OLUTSUOMI – Juomien Suomen uutisia ja tietoa oluesta

Olut-Suomi – oluenystävän oma verkosto

Posts Tagged ‘To Øl DK

OlutSuomi – Viikon Olut 12-22: Aurinkorannalla, pieni paperivarjo olutlasia suojaamassa…

leave a comment »

* Piña Gose, To Øl ApS, To Øl City, Svinnike, Sjælland, Tanska 

Pisteet 88 / 100.

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Eilen sunnuntaina lämmin kevättalven aurinko hyväili meitä tällä pohjan perukoillakin. Oli sentään kevätpäivän tasaus… Kohti ’parempaa’ mennään, vauhdilla… Koronapandemiaa ei oikein meinaa enää muistaakaan… Ja eihän nyt mitään sotaa ole – ei ainakaan meillä Euroopassa!
Tanskalaispanimon uutuusolut yrittää mukavan sunnuntaitunnelman tavoin irrottaa nauttijansa arkitodellisuudesta. ”Vaikka olemme oikeasti To Øl Cityssä (Helsingissä, Pihtiputaalla…), mutta mielikuvitus on vienyt meidät aurinkorannalle, simmaribaariin, pikkuinen sateenvarjo suojaa olutlasiamme auringon lämmöltä…

Oluen väri on vaalea, syvän keltainen, läpikuultava, samea. Vaahto on vitivalkoinen, niukka, tiheä rengas lasin laidoilla. Tuoksu on hedelmämäinen, ananasmainen, maustemainen.

Maku on kevyt, kuiva, maustemainen, kanelimainen, kanelipullamainen, selkeän hedelmämäinen, eksoottisia sitrushedelmämäisiä aromeja. Goseksi liian makea ja maustemainen, erikoisuudentavoittelua.  

Saksalaisen Gose-oluttyylin erikoisuus on suolamainen vivahde makuaromissa. Tanskalaistulkinnassa  mallaspohja on rakennettu ohra- ja vehnämaltaasta. Mausteena on käytetty hedelmiä, ananasta sekä kookos-aromisävyä tuottavaa humalaa. Hyvin kuiva perinteinen Gose maustetaan kuluttajan oman maun mukaan lusikoimalla marjahilloja oluen sekaan.  

Ruokajuomana jälkiruokavaiheessa kanelisten ässä-keksien kanssa.  

Tore Gynther (vas.) ja Tobias Emil Jensen.

Vuonna 2005 Tore Gynther ja Tobias Emil Jensen opiskelivat Det Fri Gymnasium –opistossa Kööpenhaminassa, ystävystyivät ja alkoivat harrastaa kotioluen valmistamista. Vuonna 2010 he julkistivat ensimmäisen oluensa markkinoille ja uusi kiertolaispanimo To Øl oli syntynyt. Vuonna 2019 To Øl hankki entisen elintarviketehtaan läntisestä Sjællandista, Svinnikesta. 150000 neliömetrin alueelle, jossa on 26600 neliötä rakennuksia on kohonnut käsityöläisolut- ja -ruokakulttuurin keskus, To Øl City. Tobias Emil Jensen oli jättänyt panimoyhtiön jo vuonna 2017.  

* PS. Piña Gose –olut valmistui viime vuoden (2021) heinäkuun helteisiin 5,5-prosenttisena ‘kauppaoluena’ – suomalaisittain ilmaistuna. Nyt maahantuoja, Alko ja ensimmäiset anniskelumyyjät ilmoittavat Suomessa vahvuudeksi 5,6 %.

* LUE myös: Alkon ’olutmaailman erikoisuuksista’ kuuden eurooppalaisen esimerkin kautta. (Arviot tulossa.)

– J.T. Laakso 

5,6 %-til. (valmistaja: 5,5 %), vaalea, samea, suolalla maustettu pohjoissaksalaistyyppinen Gose, kuivahumaloitu, maustettu ananaksella ja kookoksella; kantavierre 15,8 ˚Pl, katkeroainepitoisuus 20,0 EBU, väri – EBC; ravintosisältö / 100 ml. energia  / 60,0 kcal / -kJ, rasva  g, josta tyydyttynyt rasva  g, hiilihydraatit  g, josta sokeri  g, proteiini  g, suola  g. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ˚C. Panimo perustettu vuonna . Uutuus kesällä 2021.  

Tölkki 0,44 l. Alkon vähittäismyyntihinta 5,48 €. Alkon kuukauden erikoiserät “Olutmaailman erikoisuuksia” -valikoima 03.03.2022 alkaen. Maahantuoja Diamond Beverages Oy, Vantaa. (P.E.-pvm 11.01.2023). 

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita

Written by Toimittaja

21.03.2022 at 08:34

OLUTVERKON Viikon Olut 35-17: Mieto mutta vahvan luonteikas Gose-olut

leave a comment »

* Gose to Hollywood, To Øl, Kööpenhamina, Tanska; valmistuspaikka: De Proef Brouwerij, Lochristi-Hijfte, Belgia

Pisteitä: 93 / 100.

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Gose on hyvin perinteinen saksalainen paikallisoluttyyppi, joka on nykyisen olutvallankumouksen aikana nostettu kokeiltavien sarjaan kaikkialla vallankumouksen eturintaman maissa, myös esimerkiksi Suomessa ja Tanskassa. Alkuperäiset Goset valmistettiin itäisessä Saksassa Hallen ja Leipzigin alueilla.   

toolgosetohollywoodplodeproefVäri on vaalea, keltainen, läpinäkyvä, samea. Vaahto on valkea, niukka. Tuoksu on voimakkaan hedelmämäinen, appelsiinimainen, kuiva.

Maku on kevyt, hapan, suolainen, kuiva, appelsiinimainen, tasapainoinen, maukas. Gose-oluttyyli on perinteinen saksalainen erikoisuus, jonka piirteitä ovat suolaisuus ja happamuus.

Valmistuksessa käytetään keksi-, pilsner-, vehnä- ja Cara Pils -karamellimallasta, mallastamatonta vehnää, citra-humalia, appelsiinia ja suolaa. Appelsiininkuori lisätään keiton loppuvaiheessa ja appelsiini käymisen jälkeen.

Hollywood-Gose maistuu parhaiten hyvin viilennettynä aurinkoisena kesäpäivänä esimerkiksi mukavan olutravintolan terassilla.

Television virityskuvaan perustuvan etiketin on suunnitellut Kasper Ledet

toolbryggeri10torejatobias

Tore Gynther (vas.) ja Tobias Emil Jensen.

Tore Gynther ja Tobias Emil Jensen olivat koulukavereita Det Fri Gymnasiumissa Nørrebrossa Kööpenhaminassa. He jäivät oppituntien jälkeen koulun keittiöön kokeilemaan oluenvalmistusta. Ensimmäinen kaupallinen olut valmistui vuonna 2010. 

tooldk10tunnusTo Øl on ollut alusta saakka vieraspanimo eli tuotteet valmistetaan muilta panimoilta vuokratuilla laitteilla. Vakiintumisesta ja kasvusta huolimatta tästä halutaan edelleen pitää kiinni: kosketus oluenvalmistuksen kenttään säilyy paremmin kuin pelkästään omissa nurkissa toimimalla.

Panimo on yhteistyössä ravintola Mikropolisin kanssa kuitenkin avannut toukokuussa 2016 Nørrebron sydämeen Brus-nimisen panimopubin, jossa tarjotaan tuoreita erikoisuuksia suoraan tankeista. 32 hanan pubin osoite on Guldbergsgade 29F. Brus Bar avattiin myös Oslossa Norjassa vuoden 2017 alussa.

Tore Gynther on To Ølin toimitusjohtaja. Sen sijaan toinen perustaja ja panimomestari Jensen jäi pois panimosta vuonna 2016.

Panimon vuosituotanto on 850000 litraa (2015, Alkon saama tieto).

J.T. Laakso

3,8 %-til., kantavierre 9,0 °P, katkeroainepitoisuus 17,0 EBU, väri 11,8 EBC, vaalea pintahiivaolut, Gose, appelsiini-gose. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ºC.

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 3,79 €. Maahantuoja Diamond Beverages Oy, Vantaa.

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

Written by Toimittaja

28.08.2017 at 08:15

%d bloggaajaa tykkää tästä: