OLUTSUOMI – olutverkon uutisia ja tietoa oluesta

Olut-Suomi – oluenystävän oma verkosto

Posts Tagged ‘Pub

OLUTVERKON Viikon Olut 10-20: Gallowsin pub-panimo aloitti oluenvalmistuksen naapuripanimossa

leave a comment »

* Solhöjden West Coast IPA, Gallows Bird Tapiola / The Gallows Bird Oy, Espoo; valmistuspaikka Olarin Panimo Oy, Otaniemi, Espoo  

Pisteitä: 92 / 100

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Suomalaisen suurkaupungin Espoon ensimmäinen panimoravintola avattiin viime syksynä (lokakuu 2019), mutta Gallows Bird Tapiola valmistaa oluensa edelleen (helmi-maaliskuussa 2020) naapuripanimossa Otaniemessä. Tilanne ei sinänsä ole kovin erikoinen, sillä olutpanimon käynnistys vaatii aina tarkkaa lupamenettelyä. Esimerkiksi asiakkaiden terveyteen ja turvallisuuteen liittyvien seikkojen varmistelua. OLUTVERKON Viikon Olut on paitsi moderni hybridi myös useissa suhteissa onnistunut ja kiinnostava erikoisuus – mitä nykypäivän ’uustyyliset’ oluet ovat jatkuvasti heikommin, niin kotimaassa kuin ulkomaillakin. 

gallowsbirdtapiolaolarinpanimosolhojdenWCipa20lasissa

© Kuva J.T. Laakso

Väri on puolitumma, punertavan ruskea, läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on vitivalkoinen, paksu, poutapilvimäinen, kestävä, epätasaista – myös tosi paksua – reikäistä pitsiä muodostuu lasin laidoille. Tuoksu on vahva, hedelmämäinen, pehmeä, eksoottisen.

Maku on täyteläinen, kuivahko, raikkaan hedelmämäinen, tuoreen, melkein raa’an aprikoosimainen, citra-humalan pirtsakka sitrusmainen aromi jää karhean aprikoosimaisuuden alle. Kokonaisuus on maukas, luonteikas, hienoisesti rohkean omintakeinen erikoisuus.

Mitään WC (West Coast) -ominaisuuksia oluessa ei ole. ”Länsiranta” saattaakin viitata Tapiolasta länteen (west) sijaitsevaan Suvikummun alueeseen. Tyylillisen virheen pistemenetys korvautuu kyllä rohkealla otteella. Solhöjden (suom. ’Suvikumpu’) tuo mieleen jopa modernin ajan ensimmäisen olutalaa säväyttäneen citra-IPAn, BrewDog Citra (7,5 %), skotlantilaispanimon uutuus tammikuussa 2011.

Ruokajuomana mausteisten aasialais- ja latinoannosten sekä niitä kotoisempien, sitruunalla maustettujen silakkapihvien kanssa.

gallowsbirdtapiola19tunnus

Panimoravintola Gallows Bird sijaitsee kauppakeskus Ainoassa Tapiolassa.

Espoolainen The Gallows Bird Public House avasi kolmannen olutravintolansa Espoon Tapiolassa lokakuussa 2019. GBT tulee olemaan myös panimoravintola. Oluenvalmistuslaitteet on hankittu ja asennettu, mutta vielä nyt (helmikuu 2020) oma panimo ei ole toiminnassa. Silti omien oluiden valmistus on aloitettu läheisessä Olarin Panimossa Espoon Otaniemessä. Olarin Ville Leino on jatkossa vastuussa myös Gallowsin oluenvalmistuksesta

* LUE lisää Gallows Bird Tapiola avautuu 24.10.2019.

J.T. Laakso

6,6 %-til., kantavierre  °Pl, katkeroainepitoisuus EBU, väri  EBC; ravintosisältö / 100 ml. energia  /  kcal/kJ, rasva  g, josta tyydyttynyt rasva  g, hiilihydraatit  g, josta sokeri  g, proteiini  g, suola  g; tummahko pintahiivaolut, West Coast IPA eli ”WC-ipa” (suom. USA:n länsirannikon India Pale Ale). Olutmestari Ville Leino. Suositus tarjoilulämpötilaksi °C. Uutuus tammikuu 2020.

Hana 0,4 l. Anniskeluhinta 7,80 €. (hana).

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

Written by Toimittaja

02.03.2020 at 07:56

Ravintolamuseon olutnäyttely palauttaa kaljan huulille

leave a comment »

alkonmietovalistusta60luvullaHRM

Alkon valistusta 1960-luvulla. © Kuvat J.T. Laakso.

Joukko vastuullisia toimijoita on jo pitkään yrittänyt vaikuttaa suomalaisiin juomatapoihin edistämällä kokeilevaa ja vertailevaa maistelua. Kolmen vuosikymmenen ajan on pidetty esillä mahdollisuutta suhtautua olueen ja muihin alkoholijuomiin myös asiallisesti ja arvostaen.

Esimerkiksi olut on olutta (öl, Bier, beer, pivo) – se EI OLE kaljaa (svagdricka, kali, hlebnoje pivo). 

Esimerkiksi olutta pitää ja kannattaa maistella ja nauttia lasista – EI pullonsuusta suoraan – ja mielellään vielä oluttyypille erityisesti suunnitellusta lasista / tuopista.

Esimerkiksi olutta nauttiessa EI pidä juoda prosentteja, vaan tilanteeseen sopivaa oluttyyliä ja -perinnettä.

oluenvalmistusHRM2020

HRM:n olutnäyttely kuvaa oluen-valmistuksen perinnettä ja nykypäivää.

Hotelli- ja ravintolamuseossa avautuu perjantaina (24.01.2020) olutnäyttely, joka pyrkii tuomaan esille tuoreita näkökulmia olueen ja sen merkitykseen suomalaisessa kulttuuriperinteessä ja -historiassa. Näyttelyn ovat käsikirjoittaneet HRM:n tutkijat Anna-Elina Hintikka ja Tiina Kiiskinen ja tuottanut museonjohtaja Anni Pelkonen

Olutnäyttely on HRM:ssä koko vuoden, ainakin 24.01.2020 – 03.01.2021.

Lahdessa toimiva Teerenpelin Panimo on valmistanut näyttelylle oman pils-tyylisen oluen, jota on saatavissa HRM:n ohjelmallisissa teemailloissa sekä ryhmille varatuilla opastuskierroksilla.

Opastetut kierrokset maksavat 75 € (enintään 20 osallistujaa) ja maistelupaketti 15 € (neljä olutta: sahti tai vastaava, portteri, India Pale Ale ja Teerenpelin näyttely-pils).

* LUE: Teerenpelin olutnäyttelyyn valmistaman pils-oluen arvio.

Pils-pullon (4,5 %, 0,33 l.) voi hankkia myös Teerenpelin baareissa eri puolilla Suomea, panimomyymälästä Lahdessa sekä Ruoholahden K-Citymarketista Helsingissä. Teerenpeli ja Ruoholahden KCM ovat näyttelyn yhteistyökumppaneita.

Näyttelyyn liittyy kolme luentotilaisuutta talven aikana. Yhteistyössä Helsingin työväenopiston kanssa järjestettyihin tilaisuuksiin on vapaa pääsy.

ke 12.02.2020 klo 17.30 HRM, toimittaja Maria Markus: Mitä olut on?

ke 18.03.2020 klo 17.30 HRM. tutkija Jenni Lares (Tampereen yliopisto): Olut ja yhteisöllisyys Suomessa keskiajalta 1800-luvulle.

ke 22.04.2020 klo 17.30 HRM, yliop. leht. Hanna Kuusi (HY): Juomaa ruuan kanssa ja illanviettoihin – naiset ja olut.

Myöhemmin vuoden aikana oheistoimintaa järjestetään vielä lisää. Luentojen lisäksi tulossa on myös erilaisia työpajoja, maistelutilaisuuksia ja olut ja ruoka -teemailtoja.

oluttyypitHRM2020

Oluttyyppitaulukon suomalaiset laatijat eivät ole sijoittaneet mukaan suomalaisia oluttyylejä kuten sahti ja kalja.

* Hotelli- ja ravintolamuseo, Kaapelitehdas, Tallberginkatu 1 G 60, Hki. Avoinna ti, to-su klo 11-18, ke klo 11-20. Kuukauden viimeinen keskiviikko klo 17-20 vapaa pääsy! Liput aikuiset 10 €, opiskelijat, eläkeläiset 5 €. Museoon pääsee Museokortilla.

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Kunpa EI olisi KALJAA!

Hotelli- ja ravintolamuseon kaljanäyttely on ikävä isku suomalaisten juomatapojen pitkäjännitteisille kehittämisyrityksille, joissa saavutukset ovat koko ajan olleet kiven alla. 

Lue lisää…

Gallows Bird Tapiola aloittaa viidellä omalla oluella

leave a comment »

tapiolataskumattitalo1959viljorevell19ainoa

Viljo Revellin ”Taskumattitalo” näkyy Gallowsin terassi-ikkunasta. Katon muoto on toistettu Gallows Birdin oluiden etiketissä. © Kuvat J.T. Laakso

Gallows Bird Tapiola – olutpub ja pubipanimo – avataan huomenna torstaina (24.10.2019) kauppakeskus Ainoan uuden laajenusosan valmistuessa. GB Tapiolaan tulee 24 juomahanaa ja neljä käsipumppuhanaa tuoreoluita ja -siidereitä varten.

Pubipanimossa valmistetaan neljää omaa olutta kerrallaan eli samanaikaisesti valikoimaan. Viides oma tuote on muita erikoisempi ja rajoitetummin saatavilla.

Gallowsin omien oluiden valmistuksesta vastaa Ville Leino, siviilissä Olarin Panimon perustaja ja oluentekijä. Ensimmäiset oman merkin oluet onkin valmistettu Tapiolan kupeessa Otaniemessä sijaitsevassa Olarin panimossa.

Myös oman panimon cask ale on suunnitteilla käsipumppuhanaan silloin tällöin. Väläytteleepä Leino kiinnostustaan myös sahdin valmistukseen.

Ensimmäinen cask ale tulee kuitenkin Englannista, mihin The Gallows Bird on avannut omaa maahantuontia.

Gallowsin maahantuoma The Five Points Brewing Co -panimo on perustettu Ed Masonin vetämänä Lontoon Hackneyssä vuonna 2013. GB Tapiolan keg- ja cask-varastossa on useita ’viiden kohdan’ oluita odottamassa hanavuoroaan.

XPA (4,0 %) on Extra Pale Ale -tyylinen cask ale, katkeroitu citra- ja galaxy-humalilla. GB Tapiolan ensimmäinen real ale. Railway Porter (4,8 %) on karhea London Porter -tyylinen cask ale. Mallaspohja on sekoitettu seitsemästä mallaslajikkeesta ja katkerointiin käytetään East Kent Goldings -humalia. ’Rautatieportteri’ on panimon vanhimpia tuotteita. Valmistus on perustunut lähes muuttumattomaan alkuperäiseen reseptiin koko ajan.

Jupa eli Juicy Pale Ale (5,5 %) on panimon uusin tuote. Olut on selvästi ’epäbrittiläinen’, eksoottisen hedelmämäinen, kuiva ja hapan.

The Five Points Brewing haluaa kunnioittaa toiminnassaan brittiläistä panimoperinnettä ja kansainvälisen pienpanimoliikkeen parhaita puolia. Panimo korostaa myös vastuullisuuden periaatteita, osallistuu paikalliseen hyväntekeväisyyteen, tukee taiteita ja yhteisöllisiä hankkeita.


GT Tapiolan ensimmäiset omat oluet:

gallowsbirdtapiola19omatensioluet5hanaetiketit

* Sufika Pils (5,1 %), saksalaistyylinen pils, pohjahiivaolut, humala hallertau mittelfrüh,
* Hagalund Helles (5,2 %), saksalaistyylinen lager, pohjahiivaolut, Helles,
* Kilta IPA (6,1 %), brittiläistyylinen India Pale Ale, pintahiivaolut, humalat: centennial, chinook, simcoe,
* Bittervi Bitter (3,7 %), brittiläistyylinen pintahiivaolut, bitter, humalat: fuggles, east kent goldings, target,
* Rainbow Sour (3,7 %), saksalaistyylinen mausteinen, hapan hedelmäolut, lime- ja mansikka-arominen Berliner Weisse -vehnäolut.

* LUE: GB Tapiolan panimon oluiden arvioita!

* Gallows Bird Tapiola (GT Tapiola), panimoravintola, Länsituuli 5, Kauppakeskus Ainoa, Tapiola, Espoo. Avoinna 24.10.2019 alkaen su, ma 12-24, ti, ke, to 12-02, pe, la 12-03.

 

Written by Toimittaja

23.10.2019 at 20:59

Turun Old Bank lopettaa vuodenvaihteessa – tilalle tulee uusi pub

leave a comment »

Valtakunnallisesti laajasti tunnettu turkulainen olutravintola Old Bank – Vanha Pankki lopettaa toimintanta tulevaan vuodenvaihteeseen mennessä. Vanha pankkirakennus remontoitiin vuodenvaihteessa 1992-93 ja ravintola avautui yleisölle 23.02.1993.

Ravintolatilan uudeksi haltijaksi tulee turkulainen  ravintolayhtiö Manu Events Oy. Tarkoitus on avata paikassa uusi ravintola, joka olisi brittiläistyylinen olutpub. Valikoimassa säilyy olutpainotteisuus, lisäpanostusta tulee siideri- ja ginpuolelle sekä ruokaan. Pubiruuan ohella suunnitteilla on esimerkiksi viikonlopun englantilainen aamiainen.

Uuteen perusajatukseen tulee kuulumaan myös isojen televisionäyttöjen kautta välittyvä, ravintolatilan metelillään täyttävä urheiluohjelma sekä musiikki.

Tulevan ravintolan nimi ei ole vielä tarkasti muotoutunut. Manu Eventsin toimitusjohtaja Santtu Kiili paljastaa kuitenkin, että sana ’pankki’ tulee siinä jollain tavalla säilymään, ehkä suomen- tai englanninkielisenä.

Jugendarkkitehtuuria edustava komea graniittilinna on valmistunut vuonna 1907. Tilassa toimi vuonna 1896 perustettu Turun Osakepankki – Åbo Aktiebank, aina vuoteen 1992 saakka.

Old Bankia ylläpitää nykyisin vuonna 2007 muodostettu Old Bank Turku Oy, jonka omistaa vuonna 1995 Porvoossa perustettu holdingyritys JKJ-Yhtiö Oy. Samaan ravintolaryhmään kuuluvat myös esimerkiksi Ravintola Hunter Turussa ja Old Brick’s Inn Jyväskylässä.

Manu Events Oy on vuonna 2013 perustettu turkulainen ravintolayhtiö. Ravintolaryhmään kuuluu Ravintola Bassi Turussa ja Helsingissä sekä kolme Mauno-ravintolaa Turussa.

* LUE: Old Bank teke Belgiassa oman oluen (2015)
* LUE: Old Bankin baarimestari nimitettiin Turun juomakulttuurilahettilaaksi (2016)

* The Old Bank, Aurakatu 3, Turku. Avoinna ti-to 12-02, pe, la 12-03, su, ma 12-24.

Written by Toimittaja

22.10.2019 at 15:46

HBF avaa Itä-Helsingissä HBF:n

leave a comment »

helsinkibeerfactory19tunnus

Helsingin itäiseen kaupunginosaan, Mellunkylän ja Kontulan tienoille avataan uusi olut- ja seurusteluravintola tulevana lauantaina 31.08.2019 kello 12.

Helsinki Beer Factoryn (HBF) taustalla on muiden mukana Kaapelitehtaan vuotuisista oluttapahtumista tunnettu Helsinki Beer Festival Oy (HBF).

itahelsinginpanimovadelmasour19lasissa

Uutuusravintolassa on 175 asiakaspaikkaa ja 50-paikkainen terassi.

Ravintolan perustajat ovat Helsinki Beer Festival Oy, toukokuussa 2019 rekisteröity Itä-Helsingin Panimo (Oy Audiomatic Corporation -manageri- ja ohjelmatoimisto) ja elokuussa 2014 aloittanut ulkomaalaistaustainen katuruokayritys The Alexanders.

Molemmilla HBF:illä on sama puuhamies, Puotinharjussa Itä-Helsingissä varttunut Jyrki Peltonen.

Olutvalikoimassa on tuttuun tapaan suomalaisten pienpanimoiden tuotteita, esimerkiksi Itä-Helsingin Panimon ”Kissa” Vadelma Sour (4,4 %-til., kuvassa). Olut on panimon toinen myytävä tuote, ensimmäinen oli Helsinki-päiväksi (12.06.2017) valmistettu Itä-Helsinki Pale Ale (4,3 %, 37 IBU). Molemmat oluet on valmistettu Olarin Panimolla Espoossa.

Itä-Helsingin panimolla on aikomus avata Helsinki Beer Factoryssa ravintolapanimo jossain vaiheessa myöhemmin.

* Helsinki Beer Factory, Humikkalanrinne 1, Mellunmäki, Hki, avoinna: ke, to 16-24, pe 16-02, la 12-02, su 12-24, ma, ti sulj. Sijainti: Mellunkylän, Vartiokylän ja Kontulan risteyskohdassa, noin kilometri Mellunmäen metroasemalta.

Written by Toimittaja

25.08.2019 at 11:37

Bruuveri avautuu uusittuna maanantaina

leave a comment »

bruuveripanimoravintola19tunnusmusta

Bruuveri 2019

Vuonna 2006 Kampin kauppakeskuksessa Helsingissä avattu Panimoravintola Bruuveri on ollut suljettuna remontin ja uudistumisen vuoksi. Ravintola aukeaa uudelleen maanantaina 5.8.2019 kello 10.30 alkaen.

Myös panimoravintolan liiketunnus on uudistettu vankan mustavalkoiseksi alkuvuosikymmenen runsaan, kirjavan tunnuksen tilalle.

Bruuverin (Kampin Panimoravintolat Oy) perusti mikkeliläinen Saimaan Juomatehdas Oy (silloinen Oxa Oy, nykyisin MBH Breweries Oy, Helsinki) vuonna 2006.

bruuveri06liiketunnus

Bruuveri 2006

Huhtikuusta 2019 alkaen Kampin Panimoravintolat Oy on kuulunut helsinkiläisen Markku Niverin  sijoitusyhtiö Pohjanloimu Oy:lle, jonka aputoiminimi ”Bruuveri” on.

* Panimoravintola Bruuveri, Fredrikinkatu 63 AB, Kampin keskus, Hki. Avoinna ma, ti 10.30-24, ke, to 10.30–01, pe 10.30–03, la 12–03, s 16–23.

Written by Toimittaja

02.08.2019 at 13:41

Konepajan piipun juureen avautuu ympärivuotinen olutterassi

leave a comment »

konepajabiergarten19tunnusVR:n entisen konepajan alueelle Helsingin Vallilassa rakentuu uusi terassiravintola. Konepaja Biergarten on yli satavuotisten punatiilirakennusten sisäpihalla, mutta se löytyy helposti mahtipontisen piipun juurelta. 

Ravintola on suunniteltu ympärivuotiseksi.

Konepaja Biergarten on toiminut jo 6.6.2019 alkaen, mutta varsinainen avajaistapahtuma on tulevana perjantaina 14.06.2019 kello 16-00.30.

Biergarten – ’olutpuutarha’ – suuntautuu nimensä mukaisesti laadukkaaseen oluttarjontaan. Myös omia oluita valmistetaan. Ensimmäisenä hanassa onkin jo avajaisissa Pipe APA (suom. ’piippu APA’), 5,7-prosenttinen American Pale Ale.

Piippu-oluen on valmistanut Konepaja Biergartenin yksi puuhamies, Helsingin Olutfestivaalista HBF:stä tuttu Markku Korhonen Olarin Panimossa Espoossa.

Korhosen mukaan tavoitteena on rakentaa luonnonläheinen, viihtyisä tapaamispaikka ihmisille.

konepajabiergartenpipeapa19hanaetiketti

– Olutvalikoima on runsas, Santeri Korhonen lupaa. – Vanhoja klassikoita, uusia pienpanimoiden erikoisuuksia ja Biergartenin omaa, varta vasten pantua olutta.

Aiemmin, kesällä 2018, samalla paikalla on ollut Konepajan Bruno -nimisen ravintolan terassi. Muutama päivä sitten julkistettiin Brunon haku konkurssiin.

Biergarten sijaitsee Bruce Oreckin Train Factory -rakennusten välittömässä tuntumassa, mutta ei kuulu Oreckin omistamaan alueeseen.

Terassilla on myös ruokailumahdollisuus – lounastakin tarjolla – sekä esiintymislava.

Konepaja Biergartenin taustalla on toukokuussa Vantaalla perustettu Konepajan Terassi Oy, jonka toimitusjohtaja on Santeri Korhonen, Markun poika.

* Lue arvio: Pipe APA (5,7 %).

* Konepaja Biergarten, Bruno Granholmin kuja 1, Konepajan piipun juuressa, Hki. Avoinna 11-23.

Written by Toimittaja

11.06.2019 at 10:43

%d bloggaajaa tykkää tästä: