OLUTSUOMI – Juomien Suomen uutisia ja tietoa oluesta

Olut-Suomi – oluenystävän oma verkosto

Posts Tagged ‘Perinteet

OlutSuomi – Olutverkon Viikon Olut 21-21: Tummaa luonteikkuutta kesäviileyteen

leave a comment »

* E.T.A. Dunkles Lager, Mahrs Bräu Bamberg GmbH, Bamberg, Saksi, Baijeri, Saksa 

Pisteet 90 / 100.

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Alkukesä on epävakaisessa viileydessään jälleen osoittanut, että tummia oluita kannattaa pitää valikoimassa myös kalenterikesän aikana. Saksan hieno olut- ja panimokulttuuri jaksaa muistaa oman maan ja kielen kulttuurihistoriaa. Kolmikymppinen monilahjakas älykkö asettui tunnettuun baijerilaiseen panimokaupunkiin. Yksi paikkakunnan panimo valmisti kaupunkiin muuton 200-vuotisjuhlavuoden merkeissä tumman lager-oluen, joka on nyt ollut valikoimassa jo 13 vuotta. Nam.

Väri on tumma, kuparinruskea eli punertava, läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on valkoinen, keskirunsas, jättää kaunista pitsiä tuopin laidoille, harmittavan niukasti, mutta kestävä. Tuoksu on mallasmainen, kuiva – vastoin makua.

Maku on keskitäyteläinen, makea, mallasmainen, aavistuksen mämmimäinen kevyen paahteisuuden vuoksi. Tasapainoinen luonteikas, maukas, juotavuudeltaan helppo tyylinmukainen.

Valmistuksessa käytetään paahdettuja maltaita, humalalajikkeet ovat Hallertau perle ja select.

Ruokajuomana jauhelihapihvin, makkaran, mustamakkaran ja paistettujen perunoiden kanssa.

E.T.A. Hoffmann (vas.) ja Ludwig Devrient oluella Berliinissä. Taiteilija Karl Themann.

Ernst Theodor Amadeus (alunperin Wilhelm) eli E.T.A. Hoffmann (s. 1776 Königsberg, Itä-Preussi (nyk. Kaliningrad, Venäjä), k. 1822, Berliini) oli saksalainen kirjailija, säveltäjä, kriitikko, karikatyyripiirtäjä, lakimies (jne), jonka teoksia on suomennettu kymmenittäin, useita vielä 2000-luvulla.

Hän asettui vuonna 1808 Bambergiin teatterin musiikilliseksi johtajaksi – teatterin nimi on nykyisin E.T.A.-Hoffmann-Theater. Bambergissa on myös Hoffmannin patsas ja Hoffmann-museo rakennuksessa, jossa E.T.A. on asunut jonkin aikaa.

Hoffman muutti etunimensä Wilhelmistä Amadeukseksi kunnioittaakseen itävaltalaista säveltäjää Wolfgang Amadeus Mozartia (1756-91). Maailman kulttuurihistoriassa Hoffman tunnetaan juuri E.T.A.:na.

– J.T. Laakso 

5,0 %-til., tumma pohjahiivaolut, lager, E.T.A. Hoffmannin 200-vuotisjuhlavuoden 2008 olut, ”valmistettu vanhan panimoreseptin mukaan”; kantavierre 13,5 °P, katkeroainepitoisuus  EBU, katkeruusasteikko 3/10, väri  EBC; ravintosisältö 100 ml: energia  kJ /  kcal, rasva  g, josta tyydyttynyttä  g, hiilihydraatit  g, joista sokereita  g, proteiini  g, suola g. Suositus tarjoilulämpötilaksi  °C. Uutuus 2008.

Kertalasipullo 0,5 l. Anniskeluhinta 9,90 €. Maahantuoja . (P.E.-pvm 19.05.2021)

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita

OlutSuomi – Olutverkon Viikon Olut 20-21: Kevyttä kesäksi Yhdysvalloista

leave a comment »

* Summer Ale, The Brooklyn Brewery Corporation, Brooklyn, New York, Yhdysvallat 

Pisteet 86 / 100.

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Amerikastahan tulee kaikkea hyvää…

PAITSI imperialismi, maailman kansojen alistaminen, roskaruoka, väkivaltaviihde, National Rifle Association, kouluampumiset, CIA, FBI, teekutsuliike, kokis, kokaiinin viihdekäyttö, amerikkalainen naisihanne, amerikkalainen perheidylli, yrittäjyys, valheellinen virheajattelu että kaikilla on samat mahdollisuudet, konfliktien ratkaiseminen aseilla, amerikkalainen oikeustaju, autoteollisuus ja autoilun jumalointi, Elvis Presley, kaupunkimaisen elämäntavan ihannointi, kahvin juominen kadulla isosta pahvimukista, roskaruokapakkausten ja pahvimukien vastuuton heitteleminen kadulle, kieltolaki ja sen aiheuttama rikollisuuden rehottaminen ja alkoholin liika- ja väärinkäyttö, Donald J. Trump, Richard M. Nixon, Bushin suku, J. Edgar Hoover, John Wayne, Hornet-hävittäjät, lainelautailu, fuck-sanan ymppääminen joka väliin kaikkialla maailmassa kaikkiin kieliin, aidatut asuinalueet, National Hockey League, National Basketball Association, miljonääri”huippu”-urheilijoiden palvonta, gangsteripiirien yhteistyö viranomaisten ja poliisin kanssa, pormestarimalli, sheriffinvaalit, vedeltä maistuva olut, tehomaatalous, jenkkiasenne etelävaltioita kohtaan, punaniskojen kantrimusiikki, Israelin tukeminen, Kuuban saarto, Facebook ja kaikki epäsosiaalinen ”social media”, öljy-yhtiöt, Wall Street, talousrikokset, sijoittaminen ainoana ammattina, Las Vegas…

… 50 ensimmäistä yhden minuutin aikana mieleen tullutta asiaa mainitaksemme.

Mutta nykyisin USA:ssa valmistetaan tosi maukkaita oluita, joiden alkuperä useimmiten on vanhalla mantereella Britanniassa ja Saksassa. Maahantuoja Sinebrychoff aloitti tämän toisen koronakevään kesäkauden, hauskasti aprillipäivä 1.4.2021, jolloin ’kesäale’ tuli olutravintoloiden hanoihin.

Väri on vaalea, keltainen, läpinäkyvä, hennosti samea. Vaahto on valkoinen, niukka, tiheä. Tuoksu on kukkaisen aromikas, raikkaan katkeromainen. Maku on kevyt, hienoisesti makea, mallasmainen, hedelmämäinen, kevyen sitrusmainen, suutuntuman lievä makeus saa karhean katkeromaista sävyä, luonteikas, kevyt – liiankin – helposti juotava, kesäinen olut.

Valmistusainekset ovat brittiläinen mallas, humalalajikkeet ovat saksalainen perle sekä amerikkalaiset cascade, fuggle ja amarillo. (Maahantuojan mukaan humalat ovat ahtanum, willamette, cascade ja amarillo. Tietenkin voi olla, että resepti vaihtelee, olihan alkoholipitoisuuskin alussa 4,5 %, nyt 5,0 %).

Tavoitteena on ollut aikoinaan – noin vuosisadan ajan toiseen maailmansotaan saakka – Britanniassa suosittu kevyt ’ruokaolut’, jota kutsuttiin jopa ’perheolueksi’. Valmistaja suositteleekin kokeiltavaksi olutta aamiaispöydässä.

Ruokajuomana raa’an vihannessalaatin ja grillatun vihannes-juuressekoituksen sekä grillikalan kanssa.

Brooklyn Brewery on perustettu vuonna 1987 tavoitteenaan ensinnäkin palauttaa panimotoiminta Brooklynin kaupiunginosaan New Yorkissa ja toisekseen tuoda kehittyville markkinoille perinteisiä oluttyylejä ja –reseptejä. Pääpanimomestarina on vuodesta 1994 työskennellyt maailmanmaineeseen noussut ja usein Suomessakin vieraillut Garrett Oliver.

– J.T. Laakso 

5,0 %-til., vaalea ale, pale ale , ”english style light dinner ale”; kesän kausiolut; kantavierre 11,0 (Sinebrychoff: 10,7) °P, katkeroainepitoisuus 22 EBU, väri 11 EBC; ravintosisältö 100 ml. energia 163 kJ / 39 kcal, rasva g, josta tyydyttynyttä rasvaa 0,0 g, hiilihydraatti 3,2 g, josta sokereita 0,0 g, proteiini 0,5 g, suola 0,0 g. Suositus tarjoilulämpötilaksi  °C. Uutuus kesällä 2006 (alkoholipitoisuus on ollut myös 4,5 %). 

Hana 0,4 l. Anniskeluhinta 7,50 €. Valmistajalla myös kertalasipullo ja tölkki 0,355 l. Maahantuoja Sinebrychoff, Kerava. (hana; P.E.-pvm )

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita

OlutSuomi – Olutverkon Viikon Olut 19-21: Saksalaisen savuolutklassikon onnistunut suomalaisversio

leave a comment »

* Prykmestar Savu Tumma, Vakka-Suomen Panimo, Uusikaupunki / Stadin Panimo Oy, Helsinki 

Pisteet 92 / 100.

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Suomalainen pienpanimo hankki maailmankuuluja savumaltaita Saksasta bambergilaiselta mallastajalta. Maltaita käytettiin suomalaisen savuoluen valmistuksessa. Lopputulos on huikean hieno! – Savuolutta ja Rauchbieriä on vaikea erottaa toisistaan.
Mutta kannattaako kopioida esimerkkinä olevaa tuotetta vai pitäisikö saada mukaan jotain uutta, omaa. Onko järkeä? Ehkä tässä on mietittävä kahta asiaa: hintaa ja ulkomaankauppatasetta!
Jos olut saadaan suomalaiskuluttajan tuoppiin edullisemmin kuin alkuperäismalli, niin ilman muuta kannattaa. Ja kauppataseen vaikutuksistahan tulisi suomalaisvalmistajalle myöntää Suomalaisen Työn palkinto: tuodaan maahan raaka-aineita, tehdään jalostus ja arvonnousu suomalaisella työllä. Eikä laadussa ole valittamista.
Olut-Suomen Viikon Olut kuuluu viime viikon lopulla julkistettuun Alkon toukokuun erikoiserät -valikoimaan. Alkon vakiovalikoimassa on myös useita esimerkkinä olleen saksalaispanimon Rauchbier-oluita.
xxxxxxxxxx * LUE lisää ja tutustu: Alkon toukokuun erikoiserät -valikoima.

Väri on tumma, musta, läpinäkymätön. Vaahto on valkea, hennosti ruskehtava, pursuavan runsas, lasiin kaadettuna 2 cm mustaa olutta ja loppu kevyen haurasta, upeaa vaahtoa, joka laskeutuu nopeasti eikä siis haittaa juotavuutta. Tuoksu on vahvan savumainen, savustetun lihan herkullisia aromeja.

Maku on täyteläinen, makean savumainen, palvisavustetun lihan tapainen, pehmeä, lämmittävän aromaattinen. Juotavuus on helppo ja palvilihan aromit kiinnostavia – mitä mahtaa kasvissyöjä ajatella. Miellyttävä ote jatkuu tasapainoiseen jälkimakuun.

Valmistuksessa käytetään saksalaisia, Baijerin Bambergissä pyökkipölkkyjen savussa mallastettuja savumaltaita. Oluenystävän mieleen nouseekin helposti Bambergissä toimivan Heller-Bräu Trum -panimon Aecht Schlenkerla Rauchbier -olutvalikoima (esimerkiksi Märzen 5,1 % Alkossa 4,04 €, Urbock 6,5 % syksyn kausiolut, Alkossa 4,48 €; Rauchweizen 6,1 % savuvehnäolut, Alkossa 4,03 €; Eiche Doppelbock 8,0 % jouluolut, usein myös Suomessa saatavilla; Fastenbier 8,0 % , pääsiäisolut, useina vuosina saatavilla myös Suomessa; Kräusen 4,5 %, Hansla 1,2 %, Alkossa 3,09 €). Litrahintavertailu: Savu Tumma 9,42 € / l.; Märzen 7,88 €; Urbock (vahva) 8,76 €.

Ruokajuomana VASPin Savu Tumma sopii monenlaisen liharuuan, makkaran ja kalan kanssa. Myös todella hyvä, ajatuksia herättelevä maisteluolut.

uudenkaupunginrauha1721-2021tunnus
Uudessakaupungissa on juhlavuosi.

Vakka-Suomen Panimo on perustettu vuonna 2007 Uudessakaupungissa. Ensimmäiset tuotteet valmistuivat juhannuksena 2008. Maaliskuussa 2020 VASP joutui lopettamaan tuotantonsa konkurssin vuoksi. Helsinkiläinen Stadin Panimo Oy hankki uusikaupunkilaispanimon omistukseensa ja toiminta jatkuu samoissa tiloissa nyt lähes entiseen tapaan. VASP jatkaa edelleen useiden tuttujen tuotteiden valmistamista, mutta uusiakin on tulossa.

Savu on kiinnostanut VASPin oluentekijöitä – ja myös kuluttajia – jo pitkään. Savu (5,5 %, tuotantoon syksyllä 2008), Savu Kataja (9,0 %, 2009; 10-vuotisversio viskitynnyrissä kypsytetty SKX vuonna 2019), Savu Vehnä (5,5 %, tammikuu 2015). Viime syksynä (2020) valikoimaan on tullut myös Prykmestar Savu Vaalea (4,5 %, Alkossa 2,98 € / 0,33 l. plo).

xxxxxxxxxx * LUE ja tutustu: Savuoluiden arvioita 2000-luvulla, esim. Prykmestar Savu (5,5 %) vuodelta 2008!

– J.T. Laakso 

5,5 %-til., tumma, suodattamaton pohjahiivaolut, savulager, ”suodattamaton, pastöroimaton, lisäaineeton”, kantavierre 13,7 °Pl, katkeroainepitoisuus 36,0 EBU, väri  EBC; ravintosisältö / 100 ml. energia 50 / – kcal/kJ, rasva  g, josta tyydyttynyt rasva  g, hiilihydraatit  g, josta sokeri  g, proteiini  g, suola  g;. Suositus tarjoilulämpötilaksi °C. Uutuus syksy 2008; uusi nimi syksyllä 2020. 

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 3,21 €. Panimomyymälässä (Hki) 3,00 €. Alkon toukokuun erikoiserät ”Olutmaailman erikoisuuksia” 06.05.2021 alkaen. (P.E. –pvm 23.09.2021).

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita

OlutSuomi – Olutverkon Viikon Olut 18-21: Brittipanimon versio ’uuden maailman’ perinteisestä brittioluesta

leave a comment »

* Green Mountain Session IPA, Thornbridge Brewery Ltd, Riverside Brewery, Bakewell, Derbyshire, Iso-Britannia 

Pisteet 91 / 100.

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Keski-Englannin Derbyshiressa on Peakin alueellinen kansallispuisto, Peak District National Park. Se on suunniteltu 1800-luvun lopulla tavoitteena esitellä kävijöille ”1000 erilaista vihreän värin sävyä”, joita esiintyy luonnossa, puissa, kasveissa, ruohikoilla. Kansallispuisto ympäröi vuonna 2005 aloittanutta olutpanimoa, jonka uutuustuote on saanut inspiraatiota noista vihreän sävyistä sekä USA:n Vermontin Green Mountains -kansallispuistoalueesta.

© Kuva J.T. Laakso

Väri on vaalea, keltainen, läpikuultava, samea. Vaahto on vitivalkoinen, vahva, runsas, kestävä. Tuoksu on hedelmämäinen, aprikoosimainen, öljyinen. Maku on kevyt, makeanpuoleinen, katkeromainen, hedelmämäinen, leikkokukkamainen, tasapainoinen, hento kokonaisuus on myös luonteikas, helposti juotava, mukava aromikkuus ulottuu jälkimakuun saakka.

Moderni

Parhaimmillaan seurustelu- ja viihdekäytössä eli nimensä mukaisesti ’sessio-olut’. Ei oikein sovellu ruokajuomaksi.

’Vihreävuori’ -IPA on saanut nimensä Yhdysvaltain koillisessa Vermontin osavaltiossa sijaitsevan rehevän metsäisen Green Mountains -nimisen alueen mukaan. Nimi ’Vermont’ tulee ranskan käsitteestä les Vert Monts (suom. ’vihreät vuoret’).

Entinen tyyli

Tällä alueella pienpanimot alkoivat runsaat kymmenen vuotta sitten valmistaa omaa versiotaan suositusta India Pale Ale -tyylin oluesta. Se kuuluu ’East Coast IPA’ (’itärannikon IPA’) ja ’New England IPA’ (’uuden englannin IPA’) -olutperheeseen omine erikoispiirteineen. Vermont IPA on tyypillisesti mieto, helposti juotava, suodattamaton eli samea, kuivahumaloitu, aromaattisen hedelmämäinen. Tyyli on kehittynyt vastapainoksi USA:ssa pienpanimovallankumouksen alkuvuosina alkaneelle extreme- eli ’äärimmäishumaloidulle’ IPA-vaiheelle.

********** Thornbridge Brewery 15 vuotta

Thornbridge on uuden polven brittiläinen pienpanimo. Viime vuonna (2020) panimo vietti 15-vuotisjuhlavuotta ja avasi sen kunniaksi kuluvan vuoden (2021) alussa laajennetut toimitilat Wye-joen tuntumassa vuodesta 2009 sijainneessa Riverside Breweryssään. Panimon alkuperäinen sijainti oli 3,5 kilometrin päässä Thornbridge Hallissa. Bakewell sijaitsee Sheffieldin ja Manchesterin puolivälissä. Panimon nimi oli Riversiden avaamiseen vuonna 2009 saakka The Thornbridge Hall Country House Brewing Company Ltd.

MM-tason juomapakkaus.

Niin on maailma muuttunut, että kun amerikkalaiset uudet pienpanimot alkoivat kehittää pääasiassa brittiläisiä perinteisiä oluttyylejä omia humaliaan käyttäen, niin nyt brittipanimot seuraavat perinteidensä muutosta uusia suuntauksia jäljitellen. Thornbridgen Green Mountainin valmistuksessa käytetään australialaisia ja amerikkalaisia humalia, lajikkeet ovat galaxy, mosaic, citra ja amarillo. Maltaat ovat vaalea Maris Otter, karamelli sekä vehnämallas.

Valmistajan mukaan Green Mountain on saavuttanut valtavan suosion brittiläisten ja eurooppalaisten kuluttajien keskuudessa. Se on myös Thornbridgen ensimmäisiä tölkkiin pakattuja tuotteita. Tölkkisuunnittelu eli design on palkittu kultamitalilla maailmanlaajuisessa juomapakkauskilpailussa vuonna 2018.

– J.T. Laakso 

4,3 %-til., vaalea, suodattamaton pintahiivaolut, vegaaniystävällinen, India Pale Ale, “Vermont-style Session IPA”, kantavierre  °Pl, katkeroainepitoisuus EBU, väri  EBC; ravintosisältö / 100 ml. energia  /  kcal/kJ, rasva  g, josta tyydyttynyt rasva  g, hiilihydraatit  g, josta sokeri  g, proteiini  g, suola  g;. Pääpanimomestari Rob Lovatt. Suositus tarjoilulämpötilaksi °C. Uutuus 02-2018.

Hana 0,5 l. Anniskeluhinta 5,00 €. Myös 0,44 l. tlk. Maahantuoja Brew Seeker / Momentin Group Oy, Hki(hana; P.E.-pvm 2021).

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita

Written by Toimittaja

03.05.2021 at 08:10

OLUTVERKON Viikon Olut 37-20: Trappistimunkkien luostariolut kiehuu kielellä

leave a comment »

* Chimay Biére Brune / Bruin, Abbay de / Abdij van Scourmont, Baileux / S. A. Bieres de Chimay, Chimay, Belgia

Pisteitä: 92 / 100.

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Alkon syyskuun erikoiserissä on hieno valikoima luostarioluita Belgiasta ja Saksasta. Luostarityylisiä oluita riittää maisteltavaksi viikon jokaiselle arkipäivälle. Kannattaisikohan aloittaa näin maanantaina heti tästä, parhaasta päästä…? Vai mitä maistelija tuumii.   

Tämän kuvan alt-attribuutti on tyhjä; Tiedoston nimi on chimaybrunetrappistplo.jpgVäri on tumma, ruskea, läpikuultava, samea. Vaahto on valkea, ruskehtava, runsas, tiheä, kestävä. Tuoksu on makean rukiinen, ruispuuromainen, mallasmainen.

Maku on keskitäyteläinen, hieman makea, hennosti mämmimäinen, hedelmämäinen, maustemainen, klassikkomaisen belgialen tapaan luonteikas, maukas.

Valmistuksessa käytetään ohramallasta, vehnätärkkelystä, humalaa, sokeria, yrttejä, hiivaa ja vettä. Belgialaisten surutta käyttämä lisätty sokeri saa oluen poreilemaan, kiehumaan nielussa.

Ruokajuomana varovasti maustetun paistin, nyhtöpossun ja nyhtökauran kanssa.

trappistauthenticproductChimay on mailman tunnetuimpia trappisti-luostarioluen valmistajia. Suomen Alkon valikoimissa on Chimay Brunen (7,0 %) lisäksi kolme muuta laatua: valkoisen etiketin takana Chimay Tripel (8,0 %, Alko 3,19 € / 0,33 l. plo), sinisessä etiketissä Chimay Bleau (9,0 % Alko 4,79 € / 0,33 l. plo) sekä isossa pullossa Chimay Première Brune (7,0 % Alko 8,99 € / 0,75 l. plo samppanjasulkimella).

Panimo valmistaa myös mietoa Chimey Dorée –versiota (4,8 %, ’kulta’), jota on toisinaan ollut Suomessakin valikoimissa. Isoihin pulloihin pakattuna tuotteet saavat uuden nimen: ”Brune” on ”Première” ja Tripel on ”Cinq Cents”, joka on myös ollut ajoittain Suomessakin saatavilla.

Tämän kuvan alt-attribuutti on tyhjä; Tiedoston nimi on chimaydoregoudtahkojuusto.jpgAlko käyttää Brune-versiosta englanninkielistä nimikettä ”red”, joka viittaa etiketin väriin. Brunen etiketissä (Belgiassa?) saattaa löytää myös sanan ”rouge”, ’punainen’. Olut ei kuitenkaan ole tyyliltään punainen olut, ”red ale”.

L’Abbaye de Scourmont on toiminut Chimay’n lähellä Baileux’ssa vuodesta 1850 – 170-vuotisjuhlavuosi siis meneillään. Luostarin yhteydessä toimii maatila, juustola ja olutpanimo. Chimayn trappisti-luostarijuustoja tuodaan myös Suomeen

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

– J.T. Laakso

7,0 %-til., tumma pintahiivaolut; trappisti-luostariolut; kantavierre 15,5 °Pl, katkeroainepitoisuus 20,0 EBU, väri EBC; ravintosisältö / 100 ml. energia 60 / – kcal/kJ, rasva g, josta tyydyttynyt rasva g, hiilihydraatit g, josta sokeri g, proteiini g, suola g. Suositus tarjoilulämpötilaksi 10-12 °C.
Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 3,98 €. Maahantuoja Servaali, Hki / Olvi Oyj, Iisalmi. Alkon Kuukauden Erikoiserät ”Luostarityyliset oluet” –valikoima 03.09.2020 alkaen
. (P.E. –pvm 23.01.2023) 

Written by Toimittaja

07.09.2020 at 08:48

OLUTVERKON Viikon Olut 36-20: Baijerilaispils – paluu perinteiseen kunnon olueen

leave a comment »

* Original Oettinger Pils, Oettinger Brauerei GmbH, Oettingen, Baijeri, Saksa, valmistuspaikka Gothan panimo

Pisteitä: 89 / 100.

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Raikas baijerilaispils on perinteinen täysmallasolut. 

Tämän kuvan alt-attribuutti on tyhjä; Tiedoston nimi on oettingeroriginalpilsplo.pngVäri on vaalea, keltainen, läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on vitivalkoinen, pursuavan runsas, melko hauras, jättää isoreikäistä pitsikuviota lasin laidoille, kestävä. Isoon lasiin desin verran kaadettaessa loput lasin tilavuudesta täyttyy kauniilla vaahdolla. Tuoksu on huumaavan tyylikäs, yrttimäinen, tai ainakin kuivan ruohomainen, hieman parfyymimäinen.

Maku on kevyt, kuiva, tyylikkään katkeromainen, loppua kohden makuaromi kuivuu lisää, luonteikkaan saksalainen pils-lager, maukas, helposti juotava. Tällaisen peruspilsin perinteinen normaalivahvuus on 4,9 – 5,2 prosenttia, joten tämä versio on lievästi laimea. Mahtaako olla Suomessa vuoteen 2017 voimassa olleen alkoholilain vahvuusrajoitusten ajoilta. Tölkkietiketissä on oluen perustiedot suomen ja ruotsin kielillä ja pakkauksesta saa suomalaisen Palpa-pantin.

Valmistusainekset ovat vesi, ohramallas, humalauute. (Tarkasti ajatellen humalaa ei Reinheitsgebotin säätämisen aikaan vuonna 1516 tunnettu uutteena. Joten…)

oettingerbrauerei1731tunnus

Baijerilaispanimo Oettinger Brauerei on perustettu vuonna 1731, joten ensi vuonna (2021) on 290-vuotisjuhlavuosi. Valtava panimoyhtiö toimii neljällä paikkakunnalla eri puolilla Saksaa. Testissä oleva erä on valmistettu Gothan panimolla. Vuonna 2002 muodostettiin Oettinger Brauerei-Gruppe edistämään panimon ulkomaantoimintoja. 1000 miljoonan litran vuosituotannosta 30 % menee vientiin. Panimon nimi on ehkä hieman erikoinen, mutta se lausutaan Öttinger. Kirjoitusasussa vältetään ’o-umlaut’-vokaalia ”ö” käyttämällä muotoa ”oe”.

Ruokajuomana kevyen possunlihan, grillatun kanan ja paistetun vaalean kalan sekä monenlaisten salaatien kanssa. Sekä tietenkin grillatun bratwurstin, hapankaalin ja perunasalaatin kanssa.

Tämän kuvan alt-attribuutti on tyhjä; Tiedoston nimi on lippubaijeri.jpgHienoa pilsiä, esimerkiksi juuri saksalaista, siemaillessa miettii, kannattaako kuluttajan hakea rentouttavaa olutnautintoa edullisen, perinteisen saksalaispilsin vai 100+ -prosenttia arvokkaamman, useinmiten mitättömältä maistuvan ei-mistään-kotoisin-olevan eikä mihinkään perinteeseen liittyvän miedon (prosenteista ja sitä kautta veron suuruudesta riippumatta), helpon hedelmämehun kaltaisen neipan, vessa-pa:n (west coast pale ale), sessionin, saisonin jne. kanssa.

Rehellisen pohtijan vastaus on selvä.

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

– J.T. Laakso

4,7 %-til., kantavierre °P, katkeroainepitoisuus EBU, väri EBC; vaalea pohjahiivaolut, lager, pils, täysmallasolot ”Original German Beer”, (suom. ’aito saksalainen olut’), ’valmistettu saksalaisen puhtaussäännön mukaan’, vegaaninen; ravintosisältö / 100 ml. energia 40 / 169 kcal/kJ, rasva <0,1 g, josta tyydyttynyt rasva <0,1 g, hiilihydraatit 2,8 g, josta sokeri <0,2 g, proteiini 0,47 g, suola <0,01 g . Suositus tarjoilulämpötilaksi °C. Uutuus .

Tölkki 0,5 l. Vähittäismyyntihinta 2,89 €. Maahantuoja Diamond Beverages Oy, Vantaa. (P.E. –pvm 24.05.2021)

Written by Toimittaja

31.08.2020 at 08:03

Kategoria(t): Olut, Olutkulttuuri, Panimot, Viikon olut

Tagged with , ,

OLUTVERKON Viikon Olut 35-20: Pässinkiveksiä Islannin perinnejuhlan oluessa

leave a comment »

* Hrútur þorraöl, Brugghús Steðja, Borgarbyggd, Islanti

Pisteitä: 88 / 100.

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Islannin olutkulttuurin erikoisuus on lyhyys. Olut tuli kuluttajien ulottuville vasta vuonna 1989 lainmuutoksen mukana. Uudet pienpanimot ovat Islannissakin löytäneet nykyisen kansainvälisen suuntauksen, eli IPA, APA, NEIPA ovat lagereiden, vehnäoluiden ja porttereiden rinnalla arkea. Kuitenkin on myös kansallisia piireitä ja pyrkimyksiä. Olutta on valmistettu sulavasta mannerjäästä – tarkoituksena herättää kuluttajia ilmastotietoisuuteen – ja pohjoinen viikinkimytologia on vahvasti mukana. Esimerkiksi Stedja-panimon olutetiketit ovat löytäneet muotonsa Thor-jumalan kirveestä. 

Väri on tumma, ruskea, läpikuultava, kirkas. Vaahto on ruskehtava, niukka, nopeasti haihtuva. Tuoksu on savuinen, lihaisa.

Maku on kevyt, puolimakea, ohuen hedelmämäinen, tähtihedelmämäinen, hunajamelonimainen, luonteen osalta haastava, hieman erikoinen, kiinnostavasti maukas.

Oluen valmistuksessa käytetään savustettuja pässin kiveksiä, joita sekoitetaan mallasmäskin sekaan.

Ruokajuomana miedosti maustetun liharuuan kanssa.

’Pässi juhlaolut’ on valmistettu pienen saarivaltion pienpanimon vientituotteeksi. Olut on oikeastaan alunperin Hvalur 2 (5,2 %), jonka pääasiallinen valmistusaines on kuivatetussa lampaan ulosteessa savustetut valaan (hvalur) kivekset. Valas ja sen ainekset ovat kuitenkin kielletyt EU-alueella – valaansuojelun takia – joten savustetut kivekset saadaan vientiversioon pässeiltä. Lampaita ja valaitakin Islannissa riittää ja maa ei siis ole Euroopan Unionin jäsen.

Itse olut, niin Hvalur kuin Hrúturkin, on tarkoitettu islantilaisen kansanperinteen Þorri-juhlan aikana nautittavaksi.

Perhepanimo Brugghús Steðja on perustettu vuonna 2012 Steðjan perheen maatilan yhteyteen Islannin pääkaupungista Reykjavíkista koilliseen sisämaahan. Tilalla on panimoravintola (pub) ja majoitustiloja viehättävissä, kyljellään makaavaa isoa putkea muistuttavissa parakeissa.

Panimon panimomestari on saksalaissyntyinen Philipp Ewers. Ensimmäiset oluet olivat / ovat saksalaistyyppinen vaalea lager helles (lager bjór, 4,7 %) ja Icelandic Northern Lights Bjór (5,3 %), saksalaistyylinen tumma, dunkel lager (suom. ’revontuliolut’). 

J.T. Laakso

5,1 %-til., tumma pintahiivaolut, pässinkiveksillä maustettu savuinen perinneolut; kantavierre 15,2 °Pl, katkeroainepitoisuus 22,0 EBU, väri EBC; ravintosisältö / 100 ml. energia 60,0 / – kcal/kJ, rasva g, josta tyydyttynyt rasva g, hiilihydraatit g, josta sokeri g, proteiini g, suola g;. Suositus tarjoilulämpötilaksi °C. Uutuus .

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 4,37 €. Alkon Kuukauden Erikoiserät ”Olutmaailman erikoisuuksia” –valikoima 06.08.2020 alkaen. Maahantuoja Vinic Oy, Vantaa. (P.E.-pvm 01.04.2021)

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

Written by Toimittaja

24.08.2020 at 08:36

OLUTVERKON Viikon Olut 38-19: Uusi baijerilainen Oktober-olut muistaa myös natsien uhreja

leave a comment »

* Erntefest Oktoberbier, Brauerei Aldersbach Freiherr von Aretin GmbH & Co. KG, Aldersbach, Baijeri, Saksa   

Pisteitä: 89 / 100.  

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

lippubaijeri

Saksasta ja Baijerista löytyy aina uusia Oktoberfest-kausioluita. Baijerin maailmankuulut Oktoberfest-olutjuhlat alkavat tulevana lauantaina 21.09.2019 – Tampereella tosin Plevnan Oktoberfest – 25. juhlafestari – ottaa varaslähdön jo perjantaina!

aldersbachererntefestoktoberbier19ploVäri on vaalea, keltainen, kirkas. Vaahto on vitivalkoinen, runsas, tiheä, kestävä. Tuoksu on vaimea, heinämäinen.

Maku on kevyt, puolikuiva, mallasmainen, tuoreen ruohomainen, yksioikoinen, kaipaa luonnetta.

’Erntefest’ (tai ’Erntedankfest’) tarkoittaa kyllä sadonkorjuujuhlaa, mutta sitä vietetään (lähinnä) kirkoissa Hitlerin ajan joukkomurhien uhrien muistoksi.

Erntefest Oktoberbier lienee vuonna 1268 perustetun Aldersbachin panimon uutuustuote. Panimo itse ei tunne lainkaan omaa merkkiään. Esitteissä mainitaan vahvempi versio Aldersbacher Festbier (5,8 %, kantavierre 13 °P). Aldersbach on ainoa panimo, joka on valmistanut Erntefest-juhlaoluen.

’Vapaaherra von Aretinin’ panimo on saksalaisittainkin pienpanimo. Vuosituotanto on noin 9 miljoonaa litraa. Dieter Ettlin lisäksi myös vantaalainen Solera Finland Oy tuo Suomeen joitakin Aldersbachin oluita, kuten Kloster Dunkel (tumma lager 5,3 %, Alkon hinta 3,98 € / 0,5 l.). 

* LUE ja tutustu: Syksyn 2019 kaikkiin kausi- ja Oktoberfest-oluisiin!

J.T. Laakso

5,6 %-til., kantavierre 12,0 (Alko 12,5) ºPl, katkeroainepitoisuus 15 IBU (18,0 EBU), väri EBC, vaalea pohjahiivaolut, lager. Suositus tarjoilulämpötilaksi 7 ºC. Syksyn kausiolut. Uutuus syksyllä 2019. 

Kertalasipullo 0,5 l. Alkon vähittäismyyntihinta 3,98 €. Maahantuoja Dieter Ettl, Hki. (P.E.-pvm 06.08.2020)

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

 

 

OLUTVERKON Viikon Olut 37-19: Keksittyä panimohistoriaa uuden pienpanimon taustalla Irlannissa

leave a comment »

* McGargles Dan’s Double IPA, Rye River Brewing Co., Celbridge, Kildare, Irlanti   

Pisteitä: 87 / 100.  

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Uusi panimo ja – uudenlaiset kujeet! Irlantiin perustettiin runsaat viisi vuotta sitten panimo – nykypäivän kansainvälisessä hengessä – joka aloittaa maan panimoperinteen uudelta pohjalta: keksii itse panimoperheen historian.

ryeriverbrewingcomcgarglesdansDIPAploVäri on vaaleahko, kellertävän ruskea, läpinäkyvä, sameahko, lähes kirkas. Vaahto on vitivalkoinen, runsas, paksu, ehjä vaahtokerros takertuu lasin laidoille, kestävä. Tuoksu on hedelmämäinen, hunajamainen, voimakas. Maku on keskitäyteläinen hienosti mallassävytteinen, hedelmämäinen, paksu, ananasmainen, sitrushedelmänkuorimainen, raikkaan mäntymäinen, tasapainoinen, luonteikas.

Ruokajuomana pehmeän liharuuan ja mausteisten juustojen kanssa.

Vuonna 2013 perustettu Rye River eli ’ruisjoki’ –panimo edustaa uuden ajan pienpanimosuuntausta Irlannissa. Jo nyt – runsaan viiden vuoden aikana (2019) panimo työllistää 40 henkilöä ja on tuonut markkinoille yli 20 olutta neljään tuoteryhmään lajiteltuina: SolasCrafty Brewing CompanyGrafters ja ensimmäisenä juuri tämä McGargles.

ryeriverbrewingcomcgarglesneverest13tunnusPanimo suunnittelee kirjoittavansa Irlannin panimohistorian uusiksi. Apuna on kuvitteelinen panimosuku McGargles. Tuoteryhmän mukaan perheeseen kuuluu Danin  lisäksi  SeanDarraghRosieJimGranny (isoäiti), NedFrancis ja Frank. Ainakin tähän mennessä.

Dan’s DIPA –etiketin mukaan McGarglesia ’ei ole perustettu koskaan’ (”McGargles – Never est.”)

Rye River –maahantuoja on vuonna 2018 perustettu viinitalo Vinic Oy Turussa.

J.T. Laakso

8,0 %-til., kantavierre 17,1 °P, katkeroainepitoisuus 62 EBU, väri EBC, ravintoarvo / 100 ml energia – kJ / 60 kcal, rasva – g, josta tyydyttynyttä rasvaa – g, hiilihydraatit – g, josta sokereita – g, proteiini – g, suola  g; vaalea pintahiivaolut, suodattamaton, pastöroimaton Double India Pale Ale eli DIPA. Suositus tarjoilulämpötilaksi – ºC.

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 3,88 €. Maahantuoja Vinic Oy, Turku. (P.E.-pvm 06-2020)

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

 

 

Written by Toimittaja

09.09.2019 at 08:14

OLUTVERKON Viikon Olut 36-19: Kesä jatkuu – upea vehnäolut maistuu!

leave a comment »

* HefeWeizen, Maku Brewing / Jussi Olut Oy, Tuusula / Hki   

Pisteitä: 94 / 100.  

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Kuukausi vaihtui eilen sunnuntaina ja kesän kalenteri muuttui syksyiseksi. Mutta: tänään maanantaina on syyskuun toinen hellepäivä ja koko kesän 37.! (Ylen säätiedotus 2.9.2019.) Vaikuttaa siltä, että kesä vain jatkuu ajanmittaajista ja kalenterinlaatijoista huolimatta.

Olut-Suomen riemuksi hyviä, korkealaatuisia, kesään sopivia oluita on tullut ja tulee edelleen koko ajan. Tämä toukokuussa markkinoille saapunut eteläsaksalaisen vehnäoluen suomalainen versio on otettu todella hyvin vastaan.

Siispä – rantasaunaan ja Prosit!

makubrewinghefeweizen19hanaetikettiVäri on lähes tumma, ruskea, heikosti läpinäkyvä, samea. Vaahto on vitivalkoinen, melkein niukka, tiheä, vähäistä pitsiä jää lasin laidoille oluen pinnan hiljalleen vajotessa alas. Tuoksu on hedelmämäinen, aprikoosimainen, ananasmainen.

Maku on keskitäyteläinen, puolikuiva, makeaakin hedelmämäistä aromisävyä, mallasmainen, leipämäinen, hiivainen, sahtimainen, hapokas, tasapainoinen, luonteikas, maukas, juotavuudeltaan helppo, tyylin mukainen eli baijerilainen vaalea vehnäolut – valmistaja kutsuu vaaleaksi tätä silmämääräisesti lähes tummaa olutta.

Ruokajuomana kevyen vaalean lihan ja kanan kanssa.

Kesäolutominaisuudet 5/5Parasta kesäoluttyyliä.” ”Saunan jälkeen – viileänä kuten aina – erinomainen ja parhaimmillaan.

J.T. Laakso

5,4 %-til., kantavierre  °P, katkeroainepitoisuus  EBU, väri EBC, energiaa kJ / kcal / 100 ml.; puolitumma pintahiivaolut, saksalaistyylinen vehnäolut. Suositus tarjoilulämpötilaksi ºC. Uutuus 05.2019.

Hana olutravintoloissa 0,5 l. Anniskeluhinta 9,40 €; 0,3 l. – 6,30 €. Tölkki 0,33 l. Vähittäismyyntihinta 3,55 €. Jakelu Quantum Beverages Oy, Vantaa. (P.E.-pvm -2020)

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

 

Written by Toimittaja

02.09.2019 at 08:27

OLUTVERKON Viikon Olut 35-19: Linnapanimo Itävallasta sammuttaa pils-kaipuuta

leave a comment »

* Eggenberg Hopfenkönig, Brauerei Schloss Eggenberg / Stöhr GmbH & Co KG, Vorchdorf-Salzkammergut, Itävalta   

Pisteitä: 86 / 100.  

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Itavalta Republik Österreich lippuPitkän panimohistorian ja -perinteen maissa kaikkein parhaimmat oluet saattavat pinnallisesti maisteltuna tuntua yksinkertaisesti tavanomaisilta. Hitaan rauhallisen maistelun perusteella niiden luonteeseen pääsee kuitenkin aivan toisella tavalla kiinni. Ja maistelija hoksaa: juuri tällainen tämän jumalaisen kulttuurituotteen pitääkin olla! Amerikalaisten hybridihömpötysten sijaan kannattaa tutustua huolillisesti perinteisiin brittiläisiin, belgialaisiin, tšekkiläisiin, puolalaisiin ja – ehkä ennen muuta – saksalaisiin oluihin. Itseään on hyvä kouluttaa myös oluenmaistelussa.

schlosseggenberghopfenkonigploVäri on vaalea, keltainen, kirkas. Vaahto on vitivalkoinen, aluksi runsas, laskeutuu heti, isokuplainen, vetäytyy tiheäksi renkaaksi lasin laidoille. Tuoksu on tuoreen ruohomainen, hunajamainen, raikas.

Maku on kevyt, kuivahko, mallasmainen, ruoho- ja heinämäinen, Saaz-humalan luonteikkaan aromin tunnistaa selvästi, lähes suoraviivainen, kepeän raikas, luonteikas, tyylinmukainen, juotavuudeltaan helppo, jälkimaku on vaimea.

Ruokajuomana monikäyttöinen liha- ja kalaruokien kanssa.

Itävaltalainen linnapanimo Eggenberg on toiminut vuodesta 1681. Vuonna 1803 Johann Georg Forstinger teki panimon perheyhtiöksi. Vuonna 1981 johtoon tuli tohtori Karl Stöhr, joka nykyaikaisti panimon. Vuodesta 2011 johdossa on ollut Karlin poika Hubert Stöhr.

Joku saattaa muistaa erikoisen dobbelbock-jouluoluen Samichlaus Classic (14 %, 20 EBU), joka valmistettiin alun perin (1980-97) Sveitsissä (Brauerei Hürlimann AG, Zürich, Sveitsi, myöhemmin sulautuminen Feldschlösschen Getränke AG:n kanssa, tuloksena Feldschlösschen-Hürlimann-Holding – panimo), mutta vuodesta 2001 Eggenberg otti / sai sen lisenssituotantoonsa. Nykyisin Eggenberg valmistaa useita versioita Samichlausia: Classicin (starkbier) lisäksi Schwarzes (barley wine), Barrique (barley wine) ja Hell (starkbier), kaikki 14 %.

hurlimannssamichlaus2000ploetikettijalasissaSamichlaus (Sveitsin saksaksi Zürichin murteella ’joulupukki’) valmistetaan kerran vuodessa, panopäivä on 6.12. (Suomen itsenäisyyspäivä!), kypsytetään 10 kuukautta, ja tulee markkinoille seuraavana vuonna. Mutta Suomessa Samichlaussia ei juurikaan ole nähty valikoimissa ainakaan kymmeneen vuoteen!

* Lue myös: Samichlaus -arvioita vuosien varrelta!

Hopfenkönig: Kesäolutominaisuudet 4 / 5Kevyen raikas, hedelmäinen, tyylinmukainen.”

J.T. Laakso

5,1 %-til., kantavierre 11,8 °P, katkeroainepitoisuus 29 EBU, väri EBC, ravintoarvo / 100 ml energia – kJ / 40 kcal, rasva – g, josta tyydyttynyttä rasvaa – g, hiilihydraatit – g, josta sokereita – g, proteiini – g, suola  g; vaalea pohjahiivaolut, pils. Suositus tarjoilulämpötilaksi – ºC.

Kertalasipullo 0,5 l. Alkon vähittäismyyntihinta 3,97 €. Maahantuoja Dieter Ettl, Hki. (P.E.-pvm 02-2020)

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

 

Written by Toimittaja

26.08.2019 at 08:02

OLUTVERKON Viikon Olut 34-19: IPA-uutuus omalla humalalla Espanjassa

leave a comment »

* Complot IPA 2019, Companyia Cervecera Damm, el Prat de Llobregat, Barcelona / S.A. (Sociedad Anónima) Damm, Barcelona, Espanja   

Pisteitä: 91 / 100.  

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Humala on tärkeä ainesosa oluen valmistuksessa, ainakin valtaosassa oluiden tyylikirjoa. Pienpanimovallankumous on muutaman vuosikymmenen aikana nostanut humalalajikkeet aivan uudella tavalla esille ja olutharrastajien tietoisuuteen. Modernien oluiden luonne määrittyy valmistuksessa käytetyn humalajikkeen mukaan – vastaavalla tavalla viinejä on kautta aikojen nimitetty rypälelajikkeen mukaan.

humalanuggetpradesespanja2018piirrosMuotisuuntaukset menevät ja erikoisten amerikkalaishumalien tilalle on löytynyt esimerkiksi Uudessa Seelannissa kehitettyjä lajikkeita tai lajikeversioita. Mutta vieläkin tärkeämpää on omien humalien kehittäminen. Suomessakin humalaa on tutkittu ja lajikkeita yritetty kehittää monissa vakavastikin otettavissa projekteissa. Rohkeutta kehitystyöhön antaa varmasti tämä espanjalainen / katalonialainen nugget-humala, jonka kehittelyyn panimon ja Pradesin alueen viljelijöiden edustajat ryhtyivät jo vuonna 2014. ’Välimerellinen IPA’ on ensimmäinen paikallisella humalalla katkeroitu olut.

damm2019EScomplotmediterraneanIPAploVäri on vaalea, keltainen, hieman samea. Vaahto on vitivalkoinen, niukka. Tuoksu on raikas, hedelmämäinen. Maku on kevyt, kuiva, hedelmämäinen, greippimäinen, kukkaisen raikas, persoonallinen, luonteikas, maukas.

Valmistuksessa käytetään kahdeksan humalalajikkeen sekoitusta, valmistusprosessin eri vaiheissa. Valmistaja etsi pitkään paikallista humalaa, joka vuosien kokeilujen jälkeen löytyi Pradesin vuoriston (Muntanyes de Prades) viljelijöiden kanssa yhteistyössä.

lippukataloniaPradesin nugget on karkerointiarvoiltaan sopiva uudenlaisen ’välimerellisen IPA:n’ (India Pale Ale) valmistukseen. Tämä on Damm-panimon ensimmäinen olut, jossa käytetään espanjalaista / katalonialaista humalaa. Lajikkeet ovat: nugget (Prades), amarillo, centennial, citra, mosaic, simcoe, summit ja willamette.

Ruokajuomana grillatun lihan ja makkaran sekä mausteisten juustojen kanssa. 

Kesäolutominaisuudet 4 / 5. ”Trooppisten hedelmien pehmeää raikkautta juotavuudeltaan helpon hyvässä, aurinkoisessa oluessa.”

J.T. Laakso

6,6 %-til., kantavierre 14,5 (Alko 14,8) °P, katkeroainepitoisuus 47 IBU (43,0 EBU), väri 15 EBC, ravintoarvo / 100 ml energia 242 kJ / 58 (Alko 60) kcal, rasva – g, josta tyydyttynyttä rasvaa – g, hiilihydraatit – g, josta sokereita – g, proteiini – g, suola  g; vaalea pintahiivaolut, ”Mediterranean India Pale Ale”. Suositus tarjoilulämpötilaksi – ºC.

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 3,55 €. Maahantuoja Diamond Beverages Oy, Vantaa. Alkon elokuun 2019 erikoiserät ”Uniikit löydöt – Unika fynd” –sarja 1.8.2019 alkaen. (P.E.-pvm 06-2020)

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

 

Written by Toimittaja

19.08.2019 at 08:07

OLUTVERKON Viikon Olut 33-19: Tšekkilager – maukasta suodattamatta

leave a comment »

* Staropramen Nefiltrované / Unfiltered, Pivovary Staropramen s.r.o., Smíchov, Praha, Tšekin tasavalta / Molson Coors Europe s.r.o., Praha / Molson Coors, Denver, Colorado, Yhdysvallat   

Pisteitä: 95 / 100.  

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Tšekkiläinen vaalea ja tumma lager sekä myös tšekkipils ovat suosittuja ja maukkaita oluita. Niiden aromit sopivat moniin tilanteisiin ja monenlaisen ruuan kanssa. Mietoina (3,8-4,6 %) niiden juotavuus on helppo ja sopii melkein kaikille oluen kuluttajille. Mukavaa lisäkiinnostusta herättää näiden tasa- ja korkealaatuisten lageroluiden maistaminen tuoreina ja suodattamattomina. Tilaisuuksia tarjoutuu muutaman kerran vuodessa täällä kaukana Suomessakin. Esimerkiksi Pilsner Urquellin suodattamatton tynnyriolutversio on aiheuttanut oikein manöövereja maahamme ilmestyessään.

staropramenunfilteredpalelagerploVäri on vaalea, keltainen, läpinäkyvä, hieman samea. Vaahto on vitivalkoinen, erittäin runsas, pehmeä vaahtokruunu, jättää suurireikäistlä paksua pitsikuviota lasin laidoille. Tuoksu on mallasmainen, raikas, hedelmämäinen, hennosti maustemainen. Maku on keskitäyteläinen, kuivahko, pehmeä, mallasmainen, upeaa perinteistä tšekkilagerin aromia, mausteinen, sopivasti hennon karhea, maukas, luonteikas, persoonallinen.

Hiivan sekoittamisen jälkeen väri muuttuu läpinäkymättömän sameaksi, vielä enemmän vehnäolutmaiseksi, tuoksuun nousee leipämäisiä hiivan entsyymejä.

Oluen valmistuksessa käytetään tšekkiläisen ohramaltaan lisäksi hyppysellinen vehnämallasta sekä mausteena korianteria ja tšekkiläistä Saaz-humalaa. Tavanomaiseen perinteiseen vaaleaan lageriin on lisätty vehnäoluen kaltaisia ominaisuuksia. Ja tämä ’hybridi’ on onnistunut!

Ruokajuomana liha-, makkara- ja kanaruokien kanssa. Hyvä saunaolut – sopii jopa maisteluolueksi, mikä on melko harvinaista lagereiden kohdalla.

lipputsekkiJan Kohout ja Vilem Pick toteuttivat unelmansa ja perustivat prahalaispanimon 6.9.1869, jolloin alettiin rakentaa toimitiloja Vltava-joen rantamille. Yhtiön 150-vuotispäivä on siis tulevan syyskuun alussa (6.9.2019). Panimo toimii edelleen samassa paikassa Smíchovissa, Prahan keskustassa. Ensimmäiset oluet valmistuivat vuonna 1871. Kaksi panimoa yhdistyi vuonna 1911 ja yhtiö rekisteröitiin nimellä Staropramen, suom. ’vanha lähde’.

Vuonna 1992 kolme panimoa yhdistyivät nimellä Pražské Pivovary, ‘Prahan panimo’. Se joutui brittiläisen Bassin omistukseen jo vuonna 1996 ja siirtyi vuonna 2000 belgialaiselle Interbrew’lle, joka muodosti amerikkalaisen AmBrew’n kanssa Inbev-panimokonsernin (sittemmin belgialais-amerikkalainen ABInbev) vuonna 2004. Vuonna 2009 kansainvälinen sijoitusyhtiö osti ABInbevin panimotoiminnat Euroopassa ja muutti kokonaisuuden nimen StarBeviksi. Huhtikuussa 2012 amerikkalainen Molson Coors osti StarBevin.

molsoncoors2005tunnusAmerikkalaiset panimoyhtiöt Molson (perustettu 1786) ja Coors (1873) sulautuivat yhteen vuonna 2005. Vuoden 2013 alusta alkaen Molson Coors yhdisti eurooppalaiset panimonsa 11 maassa Molson Coors Europe s.r.o. –yhtiöksi, jonka pääkonttori on Prahassa.

250 miljoonan litran vuosituotanto nostaa panimon Tšekin toiseksi suurimmaksi 15,3 %:n kotimaan markkinaosuudella. Perinteikäs suurpanimo Staropramen on ollut aikamoisessa kieputuksessa neljännesvuosisadan ajan

Kesäolutominaisuudet 4 / 5. ”Raikas, pehmeän hedelmämäinen kesäpäivän herkku.”

J.T. Laakso

5,0 %-til., kantavierre  °P, katkeroainepitoisuus  EBU, väri EBC, vaalea suodattamaton pohjahiivaolut, lager. Ravintoainepitoisuus / 100 ml. sisältää: energia  kcal / – kJ, rasva – g, hiilihydraatit – g, josta sokereita – g, proteiini – g, suola – g. Suositus tarjoilulämpötilaksi ºC.

Kertalasipullo 0,33 l. Vähittäismyyntihinta 1,69 € (valmistajalla myös plo 0,5 l.); hana 0,5 l. Anniskeluhinta 7,50 €. Maahantuoja Brew Seeker / Momentin Group Oy, Hki. (P.E.-pvm 26.09.2019)

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

 

OLUTVERKON Viikon Olut 32-19: Viileän kesäillan lämmikkeeksi maukas portteri

leave a comment »

* Cheers From Nuuksio Stout, Oma Panimo Oy, Espoo  

Pisteitä: 89  / 100. Koffin portteri –asteikolla 93 / 100.

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Eipä ole kiva, että suvihelteistä kehittyi liian nopeasti tällainen viileän ilmanalan hytistelykesä. Lohtu löytyy kyllä – oluesta! Vahva ja luonteikas portteri tai stout lämmittää mukavasti hallayötä odottellessa pubin terassilla.
Espoossa toimii tällä hetkellä jo viisi oluenvalmistajaa – ja syksyllä avautuu panimopub Tapiolaan! ’Insinöörien kaupungista’ on nopeasti kehittynyt olutkulttuurin mekka. Olut ja panimotoiminta on näkyvästi mukana paikallisessa menossa. Kotiseutujuhla Espoo-päivä on tänä vuonna 30.-31.08.2019 ja Ota olut! -panimotapahtuma Otaniemessä seuraavana viikonloppuna syyskuussa.

omapanimoespoocheersfromnuuksiostout19ploVäri on tumma, musta, läpinäkymätön. Vaahto on ruskea, paksu, tiheä, kermamainen, ehjä pitsi kestää lasin laidoilla hyvin. Tuoksu on paahteinen, karamellimainen, juoksevan tervamainen, tervaleijonapastillimainen. Maku on täyteläinen, hennosti makea, katkeromainen, paahteinen, raikkaan metsäinen ja marjamainen aromi (raikkaus saattaa johtua myös liian viileästä hana-annostelun lämpötilasta), maukas, tyylinmukainen toteutus.

Persoonallista luonteikkuutta ei löydy hartaastikaan maistelllen etsittynä, vaikka stout-tyylin olut tunnistettavasti onkin.

Oluen lämmettyä oikeaan tarjoilulämpötilaan tuoksuaromit vahvistuvat, makuun tulee karheutta ja lievästi epävarmuutta, mutta melko kova luonne ei hellitä oikeassakaan lämmössä. Jälkimaussa on edelleen hentoa paahteisuutta, mutta ei juuri luonnetta.

Ruokajuomana erilaisten – sekä mietojen että vahvasti maustettujen liharuokien – ja tuhdin paahdetun uunikalan kanssa. Jälkiruokana voi maistella, mutta ei ole parhaimmillaan suklaan ja muun makean jälkiruuan kanssa (kuten portterit ja stoutit usimmiten).

espoonomapanimo17tunnusOma Panimo Oy on perustettu Espoon Kivenlahdessa syksyllä 2016. Panimo pyrkii luomaan vahvaa kuvaa paikallisuudesta ja kotipaikkahengestä. Eräs osoitus on Espoon eri aluekeskusten mukaan nimettyjen oluiden tuotesarja. Parin vuoden aikana ovat valmistuneet ainakin: Friisilä IPA (6,2 %), Metro IPA (5,0 %), Karvasmäki NEIPA (6,2 %), Keilaniemi APA (5,5 %), Kivenlahti Bitter (4,5 %), Keskuspuisto Kölsch (4,9 %), Westend Vehnäolut (4,7 %), Suvisaaristo Saison (6,0 %), Nuuksio Stout (7,0 %) sekä lager-puolella ainakin Espoon El Dorado IPL (5,8 %, IPL – India Pale Lager) ja panimon suosituimmaksi tuotteeksi kohonnut Suvela Pils (4,7 %).

J.T. Laakso

7,0 %-til., kantavierre 0 °P, katkeroainepitoisuus  EBU, väri  EBC, sisältää energiaa (100 ml)  kcal, tumma pintahiivaolut, portteri / stout. Cheers from –tuotesarja. Olutmestari Jukka Terho. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ºC. Uutuus joulukuu 2018.

Hana 0,4 l. Anniskeluhinta 7,90 €; 0,25 l. – 5,30 €; Kertalasipullo 0,5 l. Anniskeluhinta  €.  (hana, Espoo)

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

 

Written by Toimittaja

05.08.2019 at 08:59

OLUTVERKON Viikon Olut 31-19: Pitkän panimoperinteen nostalgisia aromeja

leave a comment »

* 16 Exkluziv, Primátor a.s., Náchod, Tšekin tasavalta  

Pisteitä: 95  / 100

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Maistelu kannattaa! Kaiken nykyisen sälän keskellä tekee niin hyvää löytää kunnollista pitkään ja hartaasti kehitettyä perinteistä olutta, kuten puhdas vahva lager eli bock Keski-Euroopasta, Tšekistä. Huolelliseen mallastukseen perustuva hunaja-arominen ’mallasolut’ on jotain aivan muuta kuin nykyiset kepeillä humalalajikkeilla ’tehdyt’ keinotekoiset hedelmämehut.
Kiinnitä huomiota myös hintaan! Tämä vahva 7,5-prosenttinen Maibock (’kevätpukkiolut’) maksaa 3,90 € ja siis isossa pullossa! 

primator16exkluzivmaibock18ploVäri on puolitumma, keltaruskea, läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on valkoinen, punertava, hötöinen, kuohkea, muodostaa isoreikäistä pitsikuviota lasin laidoille. Tuoksu on pehmeän mallasmainen, ihastuttavan viljamainen. Maku on täyteläinen, kuiva, jauhomaisen partikkelimainen, makean mallasmainen, lämmin hunajan aromi tekee tästä nostalgisen itäeurooppalaisen kevätoluen, tasapainoinen, mutta odotuksia herättelevä, maukas, persoonallinen, jälkimaku on kuiva.

Valmistuksessa käytetyt maltaat ovat vaaleaa pilsner-mallasta ja humalalajikkeet žatec (saaz) ja sládek. Siispä Tšekeissä ollaan ja ainekset ovat oikein sydäntšekkiläisiä. Olutta kypsytetään panimon kellarissa sata päivää.

Ruokajuomana sisäfilepihvin ja riistaruokien sekä tuhdin mausteisen erikoismakkaran kanssa.

Speciality Line –sarjassa on valmistettu neljä erilaista olutta: 13 Polotmavé, puolitumma lager (5,5%), 16 Exkluziv, Maibock –lager (7,5 %, tuotannossa vuodesta 1995), 21 Imperial, vaalea erikoisolut, lager (9,0 %, vuodesta 1998) ja Böömin vahvin olut 24 Double, tumma erikoisolut, lager (10,5 %, vuodesta 1999).

Primátor uudisti oman pullodesignin ja etiketit vuonna 2018. Alkon tuoteluetteloissa on edelleen vanhan tyyliset pakkaukset näytillä – hyllyillä toki uudet.

lipputsekkiNáchodský pivovar –panimon peruskivi muurattiin vuonna 1872. Tuotanto alkoi seuraavan vuoden syksyllä ja ensimmäiset oluen valmistuivat 6.12.1873 – hieno ennakkoyhteys 45 vuoden päästä itsenäistyvään Suomeen! Oluet olivat 10°- ja 11°-vaihtoehtoisia lagereita. Numerot tarkoittavat kantavierrettä – tšekkiläiset panimot käyttävät perinteisesti ja yhä edelleen oluistaan kantavierremerkintää – kuten Primátorin uusi tuotesarja korostetusti todistaa.

Panimon vuosituotanto on 12 miljonaa litraa, joka vastaa Laitilan Wirvoitusjuomatehtaan kokoluokkaa.

30.12.1935 rekisteröitiin tuotenimi Náchodský PRIMÁTOR , ensimmäisenä 12° tumma olut, joka valmistettiin perinteisellä böömiläisellä menetelmällä. Joitakin poikkeuksia lukuunottamatta Primátor –nimi on ollut panimon käytössä tästä lähtien.

Primátor alkoi valmistaa lagereiden rinnalla pintahiivaoluita. Ensimmäinen tuote oli vehnäolut Weizen pšeničné (5,0 %, nyttemmin 4,8 %) vuonna 2002. Se nimettiin Lontoon World Beer Awards WBA-olutolympialaisissa Maailman parhaaksi olueksi vuonna 2013.

J.T. Laakso

7,5 %-til., kantavierre 16,4 ˚P, katkeroainepitoisuus 38 IBU (Alko 30 EBU), väri 20 EBC, maltaisuus 4/10, vaalea pohjahiivaolut, ”světlý ležák” bock, “Maibock”, kevätolut. Speciality Line –tuotesarja. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ˚C.

Kertalasipullo 0,5 l. Alkon vähittäismyyntihinta 3,90 €. Maahantuoja Diamond Beverages Oy, Vantaa. (P.E.-pvm 26.03.2020)

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

 

Written by Toimittaja

29.07.2019 at 08:55

%d bloggaajaa tykkää tästä: