OLUTVERKKO – uutisia ja tietoa oluesta

Olut-Suomi – oluenystävän oma verkosto

Archive for the ‘Olutkulttuuri’ Category

OLUTVERKON Viikon Olut 49-19: Perämeren luonnontilainen saari on saanut nimikkoportterin

leave a comment »

* Kotakari Portteri, Pohjoisen Panimo Maistila Oy, Oulu 

Pisteitä: 91 / 100. Koffin portteri -asteikolla 89 / 100.  

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Portteri on mainio talven ja joulun kausiolut. Oikein lämmittää mieltä, että kaukana pohjoisessa on kielitaitoisia oluentekijöitä! Heillä portteri on portteri – niinkuin suomenkielentaitoinen lukijakunta hyvin tietää.

maistilakotakariportteri19ploVäri on tumma, musta, läpinäkymätön. Vaahto on tumma, ruskea, tiheä, pursuavan runsas. Rauhallisesti kylmässä varastoitu ja tunnin verran huoneenlämmössä asettunut pullo pursuaa heti pienestä korkin aukosta runsaan eläväisenä ulos. Vaahto kestääkin sopivan pitkään. Tuoksu on mukavan voimakas, paahteinen, lakritsamainen, pehmeä, yrttimäinen, öljyinen.

Maku on keskitäyteläinen, hennosti makeanpuoleinen, hienokseltaan paahteinen, yrttimäinen, mukavasti karheutta, (yli) kypsän marjamainen, mikä jälkimakuun tultaessa hieman hapantuu. Jälkimausta jää vaimea jälkimaku.

Valmistuksessa käytetaan paahdettua mallasta ja mallastamatonta kauraa.

Ruokajuomana liharuoan, mehevän paistin ja riistan kanssa. Sinapilla ja korppujauholla valellun possu- ja kalkkunakinkun sekä perinteisten joululaatikoiden kanssa.

maistila14tunnusJälkiruoaksi ei löydy parhaiten sopivia kumppaneita rinnalle, mutta portterin ystäville maistuu sinällään aterian päälle. Erityismaininta taidosta käyttää komeaa suomenkielistä nimitystä oluttyylistä: portteri.

Pohjoisen Panimo Maistila on perustettu Oulussa vuoden 2015 alussa.

Kotakari on neljän neliökilometrin kokoinen asumaton, luonnontilainen saari Oulun pohjoispuolella Perämeressä.

J.T. Laakso

7,9 %-til., kantavierre  °Plato, katkeroainepitoisuus  EBU, väri  EBC; ravintosisältö / 100 ml. energia 80 / – kcal/kJ, rasva  g, josta tyydyttynyt rasva  g, hiilihydraatit  g, josta sokeri  g, proteiini  g, suola  g; tumma, pintahiivaolut, portteri. Suositus tarjoilulämpötilaksi 8-13 °C. Uutuus elokuu 2019.
Kertalasipullo 0,33 l. Anniskeluhinta 9,00 €(P.E.-pvm 06.2020).

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

Written by Toimittaja

02.12.2019 at 08:54

OLUTVERKON Viikon Olut 48-19: Saksasta kopioitu savuolut

leave a comment »

* Sepän Shavu Lager, Fiskarin panimo / Malty J Oy, Fiskari, Raasepori 

Pisteitä: 87 / 100.  

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Eilen (su 24.11.2019) avattiin Helsingissä joulukatu. Eli joulun kausioluiden aika tuntuu olevan parhaimmillaan. Tumma ja vieläpä savuinen olut sopii mainiosti joulun juhlakauteen, ja ehkä varsinkin joulun ajan juhlapöytään. Saksalainen savuolut on maailmanlaajuisesti tunnustettu klassikko, joten monet savuoluet muistuttavat saksalaisia esikuvia. Tämän viikon oluen tekijät kävivät varta vasten maistelemassa savulagereita Saksan, Baijerin, Saksin Bambergissa.

fiskarinpanimosepanshavulager19ploVäri on tumma, kevyesti ruskea, läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on valkea, runsas, tiheä, paksu kestävä rengas muodostuu lasin laidoille. Tuoksu on savumainen.

Maku on kevyt, puolikuiva, savumallasmainen, lämmittävä, kalanruotomainen (!), hieman tervapahvimainen, ohuenpuoleinen, varsin suoraviivainen, mahdolliset muut ominaisuudet ja yksityiskohdat jäävät savuaromin alle. Juotavuus on helppo.

Fiskarilaisen savulagerin esikuvana on ollut Bambergissä Saksissa sijaitsevan Brauerei Spezial-panimoravintolan savuolut. Mallaspohjassa on saksalaista savumallasta 95 %, humalalajikkeet ovat mittelfrüh ja tettnanger, molemmat Saksasta, tietenkin.

Ruokajuomana kevyiden liha- ja kalaruokien kanssa..

J.T. Laakso

5,7 %-til., kantavierre 11,5 °P, katkeroainepitoisuus 20,0 EBU, väri EBC, tummahko savulager, suodattamaton pohjahiivaolut. Ravintoainepitoisuus / 100 ml. sisältää: energia 40 kcal / kJ, rasva  g, josta tyydyttymätön rasva  g, hiilihydraatit  g, josta sokereita  g, proteiini  g, suola  g. Suositus tarjoilulämpötilaksi 6-8 ºC. Uutuus 08-2019.

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 4,26 €. Alkon marraskuun 2019 erikoiserät ”Pohjoismaiset pienpanimo-oluet” –sarja 07.11.2019 alkaen(P.E.-pvm 29.09.2020).

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

OLUTVERKON Viikon Olut 47-19: Pohjoinen hedelmäolut ’ramboilee’ eksoottisessa viidakossa

leave a comment »

* Jungle Juicy Imperial IPA, Cervisiam Brewery AS, Oslo, Norja; valmistuspaikka Amundsen Bryggeri, Oslo, Norja

Pisteitä: 90 / 100.  

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Nykyisin törmää uusiin oluentekijöihin, jotka käyttävät hämmentävän vahvasti varsinaisen juomakulttuurin kannalta kyseenalaisia keinoja erota muista. Vuonna 2015 perustettu norjalainen pienpanimo vahventaa eksoottisten hedelmämehujensa luonnetta esimerkiksi Taistelija-Rambon avulla. Vastenmielistä ja lapsellista. Tämä olut testattiin kyllä huolellisesti, kahteen kertaan ja eri kokoonpanoilla. Sokkotesteissä pisteet jäivät alemmas (86 ja 88) kuin lopullisessa avoimessa maistelussa (90).

cervisiamjunglejuice19tlkVäri on vaalea, keltainen, heikosti läpikuultava, samea. Vaahto on vitivalkoinen, aluksi runsas, haihtuu melko nopeasti, tiheä, ohut kaunis ehjä pitsikerros lasin laidoilla. Tuoksu on syvän aromikas, kukkainen, hedelmämäinen, sitrusmainen.

Maku on kevyt, kuiva, eksoottisen hedelmämäinen, maustemainen, modernin aallon olut. Mehumaista luonnetta ei voi olla huomaamatta.

Valmistuksessa käytetään ohra- ja vehnämallasta sekä kaurahiutaleita. Humala on pääasiassa nelson sauvin, mutta lisukkeena sekoituksessa muotilajikkeita: centennial, chinook, galaxy ja mosaic.

Ruokajuomana valkoisen kalan kanssa.

Panimo on perustettu huhtikuussa 2015 Oslossa, kotiolut- ja autotallitaustalla. Cervisiam on vieraspanimo – ei omia laitteita, vaan oluet käydään valmistamassa muissa panimoissa. Jungle Juice tehtiin aluksi Arendals Bryggerissä (Arendal, Norja), nyttemmin Amundsen Bryggerissä (Oslo, Norja).

Olut on Cervisiamin pitkäikäisimpiä oluita, valmistunut heti toukokuussa 2015. Samaa, ärsyttävää ’ramboiluteemaa’ jatkavat myös galaxy-katkeroitu vahva versio (10 %) sekä Jungle Juicier (10 %). Cervisiamin asennetta kuvaa Viidakko-Rambon ohella hyvin myös panimon saksalaistyylisen pils-oluen nimi: Pisswasser, ’pissavesi’ (5,5 %).

J.T. Laakso

8,5 %-til., kantavierre 18,7 °P, katkeroainepitoisuus 100 IBU (Alko 89,0 EBU), väri EBC, vaalea pintahiivaolut, hedelmämäinen ale. Ravintoainepitoisuus / 100 ml. sisältää: energia 70 kcal /  kJ, rasva  g, josta tyydyttymätön rasva  g, hiilihydraatit  g, josta sokereita  g, proteiini  g, suola  g. Suositus tarjoilulämpötilaksi ºC. Uutuus toukokuu 2015.

Tölkki 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 6,66 €. Alkon marraskuun 2019 erikoiserät ”Pohjoismaiset pienpanimo-oluet –sarja 07.11.2019 alkaen. (P.E.-pvm 05.09.2020).

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

Written by Toimittaja

18.11.2019 at 08:50

OLUTVERKON Viikon Olut 46-19: Vahvaa ’heavyä’ Ruotsin pienpanimohuipulta

leave a comment »

* Scotch Ale, Nils Oscar Ab, Nyköping, Ruotsi

Pisteitä: 91 / 100.  

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Nils Oscar on Ruotsin ensimmäisiä uusia pienpanimoita. Se oli erittäin suosittu jopa Suomessakin noin vuosikymmen sitten. Ja edelleenkin tuotanto on tinkimättömän huolellista ja laadukasta.

nilsoscarscotchale17ploVäri on tumma, mustanpunainen, läpikuultava, kirkas. Vaahto on valkea, savumainen, niukka, vetäytyy tiheäksi renkaaksi lasin laidoille. Tuoksu on kovan marjamainen, metsämäinen, paahteinen, karamellimainen.

Maku on täyteläinen, puolimakea, paahteinen, makean hedelmämäinen, taatelimainen, hennon siirappimainen, pähkinämäinen, vahvarunkoinen, tasapainoinen.

Ruokajuomana voimakkaan liharuuan kuten lampaan kanssa. Erinomainen maistelu- ja seurustelujuoma.

Valmistuksessa käytetyt mallaslajikkeet ovat pilsner, wierner ja karamelli, humalat ovat herkules, mosaic ja eldorado.

Kungsholmens Kvartersbryggeri (’korttelipanimo Kungsholmenilla’) perustettiin Tukholmassa vuonna 1996. Vuonna 1998 Karl-David Sundberg lunastaa muiden perustajien osuudet ja panimon nimeksi otettiin Nils Oscar, Karl-Davidin idolin ja isoisän Nils Oscar Sundbergin mukaan. Vuonna 2006 panimo siirtyi Kungsholmenin korttelia suurempiin tiloihin Nyköpingin Fruängskällaniin. Vuosituotanto on 1,2 miljoonaa olutlitraa (2018).

Nils Oscar oli vuosikymmen sitten ensimmäisiä Suomea valloittavia ruotsalaisia pienpanimoita, ja esimerkiksi Olutravintola Pikkulinnun (Puotila, Hki) Svenska Dagar –erikoisvalikoimien kestosuosikki.

J.T. Laakso

8,2 %-til., kantavierre 20,0 °P, katkeroainepitoisuus 39,0 EBU, väri EBC, tumma pintahiivaolut, ale, vahva skottilaistyylinen wee heavy –ale’. Ravintoainepitoisuus / 100 ml. sisältää: energia 80 kcal / kJ, rasva  g, josta tyydyttymätön rasva  g, hiilihydraatit  g, josta sokereita  g, proteiini  g, suola  g. Suositus tarjoilulämpötilaksi 8-10 ºC. Uutuus 2017.

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 4,27 €. (Systembolagat, Ruotsi 28,80 SEK (2,64 €.) Alkon marraskuun 2019 erikoiserät ”Pohjoismaiset pienpanimo-oluet –sarja 07.11.2019 alkaen. Maahantuoja Vinic Oy, Vantaa. (P.E.-pvm 17.01.2025).

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

Written by Toimittaja

11.11.2019 at 08:40

OLUTVERKON Viikon Olut 45-19: Hieno Amerikan lager onnistuu naapurissakin

leave a comment »

* Brooklyn Lager, Hoppy Amber Lager, valmistettu Brooklyn Brewerylle, New York, Yhdysvallat, valmistaja Carlsberg Supply Company AB, Ruotsi    

Pisteitä: 92 / 100.  

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Jos yrität etsiä kuivahumaloitua amber lager -olutta, joka on muuttanut maailmaa, älä enää etsi.” New Yorkissa toimiva maailmanvallankumouksellinen panimo esittelee lageriaan ylpeydellä: Se on tässä! Pienpanimoliikkeen etujoukkoon kuuluva panimo tekee edelleen hyvää työtä olut- ja juomakulttuurin parissa. Nyt on tuotantoa myös muualla maailmassa, esimerkiksi Tukholmassa Ruotsissa Nya Carnegiebryggeriet AB ja E.J. Dahls Bryggeri Trondheimissa Norjassa.

* LUE: Brooklyn Breweryn Garrett Oliver Suomessa syksyllä 2018:
Kaikki haluavat valmistaa Maailman Parhaan lager-oluen!

brooklynbrewerybrooklynlagerploVäri on puolitumma, ruskea, läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on valkea, niukka. Tuoksu on kepeän hedelmämäinen, pähkinämäinen. Maku on kevyt, hieman makea, hedelmämäinen aprikoosikiisselimäinen, pehmeä, maukas, luonteikaskin.

Valmistuksessa käytetään kolmenlaista ohramallaslajiketta, mm. münchener sekä cascade- ja Hallertauer mittelfrüh –humalia. Laajassa lager-tyylisuunnassa amerikkalaisolut muistuttaa saksalaisia Märzen-, Münchener- ja Wiener-tyylejä. Pehmeys, mallasmaisuus, täyteläisyys, hivenen tumma ja punertava väri kuuluvat tyylin ominaisuuksiin.

Ruokajuomana pehmeän, kevyen liha- ja kalaruuan kanssa.

nyacarnegiebryggeriet12tunnusMaahantuojan keväisessä (2019) tiedotteessa vakuutettiin, että olut valmistetaan New Yorkissa Yhdysvalloissa, mutta pullon etikettiin on painettu oikea valmistajapanimo Ruotsissa. Alkon mukaan olut on ”yhdysvaltalainen”, mutta ”valmistaja Carlsberg Sweden”. Myös Sinebrychoff kuuluu tanskalaiseen Carlsberg Group –konserniin.

J.T. Laakso

5,2 %-til., kantavierre 13,0 (Alko 12,1)˚Pl, katkeroainepitoisuus 30 (27) EBU, väri 28 EBC, vaaleahko pohjahiivaolut, lager, ”Hoppy American Amber Lager”. Ravintosisältö 100 ml: energia 200 kJ / 48 kcal, rasva: 0 g, josta tyydyttynyttä rasvaa 0 g, hiilihydraatit 8,0 g, josta sokereita 0 g, proteiini 0,3 g, suola 0 g. Suositus tarjoilulämpötilaksi 5-8 ºC.

Kertalasipullo 0,355 l. Vähittäismyyntihinta  €. Hana olutravintoloissa 0,4 l. Anniskeluhinta €. Maahantuoja Oy Sinebrychoff Ab, Kerava. (pullotettu 29.08.2019, P.E.-pvm 28.08.2020).

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

 

 

 

 

OLUTVERKON Viikon Olut 44-19: 25-vuotiaan panimon 23-vuotias stout on edelleen maukas

leave a comment »

* Plevnan Dry Stout, Koskipanimo Oy, Plevna, Tampere    

Pisteitä: 95 / 100. Koffin portteri -asteikolla 98 / 100

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Tampereella Panimoravintola Plevna ja sen uumenissa toimiva Ravintolapanimo Koskipanimo avautuivat asiakkaille 31.10.1994. Alkaneen viikon torstaina (31.10.2019) tuosta hetkestä on päivälleen 25 vuotta. Niinpä Tampereella vietetään kaikille avointa 25-vuotisjuhlaa.
Panimomestari Sam Viitaniemen vetämä Koskipanimo Oy on eriskummallinen pienpanimo. Esimerkiksi siinä mielessä, että monia tuotteita valmistetaan useita tuotantoeriä. Parhaimmillaan oluet ovat ehtineet olla saatavilla jo kolmatta vuosikymmentä!
Juuri näin saadaan aikaan laatua ja toimintavarmuutta. Oluille saattaa kasvaa tuotekohtaisia ystäviä, jopa useissa sukupolvissa.
OLUTVERKON Viikon Olut -palstan perusajatuksiin on kuulunut esimerkiksi se, että esiteltyjen oluiden pitäisi olla melko laajasti kuluttajien saatavilla. Siksi pelkästään hana-anniskelun tuotteet ovat harvoin esillä. Nykyisin Koskipanimon tuotteita myös pullotetaan, ja vahvojakin on mahdollista ostaa mukaan Olutmyymälästä. Plevnan Stoutia ei ole vielä ahdettu pulloon, mutta muita samantyylisiä saa mukaan: Siperia Imperial Stout (8,0 % – 3,90 € / 0,33 l.); Pispalan Portteri (5,6 % – 3,50 € / 0,33 l.); Severin Extra I.P.A. (5,9 % – 3,60 € / 0,33 l.).

* LUE: Olutarvioita: Plevnan Stout 1997-2019 – myös muita Koskipanimon tuotteita!
* to 31.10.2019 klo 19 Plevnan 25-vuotisjuhlat, Plevna, Finlaysonin alue, Tre
* to 07.11.2019 International Stout Day – Kansainvälinen Stout-päivä, eri puolilla maata, myös kaikkialla maailmalla, kahdeksannen kerran, alkaen vuonna 2011 

plevnadrystouthanaetikettiVäri on musta, läpinäkymätön. Vaahto on tumma, ruskea, tiheä, vahva. Tuoksu on voimakas, katkeromainen, syvä.

Maku on täyteläinen, kuiva, voimakasluonteinen, paahtuneen tumman kuivahedelmämäinen, luumumainen, syvän suklaamainen sopivan kevyellä kädellä, mukavasti vihlaisevan katkeromainen, maukas, kaikin puolin huippuluokkaa.

plevnastout98vuodenolutlasinalusta

Plevnan Stout oli Vuoden Hanaolut 1998.

Valmistuksessa käytetään pilsner-, tumma karamelli- ja värimallasta, humalat ovat tomahawk ja galena.

Ruokajuomana haudutetun liharuuan, riistan ja loimulohen kansaa. Kannattaa kokeilla yksinään lounaan asemasta – puolen litran paahteinen mallaskeitto saattaa jossain tilanteessa olla riittävä ja sopiva lounasannos.

* LUE ja tutustu: Syksyn 2019 kaikkiin kausi- ja Oktoberfest-oluisiin!

J.T. Laakso

7,0 %-til., kantavierre 16,7 %, tumma pintahiivaolut, irish dry stout. Panimomestari Sam Viitaniemi. Tuotannossa vuodesta 1996.

Hana 0,5 l. Anniskeluhinta 9,60 €; 0,3 l. – 6,50 €. (P.E.-pvm 2020).

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

 

 

 

 

Gallows Bird Tapiola aloittaa viidellä omalla oluella

leave a comment »

tapiolataskumattitalo1959viljorevell19ainoa

Viljo Revellin ”Taskumattitalo” näkyy Gallowsin terassi-ikkunasta. Katon muoto on toistettu Gallows Birdin oluiden etiketissä. © Kuvat J.T. Laakso

Gallows Bird Tapiola – olutpub ja pubipanimo – avataan huomenna torstaina (24.10.2019) kauppakeskus Ainoan uuden laajenusosan valmistuessa. GB Tapiolaan tulee 24 juomahanaa ja neljä käsipumppuhanaa tuoreoluita ja -siidereitä varten.

Pubipanimossa valmistetaan neljää omaa olutta kerrallaan eli samanaikaisesti valikoimaan. Viides oma tuote on muita erikoisempi ja rajoitetummin saatavilla.

Gallowsin omien oluiden valmistuksesta vastaa Ville Leino, siviilissä Olarin Panimon perustaja ja oluentekijä. Ensimmäiset oman merkin oluet onkin valmistettu Tapiolan kupeessa Otaniemessä sijaitsevassa Olarin panimossa.

Myös oman panimon cask ale on suunnitteilla käsipumppuhanaan silloin tällöin. Väläytteleepä Leino kiinnostustaan myös sahdin valmistukseen.

Ensimmäinen cask ale tulee kuitenkin Englannista, mihin The Gallows Bird on avannut omaa maahantuontia.

Gallowsin maahantuoma The Five Points Brewing Co -panimo on perustettu Ed Masonin vetämänä Lontoon Hackneyssä vuonna 2013. GB Tapiolan keg- ja cask-varastossa on useita ’viiden kohdan’ oluita odottamassa hanavuoroaan.

XPA (4,0 %) on Extra Pale Ale -tyylinen cask ale, katkeroitu citra- ja galaxy-humalilla. GB Tapiolan ensimmäinen real ale. Railway Porter (4,8 %) on karhea London Porter -tyylinen cask ale. Mallaspohja on sekoitettu seitsemästä mallaslajikkeesta ja katkerointiin käytetään East Kent Goldings -humalia. ’Rautatieportteri’ on panimon vanhimpia tuotteita. Valmistus on perustunut lähes muuttumattomaan alkuperäiseen reseptiin koko ajan.

Jupa eli Juicy Pale Ale (5,5 %) on panimon uusin tuote. Olut on selvästi ’epäbrittiläinen’, eksoottisen hedelmämäinen, kuiva ja hapan.

The Five Points Brewing haluaa kunnioittaa toiminnassaan brittiläistä panimoperinnettä ja kansainvälisen pienpanimoliikkeen parhaita puolia. Panimo korostaa myös vastuullisuuden periaatteita, osallistuu paikalliseen hyväntekeväisyyteen, tukee taiteita ja yhteisöllisiä hankkeita.


GT Tapiolan ensimmäiset omat oluet:

gallowsbirdtapiola19omatensioluet5hanaetiketit

* Sufika Pils (5,1 %), saksalaistyylinen pils, pohjahiivaolut, humala hallertau mittelfrüh,
* Hagalund Helles (5,2 %), saksalaistyylinen lager, pohjahiivaolut, Helles,
* Kilta IPA (6,1 %), brittiläistyylinen India Pale Ale, pintahiivaolut, humalat: centennial, chinook, simcoe,
* Bittervi Bitter (3,7 %), brittiläistyylinen pintahiivaolut, bitter, humalat: fuggles, east kent goldings, target,
* Rainbow Sour (3,7 %), saksalaistyylinen mausteinen, hapan hedelmäolut, lime- ja mansikka-arominen Berliner Weisse -vehnäolut.

* LUE: GB Tapiolan panimon oluiden arvioita!

* Gallows Bird Tapiola (GT Tapiola), panimoravintola, Länsituuli 5, Kauppakeskus Ainoa, Tapiola, Espoo. Avoinna 24.10.2019 alkaen su, ma 12-24, ti, ke, to 12-02, pe, la 12-03.

 

Written by Toimittaja

23.10.2019 at 20:59

%d bloggers like this: