OLUTSUOMI – Juomien Suomen uutisia ja tietoa oluesta

Olut-Suomi – oluenystävän oma verkosto

Posts Tagged ‘Saksa

OlutSuomi – Viikon Olut 36-22: Tyylikäs, hienostunut, mutta niin vaatimaton ’bilebisse’

leave a comment »

* Kronenbourg 1664 Blanc, Carlsberg Polska Sp. z o.o., Varsova / Carlsberg Supply Company Polska S.A., Varsova / Brzesko, Puola / Carlsberg AS, Kööpenhamina, Tanska; valmistuttaja Brasseries Kronenbourg S.C.A., Strasbourg, Ranska / Carlsberg Group, Tanska 

Pisteet 89 / 100.

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Herkullinen, maistuva, hyvä olut saattaa joskus olla luonteeltaan vaatimaton. Helppous voi ärsyttää, vaikka tyylinmukaisuus olisikin lähes kunnossa. Olutta kannattaa kuitenkin aina maistella, ajatuksella.

Oluen väri on vaalea, keltainen, läpikuultava, samea. Vaahto on vitivalkoinen, runsas, isokuplainen, keskikestävä. Tuoksu on parfyymimäinen, maustemainen, kypsän päärynämäinen, mukana hentoa pistävyyttä.

Maku on kevyt, kuiva, kevyen vetinen aromi, hennosti parfyymimäinen, maustemainen, korianterimainen, sitrusmainen, tasapainoinen, tyylikkään hienostunut, tasapainoinen, mutta ei luonnetta, lyhyt töksähtävä loppu ennen jälkimakuaromien odottelua, vehnäoluen runsas täyteläisyys puuttuu lähes kokonaan. Juotavuus on todella helppo.  

Valmistuksessa käytetään vettä, ohramallasta, (mallastamatonta?) vehnää, glukoosisiirappia, karamelliaromia, aromiaineita, humalauutetta, mausteina lisäksi appelsiininkuorta ja korianteria. Olut on suodatettu, mikä ei kuulu vehnäoluen tyyliin.

Erikoisinta on ainutlaatuisen Ranskan Alsacessa kasvatetun strisselspalt-humalan (‘humalten kaviaari’) varovainen (9 EBU) käyttö, joka tuo oluen aromeihin hentoa, katkeromaista pistävyyttä. Panimon tuoteselosteen mukaan humala tosin käytetään uutteena.  

Ruokajuomana kevyt, helppo olut on helppo valinta monien, varsinkin kevyenpuoleisten kala- ja salaattiannosten kanssa.  

Panimon päätuote on Kronenbourg 1664 Blonde (5,5 %), mannermainen vaalea lager, valmistettu vuodesta 1952, Suomessa ravintolamyynnissä (5,0 %). Suomessa on valikoimissa myös Kronenbourg 1664 Alcohol Free (0,5 %), valmistettu vuodesta 2019. Alkossa 1,91 €, marketeissa 2,09 € / 0,33 l. klp.  

Historiaa ja taustaa  

1664 Blanc –oluen uudessa etiketissä on nimikirjoitus Jérome Hatt, joka viittaa Geronimus Hatt –nimiseen oluentekijään. Hän alkoi valmistaa olutta Elsassin (nyk. Rein-joen itäpuolella Saksan Elsass ja länsipuolella Ranskan Alsace) silloisen Strassburgin (nyk. Ranskan Strasbourg) keskustassa katedraalin tuntumassa vuonna 1664. Hattin perustaman panimon nimi oli Canon.

Uusi yritystunnus korostaa vuosilukua ja panimon nimi on siirretty syrjään.

Hatt-suku hallinnoi panimoa sukupolvesta toiseen ja laajensi panimon vuonna 1850 kaupungin Cronenbourg-nimiselle alueelle. Vuonna 1922 Hattit muuttivat panimon nimeksi Tigre Bock ja vihdoin Kronenbourg vuonna 1952. Kronenburg valmistaa edelleen Tigre Bock Blonde (5,5 %) ja Tigre Bock Brune (6,3 %), vaaleaa ja tummaa lager-olutta. Viime vuonna (2021) juhlistettiin Tigre Bockin 100-vuotisjuhlaa.  

Panimon historiassa on siis käytössä kolme ‘perustamisvuotta’: 1664, 1850 ja 1952. Markkinoinnissa painotetaan ensimmäistä vuotta, ja nyt on Jérome Hatt tuotu myös näkyvästi esille. Panimo järjesti näyttävän 350-vuotisjuhlavuoden vuonna 2014 – parin vuoden päästä (2024) on sitten 360-vuotisjuhlan vuoro.  

Vuonna 1969 Kronenbourg rakensi uuden modernin tuotantolaitoksen Obernai-nimiselle paikkakunnalle, 30 km lounaaseen Strasbourgista, jossa pääkonttori edelleen sijaitsee.  

* Kronenbourgin omistus. Vuonna 2000 Kronenbourg yhdistyi brittiläiseen suurpanimoon Scottish and Newcastleen (S&N). Vuonna 2008 tanskalainen Carlsberg ja hollantilainen Heineken jakoivat S&N:n keskenään ja Kronenbourg sulautettiin Carlsbergiin.  

Tuossa vaiheessa kaksi suomalaista panimoa olivat mukana omaisuusmassojen järjestelyissä. Sinebrychoff on kuulunut Carlsberg Groupiin jo vuodesta 1999. S&N:lle vuodesta 2002 kuulunut Hartwall siirtyi S&N:ltä Heinekenille tuolloin vuoden 2008 jakovaiheessa (ja vuonna 2013 edelleen tanskalaiselle Royal Unibrew’lle).  

* Puola. Vuonna 1996 Carlsberg hankki strategisen osuuden saksalaisten aatelisten vuonna 1845 perustamasta Okocim-panimosta, joka sijaitsee Brzeskossa Lounais-Puolassa. Carlsberg osti vielä kolme muutakin puolalaispanimoa ja konsernin nimeksi tuli Carlsberg Okocim S.A. Vuonna 2004 nimeksi muutettiin Carlsberg Polska.  

* ISC. Carlsberg Groupin toiminta ympäri maapallon on järjestetty yhteneväisen toimitus- / valvontakoneiston muodossa. Kaikki panimot kuuluvat Integrated Supply Chain (‘yhdistetty toimitusketju) eli ISC-järjestelmään, joka huolehtii raaka-aineiden, pakkausten, laitteiden jne. hankinnoista. Sinebrychoffinkin valmistuksesta vastaa yhtiö nimeltä Sinebrychoff Supply Company Oy, joka on perustettu maaliskuussa 2014.

– J.T. Laakso 

5,0 %-til., vaalea pintahiivaolut, suodatettu, mausteinen vehnäolut, witbier, valko-olut, ‘Savoir-faire Français’, ‘ranskalaista tietotaitoa’; kantavierre 11,8 p-%, katkeroainepitoisuus 9 EBU, väri 5,5 EBC; energia 167 kJ / 40 kcal, rasva 0 g, josta tyydyttynyttä 0 g, hiilihydraatit 3,0 g, josta sokereita 0,3 g, proteiini 0,8 g, suola <0,01 g. Suositus tarjoilulämpötilaksi 4-7 °C. Panimo perustettu 1664 (Strasbourg, Ranska); 1845 (Puola). Tuotannossa vuodesta 2004 (maahantuoja 2006)

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 2,86 €. Marketeissa 2,89 €. Myös astia ravintolahanoissa 0,5 l. – 9,30, 0,33 l. – 6,10 €. Maahantuoja Oy Sinebrychoff Ab / Carlsberg Group, Tanska. (P.E.-pvm 10.06.2023).  

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.  

OlutSuomi – Viikon Olut 35-22: Elokuun lopun koleus johdattaa jo Märzen-makujen mukaan

leave a comment »

* Anno 1050 Märzen, Klosterbrauerei Weltenburg GmbH, Kelheim Regensburg, Baijeri, Saksa 

Pisteet 90 / 100.

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Nyt on hellekesä muuttunut niin nopeasti ja niin koleaksi, että lämpöä tuo vain ajatusten suuntaaminen eteenpäin! Pian nautitaan mukavia Kekri- ja Oktober-oluita kaikkialla. Märzen-tyylisiä mallasherkkuja voi löytää myös ympäri vuoden.

Oluen väri on puolitumma, ruskea, läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on valkoinen, niukka. Tuoksu on hedelmämäinen, luumumainen, karamellimainen, maalaismainen, yrttimäinen. Maku on keskitäyteläinen, makea, mallasmainen, viljamainen, hedelmämäinen, tasapainoinen, perinteinen, luonteikas, maukas. Hieno Märzen-tyylinen juhlaolut on aito Oktoberolut. Anno 1050 valmistettiin alun perin vuonna 2000 Baijerin ja maailman vanhimman luostaripanimon 950-vuotisjuhlaolueksi.  

Valmistuksessa käytetyt maltaat ovat vaalea ja tumma ohramallas. Humalalajikkeet ovat herkules, perle ja tradition.  

Ruokajuomana kevyenmaukkaiden liha- ja lintupaistien sekä juustojen kanssa.  

Weltenburg Kloster (Benediktinerabtei St. Georg Weltenburg) -luostari on perustettu Tonavan rannalle, keskellä Baijeria sijaitsevaan Kelheimiin, 25 km Regensburgista joen alajuoksulle päin. Vuotta 1050 pidetään myös luostarin panimon perustamisvuotena. Tosin kaksi vaeltavaa munkkia rakensivat paikalle luostaria jo vuonna 617. 700-luvun alkupuolella luostarista tuli benediktiiniläinen. Vuoteen 932 mennessä luostari siirtyi Regensburgin piispan haltuun. Luostarin kirkko rakennettiin vuonna 1191. 1500-luvun alussa luostari reformoitiin.  

Luostari nousi uuteen kukoistukseen 1700-luvulla, jolloin rakennettiin nykyinen luostarin piha ja barokki-tyyliset rakennukset. Veljekset Asam uusivat Pyhän Yrjön (St. Georg) kirkon vv. 1716-39). Uusien noviisien sisäänottaminen kiellettiin ja Baijerin maallistamishankkeen aikana luostarin toiminta lakkautettiin 18.03.1803. Luostarin panimo ja muut tuotantotilat siirtyivät uusille omistajille.  

Baijerin kuningas Ludwig I (1825-48) perusti luostarin uudelleen 25.08.1842 läheisen Kloster Mettenin alaisuuteen. (Vuonna 1810 kruununprinssi Ludwig solmi avioliiton prinsessa Therese Charlotte Luise Friederike Amalie von Sachsen-Hildburghausenin kanssa ja juhlista alkoi Oktoberfestin (Theresienwiese, niittyjuhla) vietto jokavuotisena suuratapahtumana, tänä vuonna 17.9.-3.10.). Luostari remontoitiin ja sen omaisuudet, rakennukset ja panimo palautettiin. Vuodesta 1858 luostari kuului benediktiini-konfederaatioon, ja se sai itsenäisen luostarin aseman vuonna 1913.  

Kirkonkirjoista löytyvän merkinnän mukaan paikalla on saattanut olla panimotoimintaa jo vuonna 1035, mutta vahvemman dokumentoinnin mukaan panimon perustamisvuosi on 1050.  

Panimon ja Tonavan rantatörmillä sijaitsevan biergartenin (terassin) toiminta on ulkopuolisten, maallisten vastuulla. Luostarissa on edelleen munkkeja, ja siellä toimii aikuisoppilaitos, kurssi- ja luentokeskus sekä harjoitetaan maataloutta.  

Weltenburgin luostarin 70. abotti on abotti Thomas (Thomas Maria Freihart, s. 1960). Hän on johtanut toimintaa vuodesta 1998.

– J.T. Laakso 

5,5 %-til., vaaleahko pohjahiivaolut, lager, Märzen; kantavierre 13,0 °Pl., katkeroainepitoisuus 17,0 EBU, väri  EBC; ravintosisältö / 100 ml. energia 50 / – kcal/kJ, rasva g, josta tyydyttynyt rasva g, hiilihydraatit g, josta sokeri g, proteiini g, suola g. Suositus tarjoilulämpötilaksi 8 °C. Panimo (luostari) perustettu 1050, nykymuodossaan 25.08.1842. Tuotannossa vuodesta 2000, panimon 950-vuotisjuhlaolut.  

Kertalasipullo 0,5 l. Alkon vähittäismyyntihinta 3,98 €. Maahantuoja Olvi-Servaali, Hki / Iisalmi. (pullotettu 03-2022, Hki; P.E.-pvm 13.01.2023)

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.  

OlutSuomi – Viikon Olut 30-22: Kesäinen vehnäolut vehnäoluen syntysijoilta

leave a comment »

* Erdinger Kristall, Privatbrauerei Erdinger Weissbierbräu Werner Brombach GmbH, Erding, Baijeri, Saksa

Pisteet 92 / 100.

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Nykyisin kaikki kansalaiset saavat nauttia vehnäolutta. Myös Baijerissa.

Saksalaisilla, varsinkin eteläisen osavaltion baijerilaisilla on erikoinen suhde vehnäolueen. Tarinan mukaan ”Baijerin puhtauslaki” (Reinheitgebot 1516) säädettiin, koska tavallisen kansan haluttiin valmistavan oluensa ohramaltaasta. Arvokkaampi vehnä tuli pitää kruunun etuoikeutena.
Nykyisin juuri baijerilainen tai eteläsaksalainen vehnäolut on arvostetuin vehnäoluttyyli kaikkialla maailmassa. Määrällisesti vähäisempi, mutta yhtä arvostettu lienee vain belgialais-ranskalaistyylinen valko-olut, witbier.
Suosiosta huolimatta saksalainenkin vehnäolut oli 150 vuotta sitten kuivumassa kokoon, vaikka 1800-luvulla perustettiin jopa pelkkää vehnäolutta valmistavia panimoita.
Viimeisten vuosikymmenten aikana saksalainen vehnäolut on noussut varsinaiseen maailmanmaineeseen.

* Erdingerin oluen mainoslaulu: Des ERDINGER Weißbier,…
-> Laula mukana:
Des Erdinger Weißbier, des is hoid a Pracht hollara-di-riad-dei, /
des schmeckt uns beim Tag und bei der Nacht.” * Tämä JÄÄ mieleen soimaan!  

Oluen väri on vaalea, keltainen, kirkas, ‘kristallinkirkas’! Vaahto on valkoinen, pursuavan runsas, tiheä, harvakuplainen, jättää risaista kuviointia lasin laidoille, kestävä. Tuoksu on viljamainen, maustemainen, tukeva, houkutteleva. Maku on keskitäyteläinen, hennosti makea, hedelmämäinen, raikkaan sitrusmainen, fenkolimainen, korianterimainen, hennon pippurimainen, varovasti katkeroitu, luonteikas, maukas, juotavuudeltaan helppo. Loistava klassikko.  

Valmistusainekset ovat ohra- ja vehnämallas, humala, hiiva ja 160 m syvän oman kaivon vesi. 1960-luvulle saakka vehnäoluet olivat kirkkaita, ‘kristallklar’, kuten Erdinger asian ilmaisee. Myöhemmin hiivaisen sameat, ‘Hefeweizen’, vehnäoluet ovat tulleet muotiin.  

Ruokajuomana kevyen lihan, vasikan, valkoisen kalan ja kanan kanssa.  

Weisse Brauhaus perustettiin 136 cuotta sitten, vuonna 1886 Erdingissä, 40 kilometriä Münchenistä koilliseen sijaitsevassa, nykyisin alle 40000 asukkaan pikku-kaupungissa. Vuonna 1930 Mallastamo F.W. Otto osti panimon ja myi sen Franz Brombachille vuonna 1935. Panimon nimeksi tuli Erdinger Weissbräu vuonna 1949.

1960-luvulla Erdinger alkoi viedä vehnäolutta myös Baijerin pohjoispuolella oleviin Saksan osavaltioihin, “valkomakkara-alueen” ulkopuolelle, ensimmäisenä baijerilaisten vehnäoluiden valmistajana.

Vuodesta 1975 panimoa johtanut Franzin pojanpoika Werner Brombach luovutti 80-vuotispäivänsä aikoihin vuonna 2019 vetovastuuta nuoremmille ja nimitti syyskuussa 2020 toimitusjohtajaksi tohtori Stefan Kreiszin, 50. Weihenstephanerin panimoyliopistossa väitellyt Kreisz on työskennellyt Erdingerillä vuodesta 2015 laatu-, tutkimus- ja kehitysjohtajana. Aiemmin hän on ollut Carlsbergin kehitystoiminnan varajohtajana Tanskassa ja Ranskassa.

Erdingerin vuosituotanto on 150 miljoonaa litraa (2020) ja sen vehnäolutta viedään 106 maahan viidellä mantereella.

– J.T. Laakso 

5,3 %-til., vehnäolut, ‘prickelnd frischer weissbiergenuss’, ‘premium qualität’; kantavierre 12,5 °P, katkeroainepitoisuus 11 EBU, väri  EBC; ravintosisältö 100 ml. energia 185 kJ / 44 (50) kcal; rasva <0,5 g, josta tyydyttynyttä rasvaa <0,1 g, hiilihydraatti 3,0 g, josta sokereita <0,5 g, proteiini 0,27 BE, munanvalkuainen 0,6 g, suola <0,01 g; Pääpanimomestari . Suositus tarjoilulämpötilaksi 12-14 ºC. Panimo perustettu 1886. Uutuus . 

Kertalasipullo 0,5 l. Vähittäismyyntihinta Alkossa 3,58 €. Maahantuoja Servaali-Olvi Oyj, Hki-Iisalmi. (P.E.-pvm 06-2022). 

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.  

OlutSuomi – Viikon Olut 29-22: Vallankumous ’syö lapsensa’ – myös olutvallankumous

leave a comment »

* Tangerine Express Hazy IPA, Stone Brewing, Escondido, Kalifornia, Yhdysvallat / Sapporo U.S.A. Inc., Tarrytown, NY, Yhdysvallat / Sapporo Holdings, Tokio Japani

Stonen tunnus on gargoile (lue: ’gärgoil’), joka on kaikelta pahalta suojeleva kauhuhahmo.

Pisteet 88 / 100.

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Yhdysvalloissa alkanutta pienpanimoiden perustamisaaltoa kutsuttiin pitkään ’olutvallankumoukseksi’ ja ’pienpanimovallankumoukseksi’. Maassa aloitti satoja – pian jo tuhansia – uusia panimoyksikköjä kaikkialla. Tavallinen alku oli perustaa ravintolapanimo, joka sitten ryhtyi jakelemaan tuotteitaan muillekin kanaville, rahaa vastaan. Nyt heinäkuun helteissä voidaan kysyä, mitä vallankumoukselle kuuluu. Muistaako kukaan enää vallankumouksen ihanteellisen iloista, toiveikasta alkuvaihetta?
OlutSuomen Viikon Oluen paljastuttua sokkotestissä osa ryhmän jäsenistä pohdiskeli: “Uskomatonta! Miten luonteeton entuudestaan US-extreme -tyylisistä oluistaan tunnetun ja arvostetun panimon olut VOIkaan nykyisin olla.”
* LUE lisää: Alkon heinäkuun valikoimassa pienpanimo-oluita ja viskejä Yhdysvalloista.

Oluen väri on puolitumma, ruskea, jaloviinamainen, läpinäkyvä, hennosti samea. Vaahto on valkea, niukahko, pikku- ja harvakuplainen, kestävä. Tuoksu on hedelmämäinen, trooppisen raikas, vaisu. Maku on kevyt, kuiva, pehmeä, kepeän hedelmämäinen, ananas-, mandariini- ja sitrusmainen, tasapainoinen, maukas, juotavuudeltaan helppo.  

Valmistuksessa käytetyt humalalajikkeet ovat citra, centennial, sterling, azacca ja mosaic. Olut maustetaan murskatulla mandariinilla ja ananaksella.  

Ruokajuomana rapean huokoisen munakkaan kanssa.  

Greg Koch ja Steve Wagner perustivat Stone-panimon Kaliforniassa vuonna 1996, aluksi San Marcosiin, josta siirryttiin Escondidoon vuonna 2005. Toinen yksikkö aloitti toimintansa uudessa panimoravintolassa itärannikolla Virginian Richmondissa vuonna 2016.  

Stonesta tuli nopeasti yksi arvotetuimmista USA:n ‘pienpanimovallankumouksen’ lähettiläistä kautta maailman, myös Suomessa. (Greg Koch oli jopa tulossa Helsingin Olutfestivaalille vuonna 2016.) Oluet olivat vahvoja ja jotenkin ‘karskeja’. Nimetkin sellaisia kuin Arrogant Bastard tai Ruination ja useita versioita huippuvahvoista Imperial Porter – ja Stout -oluista. Vuonna 2019 valmistettiin myös bändiolut – ja Enter Night Pilsner (5,7 %, 45 IBU) oli mukana metallirock-yhtye Metallican – kuinkas muuten! – maailmakiertueella.  

Greg Koch keräsi ’joukkorahoitusta’ vallankumouksen edistämiseen. 30000 $:n sijoituksella pääsi viettämään illallista Kochin kanssa.

Vuonna 2016 Stone otti mahtavan askeleen rapakon taakse vanhalle mantereelle. Korttelin tai melkein kokonaisen kaupunginosan käsittävä, valtava hanke nimettiin suuresti: Stone Brewing World Bistro & Gardens – Berlin. Huhtikuussa 2019 Greg Koch joutui kuitenkin ilmoittamaan ‘sydämensä murtuneen’. “Too Big, Too Bold, Too Soon”, suom. ‘liian suurta, liian rehvakasta, liian nopeasti’. Berliinin punatiilinen panimo- ja huvikeskus siirtyi vapun aattona 2019 skotlantilaisen BrewDog-panimoyhtiön hallintaan.  

Kesäkuun lopulla 2022 ilmoitettiin Stone-panimoiden (Escondido, Kalifornia ja Richmond, Virginia) siirtymisestä vuonna 1876 perustetun japanilaisen panimojätin vuonna 1984 perustetun tytäryhtiön Sapporo U.S.A. Inc.:n omistukseen. Tämä on Sapporon toinen huomattava pienpanimokauppa USA:ssa. Vuonna 1896 perustettu kalifornialainen Anchor Brewing Co LLC siirtyi Sapporolle vuonna 2017.  

Vuosikymmen sitten Yhdysvallat kohisutti oluesta kiinnostunutta väkeä kaikkialla maailmassa. Amerikkalainen olutvallankumous (Craft Beer Revolution) oli kiivaimmillaan. Nyt kesällä 2022 juuri kukaan ei enää puhu vallankumouksesta – mahtaako kovin moni edes muistaakaan. Omistussuhteet muuttuvat, pienistä ja vikkelistä tulee vakaita laskelmoivia taloudellisia yksikköjä suurten varjossa. Ja pienpanimo-oluiden vallankumouksellisuus laimenee trooppisen hedelmämehun versioiksi.  

* 26. elokuuta 2022 Stone Brewing juhlii 26. vuosipäiväänsä pubeissa kaikkialla.

– J.T. Laakso 

6,7 %-til. puolitumma pintahiivaolut, samea India Pale Ale eli IPA; We like our IPAs to taste like IPAs. Big, bold and not for kids.” suom. ‘haluamme meidän IPA-oluen maistuvan IPA-oluelta, suurta, ylpeää, eikä tarkoitettu lapsille’; kantavierre 15,5 °P, katkeroainepitoisuus 57,0 (Alko 75,0 EBU), väri EBC; ravintosisältö 100 ml. energia  kJ / 60 kcal; rasva g, josta tyydyttynyttä rasvaa g, hiilihydraatti g, josta sokereita g, proteiini g, suola g. Panimomestari Steve Gonzalez. Suositus tarjoilulämpötilaksi  °C. Panimo perustettu vuonna 1996. Uutuus 30.01.2017 

Tölkki 0,355 l. Alkon vähittäismyyntihinta 4,98 €. Alkon kuukauden erikoiserät “Craft Beer USA”, suom. ‘pienpanimo-oluita USA:sta’” -valikoima 07.07.2022 alkaen. Maahantuoja Diamond Beverages Oy, Vantaa. (P.E.-pvm 28.01.2023)  

Pisteet 88 / 100.

. 

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.  

OlutSuomi – Viikon Olut 25-22: Kolean suvi-illan herkullinen lämmittäjä

leave a comment »

* Savubock, Teerenpeli Panimo ja Tislaamo Oy / Teerenpeli Yhtiöt Oy, Lahti

Pisteet 91 / 100.

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Juhannusviikon olueksi valikoitui tuore vaihtoehto sateisen ja tuulisen juhlasään vahvaksi lämmittäjäksi. Ihan vaan varmuuden vuoksi! Alkon kesäkuun erikoiserien olutteemaan on koottu suomalaisten ’pienpanimoiden taidonnäytteitä’. OlutSuomen Viikon Olut on panimon uuden panimomestarin ensimmäinen omalla reseptillä valmistettu olut – ja siis heti jakelukanavan erikoisvalikoimassa! Onneksi olkoon ja hyvää jatkoa panimolle ja tuoreelle panimomestarille!

Oluen väri on tumma, tummanruskea, läpikuultava, kirkas. Vaahto on valkea, isokuplainen, lähes vaahdoton. Tuoksu on vahva, makea, savumainen aromi.

Maku on keskitäyteläinen, puolimakea, savumaisen imelä, ei juuri muita sävyjä, hieman yksipuolinen, tasapainoinen, yksioikoinen, kuitenkin piirteiltään lähes tyylipuhdas, maukas, juotavuudeltaan helppo.

Mitä pidempään maistelua pitkittää – ja juoma lämpenee – sen paremmin aromisävyjä puhkeaa kukkaan, tasapainoisen lempeästi kahvimaisena – eikä kahvia ilman keksiä. Makean savumainen jälkimaku. Miellyttävä kokonaisuus. Jää toki jälkeen saksalaisista esikuvistaan.

Mikko Salmi

Savubock on kesällä 2021 Teerenpelin panimomestarina aloittaneen, pitkään kokeneen oluenvalmistajan ja olutkouluttajan Mikko Salmen ensimmäinen omalla reseptillä valmistettu olut panimon palveluksessa. Salmi on toki valmistanut useita (jopa kymmeniä) keitoksia myös Teerenpelissä, varsinkin Helsingin Kampin ravintolapanimossa.  

Valmistuksessa käytetyt ohramallaslajikkeet ovat savu, münchener, kristalli 150 ja 100, karamelli ja suklaa. Humalat, magnum ja hersbrücker ovat saksalaisperäisiä lajikkeita.  

Ruokajuomana nuotiotulilla käristetyn makkaran kanssa. 

– J.T. Laakso 

7,0 %-til., tumma pohjahiivaolut, suodatettu, vahva savuinen lager, bock; kantavierre 17,0 (Alko 17,1) °P, katkeroainepitoisuus 32,0 (37,0) EBU, jäännösuute 4 %, väri 45 EBC; ravintosisältö 100 ml. energia  kJ /  60 kcal; rasva g, josta tyydyttynyttä rasvaa g, hiilihydraatti g, josta sokereita g, proteiini g, suola g. Panimomestari Mikko Salmi. Suositus tarjoilulämpötilaksi  °C. Panimo perustettu 1994. Uutuus syksy 2021.  

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 4,79 €; Hana 0,4 l. anniskeluhinta 8,50 €. Alkon kuukauden erikoiserät “Pienpanimoiden taidonnäytteet” -valikoima 02.06.2022 alkaen. (plo; P.E.-pvm 15.11.2022). 

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.  

OlutSuomi – Viikon Olut 24-22: Karibian raikkaita aromeja Lohjan kalkkikivikosta

leave a comment »

* Cuban Ballerina Vadelma Göse, UG Brewery Oy, United Gypsies, Lohja

Pisteet 92 / 100.

(Puna)vadelma, Rubus idaeus.

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Löytyipäs hyvä, onnistunut ja maukas moderni hedelmä- ja marjaolut sittenkin! Ja vielä Suomesta ja pienen tuottajan valmistamana. Hybridivaikutteita tietenkin on mukana ja myös – olutkulttuurin kehittämisen ja rakentamisen kannalta – vääriä kansainvälisiä vaikutteita. Saattaa olla, että äkkiä Suomeen tullut helteinen kesäsää myös ’pehmentää’ arviointiryhmän heikkohermoisimpia aivoja.
Alkon kesäkuun erikoiserien olutvalikoiman teema on jälleen ’Pienpanimoiden taidonnäytteet’. Viikon Olueksi valikoitunut kesäinen olut todellakin taidonnäyte!

Oluen väri on puolitumma, punainen, läpikuultava, samea. Vaahdoton. Tuoksu on hedelmä(mehu)mainen, raikas, vahva, kirpeä tuulahdus.

Maku on keskitäyteläinen, kuiva, karhean marjamainen, kirsikkamainen, vadelmamainen, jännittävä kuivan pölyinen aromivivahde, limemäinen, hapokas, hapan, suolainen, rutikuiva, kuivattaa kitalakea ja nielua, luonteikas, maukas, jälkimaku on rutikuiva, sitrushedelmämäinen ja marjamainen.  

Valmistuksessa käytetään melko tanakan mallaspohjan mausteena trooppisia hedelmäaromeja, limettiä, minttua ja kotoisista metsistä tuttua vadelmaa, humalointi on pohjoissaksalaisen Gose-tyylin mukaisesti olemattoman vaimea. Juoman innoittajina ovat Väli-Amerikassa sijaitsevan Karibian lahden rannikon ja saarten kesäiset hedelmämäiset sekoitejuomat. Lohjalaispanimon Ballerina-tuotesarjassa on hapanoluita, joiden pohjana on vadelmamainen Gose.  

Ruokajuomana ei varsinaisesti sovellu, varsinkaan pääruokalajien kanssa, mutta tanakan marjamaisen kesäisen jälkiruoan kanssa kyllä, samoin aperitiivina.

– J.T. Laakso 

6,0 %-til., puolitumma, punainen pintahiivaolut, vadelma-, limetti- ja minttuaromeilla maustettu vegaaninen, hapan ja suolainen pintahiivaolut, saksalaistyylinen Gose; Ballerina-tuotesarja; kantavierre 15,6 °P, katkeroainepitoisuus – EBU, väri EBC; ravintosisältö 100 ml. energia  kJ /  60 kcal; rasva g, josta tyydyttynyttä rasvaa g, hiilihydraatti g, josta sokereita g, proteiini g, suola g. Oluentekijät Jukka Kortelainen ja Olavi Mensio. Suositus tarjoilulämpötilaksi  °C. Panimo perustettu 2016. Uutuus 2022.

Tölkki 0,44 l. Alkon vähittäismyyntihinta 4,44 €. Alkon kuukauden erikoiserät “Pienpanimoiden taidonnäytteet” -valikoima 02.06.2022 alkaen. (P.E.-pvm 09-2023). 

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita

Alko toukokuun erikoiserät: Luonteikkaan maltaisia oluita ja grilliviinejä

leave a comment »

alkokuukaudenerikoiserat18tunnus

Alkon toukokuun (2022) erikoiserät -valikoimassa on kuuden maltaisen oluen valikoima. Saksalaisia lagereita pääsee vertailemaan tšekkiläisen ja espanjalaisen vahvan oluen rinnalla. Pienerissä on kuukauden yllätys: kuusi kuukautta tammitynnyrissä kypsytetty, viinimäinen erikoisuus Irlannista.

Väkevien valikoimassa on ginejä ja viskejä, kaikki suomalaisten valmistajien tuotteita.

Viinivalikoimissa viritellään grillitunnelmia argentiinalaisessa hengessä. Asado! tarkoittaa sikäläisiä grillijuhlia, joiden juomiksi ehdotetaan kolmea puna-, kahta valko- ja yhtä kuohuviiniä. Hintaluokka on noin 15-25 euroa.

Kesäherkkujen kanssa nautittaviksi sopivat myös Loire-joen laaksossa sijaitsevien kahden kylän viinit: 4 valkoviiniä, kaksi punaviiniä ja yksi roséviini. Ainutkertaisissa löydöissä esitellään 5 tuotetta, jotka on valmistettu erilaisista rypälelajikkeista: Italiasta 1 puna- ja 1 valkoviini, Portugalista 1 valkoviini, Espanjasta 1 valko- ja 1 kuohuviini.

Toukokuun erikoiserät tulevat myymälöihin tänään torstaina 12.05.2022, poikkeuksellisesti vasta kuun toisena torstaina. Teemavalikoimia on koottu to 1.3.2018 alkaen eli nyt on kulumassa viides vuosi.

Alko Toukokuun 2022 erikoiserät – specialpartier: 

O l u e t : Pääosassa mallas 6 tuotetta 4 Saksa, 1 Tšekki 1 Espanja.

Anno 1050 Märzen, Weltenburger Klosterbrauerei, Saksa (5,5 %), vaaleahko pohjahiivaolut, lager, Märzen. Luostaripanimo perustettu vuonna 1050. Maahantuoja Servaali-Olvi Oyj, Iisalmi / Hki. Alkossa 3,98 € / 0,5 l. klp.

* Kloster Urtyp Helles Vollbier, Karmeliten Brauerei, Straubing, Saksa (4,9 %), vaalea pohjahiivaolut, lager, täysmallasolut. Karmeliitta-luostaripanimo perustettu vuonna 1367. Maahantuoja Brews4U Finland, Hki. Alkossa 3,88 € / 0,5 l. klp.

* Ruperti Pils, Privatbrauerei M.C. Wieninger GmbH & Co KG, Teisendorf, Baijeri, Saksa (5,0 %), vaalea pohjahiivaolut, lager, pils. Panimo perustettu vuonna 1666. Uutuus keväällä 2005. Maahantuoja Oy Hartwall Ab, Hki Alkossa 3,77 € / 0,5 l. plo.

* Paulaner Pils, Paulaner Brauerei GmbH & Co KG / Paulaner Gruppe / Schörghuber Unternehmensgruppe / Schörghuber Stiftung & Co. Holding KG, München, Baijeri, Saksa  (4,8 %), vaalea pohjahiivaolut, lager. Au-joen rannalla sijaitsevan Neudeckin luostarin munkit perustivat panimon vuonna 1634. Maahantuoja Diamond Beverages Oy, Vantaa. Alkossa 3,63 € / 0,5 l. tlk.

Budvar Reserve Extra Matured Czech lager, Budějovický Budvar n.p., České Budějovice, Česká republika / Česko, Tšekki (7,5 %), vaalea pohjahiivaolut, vahva lager, kypsytetty 200 vuorokautta. Panimo perustettu vuonna 1895. Maahantuoja Diamond Beverages Oy, Vantaa. Alkossa 3,90 € / 0,33 l. klp.

Voll-Damm Doble Malta Das Original Märzenbier, S.A. Damm, Barcelona, Katalonia, Espanja  (5,5 %), vaaleahko pohjahiivaolut, vahva lager, Märzen. Tuotannossa ympärivuotisesti 1955 alkaen. Panimo perustettu vuonna 1876. Maahantuoja Diamond Beverages Oy, Vantaa. Alkossa 3,50 € / 0,33 l. klp.

* Embers Añejo Tequila Barrel Aged Wheat Wine, Rye River Brewing Company, Celbridge, Kildare, Irlanti (10,5 %), tumma pintahiivaolut, ‘vehnäviini’, kypsytetty 6 kuukautta Tequila-tammitynnyrissä. Uutuus loppuvuodesta 2021. Panimo perustettu vuonna 2013. Maahantuoja Vinic Oy, Turku. Alkossa 27,79 € / 0,75 l. klp.

VÄKEVIEN ERIKOISERÄT / Stark alkohol specialpartier: 4 tuotetta: kolme giniä ja yksi viski, kaikki Suomesta.
* Helsinki Night Gin, HDCO Helsingin Tislaamo Oy. Alkossa 39,99 € / 0.5 l. plo.
Lapsang Souchong Smoked Tea Gin, Pyynikin Tislaamo / Pyynikin Käsityöläispanimo Oy, Tre. Alkossa 40,00 € / 0.5 l. plo.
* Oath (O/th) Gin, Nordic Premium Beverages Oy, Ilomantsi, valmistaja Moment Cr/fter S.L., Sitges, Espanja. Jakelu Norex Selected Brands Oy. Alkossa 39,98 € / 0.5 l.
Karhi Single Malt, Teerenpeli Panimo ja Tislaamo / Teerenpali Yhtiöt Oy, Lahti. Alkossa 59,61 € / 0.5 l. plo.

Lisäksi väkeviä Pienerissä (rajoitettu saatavuus): 2 mallasviski Skotlanti ja Englanti, 2 konjakki Ranska.

PIENERÄT / Små partier / Limited editions 

35 tuotetta olut: 1 EI; viski: 3 FI (Helsinki, Valamo, Teerenpeli), 1 Englanti, 1 Skotlanti; konjakki 2 FR; punaviini 17 FR, 1 ES, 1 PORT; valkoviini 5 FR, 1 IT; kuohuviini 1 FR; jälkiruokaviini 1 FR.  

Pienerät ovat tuotteita, joita on saatavilla rajallinen määrä.

* Seuraavat erikoiserät julkistetaan to 05.05.2022.

Alko, Kuukauden erikoiserät.

Written by Toimittaja

12.05.2022 at 09:00

OlutSuomi – Viikon Olut 17-22: Kevään kirkas valo nousee idästä eli Iisalmesta!

leave a comment »

* Solero Pale Ale The Bright Side of Iisalmi, Olvi Oyj, Iisalmi 

Pisteet 90 / 100.

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Pohjois-Savon hyvinvointialueelta kuuluu hyvää. Trooppiset tuulahdukset tuntuvat uuden iisalmelaisoluen aromeissa nostattaen kirkkaan auringon, lämmön, hyvinvoinnin tunnetta kautta kärsivän isänmaamme. Iisalmi esittelee ’kirkkaan puolensa’ kaukaa idästä nousevan auringon rinnalla.

Olvi Solero mango-passion pale ale 0,5 l. – 6,88 € /l.

Oluen väri on vaalea, keltainen, läpinäkyvä, lähes kirkas. Vaahto on vitivalkoinen, erittäin runsas, hauraan pehmeä, laskeutuu nopeasti jättäen isoreikäistä pitsiä lasin laitoihin, keskikestävä. Tuoksu on pihkainen, männynkaarnamainen, rapsakan katkeromainen.

Maku on kevyt, kuiva, katkeromainen, trooppisen eksoottinen, mangomainen, karhean hedelmämäinen, mäntymäinen eli raikas, pihkamainen, neulasmainen, maukas, juotavuudeltaan helppo, kokonaisuus on kepeä.  

Valmistuksessa käytetään vettä, ohramallasta, hiivaa ja humalaa, lajike on saksalaisperäinen solero, vahvasti alfahappoinen löytö, joka tuo olueen troopista aromia.

Ruokajuomana hyvin monikäyttöinen, kuten mieto, helppo olut yleensä, varsinkin mukavasti maustettujen liha- ja kanaruokien ja aasialaisen keittiön tuotteiden kanssa.  

Ingman Solero mango-passion jäätelö 900 ml. – 4,10 € / l.

* * * Varoitus kuluttajille! Samaan aikaan oluen maustamiseen käytetyn humalalajikkeen mukaan nimetyn Olvi-oluen kanssa päivittäistavaramyymälöihin on ilmestynyt meijeriliike Ingmanin valmistama Solero-jäätelö, puikkoina ja 0,9 litran pakkauksina.

Jos ostoksistasi huolehtii joku muu – kaveri, puoliso, äiti tms – kannattaa kauppalappuun laittaa selvästi Solero-olut tai Solero-jäde. Ettei saunailtaan tule vahingossa 12 oluttölkin sijasta 10 litraa jäätelöä.

– J.T. Laakso 

5,0 %-til., vaalea pintahiivaolut, suodattamaton pale ale, “International-style Pale Ale”, pastöroimaton täysmallasolut, Iisalmi-tuotesarja; kantavierre 11,8 °Pl, katkeroainepitoisuus 35 EBU, väri 15 EBC; ravintosisältö / 100 ml. energia 45 kcal / 187 kJ, rasva 0 g, josta tyydyttynyt rasva 0 g, hiilihydraatit 3,1 g, josta sokeri <0,1 g, proteiini 0,5 g, suola 0 g. Suositus tarjoilulämpötilaksi 6-10 °C. Panimomestari Silja Hylkinen. Uutuus huhtikuu 2022.  

Tölkki 0,5 l. Vähittäismyyntihinta 3,59 €. (P.E.-pvm 28.10.2022)

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita

OlutSuomi – Olutverkon Viikon Olut 50-21: Uusia löytöjä Saksasta – ja AINA laadukasta!

leave a comment »

* Winterfestbier, Hohenthanner Schlossbrauerei GmbH & Co. KG, Hohenthann, Alabaijeri, Saksa 

Pisteet 94 / 100. Jouluolutmaisuus 7 / 10.

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Jouluolutvalikoimissa on tänä vuonna melko vähän yllätyksiä. Nimikkeitä vaikuttaa olevan määrällisesti paljon, mutta kiinnostavia, nimenomaan ’jouluisia’ ehkä aika vähän. Ilahduttavasti tähänkin kausivalikoimaan löytyy Suomen oloihin uutuuksia perinteitä kunnioittavasta saksalaisesta aarrearkusta.
’Jouluolut’ -polttomerkitty tuote sopii yleensä koko kylmän vuodenajan nautinta- ja ruokajuomaksi viilenevästä syksystä kylmän talven läpi lämpenevään kevääseen ja pääsiäisen saakka.

PS. Ei kaikki niin hyvää, etteikö saksalaisen olutkulttuurin nykyhetki herättäisi myös kysymyksiä / odotuksia. Perinteinen baijerilaispanimo julkaisi 1.12.2021 uutisen uutuustuotteestaan: ”Bayrisch Pale Ale” (5,6 %-til., kantavierre 12,6 °Pl), joka on katkeroitu uudella MC Hammer -humalasekoituksella sisältäen mandarina-, cascade- ja hersbrucker -ominaisuuksia. Syyskuussa riemukas panimo uutisoi palkanneensa ensimmäiset kaksi naispuolista oluentekijää. Mitäköhän luterilaisen Saksan katolisessa etelässä vielä tapahtuukaan nykyaikaisen ajattelutavan voimistuessa eri alueilla…

* LUE lisää: Joulun kausioluet 2021.

Väri on vaalea, keltaruskea, vähäistä punertavaa sävyä, läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on valkea, runsas, pinnalla pientä kuplaa, laskeutuu melko nopeasti, keskikestävä. Tuoksu on pehmeän mallasmainen, kukkainen, tunnistettavan saksalainen aromi.

Maku on keskitäyteläinen, hennosti makea, mallasmainen, pehmeän hunajamainen, ketokukkamainen, hedelmämäinen, tyylipuhdas, maukas, luonteikas, juotavuudeltaan helppo, jättää suuhun ja nieluun jälkimakuun saakka kestävän upean aromaattisen tuntuman.

Valmistuksessa (ala)baijerilaista ohramallasta, vaaleaa ja karamellimallasta kaksoismäskäyksellä, Hallertaun humalia, perinteistä lagerhiivaa kylmäkäymisessä ja vettä.

Ruokajuomana vahvojen ja mausteisten liharuokien, riistan, pihvin, kinkun, kalan ja lipeäkalan kanssa. Märzen-tyylinen olut on lähinnä Oktober- eli syysolut, mutta sopii tietenkin myös jouluun.

Hohenthannerin varsinainen Oktoberolut on kuvailtu varsin samanlaisesti talvioluen rinnalla, tosin se on aavistuksen miedompi:

Märzen Festbier (5,6 %, kv 13,1 ˚Pl.) Hohenthanner: Helles und dunkles Karamellmalz verleihen einen malzaromatischen Körper mit einem feinen Duft nach Getreide und Brot.

Winterfestbier (5,8 %, kv 13,5 ˚Pl.): Hohenthanner: Helles und dunkles Karamellmalz verleihen einen malzaromatischen Körper mit einem feinen Duft nach Getreide und Brot.

– J.T. Laakso 

5,8 %-til., vaalea pohjahiivaolut, Märzen-tyylinen lager, kantavierre 13,5 (Alko 13,2) °Pl, katkeroainepitoisuus 15,0 EBU, väri  EBC; ravintosisältö / 100 ml. energia 50 kcal/ – kJ, rasva  g, josta tyydyttynyt rasva  g, hiilihydraatit  g, josta sokeri  g, proteiini  g, suola  g. Panimomestarit Sebastian Felsl, ’Ein Hallertauer Original’ ja Thomas Hämmerl, ’teknologi ja oluenjuoja intohimoisesti’. Suositus tarjoilulämpötilaksi  °C. Kausiolut. Panimo perustettu 1864. 

 

Kertalasipullo 0,5 l. Alkon vähittäismyyntihinta 3,99 €. Maahantuoja Dieter Ettl, Hki. Alkon jouluolutvalikoima 01.11.2021 alkaen. (P.E.-pvm 29.07.2022).

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita

Written by Toimittaja

13.12.2021 at 08:00

OlutSuomi – Olutverkon Viikon Olut 35-21: Savuinen kesäolut – uutuus Bambergistä

leave a comment »

* Aecht Schlenkerla Rauchbier Kräusen, Heller-Bräu Trum GmbH, Bamberg, Saksi, Baijeri, Saksa 

Pisteet 90 / 100.

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Kesä helteineen, sateineen, myrskytuulineen, koronarajoitteineen alkaa olla mennyttä aikaa. Niinpä kesäkuukausien viimeisinä päivinä on paikallaan maistella uutta tuttavuutta, savuista kesäolutta Saksasta. Maukas olut sopii aina seuraksi – ja seurueessa – kun ryhdytään muistelemaan menneen kesän lämpöä ja iloja. Testiolut on ollut valmistuksessa jo vuosikymmenen ajan, mutta Suomen valikoimissa ilmeisesti uutuus. So! Ein Prosit!

Väri on vaalea, kellertävän ruskea, läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on pursuavan runsas, kuplaista vaahtoa on jo suljetussa (!) pullossa, vitivalkoinen, tiheä, hauras, pieniä vaahtopälviä jää kiinni harvakseltaan lasin laidoille, laskeutuu melko nopeasti, keskikestävä. Tuoksu on savuinen, voi kutsua ’schlenkerlamaiseksi’, vahva, erikoinen.

Maku on kevyt, vahva savumainen ominaisuus voimistaa oluen luonnetta alkoholiprosentin antamaa viitettä vahvemmaksi, ei schlenkerlamaisesti imelän makea, eikä kovin savulihamainen, pikemminkin kuivan raikas, puumainen. Miellyttävän pehmeä savumaisuus jatkuu jälkimakuun saakka. Juotavuus on helppo, eli Kräusen on tottumattomalle hyvä mahdollisuus tutustua savuoluen antoisiin aromeihin.

Tuore (grünes Bier, suom. ’vihreä olut’) olut lasketaan tammitynnyriin ja mukaan sekoitetaan panimon tunnetuinta savuolutta Rauchbier Märzeniä (5,1 %) ja Helles Lagerbieriä (4,3 %). Sekoitus kypsyy muutaman kuukauden ajan. Hellerin panimoravintolassa kesän 2011 uutuustuotetta on saanut kesäisin jo vuosikymmenen ajan 1.6. alkaen elokuun lopulle tammitynnyreistä tuoppiin laskettuna kesäoluena.

Ruokajuomana kevyehkö, helppo olut on varsin yleissopiva, esimerkiksi makkarat ja kalaruoka.

– J.T. Laakso 

4,5 %-til., vaalea pohjahiivaolut, sekoitettu savuoluen kanssa, suodattamaton, kesän kausiolut; kantavierre 11,5 (Alko 11,6) ˚Pl, katkeroainepitoisuus 30,0 EBU, väri  EBC; ravintosisältö / 100ml. energia 40 kcal /  kJ, rasvaa  g, josta tyydyttynyttä rasvaa  g, hiilihydraatteja  g, josta sokeria  g, proteiinia  g, suolaa  g. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ºC. Uutuus kesäkuu 2011.

Kertalasipullo 0,5 l. Alkon vähittäismyyntihinta 3,90 €. Maahantuoja Servaali, Hki / Olvi Oyj, Iisalmi. (P.E.-pvm 02-2022).  

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita

OlutSuomi – Olutverkon Viikon Olut 34-21: Virolaispanimo onnistui vahvan Gosen valmistamisessa

leave a comment »

* Vikerkaar Imperial Gose, Põhjala Brewing AS, Tallinna, Viro 

Pisteet 92 / 100.

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Leipziger Gose perinteisessä Gose-pullossa ja lasissa.

Oluiden maailmassa, olutkulttuurissa, eletään parhaillaan hyvin pinnallista ajanjaksoa. Oluentekijät pikku panimoissaan ehkä tutustuvat – kirjallisuudessa – perinteisiin oluttyyleihin ja kiinnostuvat ideoimaan niistä omia – usein omituisia – muunnelmia. Ja niitä kutsutaan sitten ’moderneiksi tyyleiksi’ tai ’moderneiksi toteutuksiksi’. Mutta perinteisten tyylien puhtauteen tullaan palaamaan takuuvarmasti.

Amerikkalaispanimoiden aloitteesta puhjennut käsityöolutvallankumous (Craft beer revolution) tarkoitti aluksi perinteisten eurooppalaisten, varsinkin Iso-Britannian, Saksan ja Belgian siinä vaiheessa harvinaistuneiden ja osittain lähes katoamassa olleiden oluttyylien kunnioittavaa versiointia. Vallankumousprosessin edetessä sitten vasta kehittyivät erilaiset ’extreme’ (’äärimmäis’), ’imperial’ (’keisarillinen’, lainattuna viitteenä tsaarien aikainen Venäjä) ja muut ’modernit tyylit’.

Usein vallankumous latistuu tekijöidensä käsissä – ’ne pilasivat sen itse’, sanotaan. Niinpä nykyiset nuoret olutsukupolvet joutuvat ihastelemaan laimeita, luonteettomia hedelmämehuja kestämättömän kalliilla hinnalla. Pääasia, että tämä olutuutuus on samea (engl. ’hazy’) ja epätyypillisesti maustettu.

Mutta tottakai on myös poikkeuksia. Virolaispanimo on ottanut kohteekseen Gose-suolaoluen. Gose on itäisen Pohjois-Saksan ja erityisesti Leipzigin kaupungin olutperinnettä. Suolainen, mausteinen ja hapan Gose on tyypillisesti miedohko, noin 4,5 tilavuus-%. Virossa prosentti nostettiin (7,5 %) ja nimeen liitettiin moderni sana menneestä maailmasta: imperial.

© Kuva J.T. Laakso.

Väri on tumma, männynkaarnamaisen ruskea, läpikuultava, hennosti samea. Vaahto on valkoinen, niukka, vahva, tiheä rengas muodostuu lasin laidoille. Tuoksu on voimakkaan maustemainen, pehmeän minttukaramellimainen.

Maku on keskitäyteläinen, suolamainen, tahmainen, maustemainen, karamelli- ja purukumimainen, parfyymimäinen aromaattisuus muodostaa suolamaisuuden kanssa raikkaan pirteän, kiinnostavan kokonaisuuden.

Valmistuksessa käytetään pilsner ohramallasta, vehnämallasta, spelttivehnähiutaleita ja raparperimehua. Humalalajike on hüll melon. Juoma on maustettu Himalajan punaisella kivisuolalla, korianterilla, hibiskuksella ja ruusunmarjalla.

Viron kielen sana ’vikerkaar’ tarkoittaa ’sateenkaarta’.

Ruokajuomana sitruunasilakoiden kanssa. Põhjala-panimo perustettiin vuonna 2011, juomatuotanto alkoi vuonna 2014. Yhtiön nimi oli alunperin Õllekunsti Oü.

Põhjalan oluentekijä on brittiläinen Chris Pilkington, joka on työskennellyt aikaisemmin skottilaisessa Brewdog Plc -panimossa.

– J.T. Laakso 

7,5 %-til., tumma pintahiivaolut, mausteinen ja suolainen Gose, ”Imperial Gose”; kantavierre 19,3 °OG, 6,2 °FG, katkeroainepitoisuus 10 IBU, väri  EBC, hapot 7,2 g/l.; ravintosisältö 100 ml sisältää energiaa  kJ / kcal, rasva g, josta tyydyttyneitä rasvoja g, hiilihydraatit g, josta sokereita g, proteiini  g, munanvalkuainen g, suola  g. Pääpanimomestari Chris Pilkington. Suositus tarjoilulämpötilaksi 6-10 ºC. Uutuus kevättalvi 2021.

Hana 0,3 l. Anniskeluhinta 9,20 €. Valmistajalla myös kertalasipullo 0,33 l. Maahantuoja Servaali, Hki / Olvi Oyj, Iisalmi. (hana; P.E.-pvm ).  

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita

OlutSuomi – Olutverkon Viikon Olut 31-21: Lagerolutta etukenossa – pihakuusen tyyliin

leave a comment »

* Korven Kutsu Classic Lager Unfiltered, Karvilan Panimo, Karvila, Enonkoski / Purontaus Oy, Espoo 

Pisteet 89 / 100.

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Etelä-Savossa, Saimaan vesistöalueella sijaitsee 1400 asukkaan Enonkoski, suorastaan ’liikuttavan onnellinen’ maalaiskunta. Karvilan syrjäkylällä on entinen maalaistalo, jonka pihapiirissä kasvaa ikikuusi, etukenossa vastatuuleen päin. Juuri tämän etukenon varaan maatilan omistaja on perustanut entiseen navettaan pienpanimon. Panimo suuntaa tuotteensa pääasiassa 95 prosentille suomalaisista oluenkuluttajista: lager-oluen ostajille.

* Enonkoskella tapahtuu: la 7.8. klo 10-14 Kalamarkkinat.

* LUE lisää: OlutSuomessa tapahtuu!

karvilanpanimokorvenkutsuclassiclager19plojalasi
© Kuva J.T. Laakso

Väri on vaalea, syvän keltainen, läpinäkyvä, aavistuksen samea. Vaahto on valkoinen, alussa kuplainen, lyhytkestoinen vaahtopää, joka haihtuu nopeasti ja jää kellumaan pinnalle tiheänä, keskikestävästi. Tuoksu on imelän makea, hunajamainen.

Maku on kevyt, makeahko, hedelmämäinen, aprikoosimainen, mukava yhdistelmä imelän makeuden ja kuivan korpimetsän aromeista, juotavuudeltaan helppo ja maukas.

Uuden itäsuomalaisen maalaispanimon tarina rakentuu niin voimakkaasti korpimetsän ja tilalla vuosisatoja vinossa kasvaneen ikikuusen ympärille, että oluen maistajat löytävät väkisinkin kuivan korpikuusen ja pihkan aromeja. Hyvä niin.

Suodattamaton pohjahiivaolut, lager, on saksalainen perinneversio kirkkaasta vaaleasta lagerista. Suodattamatonta versiota kutsutaan nimellä Kellerbier, ’kellariolut’.

Ruokajuomana paistetun kalan ja makkaran kanssa.

Karvilan panimoa alettiin rakentaa Toivolan tilan entiseen viiden lehmän navettaan kesällä 2019. Tila Saimaalla, Enonkosken Karvilassa on toimitusjohtaja Jouni Purontauksen lapsuusmaisemaa. Maatalouden harjoittaminen on päättynyt, ja paikka on ollut espoolaisen ekonomin loma- ja metsätalouskäytössä.

Tänä vuonna (2021) navetan viereen on valmistunut uudisrakennus, avajaisia juhlittiin 28.05.2021. Käymistankkien vetoisuus on 5000 ja 2500 litraa. Ensimmäisen vuoden 2020 kokonaistuotanto, 15000 litraa, saattaa kymmenkertaistua.

Panimolla on vähittäismyymälä Enonkosken kirkonkylällä, Korpi Bistron yhteydessä. Savonlinnassa opetusravintola Paviljongissa toimii ainakin heinäkuun ajan Korven Kutsu Kesäterassi, avoinna ma-pe klo 12-18.

– J.T. Laakso 

5,0 %-til., vaalea pohjahiivaolut, suodattamaton lager; ”suodattamaton luonnollinen olut”, ”aisti korpi”; kantavierre  °Pl, katkeroainepitoisuus 17 IBU, väri  EBC, ravintosisältö 100 ml sisältää energiaa 167 kJ / 40 kcal, rasva – g, josta tyydyttyneitä rasvoja – g, hiilihydraatit – g, josta sokereita – g, proteiini – g, suola – g. Suositus tarjoilulämpötilaksi ºC. Uutuus 06.07.2019.

Kertalasipullo 0,33 l. Vähittäismyyntihinta 4,45 €. (P.E.-pvm 24.05.2022).  

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita

Written by Toimittaja

02.08.2021 at 11:00

OlutSuomi – Olutverkon Viikon Olut 30-21: Maalaispanimo-oluen tausta ulottuu Rooman keisarikuntaan

leave a comment »

* Olutpaja Agrippina, Olutverstas Oy, Laitikkala, Pälkäne / Helsinki 

Pisteet 93 / 100.

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Suomalainen, helsinkiläinen ja maalaisolut, jolla on vankka saksalainen perinne on nyt tarkasteltavana. Koronakesän neljännen aallon oloissa on järkevää kannattaa matkailua omassa maassa. Ja mikä olisikaan parempi kohde kuin eteläinen Häme! Sieltäkin löytää hyviä panimokohteita, eikä siis pelkkää sahtia. Tämä hämäläis-helsinkiläis-saksalaistyylinen olut arvioitiin ja pisteytettiin sokkona ja mieluisa yllätys oli huomata olut hienoksi versioksi tunnetusta saksalaistyylistä.

Alkavalla viikolla oluesta kiinnostuneet olutsuomalaiset kokoontuvat Helsinkiin juhlimaan Olut-SuomiFoorumin 15. vuositapaamista. Loppuviikolla on myös Suuret Oluet – Pienet Panimot -tapahtuma, jossa on tarjolla yli 30 panimon kymmeniä tuotteita. Pälkäneen panimo ei ole mukana, mutta jossain välissä on hyvä käydä myös tutustumassa helsinkiläisiin olutravintoloihin ja nauttia vaikkapa tuoppi Agrippinaa.

* LUE lisää: OlutSuomessa tapahtuu!

© Kuva J.T. Laakso

Väri on vaalea, keltainen, läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on vitivalkoinen, pursuavan runsas, pumpulimainen, tiheä, muodostaa tiheän verhon lasin laitoihin, pian täysverhoon ratkeaa isoja aukkoja, kestävä. Tuoksu on hedelmämäinen, raikas, ruohomainen, mutta myös liimapaperimainen.

Maku on kevyt, kuivahko, suutuntuma on ärhäkkä, varsinkin kun luonteikas isku lopahtaa heti saman tien antaen tilaa viehkeälle, tasapainoiselle, häiriöttömän helpolle, miellyttävälle juotavuudelle. Olut on (hennossa) tyylissään luonteikas ja löytää runsaasti ystäviä esimerkiksi ruokailijoista, kevyen, naisellisen oluen ystävistä, keskusteluun painottavista seurusteluporukoista. Ja tietenkin eri oluttyylejä etsivistä alan maistelijoista.

Ruokajuomana kevyen kalan, risoton, raejuuston, juustojen, juusto- ja munakohokkaan, vihannesmunakkaan ja myös kylmänä maistuvien annosten kanssa.

agrippinacoloniakolschlasiDE
’Agrippina’ -Kölschlasi Kölnistä.

Kölsch-oluttyyli on perinteisiä saksalaisia paikallisoluttyylejä, suosittu Kölnin ympäristössä Rein-joen rannoilla. Kölschillä on EU:n nimisuoja, joten Pälkäneen Agrippinaa ei voi kutsua kölschiksi. Sana ’Kölsch’ tarkoittaa saksassa myös paikallista kieltä, murretta. Niinpä Kölschiä kutsutaankin maailman ainoaksi kieleksi, jota voi juoda.

Olutpajan Agrippinan nimi tulee Rooman valtakunnan keisarinnan Agrippinan mukaan. Hän oli keisari Neron äiti. Ennen ajanlaskumme alkua perustettu Kölnin miljoonakaupunki on latinankieliseltä nimeltään Colonia Claudia Ara Agrippinensium.

Olutpaja on helsinkiläisen oluentekijän Timo Jukan vuonna 2009 perustaman Olutverstas Oy:n tavaramerkki. Olutverstaan / Olutpajan tuotanto alkoi kesällä 2014, mistä alkaen panimo on toiminut Pälkäneen Laitikkalassa, Rönnvikin Viinitilan tiloissa.

– J.T. Laakso 

5,0 %-til., vaalea pintahiivaolut, saksalaisperäistä Kölsch-tyylin perinneolutta muistuttava kevyt ale; kantavierre  °Pl, katkeroainepitoisuus EBU, väri  EBC, ravintosisältö 100ml: energia  kJ /  kcal. Oluentekijä Timo Jukka. Suositus tarjoilulämpötilaksi  °C. Uutuus heinäkuussa 2020.

Hana 0,5 l. Anniskeluhinta 9,70 €; 0,3 l. hinta 5,60 €. Myös kertalasipullo 0,5 l. Saatavana esimerkiksi Rönnvikin Viinitilan myymälässä Pälkäneellä. Jakelu Juomatalo Pikkulintu Oy, Helsinki. (hana; P.E.-pvm ) 

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita

Written by Toimittaja

26.07.2021 at 08:02

OlutSuomi – Olutverkon Viikon Olut 21-21: Tummaa luonteikkuutta kesäviileyteen

leave a comment »

* E.T.A. Dunkles Lager, Mahrs Bräu Bamberg GmbH, Bamberg, Saksi, Baijeri, Saksa 

Pisteet 90 / 100.

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Alkukesä on epävakaisessa viileydessään jälleen osoittanut, että tummia oluita kannattaa pitää valikoimassa myös kalenterikesän aikana. Saksan hieno olut- ja panimokulttuuri jaksaa muistaa oman maan ja kielen kulttuurihistoriaa. Kolmikymppinen monilahjakas älykkö asettui tunnettuun baijerilaiseen panimokaupunkiin. Yksi paikkakunnan panimo valmisti kaupunkiin muuton 200-vuotisjuhlavuoden merkeissä tumman lager-oluen, joka on nyt ollut valikoimassa jo 13 vuotta. Nam.

Väri on tumma, kuparinruskea eli punertava, läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on valkoinen, keskirunsas, jättää kaunista pitsiä tuopin laidoille, harmittavan niukasti, mutta kestävä. Tuoksu on mallasmainen, kuiva – vastoin makua.

Maku on keskitäyteläinen, makea, mallasmainen, aavistuksen mämmimäinen kevyen paahteisuuden vuoksi. Tasapainoinen luonteikas, maukas, juotavuudeltaan helppo tyylinmukainen.

Valmistuksessa käytetään paahdettuja maltaita, humalalajikkeet ovat Hallertau perle ja select.

Ruokajuomana jauhelihapihvin, makkaran, mustamakkaran ja paistettujen perunoiden kanssa.

E.T.A. Hoffmann (vas.) ja Ludwig Devrient oluella Berliinissä. Taiteilija Karl Themann.

Ernst Theodor Amadeus (alunperin Wilhelm) eli E.T.A. Hoffmann (s. 1776 Königsberg, Itä-Preussi (nyk. Kaliningrad, Venäjä), k. 1822, Berliini) oli saksalainen kirjailija, säveltäjä, kriitikko, karikatyyripiirtäjä, lakimies (jne), jonka teoksia on suomennettu kymmenittäin, useita vielä 2000-luvulla.

Hän asettui vuonna 1808 Bambergiin teatterin musiikilliseksi johtajaksi – teatterin nimi on nykyisin E.T.A.-Hoffmann-Theater. Bambergissa on myös Hoffmannin patsas ja Hoffmann-museo rakennuksessa, jossa E.T.A. on asunut jonkin aikaa.

Hoffman muutti etunimensä Wilhelmistä Amadeukseksi kunnioittaakseen itävaltalaista säveltäjää Wolfgang Amadeus Mozartia (1756-91). Maailman kulttuurihistoriassa Hoffman tunnetaan juuri E.T.A.:na.

– J.T. Laakso 

5,0 %-til., tumma pohjahiivaolut, lager, E.T.A. Hoffmannin 200-vuotisjuhlavuoden 2008 olut, ”valmistettu vanhan panimoreseptin mukaan”; kantavierre 13,5 °P, katkeroainepitoisuus  EBU, katkeruusasteikko 3/10, väri  EBC; ravintosisältö 100 ml: energia  kJ /  kcal, rasva  g, josta tyydyttynyttä  g, hiilihydraatit  g, joista sokereita  g, proteiini  g, suola g. Suositus tarjoilulämpötilaksi  °C. Uutuus 2008.

Kertalasipullo 0,5 l. Anniskeluhinta 9,90 €. Maahantuoja . (P.E.-pvm 19.05.2021)

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita

OlutSuomi – Olutverkon Viikon Olut 03-21: Hiilenmustaa olutta itäisestä Saksasta

leave a comment »

* Köstritzer Schwarzbier, Köstritzer Schwarzbierbrauerei GmbH, Bad Köstritz, Thübingen, Saksa / Bitburger Braugruppe GmbH, Bitburg, Saksa  

Pisteet 91 / 100.

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Alkon hieno saksalaissuuntaus jatkuu tammikuun erikoisvalikoiman oluissa. Kuudesta oluesta neljä edustaa saksalaista olutperinnettä. Ei tosin kannata valittaa – vaan tutustua ja maistella.

Schwarzbier (suom. ’mustaolut’, ruots. ’svartöl’, engl. ’black lager’, viro ’must õlu’, ven. ’чёрное пиво’ (’tsornoje pivo’)) on yksi monista saksalaisista paikallisoluista. Oluttyylin syntysijat ovat keskeisessä Saksassa, itäisissä osavaltioissa, Thübingenissä. Nykyisin Bad Köstritzistä lähtee aitoa mustaolutta yli 50 maahan eri puolille maailmaa.

* LUE lisää: Alkon tammikuun erikoiserät: niukka ja kiinnostava.

kostrizerschwarzbierplo

Väri on tumma, valoa vasten viininpunainen, kirkas. Vaahto on vaaleanruskea, tiheä, tasainen, kestävä, vähäistä pitsikuviota takertuu lasin laidoille. Tuoksu on paahteinen, mallasmainen, hedelmäinen.

Maku on täyteläinen, aavistuksen makea, mallasmainen, lakritsamainen, paahteinen, tumman hedelmämäinen, kuivattua luumua, rusinamaisuutta. Tasapainoinen, omaperäinen, helposti juotava. Jälkimaku alkaa vahvan paahteisena ja kestää pitkään.

Oluttyyleistä kiinnostuneen kannattaa ehdottomasti tutustua.

Ruokajuomana grillatun pihvin, kyljyksen, mausteisen makkaran sekä kalan kanssa. Schwarzbier- eli mustaolut-tyyli on kotoisin juuri Saksan itäosien Thüringenistä. Bad Köstritzin panimo on perustettu vuonna 1543.

Vuonna 1991 panimon omistajaksi tuli Bitburger Brauerei Th. Simon / Bitburger Braugruppe. Toinen Suomessa hyvin tunnettu Schwarzbier on patenttikorkkipulloon pakattu Mönchshof (4,9 %) / Kulmbacher Brauerei AG Frankenissa.

Saksan väistyvä liittokansleri Angela Merkel on kasvanut ja opiskellut DDR:ssa, valmistunut Karl Marx Universitätissä Leipzigissä. Kuva: Köstritzer Brauerei.

Nykyajan ensimmäiset suomalaiset Schwarzit tulivat valikoimiin runsaat kymmenen vuotta sitten: LWT:n Laitilan Kievari Schwarz (4,5 % – nykyisin Laitilan Kukko Schwarz) ja Vakka-Suomen Panimon Prykmestar Schwarz (4,5 %). Molemmat ovat olleet pitkäkestoisia ja edelleen valikoimissa. Useat muutkin pienpanimot ovat valmistaneet pieniä Schwarz-eriä.

– J.T. Laakso 

4,8 %-til., tumma täysmallaslager, mustaolut, schwarzbier; kantavierre 11,4 °Pl, katkeroainepitoisuus 21 EBU, väri 100 EBC, ravintosisältö 100 ml sisältää energiaa 173 kJ / 41,5 (42,0 etiketissä; Alko 40) kcal, rasva 0,0 g, josta tyydyttyneitä rasvoja 0 g, hiilihydraatit 2,5 g, josta sokereita – g, proteiini – g, suola – g. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ºC. Uutuus .

Kertalasipullo 0,5 l. Alkon vähittäismyyntihinta 4,04 €. Maahantuoja Brew Seeker / Momentin Group Oy, Hki. Alkon erikoiserät ”Aromaattiset lager ja pils” –teema 14.01.2021 alkaen. (P.E-pvm 08.09.2021). 

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita

Written by Toimittaja

18.01.2021 at 08:20

%d bloggaajaa tykkää tästä: