OLUTVERKKO – uutisia ja tietoa oluesta

Olut-Suomi – oluenystävän oma verkosto

Posts Tagged ‘Tampere

OLUTVERKON Viikon Olut 16-18: HBF:n kisavoittaja on IPA-hybridi

with one comment

* Black IPA Cascadian Dark Ale, Pyynikin Käsityöläispanimo Oy, Tampere

Pisteitä: 89 / 100

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

IPA:t, APA:t ja lukemattomat muut kirjainyhdistelmät kuvaavat eräitä nykyisin suosittuja oluttyylejä. Suosion kasvun mukana niitä on tietysti alettu myös väheksyä, halveksia, boikotoida (tyyliin ”IPAton tammikuu”), aivan kuten maailman suosituimpia mietoja kevyitä vaaleita lagereita. Alkon huhtikuun Erikoisvalikoima tekee tunnetuiksi ”Ipan eri tyylejä”. Ja nyt, viime perjantaina 13. päivänä (onnettomuuksien ja tapaturmien ’teema’päivänä) julkistettiin 20. Helsingin Olutfestivaalin HBF:n kilpailun voittajaksi ”musta vaalea olut” eli Black IPA (black india pale ale). 

Pyynikin kp Tuomas Pere. Kuva Elina Manninen

Tuomas Pere. © Kuva Elina Manninen

Alkon valikoimassa on peräti kuusi suomalaisen pienvalmistajan black IPAa: Pyynikin (8,5 %) lisäksi Linden Brewery Raumalta (6,2 %), Flying Dutchman Vantaalta (5,5 %, valmistettu Belgiassa), Mallaskuun Panimo Lapualta (7,0 %), Ruosniemen Panimo Porista (6,1 %), Mallaskosken panimo Seinäjoelta (6,5 %) ja vielä Virosta Põhjalan mustan metsän IPA (7,0 %). Muista jakelukanavista on viime vuosina löytynyt mustaa IPAa esimerkiksi: Sonnisaari Panimo Oulusta (7,5 %), Kuninkaankartanon panimo Tammelasta (4,4 %), Hopping Brewsters Akaalta (6,4 %), Pyynikki mieto versio (4,7 %), Olvi Iisalmesta (4,7 %)

* Onneton sattuma – tämä perjantai 13. päivä – siinäkin mielessä, että Alkon Kuukauden Erikoisvalikoiman innostamana nyt tuli OLUTVERKON Viikon Olueksi kaksi kertaa peräkkäin ”musta-hybridi-vaalea-olut”!

Mutta: nautitaan!

pyynikinkpblackipaploVäri on tumma, musta, läpinäkymätön. Vaahto on ruskea, vankka, laidoille muodostuu risaista pitsikuviota, melko kestävä. Tuoksu on paahteinen, lakritsamainen.

Maku on täyteläinen, tuhdin hedelmämäinen, salmiakkimainen, aavistuksen sokerimainen, tasapainoinen, lähes helppo juotavuudeltaan. Olut on niin tasapainoinen, että luonteikkuuden puute yllättää maistelijan.

Ruokajuomana maksa- ja nyhtökaurapihvien sekä mustanmakkaran kanssa. Valmistajan ruokasuositus on veripalttu, harvinaiseksi käynyt tuhti perinneruoka.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pyynikin Black IPA on HBF:n Vuoden Olut 2018. © Kuva: J.T. Laakso.

Valmistuksessa käytetään isoa mallasvalikoimaa: pale ale, kristalli, karamelli, suklaa, mustamallas, mallastamaton paahdettu ohra ja suklaavehnämallas. Humalalajikelista on lähes yhtä pitkä: amarillo, cascade, centennial, citra, target, saaz. 

Valmistaja on alusta saakka kutsunut tuotetta nimellä ’Cascadian dark ale’. Sekoitus on kuitenkin niin moniulotteinen, että tosissaankin etsivä löytää sieltä vain nykyisin suosittujen amerikkalaisten humalalajikkeiden yleispiirteitä: eksoottista hedelmämäisyyttä, sitrusta.

Olut on perushybridi, josta on toki tullut lähes oma oluttyyli. IPA (India Pale Ale) tarkoittaa alkuperäisesti vaaleaa (’pale’ – suom. kalpea, vaalea), joten musta (’black’) vaalea olut tuntuu uuskieliseltä kikkailulta.

Pyynikin Käsityöläispanimo tunnus 2014.

’Black IPA’ oluttyylin osoittajana on kuitenkin suosittu modernien valmistajien keskuudessa – ja ilmeisesti myös kuluttajien, koska uutuksia tulee jatkuvasti. Pyynikin versio on ollut tuotannossa vuodesta 2015 ja siitä on myös mieto vaihtoehto (4,7 %)

Tämä tuore arvio on tehty sen jälkeen kun Vuoden Olut -valinta oli tiedossa.
* Lue myös: Arvio syyskuulta 2017.  * Ja lue myös: Arvio joulukuulta 2016.

J.T. Laakso

8,5 %-til., kantavierre 20,1 °P, katkeroainepitoisuus 60 (Alko 79,0) EBU, väri > 240 (243,0) EBC, energiaa 100 ml: 80,0 kcal, tumma pintahiivaolut, suodattamaton ”black” India Pale Ale, ”Cascadian Dark Ale”. Olutmestari Tuomas Pere. Pyynikin Klassikot -sarja. Suositus tarjoilulämpötilaksi 6-10 ºC. Uutuus 2015. HBF Helsingin Olutfestivaali 2018: Vuoden Olut.

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 5,05 €. Hana olutravintoloissa.  

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

Mainokset

OLUTVERKON Viikon Olut 12-18: Hieno hybridiportteri juhlivasta etelänaapurista

leave a comment »

* Must Eksport Baltic Porter, Õllenaut OÜ, Saue, Harjumaa, Viro

Pisteitä: 92 / 100. Koff portteri -asteikolla 94 / 100

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

viro100EVtunnusSuomenlahden eteläpuolinen naapurimaamme Viro juhlii tänä vuonna (2018) itsenäistymisensä 100-vuotisjuhlavuotta. Suomessakin naapurin juhlaan voi osallistua esimerkiksi tutustumalla virolaisiin oluisiin, joita maahamme tuodaan runsaasti – suomalaisvalmisteisten oluiden jättiläismäisen matkustajamaahantuonnin lomassa.
Viron itsenäisyyspäivää vietettiin helmikuussa (24.02.). Muitakin tilaisuuksia toki tulee, esimerkiksi lähiaikoina: * la 23.3. klo 12-16 Turun pääkirjaston studio, Viro-päivä, ohjelmassa Aino Kallas, tarinoita Virosta, Viron arkkitehtuuri;
pe-su 6.-8.4. Tampereen Pakkahuone, Martin Markkinat -tapahtuma juhlistaa Viron 100-vuotisjuhlavuotta. 

ollenautmusteksportbalticporter18plo* Must Eksport: Väri on tumma, musta, läpinäkymätön. Vaahto on ruskea, tiheä, kestävä. Tuoksu on paahteinen, lakritsimainen. Maku on keskitäyteläinen, paahteinen, yrttimäinen, hennosti tummasuklaamainen, lakritsimainen, tasapainoinen, helposti juotava, maukas.

Ruokajuomana pehmeän pihvilihan ja grillatun kalan kanssa.

Valmistuksessa käytetään kuutta (6) mallaslaatua, saksalaisia ja englantilaisia humalia, brittiläistä ale-hiivaa sekä lisätään sokeria. Valmistaja nimittää ’mustaa vientiä’ ”perinteiseksi baltiportteriksi’ ja pullossakäyväksi. Lopputulos lienee siis hybridi, tai sitten on kysymyksessä väärinkäsitys.

”Baltic Porter” on oluttyylinä selkeän sujuva pohjahiivaolut eli lager. Pullon pohjalle ei laskeudu hitustakaan hiivajäämiä, eli lieneekö pullossakäyväkään. Panimon mukaan oluen pitäisi olla vahvuudeltaan 8,3 %, mutta ainakin Alkon ja maahantuojan etiketti ilmoittaa vahvuudeksi 7,9 %.

Harjun maakunnassa Tallinnan länsipuolella sijaitseva Õllenaut pruulikoda on aloittanut toimintansa joulukuussa 2012. 

J.T. Laakso

7,9 %-t., kantavierre 19,4 ºP, katkeroainepitoisuus 37 EBU, väri EBC, tumma pintahiivaolut, suodattamaton ja pastöroimaton, pullossakäyvä portteri, ”Baltic Porter”. Ravintoarvo 100 ml: energia  kJ/ (Alko 70,0) kcal, rasva  g, josta tyydyttynyttä rasvaa  g, hiilihydraatit  g, josta sokereita  g), proteiini  g, suola  g. Suositus tarjoilulämpötilaksi 12-14 ºC.

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 3,49 €. Maahantuoja Amka Oy, Espoo. (P.E.-päiväys 05.12.2020).  

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

Written by Toimittaja

19.03.2018 at 08:42

Kategoria(t): Olut, Olutkulttuuri, Panimot, Retket, Viikon olut

Tagged with , ,

OLUTVERKON Viikon Olut 07-18: Urheiluhullu (kansa) jaksaa seurata olympialaisia – oluen voimalla

leave a comment »

* Juti #7 Lucky 95 Seven Pale Ale, Pyynikin käsityöläispanimo Oy, Tre

Pisteitä: 82 / 100.

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Kauniina helmikuisena viikonloppuna pärähti käyntiin viihteellisen huippu-urheilun maailmaa innostava mahtava kulutusjuhla, talviolympialaiset. Rahakkaaseen urheiluviihteeseen kuuluu nykyisin runsas päihteiden viihde- eli väärinkäyttö, missä juotavuudeltaan helppo ja niin sanotusti mutkaton olut on huomattavassa osassa – ja nostattanut halveksuntaa vastuullisenkin alkoholinkäytön arvostelijoiden keskuudessa. Oluen arvostuksen kasvattamisen puolesta toimiva olutkulttuuri saa taas runsaasti lisää tekemistä, että päästäisiin edes nollaamaan tilanne.    

pyynikinjutipalealelucky95seven17tlk

Väri on vaalea, keltainen, läpikuultava, samea. Vaahto on valkea, erittäin runsas, tiheä, paksu, kestävä. Tuoksu on kuivan ruohomainen, hennosti imelä, vihannesmaista aromia.

Maku on kevyehkö, hieman kuiva, heinämäinen, helposti juotava.

Ruokajuomana grillatun lihan ja makkaran kanssa.

Pyynikki on tehnyt jo edellisvuonna (kesä 2016) Jutila-oluen: Mestari Timo Original Pale Ale (4,6 %, APA).

Jutila on ilmeisesti urheilualan henkilö, jopa urheilusankari. Olutta ja alkoholituotteita ei missään tapauksessa pitäisi yhdistää urheiluun, varsinkaan ammattilaisten huippu-urheiluun: jäljet näkyvät vääristyneinä ihanteina nuorisolle sekä olut- ja juomakulttuuria halveksivana ns. ”urheiluväkivaltana”.

Pale ale -uutuus lienee valmistettu ihailijakerhon tilauksesta – mikä muuttaa ”jumalten juoman” valmistuksen tällaisessa yhteydessä ehkä piirun verran ymmärrettäväksi. Koska sen tekee joku muu – joka tapauksessa

J.T. Laakso

4,7 %-til., kantavierre 10,4 °P, katkeroainepitoisuus 26 EBU, väri 9 EBC, vaalea pintahiivaolut, suodattamaton Pale Ale, tamperelaisen jääkiekkoilijan Timo Jutilan nimikko-olut. Uutuus kesällä 2017.

Tölkki 0,5 l. Vähittäismyyntihinta 2,99 €

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

 

Written by Toimittaja

12.02.2018 at 08:13

Pyynikin Panimoravintolan nimi olikin rekisteröity!

leave a comment »

Lokakuun alussa uutisoitiin uuden Pyynikin Panimoravintolan perustaminen Tampereella. Mutta tämä Pyynikin Käsityöläispanimon käyttämä yritysnimi onkin rekisteröity!

vanhapyynikinpanimotunnusVanha Pyynikin Panimo on nykyisin tapahtumahuoneisto lakkautetun alkuperäisen olutpanimo Pyynikki Oy:n (1897-1992) tiloissa Tampereen Hämeenpuiston varrella.

Pyynikin Panimon Jukka Takala kertoo rekisteröineensä aputoiminimen Pyynikin Panimoravintola 6.10.2017 eli muutama päivä Pyynikin Käsityöläispanimon yhdessä ravintolayhtiö Restamaxin ja keittiömestari Hans Välimäen kanssa julkistaman ravintolauutisen jälkeen.

– Meillä on hyvä brändi, ja hyviä brändejä halutaan, Jukka Takala kertoo Aamulehden (10.10.2017) haastattelussa. – Ymmärrän tilanteen, mutta emme halua antaa nimeämme pois.

Uuden panimoravintolan rakentajat eivät olleet vielä ehtineet harkitakaan nimen rekisteröintiä. Pyynikin Käsityöläispanimon Tuomas Pere ja Restamaxin Juha Helminen toteavat Aamulehdelle joutuvansa keksimään ravintolalle uuden nimen.

Panimoravintola avataan loppuvuoden aikana Tampereen Matkailutaloon vastikään suljetun Hans Välimäen isännöimän August von Trappe -ravintolan tilalle.

* Lue myös: Tampereelle avataan uusi panimoravintola.

Pyynikki avaa panimoravintolan Tampereella

leave a comment »

Pyynikin Käsityöläispanimo saa oman panimoravintolan Tampereen Matkailutaloon, hotelli Ilveksen naapuriin. Loppuvuoden aikana avattava ravintola on ulkoistettu pörssiyhtiö Restamax Oyj:lle.

Valikoimaan tulevat kaikki Pyynikin tuotteet sekä kuukausittain ainakin yksi paikan päällä valmistettu olut.

Ravintolahuoneistossa on aiemmin parin vuoden ajan toiminut kokki Hans Välimäen perustama ”belgialaistyylinen bistro” August von Trappe, joka on suljettu viime viikolla 28.09.2017.

Trappe-bistro toimi lyhyen ajan vuonna 2015 myös Helsingissä. Paikassa on nykyisin georgialaistyylinen Purpur-ravintola.

Pyynikin Panimoravintolan valikoimaan tulevat kaikki PKP:n tuotteet oluet, siiderit ja perisuomalainen sahti.

– Hanaoluita tulee lähes 20 erilaista ja pulloissa valittavaa riittää noin 30 oluen edestä,  panimoravintolan vastaava oluentekijä Samuli Peltonummi ihastelee.

– Lisäksi meille tulevat olutmaistelutarjottimet, jotka mahdollistavat eri oluisiin tutustumisen ja niiden vertailun rinnakkain. Olutvalikoima tulee mukailemaan vahvasti eri vuodenaikoja.

Keittiöpuolen vastaavaksi tulee kauppaketju Lidlin markkinamiehenä tutuksi tullut Hans Välimäki. Olutta on tarkoitus käyttää ruuanvalmistuksen raaka-aineena ja kaikkiin annoksiin tulee olutsuositus.

Välimäen toinen syksyn uusi avaus tulee olemaan Helsingissä. Ravintola Palacen remontti valmistuu ja tyyliravintola avautuu 21.11.2017 Royal Ravintolat Oy:n omistuksessa. Keittiömestarit Hans Välimäki ja Eero Vottonen vastaavat keittiöstä.

* Pyynikin Panimoravintola, Verkatehtaankatu 2, Matkailutalo, Tampere. Avautuu vuoden 2017 lopulla.

Sahtikisa kuuluu kesään

leave a comment »

Sahdinvalmistuksen Suomen Mestaruus -kilpailun Tampereen karsinta järjestettiin muutaman vuoden mittaisen perinteen mukaisesti Pispalan harjun juuressa, Rajaportin saunalla juhannuksen alla. Voisiko juhannukseen hienommin valmistautua!
Tampereen sahtimestariksi ja Tampereen Ammattiklubin lahjoittaman sahtihaarikka-kiertopalkinnon haltijaksi tuomaristo valitsi Kauno Ponkiniemen, toista kertaa peräkkäin. Voittaja edustaa Tamperetta SM-kisoissa Kankaanpäässä lauantaina 8. elokuuta. 

Lue lisää! – ja etsi myös muita karsintakilpailuja!

Written by Toimittaja

18.06.2009 at 10:18

Kategoria(t): Olutkulttuuri, Retket, Sahti

Tagged with , ,

%d bloggers like this: