OLUTVERKKO – uutisia ja tietoa oluesta

Olut-Suomi – oluenystävän oma verkosto

Posts Tagged ‘Tsekki

OLUTVERKON Viikon Olut 33-19: Tšekkilager – maukasta suodattamatta

leave a comment »

* Staropramen Nefiltrované / Unfiltered, Pivovary Staropramen s.r.o., Smíchov, Praha, Tšekin tasavalta / Molson Coors Europe s.r.o., Praha / Molson Coors, Denver, Colorado, Yhdysvallat   

Pisteitä: 95 / 100.  

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Tšekkiläinen vaalea ja tumma lager sekä myös tšekkipils ovat suosittuja ja maukkaita oluita. Niiden aromit sopivat moniin tilanteisiin ja monenlaisen ruuan kanssa. Mietoina (3,8-4,6 %) niiden juotavuus on helppo ja sopii melkein kaikille oluen kuluttajille. Mukavaa lisäkiinnostusta herättää näiden tasa- ja korkealaatuisten lageroluiden maistaminen tuoreina ja suodattamattomina. Tilaisuuksia tarjoutuu muutaman kerran vuodessa täällä kaukana Suomessakin. Esimerkiksi Pilsner Urquellin suodattamatton tynnyriolutversio on aiheuttanut oikein manöövereja maahamme ilmestyessään.

staropramenunfilteredpalelagerploVäri on vaalea, keltainen, läpinäkyvä, hieman samea. Vaahto on vitivalkoinen, erittäin runsas, pehmeä vaahtokruunu, jättää suurireikäistlä paksua pitsikuviota lasin laidoille. Tuoksu on mallasmainen, raikas, hedelmämäinen, hennosti maustemainen. Maku on keskitäyteläinen, kuivahko, pehmeä, mallasmainen, upeaa perinteistä tšekkilagerin aromia, mausteinen, sopivasti hennon karhea, maukas, luonteikas, persoonallinen.

Hiivan sekoittamisen jälkeen väri muuttuu läpinäkymättömän sameaksi, vielä enemmän vehnäolutmaiseksi, tuoksuun nousee leipämäisiä hiivan entsyymejä.

Oluen valmistuksessa käytetään tšekkiläisen ohramaltaan lisäksi hyppysellinen vehnämallasta sekä mausteena korianteria ja tšekkiläistä Saaz-humalaa. Tavanomaiseen perinteiseen vaaleaan lageriin on lisätty vehnäoluen kaltaisia ominaisuuksia. Ja tämä ’hybridi’ on onnistunut!

Ruokajuomana liha-, makkara- ja kanaruokien kanssa. Hyvä saunaolut – sopii jopa maisteluolueksi, mikä on melko harvinaista lagereiden kohdalla.

lipputsekkiJan Kohout ja Vilem Pick toteuttivat unelmansa ja perustivat prahalaispanimon 6.9.1869, jolloin alettiin rakentaa toimitiloja Vltava-joen rantamille. Yhtiön 150-vuotispäivä on siis tulevan syyskuun alussa (6.9.2019). Panimo toimii edelleen samassa paikassa Smíchovissa, Prahan keskustassa. Ensimmäiset oluet valmistuivat vuonna 1871. Kaksi panimoa yhdistyi vuonna 1911 ja yhtiö rekisteröitiin nimellä Staropramen, suom. ’vanha lähde’.

Vuonna 1992 kolme panimoa yhdistyivät nimellä Pražské Pivovary, ‘Prahan panimo’. Se joutui brittiläisen Bassin omistukseen jo vuonna 1996 ja siirtyi vuonna 2000 belgialaiselle Interbrew’lle, joka muodosti amerikkalaisen AmBrew’n kanssa Inbev-panimokonsernin (sittemmin belgialais-amerikkalainen ABInbev) vuonna 2004. Vuonna 2009 kansainvälinen sijoitusyhtiö osti ABInbevin panimotoiminnat Euroopassa ja muutti kokonaisuuden nimen StarBeviksi. Huhtikuussa 2012 amerikkalainen Molson Coors osti StarBevin.

molsoncoors2005tunnusAmerikkalaiset panimoyhtiöt Molson (perustettu 1786) ja Coors (1873) sulautuivat yhteen vuonna 2005. Vuoden 2013 alusta alkaen Molson Coors yhdisti eurooppalaiset panimonsa 11 maassa Molson Coors Europe s.r.o. –yhtiöksi, jonka pääkonttori on Prahassa.

250 miljoonan litran vuosituotanto nostaa panimon Tšekin toiseksi suurimmaksi 15,3 %:n kotimaan markkinaosuudella. Perinteikäs suurpanimo Staropramen on ollut aikamoisessa kieputuksessa neljännesvuosisadan ajan

Kesäolutominaisuudet 4 / 5. ”Raikas, pehmeän hedelmämäinen kesäpäivän herkku.”

J.T. Laakso

5,0 %-til., kantavierre  °P, katkeroainepitoisuus  EBU, väri EBC, vaalea suodattamaton pohjahiivaolut, lager. Ravintoainepitoisuus / 100 ml. sisältää: energia  kcal / – kJ, rasva – g, hiilihydraatit – g, josta sokereita – g, proteiini – g, suola – g. Suositus tarjoilulämpötilaksi ºC.

Kertalasipullo 0,33 l. Vähittäismyyntihinta 1,69 € (valmistajalla myös plo 0,5 l.); hana 0,5 l. Anniskeluhinta 7,50 €. Maahantuoja Brew Seeker / Momentin Group Oy, Hki. (P.E.-pvm 26.09.2019)

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

 

Mainokset

Written by Toimittaja

12.08.2019 at 08:49

OLUTVERKON Viikon Olut 31-19: Pitkän panimoperinteen nostalgisia aromeja

leave a comment »

* 16 Exkluziv, Primátor a.s., Náchod, Tšekin tasavalta  

Pisteitä: 95  / 100

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Maistelu kannattaa! Kaiken nykyisen sälän keskellä tekee niin hyvää löytää kunnollista pitkään ja hartaasti kehitettyä perinteistä olutta, kuten puhdas vahva lager eli bock Keski-Euroopasta, Tšekistä. Huolelliseen mallastukseen perustuva hunaja-arominen ’mallasolut’ on jotain aivan muuta kuin nykyiset kepeillä humalalajikkeilla ’tehdyt’ keinotekoiset hedelmämehut.
Kiinnitä huomiota myös hintaan! Tämä vahva 7,5-prosenttinen Maibock (’kevätpukkiolut’) maksaa 3,90 € ja siis isossa pullossa! 

primator16exkluzivmaibock18ploVäri on puolitumma, keltaruskea, läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on valkoinen, punertava, hötöinen, kuohkea, muodostaa isoreikäistä pitsikuviota lasin laidoille. Tuoksu on pehmeän mallasmainen, ihastuttavan viljamainen. Maku on täyteläinen, kuiva, jauhomaisen partikkelimainen, makean mallasmainen, lämmin hunajan aromi tekee tästä nostalgisen itäeurooppalaisen kevätoluen, tasapainoinen, mutta odotuksia herättelevä, maukas, persoonallinen, jälkimaku on kuiva.

Valmistuksessa käytetyt maltaat ovat vaaleaa pilsner-mallasta ja humalalajikkeet žatec (saaz) ja sládek. Siispä Tšekeissä ollaan ja ainekset ovat oikein sydäntšekkiläisiä. Olutta kypsytetään panimon kellarissa sata päivää.

Ruokajuomana sisäfilepihvin ja riistaruokien sekä tuhdin mausteisen erikoismakkaran kanssa.

Speciality Line –sarjassa on valmistettu neljä erilaista olutta: 13 Polotmavé, puolitumma lager (5,5%), 16 Exkluziv, Maibock –lager (7,5 %, tuotannossa vuodesta 1995), 21 Imperial, vaalea erikoisolut, lager (9,0 %, vuodesta 1998) ja Böömin vahvin olut 24 Double, tumma erikoisolut, lager (10,5 %, vuodesta 1999).

Primátor uudisti oman pullodesignin ja etiketit vuonna 2018. Alkon tuoteluetteloissa on edelleen vanhan tyyliset pakkaukset näytillä – hyllyillä toki uudet.

lipputsekkiNáchodský pivovar –panimon peruskivi muurattiin vuonna 1872. Tuotanto alkoi seuraavan vuoden syksyllä ja ensimmäiset oluen valmistuivat 6.12.1873 – hieno ennakkoyhteys 45 vuoden päästä itsenäistyvään Suomeen! Oluet olivat 10°- ja 11°-vaihtoehtoisia lagereita. Numerot tarkoittavat kantavierrettä – tšekkiläiset panimot käyttävät perinteisesti ja yhä edelleen oluistaan kantavierremerkintää – kuten Primátorin uusi tuotesarja korostetusti todistaa.

Panimon vuosituotanto on 12 miljonaa litraa, joka vastaa Laitilan Wirvoitusjuomatehtaan kokoluokkaa.

30.12.1935 rekisteröitiin tuotenimi Náchodský PRIMÁTOR , ensimmäisenä 12° tumma olut, joka valmistettiin perinteisellä böömiläisellä menetelmällä. Joitakin poikkeuksia lukuunottamatta Primátor –nimi on ollut panimon käytössä tästä lähtien.

Primátor alkoi valmistaa lagereiden rinnalla pintahiivaoluita. Ensimmäinen tuote oli vehnäolut Weizen pšeničné (5,0 %, nyttemmin 4,8 %) vuonna 2002. Se nimettiin Lontoon World Beer Awards WBA-olutolympialaisissa Maailman parhaaksi olueksi vuonna 2013.

J.T. Laakso

7,5 %-til., kantavierre 16,4 ˚P, katkeroainepitoisuus 38 IBU (Alko 30 EBU), väri 20 EBC, maltaisuus 4/10, vaalea pohjahiivaolut, ”světlý ležák” bock, “Maibock”, kevätolut. Speciality Line –tuotesarja. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ˚C.

Kertalasipullo 0,5 l. Alkon vähittäismyyntihinta 3,90 €. Maahantuoja Diamond Beverages Oy, Vantaa. (P.E.-pvm 26.03.2020)

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

 

Written by Toimittaja

29.07.2019 at 08:55

%d bloggers like this: