OLUTVERKKO – uutisia ja tietoa oluesta

Olut-Suomi – oluenystävän oma verkosto

Posts Tagged ‘Panimoalan henkilöt

OLUTVERKON Viikon Olut 45-19: Hieno Amerikan lager onnistuu naapurissakin

leave a comment »

* Brooklyn Lager, Hoppy Amber Lager, valmistettu Brooklyn Brewerylle, New York, Yhdysvallat, valmistaja Carlsberg Supply Company AB, Ruotsi    

Pisteitä: 92 / 100.  

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Jos yrität etsiä kuivahumaloitua amber lager -olutta, joka on muuttanut maailmaa, älä enää etsi.” New Yorkissa toimiva maailmanvallankumouksellinen panimo esittelee lageriaan ylpeydellä: Se on tässä! Pienpanimoliikkeen etujoukkoon kuuluva panimo tekee edelleen hyvää työtä olut- ja juomakulttuurin parissa. Nyt on tuotantoa myös muualla maailmassa, esimerkiksi Tukholmassa Ruotsissa Nya Carnegiebryggeriet AB ja E.J. Dahls Bryggeri Trondheimissa Norjassa.

* LUE: Brooklyn Breweryn Garrett Oliver Suomessa syksyllä 2018:
Kaikki haluavat valmistaa Maailman Parhaan lager-oluen!

brooklynbrewerybrooklynlagerploVäri on puolitumma, ruskea, läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on valkea, niukka. Tuoksu on kepeän hedelmämäinen, pähkinämäinen. Maku on kevyt, hieman makea, hedelmämäinen aprikoosikiisselimäinen, pehmeä, maukas, luonteikaskin.

Valmistuksessa käytetään kolmenlaista ohramallaslajiketta, mm. münchener sekä cascade- ja Hallertauer mittelfrüh –humalia. Laajassa lager-tyylisuunnassa amerikkalaisolut muistuttaa saksalaisia Märzen-, Münchener- ja Wiener-tyylejä. Pehmeys, mallasmaisuus, täyteläisyys, hivenen tumma ja punertava väri kuuluvat tyylin ominaisuuksiin.

Ruokajuomana pehmeän, kevyen liha- ja kalaruuan kanssa.

nyacarnegiebryggeriet12tunnusMaahantuojan keväisessä (2019) tiedotteessa vakuutettiin, että olut valmistetaan New Yorkissa Yhdysvalloissa, mutta pullon etikettiin on painettu oikea valmistajapanimo Ruotsissa. Alkon mukaan olut on ”yhdysvaltalainen”, mutta ”valmistaja Carlsberg Sweden”. Myös Sinebrychoff kuuluu tanskalaiseen Carlsberg Group –konserniin.

J.T. Laakso

5,2 %-til., kantavierre 13,0 (Alko 12,1)˚Pl, katkeroainepitoisuus 30 (27) EBU, väri 28 EBC, vaaleahko pohjahiivaolut, lager, ”Hoppy American Amber Lager”. Ravintosisältö 100 ml: energia 200 kJ / 48 kcal, rasva: 0 g, josta tyydyttynyttä rasvaa 0 g, hiilihydraatit 8,0 g, josta sokereita 0 g, proteiini 0,3 g, suola 0 g. Suositus tarjoilulämpötilaksi 5-8 ºC.

Kertalasipullo 0,355 l. Vähittäismyyntihinta  €. Hana olutravintoloissa 0,4 l. Anniskeluhinta €. Maahantuoja Oy Sinebrychoff Ab, Kerava. (pullotettu 29.08.2019, P.E.-pvm 28.08.2020).

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

 

 

 

 

OLUTVERKON Viikon Olut 44-19: 25-vuotiaan panimon 23-vuotias stout on edelleen maukas

leave a comment »

* Plevnan Dry Stout, Koskipanimo Oy, Plevna, Tampere    

Pisteitä: 95 / 100. Koffin portteri -asteikolla 98 / 100

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Tampereella Panimoravintola Plevna ja sen uumenissa toimiva Ravintolapanimo Koskipanimo avautuivat asiakkaille 31.10.1994. Alkaneen viikon torstaina (31.10.2019) tuosta hetkestä on päivälleen 25 vuotta. Niinpä Tampereella vietetään kaikille avointa 25-vuotisjuhlaa.
Panimomestari Sam Viitaniemen vetämä Koskipanimo Oy on eriskummallinen pienpanimo. Esimerkiksi siinä mielessä, että monia tuotteita valmistetaan useita tuotantoeriä. Parhaimmillaan oluet ovat ehtineet olla saatavilla jo kolmatta vuosikymmentä!
Juuri näin saadaan aikaan laatua ja toimintavarmuutta. Oluille saattaa kasvaa tuotekohtaisia ystäviä, jopa useissa sukupolvissa.
OLUTVERKON Viikon Olut -palstan perusajatuksiin on kuulunut esimerkiksi se, että esiteltyjen oluiden pitäisi olla melko laajasti kuluttajien saatavilla. Siksi pelkästään hana-anniskelun tuotteet ovat harvoin esillä. Nykyisin Koskipanimon tuotteita myös pullotetaan, ja vahvojakin on mahdollista ostaa mukaan Olutmyymälästä. Plevnan Stoutia ei ole vielä ahdettu pulloon, mutta muita samantyylisiä saa mukaan: Siperia Imperial Stout (8,0 % – 3,90 € / 0,33 l.); Pispalan Portteri (5,6 % – 3,50 € / 0,33 l.); Severin Extra I.P.A. (5,9 % – 3,60 € / 0,33 l.).

* LUE: Olutarvioita: Plevnan Stout 1997-2019 – myös muita Koskipanimon tuotteita!
* to 31.10.2019 klo 19 Plevnan 25-vuotisjuhlat, Plevna, Finlaysonin alue, Tre
* to 07.11.2019 International Stout Day – Kansainvälinen Stout-päivä, eri puolilla maata, myös kaikkialla maailmalla, kahdeksannen kerran, alkaen vuonna 2011 

plevnadrystouthanaetikettiVäri on musta, läpinäkymätön. Vaahto on tumma, ruskea, tiheä, vahva. Tuoksu on voimakas, katkeromainen, syvä.

Maku on täyteläinen, kuiva, voimakasluonteinen, paahtuneen tumman kuivahedelmämäinen, luumumainen, syvän suklaamainen sopivan kevyellä kädellä, mukavasti vihlaisevan katkeromainen, maukas, kaikin puolin huippuluokkaa.

plevnastout98vuodenolutlasinalusta

Plevnan Stout oli Vuoden Hanaolut 1998.

Valmistuksessa käytetään pilsner-, tumma karamelli- ja värimallasta, humalat ovat tomahawk ja galena.

Ruokajuomana haudutetun liharuuan, riistan ja loimulohen kansaa. Kannattaa kokeilla yksinään lounaan asemasta – puolen litran paahteinen mallaskeitto saattaa jossain tilanteessa olla riittävä ja sopiva lounasannos.

* LUE ja tutustu: Syksyn 2019 kaikkiin kausi- ja Oktoberfest-oluisiin!

J.T. Laakso

7,0 %-til., kantavierre 16,7 %, tumma pintahiivaolut, irish dry stout. Panimomestari Sam Viitaniemi. Tuotannossa vuodesta 1996.

Hana 0,5 l. Anniskeluhinta 9,60 €; 0,3 l. – 6,50 €. (P.E.-pvm 2020).

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

 

 

 

 

HBF avaa Itä-Helsingissä HBF:n

leave a comment »

helsinkibeerfactory19tunnus

Helsingin itäiseen kaupunginosaan, Mellunkylän ja Kontulan tienoille avataan uusi olut- ja seurusteluravintola tulevana lauantaina 31.08.2019 kello 12.

Helsinki Beer Factoryn (HBF) taustalla on muiden mukana Kaapelitehtaan vuotuisista oluttapahtumista tunnettu Helsinki Beer Festival Oy (HBF).

itahelsinginpanimovadelmasour19lasissa

Uutuusravintolassa on 175 asiakaspaikkaa ja 50-paikkainen terassi.

Ravintolan perustajat ovat Helsinki Beer Festival Oy, toukokuussa 2019 rekisteröity Itä-Helsingin Panimo (Oy Audiomatic Corporation -manageri- ja ohjelmatoimisto) ja elokuussa 2014 aloittanut ulkomaalaistaustainen katuruokayritys The Alexanders.

Molemmilla HBF:illä on sama puuhamies, Puotinharjussa Itä-Helsingissä varttunut Jyrki Peltonen.

Olutvalikoimassa on tuttuun tapaan suomalaisten pienpanimoiden tuotteita, esimerkiksi Itä-Helsingin Panimon ”Kissa” Vadelma Sour (4,4 %-til., kuvassa). Olut on panimon toinen myytävä tuote, ensimmäinen oli Helsinki-päiväksi (12.06.2017) valmistettu Itä-Helsinki Pale Ale (4,3 %, 37 IBU). Molemmat oluet on valmistettu Olarin Panimolla Espoossa.

Itä-Helsingin panimolla on aikomus avata Helsinki Beer Factoryssa ravintolapanimo jossain vaiheessa myöhemmin.

* Helsinki Beer Factory, Humikkalanrinne 1, Mellunmäki, Hki, avoinna: ke, to 16-24, pe 16-02, la 12-02, su 12-24, ma, ti sulj. Sijainti: Mellunkylän, Vartiokylän ja Kontulan risteyskohdassa, noin kilometri Mellunmäen metroasemalta.

Written by Toimittaja

25.08.2019 at 11:37

USA:n Garrett Oliver Helsingissä: Kaikki oluentekijät haaveilevat Maailman Parhaan lagerin valmistuksesta

leave a comment »

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Garrett Oliver, Brooklyn Brewery, Helsingissä 26.10.2018. © Kuva: J.T. Laakso.

– Pienpanimovallankumouksessa on edelleen paljon tehtävää. Esimerkiksi Latinalaisesta Amerikasta löytyy vielä paljon eksoottisia hedelmiä, joita voi käyttää hapanoluiden valmistuksessa.

Maapallon johtaviin panimomestareihin lukeutuva Garrett Oliver Brooklyn Brewerystä USA:n itärannan New Yorkista vierailee parhaillaan Helsingissä. Hän esiintyy perjantaina ja lauantaina (26. ja 27.10.2018) illalla Kaapelitehtaan OlutExpo -tapahtumassa.

Rapakon takaa juuri saapunut Oliver on perjantaina iltapäivällä uupunut aikaeron takia, mutta se ei estä vuolasta tarinointia kun on puhe oluesta ja pienpanimovallankumouksesta.

– Viimeiset viisi vuotta ovat olleet myös omassa Brooklyn Breweryssä uusien urien avaamista ja kokeiluja, Garrett Oliver kertoo. – Viisi vuotta sitten emme vielä tienneet mitään oluen tammitynnyrikypsytyksestä tai pullossakäymisestä.

OlutExpo -tuomisina Oliverilla on useita keikeiluoluita, jotka eivät ehkä sellaisenaan tule Suomen markkinoille, mutta mahdollisesti myöhemmin, kehittyneenä versiona.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOliver kutsuu oluita ’haamupulloiksi’ (Ghost bottle). Oluiden nimet ovat Anomaly  ja Dark Matter, molemmat pullossakäyneitä 10-prosenttisia aleja. Viralliseen myyntiasuun on päässyt Brooklyn Cuvée Noire (10,6 %), erittäin maukas belgialaistyylinen stout.

– Dark Matter on oikeastaan Brooklynin 5-prosenttinen Brown Ale , joka on tammitynnyrissä kypsynyt 10-prosenttiseksi, Oliver paljastaa.

Pienpanimo-oluissa, varsinkin ehkä nyttemmin osittain hiipuneessa extreme-vaiheessa saattaa olla juotavuusaromeja niin vahvasti, että pinttyneetkin maistelijat ja olutharrastajat nauttivat noin yhden pullon, senkin mielellään kaverin kanssa jakaen,

Garrett Oliver tunnistaa ongelman.

– Jokaisen panimomestarin on syytä huolestua, ellei olut maistu vähintään kolmen pullon verran!

Kokeilevalla suuntauksella on vielä runsaasti mahdollisuuksia reseptien kehittelyssä. Silti Oliver ei pidä lainkaan mahdottomana, että uusi lager-muoti iskee taas läpi – toivottavasti viisaammin ja vastuullisemmin kuin edellisen ylivallan rakentumisvaiheessa.

– Kaikki oluentekijät haaveilevat tekevän kaikkien aikojen parhaan lagerin tai pilsin koko maailman mitassa, Oliver todistaa. – Kuka voi tietää, missä tilanteessa olutkulttuuri on viiden vuoden kuluttua.

Menestyvä panimo valloittaa maailmaa

Brooklyn Brewery on perustettu vuonna 1988. Garrett Oliver tuli pääpanimomestariksi vuonna 1994. Jo 1970-luvulla Yhdysvalloissa alkanut pienpanimoiden ’vallankumous’ (Craft Beer Revolution) oli tuossa vaiheessa vahvistumassa vinhaa vauhtia.

Iso Britanniassa vuonna 1971 perustettu kuluttajajärjestö Camra (Campaign for Real Ale) valloitti uusia jäseniä (30000:n raja ylittyi vuonna 1991) ja alkoi muuttua myös tuottoisaksi sijoittajaksi brittipanimoiden keskuudessa. (Vuonna 2013 jäsenmäärä oli jo yli 150000 – nuorimmat uudet jäsenet liittyivät / liitettiin jo sikiöinä äidin kohdussa Camran jäseniksi.)

Brooklyn ja miellyttävän joviaalisti esiintyvä Oliver kohosi maailmalla vallankumousliikkeen yhdeksi johtotähdeksi. Euroopassa Brooklyn ryhtyi yhteistyöhön yhden globaalin jättiläisen, tanskalaisen Carlsbergin kanssa. Tukholmaan ja Norjan Trondheimiin perustettiin yhdessä omat panimot. Tuotantoa on myös Englannissa.

Menestyvä yritys on pysynyt itsenäisenä ja kysymykseen ostoehdotuksista Garrett Oliver lähinnä nauraa.

– Mutta jos joku ehdottaa neuvottelutapaamista, vastaamme tietenkin myöntävästi. Kuuntelemme asiat, nautimme hyvän päivällisen ja sitten hyvästelemme.

Garrett Oliver luennoi ja maistattaa OlutExpossa Kaapelitehtaalla pe 26.10. klo 20 ja la 27.10. klo 20.

Panimomestari Oliver oli Helsingin Olutfestivaalin HBF:n kansainvälisenä päävieraana huhtikuussa 2005.

Tietoa:

*  Oliverin vierailun järjestää Keravalla toimiva Sinebrychoff -panimoyhtiö, jonka omistaja on tanskalainen Carlsberg Group.

 * Sinebrychoff järjesti perjantaina 26.10. iltapäivällä helsinkiläisravintolassa tapaamistilaisuuden, jonka Sinebrychoff kutsui koolle Facebookissa.

 * OlutExpo, Kaapelitehdas, Ruoholahti, Hki
pe 26.10. klo 15-24 (39€), la 27.10. klo 14-23 (43€), su 28.10. klo 14-21 (35€).
Hintoihin (sis. vaatesäilytys ja maistelulasi) sisältyy 25€ tuoteostojen maksuja; käyttämätön summa maksetaan takaisin pois lähtiessä.
OlutExpoon järjestäjä on  Event Team Tapahtumapalvelut Oy.

Panimoliiton toimitusjohtaja vaihtuu toukokuussa

with one comment

Elina Ussa Panimoliitto toimitusjohtaja

Elina Ussa

Panimoliiton toimitusjohtaja Elina Ussa siirtyy toisiin tehtäviin. Uuden toimitusjohtajan valinta käynnistyy heti ja henkilövaihdos tapahtuu näillä näkymin toukokuun alussa.

47-vuotias elintarviketieteen maisteri Elina Ussa on toiminut syksystä 2010 Panimo- ja Virvoitusjuomateollisuusliiton toimitusjohtajana ja samalla Elintarviketeollisuusliiton (ETL) yhteiskuntasuhdejohtajana.

Ennen Panimoliittoa Ussa työskenteli eri tehtävissä valtion ministeriöissä ja Kansallisen Kokoomuksen eduskunta- ja EU-parlamenttiryhmissä.

Elina Ussa aloittaa 30.4.2018 Tietoliikenteen ja tietotekniikan keskusliiton FiCom ry:n toimitusjohtajana.

– Kuluvan vuosikymmen aikana Panimoliitosta on tullut aktiivinen osallistuja, Panimoliiton​ hallituksen puheenjohtaja, Olvi Oyj:n toimitusjohtaja Lasse Aho arvioi.

Juomateollisuusala on viime vuosina panostanut vastuullisuustyöhön ja aloittanut alkoholimainonnan ennakkotarkastuksen.

– Alkoholilain valmistelu oli vuosien työsarka, jonka lopputuloksessa elinkeinon tarpeet ja näkemykset myös huomioitiin, Aho kehuu.

Panimoliitto on perustettu 116 vuotta sitten vuonna 1902, aluksi nimellä Suomen Panimoteollisuus Yhdistys. Panimoliittoon kuuluu nykyisin kuusi juomien valmistaja- ja maahantuontiyritystä. Jäsenyritykset ovat Oy Hartwall Ab, MBH Breweries, Oy Momentin Group Oy,  Olvi Oyj, Red Bull Finland Oy ja Oy Sinebrychoff Ab.

* Lue myös: Panimoliitolle uusi vetäjä

Written by Toimittaja

12.02.2018 at 11:58

Panimoliitolle uusi vetäjä Kokoomuksesta

leave a comment »

Panimoliitto tunnusKauppatieteen maisteri Elina Ussa, 39, on nimitetty 27.09.2010 alkaen Panimo- ja virvoitusjuomateollisuusliiton toimitusjohtajaksi. Lisäksi hän toimii Elintarviketeollisuusliiton johtajana vastuualueenaan yhteiskuntasuhteet.

Elina Ussa on aikaisemmin toiminut eri ministeriöissä ministereiden erityisavustajana, Kokoomuksen eduskuntaryhmässä ja Euroopan Parlamentin kokoomuksen ryhmässä.

Written by Toimittaja

17.09.2010 at 13:42

%d bloggers like this: