OLUTSUOMI – Juomien Suomen uutisia ja tietoa oluesta

Olut-Suomi – oluenystävän oma verkosto

Archive for 17 helmikuun, 2015

Lapset ja aikuisten alkoholinkäyttö: Yle-TV1 aloittaa tänään 6-osaisen dokumenttisarjan

with one comment

YLE Pullopostia lapsuudesta -dokumenttisarja v. 2015Suomalaista juomakulttuuria ja sen osana tietenkin olutkulttuuria pitää kehittää ja edistää. Juomakulttuuria voi edistää myös vastuullisesti, muutenkin kuin vaatimalla lisää kieltoja ja rajoituksia, tavoittelemalla kieltolakiaikaa uudelleen.

Suomalaisten juomatapojen on muututtava.

Olut on nautintoaine, jonka vastuullinen käyttö parantaa elämänlaatua, virkistää, rentouttaa, vilkastuttaa sosiaalisia suhteita. Jos seurauksena on sairautta, väkivaltaa, tapaturmia, häirintää, häiriökäytöstä on elämänlaadun parantamisen sijaan tullut alkoholijuomien väärinkäyttö, myös voi siis olla oluen väärinkäyttöä. Erityisesti kannattaa – itsekin – kiinnittää huomiota, jos väärinkäyttö on haitaksi läheisille, ja vielä erikseen painottaen: lapsille.

Yle-TV1 käynnistää tänään tiistaina 6-osaisen dokumenttisarjan Pullopostia lapsuudesta. Alkoholistivanhempien aikuiset lapset kertovat sarjan jaksoissa kokemuksistaan, ongelmista ja selviytymiskeinoista. Heidi Richertin ja Nina Stenroosin ohjaama sarja on tehty yhteistyössä A-klinikkasäätiön Lasinen lapsuus – Sirpaleinen mieli. Eheämpää elämää kodin päihteidenkäytön haavoittamille. -nimisen projektin kanssa.

* Taustaksi:
OLUT on perinteinen ruoka- ja nautintojuoma, jonka kehityshistoria on monen tuhannen vuoden mittainen. Olutta valmistetaan kaikkialla maailmassa, kaikilla mantereilla, 1-4 vuodenajan vyöhykkeillä.

OLUESTA voi nauttia ystävien kanssa seurustellen, vertaillen ja arvioiden.
Erilaisia oluttyylejä on satoja – riippuen miten hienojakoiseen tyylikirjoon halutaan kurkottaa. Yhdessä nautiskellen oluesta – olutkulttuurista – saa irti jatkuvasti enemmän: Ennakkoluulot saattavat karista kun tutustutaan oluttyyleihin asiallisen maistelun merkeissä.

OLUET ovat alkoholipitoisuudeltaan erilaisia: vahvoja 12-16 % (erikoisuuksia peräti 60 %:iin saakka), 8-11 %, 5-7 % jatkuen aina mietoihin 2-3 -prosenttisiin ja jopa täysin alkoholittomiin oluisiin.

Olut on moniväristä, -tyylistä, -vahvuista, -makuista, -tuoksuista.

Olut on moniväristä, -tyylistä, -vahvuista, -makuista, -tuoksuista.

OLUET ovat erivärisiä: vaaleita (jopa valkoisia), keltaisia, punaisia, vihreitä, yksi on sininenkin ja tummia (jopa pikimustiin saakka).

Pohjahiivaoluiden (lager, pils, bock, mustaolut, märzen) ohella on pintahiivaoluita (ale, bitter, golden, strong, portteri, stout, wee heavy, barley wine, pale ale, black ale, brown ale, red ale, vehnä- ja valko-olut, luostariolut, saison, biere-de-garde, hedelmä- ja marjaolut, lambic, sahti).

OLUITA valmistetaan pääasiassa neljästä raaka-aineesta (mallas, humala, hiiva, vesi), mutta käytössä on myös mielikuvituksellinen määrä muita valmistusaineksia: sokeria, mausteita, sitrushedelmien kuorta, kukkien terälehtiä ja juuria, riisiä, tattaria, merilevää, marjoja, kahvia, suklaata, chiliä, vietnamilaisen hyppyrotan papanoita – luonnonaineksien lisäksi tietenkin myös keinotekoisia ja esansseja).

OLUEN raaka-aineet voivat olla luonnonmukaisesti viljellyistä kasveista jalostettuja, luomuoluita. Ne voivat olla myös gluteenittomia.

Eli: vastuullinen oluen nautintokäyttö on rikastuttava matka aistien, aromien ja myös teollisuushistorian pariin – unohtamatta syvenevän ystävyyden hetkiä hyvässä seurassa. Siinä nautintokäytössä ei ole mitään peiteltävää, hävettävää eikä kenellekään aiheudu häiriötä.

* YLE-TV1, Pullopostia lapsuudesta, ohjaus Heidi Richert ja Nina Stenroos, tiistaisin 17.02.2015 alkaen kello 20-20.30:
ti 17.2. Mikko, ti 24.2. Heidi, ti 3.3. Susanna, ti 10.3. Pia-Sofia, ti 17.3. Jussi, ti 24.3. Laura.

Written by Toimittaja

17.02.2015 at 10:49

Kampanja: Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 – 48. päivä: Hoppe IPA, Suomenlinnan Panimo

leave a comment »

Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 -kampanjan 48. päivänä asetutaan jäätävää talviviimaa vasten ja maistellaan Helsingin edustalla linnoitussaarella kehitettyä brittiläistyylistä ale-olutta.

* Osallistu OLUTKANSANÄÄNESTYKSEEN: Valitse paras ja maukkain Alkon käsityöolutvalikoimasta 2015.

Hoppe IPA, Suomenlinnan Panimo / Bitter-B Oy, Vantaa / Helsinki  (6,0 %)

Pisteet 92 / 100.

Väri on puolitumma, ruskea, läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on valkoinen, niukka, tiheä. Tuoksu on hedelmämäinen, pähkinämäinen.

Maku on keskitäyteläinen, voimakkaasti katkeromainen, heinämäisen kuiva, pehmeän hedelmämäinen, luumumainen, toffeemainen. Luonteikas, maukas, tasapainoinen, tyylikäs brittiläishenkinen IPA. Jälkimaku on heinämäinen kuiva.

Oluen nimi tulee Suomenlinnan historiasta. Kustaanmiekassa sijaitsevan nykyisen ravintola Walhallan yksi osa on nimeltään kontregardi Hoppe. Oluen valmistaja viittaa linnoitustöitä johtaneeseen luutnantti Fredrik Vilhelm Hoppeen, ja monet – Alkokin – levittävät tätä yhteyttä, vaikkei sitä voi varmistaakaan. Suomenlinnan kivisten linnoituslaitteiden (bastioni, kasematti, tenalji, kaponieeri, kurtiini, ravelliini, kontregardi, kavaljeeri) nimet tulevat usein historiallisten henkilöiden mukaan, raveliini Hyvä Omatunto ja bastioni Kunnia ovat – ehkä – poikkeuksia.

Oluen nimi tuo mukavasti mieleen myös humalan, engl. hop – humala.

Panimoyhtiö Bitter-B Oy on perustettu 20 vuotta sitten vuonna 1995 ja tuotanto alkoi vuonna 1997. Panimo toimii oman ravintolan yhteydessä Suomenlinnassa. Vuonna 2012 yhtiö hankki toisen panimotilan Vantaalta, jossa pääosa tuotannosta valmistetaan, esimerkiksi kaikki pullotetut tuotteet.

J.T. Laakso

TIETOA OLUESTA: 6,0 %-til., kantavierre 14,2 °P, katkeroainepitoisuus 46,5 EBU, väri 37,9 EBC, tumma pintahiivaolut, India Pale Ale. Uutuus toukokuulta 2012.

Hana 0,5 l. Anniskeluhinta 7,70 €; 0,3 l. – 5,30 €. Kertalasipullo 0,5 l. Alkon vähittäismyyntihinta 4,37 €.

Suomenlinnan Panimo tunnusTIETOA PANIMOSTARavintola Suomenlinnan Panimo avattiin vuonna 1995 ja ravintolapanimon ensimmäiset tuotteet olivat valikoimassa vuonna 1997. Toimintoja hallitsee Bitter-B Oy, jonka oluentekijä Jussi Heikkilä ja toimitusjohtaja Jari Tapanainen rekisteröivät maaliskuussa 1995. Panimo ja ravintola sijaitsevat Suomenlinnan saaressa, venäläiskaudella 1868-70 rakennetussa punertavassa Rantakasarmissa.

Yhtiö hankki toisen, isomman toimitilan panimoa varten alkukesällä 2012 Nikinmäestä Vantaalta. Panimon tuotanto kymmenkertaistui paristakymmenestä tuhannesta litrasta ja tuotteita alettiin pullottaa.

Suomenlinnan linnoitussaari on Helsingin merkittävimpiä turistikohteita. Hieno ruokaravintola vetää sitä asiakaskuntaa ja helposti ruokajuomaksi tarttuu myös paikallinen olut. Oluiden lisäksi panimo valmistaa myös siidereitä.

Ravintolassa on 80 asiakaspaikkaa, kabinetti 20 paikkaa ja terassilla 50. Ravintola on sydäntalvella 6.1.-6.4.2015 avoinna ainoastaan tilauksesta ryhmille. Kesällä 2014 avattiin ravintolan pääsisäänkäyntiä vastapäätä ympärivuotinen (talvella klo 11-18) Viaporin Deli & Café –myymäläkahvila, josta saa myös Suomenlinnan Panimon oluita – pelkästään mukaan vietäväksi.

Olutalan luonnehdinta: Olutkulttuurin edistämisen kannalta Suomenlinnan Panimo, sekä panimo että ravintola, olivat tärkeä lisä ja orastavan olutkulttuurin avartava johdatus tyylikkään ruuan ja oluen / viinin yhteiseloon. Tampereen Plevnaa (1994 alkaen) kadehdittiin jo silloin kaikkialla ja Esplanadin Kappelissa toimi Sinebrychoffin ravintolapanimo (1993-2000) – loistavan ruuan kainalossa sekin. Panimon toiminta on kuitenkin ollut melko sisäänpäinkääntynyttä eikä resursseja juuri ole riittänyt yleisen tason odotusten täyttämiseen. Turistiasiakkaiden tyydyttäminen on vaikuttanut myös tuotteiden vaisuhkoon yleisilmeeseen. Toki ajoittain maistelija kokee iloisia yllätyksiä varsinkin pilsien ja porttereiden kohdalla. Panimon siiderit ovat erittäin korkeatasoisia maalaissiiderityylin edustajia.

Laitteisto: Suomenlinnassa 1000 litran keitto- ja mäskäyskattila, 11 kpl 1000 litran käymistankkeja, astiointilaitteet. Uudessa tilassa Nikinmäessä 6000 litran keittokattila, mäskäyskattila, 19 käymistankkia, astiointi- ja pullotuslaitteet. Vuosituotanto: olut Suomenlinnassa 20000 litraa (arvio), Nikinmäessä 150000 (arvio) / 500000 litraa (2013, panimon ilmoittama tavoite); siideri 10000 litraa (arvio). Kapasiteetti: olut 500000 litraa (panimon ilmoitus). Henkilöstö: 3.

Luokitus: Uuden aallon aloilleen vakiintunut pienpanimo.

* * * * *

Vastuullista Juoma- ja Olutkulttuuria edistämään:
Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015

Lue lisää…

%d bloggaajaa tykkää tästä: