OLUTSUOMI – Juomien Suomen uutisia ja tietoa oluesta

Olut-Suomi – oluenystävän oma verkosto

Archive for 5 helmikuun, 2015

Kampanja: Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 – 36. päivä: Aarni Ruis-IPA, Panimoyhtiö Hiisi

leave a comment »

Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 -kampanjan 36. päivänä vietetään kansallisrunoilija J.L. Runebergin päivää eli mikäpä suomalainen olut sopisi paremmin maisteltavaksi kuin mystisen metsäinen ja mäntymäisen hedelmämäinen uutuus Jyväskylän laitamilta. Ei ole testattu, mutta ehkä Runebergin torttu kannattaa maistella erikseen, punssin – miksei kahvinkin kanssa.

* Osallistu OLUTKANSANÄÄNESTYKSEEN: Valitse paras ja maukkain Alkon käsityöolutvalikoimasta 2015.

Aarni Ruis-IPA, Panimoyhtiö Hiisi Oy, Jyväskylä (6,9 %)

Pisteet 93 / 100.

Alkon käsityöolutvalikoiman kenties suomalaisin olut! Mielleyhtymiä nousee mallaspohjan valmistuksessa käytetystä rukiista ja oluen nimestä. Aarni viittaa tässä turujen mielikuvitukselliseen aarnikotkaan – eräänlainen lintu, jolla on kotkan pää ja leijonan kroppa. Mutta ’aarnio’ tarkoittaa myös koskematonta luonnonmetsää, joita Suomessa vielä on, varsinkin Jyväskylän yläpuolella pohjoisessa. Sen sijaan Jyväskylän alapuolella maan eteläosissa viimeisistä aarniometsistä taistellaan kiivaaasti. Aarnikotka on muuten myös jättiläismäisen metsäyhtiö UMP:n yritystunnus. Ja edelleen Aarni on miehen etunimi, joka tulee Arnoldista (’kotkan tavoin hallitseva’). Nimipäivä on 16.11.

Mutta – asiaan: Aarni-IPAn väri on puolitumma, mahonginpunainen, läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on valkea, ruskehtava kuin tupakan ketjupolttajan sylki, runsas, tiheä, kestävä. Tuoksu on hedelmämäinen, pihkamainen. Maku on keskitäyteläinen, sulavasti luistava, paksu, hieman nektariinimainen, pehmeä, hedelmämäinen, makeahko, mäntymetsämäinen, pehmeästi katkeromainen.

Valmistuksessa käytetään kristalli- ja pale ale -mallasta, ruis- ja vehnämallasta, ruishiutaleita. Humalalajikkeet ovat yhdysvaltalaiset Chinook ja Simcoe.

Ruokajuomana kinkkuleikkeen ja herkkusienimunakkaan kanssa. Etiketin mukaan seuraksi sopivat rasvainen kala tai liha ja Sigur Rós. Jälkimmäinen on melodista poppia falsettiäänellä esittävä yhtye Islannista.

Panimoyhtiö Hiisi on perustettu Jyväskylän Palokan kaupunginosassa vuonna 2013. Panimo valmistaa erittäin vilkkaaseen tahtiin erilaisia oluita, useimmiten pienikokoisina kertakeittoina. Peräti sadas valmistuserä keitettiin loppuvuodesta 2014, vain runsaan yhden toimintavuoden jälkeen (Iku-Turso 9,0 % Imperial Stout). Hiisi on myös aktiivisimpia suomalaisia yhteistyöpanimoita. Vuosituotanto 65000 litraa (2014, Alkon tieto).

J.T. Laakso

TIETOA OLUESTA6,9 %-til., kantavierre 15,8 °P, katkeroainepitoisuus 72 IBU (Alko: 49,6 EBU), väri18 (Alko:  27,9) EBC, vaalea pintahiivaolut, rukiinen India Pale Ale. Suositus tarjoilulämpötilaksi 8-12 ºC. Uutuustuote tammikuussa 2015.

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 4,61 €. P.E. 09/16. Alkon käsityöolutvalikoimassa 2.2.2015 alkaen.

Hiisi Panimo 2013 tunnusTIETOA PANIMOSTA: Panimoyhtiö Hiisi Oy on perustettu Palokan kaupunginosassa Jyväskylässä helmikuussa vuonna 2013 ja ensimmäiset tuotteet valmistuivat elokuussa 2013. Hiisi-oluista vastaa Tatu Hiitola, toimitusjohtajana on Mika Silajärvi ja kolmantena yrittäjänä on Mikko Mäkelä.

Ensimmäisten kuukausien aikana panimo on valmistanut suuren määrän erityylisiä oluita, myös yhteistyössä muiden uusien pienpanimoiden sekä harrastajapanijoiden kanssa. Hiisi myös aloitti kaupunginosien (Jyväskylässä Palokka, Lutakko, Harju) omien nimikko-oluiden valmistuksen yhteistyössä isojen markettien kanssa. Pienistä tuotantoeristä huolimatta tuotteet ovat tulleet tunnetuksi laajalti olutravintoloiden, päivittäistavarakaupan ja myös Alkon valikoimissa. Vain runsaan vuoden toiminnan jälkeen loppuvuodesta 2014 valmistui panimon 100. keitto: Iku-Turso Imperial Stout (9,0 %).

Olutalan luonnehdinta: Hiisi ja henkilöt panimon takana käynnistivät vuoden 2013 aikana uuden vaiheen olutkulttuuritoiminnassa maassamme. Ja kysymyksessä oli juuri olutkulttuurin edistäminen – jopa ’vaalimisen’ kustannuksella. Perua tuosta alkuinnostuksesta on Hiisin edelleen käyttämä motto: ’Se on tehtävä.’ Toisen toimintavuoden aikana aktiviteetit tuntuvat häipyneen ’hiiteen’ (anteeksi ilmaisu!) ja keskittyneen yhä tiiviimmin varsinaiseen oluttuotantoon. Oluet ovat rohkeita ja kiinnostavia, laatu tosin vaihtelee kovasti.

Laitteisto: 500 litran keittokattila, 1000 litran kypsytystankki, käsin toimivat astiointi- ja pullotuslinjat. Vuosituotanto: olut 40000 litraa vuoden 2013 viiden kuukauden aikana (panimon oma ilmoitus Alkon esitteeseen); 30000 (koko vuoden arvio) ); 65000 litraa (2014, Alkon tieto). Kapasiteetti: olut 70000 litraa (panimon oma ilmoitus). Luokitus: Uusi pienpanimo / rohkea, pelkäämätön käsityöolutpanimo.

* * * * *

Olutkulttuuria edistämään:
Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015

Lue lisää…

%d bloggaajaa tykkää tästä: