OLUTSUOMI – Juomien Suomen uutisia ja tietoa oluesta

Olut-Suomi – oluenystävän oma verkosto

Archive for 16 helmikuun, 2015

OLUTVERKON Viikon Olut 08-15: Huolellisesti humaloitu riisiolut lämmittää talviviimassa

leave a comment »

Piraat Triple Hop, Brouwerij Van Steenbergen, Ertvelde, Ghent, Flander, Belgia 

Pisteitä: 93 / 100.

* Osallistu: OLUTKANSANÄÄNESTYS – valitse kaikkein maukkain ja maistuvin kausiolut jouluna 2014!

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Väri on vaalea, keltainen, samea, kestävä. Vaahto on valkoinen, runsas, tiheä. Tuoksu on hedelmämäinen, tasapainoinen. Maku on täyteläinen, pehmeän hedelmämäinen, maustemainen, pippurimainen, yrttimäinen, tasapainoinen, tyylipuhdas belgialainen ale. Jälkimaku on pitkä, vahva, lämmittävä.

Valmistusainekset ovat pilsner-mallas, neljä erilaista humalalajiketta, riisi, sokeri ja karamelliväriaine. Perusmerirosvo-olueen (Piraat 10,5 %) lisätään humalia kolmessa (’triple’) vaiheessa, Saaz-, Tetra- ja kahdesti Aurora-lajikkeita. Lisäksi olut kuivahumaloidaan Cascade-lajikkeella.

Ruokajuomana jauhelihapihvi ja lihapullat valko- ja sienikastikkeen kanssa.

Jean-Baptiste De Bruin perusti vuonna 1784 De Peer -nimisen panimon. Hänen vaimonsa serkku peri panimon ja tämän tytär Margriet solmi avioliiton Ghentin panimokorkeakoulun mikrobiologian professorin Paul Van Steenbergen (k. 1962) kanssa. Paul työskenteli myöhemmin myös Delftissä Louis Pasteurin kanssa. Vuonna 1919 Paul muutti panimon nimeksi Brouwerij Bios.

Paulin ja Margrietin poika Josef Van Steenberge syntyi vuonna 1914 ja varsinaisesti innostui oluenteosta vasta 64-vuotiaana, 1970-luvulla. Hän sai Ghentissä sijaitsevan Augustijn luostarin (Augustijnenklooster, 1295) oluen valmistukseensa vuonna 1982: Augustijn Blonde (7,5 %), vuodesta 2009 myös Augustijn Donker Brune (8,0 %) ja Augustijn Grand Cru (9,0 %). Pian sen jälkeen markkinoille valmistuivat uudet vahvat uudelleenkäyneet oluet Gulden Draak (10,5 %) sekä Piraat (10,5 %) ja Piraat Triple Hop (10,5 %). Josefin poika Paul Van Steenberge tuli panimon johtoon vuonna 1990 ja 1998 hänen rinnalleen tuli sisaren poika Jef Versele, 7. polven oluentekijä.

J.T. LAAKSO

10,5 %-til., kantavierre 22,5 °P, katkeroainepitoisuus 27,1 EBU, väri 21,5 EBC, vaalea kolmesti humaloitu riisillä jatkettu pintahiivaolut, strong ale. Suositus tarjoilulämpötilaksi 8 ºC.

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 4,56 €. Maahantuoja Diamond Beverages Oy, Vantaa..

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

Written by Toimittaja

16.02.2015 at 10:38

Kampanja: Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 – 47. päivä: Savu Porter, Maku Brewing

leave a comment »

Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 -kampanjan 47. päivänä maistellaan Alkon käsityöolutvalikoiman viimeisintä olutta. Se löytyy edelleen myös olutravintoiden hanoista eli makuun pääsee edelleen. Päivän olut on ollut lähes koko ajan OlutKansanÄänestyksen mitalisijoilla, viime aikoina kärjessä. Mutta vielä on aikaa käyttää äänioikeutta – johtoaseman turvaamiseen tai oman suosikin aseman parantamiseen!

* Maku Brewing on (Helsingissä) ajankohtainen juuri nyt myös Juuri keittiö & baarin uuden ruokalistan vuoksi: ”Juuri oikea Maku” – olutta ja ruokaa yhdistelevä erikoismenu on nautittavissa 19.2.-1.3.2015 Juuressa, Korkeavuorenkatu 27, Hki.  Lue ja tutustu: Juuri oikea Maku -annoksiin.

* Osallistu OLUTKANSANÄÄNESTYKSEEN: Valitse paras ja maukkain Alkon käsityöolutvalikoimasta 2015.

SavuPorter, Maku Brewing / Jussi Olut Oy, Tuusula Hki  (5,9 %)

Pisteet 91 / 100. Koff Porter –asteikolla  94 / 100.

Väri on tumma, musta, läpinäkymätön. Vaahto on ruskea, tiheä, niukka, jättää pitsikuvioita lasin reunoille. Tuoksu on paahteinen, savumainen, lakritsimainen. Maku on keskitäyteläinen, paahteinen, savuarominen, sulavan, liukkaan tasapainoinen ja helposti juotava.

Valmistuksessa käytetyt mallaslajikkeet ovat pale ale, crystal 100, dark ale, savu, suklaa ja musta. Humalat ovat amerikkalaisia: Chinook ja Willamette.

Ruokajuomana liharuokien kuten maksan kanssa. Ei jälkiruokaolut. Valmistaja suosittelee portteria ”nautiskelu-, seurustelu- ja jälkiruokajuomaksi”. Helsinkiläisessä ravintola Juuressa suositus osuu fenkolilla ja sinapilla maustetun Ahvenanmaan taimenen kohdalle.

Viisi kaverusta perusti panimon teollisuushalliin Tuusulan Ristikiveen vuonna 2013 ja ensimmäiset tuoteet saatiin asiakkaiden maisteltaviksi alkukesästä 2014. Panimo hankki laitteistoa Saimaan Juomatehtaan lopetetulta panimolta Lappeenrannasta. Ensimmäisenä, runsaan puolen vuoden kestoisena toimintavuonna kokonaistuotanto oli huikeat 35000 litraa (Alkon tieto)!

J.T. Laakso

TIETOA OLUESTA: 5,9 %-til., kantavierre 16 °P, katkeroainepitoisuus 46 EBU, väri 164 EBC, tumma pintahiivaolut, savumausteinen portteri. Suositus tarjoilulämpötilaksi ºC. Uutuustuote tammikuussa 2015.

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 4,50 €. P.E. 04.01.2016. Myös hanassa 0,4 l. Anniskeluhinta 8,00 €. Alkon käsityöolutvalikoimassa 2.2.2015 alkaen.

TIETOA PANIMOSTA: Jussi Olut Oy eli Maku Brewing on perustettu kesällä 2013 Ristikiven kylässä Keski-Uudenmaan Tuusulassa. Teollisuushalliin rakennettiin talven aikana käsityövalmistusperinnettä kunnioittava moderni panimo. Yhtiön toimitusjohtaja on Jussi Tamminen ja oluentekijä Hämeen Ammattikorkeakoulun kurssin 2014 suorittanut Juhani Repo. Viidestä ”makuveljestä” kolme on kotoisin Lappeenrannan tienoolta. Koekeittoja maistellessaan kaverukset miettivät panimolle nimeä päätyen oluen keskeiseen ominaisuuteen: makuun. Ensimmäiset myyntioluet valmistuivat huhtikuussa 2014 Helsingin Olutfestivaalien HBF:n alla.

Olutalan luonnehdinta: ”Tunteita herättävä olut syntyy sekoittamalla laadukkaita raaka-aineita sopivassa suhteessa ehyeksi kokonaisuudeksi.” Tämä sitaatti voisi olla panimon tunnuslause. Ensimmäisten kuukausien aikana tuotetut oluet ovat olleet erittäin tyylipuhtaita ja maukkaita painottuen alkoholipitoisuudeltaan mietoon suuntaan. Helposti juotavan tasapainoisen oluen aromaattisia yksityiskohtia saa etsiä huolellisesti – kuin parhaissa saksalaisklassikoissa ainakin.

– Makuveljiltä makustelijoille, olkaa hyvä, tekijät toivottelevat.

Laitteisto: 3000 litran keittokattilat, 4 x 2000 litran kypsytystankit, pullotus- ja astiointilinjat. Laitteistoa on hankittu Saimaan Juomatehtaan entisistä tiloista Lappeenrannasta. Vuosituotanto: olut 18500 litraa (arvio) / 35000 litraa vuonna 2014, loppupuoliskolla (Alkon tieto). Kapasiteetti: olut 100000 litraa (arvio). Henkilöstö: 1. Luokitus: Uusi pienpanimo / käsityöolutpanimo.

* * * * *

Vastuullista Juoma- ja Olutkulttuuria edistämään:
Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015

Lue lisää…

%d bloggaajaa tykkää tästä: