OLUTSUOMI – Juomien Suomen uutisia ja tietoa oluesta

Olut-Suomi – oluenystävän oma verkosto

Archive for 24 helmikuun, 2015

Pienpanimoiden olutverohelpotus voimaan takautuvasti vuoden 2015 alusta

leave a comment »

Eduskunnan valtionvarainvaliokunta puoltaa tänään (24.02.2015) käsittelemäänsä alkoholiverolain muutosta Hallituksen esityksen mukaisesti. Pienpanimoiden olutveron alennuksia koskeva muutos alkoholilakiin tulisi säätää mahdollisimman pian ja se vaikuttaisi kerättyihin veroihin takautuvasti 1.1.2015 alkaen. Laki vaatii vielä Eduskunnan käsittelyn.

Suomalaisen pienpanimon laitteistoa Sonnisaari Panimossa Oulussa.

Suomalaisen pienpanimon laitteistoa Sonnisaari Panimossa Oulussa.

Alkoholiveron muutoksessa on kaksi oleellista seikkaa, jotka liittyvät tuotantomääriin. Suurin olutveroalennus (50 %) koskee panimoa, jonka vuosituotanto on enintään 500000 litraa olutta (aiemmin 200000 litraa).

Toinen muutos koskee veroalennuksen alinta porrasta, jossa olutveron alennus on 10 %. Sen saa panimo, jonka vuosituotanto on enintään 15 miljoonaa litraa olutta (aiemmin 10 milj. l.).

Tämä yläraja tarkoittaa tuotannollista yhteistyötä tekevien panimoiden yhteisiä vuosituotantolitroja. ”Tuotannolliseksi ja toiminnalliseksi yhteistyöksi katsotaan oluen valmistuksessa tarvittavien raaka-aineiden ja tarvikkeiden hankinta sekä oluen pakkaaminen, markkinointi ja jakelu.”, lakiteksti määrittelee.

Lainsäätäjät ovat pyrkineet määrittelemään tuettavan pienpanimotoiminnan siten, että panimon tulee olla itsenäinen omassa päätöksenteossaan sekä muista toimijoita fyysisesti erillinen laitos. Edelleen lisenssivalmistus on kielletty. Tämä tarkoittaa nimetöntä tuotantoa muiden käyttöön, esimerkiksi ns. kaupan omat merkit.

Panimotietoa lainvalmistelusta

Lainsäädäntötyön vaiheissa on koottu paljon kiinnostavaa tietoa suomalaisesta panimotoiminnasta. Voineeko pitää luotettavana pienpanimoiden vuosituotannon litramääriä, jotka kertovat kasvusta: runsaat 2 miljoonasta litrasta (v. 2004) noin 14 miljoonaan litraan (v. 2013). Oluen valmisteveron alennus on kasvanut eli vähentänyt valtion tuloja noin 0,8 miljoonaa euroa (v. 2004) ja 5,4 miljoonaa euroa (v. 2013). Veronalennus on ollut keskimäärin 28 senttiä tuotantolitraa kohti.

Valtionvarainvaliokunta arvioi uudistuksen vähentävän valtion tuloja noin 400000 euroa.

Pienpanimoalennuksen vuosittainen määrä on ollut noin 5,3 miljoonaa euroa eli alle prosentin olutveron vuosittaisesta kokonaistuotosta, joka on 570 – 600 miljoonaa euroa. Alkoholiveron kokonaistuotto oli vuonna 2013 noin 1 336 miljoonaa euroa. Oluen osuus noin 43 %.

Lainsäätäjän ”tuoreimpien tietojen mukaan” Suomessa on 43 pienpanimoa. Niiden voi arvioida sijoittuvan tukiryhmiin seuraavasti:

1. Panimon vuosituotanto alle 0,5 miljoonaa litraa olutta – alennus 50 %;
(Stadi, Malmgård, Rousal, Sauvon Panimotupa, Hiisi, Suomenlinna jne. yhteensä 37 valmistajaa)

2. Panimon vuosituotanto 0,5 – 3,0 miljoonaa litraa olutta – alennus 30 %;
(Saimaa, Nokia, VASP, Teerenpeli, Stallhagen)

3. Panimon vuosituotanto 3,0 – 5,5 miljoonaa litraa – alennus 20 %;
(ei mikään – ellei LWT?)

4. Panimon vuosituotanto 5,5 – 10 miljoonaa litraa – alennus 10 %.
(Laitila)

Kahden tai useamman pienpanimon harjoittaessa tuotannollista tai toiminnallista yhteistyötä niiden yhteenlaskettu oluttuotanto ei saa ylittää 15 miljoonan litran rajaa kalenterivuodessa, jolloin alennusoikeus säilyy.

Pienpanimoiden ryhmittelyn arvioinnin on tehnyt OLUTVERKON Toimitus.
* Lue lisää vertailutietoja suomalaisista panimoista – ja kerro omia arvioitasi ja tietojasi!
Olut- ja panimotietoja Suomesta.
HUOMAA, että kysymyksessä on työn alla oleva jatkuvasti tarkentuva tietokanta.

Advertisement

Written by Toimittaja

24.02.2015 at 11:42

Kampanja: Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 – 55. päivä: American Lager, Stadin Panimo, Hki

leave a comment »

Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 -kampanjan 55. päivänä vietetään suomalaisen ”keskioluen” juhlapäivää ja maistellaan viime vuonna 2014 Suomen Parhaaksi Olueksi nimettyä mietoa keskiolutta.

Päivälleen 20 vuotta sitten (24.02.1995) myytiin malmilaisella kioskilla ensimmäistä kertaa keskiolutta asiakkaalle mukaan (Helsingin Sanomien haastattelu 20.02.2015). Jo vuonna 1980 popmusiikkilehti Uusi Laulu ja pilalehti Pahkasika järjestivät ”Keskiolut R-kioskeihin” -kampanjointia; alun perin hupimielessä, mutta popparit luovuttivat asiaa koskevan julkilausuman peräti Eduskunnalle (syksyllä 1980). 15 vuoden kuluttua hupiunelma oli totta.

* Lue lisää keskioluesta: OLUTVERKKO testasi suomalaisia keskioluita

* Osallistu OLUTKANSANÄÄNESTYKSEEN: Valitse paras ja maukkain Alkon käsityöolutvalikoimasta 2015.

American Lager, Stadin Panimo Oy, Hki  (4,5 %)

Pisteet 88 / 100.

Viime kesänä Suomen Parhaaksi Olueksi 2014 nimetty StaPan American Lager on väriltään vaalea, ruskean keltainen, läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on valkoinen, aluksi runsas, epätasaisen kuplainen, jättää risaisia pitsejä lasin reunoille, keskikestävä. Tuoksu on katkeromainen, hedelmämäinen, maitomainen.

Maku on keskitäyteläinen, voimakkaasti katkeromainen, kuiva, pihkainen, vahvasti luonteikas, hedelmämäinen, pehmeän luumumarmeladimainen.

Amerikkalaiset käpyhumalat antavat tälle miedolle oluelle ominaisluonteen. Aromihumalointi on tehty hopback-menetelmällä keiton loppuvaiheessa. Voimakas katkerointi peittää ohuen mallaspohjan. Lager-tyylisuuntaa tämä pikemminkin hybridi-olut ei noudata puhdaspiirteisesti. Suodattamaton lager, amerikkalaiset katkerot – olisikohan tämä amerikkalainen Kellerbier eli American Cellar Lager, ACL.

Ruokajuomana mausteisen aasialaisen kasvis- ja liharuuan kanssa.

Vuonna 1999 aloittanut Stadin Panimo valmisti oluen vuonna 2012, mutta StaPan tapaan valmistusainekset ja varsinkin humalalajikkeet vaihtelevat saatavuuden mukaan eri valmistuserissä.

Menestys on ollut hieno:
* Suomen Paras Olut 2014 – Suomalainen Olut ry 21.08.2014, Hki
* Paras; Vaalea mieto lager -sarja – Suomalainen Olut ry 21.08.2014, Hki
* Paras; Vaalea mieto lager -sarja – Suomalainen Olut ry 22.08.2013, Hki
* Paras; Vaalea mieto lager -sarja – Suomalainen Olut ry 23.08.2012, Hki.

J.T. Laakso

TIETOA OLUESTA: 4,5 %-til., kantavierre 10,8 °P, katkeroainepitoisuus 35 IBU, väri  EBC, vaalea, suodattamaton, pastöroimaton ja lisäaineeton, pullossakäyvä pohjahiivaolut, lager. Uutuus 2012.

Kertalasipullo 0,33 l. Vähittäismyyntihinta 3,59 e. Hana 0,5 l. Anniskeluhinta 7,90 e. 

Stadin Panimo tunnusTIETOA PANIMOSTA: Pelialalla toimiva yrittäjä Timo Konttinen perusti neljän silloisen ystävänsä kanssa Stadin Panimo Oy:n vuonna 1998. Vastikään vietettiin siis 15-vuotisjuhlavuotta. StaPan tarkoitus oli löytää toimitila mahdollisimman läheltä Helsingin ydinkeskustaa – ja alkuvuosina se esiintyikin ahkerasti nimellä Downtown Brewery Ltd., joka sittemmin on jäänyt pois käytöstä. Toimitilaksi kuitenkin löytyi keskustan laitamilta Kyläsaaresta / Kalasatamasta purkua odotteleva Helsingin kaupungin Tukkutorin omistama 100 m² varastomakasiini, aivan merilaiturin kupeessa.

Panimo etsi vuosikausia uutta toimitilaa ja kesällä 2014 se muutti 850 metriä lähemmäs keskustaa, Suvilahden kaasutehtaan käytöstä poistettuun rakennukseen. Pian muuton jälkeen Kyläsaaren kalavarastorakennus oli jo purettu. Stadin Panimo saa uusiin tiloihin myös oman ravintolan talvella 2015 – sitä varten rekisteröitiin kuluvan vuoden ensimmäisenä arkipäivänä oma yhtiö, Stadin Panimobaari Oy.

Timo Konttinen osti kumppanien osuudet yhtiöstä ja panimo uudisti teknologiansa täysin vuonna 2009. Pintahiivaoluiden lisäksi myös pohjahiivatekniikalla käyvien lager-oluiden valmistus tuli mahdolliseksi. Toimintaideana on alusta alkaen ollut valmistaa asiakkaille (ravintoloille, kaupoille) omia oluita omilla resepteillä. 15 ensimmäisen toimintavuoden aikana Stadin Panimo onkin valmistanut 500 erilaista olutta – keskimäärin yli 30 olutta joka vuosi! Nykyisin olutvalmistuksesta vastaa Sebastian Gren.

Olutalan luonnehdinta: Olutkulttuurin edistämisen kannalta Stadin Panimon toiminta on tosi arvokasta. Varsinkin ensimmäisinä toimintavuosina StaPa esitteli valtavan kirjon erilaisia oluttyylejä, joita moni harrastajakaan ei ollut ikinä päässyt testaamaan. Pienen toimijan joustavuus on hyväksi olutkulttuurin edistämistä ajatellen. Panimon toiminta on hyvin rohkeaa ja itsenäistä, johon kuuluu avoin mieli ja pelottomuus tutustua uusiin haasteisiin.

Toimintaidean mukaisesti panimon tuotteet ovat todella monenkirjavia. Myös laatu vaihtelee ailahtelevasti, joskin epäpuhtaudet ja suoranaiset virheet ovat jääneet jo vuosien taakse. Kaikki oluet ovat käyneet läpi Hop Back -humaloinnin, joka vahvistaa ja tasapainottaa oluiden aromikuvaa.

StaPa on (ollut) myös sahdintekijä. Ensimmäiset tuotteet olivat Stadin Friidu – ja Stadin Kundi -sahdit (7,5 %) ja useina vuosina valmistettiin HBF-olutfestivaalille vahva Festarisahti (10 %). Uusin erikoisuus on vapuksi 2014 valmistettu Hunajasima (4,5 %).

Laitteisto: 1000 litran keittokattila, kaksi 500 litran mäskäyskattilaa, viisi 2000 litran käymistankkia, 20 kpl 1000 litran käymistankkia, astiointi- ja pullotuslinjat. Vuosituotanto: olut 50000 litraa (panimon ilmoitus); 40999 litraa (2011, panimon ilmoitus); siideri 2000 litraa (arvio). Kapasiteetti: olut 150000 litraa (panimon ilmoitus). Henkilöstö: keskimäärin noin 5.

 Luokitus: Uuden aallon pienpanimo, käsityöolutpanimo, ei merkkejä siirtymisestä pois käsityöhenkisestä toimintatavasta.

* * * * *

Vastuullista Juoma- ja Olutkulttuuria edistämään:
Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015

Lue lisää…

%d bloggaajaa tykkää tästä: