OLUTSUOMI – Juomien Suomen uutisia ja tietoa oluesta

Olut-Suomi – oluenystävän oma verkosto

Archive for 14 helmikuun, 2015

Kampanja: Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 – 45. päivä: Funky Luomu, Rekolan Panimo, Fiskari

leave a comment »

Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 -kampanjan 45. päivänä vietetään ystävän päivää – kuten Suomessa on vietetty vuodesta 1987 alkaen – ja maistellaan aivan tuoretta uutuusolutta, joka on käytetty belgialaisella luonnonhiivalla. Olut on Alkon käsityöolutvalikoiman hauskin ja ystävällismielisin oluterikoisuus. Ystävien kanssa yhdessä nautittavaksi.

* Osallistu OLUTKANSANÄÄNESTYKSEEN: Valitse paras ja maukkain Alkon käsityöolutvalikoimasta 2015.

Funky Luomu, Rekolan Panimo / Malty-J Oy, Fiskari, Raasepori (6,5 %)

Pisteet 87 / 100.

Väri on puolitumma, ruskea, läpinäkyvä, samea. Vaahto on valkea, tiheä, keskirunsas. Tuoksu on hedelmämäinen, aprikoosimainen.

Maku on kevyt, hedelmäinen, aprikoosimainen, hapokas, maustemainen, korianterimainen.

Valmistusainekset ovat vesi, luonnonmukaisesti viljellystä ohrasta valmistetut pils-, münchener-,  kristalli- ja pale ale –maltaat sekä Polaris- ja Saphir-luomuhumalat. Käyminen belgialaisen Brettanomyces-luonnonhiivan avulla.

Ruokajuomana kasvisten ja salaattien kanssa.

Malty-J Oy –panimoyhtiö on perustettu vuonna 2011 ja se toimi kevättalveen 2014 saakka Mäntsälässä, josta siirtyi Fiskariin Länsi-Uudellemaalle. Vuosituotanto on 70000 litraa vuonna 2014 (Alkon tieto).

J.T. Laakso

TIETOA OLUESTA: 6,5 %-til., kantavierre 21,1 °P, katkeroainepitoisuus 9,9 EBU, väri 21,1 EBC, vaaleahko pintahiivaolut, belgityylinen ale, Saison, luomuolut. Brettanomyces-luonnonhiivalla käytetty. Suositus tarjoilulämpötilaksi 10-12 ºC. Uutuustuote tammikuussa 2015.

Kertalasipullo 0,5 l. Alkon vähittäismyyntihinta 6,71 €. P.E. 29.11.2016. Alkon käsityöolutvalikoimassa 2.2.2015 alkaen.

Rekolan Panimo, Mäntsälä 2012TIETOA PANIMOSTA: Panimoyhtiö Malty-J Oy eli Rekolan Panimo on perustettu Vantaalla joulukuussa 2011. Jari Leinosen ja hänen ystävänsä Juha Kurosen haaveena oli saada kotipaikkakunnalleen, ja mieluusti vielä pääradan varressa sijaitsevaan Rekolan kaupunginosaan, laadukas pienpanimo, mahdollisesti panimoravintolan kera. Leinosen taustakoulutus on keittiömestari. Vuonna 2005 hän kävi Tammelassa Mustialan maatalousoppilaitoksen pienpanimokurssin Lassi Puupposen johdolla.

Sopiva paikka löytyi kuitenkin 40 kilometrin päästä Mäntsälästä. Melkoisen persoonattomalla teollisuusalueella ryhdyttiin tuottamaan melkoisen persoonallisia käsityöoluita.

Panimon ensimmäiset tuotteet valmistuivat alkukesällä vuonna 2012: inkivääriolut Kesäkolli (4,3 %), Amerikan Serkku –ale (4,5 %) ja kuusenkerkällä maustettu Metsän Henki (4,5 %). Kotimatkalla Rekolaan uutuustuotteet kulkivat aina mukana ostoskeskukselle juuri avatun Villapakka / Woolpack Pubin valikoimiin.

Tammikuun pakkasissa vuonna 2014 Rekolan Panimo alkoi kuitenkin muuttopuuhiin. Tarvikkeet pakattiin ja siirrettiin Länsi-Uudellemaalle Fiskarin taidekäsityöläiskylään. Tuotanto käynnistyi kevään taittuessa kesäksi ja ensimmäinen uudessa tilassa valmistunut olut oli Ruukin Juhla (4,3 %).

Panimon etiketit ja muu grafiikka on valmistunut yhdessä Lahden Muotoiluinstituutin opettajien ja oppilaiden kanssa. Oppilaat suunnittelivat 30 luonnosta, joista panimo valitsi jatkokehittelyyn Aino-Maria Vuotin suunnitelman.

Olutalan luonnehdinta: Panimo on uusien pienpanimoiden joukossa yksi kaikkein sympaattisimmista. Tuotteet painottuvat varsin mietoihin, varovaisen luonteikkaisiin hybridioluihin, joiden tyylisuuntaa valmistaja ei ole halunnut hakata kiveen ikuisiksi ajoiksi. Käyttötarkoitus ruokajuomana on oluiden suunnittelussa aina keskeistä. Ensimmäinen oikein vahva olut, belgityylinen Munkintie (6,7 %; Alko 6,82 € / 0,5 l.) valmistui loppukesällä 2012 TV-kameroiden surratessa.

Laitteisto: 1600 litran keittokattila ja mäskäyslaite, uusi Iso-Britanniasta (David Porterin PBC Brewery Installations Ltd), 1000 litran kypsytystankit Bulgariasta (Tm Inox), käsin toimivat astiointi- ja pullotuslinjat. Pullotuslinja ”Old Lady” vuodelta 1972 on hankittu Ruotsista. Vuosituotanto: olut 80000 litraa (2014 panimon ilmoitus – 70000 litraa, Alkon tieto); 45000 (2013 panimon ilmoitus); 25000 (2012, ensimmäinen vuosi, kesä-joulukuu). Kapasiteetti: olut 30000 litraa (panimon ilmoitus). Luokitus: Uusi pienpanimo / käsityöolutpanimo.

* * * * *

Olutkulttuuria edistämään:
Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015

Lue lisää…

%d bloggaajaa tykkää tästä: