OLUTSUOMI – Juomien Suomen uutisia ja tietoa oluesta

Olut-Suomi – oluenystävän oma verkosto

Archive for 12 helmikuun, 2015

Helsinkiläisravintolan tavoitteena: Juuri oikea Maku

leave a comment »

Maku ja Juuri yhteismenu 02-2015.Helsingin keskustassa Punavuoressa toimiva ravintola Juuri keittiö & baari on rakentanut uuden ruokalistan yhteistyössä Maku Brewing -panimon kanssa. Tunnuksella ”Juuri oikea Maku” voi nauttia oluen seuraksi suunniteltuja annoksia ensi viikon torstaista alkaen parin viikon ajan, 19.2.-1.3.2015.

Viiniteemoilla ja illallisohjelmilla tunnetuksi tullut Juuri järjestää nyt ensimmäistä kertaa ohjelmaa myös olutteeman vaiheilla.

Juuri-ravintola avattiin 15.11.2004 kello 11, perustajina Ilja Björs ja Jarkko Myllymäki. Läheisessä liikehuoneistossa toimi vuosina 2010-12 pientuottajamyymälä Juuren Puoti. Vuonna 2011 avautui Latva baari, jonka valikoimassa viinien rinnalla on vakituisesti suomalaisia pienpanimo-oluita, monesti uutuustuotteita ensi kertaa. Juuri Nyt – Suomalaisen keittiön uudet klassikot -kirja (WSOY, 240 sivua, koonneet: Ilja Björs, Antti Ahokas, Jukka Nykänen; teksti: Arto Koskelo; ulkoasu: Mika Wist) ilmestyi huhtikuussa 2014.

Maku Brewing (Jussi Olut Oy) on perustettu Tuusulassa vuonna 2013. Ensimmäiset tuotteet valmistuivat markkinoille loppukeväällä 2014. Viiden kaveruksen panimon Maku-johtaja on Jussi Tamminen, markkinoinnista ja myynnistä vastaa Henri Parviainen ja käytännön oluentekijä on Juhani Repo. Jukka ja Harri myyvät ja edustavat panimoa ulkomaita myöten. Panimo on alusta saakka halunnut jakaa makujaan ravintoloiden kanssa: ensimmäisten oluiden joukossa oli helsinkiläisellä Liuske-saarella toimivan kesäravintola Skifferin oma olut Skiffer Ale (4,5 %). Skiffer toimii myös Helsingin Erottajalla.

”Juuri oikea Maku”

Ravintola Juuren ja Maku Bewingin yhteistyömenu
19.2-1.3.2015

Herkkutattia, punajuurta ja kuttucheddaria
Maku: Amber Ale (4,5 %)
***
Luomunautaa ”raakaa voimaa”, mäntyä ja tyrniä
Maku: Golden Ale (4,5 %)
***
Ahvenanmaan taimenta ”sauna ja vihta”, fenkolia ja sinappia
Maku: SavuPorter (5,9 %)
***
Mantelikakkua, pähkinävoijäätelöä ja karviaista
Maku: India Pale Ale (7,3 %)

* Juuri keittiö & baari, Korkeavuorenkatu 27, Hki. Avoinna ma-pe 11-22, la 12-22, su 16-22.
Keittiö kiinni arkisin klo 14.30-16.

Written by Toimittaja

12.02.2015 at 14:20

Kampanja: Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 – 43. päivä: Malmgård Barley Wine, Malmgårdin Panimo, Loviisa

leave a comment »

Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 -kampanjan 43. päivänä maistellaan brittiläisen perinteisen oluttyylin itäuusmaalaista vahvaa versiota. Onnistunut kiitettävästi.

* Osallistu OLUTKANSANÄÄNESTYKSEEN: Valitse paras ja maukkain Alkon käsityöolutvalikoimasta 2015.

Malmgård Barley Wine, Malmgårdin Panimo Oy, Malmgård, Loviisa (10,4 %)

Pisteet 95 / 100.

Väri on tumma, tummanruskea, läpikuultava, kirkas. Vaahto on valkea, ruskehtava, tiheä, sekakuplainen. Tuoksu on makean marjamainen.

Maku on täyteläinen, vahva, mallasmainen, marjamainen, portviinimäinen, tasapainoinen, lakritsimainen, karamellimaisen makea.

Valmistuksessa käytetään pilsner-, dark ale-, karamelli- ja suklaamaltaita sekä sokeria.

Ruokajuomana liharuokien kanssa.

J.T. Laakso

TIETOA OLUESTA: 10,4 %-til., kantavierre 22 (Alko: 21,5) °P, katkeroainepitoisuus88 (76,1) EBU, väri 49 (65,9) EBC, tumma suodattamaton pintahiivaolut, ale, Barley Wine. Suositus tarjoilulämpötilaksi 12-15 ºC. Uutuustuote tammikuussa 2015.

Kertalasipullo 0,5 l. Alkon vähittäismyyntihinta 6,17 €. P.E. 08.01.2017. Alkon käsityöolutvalikoimassa 2.2.2015 alkaen.

Malmgårdin Panimo, vihreatunnus 2013TIETOA PANIMOSTA: Kreivi Johan Creutzin suvun vuodesta 1614 isännöimän tilan punatiilinen päärakennus, Carl Magnus Creutzin rakennuttama Malmgårdin linna on valmistunut vuonna 1885. Vuodesta 1995 luonnonmukaisin menetelmin toimineen itäuusmaalaisen tilan viljelyyn, kaupallisestikin, palauttamaa speltti-perinnevehnää käytetään leipä- ja sämpyläviljana, puurohiutaleena, näkkileipä- ja mysliaineksena. Creutz halusi kehittää uusia käyttömuotoja erikoisviljalle, jota hän pitää tilan päätuotteena.

Johan Creutz (s. 1946) isännöi kartanolinnaa 12. sukupolvessa. Ruotsinkielisen suvun seuraavan polven edustaja Henrik Creutz (s. 1974) osallistuu myös kartanon ja panimon toimintaan mottonaan: ”Allt hommar sig” – kaikki sujuu.

Johan Creutz valmistutti alun perin keväällä 2007 Malmgårdin oman nimikko-oluen Dinkelin Savonniemen Oluttehtaalla Savonlinnan Huvilassa. Kesällä 2009 panimon oluenvalmistajat (myöhemmin panimomestariksi valmistunut Tuomas Markkula ja olutmestari Markku Pulliainen) ja valmistusteknologia siirtyivät Huvilasta Pernajaan laittamaan pystyyn Malmgårdin omaa panimoyhtiötä. Seuraavana vuonna kuntaliitoksessa Pernajasta tuli osa Loviisan kaupunkia.

MgP:n 5-vuotisjuhlaa vietettiin perustamispäivänä 5.6.2004. Panimo toimii tilan satavuotiaassa navettarakennuksessa. Panimon pubissa on 60 asiakaspaikkaa.

Savonniemen Oluttehdas Oy toki jäi edelleen Panimoravintola Huvilan yhteyteen Jussi Hukkasen ohjauksessa ja sinne rakennettiin myöhemmin uusi laitteisto oman ravintolan oluiden valmistamiseksi.

Malmgårdin Panimon oluita saa päivittäistavarakauppojen ja Alkon myymälöistä sekä laajalti olutravintoloista. MgP:llä on jakeluyhteistyötä Olvi Oyj:n kanssa. Tuotteita viedään Viroon ja Ruotsiin. Yksi harvoista suomalaispanimoista, joka valmistaa myös tynnyrissä kypsyvää elävää olutta, cask ale.

* Olutalan luonnehdinta: Tyytyy pakertamaan omissa oloissaan, jolloin olutkulttuurin edistämiseen osallistuminen unohtuu. Hienot edellytykset ja puitteet menestykseen. Tuotteet lähes kautta linjan tyylipuhtaita; antaa sijaa myös kokemattomuudelle.

Laitteisto: valmistuserät 2000 litraa. Vuosituotanto: olut siideri. Henkilöstö: 5.

* * * * *

Olutkulttuuria edistämään:
Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015

Lue lisää…

%d bloggaajaa tykkää tästä: