panimo, Lahti

leave a comment »

Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 -kampanjan 51. päivänä juhlistetaan maistellaan raikkaan puhdasta pienpanimo-pilsiä – vaikkapa blineissä ja blinien kanssa.

* Osallistu OLUTKANSANÄÄNESTYKSEEN: Valitse paras ja maukkain Alkon käsityöolutvalikoimasta 2015.

Onnen Pekka, Teerenpeli Panimo & Tislaamo Oy / Teerenpeli Yhtiöt Oy, Lahti (4,5 %)

Pisteet 91 / 100.

Väri on vaalea, keltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, niukka, tiheä, kestävä. Tuoksu on mallasmainen, ruohomaisen katkeromainen. Maku on keskitäyteläinen, mallasmainen, tuoreen ruohomaisen katkeromainen, kuiva, tasapainoinen.

Ruokajuomana kasvissalaatin kanssa.

Valmistusainekset ovat suomalainen pilsner-mallas, Saaz- ja Northern Brewer –humalat.

OnnenPekka on Pienpanimo Naapurin / Saimaan Juomatehtaan Rokrammi Pilsin (4,6 % / 5,2 %, ei enää tuotannossa) kanssa maamme ensimmäisiä ja pitkäikäisimpiä pils-tyylisiä oluita.Teerenpeli, OnnenPekka Pils blinin kanssa.

Bliniolut. Teerenpelin Taivaanranta-ravintoloissa Lahdessa ja Helsingissä on parhaillaan tarjolla kolme erilaista blinivaihtoehtoja, joiden valmistuksessa on käytetty OnnenPekka-olutta. Hapan blinitaikina saa oluesta kuohkeutta. Bliniannokset saa muikunmädillä, kylmäsavulohella, siianmädillä tai savuporolla tuhditettuina.

J.T. Laakso

TIETOA OLUESTA: 4,5 %-til., kantavierre 10,4 p-%, katkeroainepitoisuus 25 EBU, väri 10 EBC, vaalea pohjahiivaolut, pils. Tuotannossa vuodesta 1997.

Hana 0,4 l. Anniskeluhinta 6,00 €. Kertalasipullo 0,33 l. Vähittäismyyntihinta 2,39 €.

Teerenpeli Panimo & Tislaamo tunnusTIETOA PANIMOSTA:  26-vuotias Anssi Pyysing perusti Teerenpeli Yhtiöt Oy:n (vuoteen 2010 Kolibri Star Oy) keväällä 1994 Lahteen. Avovaimo Marianne, os. Miettinen, on ollut mukana yrityksen toiminnassa vuodesta 1998. Olutravintola Teerenpeli avattiin 4.3.1994, Vapaudenkatu 20, ravintolapanimo aloitti 11.7.2015 (Lysti Puolukkaolut astioitiin ensimmäisenä); laajennus 2008; Ravintola Taivaanranta (nykyisin Á la Carte Taivaanranta) avattiin vuonna 2000, Rautatienkatu 13; ravintolapanimo siirrettiin Taivaanrannan kellariin ja tislaamo perustettiin vuonna 2002; panimo siirrettiin uuteen rakennukseen Lotilan teollisuusaluelle, Liimaajankatu 9, vuonna 2009.

Panimoravintola Teerenpeli, Vuorikatu 20, Kaisaniemi, Hki (nykyisin osa OlutHuone Kaislaa) avattiin lokakuussa vuonna 2003 ja siirrettiin uuteen Ravintola Teerenpeliin, Kamppi, Hki, vuonna 2006. Lahden vanhat laitteet tulivat Helsinkiin ja ovat edelleen käytössä.

Kesäisin Lahden satamassa toimiva Laivaravintola Teerenranta avattiin vuonna 2007.

Olutravintoloita on avattu eri puolilla eteläistä Suomea seuraavasti: Lahti Vapaudenkatu 1994, Lahti Rautatienkatu 2000, Satama 2007; Tampere 1998; Helsinki Kaisaniemi 2003-06, Kamppi 2006, Keskusta 2014; Turku 2009; Lappeenranta 2011. Ravintolatoiminta on omana yhtiönään Teerenpeli Ravintolat Oy (vuosina 1997-2010 Lehkopel Oy). Turun (HDF-Ravintolat Oy) ja Lappeenrannan (Alkemisti Ravintolat Oy) ravintolat toimivat ns. franchising-yrityksinä.

Ravintola Taivaanranta, myöhemmin Grill & Distillery Taivaanranta, nykyisin A la Carte Taivaantanta, Lahti 2000, Helsinki Keskusta 2014, Teerenpelin yhteydessä.

Pitkäaikaisen olutmestari Pekka Marjamaan ohella panimon toiminnasta ovat vastanneet Heikki Nyqvist ja nykyinen toiminnanjohtaja Timo Kuorehjärvi. Viskimestari on Jaakko Joki.

Olutalan luonnehdinta: Olutkulttuurin edistämisen kannalta ravintolapanimolla oli tärkeä merkitys nimenomaan pääkaupunkiseudun ulkopuolella toimivana olutkulttuurin rakentajana – vaikka ensimmäinen Panimoravintola Teerenpeli (Brew Pub) avattiinkin Helsingin Kaisaniemeen jo syksyllä 2003. Tuotteet ovat perustaltaan helppoja, suurelle käyttäjäkunnalle maistuvia, mietoja ja tyylikkäitä oluita. Koko ajan tuotetaan myös pieniä ja vahvoja(kin) erikoiseriä. Panimo on luomutuotannon edelläkävijä Suomessa ja Kampin Teerenpelissä onkin nurkkaus nimellä Luomu Baari.

Ensimmäisenä Suomessa alettiin käyttää ”normaalina” annoskokona 0,4 litran upeita persoonallisia käteen sopivia laseja. Hinnoittelukin onnistui vaikuttamaan kohtuulliselta, jopa edulliselta.

Ketjun laajenemisen mukana ravintoloiden ilme ja henki on vahvasti erilainen kuin alkuaikojen panimoravintoloissa: kalusteet ovat hillityn modernia designia ja monenlainen teeri-rekvisiitta on lähentynyt kitchiä. Pieni annoskoko on yleistynyt kautta maan ja korkeat hinnat ovat muuttuneet ”normaaliksi”.

Yhtiön hauska nimi tulee Aarne Tarkaksen käsikirjoittamasta ja ohjaamasta romanttisesta kesäisestä seikkailuelokuvasta Teerenpeliä (1963), päärooleissa Pirkko Mannola ja Brita Koivunen. Tämä suomalaisuus on iskostunut myös tuotenimiin, jotka ovat kunnioitettavan tiukasti pitäytyneet suomenkielisinä. Kesän 2014 kepeä uutuus Lemon Teezer on yksi ikävä poikkeus.

Laitteisto: 3000 litran saksalaisvalmisteinen Kaspar Schulz keittokattila, 1500 – 6000 litran käymistankkeja, 1000 – 3000 litran painetankkeja, pullotuslinja, astiointilinja. Vuosituotanto: 400000 litraa (panimon ilmoitus); siitä olut 348000 litraa – siitä Ravintolapanimo Teerenpeli Kamppi (Hki) 1000 litraa (arvio); siideri 50000 litraa (arvio); 2014 uutuustuote Lemon Teezer (4,5 %) –raikas kesäjuoma 1000 litraa (arvio); Teerenpeli– ja Kaski-mallasviskit 100 litraa (arvio). Kapasiteetti: 1000000 litraa (panimon ilmoitus). Henkilöstö: 8.

Luokitus: Uuden aallon pienpanimo, ravintolapanimo, tuotteet varovaisia ruoka- ja nautiskelujuomia, pieniä kokeilevia eriä jatkuvasti.

* * * * *

Vastuullista Juoma- ja Olutkulttuuria edistämään:
Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015

Lue lisää…

%d bloggaajaa tykkää tästä: