OLUTSUOMI – Juomien Suomen uutisia ja tietoa oluesta

Olut-Suomi – oluenystävän oma verkosto

Posts Tagged ‘Savuolut

OlutSuomi – Olutverkon Viikon Olut 35-21: Savuinen kesäolut – uutuus Bambergistä

leave a comment »

* Aecht Schlenkerla Rauchbier Kräusen, Heller-Bräu Trum GmbH, Bamberg, Saksi, Baijeri, Saksa 

Pisteet 90 / 100.

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Kesä helteineen, sateineen, myrskytuulineen, koronarajoitteineen alkaa olla mennyttä aikaa. Niinpä kesäkuukausien viimeisinä päivinä on paikallaan maistella uutta tuttavuutta, savuista kesäolutta Saksasta. Maukas olut sopii aina seuraksi – ja seurueessa – kun ryhdytään muistelemaan menneen kesän lämpöä ja iloja. Testiolut on ollut valmistuksessa jo vuosikymmenen ajan, mutta Suomen valikoimissa ilmeisesti uutuus. So! Ein Prosit!

Väri on vaalea, kellertävän ruskea, läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on pursuavan runsas, kuplaista vaahtoa on jo suljetussa (!) pullossa, vitivalkoinen, tiheä, hauras, pieniä vaahtopälviä jää kiinni harvakseltaan lasin laidoille, laskeutuu melko nopeasti, keskikestävä. Tuoksu on savuinen, voi kutsua ’schlenkerlamaiseksi’, vahva, erikoinen.

Maku on kevyt, vahva savumainen ominaisuus voimistaa oluen luonnetta alkoholiprosentin antamaa viitettä vahvemmaksi, ei schlenkerlamaisesti imelän makea, eikä kovin savulihamainen, pikemminkin kuivan raikas, puumainen. Miellyttävän pehmeä savumaisuus jatkuu jälkimakuun saakka. Juotavuus on helppo, eli Kräusen on tottumattomalle hyvä mahdollisuus tutustua savuoluen antoisiin aromeihin.

Tuore (grünes Bier, suom. ’vihreä olut’) olut lasketaan tammitynnyriin ja mukaan sekoitetaan panimon tunnetuinta savuolutta Rauchbier Märzeniä (5,1 %) ja Helles Lagerbieriä (4,3 %). Sekoitus kypsyy muutaman kuukauden ajan. Hellerin panimoravintolassa kesän 2011 uutuustuotetta on saanut kesäisin jo vuosikymmenen ajan 1.6. alkaen elokuun lopulle tammitynnyreistä tuoppiin laskettuna kesäoluena.

Ruokajuomana kevyehkö, helppo olut on varsin yleissopiva, esimerkiksi makkarat ja kalaruoka.

– J.T. Laakso 

4,5 %-til., vaalea pohjahiivaolut, sekoitettu savuoluen kanssa, suodattamaton, kesän kausiolut; kantavierre 11,5 (Alko 11,6) ˚Pl, katkeroainepitoisuus 30,0 EBU, väri  EBC; ravintosisältö / 100ml. energia 40 kcal /  kJ, rasvaa  g, josta tyydyttynyttä rasvaa  g, hiilihydraatteja  g, josta sokeria  g, proteiinia  g, suolaa  g. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ºC. Uutuus kesäkuu 2011.

Kertalasipullo 0,5 l. Alkon vähittäismyyntihinta 3,90 €. Maahantuoja Servaali, Hki / Olvi Oyj, Iisalmi. (P.E.-pvm 02-2022).  

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita

OLUTVERKON Viikon Olut 06-20: Saksalaistyylinen savuolut on ’rehdisti savolainen’

leave a comment »

* Tuco, Iso-Kallan Panimo Oy, Kuopio 

Pisteitä: 89 / 100

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Kuuluisaa saksalaista savuolutta kopioidaan nykyisin paljon myös Suomessa. Savumaltaiden aromissa yhdistyvät mukavasti paahteisuus ja imelä makeus. Läpinäkymättömän tumma olut sopii mainiosti Valon päivän / Kynttilän päivän (3. helmikuuta) maistelu- ja nautiskeluolueksi.  

isokallanpanimotucosavumarzen19ploVäri on tumma, ruskea, läpinäkymätön, kirkas. Vaahto on valkea, ruskehtava, niukka, tiheä pienikuplainen rengas lasin laidoilla. Tuoksu on paahteinen, syvän hedelmämäinen, savumainen.

Maku on keskitäyteläinen, puolikuiva, paahteinen, imelän savumallasmainen, vahvapiirteinen, luonteikas.

Valmistuksessa käytetään pilsner-, münchener- ja karamellimaltaita sekä saksalaista savumallasta. Humalalajike on brittiläinen first gold.

Ruokajuomana lihapullien, loimulohen ja lanttukukon kanssa. Valmistaja suosittelee nauttimaan Tucoa makkaran ja possunlihan kanssa.

isokallanpanimo13tunnusTucossa (suomalainen lukee: ’tukossa’) on – savolaisten laatiman etikettitekstin mukaan – ”savuisuutta ja luonnetta kuin meksikolaisessa maantierosvossa”. Tuco on pari vuotta aiemmin (2017) ilmestyneen Savu Kekri –savumärzenin (5,5 %, Alko 4,08 € / 0,33 l.) vahvempi isoveli.

Vuonna 2013 perustetun panimon tunnuslause on ’rehdisti savolainen’.

J.T. Laakso

7,0 %-til., kantavierre 16,2 (Alko: 16,6) °P, katkeroainepitoisuus 30 (34) EBU, väri EBC, tumma pohjahiivaolut, savuolut, saksalaistyylinen Märzen; Ravintosisältö 100 ml. energia  kJ / 60 kcal; rasva g, josta tyydyttynyttä rasvaa g, hiilihydraatti g, josta sokereita g, proteiini  g, suola g. Suositus tarjoilulämpötilaksi 8-10 °C. 

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 4,29 €. (P.E.-pvm 12.2020).

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

Written by Toimittaja

03.02.2020 at 08:29

%d bloggaajaa tykkää tästä: