OLUTVERKKO – uutisia ja tietoa oluesta

Olut-Suomi – oluenystävän oma verkosto

Archive for the ‘Puheenvuoroja juomakulttuurista’ Category

Ravintolamuseon olutnäyttely palauttaa kaljan huulille

leave a comment »

alkonmietovalistusta60luvullaHRM

Alkon valistusta 1960-luvulla. © Kuvat J.T. Laakso.

Joukko vastuullisia toimijoita on jo pitkään yrittänyt vaikuttaa suomalaisiin juomatapoihin edistämällä kokeilevaa ja vertailevaa maistelua. Kolmen vuosikymmenen ajan on pidetty esillä mahdollisuutta suhtautua olueen ja muihin alkoholijuomiin myös asiallisesti ja arvostaen.

Esimerkiksi olut on olutta (öl, Bier, beer, pivo) – se EI OLE kaljaa (svagdricka, kali, hlebnoje pivo). 
Esimerkiksi olutta pitää ja kannattaa maistella ja nauttia lasista – EI pullonsuusta suoraan – ja mielellään vielä oluttyypille erityisesti suunnitellusta lasista / tuopista.
Esimerkiksi olutta nauttiessa EI pidä juoda prosentteja, vaan tilanteeseen sopivaa oluttyyliä ja -perinnettä.

oluenvalmistusHRM2020

HRM:n olutnäyttely kuvaa oluenvalmistuksen perinnettä ja nykypäivää.

Hotelli- ja ravintolamuseossa avautuu perjantaina (24.01.2020) Olutnäyttely, joka pyrkii tuomaan esille tuoreita näkökulmia olueen ja sen merkitykseen suomalaisessa kulttuuriperinteessä ja -historiassa. Näyttelyn ovat käsikirjoittaneet HRM:n tutkijat Anna-Elina Hintikka ja Tiina Kiiskinen ja tuottanut museonjohtaja Anni Pelkonen

Olutnäyttely on HRM:ssä koko vuoden, ainakin 24.01.2020 – 03.01.2021.

Lahdessa toimiva Teerenpelin Panimo on valmistanut näyttelylle oman pils-tyylisen oluen, jota on saatavissa HRM:n ohjelmallisissa teemailloissa sekä ryhmille varatuilla opastuskierroksilla. Opastetut kierrokset maksavat 75 € (enintään 20 osallistujaa) ja maistelupaketti 15 € (neljä olutta: sahti tai vastaava, portteri, India Pale Ale ja Teerenpelin näyttely-pils).

Pils-pullon (4,5 %, 0,33 l.) voi hankkia myös Teerenpelin baareissa eri puolilla Suomea, panimomyymälästä Lahdessa sekä Ruoholahden K-Citymarketista. Teerenpeli ja Ruoholahden KCM ovat näyttelyn yhteistyökumppaneita.

Näyttelyyn liittyy kolme luentotilaisuutta talven aikana. Yhteistyössä Helsingin työväenopiston kanssa järjestettyihin tilaisuuksiin on vapaa pääsy.

ke 12.02.2020 klo 17.30 HRM, toimittaja Maria Markus: Mitä olut on?

ke 18.03.2020 klo 17.30 HRM. tutkija Jenni Lares (Tampereen yliopisto): Olut ja yhteisöllisyys Suomessa keskiajalta 1800-luvulle.

ke 22.04.2020 klo 17.30 HRM, yliop. leht. Hanna Kuusi (HY): Juomaa ruuan kanssa ja illanviettoihin – naiset ja olut.

Myöhemmin vuoden aikana oheistoimintaa järjestetään vielä lisää. Luentojen lisäksi tulossa on myös erilaisia työpajoja, maistelutilaisuuksia ja olut ja ruoka -teemailtoja.

oluttyypitHRM2020

* Hotelli- ja ravintolamuseo, Kaapelitehdas, Tallberginkatu 1 G 60, Hki. Avoinna ti, to-su klo 11-18, ke klo 11-20. Kuukauden viimeinen keskiviikko klo 17-20 vapaa pääsy! Liput aikuiset 10 €, opiskelijat, eläkeläiset 5 €. Museoon pääsee Museokortilla.

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Kunpa EI olisi KALJAA!

Hotelli- ja ravintolamuseon kaljanäyttely on ikävä isku suomalaisten juomatapojen pitkäjännitteisille kehittämisyrityksille, joissa saavutukset ovat koko ajan olleet kiven alla. 

Lue lisää…

Olut-Suomi 2020: Olutfestivaalikalenteri

leave a comment »

Vuonna 2020 järjestetään eri puolilla Olut-Suomea olutfestivaaleja ja -tapahtumia, joista kootaan tietoa tähän kalenteriin. Tietoihin saattaa tulla muutoksia. Lisäyksiä tulossa, mahdollisesti poistojakin. 

(€) – pääsymaksullinen; (?o) – osittain maksuja; (-) – ei pääsymaksua tai ei musiikkia; (M) – musiikkia; (m) – vähäistä musiikkia; (P) – lasipantti; (N) – maksullinen vaatesäilytys; SOPP = Suuret Oluet – Pienet Panimot

* 10.-11.01. pe, la (€–m?-) Hki, Korjaamo, Pienpanimo-oluiden talvi-ihme!, toisen kerran vsta 2019 alkaen.
* 23.-25.01. to-la (—M–) Espoo, The Gallows Bird Pub, Welch Real Ale Festival, RAF – Real Ale Festival 23. kerran, 1998 alkaen.
* 24.-25.01. pe-la (€MPN) Lakeuden Panimojuhlat, Seinäjoki, 5. kerta, vsta 2016 alkaen
* 14.-15.02. pe-la (-M–) Bothnia Beerfest, Vaasa, 4. kerta, vsta 2017
* 05.-07.03. pe-la (€MPN) Turun Pienpanimofestivaali (TCBF – Turku Craft Beer Festival), VPK-talo, 2. kerta vsta 2018

* 03.-04.04. pe-la (€MPN) HBF XXII – Helsingin Olutfestivaali, Kaapelitehdas, 22. kerran, vsta 1998
2019: * 05.-06.04. pe-la (–M–) ANT Fest Lahen Tirrassa, Lahti, 2. kerran alkaen vsta 2018.
Lue lisää…

Hyvä Tuomas 2019 -tunnustus jaettiin kahdelle: oluttoimittaja ja kirjoitteleva kokki

leave a comment »

 

rokkajussiHyvaTuomas2019

Hyvä Tuomas 2019 Jussi Rokka. © Kuva J.T Laakso.

Hyvä Tuomas -tunnustuspalkinto ansiokkaasta toiminnasta olutkulttuurin parissa vuonna 2019 myönnettiin  kahdelle helsinkiläiselle tänään Tuomaan päivänä (21.12.). Jussi Rokka tunnetaan Helsingin Sanomien toimittajana ja kokkikoulutuksen hankkinut maisteri Mariaana Nelimarkka ruokakirjoituksistaan.

Jussi Rokka on entinen Helsingin Sanomien toimittaja, joka eläkkeelle siirtyneenä jatkaa edelleen HS-oluttestien suunnittelijana ja kirjoittajana. 

Rokka on yksi Suomen nykyisen olutkulttuurin pioneereja. Hän sai jo neljännesvuosisata sitten 1990-luvulla mahdollisuuden julkaista Helsingin Sanomien verkkoversiossa OlutHelsinki -nimistä uraauurtavaa osiota. Siitä kehittyi alalla tiiviisti seurattu tietopaketti uuden ajan nousevista helsinkiläisistä olutravintoloista. Tietopakettia ja olutuutisia myös päivitettiin ajoittain. OlutHelsinki ilmestyi ja päivittyi kolmen vuoden ajan (1998-2000).  

Jussi Rokka tuntee myös oluen valmistuksen. Hän on jo vuosia osallistunut esimerkiksi helsinkiläisen St. Urho’s Pubin portteri- ja sahtiviikkojen Pyhä Urho -festarioluiden valmistajaryhmään.

Vanhat kunnon laatuoluet suosikkijuomia

Helsingin Sanomien ruokasivuilla julkaistiin pari viikkoa sitten (12.12.2019) Jussi Rokan (ja myös viiniasiantuntija Jouko Mykkäsen) joulun ajan suosikkijuomat. Rokan valinnat olivat: Sinebrychoff Oy / Carlsberg Group, Tanska, Porter (7,2 %, Suomi), Brouwerij Rodenbach, Grand Cru (6,0 %, Belgia), Abbey de Notre-Dame de Saint-Remy, Trappistes Rochefort 10 (11,3 %, Belgia), Heller-Bräu Trum GmbH, Aecht Schlenkerla Eiche Doppel Bock (8,0 %, Bamberg, Saksa) ja Fuller, Smith & Turner PLC / Asahi Europe Ltd / Asahi Group, Japani, Fuller’s ESB Extra Special Bitter (5,9 %, Lontoo, Iso-Britannia). 

Kaikki suosikkioluet ovat Euroopan perinteisistä olutmaista ja niitä on valmistettu jo vuosikymmeniä. Modernit, hedelmämehuiset päiväperhot eivät tälle listalle mahtuneet.  

* LUE myös Aromi-lehden julkaisema kirjoitus esimerkkinä toisen palkitun Mariaana Nelimarkan tyylistä. Lehtiartikkeliksi tarkoitettu kirjoitus päättyy sanoihin: ”Tervetuloa Finnjävel, yllätä meidät taas joka osa-alueella!”  

Vastoin Hyvä Tuomas -valinnan alkuperäistä ajatusta vuoden 2019 Hyvät Tuomaat eivät ole tehneet varsinaisesti mitään erityistä olutkulttuurin edistämiseksi juuri vuonna 2019. Tunnustuksesta onkin tullut lähinnä ”elämäntyö”-palkinto tai muuten vaan miellyttäväksi koetun henkilön huomioiminen.

Hyvän Tuomaan valitsevat vuosittain Vanhat Tuomaat eli aiempina vuosina nimetyt Hyvät Tuomaat. Tänä vuonna tunnustus jaettiin 26. kerran. 

Ajatuksena on ollut myöntää vuosittain myös Paha Nuutti -nimitys olutkulttuurin pahimmalle jarrulle kuluneen vuoden aikana. Tästä vuodesta (2019) alkaen Paha Nuutti -nimitys on siirretty seuraavan vuoden Nuutinpäivälle (13.01.). Vuoden 2020 Nuutinpäivän nimitys / nimittämättä jättäminen on vielä avoin. 

Hyvä Tuomas kunniamaininnan saaneet 1994 – 2019  Lue lisää…

OLUTVERKON Viikon Olut 40-19: Pienpanimo-oluet voivat tuottaa myös pettymyksiä!

leave a comment »

* Frappé Iced Coffee Stout, CoolHead Brew / Plan Beer Oy, Tuusula    

Pisteitä: 84 / 100. Koffin portteri –asteikolla 88 / 100.  

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Elämme nyt totuudenjälkeistä aikaa. Tiede, tietopohja ja muutenkin tosiasiat jäävät yleisen epäolennaisuuden ja myötämielisyyden varjoon ja niiden puolustajat joutuvat lähinnä naurunalaisiksi. Yhdenmukaisuuden vaatimus edellyttää samojen mielipiteiden omaksumista vailla omaa näkemystä. Kriittiset ajatukset mykistetään – eikä niitä sitten kohta olekaan. Tässä järjestelyssä totuudella ei ole sijaa. Ollaan totuudenjälkeisessä maailmassa.

Totuudenjälkeistä aikaa eletään myös panimoalalla, varsinkin keskusteltaessa muodikkaista pienpanimotuotteista. Kaikkialla maapallolla pientuottajat valmistavat samanlaisia juomia, välittämättä vakiintuneista tyylisuunnista, perinteestä, omasta juomakulttuurista. Laatu saattaa olla kehno, mutta eihän sitä sovi sanoa! (Suurten panimoiden lager-oluet tuomitaan suorasanaisen rohkeasti luonteettomiksi ja laimeiksi.) Eletäänhän totuudenjälkeistä aikaa.

* LUE: Taustaksi tuore tosielämän kokemus.

coolheadbrewfrappeicedcoffeestout19hanaetikettiVäri on tumma, musta, läpinäkymätön. Vaahto on valkea, hyvin niukka. Tuoksu on kahvimainen, aavistuksen vetinen. Maku on kevyt, puolikuiva, kahvin aromia nousee esille, tosin laihan, vetisen, kylmän (’iced’!) kahvin aromeja – kylmä kahvi kaunistaa, sanotaan tosin.

Maku on puhtaasti vain ’kylmenneen kahvimainen’, sekin aromi on lyhytkestoinen, jälkimakua ei ole lainkaan, tai viileä veden maku on sitten sitä.

Valmistuksessa on käytetty raakaa kaakaota, laktoosia ja Kerinci-kahvia Indonesiasta helsinkiläisen Kaffa Roasteryn tuoreesti paahtimana.

Olut on kylläkin teknisesti kunnossa, mutta erittäin tärkeää Elämystä se ei tuota. Ja kun jälkikäteen vielä palauttaa mieleen selvästi yli harkintakyvyn asetetun hinnan (26,33 € / litra) ja miedolle oluelle väärää kuvaa antavan annoskoon (0,3 l.), on kuluttajan kiiruhdettava asiakasystävällisempään paikkaan hukuttamaan pettymystään jonkin tutun turvallisen oluen parissa.

HUOM! SJT – Juoma Tiedotuksen pisteytysperusteissa 85 / 100 on tärkeä merkkipaalu. Eli 85 tai enemmän pisteitä saanut olut on tyylipuhdas ja teknisesti kunnossa – oluenpanija voi olla arviopalautteeseen tyytyväinen. Sijoittuminen välille 85-100 kertoo monista asioista, luonteikkuus ja maukkaus etunenässä, mutta myös arvioraadin ja arvostelijan omasta mieltymyksestä. Arvioitaviksi tulevat juomat sijoittuvat harvoin 85 pisteen alle (ja niitä harvoin on perustetta arvioidakaan).

* LUE ja tutustu: Syksyn 2019 kaikkiin kausi- ja Oktoberfest-oluisiin!

J.T. Laakso

5,0 %-til., kantavierre  °P, katkeroainepitoisuus  EBU, väri EBC, energiapitoisuus  kcal / 100 ml, tumma pintahiivaolut, stout, kahviportteri, maustettu indonesialaisella kahvilla. Suositus tarjoilulämpötilaksi: kylmänä, jopa jäiden kanssa. 

Hana 0,3 l. Anniskeluhinta 7,90 €; Tölkki 0,33 l. Vähittäismyyntihinta 5,90 €. (P.E.-pvm ..2020)

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

 

 

 

OLUTVERKON Viikon Olut 39-19: Vehnäolutuutuus intiaanikesää odotellessa

with one comment

* A.Le Coq Premium Vehnä, valmistuttaja Olvi Oyj, Iisalmi / valmistuspaikka Olvi Group, Tartto, Viro (AS A.Le Coq)   

Pisteitä: 90 / 100.  

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

 

Kolean syyskuun loppupuolella odotukset suuntautuvat edessä olevaan (mahdolliseen) intiaanikesään. Sehän siis tulee… Sen täytyy vielä tulla… Odotusta siivittää kesäisen vehnäolutuutuuden saapuminen Suomen markkinoille. Vehnäolut maistuu parhaiten kesäkuumalla, hyvin viilennettynä. Myös alkoholittomana.

olvialecoqvehnaisotoninen03pr19tlkVäri on vaalea, keltainen, läpinäkyvä, hieman samea. Vaahto on vitivalkoinen, erittäin runsas, hauras, jättää isoreikäistä pitsikuviota lasin laidoille, kestävä. Tuoksu on hedelmämäinen, lähes karamellimainen, hennosti sitrusmainen.

Maku on kevyt, kuiva, mallasmainen, leipämäinen, fenkoolimainen vivahde, raikas, maukas, juotavuudeltaan helppo. Pehmeän täyteläinen jälkimaku.

Valmistusainekset ovat vesi, vehnämallas, ohramallas, kasviuutteet, humala, humalauutteet ja luontainen aromi.

Ruokajuomana sopii hyvin alkoholittomiin tilanteisiin, joihin kuitenkin toivoo maukasta makua mukaan.

Ei aivan saksalaisten alkoholittomien vehnäoluiden tasoa, mutta sopivasti onnistunut.

Olvi on teettänyt uutuuden A.Le Coq-panimossaan Tartossa. Suomen lisäksi tölkkietiketissä on vain Iisalmen toista kotimaista eli englantia (Wheat), joten Viron markkinoilla Premium Nisu ei sitten lienekään

* LUE ja tutustu: Syksyn 2019 kaikkiin kausi- ja Oktoberfest-oluisiin!

J.T. Laakso

0,3 %-til., vaalea suodattamaton alkoholiton vehnäolut, isotoninen (urheilujuoma). Ravintosisältö / 100 ml. energiasisältö 122 / 29 kcal/kJ, rasva 0 g, josta tyydyttynyttä rasvaa 0 g, hiilihydraatit 5,9 g, josta sokeri 1,3 g, proteiini 0,8 g, suola 0 g. Uutuus 09-2019.

Tölkki 0,33 l. Vähittäismyyntihinta 1,29 €. (P.E.-pvm 14.11.2020)

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

 

 

OLUTVERKON Viikon Olut 38-19: Uusi baijerilainen Oktober-olut muistaa myös natsien uhreja

leave a comment »

* Erntefest Oktoberbier, Brauerei Aldersbach Freiherr von Aretin GmbH & Co. KG, Aldersbach, Baijeri, Saksa   

Pisteitä: 89 / 100.  

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

lippubaijeri

Saksasta ja Baijerista löytyy aina uusia Oktoberfest-kausioluita. Baijerin maailmankuulut Oktoberfest-olutjuhlat alkavat tulevana lauantaina 21.09.2019 – Tampereella tosin Plevnan Oktoberfest – 25. juhlafestari – ottaa varaslähdön jo perjantaina!

aldersbachererntefestoktoberbier19ploVäri on vaalea, keltainen, kirkas. Vaahto on vitivalkoinen, runsas, tiheä, kestävä. Tuoksu on vaimea, heinämäinen.

Maku on kevyt, puolikuiva, mallasmainen, tuoreen ruohomainen, yksioikoinen, kaipaa luonnetta.

’Erntefest’ (tai ’Erntedankfest’) tarkoittaa kyllä sadonkorjuujuhlaa, mutta sitä vietetään (lähinnä) kirkoissa Hitlerin ajan joukkomurhien uhrien muistoksi.

Erntefest Oktoberbier lienee vuonna 1268 perustetun Aldersbachin panimon uutuustuote. Panimo itse ei tunne lainkaan omaa merkkiään. Esitteissä mainitaan vahvempi versio Aldersbacher Festbier (5,8 %, kantavierre 13 °P). Aldersbach on ainoa panimo, joka on valmistanut Erntefest-juhlaoluen.

’Vapaaherra von Aretinin’ panimo on saksalaisittainkin pienpanimo. Vuosituotanto on noin 9 miljoonaa litraa. Dieter Ettlin lisäksi myös vantaalainen Solera Finland Oy tuo Suomeen joitakin Aldersbachin oluita, kuten Kloster Dunkel (tumma lager 5,3 %, Alkon hinta 3,98 € / 0,5 l.). 

* LUE ja tutustu: Syksyn 2019 kaikkiin kausi- ja Oktoberfest-oluisiin!

J.T. Laakso

5,6 %-til., kantavierre 12,0 (Alko 12,5) ºPl, katkeroainepitoisuus 15 IBU (18,0 EBU), väri EBC, vaalea pohjahiivaolut, lager. Suositus tarjoilulämpötilaksi 7 ºC. Syksyn kausiolut. Uutuus syksyllä 2019. 

Kertalasipullo 0,5 l. Alkon vähittäismyyntihinta 3,98 €. Maahantuoja Dieter Ettl, Hki. (P.E.-pvm 06.08.2020)

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

 

 

OLUTVERKON Viikon Olut 37-19: Keksittyä panimohistoriaa uuden pienpanimon taustalla Irlannissa

leave a comment »

* McGargles Dan’s Double IPA, Rye River Brewing Co., Celbridge, Kildare, Irlanti   

Pisteitä: 87 / 100.  

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Uusi panimo ja – uudenlaiset kujeet! Irlantiin perustettiin runsaat viisi vuotta sitten panimo – nykypäivän kansainvälisessä hengessä – joka aloittaa maan panimoperinteen uudelta pohjalta: keksii itse panimoperheen historian.

ryeriverbrewingcomcgarglesdansDIPAploVäri on vaaleahko, kellertävän ruskea, läpinäkyvä, sameahko, lähes kirkas. Vaahto on vitivalkoinen, runsas, paksu, ehjä vaahtokerros takertuu lasin laidoille, kestävä. Tuoksu on hedelmämäinen, hunajamainen, voimakas. Maku on keskitäyteläinen hienosti mallassävytteinen, hedelmämäinen, paksu, ananasmainen, sitrushedelmänkuorimainen, raikkaan mäntymäinen, tasapainoinen, luonteikas.

Ruokajuomana pehmeän liharuuan ja mausteisten juustojen kanssa.

Vuonna 2013 perustettu Rye River eli ’ruisjoki’ –panimo edustaa uuden ajan pienpanimosuuntausta Irlannissa. Jo nyt – runsaan viiden vuoden aikana (2019) panimo työllistää 40 henkilöä ja on tuonut markkinoille yli 20 olutta neljään tuoteryhmään lajiteltuina: SolasCrafty Brewing CompanyGrafters ja ensimmäisenä juuri tämä McGargles.

ryeriverbrewingcomcgarglesneverest13tunnusPanimo suunnittelee kirjoittavansa Irlannin panimohistorian uusiksi. Apuna on kuvitteelinen panimosuku McGargles. Tuoteryhmän mukaan perheeseen kuuluu Danin  lisäksi  SeanDarraghRosieJimGranny (isoäiti), NedFrancis ja Frank. Ainakin tähän mennessä.

Dan’s DIPA –etiketin mukaan McGarglesia ’ei ole perustettu koskaan’ (”McGargles – Never est.”)

Rye River –maahantuoja on vuonna 2018 perustettu viinitalo Vinic Oy Turussa.

J.T. Laakso

8,0 %-til., kantavierre 17,1 °P, katkeroainepitoisuus 62 EBU, väri EBC, ravintoarvo / 100 ml energia – kJ / 60 kcal, rasva – g, josta tyydyttynyttä rasvaa – g, hiilihydraatit – g, josta sokereita – g, proteiini – g, suola  g; vaalea pintahiivaolut, suodattamaton, pastöroimaton Double India Pale Ale eli DIPA. Suositus tarjoilulämpötilaksi – ºC.

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 3,88 €. Maahantuoja Vinic Oy, Turku. (P.E.-pvm 06-2020)

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

 

 

Written by Toimittaja

09.09.2019 at 08:14

%d bloggers like this: