OLUTSUOMI – Juomien Suomen uutisia ja tietoa oluesta

Olut-Suomi – oluenystävän oma verkosto

Archive for 13 helmikuun, 2015

Kampanja: Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 – 44. päivä: Vuorineuvos Imperial Stout, Ruosniemen Panimo, Pori

leave a comment »

Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 -kampanjan 44. päivänä maistellaan länsirannikon uuden pienen käsityöolutpanimon keisarillisen upeaa stoutia.

* Osallistu OLUTKANSANÄÄNESTYKSEEN: Valitse paras ja maukkain Alkon käsityöolutvalikoimasta 2015.

Vuorineuvos Imperial Stout, Ruosniemen Panimo Oy, Pori (9,5 %)

Pisteet 94 / 100. Koff Porter –asteikolla  94 / 100.

Väri on tumma, musta, läpinäkymätön. Vaahto on ruskea, keskirunsas, tiheä, kestävä. Tuoksu on voimakas, lakritsamainen, paahteinen.

Maku on täyteläinen, paahteinen, lakritsamainen, hennosti makea, vahvan luonteikas, hedelmämäinen, raa’an hunajamelonimainen, tyylikäs, tasapainoinen, navettamaisia aromeja.

Valmistusaineksina ovat pale ale -, dark ale – ja mustat maltaat sekä paahdettu ohra, katkerointiin on käytetty Columbus-humalaa. Kaksinkertaisella mäskäyksellä on tavoiteltu vahvaa öljymäisyyttä.

Ruokajuomana paahdetun ja grillatun liha- ja kalaruuan kanssa. nautiskelu- ja maisteluolut.

J.T. Laakso

TIETOA OLUESTA: 9,5 %-til., kantavierre 22,8 °P, katkeroainepitoisuus 52,3 EBU, väri 262 EBC, tumma pintahiivaolut, Imperial Stout. Suositus tarjoilulämpötilaksi °C. Uutuustuote tammikuussa 2015.

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 6,40 €. P.E. 01/16. Alkon käsityöolutvalikoimassa 2.2.2015 alkaen.

TIETOA PANIMOSTA: Kuuden Espoossa asuvan insinöörin ja tohtorin ryhmä ja yksi porilaisvahvistus rakensivat 1970-luvulle saakka lehmiä suojanneeseen navettaan pienpanimon yhden osakkaan kotikunnaille Porin Ruosniemen kaupunginosaan. Ruosniemen Panimo Oy on perustettu toukokuussa 2011 ja tarvittavat luvat saatiin tammikuussa 2012. Ensimmäiset tuotteet valmistuivat olutravintoloiden hanoihin heinäkuussa 2012.

Panimon toimitusjohtaja on Juho-Matti Karpale ja kaikki seitsemän – joista kolmen nimi on Antti!) osakasta muodostavat hallituksen: Antti Hasanen, Antti Isomäki, Antti Karpale, Jussi Louhi, Tommi Seppänen ja Timo ”Santeri” Tuomikoski. Kaksi kaveruksista asuu Porissa, loput pääkaupunkiseudulla ja käyvät päivätyössä Espoossa. Alkukesästä 2014 Juho-Matti Karpale siirtyi päätoimiseksi panimon vetäjäksi.

Alunperin panimon laitteisto muokattiin omilla insinööritaidoilla Turun Meijerin entisistä maitotankeista – ja tekijöiden työtakit olivat / ovat(?) rintamerkkien mukaan ajautuneet Poriin Suomen Sokerilta. Keittokoko 550 litraa, mäskäyskattila ja useita kypsymistankkeja. Uusi 2000 litran keittokattila ja tankit hankittiin syksyllä 2014. Alkuperäiset laitteet jatkavat olutvalmistuksen välineenä Inkoossa perusteilla olevan Svartå Bryggeri Ab / Mustion Panimo Oy:n käytössä.

Panimolla on alusta alkaen ollut oma hana Pub Winstonissa Porissa. Sen lisäksi uutuudet tulevat nopeasti useiden Helsingin, Espoon ja Tampereen olutravintoloiden valikoimiin. Omat pullotuslaitteet on hankittu vuonna 2014 ja enintään 4,7-prosenttisia oluita on alkanut näkyä päivittäistavarakaupoissa. Tuotteiden myynti ja jakelu toimii Juomatalo Pikkulinnun avulla.

Ruosniemen Panimon toiminta-ajatus on alusta alkaen ollut ”valmistaa oluita joita itse haluamme juoda”. Tämä periaate on johdattanut kokeilemaan erilaisia oluttyylejä. Oluet on nimetty työelämästä tutuilla ammattinimikkeillä ja niihin liittyy hauskasti laadittu luonnehdinta. Panimon ensimmäinen olut oli Pikkupomo Ale (6,0 %), jota kuvailtiin suomalaisen olutkulttuurin historiaan jäävin sanavalinnoin: ”Pikkupomo on maltillisesti ikääntynyt, tukevarunkoinen, sopivasti humalainen ja lievästi katkeroitunut. Pikkupomon maussa yhdistyy suorasukainen päätöksenteko sekä tunnejohtamisen kyky ennenkokemattomalla tavalla.

Olutalan luonnehdinta: Sivutoiminen oluenvalmistus on vapauttanut hyvätuloisia päivätöitä tekevät ruosniemeläiset noudattamaan omaa ohjelmaansa valmistaa oluita, joita itse haluaisivat nauttia. Tuotteet ovat luonteikkaita eri tyylisuuntien ja alkoholivahvuuksien edustajia. Kesällä 2014 suorastaan repäistiin erilaisten viski-, sahti-, marja- ja hapansävyisten oluiden kokeiluerillä. Laatuvaihtelua on vielä, epäonnistumisiakin. Pienimuotoisessa tuotannossa tämä on (vielä) mahdollista. Toivottavasti kokeilut jatkuvat perustuotantoerien määrän – ja myyntipaineiden – kasvaessa, vaikkapa siinä rinnalla / taustalla.

Ruosniemen Panimo on onnistunut muodostamaan ympärilleen erinomaisen myönteisen ja kevyen puoleensavetävän ilmapiirin. Ilmeisesti kellään ei ole mitään panimon menestymistä vastaan… (?) Tasavertaisia vastuunkantajia on sen verran runsaasti, että ruosniemeläiset ennättävät olla mukana myös olutkulttuurin edistämisessä – jossain määrin.

Usein tuotteista valmistetaan uusia tuotantoeriä, eli panimo ei tyydy tavoittelemaan kuluttajia vain uutuusarvoilla toisensa perään. Reseptien toistuva käyttö luo uskottavuutta tekijöiden osaamiseen ja tavoitteisiin.

Laitteisto: 2000 litran keittokattilat, mäskäyskattilat, kypsytystankit, astiointi- ja pullotuslinjat. Vuosituotanto: olut 10000 litraa (2014, arvio); 10000 litraa (2013, panimon arvio); 2500 litraa (2012, panimon ilmoitus). Kapasiteetti: olut 400000 litraa (arvio).

Luokitus: Uusi pienpanimo / käsityöolutpanimo.

* * * * *

Olutkulttuuria edistämään:
Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015

Lue lisää…

%d bloggaajaa tykkää tästä: