OLUTVERKKO – uutisia ja tietoa oluesta

Olut-Suomi – oluenystävän oma verkosto

Posts Tagged ‘Tanska

OLUTVERKON Viikon Olut 37-18: Tanskan ’Ääliöprinsessa’ on salaperäinen hybridi-IPA

leave a comment »

* The Bastard Princess Double Dry-Hopped India Pale Ale, Amager Bryghus, Kastrup, Tårnby, Tanska

Pisteitä: 89 / 100

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Tanska on Euroopan mielenkiintoisimpia olutmaita, myös pienpanimoiden vallankumouksen aikakaudella. Kööpenhaminan Skandinavisk Bryggerihøjskole -panimoyliopistossa valmistuneet panimomestarit Morten Valentin Lundsbak ja Jacob Storm perustivat ’pikkuisen panimonsa’ Amagerin saarelle Kööpenhaminassa 13.04.2007.

amagerbryghusthebastardprincessIPA16ploVäri on vaalea, hailakan keltainen, läpinäkyvä, samea. Vaahto on valkoinen, runsas, tiheä, kestävä. Tuoksu on sitrusmainen, pirteä. Maku on keskitäyteläinen, kuiva, eksoottisen hedelmämäinen, sitrusolueksi yllättävän täyteläinen, maukas erikoisuus.

Valmistusaineksina pilsner- ja karamellimallas (carapils) sekä vehnämallas. Humalat ovat citra, columbus ja simcoe. Hiiva on brittiläinen ale-hiiva. Kaksi kertaa kuivahumaloitu IPA on hämmästyttävästi valmistettu lager (pils) –maltaista. Elämme tosiaan hybridioluiden aikaa…

Ruokajuomana mausteisten liha- ja kalaruokien kanssa.

lipputanskaamagerbryghus07tunnusLieneekö Tanskan kuningaskunnan hallitsijasuku pahoittanut mieltään oluen nimestä! ”Ääliöprinsessa” valmistui markkinoille jo lähes kaksi vuotta sitten, joulukuussa 2016, mutta valmistaja ei (enää? / vieläkään?) esittele oluttaan missään. Paremmin ei selviydy maahantuojakaan, jonka esitteissä on vain yksi tanskalaisolut, Belgiassa valmistettu Mikkellerin alkoholiton vehnäolut Drink’in the Sun (0,3 %)

PS. Tanskan kruununperijä Frederikin (s. 1968) puoliso, kruununprinsessa Mary (s. 1972, Tasmania, Australia) vierailee tulevana lauantaina 14.9. Turussa. Hänet voi tavata – ja kysellä Bastard Princessin maistelusta – Forum Marinumin ja ravintola Göranin välisellä aukiolla. 

J.T. Laakso

6,0 %-til., kantavierre 13,9 °P, katkeroainepitoisuus 50,0 EBU, väri EBC, ravintosisältö energia 50,0 kcal / 100 ml; vaalea pintahiivaolut, suodattamaton, pastöroimaton, kahdesti kuivahumaloitu New England India Pale Ale eli NEIPA. Suositus tarjoilulämpötilaksi 6-11 ºC. Uutuus joulukuu 2016.

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 4,50 €. Maahantuoja Diamond Beverages Oy, Vantaa. (P.E.-pvm 08-2019)

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

Mainokset

Written by Toimittaja

10.09.2018 at 08:54

Kategoria(t): Olut, Olutkulttuuri, Panimot, Viikon olut

Tagged with , ,

OLUTVERKON Viikon Olut 21-18: Erittäin maukas, ristiriitainen Imperial IPA

leave a comment »

* Weird Weather NE IIPA, Mikkeller ApS, Kööpenhamina, Tanska; valmistuspaikka De Proef Brouwerij, Lochristi-Hijfte, Belgia

Pisteitä: 92 / 100

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Asiallinen olutarvio tutkii tuotteita yleensä oluttyylin mukaisesti. Niinpä loistoluokan tuhti portteri ja loistavan puhdaspiirteinen kevyt vaalea lager saattavat yltää kiitettäviin pisteisiin. Joskus, ja nykyisin varsin usein, tyylejä sekoittava, rikkova ja hyljeksivä olut osoittautuu kuitenkin loistavan maukkaaksi. Tanskalainen pienpanimo on siinä onnistunut – jälleen kerran.  

mikkellerweirdweatherNEIIPA17tlkVäri on vaalea, keltainen, läpinäkyvä, samea. Vaahto on vitivalkoinen, tiheä, paksu vaahtokalvo lasin laidoilla, kestävä. Tuoksu on vaimea, sitrusmainen.

Maku on kevyt, pehmeän hedelmämäinen, nektariinimainen, persikkamainen, pehmeän tasapainoinen, hedelmäjuomamainen, helppo, maukas. Katkerointi on niin pehmeän hedelmämäistä ja tasapainoista, että IPA-tyylin perusominaisuus häviää hedelmän aromaattisuuden alle.

Kokonaisuus on ristiriitainen: IPA – ja vielä Imperial IPA – on perinteisesti erityisen vahvasti, purevasti katkeromainen. Tämän ”omituisen säätilan” ei uskoisi selviytyvän nautittavassa kunnossa pitkiä merimatkoja, joita varten brittiläisen imperiumin oluttyyli aikanaan kehittyi, IPA-tarinan mukaan.

Toisaalta olut on niin maukas, tasapainoinen ja helppo, että se sopii monenlaisen maistelijan nautittavaksi.

Harvinaista ja kallishintaista olutta on usein vaikea pitää ruokajuomana. Mutta jos se on mahdollista, niin pehmeä broilerinrinta ja hunajalla maustettu juurespaistos kannattaa kokeilla.

mikkeller06piirrostunnus

Weird Weather (’omituinen sää’) on nykyisin kautta maapallon tunnetun vuonna 2006 perustetun tanskalaisen modernin panimo- ja ravintolayhtiö Mikkellerin uusi olutsarja, jossa on runsaan vuoden aikana ilmestynyt viisi olutta: Weird Weather NE IIPA with Lactose (8,3 %, sarjan ensimmäinen), Weird Weather NE IPA (6,7 %), Weird Weather IIPA NE IPA (8,3 %), Weird Weather Non-Alcoholic IPA (0,3 %) ja kesällä (2018) on tulossa Weird Weather Gluten Free IPA (6,7 %).

mikkellerweirdweatherIPA17keithshoregrafiikka

Keith Shore, Weird Weather. Viisivärinen vedos pellavakankaalle 1/100. (2017)

Tuotesarjan etikettigrafiikka on taistelu- ja kauhukuvastoa. Tuotteet erottaa toisistaan taustavärin perusteella. Suunnittelija on Mikkellerin art director Keith Shore, jonka grafiikkavedoksia panimoyhtiö myös myy. Weird Weather -vedos (46×61 cm) maksaa 100 USD eli 85 €. Vedoksia on valmistettu 100 numeroitua kappaletta taiteilijan allekirjoituksella.

Ettei asia olisi vieläkään aivan selvä, Weird Weather -sarja on osa niin ikään uutta Black Friday -olutsarjaa, jossa tulee tummia, mustia erikoisuuksia muiden kummallisuuksien ohessa. ”Black Friday” (’musta perjantai’) on useissa maissa, parisen vuotta Suomessakin, vuosittain marraskuun viimeisenä perjantaina järjestettävä (joulunalus)ostospäivä. 

J.T. Laakso

8,3 %-til., kantavierre  ˚Pl, katkeroainepitoisuus  EBU, väri EBC, energia  kcal/100 ml, vaalea pintahiivaolut, ale, New England Style Imperial India Pale Ale eli NE IIPA. Suositus tarjoilulämpötilaksi ºC. Uutuus syyskuussa 2017.

Hana 0,4 l. Anniskeluhinta  €. Myös tölkki 0,5 l. Maahantuoja Craft & Cask / Diamond Beverages Oy, Vantaa.  

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

 

Written by Toimittaja

21.05.2018 at 08:16

Hartwallin uusi panimo on Mattsson – Mallasjuoman perustajan mukaan

leave a comment »

Panimoyhtiö Hartwallin kesän aikana Lahteen rakentama kokeellinen pienpanimo on saanut nimekseen Mattsson. Panimo on juuri valmistumassa ja kaksi ensimmäistä tuotetta tulee markkinoille vielä tämän syyskuun aikana.

mallasjuomahenrikmattsson

Henrik Mattsson

Lahtelaisen olutteollisuuden isä ja kehittäjä Henrik Mattsson (1838-1922) hankki Vesijärven rannoilta vuonna 1874 Niemen oluttehtaan, joka siirrettiin myöhemmin Lahden kaupunkiin ja yhtiöitettiin vuonna 1912 nimellä Osakeyhtiö Mallasjuoma.

Lahtelaispanimo siirtyi vuonna 1988 Hartwallin omistukseen ja vuonna 2003 panimotoiminta siirrettiin Lahden keskustasta teollisuusalueelle rakennettuun uuteen tuotanto- ja jakelukeskukseen.

Hartwall katsoo vastaavansa Mattssonin panimon toiminnalla suomalaisten kuluttajien toiveisiin entistä paremmin – tuttujen puhdaspiirteisten lager-oluidensa ohella. Mattssonin panimolla keitetään yhä monipuolisempia tuotteita oluen ystäville ja ennen kaikkea uusia, huippulaadukkaita oluita.

hwl Hannele Alakarhu

Hartwallin panimomestari Hannele Alakarhu.

– Vain taivas on rajana sille, mitä pystymme jatkossa kokeilemaan, Hartwallin vastaava panimomestari Hannele Alakarhu maalailee. – Tiimissäni on vuosikymmenten osaaminen ja teemme työtämme intohimolla.

– Tulevaisuudessa on odotettavissa huikeita uusia makuelämyksiä, Alakarhu lupailee.

Edessä on myös yhteistyötä kansainvälisten panimomestareiden kuten tanskalaisen Anders Kissmeyerin kanssa.

Mattssonin erikoisolutpanimon panimomestarina aloitti kesäkuun alussa Bill Brinkmann, joka on aiemmin työskennellyt Teerenpelin Panimo & Tislaamossa sekä Hartwallin panimolla eri tehtävissä.

hwlmattssonpolarmonkeyshandymanpalelager17tlkhwlmattssonpolarmonkeyscoordinatorapa17tlkMattssonin ensimmäiset tuotteet on tehty Hartwallin Polar Monkeys -sarjaan. Suodattamaton Polar Monkeys Handyman Pale Lager (4,5 %) ja Polar Monkeys Coordinator APA (4,5 %) jatkavat Hartwallin nykyisen omistajan, tanskalaisen Royal Unibrew’n Albani-panimollaan vuonna 2016 valmistamia oluita, joita on neljä erilaista: Blue Collar (5,0 %, Amber lager), White Collar (5,5 %, Golden ale), Chairman (6,0 %, APA) ja Silverback (6,5 %, Strong ale).

Tanskalaiset ”napa-apinat” pakattiin lasipulloon, mattssonilaiset tölkkiin.

* Lue: Hartwall rakentaa toisen panimon Lahteen.
* Lue: Polar Monkeys -oluiden arviot. (HUOM! Testien kriteerit ovat muuttuneet kesällä 2016.)

Written by Toimittaja

15.09.2017 at 10:43

OLUTVERKON Viikon Olut 35-17: Mieto mutta vahvan luonteikas Gose-olut

leave a comment »

* Gose to Hollywood, To Øl, Kööpenhamina, Tanska; valmistuspaikka: De Proef Brouwerij, Lochristi-Hijfte, Belgia

Pisteitä: 93 / 100.

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Gose on hyvin perinteinen saksalainen paikallisoluttyyppi, joka on nykyisen olutvallankumouksen aikana nostettu kokeiltavien sarjaan kaikkialla vallankumouksen eturintaman maissa, myös esimerkiksi Suomessa ja Tanskassa. Alkuperäiset Goset valmistettiin itäisessä Saksassa Hallen ja Leipzigin alueilla.   

toolgosetohollywoodplodeproefVäri on vaalea, keltainen, läpinäkyvä, samea. Vaahto on valkea, niukka. Tuoksu on voimakkaan hedelmämäinen, appelsiinimainen, kuiva.

Maku on kevyt, hapan, suolainen, kuiva, appelsiinimainen, tasapainoinen, maukas. Gose-oluttyyli on perinteinen saksalainen erikoisuus, jonka piirteitä ovat suolaisuus ja happamuus.

Valmistuksessa käytetään keksi-, pilsner-, vehnä- ja Cara Pils -karamellimallasta, mallastamatonta vehnää, citra-humalia, appelsiinia ja suolaa. Appelsiininkuori lisätään keiton loppuvaiheessa ja appelsiini käymisen jälkeen.

Hollywood-Gose maistuu parhaiten hyvin viilennettynä aurinkoisena kesäpäivänä esimerkiksi mukavan olutravintolan terassilla.

Television virityskuvaan perustuvan etiketin on suunnitellut Kasper Ledet

toolbryggeri10torejatobias

Tore Gynther (vas.) ja Tobias Emil Jensen.

Tore Gynther ja Tobias Emil Jensen olivat koulukavereita Det Fri Gymnasiumissa Nørrebrossa Kööpenhaminassa. He jäivät oppituntien jälkeen koulun keittiöön kokeilemaan oluenvalmistusta. Ensimmäinen kaupallinen olut valmistui vuonna 2010. 

tooldk10tunnusTo Øl on ollut alusta saakka vieraspanimo eli tuotteet valmistetaan muilta panimoilta vuokratuilla laitteilla. Vakiintumisesta ja kasvusta huolimatta tästä halutaan edelleen pitää kiinni: kosketus oluenvalmistuksen kenttään säilyy paremmin kuin pelkästään omissa nurkissa toimimalla.

Panimo on yhteistyössä ravintola Mikropolisin kanssa kuitenkin avannut toukokuussa 2016 Nørrebron sydämeen Brus-nimisen panimopubin, jossa tarjotaan tuoreita erikoisuuksia suoraan tankeista. 32 hanan pubin osoite on Guldbergsgade 29F. Brus Bar avattiin myös Oslossa Norjassa vuoden 2017 alussa.

Tore Gynther on To Ølin toimitusjohtaja. Sen sijaan toinen perustaja ja panimomestari Jensen jäi pois panimosta vuonna 2016.

Panimon vuosituotanto on 850000 litraa (2015, Alkon saama tieto).

J.T. Laakso

3,8 %-til., kantavierre 9,0 °P, katkeroainepitoisuus 17,0 EBU, väri 11,8 EBC, vaalea pintahiivaolut, Gose, appelsiini-gose. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ºC.

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 3,79 €. Maahantuoja Diamond Beverages Oy, Vantaa.

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

Written by Toimittaja

28.08.2017 at 08:15

Carlsberg 170 vuotta – suurpanimo juhlii 170 tuntia eli koko viikon

leave a comment »

carsbergjcjacobsen1811-87maalaus

J.C. Jacobsen 1811-87.

J.C. Jacobsen perusti tanskalaisen Carslbergin panimon vuonna 1847. Ensimmäinen oluterä valmistui marraskuun 10. päivänä.

Nykyisin maailman suurimpiin panimojätteihin kuuluva yhtiö juhlistaa perustamistaan ensi viikolla 170 tuntia eli kokonaisen viikon 21.-27.08.2017.

Carlsberg Group tunnus

Carlsberg on huomattava tekijä Tanskan ja Kööpenhaminan kulttuurielämässä – muutenkin kuin juomakultturin edistäjänä. Carlsbergin säätiö on rahoittanut merkittävän taidemuseon toimintaa ja onpa panimon johtaja lahjoittanut maailmalle yhden Tanskan suurimmista symboleista: Langelinien varrella istuskelevan Pieni merenneito -patsaan vuonna 1913. Perustaja-Jacobsen rakennutti uudelleen Frederiksborgin linnan.

170 tunnin aikana on yleisöllä vapaa pääsy moniin Carlsberg-paikkoihin Kööpenhaminassa. Näitä ovat  esimerkiksi alkuperäinen panimo Valbyssa elefanttiportteineen ja hevostalleineen sekä uusi panimo ja Uusi Carlsberg -glyptoteekki.

carlsbergbryghuskedler

Alkuperäisen Carlsbergin panimon keittokattiloita. Kuva: Carlsberg.

Vanhalla panimolla avataan tiistaina 170 valokuvan näyttely maailman kaduista. Näyttelyyn voi tutustua 17.09.2017 saakka ja se on myös osa Kööpenmaninan 850-vuotisjuhlavuoden Golden Age (taiteen Kulta-aika) -tapahtumaa syyskuussa.

Perjantaina keskustellaan tieteestä ja taiteesta. Mukana on myös islantilais-tanskalainen Olafur Eliasson (s. 1967), jonka teos Pentagonal mirror tunnel  (2017) hankittiin vastikään Saastamoisen Säätiön kokoelmiin ja keväällä 2017 EMMA-taidemuseossa Espoossa oli Eliassonin maisemainstalaationäyttely.

Keskiviikkona juhlaohjelmassa on itsensä J.C. Jacobsenin – näyttelijän avustamana – puheenvuoro aiheesta: Miksi kaikkiin kysymyksiin pitäisi vastata ’luultavasti’.  (”Luultavasti (’probably’) maailman paras olut” oli pitkään Carlsbergin mainoslause, joka korvattiin keväällä 2011 uudella: That calls for a Carlsberg – ”Sitä sanotaan Carlsbergiksi”.  Monikohan on törmännyt uuteen mainoslauseeseen? (toim. huom.)).

170 tunnin juhlaviikko huipentuu lauantaina 26.08.2017 järjestettävään Luultavasti Maailman Parhaaseen Katujuhlaan (Probably the best Street Party in the World). Osallistujat pääsevät nauttimaan juomasta, ruuasta ja elävästä musiikista.

J.C. Jacobsen (1811-87) perusti jo vanhempiensa aloittaman (1826) panimotoiminnan jatkoksi uuden yhtiön, jonka ensimmäinen oluterä valmistui 10.11.1847. Nimi ”Carlsberg” tulee J.C.:n (Jacob Christian) pojan, Carlin (Carl Christian Hilman Jacobsen, 1842-1914) mukaan.

Suomalainen Sinebrychoffin panimo on osa Carlsbergin konsernia. Sinebrychoff perustettiin Helsingissä lokakuussa 1819. Nykyisin panimo toimii Keravalla.

* Lue 1997 ja 2010: TV-sarja ”Bryggeren” Carlsbergin perustajasta

Written by Toimittaja

16.08.2017 at 10:00

%d bloggers like this: