OLUTSUOMI – Juomien Suomen uutisia ja tietoa oluesta

Olut-Suomi – oluenystävän oma verkosto

Archive for tammikuu 2015

Kampanja: Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 – 31. päivä: Notkea Nipa, Teerenpeli Panimo & Tislaamo

leave a comment »

Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 -kampanjan 31. päivänä ryhdytään tutustumaan maistelun merkeissä ensi viikon maanantaina (2.2.2015) avautuvaan Alkon käsityöoluiden erikoisvalikoimaan. Osa tuotteista (13 olutta, kaksi siideriä) on ollut myynnissä jo entuudestaan, joten niitä voi arvioida jo nyt.

Notkea Nipa, Teerenpeli Panimo & Tislaamo Oy / Teerenpeli Yhtiöt Oy, Lahti (6,6 %)

Pisteet 95 / 100.

Väri on vaalea, ruskeankeltainen, läpinäkyvä, samea. Vaahto on valkea, runsas, tiheä, kestävä. Tuoksu on hedelmämäinen, katkeromainen, pihkamainen. Maku on täyteläinen, kuiva, katkeromainen, hedelmämäinen, sitrusmainen, puhdaspiirteinen.

Teerenpeli IPA –niminen uutuusolut valmistui alun perin Teerenpeli Yhtiöiden 20-vuotisjuhliin (3.4.2014) ja sai hyvän vastaanoton kuluttajien keskuudessa. Uusi erä valmistettiin nopeasti kesällä 2014 ja kolmas erä syksyllä ravintolaketjun Hipat & IPAt –teemaviikoille, silloin jo nimellä NotkeaN ipa. Siitä nimi on vielä kehittynyt nykymuotoon Notkea Nipa.

Valmistusainekset ovat pilsner- ja cara red -maltaat, Galena-, Pioneer- ja Green Bullet -humalat, kuivahumaloitu keiton loppuvaiheessa.

Ruokajuomana aasialaisten ruokien, mausteisten annosten kanssa, yleisestikin sopiva ruokapöytään.

Olutravintola Teerenpeli avattiin Lahdessa Vapaudenkadulla 4.3.1994. Panimo alkoi toimia ravintolassa vuonna 1995. Panimoravintola toimi vuosia toisessa huoneistossa Teerenpelin tislaamon yhteydessä Rautatienkadulla (Ravintola Teerenpelin nykyisessä, laajentuneessa tilassa) kunnes Lotilan teollisuusalueelle rakennettiin uusi panimo vuonna 2009. Teerenpeli Panimo & Tislaamo Oy erotettiin Teerenpeli-konsernin omaksi yhtiöksi 1.5.2012.

Teerenpeli valmistaa olutta, siideriä sekä mallasviskiä. Panimon vuosituotanto on 400000 litraa (Alkon tieto).

J.T. Laakso

TIETOA OLUESTA6,6 %-til., kantavierre 13,8 °P, katkeroainepitoisuus 44,4 EBU, väri 17,1 EBC, vaalea pintahiivaolut, India Pale Ale. Kuivahumaloitu. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ºC.

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 4,40 €. Myös hanassa.  Anniskeluhinta 7,50 €. Alkon käsityöolutvalikoimassa 2.2.2015 alkaen. Uutuustuote huhtikuussa 2014.

Teerenpeli Panimo & Tislaamo tunnusTIETOA PANIMOSTA: 26-vuotias Anssi Pyysing perusti Teerenpeli Yhtiöt Oy:n (vuoteen 2010 Kolibri Star Oy) keväällä 1994 Lahteen. Avovaimo Marianne, os. Miettinen, on ollut mukana yrityksen toiminnassa vuodesta 1998. Olutravintola Teerenpeli avattiin 4.3.1994, Vapaudenkatu 20, ravintolapanimo aloitti 11.7.2015 (Lysti Puolukkaolut astioitiin ensimmäisenä); laajennus 2008; Ravintola Taivaanranta (nykyisin Á la Carte Taivaanranta) avattiin vuonna 2000, Rautatienkatu 13; ravintolapanimo siirrettiin Taivaanrannan kellariin ja tislaamo perustettiin vuonna 2002; panimo siirrettiin uuteen rakennukseen Lotilan teollisuusaluelle, Liimaajankatu 9, vuonna 2009.

Panimoravintola Teerenpeli, Vuorikatu 20, Kaisaniemi, Hki (nykyisin osa OlutHuone Kaislaa) avattiin lokakuussa vuonna 2003 ja siirrettiin uuteen Ravintola Teerenpeliin, Kamppi, Hki, vuonna 2006. Lahden vanhat laitteet tulivat Helsinkiin ja ovat edelleen käytössä.

Kesäisin Lahden satamassa toimiva Laivaravintola Teerenranta avattiin vuonna 2007.

Olutravintoloita on avattu eri puolilla eteläistä Suomea seuraavasti: Lahti Vapaudenkatu 1994, Lahti Rautatienkatu 2000, Satama 2007; Tampere 1998; Helsinki Kaisaniemi 2003-06, Kamppi 2006, Keskusta 2014; Turku 2009; Lappeenranta 2011. Ravintolatoiminta on omana yhtiönään Teerenpeli Ravintolat Oy (vuosina 1997-2010 Lehkopel Oy). Turun (HDF-Ravintolat Oy) ja Lappeenrannan (Alkemisti Ravintolat Oy) ravintolat toimivat ns. franchising-yrityksinä.

Ravintola Taivaanranta, myöhemmin Grill & Distillery Taivaanranta, nykyisin A la Carte Taivaantanta, Lahti 2000, Helsinki Keskusta 2014, Teerenpelin yhteydessä.

Pitkäaikaisen olutmestari Pekka Marjamaan ohella panimon toiminnasta ovat vastanneet Heikki Nyqvist ja nykyinen toiminnanjohtaja Timo Kuorehjärvi. Viskimestari on Jaakko Joki.

Olutalan luonnehdinta: Olutkulttuurin edistämisen kannalta ravintolapanimolla oli tärkeä merkitys nimenomaan pääkaupunkiseudun ulkopuolella toimivana olutkulttuurin rakentajana – vaikka ensimmäinen Panimoravintola Teerenpeli (Brew Pub) avattiinkin Helsingin Kaisaniemeen jo syksyllä 2003. Tuotteet ovat perustaltaan helppoja, suurelle käyttäjäkunnalle maistuvia, mietoja ja tyylikkäitä oluita. Koko ajan tuotetaan myös pieniä ja vahvoja(kin) erikoiseriä. Panimo on luomutuotannon edelläkävijä Suomessa ja Kampin Teerenpelissä onkin nurkkaus nimellä Luomu Baari.

Ensimmäisenä Suomessa alettiin käyttää ”normaalina” annoskokona 0,4 litran upeita persoonallisia käteen sopivia laseja. Hinnoittelukin onnistui vaikuttamaan kohtuulliselta, jopa edulliselta.

Ketjun laajenemisen mukana ravintoloiden ilme ja henki on vahvasti erilainen kuin alkuaikojen panimoravintoloissa: kalusteet ovat hillityn modernia designia ja monenlainen teeri-rekvisiitta on lähentynyt kitchiä. Pieni annoskoko on yleistynyt kautta maan ja korkeat hinnat ovat muuttuneet ”normaaliksi”.

Yhtiön hauska nimi tulee Aarne Tarkaksen käsikirjoittamasta ja ohjaamasta romanttisesta kesäisestä seikkailuelokuvasta Teerenpeliä (1963), päärooleissa Pirkko Mannola ja Brita Koivunen. Tämä suomalaisuus on iskostunut myös tuotenimiin, jotka ovat kunnioitettavan tiukasti pitäytyneet suomenkielisinä. Kesän 2014 kepeä uutuu Lemon Teezer on yksi ikävä poikkeus.

Laitteisto: 3000 litran saksalaisvalmisteinen Kaspar Schulz keittokattila, 1500 – 6000 litran käymistankkeja, 1000 – 3000 litran painetankkeja, pullotuslinja, astiointilinja. Vuosituotanto: 400000 litraa (panimon ilmoitus); siitä olut 348000 litraa – siitä Ravintolapanimo Teerenpeli Kamppi (Hki) 1000 litraa (arvio); siideri 50000 litraa (arvio); 2014 uutuustuote Lemon Teezer (4,5 %) –raikas kesäjuoma 1000 litraa (arvio); Teerenpeli– ja Kaski-mallasviskit 100 litraa (arvio). Kapasiteetti: 1000000 litraa (panimon ilmoitus). Henkilöstö: 8.

Luokitus: Uuden aallon pienpanimo, ravintolapanimo, tuotteet varovaisia ruoka- ja nautiskelujuomia, pieniä kokeilevia eriä jatkuvasti.

* * * * *

Olutkulttuuria edistämään:
Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015

Lue lisää…

Advertisement

Panimoliiton mielestä olutveron alennus tulee kohdistaa käsityöpanimoille

with 2 comments

Panimoliitto tunnusPanimo- ja virvoitusjuomateollisuusliitto kannattaa maan hallituksen esitystä laajentaa pienpanimoiden alkoholiveroalennus 200 000 litrasta 500 000 litraan. Panimoliitto julkisti tiedotteen ”pienpanimoverokysymyksestä” tänään perjantaina (30.01.2015) iltapäivällä.

Panimoliitto pitää järkevänä nostaa suurimpaan veronalennukseen oikeuttavaa litramäärää, koska se mahdollistaa pienpanimotoiminnan ja monipuolistaa olutkulttuuria.

Verottaja tunnusEnemmistö Suomen pienpanimoista tuottaa olutta alle 200 000 litraa vuodessa ja saa nykyisin suurimman mahdollisen veroedun. Pienpanimovero on 50 prosentin alennus olutverosta. Rajan nostaminen 500 000 litraan kannustaa pienpanimoita lisäämään tuotantoaan ja vakiinnuttaa niiden toimintaa.

Pienpanimoiden alkoholijuomaveron verovähennysmalli luotiin Panimoliiton mukaan korjaamaan vuosikymmenten taantumaa olutkulttuurin kehityksen saralla. Pienpanimoiden määrä on kasvanut tuntuvasti viime vuosina ja uusia yrittäjiä on tullut markkinoille eri puolilla Suomea.

Pienpanimoilla on merkitystä, paitsi olutkirjon monipuolistajina, myös paikallisina työllistäjinä ja matkailun edistäjinä, Panimoliitto tähdentää.

Panimo- ja virvoitusteollisuusliitto on vuonna 1902 perustettu panimoteollisuuden etujärjestö. Nykyisin liiton jäseniä ovat suuret kotimaiset panimot, Hartwall, Olvi ja Sinebrychoff, sekä 1990-luvulta alkaen myös Nokian Panimo Oy, joka lähinnä luokitellaan pienpanimoksi.  Parin viime vuoden aikana myös Captol Invest Oy (Mallaskosken panimon pyörittäjä) ja Saimaan Juomatehdas Oy ovat liittyneet Panimoliittoon. Pienpanimoliitto

Panimoliiton jäsenyritysten lisäksi Suomessa toimii 38 panimojuomien tuottajayritystä, joilla on alkoholijuomien valmistuslupa. Näistä noin puolet kuuluu Suomen Pienpanimoliitto ry:een.

Suomessa vuosittain myytyjen oluiden litramääristä (420 miljoonaa litraa) noin 97 % on  Panimoliiton kolmen suuren jäsenyrityksen valmistamaa tai maahantuomaa. SJT:n ja Mallaskosken oluttuotanto on yhteensä noin 1 miljoona litraa eli 0,25 % kokonaistuotannosta. Pienet valmistajat jakautuvat seuraavasti: 2 miljoonatuottajaa (Laitila, Nokia*); 2 yli 0,5 miljoonan litran tuottaja (Stallhagen, Saimaa*),  3 yli 200000 litran tuottajat (Koskipanimo, Vakka-Suomen Panimo, Teerenpeli),  5 yli 100000 litran tuottajaa (Captol/Mallaskoski*, Turun Panimo (Koulu), Rakuuna Olut, Malmgård,  Suomenlinnan Panimo) sekä loput alle 100000 litran tuottajat.

HUOM! a. Yrityskohtaiset tuotantoluvut ja kokoluokittelu perustuvat arvioihin.
HUOM b. *-merkityt lasketaan yleistilastoissa Panimoliiton kokoamiin lukuihin.

Written by Toimittaja

30.01.2015 at 13:59

Kampanja: Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 – 30. päivä: West Coast Session Pale Ale, Stadin Panimo

leave a comment »

Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 -kampanjan 30. päivänä maistellaan erityisen mietoa erikoisolutta, jonka valmistaa stadilainen käsityöpanimo.

West Coast Session Pale Ale, Stadin Panimo Oy, Helsinki (3,5 %)

Pisteet 89 / 100.

Väri on vaalea, kullankeltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, pursuavan runsas, hauras, tiheä, jättää haurasta pitsikuviota lasin reunalle. Tuoksu on toffeemainen, pihkamainen, lämmittävän katkeromainen.

Maku on keskitäyteläinen, kuiva, vahvasti katkeromainen, hieman yksioikoinen. Persoonallisen luonteikas ja silti juotavuudeltaan kohtuullisen kiinnostava eli sekä helppo että maistelemaan innostava.

Ehkä yllättävää, mutta West Coast Session IPAn (4,5 %, OLUTVERKON testipisteet 88 / 100) kanssa rinnakkain maisteltuna tämä vieläkin miedompi kiinnostaa enemmän. Pullonpohjalle laskeutuva hiivakerros on tosi vähäinen.

Ruokajuomana grillattujen makkaroiden ja kasvisten kanssa.

J.T. Laakso

TIETOA OLUESTA3,5 %-til., kantavierre 10,4 p-%, katkeroainepitoisuus 35 IBU, vaalea suodattamaton pullossakäyvä pintahiivaolut, Pale Ale. Kuiva- ja Hop Back -humaloitu.

Kertalasipullo 0,33 l. Vähittäismyyntihinta 2,39.

Stadin Panimo tunnusTIETOA PANIMOSTA: Timo Konttinen perusti parin ystävänsä kanssa Stadin Panimo Oy:n vuonna 1998. Vastikään vietettiin siis 15-vuotisjuhlavuotta. StaPan tarkoitus oli löytää toimitila mahdollisimman läheltä Helsingin ydinkeskustaa – ja alkuvuosina se esiintyikin ahkerasti nimellä Downtown Brewery Ltd., joka sittemmin on jäänyt pois käytöstä. Toimitilaksi kuitenkin löytyi keskustan laitamilta Kyläsaaresta / Kalasatamasta purkua odotteleva Helsingin kaupungin Tukkutorin omistama 100 m² varastomakasiini, aivan merilaiturin kupeessa.

Panimo etsi vuosikausia uutta toimitilaa ja kesällä 2014 se muutti 850 metriä lähemmäs keskustaa, Suvilahden kaasutehtaan käytöstä poistettuun rakennukseen. Pian muuton jälkeen Kyläsaaren varastorakennus oli jo purettu. Stadin Panimo saa uusiin tiloihin myös oman ravintolan talvella 2015 – sitä varten rekisteröitiin kuluvan vuoden ensimmäisenä arkipäivänä oma yhtiö, Stadin Panimobaari Oy.

Timo Konttinen osti kumppanien osuudet yhtiöstä ja panimo uudisti teknologiansa täysin vuonna 2009. Pintahiivaoluiden lisäksi myös pohjahiivatekniikalla käyvien lager-oluiden valmistus tuli mahdolliseksi. Toimintaideana on alusta alkaen ollut valmistaa asiakkaille (ravintoloille, kaupoille) omia oluita omilla resepteillä. 15 ensimmäisen toimintavuoden aikana Stadin Panimo onkin valmistanut 500 erilaista olutta – keskimäärin yli 30 olutta joka vuosi! Nykyisin olutvalmistuksesta vastaa Sebastian Gren.

Olutalan luonnehdinta: Olutkulttuurin edistämisen kannalta Stadin Panimon toiminta on tosi arvokasta. Varsinkin ensimmäisinä toimintavuosina StaPa esitteli valtavan kirjon erilaisia oluttyylejä, joita moni harrastajakaan ei ollut ikinä päässyt testaamaan. Pienen toimijan joustavuus on hyväksi olutkulttuurin edistämistä ajatellen. Panimon toiminta on hyvin rohkeaa ja itsenäistä, johon kuuluu avoin mieli ja pelottomuus tutustua uusiin haasteisiin.

Toimintaidean mukaisesti panimon tuotteet ovat todella monenkirjavia. Myös laatu vaihtelee ailahtelevasti, joskin epäpuhtaudet ja suoranaiset virheet ovat jääneet jo vuosien taakse. Kaikki oluet ovat käyneet läpi Hop Back -humaloinnin, joka vahvistaa ja tasapainottaa oluiden aromikuvaa.

StaPa on (ollut) myös sahdintekijä. Ensimmäiset tuotteet olivat Stadin Friidu – ja Stadin Kundi -sahdit (7,5 %) ja useina vuosina valmistettiin HBF-olutfestivaalille vahva Festarisahti (10 %).

Laitteisto: 1000 litran keittokattila, kaksi 500 litran mäskäyskattilaa, viisi 2000 litran käymistankkia, 20 kpl 1000 litran käymistankkia, astiointi- ja pullotuslinjat. Vuosituotanto: olut 50000 litraa (panimon ilmoitus); 40999 litraa (2011, panimon ilmoitus); siideri 2000 litraa (arvio). Kapasiteetti: olut 150000 litraa (panimon ilmoitus). Henkilöstö: keskimäärin noin 5.

Luokitus: Uuden aallon pienpanimo, käsityöolutpanimo, ei merkkejä siirtymisestä pois käsityöhenkisestä toimintatavasta.

* * * * *

Olutkulttuuria edistämään:
Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015

Lue lisää…

Kampanja: Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 – 29. päivä: Laitilan Kievari Schwarz, Laitilan Wirvoitusjuomatehdas

leave a comment »

Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 -kampanjan 29. päivänä maistellaan pitkään kuluttajien suosiossa viihtynyttä suomalaisittain harvinaista oluttyyliä: mustaolutta.

Laitilan Kievari Schwarz, Laitilan Wirvoitusjuomatehdas Oy, Laitila (4,5 %)

Pisteet 93 / 100.

Väri on tumma, ruskea, valoa vasten punertavan läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on ruskea, pursuavan runsas, hauras, laskeutuu jättäen hentoja pitsikuviota lasin reunoille, kuplainen. Tuoksu on makean paahteinen.

Maku on kevyt, paahteinen, hennosti makeahkon karamellimainen, luonteikas, tasapainoinen, juotavuudeltaan helppo. Olut on katkeroitu todella helläkätisesti – 10 EBU muistuttaa vehnäoluita ja sahtia.

Ruokajuomana hennosti maustettujen liharuokien, merimiespihvin, jauhelihakastikkeen ja läskisoosin kanssa.

J.T. Laakso

TIETOA OLUESTA: 4,5 %-til., kantavierre 12,9 p-%, katkeroainepitoisuus 10 EBU, väri 84 EBC, tumma pohjahiivaolut, lager, Schwarzbier (mustaolut). Suositus tarjoilulämpötilaksi 8-12 ºC.

Tölkki 0,5 l. Vähittäismyyntihinta 3,05 €. Hana 0,5 l. Anniskeluhinta 6,80 €.

Laitilan Wirvoitusjuomatehdas Oy tunnusTIETOA PANIMOSTA: Neljä laitilalaista kaverusta perustaa kalatuotteiden vientiyrityksen, joka rekisteröidään 23.03.1994 nimellä Fisutta Oy. Ensimmäinen vientiponnistus Saksaan epäonnistuu, sillä kylmäkuljetusongelman vuoksi pilaantunut kuorma joudutaan hävittämään. Ollaan siis reissussa kalatta, eli fisutta (fisu = kala). Panimon nimeksi rekisteröitiin Laitilan Wirvoitusjuomatehdas Oy vasta 3.11.2006, ja Fisutta jäi aputoiminimeksi.

Tuotantosuunnan vaihdoksen jälkeen aletaan seuraavana vuonna valmistaa perinteisiä limonadeja ja siideriä. Siiderinvalmistajaksi ryhtyi raumalaista viinitarvikeliikettä vetävä Rami Aarikka, joka kuitenkin alkoi toimitusjohtajaksi tammikuussa 1997.

Laitilan Siiderin nimeksi tuli Oiva vuonna 1998. Vuonna 1999 koottiin meijerivälineistöstä panimolaitteisto ja alettiin valmistaa Kukko Höyryoluita, vaaleaa ja tummaa. Vuonna 2001 syksyllä uutuusolut Kukko Pils valmistui ravintolamyyntiin ja seuraavana keväänä keltaiset tölkit täyttivät maan.

LWT:n toiminta perustuu seuraaviin julkilausuttuihin arvoihin: Yhteistyö, Ylpeys, Asiakaslähtöisyys. YYA-henki on kasvattanut LWT:n maamme suurimmaksi pienpanimoksi ja neljänneksi suurimmaksi panimotuotteiden valmistajaksi. Kahdessa vuosikymmenessä panimo on laajentunut viisi kertaa ja voittanut runsaasti erilaisia palkintoja sekä tuotekilpailuissa että yrittäjyydessä.

LWT tuottaa olutta, siideriä, LD-juomia, skumppa-viiniä sekä perinne- ja mehulimonadeja. Oluet ovat vakiintuneet Laitilan Kukko – ja Laitilan Kievari –sarjoihin. Tuotteita saa myös Virosta. Vuonna 2012 seuraavan vuoden maaliskuuhun saakka yhtiöllä oli oma myyntikonttori Tallinnassa.

Panimo valmistaa myös kauppaketjuille oman merkin tuotteita sekä Alkolle Koskenkorva LD-juomia. Brittiläisiä G&J Greenal lonkeroita valmistetaan lisenssillä.

Olutalan luonnehdinta: Olutkulttuurin edistämisen kannalta Laitilan panos ja esimerkki ovat oleellisen tärkeitä. Aivan tiukan juomavalmistuksen rinnalla LWT on kiinnittänyt huomiota ympäristöasioihin esimerkiksi käyttämällä tuulivoimaa energialähteenä ja hankkimalla lammaslauman ympäristönhoitoon ja oluenvalmistuksessa syntyvän mäskijätteen hävittämiseen syömällä.

LWT on merkittävä taiteentekemisen ja kulttuuritilaisuuksien tukija.

Uutuustuotteet ovat hyvin odotettuja ja panimon korostama ”laadullinen ja mielikuvallinen” kiinnostavuus saavutetaan usein. Oluttyylejä on tehty tutuksi tyylinimien hauskoilla suomennoksilla: ”Espi” (ESB – Extra Special Bitter, brittiläinen), ”Kölssi” (Kölsch, saksalainen), ”Retale” (Red Ale, brittiläinen), ”Imperiaali” (Imperial Stout, brittiläinen).

Laatua haittaava omituinen, vihannesmainen sivumaku on ollut varsinkin miedoissa vaaleissa oluissa pitkään. Nyt ”laitilalainen ominaismaku” lienee voitettu.

Laitteisto: 10000 litran keittokattila, ? litran käymistankkeja, astiointi-, tölkitys- ja pullotuslinjat. Vuosituotanto: kokonaistuotanto on kasvanut yhtiön tilinpäätösten mukaan 25,7 miljoonaan litraan (2013) edellisten vuosien kokonaislitroista: 25,9 milj.l. (2012), 23,8 milj.l. (2011), 21,7 milj.l. (2010), 17,9 milj.l. (2009) ja 15,3 milj.l. (2008). 26 miljoonaa litraa koostuu (arvio): olut 13 (4 omat, 9 kaupan), siiderit 7 (2 omat, 5 kaupan) LD 4 (1 omat, 3 kaupan), limonadit 2. Eli 9 miljoonaa litraa omia tuotemerkkejä, 17 miljoonaa litraa kaupan merkkejä (arvio). Yhtiön mukaan vuonna 2013 omien merkkien tuotanto kasvoi 1 miljoonaa litraa. Kokonaistuotannon hienoinen väheneminen (-200000 litraa) aiheutui vähenevästä kaupan merkkien tuotannosta. Kapasiteetti: olut 16 miljoonaa litraa, kokonaistuotanto 26 miljoonaa litraa (panimon ilmoitus). Henkilöstö: keskimäärin 61 (2013).

Luokitus: Uuden aallon pienpanimo, kehittymässä teollisuuslaitokseksi unohtamatta käsityöhenkisiä pienten markkinoiden erikoistuotteita.

* * * * *

Olutkulttuuria edistämään:
Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015

Lue lisää…

Kampanja: Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 – 28. päivä: Keisari Münchener, Nokian Panimo

leave a comment »

Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 -kampanjan 28. päivänä on maistellaan kolean talvisään miellyttävää lämmittäjää.

Keisari Strong IV Münchener Premium, Nokian Panimo Oy, Nokia  (5,7 %)

Pisteet 92 / 100.

Tänä talvena Nokian panimo ei valmistanut lainkaan Talvi- tai Jouluolutta. Yksi panimon hienoimmista vakituisista oluista sopii kuitenkin mainiosti joulun ruokien ja talvi-iltojen koleuden kanssa.

Keisari Münchenerin väri on tumma, ruskea, punertava, läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on ruskea, aluksi runsas, tiheä, laskeutuu nopeasti. Tuoksu on maltainen, voimakkaan hedelmämäinen, hieman makea. Maku on täyteläinen, mallasmainen, hedelmämäinen, aprikoosimainen, omenamainen, paahteinen, vahva, pehmeä, tasapainoinen, luonteikas. Pehmeän maltainen jälkimaku miellyttää pitkään.

Valmistuksessa käytetään pilsner-, kristalli- ja tummia (dark ale) –maltaita ja saksalaisia Hallertau-humalia. Keisari Münchener valmistetaan myös mietona (4,5 %, 0,5 l. tölkki / 2,95 €) versiona.

Ruokajuomana olut sopii paistetun ja paahdetun liharuuan kanssa.

J.T. Laakso

TIETOA OLUESTA: 5,7 %-til., kantavierre 13,6 p-% (Alko: 12,9 Pl), katkeroainepitoisuus 29 (19,7) EBU, väri 30 (44,3) EBC, puolitumma lager, münchener-tyylinen täysmallasolut. Suositus tarjoilulämpötilaksi 10-12 °C.

Kierrätyslasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 2,36 €. Hanassa olutravintoloissa 0,5 l., anniskeluhinta 6,90 €.

Nokian Panimo tunnusTIETOA PANIMOSTA: Pirkanmaan Uusi Panimo Oy perustettiin marraskuussa 1991 perinteisen tamperelaisen Pyynikin panimon sulkemisen alla jatkamaan pirkanmaalaista olutteollisuutta. Osakkaita yhtiöön kertyi lähes 2000. Oy Pyynikki Ab oli perustettu vuonna 1897, vuosina 1903-21 sen nimi oli Näsijärven Osake-Oluttehdas. Oy Pyynikin omistaja Juhani Salmelin myi panimon Oy Sinebrychoff Ab:lle vuonna 1985. Sinebrychoff sulki panimon vuonna 1992 halutessaan keskittää tuotannon moderniin Keravan suurpanimoon.

Pirkanmaan Uuden Panimon oluttehdas valmistui Nokialle Eden-kylpylän lähistölle vuonna 1993, jolloin varsinainen tuotanto alkoi. Panimon nimeksi muutettiin Nokian Panimo Oy vuonna 2004. Loppuvuodesta 2007 Nokialla tapahtuneen vesijohto-onnettomuuden jälkeen panimon tuotanto oli kuukausien ajan katkolla. Uusi pääomistaja kesäkuusta 2008 alkaen on Evli Pankki Oyj:n hallituksen puheenjohtaja Henrik Andersin (rahoitusyhtiö Oy Scripo Ab, 66,83 % osakkeista). Toimitusjohtajana aloitti syyskuussa 2008 kauppatieteen maisteri Matti Heikkilä.

Nokian Panimo on ensimmäinen uuden polven oluttehdas, joka on Panimo- ja Virvoitusjuomateollisuusliiton jäsen. Matti Heikkilän kaudella panimo on aloittanut tiiviin yhteistyön myös pienpanimoiden kanssa. Heikkilä on myös suurten ja pienten panimoiden yhteistyöjärjestön Suomalainen Olut ry:n puheenjohtaja.

Panimon motto on: ”Olut ja oluenteko on iloinen asia.

Panimon tuotevalikoimassa on olutta, siideriä, limonadia, kivennäisvettä. Ei juurikaan vientiä. Panimon yhteydessä on Nokian Keisarikioski, josta asiakas voi ostaa mukaan enintään 4,7-prosenttisia juomia.  Vuosituotanto on noin 2,6 miljoonaa litraa juomia. Valmistuksesta vastaa diplomipanimomestari on Riitta Sulkama.

Olutalan luonnehdinta: Hieno alku ja historia, joka ulottuu jo aikaan ennen ”uuden pienpanimokulttuurin” syntyvaiheita. Tuotteet ovat pääasiassa helppoja mietoja suurta kuluttajaryhmää (ehkä) kiinnostavia, joukossa muutamia tosi onnistuneita saavutuksia. Matti Heikkilä johtaa toimintaa kansanomaisesti ja ystävällisesti. Vakavaa huolta olutkulttuurin tilasta ei oikein ehditä kantaa.

Laitteisto: 8000 litran keittämö, suomalaisen valmistajan (Tankki Oy, Ähtäri) ensimmäinen kokonainen laitos, keittokattilat, käymistankit, tölkitys- ja astiointilinjat; pullotuslinja valmistettu käsityönä talkoilla. Vuonna 2014 asennettiin lisäksi pienpanimolaitteisto koe-erien valmistusta varten.

Vuosituotanto: olut 1,1 miljoonaa litraa, 1,6 miljoonaa litraa siideriä ja vesiä (panimon ilmoitus). Alihankintavalmistusta (ollut) aiempina vuosina noin 100000 litraa. Kapasiteetti: 5 miljoonaa litraa (panimon ilmoitus). Henkilöstö: 16.

Luokitus: Teollinen pienpanimo, tyylipuhtaita laadukkaita tuotteita, ei juurikaan kokeilevia tuotteita.

* * * * *

Olutkulttuuria edistämään:
Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015

Lue lisää…

Kampanja: Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 – 27. päivä: Marsalkka Juhlaolut, Saimaan Juomatehdas

leave a comment »

Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 -kampanjan 27. päivänä on Vainojen uhrien muistopäivä ja maistellaan Suomen Sotamarsalkan ja Tammisunnuntain kunniaksi juhlavaa modernia luomulager-täysmallasolutta. Perussuomalainen poliitikko Jussi Niinistö selvittää, että ”tammisunnuntaita vietetään sen muistoksi, että suojeluskunnat alkoivat riisua venäläistä sotaväkeä aseista Etelä-Pohjanmaalla sunnuntaina 27. tammikuuta 1918”. Saimaan Juomatehtaan kotipaikka on Mikkeli, joka tunnetaan myös sotien aikaisena marsalkka C.G.E. Mannerheimin päämajakaupunkina.

Marsalkka Juhlaolut, Saimaan Juomatehdas Oy, Mikkeli (4,6 %)

Pisteet 93 / 100.

Väri on puolitumma, punertava, läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on valkea, niukka, tiehä. Tuoksu on mallasmainen, ruohoinen, vaimea.

Maku on keskitäyteläinen, mallasmainen, hedelmämäinen, kovan aprikoosimainen, hennosti makea ja katkeromainen. Kokonaisuus on pehmeällä hedelmämäisyydellä sävytetty tasapainoinen, helposti juotava täysmallaslager.

Valmistuainekset on jalostettu luonnonmukaisesti kasvaneista ohrasta, vehnästä ja humalista. Saimaan Juomatehtaan (runsain mitoin uutta tietoa sisältäviltä) tietoverkkosivuilta löytyy peräti merkintä, että Marsalkka Juhlaoluen kotimaisuusaste on 81 %.

Ruokajuomana sopii yleisesti liha-, kala- ja kasvisannosten kanssa.

J.T. Laakso

TIETOA OLUESTA: 4,6 %-til., kantavierre 11,2 °Plato, katkeroainepitoisuus 30,0 EBU, väri 26,0 EBC, vaalea pohjahiivaolut, täysmallasolut. Valmistettu luonnonmukaisesti kasvaneesta mallastetusta ohrasta ja vehnästä sekä luomuhumalista. Suositus tarjoilulämpötilaksi 7-9 °C. Uutuus kesällä 2014.

Tölkki 0,5 l. Vähittäismyyntihinta 3,45 €.

SJT Saimaan Juomatehdas tunnusTIETOA PANIMOSTA: Saimaan Juomatehdas Oy:n taustat ulottuvat vuoteen 1995, jolloin Pertti Oksa perusti Pienpanimo Naapurin (Porraslämpö Oy) Mikkeliin Ravintola Päämajan nurkkapubiin. Pian tämän jälkeen aloitettiin yhteistyö Lappeenrannassa vuonna 1999 perustetun Saimaan Panimo Oy:n kanssa. Vuonna 2002 lappeenrantalaispanimo siirtyi kokonaan Oksan Oxa Oy:n haltuun ja oluenteko Mikkelissä päättyi. Panimon nimi muutettiin muotoon Saimaan Olut, joka maaliskuussa 2011 muuttui Saimaan Juomatehtaaksi eli SJT. Kesällä 2013 SJT:n uusi panimorakennus valmistui Mikkeliin.

Oxa Oy perusti myös Helsingin Kamppiin ravintolapanimon Panimoravintola Bruuverin / Kampin Panimoravintolat Oy yhteyteen vuonna 2006. Bruuverissa valmistetaan pieniä kokeilueriä, joiden perusteella iso panimo Mikkelissä saattaa ryhtyä valmistamaan olutta laajaan jakeluun.

SJT:n olut- ja siiderituotanto oli yli 0,8 miljoonaa litraa vuonna 2014. Ravintolapanimo Bruuverin tuotanto oli noin 10000 litraa vuonna 2013. Oluiden rinnalla panimo valmistaa Kuulas-siidereitä ja No 52 –luomulonkeroa. Yhden siideritölkin etiketin on suunnitellut Paola Suhonen.

Olutalan luonnehdinta: Panimo on 15 vuoden aikana henkilöitynyt ”neljännen polven panimomies” Pertti Oksan lupsakkaan savolaisuuteen – miellyttävästi ja menestyksellisesti. Kasvun mukana yhteys olutalaan on melko pahasti etääntynyt bussineksen tieltä. Vuonna 2014 perheyhtiölle nimitettiin ns. ammattilaishallitus, puheenjohtajana Olvi Oy:n ja Olvi Oyj:n entinen, pitkäaikainen toimitusjohtaja Markku Rönkkö. Uusi panimolaitos Mikkelissä (2013) on kapasiteetiltaan niin valtava, että suuntaus teolliseen tuotantoon lienee paitsi selvä myös välttämätön. Nykyisessä vaiheessa SJT:n tuotteet ovat löytäneet hyvin laadukkaan linjan. Oxa-konserniin kuuluu myös Helsingin Kampissa toimiva piskuinen liivintaskupanimo, joka kehittänee käsityöoluita edelleen. Keväällä 2014 ravintolapanimo Bruuverin ideoima Django & Steven Pale Ale (5,2 %; Alko 3,69 € / 0,33 l.) nimettiin Vuoden Olueksi 2014 Helsingin Olutfestivaalilla (HBF).

Laitteisto: 6000 litran keittokattilat, käymistankit, pullotus- ja tölkityslinja. Vuosituotanto: olut yli 800000 litraa (panimon ilmoitus). Kapasiteetti: 2 miljoonaa litraa (panimon ilmoitus). Henkilöstö: 11.

Luokitus: Uuden aallon pienpanimo, kehittymässä teollisen tuotannon suuntaan.

* * * * *

Olutkulttuuria edistämään:
Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015

Lue lisää…

Alkon käsityöoluet ennakkotarkastelussa: kallista ja niukkaa – hauskaakin!

with one comment

Alkon käsityöoluet 2015ALKOn suomalaisten käsityöoluiden erikoisvalikoima on myymälöissä maanantaista 2.2.2015 alkaen.

Valikoimassa on 15 tuotetta, niistä 13 olutta: 3 portteri, 2 saison, 2 IPA, 1 vehnä, 4 erikois-ale, 1 lager sekä 2 siideriä. Alla tarkennettuja ennakkotietoja pitkään odotetusta valikoimasta.

Tuottajista 2 on aivan uusia (Maku, Hiisi), 3 jokseenkin jo vakiintuneita uusia pienpanimoita (Rakuuna, Ruosniemi, Rekola) ja loput 8 pienpanimoiden kokeneita konkareita.

OLUTVERKKO esittelee alla valikoimaa, mutta testiin perustuvat arviot julkistetaan myöhemmin, lähipäivien ja -viikkojen aikana. Alla esitetyt pisteet ovat alustavia eli (a).  – Siirry seuraamaan: OLUTVERKON Olutarvioita.
Merkintä €p tarkoittaa, että pullon hintaan sisältyy 10 sentin pantti.

SavuPorter, Maku Brewing / Jussi Olut Oy, Tuusula
5,9 %-til., kantavierre 16 °P, katkeroainepitoisuus 46 EBU, väri 164 EBC, tumma pintahiivaolut, savumausteinen portteri. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ºC.
Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 4,50 €. P.E. 04.01.2016. Myös hanassa 0,4 l. Anniskeluhinta 8,00 €.
Pisteitä 91 / 100.(a) Koff Porter –asteikolla 94 / 100.(a)
Uutuus 2015. Savu- ja suklaamaltailla aromatisoitu portteri. Perustettu 2014. Vuosituotanto 35000 litraa (2014, Alkon tieto).

Alko ei maksa pullosta panttia! * Tuorein valmistaja, aloitti tuotannon heinäkuussa 2014. * Ainoa maalaiskunnassa toimiva valmistaja.

 Vuorineuvos Imperial Stout, Ruosniemen Panimo Oy, Pori
9,5 %-til., kantavierre 22,8 °P, katkeroainepitoisuus 52,3 EBU, väri 262 EBC, tumma pintahiivaolut, Imperial Stout. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ºC.
Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 6,40 €. P.E. 01/16.
Pisteitä 93 / 100.(a) Koff Porter –asteikolla  91 / 100.(a)
Uutuus 2015. Kaksinkertaisella mäskäyksellä väkevöitetty tuhti stout. Perustettu 2011. Vuosituotanto 100000 litraa, arvio (2015, Alkon tieto).

Kallein (6,40 € / 0,33 l. Litrahinta 19,39 €.) Ei panttia!

 Imperial Porter, Stadin Panimo Oy, Hki
9,5 %-til., kantavierre 19,6 °P, katkeroainepitoisuus 36,6 EBU, väri 121 EBC, tumma suodattamaton pintahiivaolut, Imperial Porter. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ºC.
Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 5,98 €. P.E. 01.01.2016. Myös hanassa.
Pisteitä  91 / 100. (a) Koff Porter –asteikolla 94 / 100. (a)
Uutuus 2015. Perustettu 1999. Vuosituotanto 50000 (2013, Alkon tieto).

* Kallis (5,98 € / 0,33 l. Litrahinta 18,12 €.) Ei panttia!

 Brewer’s Special Saison, Saimaan Juomatehdas Oy, Mikkeli
6,0 %-til., kantavierre 16 °P, katkeroainepitoisuus 47 EBU, väri 14,3 EBC, vaalea pintahiivaolut, Saison. Suositus tarjoilulämpötilaksi 10-12 ºC.
Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 4,39 €p. P.E. 08/15.
Pisteitä 87 / 100.(a)
Uutuus 2015. Panimo järjesti syksyllä avoimen äänestyksen kuluttajien toivomasta oluttyylistä kevään käsityöolutvalikoimaan. Viidestä valinnaisesta tyylistä noin puolet äänestäjistä nimesi Saison-oluttyylin. Perustettu 1995. Vuosituotanto 800000 (olut, siideri, LD-juoma, Alkon tieto).

* Upein, kaunein pullo ja etiketti. Kelpaa laittaa hyllylle koristeeksi. * Itäisin valmistuspaikka. * Ainoa naispuolinen oluentekijä, Jenni Kehusmaa. * Lyhin säilyvyys oluissa, Parasta Ennen -päiväys puolen vuoden päässä. * Paras tietosisältö etiketissä, 1/3. * Miinusta kuitenkin Amerikan kielestä (esimerkiksi EBU on IBU) nimessä (kuuluu tosin Brewer’s Special -sarjaan) ja etikettiteksteissä, vaikka olut ei ole vientituote.

 Funky Luomu, Rekolan Panimo Oy, Fiskari, Raasepori
6,5 %-til., kantavierre 21,1 °P, katkeroainepitoisuus 9,9 EBU, väri 21,1 EBC, vaalea pintahiivaolut, belgityylinen ale, Saison, luomuolut. Brettanomyces-luonnonhiivalla käytetty. Suositus tarjoilulämpötilaksi 10-12 ºC.
Kertalasipullo 0,5 l. Alkon vähittäismyyntihinta 6,71 €p. P.E. 29.11.2016.
Pisteitä 87 / 100. (a)
Uutuus 2015. Belgialaistyylisen Saison-oluen valmistuksessa käytetään luonnonhiivaa. Perustettu 2012. Vuosituotanto 70000 litraa (2014, Alkon tieto).

* Hauskin nimi, paras ns. meininki! * Hankalin P.E. -merkintä, musteprintti muovietiketissä.

 Aarni Ruis-IPA, Panimoyhtiö Hiisi Oy, Jyväskylä
6,9 %-til., kantavierre 15,8 °P, katkeroainepitoisuus 49,6 EBU, väri 27,9 EBC, vaalea pintahiivaolut, rukiinen India Pale Ale. Suositus tarjoilulämpötilaksi 8-12 ºC.
Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 4,61 €. P.E. 09/16.
Pisteitä 93 / 100. (a)
Uutuus 2015. Valmistuksessa käytetään ohra-, vehnä- ja ruismallasta. Perustettu 2013. Vuosituotanto 65000 litraa (2014, Alkon tieto).

* Pohjoisin valmistuspaikka. Ei panttia! * Suomalainen olut, ruis raaka-aineena ja etiketin aarnikotka – vaikka lintu muistuttaakin rapakon takaista maanpinnan sankaria Kelju K. Kojoottia – ovat hyvin suomalaisia.

 Notkea Nipa, Teerenpeli Panimo & Tislaamo Oy / Teerenpeli Yhtiöt Oy, Lahti
6,6 %-til., kantavierre 13,8 °P, katkeroainepitoisuus 44,4 EBU, väri 17,1 EBC, vaalea pintahiivaolut, India Pale Ale. Kuivahumaloitu. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ºC.
Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 4,40 €p. P.E. 08.09.2015. Myös hanassa 0,4 l. Anniskeluhinta 7,50 €.
Pisteitä 95 / 100. (a)
Uutuus keväällä 2014 Teerenpelin 20-vuotisjuhlaan. Perustettu 1994. Vuosituotanto 400000 litraa olutta ja siideriä (2014, Alkon tieto).

* Paras olut tässä valikoimassa! Huom! OLUTVERKKO arvioi oluet tyylin mukaisesti, ei keskenään vertaillen.* Paras tietosisältö etiketissä, 1/3. * Vanhin tuote, valmistunut (jo) keväällä 2014. * Vanhin valmistaja (1995).

 Pumpkin Ale, Stallhagen Ab, Stallhagen, Godby, Finström, Ahvenanmaa
6,0 %-til., kantavierre 13,8 °P, katkeroainepitoisuus 15,3 EBU, väri 39,4 EBC, vaalea mausteinen pintahiivaolut, ale. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ºC.
Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 3,59 €p. P.E. 05.01.2016. Myös hanassa 0,4 l. Anniskeluhinta 6,40 €.
Pisteitä 88 / 100. (a)
Uutuus 2014. Syksyn kausioluen tyylinen uutuus valmistui loppukesällä 2014 hanaoluena. Valmistuksessa käytetään paahdettua kurpitsamurskaa. Perustettu 2004. Vuosituotento 700000 litraa (2014, Alkon tieto).

* Edullinen (3,59 € / 0,33 l. Litrahinta 10,58 €.) * Tuodaan pisimmän matkan päästä meren takaa. * Läntisin valmistuspaikka.

 Bryggeri Kanttori Dubbel, Rakuuna Olut Oy, Hki
6,8 %-til., kantavierre 17,4 °P, katkeroainepitoisuus 19,9 EBU, väri 71,1 EBC, tumma pintahiivahiivaolut, belgialaisvaikutteinen Dubbel ale. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ºC.
Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 5,80 €p. P.E. 10/15.
Pisteitä 87 / 100. (a)
Uutuus 2015. Belgialaisen Dubbel-luostarioluen tyylin mukaisesti valmistuksessa käytetään karamellisokeria. Perustettu 2013. Vuosituotanto 150000 litraa (2014, Alkon tieto).

* Kallis (5,80 € / 0,33 l. Litrahinta 17,27 €.) * Niukin tieto etiketissä.

 Kotka Olut, Lammin Sahti Oy, Lammi, Hämeenlinna; valmistuspaikka: Rakuuna Olut Oy, Hki
7,0 %-til., kantavierre 20,5 °P, katkeroainepitoisuus 15,8 EBU, väri 70,2 EBC, tumma pintahiivaolut, strong ale. Täysmallasolut. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ºC.
Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 5,82 €. P.E. 08/15.
Pisteitä  88 / 100. (a)
Uutuus 2015. Valmistajan Lintu-olutsarjassa on aiemmin valmistettu Käki, Pöllö ja Pyy. Siiderit Kottarainen ja Pulu. Perustettu 1985. Vuosituotanto olut, sahti, siideri, tisleet 40000 litraa (Alkon tieto).

* Ei panttia! * Niukin tieto etiketissä. * Lyhin säilyvyys oluissa, Parasta Ennen -päiväys puolen vuoden päässä. * Kaikkein suomalaisin ja konstailemattomin nimi.

 Prykmestar SavuVehnä, Vakka-Suomen Panimo Oy, Uusikaupunki
5,5 %-til., kantavierre 14,6 °P, katkeroainepitoisuus 22,9 EBU, väri 67,8 EBC, tumma pohjahiivaolut, savumausteinen vehnäolut. Täysmallasolut. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ºC.
Kertalasipullo 0,5 l. Alkon vähittäismyyntihinta 4,97 €p. 07.09.2015. Myös hanassa 0,5 l. Anniskeluhinta 7,60 €.
Pisteitä 93 / 100. (a)
Uutuus 2015.  Pyökkisavussa kuivatuista Bambergin (Saksa) ohra- ja vehnämaltaista valmistettu täysmallasolut. Perustettu 2007. Vuosituotanto 350000 litraa olut ja siideri (Alkon tieto).

* Edullisin (4,97 € / 0,5 l. Litrahinta 9,74 €.) Ainoa alle 10 € / litra! * Parhaimmistoa tyylinmukaisessa arvioinnissa.

 Laitilan Mississippi Beer, Laitilan Wirvoitusjuomatehdas Oy, Laitila
5,0 %-til., kantavierre 11,5 °P, katkeroainepitoisuus 35 EBU, väri 20 EBC, vaalea pohjahiivaolut, lager, höyryolut. Kuivahumaloitu. Suositus tarjoilulämpötilaksi 5-7 ºC.
Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 3,50 €p. P.E. 13.01.2016. Myös hanassa 0,5 l. Anniskeluhinta 6,90 €.
Pisteitä 89 / 100. (a)
Uutuus 2014, valmistui alunperin kesällä 2014 Rauma Blues -tapahtumaan hanaoluena. Vaalea kevyt kalifornialaistyylinen steam beer, höyryolut. Valmistuksessa mukana USA:sta mississippiläisen Yalobusha Brewing Companyn Amos Harvey. Perustettu 1995. Vuosituotanto olut, siideri, LD-juoma, limonadi, mehu 26 miljoonaa litraa (LWT:n tieto).

* Edullinen (3,50 € / 0,33 l. Litrahinta 10,30 €.) *  Valmistajia pisimmän matkan päästä, Mississippistä.

 Malmgård Barley Wine, Malmgårdin Panimo Oy, Malmgård, Loviisa
10,4 %-til., kantavierre 21,5 °P, katkeroainepitoisuus 76,1 EBU, väri 65,9 EBC, tumma pintahiivaolut, ale, Barley Wine. Suositus tarjoilulämpötilaksi 12-15 ºC.
Kertalasipullo 0,5 l. Alkon vähittäismyyntihinta 6,17 €p. P.E. 08.01.2017.
Pisteitä 95 / 100. (a)
Portviinimäinen uutuusolut (2015). Perustettu 2009. Vuosituotanto olut, siideri.

* Vahvin juoma. * Rohkein tyylivalinta. * Parhaimmistoa tyylinmukaisesti arvioituna. * Paras tietosisältö etiketissä, 1/3. * Valmistajalla läheisimmät yhteydet aatelistoon, omistaja on kreivi-sukua. * Pisin säilyvyys, Parasta Ennen -päiväys 2 vuoden päässä.

Siiderit:

Malmgård Craft Cider Malmgårdin Panimo Oy, Malmgård, Loviisa
5,8 %-til., vaalea omenasiideri. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ºC.
Kertalasipullo 0,5 l. Alkon vähittäismyyntihinta 5,86 €p. P.E. 19.01.2016. Myös hanassa 0,3 l. Anniskeluhinta 7,00 €.
Pisteitä 87 / 100. (a)
Uutuus 2015. Suodattamaton erittäin kuiva, hapokas omenasiideri. Valmistettu lohjalaisista omenoista.

Lempi Maalaisomena, Teerenpeli Panimo & Tislaamo Oy, Lahti
6,6 %-til., sokeri 35 g / l., vaalea omenasiideri. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ºC.
Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 5,09 €. P.E. 30.06.15.
Pisteitä 90 / 100. (a)
Uutuus 2014, valmistunut keväällä 2014 Teerenpelin ravintolaryhmän siideriviikoille ja Teerenpeli Yhtiöiden 20-vuotisjuhlaan.

Written by Toimittaja

26.01.2015 at 13:37

OLUTVERKON Viikon Olut 05-15: Paikallis(olut)vallankumous Ruotsissa

leave a comment »

Reverb Stout, Beer Studio, Uumaja, Norrland, Ruotsi 

Pisteitä: 96 / 100. Koffin portteri –asteikolla 95 / 100.

* Osallistu: OLUTKANSANÄÄNESTYS – valitse kaikkein maukkain ja maistuvin kausiolut jouluna 2014!

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Väri on tumma, mustanruskea, kirkkaassa valossa viininpunaista vivahdetta reunoilla, läpinäkymätön, samea. Vaahto on ruskea, runsas, tiheä, vankka, kestävä. Tuoksu on paahteinen, tupakkamainen, marjamainen.

Maku on täyteläinen, paahteinen, karhean kahvimainen, hedelmämäinen, hennosti tummasuklaamainen, marjamaisen makea vivahde, kirsikkamainen ja karpalomainen, tasapainoinen, tyylikäs, oikeastaan helppo juotavuudeltaan.

Syksyn 2014 uutuusolut on pakattu ainoastaan astiamyyntiin.

Ruokajuomana häränpihvin, kyljyksen ja maksapadan kanssa.

Vuonna 2012 perustetun ruotsalaisen käsityöpanimon onnistunut ensiesiintyminen Suomessa. Beer Studio on ihanteellinen yhteisö, jossa valmistetaan olutta, nautitaan paikallisesta musiikista ja taiteesta. Tarkoituksena on elävöittää Uumajan paikallista panimoperinnettä siten, että ”kaupunki voi olla siitä ylpeä!” Beer Studio haluaa tuoda käsityöolutvallankumouksen Norrlantiin.

J.T. LAAKSO

6,9 %-til., kantavierre  p-%, katkeroainepitoisuus  EBU, väri  EBC, tumma pintahiivaolut, stout. Uutuus syksyllä 2014.

Hana 0,4 l. Anniskeluhinta 8,00 €.

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

Written by Toimittaja

26.01.2015 at 08:53

Kampanja: Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 – 26. päivä: Emmer IPA, Malmgård

leave a comment »

Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 -kampanjan 26. päivänä maistellaan muinaista viljaa käyttävää suomalaisen pienpanimon olutta.

Emmer IPA, Malmgårdin Panimo Oy, Loviisa (6,2 %)

Pisteet 91 / 100.

Väri on puolitumma, ruskean keltainen, läpikuultava, samea. Vaahto on valkea, niukka, hajakuplainen. Tuoksu on hedelmäinen, kypsän päärynämäinen, makeahko. Maku on täyteläinen, hedelmämäinen, käyneen aprikoosimainen, voimakkaan katkeromainen, kuiva, karhean luonteikas, maukas.

Valmistuksessa käytetään oman pellon emmer-muinaisvehnää, pilsner- ja karamellimallasta, Cascade-, Citra- ja Columbus-humalia.

Ruokajuomana laakerinlehdillä maustettujen liha- ja kasvispataruokien kanssa.

J.T. Laakso

TIETOA OLUESTA: 6,2 %-til., kantavierre 14 p-%, katkeroainepitoisuus 77 EBU, väri 15 EBC, vaalea pintahiivaolut, India Pale Ale. Uutuus elokuussa 2014.

Hana 0,5 l. Anniskeluhinta 7,90 €; 0,3 l. – 5,30 €.

Malmgårdin Panimo, vihreatunnus 2013TIETOA PANIMOSTA: Kreivi Johan Creutzin suvun vuodesta 1614 isännöimän tilan punatiilinen päärakennus, Carl Magnus Creutzin rakennuttama Malmgårdin linna on valmistunut vuonna 1885. Vuodesta 1995 luonnonmukaisin menetelmin toimineen itäuusimaalaisen tilan viljelyyn, kaupallisestikin, palauttamaa speltti-perinnevehnää käytetään leipä- ja sämpyläviljana, puurohiutaleena, näkkileipä- ja mysliaineksena. Creutz halusi kehittää uusia käyttömuotoja erikoisviljalle, jota hän pitää tilan päätuotteena.

Johan Creutz (s. 1946) isännöi kartanolinnaa 12. sukupolvessa. Ruotsinkielisen suvun seuraavan polven edustaja Henrik Creutz (s. 1974) osallistuu myös kartanon ja panimon toimintaan mottonaan: ”Allt hommar sig” – kaikki sujuu.

Johan Creutz valmistutti alun perin keväällä 2007 Malmgårdin oman nimikko-oluen Dinkelin Savonniemen Oluttehtaalla Savonlinnan Huvilassa. Kesällä 2009 panimon oluenvalmistajat (myöhemmin panimomestariksi valmistunut Tuomas Markkula ja olutmestari Markku Pulliainen) ja valmistusteknologia siirtyivät Huvilasta Pernajaan laittamaan pystyyn Malmgårdin omaa panimoyhtiötä. Seuraavana vuonna kuntaliitoksessa Pernajasta tuli osa Loviisan kaupunkia.

 MgP:n 5-vuotisjuhlaa vietettiin perustamispäivänä 5.6.2004.

Savonniemen Oluttehdas Oy toki jäi edelleen Panimoravintola Huvilan yhteyteen Jussi Hukkasen ohjauksessa ja sinne rakennettiin myöhemmin uusi laitteisto oman ravintolan oluiden valmistamiseksi.

Malmgårdin Panimon oluita saa päivittäistavarakauppojen ja Alkon myymälöistä sekä laajalti olutravintoloista. MgP:llä on jakeluyhteistyötä Olvi Oyj:n kanssa. Tuotteita viedään Viroon ja Ruotsiin. Yksi harvoista suomalaispanimoista, joka valmistaa myös tynnyrissä kypsyvää elävää olutta, cask ale.

* Olutalan luonnehdinta: Tyytyy pakertamaan omissa oloissaan, jolloin olutkulttuurin edistämiseen osallistuminen unohtuu. Hienot edellytykset ja puitteet menestykseen. Tuotteet lähes kautta linjan tyylipuhtaita; antaa sijaa myös kokemattomuudelle.

* * * * *

Olutkulttuuria edistämään:
Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015

Lue lisää…

Kampanja: Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 – 25. päivä: Nikolai Sinebrychoff Vuosiolut 2014 Oak Aged Tumma Lager, Sinebrychoff

leave a comment »

Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 -kampanjan 25. päivänä maistellaan edelleen historiaa ja perinteitä vaalivaa suuren suomalaisen oluenvalmistajan olutta.

Nikolai Sinebrychoff Vuosiolut 2014 Oak Aged Tumma Lager, Oy Sinebrychoff Ab, Kerava / Carlsberg Group, Kööpenhamina, Tanska (4,7 %)

Pisteet 91 / 100.

Sinebrychoff valmisti muutamana vuonna (2011-14) rajallisen erän erityylisiä erikoisoluita, jotka nimettiin Nikolai Vuosioluiksi. 2011 (aromaattinen lager) ja 2012 (suodattamaton kellariolut) vuosioluet valmistettiin kahdessa vahvuudessa (5,0 % ja 4,5 %), 2013 (Cascade Ale) ja 2014 (tammikypsytetty tumma viskilager) vain 4,5-prosenttisina päivittäistavarakauppaversioina. Vuoden 2014 Vuosiolut taitaa jäädä sarjan viimeiseksi. Viime vuoden loppupuolella Vuosiolut-sarjan tilalla Sinebrychoff julkaisi tanskalaisen Carlsberg-konsernin kansainvälisen panimomestariryhmän yhdessä kehittämiä uutuuksia, Nikolai Irish Red Ale (4,6 %) ja Nikolai California Steam Beer (4,7 %), rajoitetusti saatavilla nekin.

Viimeistä Nikolai Vuosiolutta saattaa onnekas löytää edelleen kaupan hyllyiltä Nikolai Sinebrychoff Vaalean Lagerin (4,7 %) ja Nikolai Sinebrychoff Tumman Lagerin (4,7 %) rinnalta. Kaikki kolme Nikolaita on pakattu pieneen (0,33 l.) alumiinitölkkiin.

Väri on tumma, mustan, öljymäisen ruskea, valoa vasten reunoilla punertavaa sävyä, läpikuultava, kirkas. Vaahto on valkea, tiheä, hyvin runsas, epätasainen, harvakuplainen, pieniä pitsiaihioita runsaasti siellä täällä lasin reunoilla. Tuoksu on mallasmainen, karamellimainen, paksun, tumman hedelmämäinen. Valmistuksen suodatusvaiheessa mukaan lisätään tilkkanen aitoa viskiä aromatisointitarkoituksessa. Olut myös kypsytetään bourbon-viskitynnyrin lastuissa. Tuloksena on hieno tuoksuaromi.

Maku on keskitäyteläinen, pehmeän mallasmainen, karamellimainen, melko kuiva, luonteikas. Olut tuntuu vain parantuneen rauhallisen tölkkikypsymisen mukana.

Valmistusainekset ovat vesi, paahdettu ja tumma ohramallas, mallastamaton ohra, panimosiirappi, viski, humala ja hiiva. Voisi kuvitella, että panimotuotteen valmistusaineksena ”viski” kolkuttelee suomalaisen lainsäädännön rajoja. Mutta rauhassa on Sinebrychoffin järjestyksessään neljäs vuosiolut saanut olla markettien valikoimissa.

Ruokajuomana riista- ja pataruokien, possunlihan, loimusavustetun lohen kanssa.

J.T. Laakso

TIETOA OLUESTA: 4,7%-til., kantavierre 11,3 % Pl, katkeroainepitoisuus 28 EBU, väri 115 EBC, tumma pohjahiivaolut, lager, kypsytetty bourbon-viskin valmistuksessa käytetyn tammitynnyrin lastujen kanssa. Suositus tarjoilulämpötilaksi 5-7 °C. Uutuus 2013, rajallisesti. Panimomestari Heikki Vuokko.

Tölkki 0,33 l. Vähittäismyyntihinta 2,39 € .

Sinebrychoff Oy tunnus 2009TIETOA PANIMOSTA: Keravalla sijaitseva Sinebrychoffin panimo on maamme suurin ja vanhin. Venäläissyntyinen Nikolai Sinebrychoff sai keisarilliselta senaatilta oluenvalmistus- ja viinanpoltto-oikeudet 13.10.1819 eli viime syksynä panimo täytti 195 vuotta. Panimotoiminta alkoi Helsingin Hietalahdessa 1820-luvulla. Vuonna 2019 vietetään siis 200-vuotisjuhlavuotta.

 * Olutalan luonnehdinta: Suomen suurin panimoyhtiö on huomattavan tärkeä tuki olutkulttuurin edistämisessä. Miljoonia urheilun ylettömiin paisuneiden puitteiden tukemiseen sijoittava yhtiö on toki mukana olutkulttuurissakin monin eri tavoin: osallistuu tapahtumiin, valmistaa erikoisoluita, edistää oluttuntemusta ravintola-alalla. Suuressa organisaatiossa on tietenkin mukana monenlaisia tekijöitä ja Koffinkin tärkeitä olutkulttuuripanostuksia himmentää ikäväsävyinen mahtailu. Liikaa.

Laitteisto: kymmenien tuhansien litrojen keittolaitteisto ja käymistankit. Vuosituotanto: olut 185 miljoonaa litraa (arvio). Kapasiteetti: 300 miljonaa litraa (arvio). Henkilöstö: 800.

Luokitus: Perinteinen suuri panimo, kansainvälinen omistus.

* * * * *

Olutkulttuuria edistämään:
Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015

Lue lisää…

Kampanja: Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 – 24. päivä: Historic Beer 1843, Stallhagen

with one comment

Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 -kampanjan 24. päivänä maistellaan ehkä kaikkien aikojen kansainvälisesti tunnetuinta suomalaista olutta, joka on ollut vahvasti esillä koko kuluneen puolikkaan vuosikymmenen ajan. Suomessa tuote ehkä tunnetaan suhteellisesti heikommin kuin maailmalla.

Stallhagen Historic Beer 1843, Stallhagen AB, Godby, Finström, Ahvenanmaa; valmistettu KU Leuvenin yliopiston teknologisen tiedekunnan koepanimossa Belgiassa (4,5 %)

Pisteet 84 / 100.

Väri on vaalea, keltainen, aavistuksen verran samea. Vaahto on valkoinen, hyvin runsas, tiheä, pikkukuplainen, muodostaa reikäisiä pitsikuvioita lasin reunoille, keskikestävä. Tuoksu on rapsakan hedelmämäinen.

Maku on kevyt, vetinen, kepeän mallasmainen, hyvin ohut, tyylikkään kuohuviinimäinen, karhean kuiva, luonteeton. Lähinnä mieleen tulee jokin vaille luonnetta jäänyt belgialaistyylinen vehnäolut, witbier.

Ruokajuomana yleisesti liha, kala, kasvis. Sopii erinomaisesti tyylitietoisen isäntäväen tervetuliaisjuomaksi – ja myös saunaoluena.

Olut on kehitetty vuonna 2010 Ahvenanmaalta löytyneen lähes kaksisataa vuotta sitten uponneen laivahylyn uumenista löytyneiden viiden olutpullon tieteellisen analysoinnin pohjalta. Pahoin vahingoittuneesta oluesta pystyttiin löytämään vielä eläviä maitohappobaktereja, mikä auttoi reseptin laadintaa.

Olut on valmistettu Belgiassa Leuvenin katolisessa yliopistossa professori Gert De Rouckin johdolla. Käyminen aloitettiin spontaanihiivalla ja reseptistä puuttuu humalan katkeromaisuus lähes täysin. Jokin vivahde tuoksussa tosin viittaa saksalaistyyliseen pils-olueen.

Osa oluen myyntitulosta lahjoitetaan yleishyödyllisiin tarkoituksiin. Ahvenanmaan maakuntahallitus on päättänyt, että voitto käytetään meriarkeologian ja merenkulkuhistorian tutkimustyöhön sekä Itämeren ympäristön parantamiseen.

Vaikka Historic Beer 1843 ei ole oluena kummoinen, sille voi odottaa loistavaa menestystä. Erikoinen tarina, tutkimustyön vaivannäkö ja lopputuloksen tyylikkyys viittaavat tuotteen hienoihin, mielikuvituksellisiin käyttömahdollisuksiin.

Stallhagen julkisti jo kesällä hylkyoluen ensimmäisen erän Historic Beer 1842 (4,6 %). 2000 numeroitus pulloa oli myynnissä ainoastaan Viking Linen laivoilla upeassa Jussi Mäkelän (Modisia Oy, Maarianhamina, Ahvenanmaa) muotoilemassa 0,66 litran samppanjapullossa, joka pakattiin puiseen koteloon.

J.T. Laakso

TIETOA OLUESTA:4,5 %-til., kantavierre ˚Pl, katkeroainepitoisuus  EBU, väri  EBC, vaalea pintahiivaolut, ale. Valmistettu spontaanihiivakäymisellä ohramaltaista ja vehnästä. Suositus tarjoilulämpötilaksi 10-12 °C. Valmistunut 02.10.2014. Parasta ennen vuotta 2020.

Samppanjalasipullo suljettu lankakorkilla 0,375 l. Vähittäismyyntihinta 5,99 €. Anniskeluhinta 9,00 €. Stallhagenin oluiden jakelu Manner-Suomessa: Hartwall Oy, Hki.

Alkuperäispullote Historic Beer 1842 (4,6 %) kesä-heinäkuussa 2014 (2000 numeroitua pulloa): samppanjalasipullo puisessa kotelossa 0,66 l. Viking Linen laivoilla, vähittäismyyntihinta 113,50 €. Ensimmäinen pullo myytiin 2.4.-1.9.2014 järjestetyssä huutokaupassa, tuotto (800 €) lahjoitettiin Itämeri-rahastoon.

Stallhagen Premier Pub-laattaTIETOA PANIMOSTA: Pienpanimo Stallhagen on toiminut tasan 10 vuotta vuodesta 2004 Ahvenanmaalla Finströmin kunnan Godbyn kylän Stallhagenissa, 18 kilometriä Maarianhaminasta pohjoiseen. Panimorakennus on keisarillisen Venäjän 1800-luvun lopulla rakentama kivinen kasarmi.

Alkuvuosina kesään 2009 saakka panimoyhtiön nimi oli Ålands Bryggeri AB. – 1850 luvulta sotiin saakka toimineen paikallisen panimon mukaisesti. Yhtiöllä on 1600 osakasta. Toimitusjohtajana on Jan Wennström vuodesta 2011. Tanskan panimokorkeakoulusta valmistunut panimomestari Mats ”Matte” Ekholm on vastannut oluenvalmistuksesta vuodesta 2008 alkaen pitäen mottonaan: ”Hand made – Slow beer”.

Stallhagen valmistaa vain olutta, vuosituotanto 0n 575000 litraa (2013). Ensimmäisenä toimintavuonna 2004 valmistettiin 20000 litraa ollutta, vuonna 2010 jo yli kymmenkertainen määrä: 230000 litraa. Valtava kasvu on jatkunut tällä vuosikymmenellä: 308000 l. (2011), 411000 l. (2012). Tuotteita on alusta saakka saanut Ruotsin laivaliikenteestä ja melko hyvin myös Ruotsissa olutravintoiloista ja Systembolagetista sekä Suomen myymäläketjuissa. Jakelun hoitaa Hartwallin Hartwa-Trade Oy.

Kansainvälisestikin tunnetuin olut on Ahvenanmeren pohjaan uponneen laivahylyn sisältä löytyneen 170 vuotta vanhan oluen reseptin mukaan kesällä 2014 valmistettu Historic Beer 1842 (4,6 %).

Panimoyhtiön 10-vuotisjuhlapäivää vietettiin omassa Pub Stallhagenissa 22. elokuuta 2014 järjestetyillä olutfestivaaleilla: Gott öl i 10 år! – 10 vuotta Hyvää Olutta!

 * Olutalan luonnehdinta: Manner-Suomessa panimo vaikuttaa edelleen etäiseltä, vaikka asema onkin parantunut viime vuosina huomattavasti. Matte Ekholmin aikana tuotteiden laatu tasapainottunut ja uusia avauksia tulee jatkuvasti. Omassa Pub Stallhagenissa vilkasta toimintaa oluen, ruuan ja kulttuurin merkeissä, mutta sama henki ei leviä Ahvenanmaata ympäröivän meren yli – ainakaan nousevaan aurinkoon eli itään päin.

Laitteisto: 3500 litran keittokattila, yhdeksän 7500 litran ja kaksi 3500 litran käymistankkia. Laitteistot hankittu maailmalta. Vuosituotanto: olut 575000 litraa (2013, panimon ilmoitus). Kapasiteetti: 700000 litraa (panimon ilmoitus). Henkilöstö: 9.

Luokitus: Uuden aallon pienpanimo, käsityöpanimo, maalaispanimo.

* * * * *

Olutkulttuuria edistämään:
Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015

Lue lisää…

Oluen maistelupäivä Mallaskoskella – kolme uutuutta hanassa

leave a comment »

Mallaskosken Panimoravintola järjestää Seinäjoella perjantaina 23.02.2015 Oluen-maistamis-päivän eli lyhyemmin ja ytimekkäämmin OlutPäivän. Luvassa on kolme uutta olutta sekä esimerkiksi panimokierrokset olutmestari Jyri Ojaluoman johdolla. OlutPäivä alkaa kello 18.

Mallaskosken olutuutuudet ovat:

Mallaskosken Black IPA
6,5 %-til., kantavierre 16,5 p-%, katkeroainepitoisuus 60 EBU, väri  EBC, tumma pintahiivaolut, India Pale Ale. Humalalajikkeet Amarillo, Chinook, Simcoe.

Olut aloittaa Mallaskosken Black series -sarjan, joka käynnistyy kevään aikana. Seuraavat tuotteet ovat Black Pils ja Black Rye. Oluet tulevat jakeluun pullopakattuna – Mallaskosken ensimmäiset pullo-oluen ainakin vuosikymmeneen!

* Mallaskosken American Lager
5,2 %-til., kantavierre  p-%, katkeroainepitoisuus 50 EBU, väri  EBC, vaalea pohjahiivaolut American Lager.
Humalalajikkeet Amarillo, Chinook. Olut tulee myöhemmin laajaan tuotantoon ja Servaalin jakeluun kaikkialle.Mallaskoski 2015 Malja IPA hanaetiketti

Mallaskosken Malja IPA
5,6 %-til., kantavierre  p-%, katkeroainepitoisuus 45 EBU, väri  EBC, vaalea pintahiivaolut, India Pale Ale eli IPA.
Humalalajikkeet Centennial , Citra.

Olut on kuopiolaisen Olutravintola ja Viinibaari Maljan valmistuttama oma olut, vuonna 2006 aloittaneen ravintolan ensimmäinen itse teettämä olut. Malja IPA tulee myös Kuopiossa hanaan perjantaina 23. tammikuuta kello 19 alkaen. Annniskeluhinta 7,00 € / 0,5 l.; 3,70 € / 0,25 l.

 

Written by Toimittaja

23.01.2015 at 10:53

Kampanja: Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 – 23. päivä: Kaksi Kotia, sanoi Kettu, Rekolan Panimo ja Panimoyhtiö Hiisi

leave a comment »

Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 -kampanjan 23. päivänä maistellaan suosioon noussutta / nousevaa marjaisaa Saison-olutta. Kahden suomalaisen uuden pienpanimon yhteistyötä – siitä oluen nimikin tulee: Kaksi Kotia.

Kaksi Kotia, sanoi Kettu, Rekolan Panimo Oy, Fiskari, Raasepori; yhteistyössä Panimoyhtiö Hiisi Oy, Jyväskylä (6,3 %)

Pisteet 87 / 100.

Väri on tumma, ruskea, heikosti läpikuultava, samea. Vaahto on valkea, ruskehtava, kermaisen tasainen ja pehmeä, paksu, muodostaa pitsikuvioita lasin reunoille, kestävä. Tuoksu on marjamainen, hienosti hapan, oluen lämmettyä pihlajanmarjan aromit vahvenevat.

Maku on keskitäyteläinen, kuiva, marjamainen, hapanmarjamainen, puumainen – kuin pihlajan- tai tyrnimarja, jossa on puinen kanta vielä jäljellä, metsämäinen. Kokonaisuus on lopulta melkein kovan vivahteeton, liian mieto. Parempi modernina hybridioluena kuin Saison-tyylin edustajana.

Ruokajuomaksi olut sopii paremmin kuin pelkästään maisteltavaksi. Riistaruuan, riistapaistin, riistalinnun, hapokkailla marjoilla maustettujen salaattien, jälkiruokana lakka- ja tyrnihillolla päällystetyn jäätelön kanssa.

J.T. Laakso

TIETOA OLUESTA: 6,3 %-til., tummahko pintahiivaolut, pihlajanmarjoilla maustettu belgityylinen ale, pihlajanmarja ”saison”, Belgian Ale. Uutuus 29.10.2014, Kettu-nimilisäys marraskuussa 2014. Oluesta on myös pt-kauppaversio, valmistettu Hiisi panimolla. 

Hana 0,4 l. Anniskeluhinta 8,90 €.

Rekolan Panimo, Mäntsälä 2012TIETOA PANIMOSTA, Rekola: Panimoyhtiö Malty-J Oy eli Rekolan Panimo  on perustettu Vantaalla joulukuussa 2011. Jari Leinosen ja hänen ystävänsä Juha Kurosen haaveena oli saada kotipaikkakunnalleen, ja mieluusti vielä pääradan varressa sijaitsevaan Rekolan kaupunginosaan, laadukas pienpanimo, mahdollisesti panimoravintolan kera. Leinosen taustakoulutus on keittiömestari. Vuonna 2005 hän kävi Tammelassa Mustialan maatalousoppilaitoksen pienpanimokurssin Lassi Puupposen johdolla.

Sopiva paikka löytyi kuitenkin 40 kilometrin päästä Mäntsälästä. Melkoisen persoonattomalla teollisuusalueella ryhdyttiin tuottamaan melkoisen persoonallisia käsityöoluita.

Panimon ensimmäiset tuotteet valmistuivat alkukesällä vuonna 2012: inkivääriolut Kesäkolli (4,3 %), Amerikan Serkku –ale (4,5 %) ja kuusenkerkällä maustettu Metsän Henki (4,5 %). Kotimatkalla Rekolaan uutuustuoteet kulkivat aina mukana ostoskeskukselle juuri avatun Villapakka / Woolpack Pubin valikoimiin.

Tammikuun pakkasissa vuonna 2014 Rekolan Panimo alkoi kuitenkin muuttopuuhiin. Tarvikkeet pakattiin ja siirrettiin Länsi-Uudellemaalle Fiskarin käsityöläiskylään. Tuotanto käynnistyi kevään taittuessa kesäksi ja ensimmäinen uudessa tilassa valmistunut olut oli Ruukin Juhla (4,3 %).

Panimon etiketit ja muu grafiikka on valmistunut yhdessä Lahden Muotoiluinstituutin opettajien ja oppilaiden kanssa. Oppilaat suunnittelivat 30 luonnosta, joista panimo valitsi jatkokehittelyyn Aino-Maria Vuotin suunnitelman.

Olutalan luonnehdinta: Panimo on uusien pienpanimoiden joukossa yksi kaikkein sympaattisimmista. Tuotteet painottuvat varsin mietoihin, varovaisen luonteikkaisiin hybridioluihin, joiden tyylisuuntaa valmistaja ei ole halunnut hakata kiveen ikuisiksi ajoiksi. Käyttötarkoitus ruokajuomana on oluiden suunnittelussa aina keskeisessä asemassa. Ensimmäinen oikein vahva olut, belgityylinen Munkin tie (6,7 %) valmistui loppukesällä 2012 TV-kameroiden surratessa.

Laitteisto: 1600 litran keittokattila ja mäskäyslaite, uusi Iso-Britanniasta (David Porterin PBC Brewery Installations Ltd). 1000 litran kypsytystankit Bulgariasta (Tm Inox), käsin toimivat astiointi- ja pullotuslinjat. Pullotuslinja ”Old Lady” vuodelta 1972 on hankittu Ruotsista. Vuosituotanto: olut 80000 litraa (2014 panimon ilmoitus); 45000 (2013 panimon ilmoitus); 25000 (2012, ensimmäinen vuosi, kesä-joulukuu). Kapasiteetti: olut 30000 litraa (panimon ilmoitus). Luokitus: Uusi pienpanimo / käsityöolutpanimo.

Hiisi Panimo 2013 tunnusTIETOA PANIMOSTA, Hiisi: Panimoyhtiö Hiisi Oy on perustettu Palokan kaupunginosassa Jyväskylässä helmikuussa vuonna 2013 ja ensimmäiset tuotteet valmistuivat elokuussa 2013. Hiisi-oluista vastaa Tatu Hiitola, toimitusjohtajana on Mika Silajärvi ja kolmantena yrittäjänä on Mikko Mäkelä.

Ensimmäisten kuukausien aikana panimo on valmistanut suuren määrän erityylisiä oluita, myös yhteistyössä muiden uusien pienpanimoiden sekä harrastajapanijoiden kanssa. Hiisi myös aloitti kaupunginosien (Jyväskylässä Palokka, Lutakko, Harju) omien nimikko-oluiden valmistuksen yhteistyössä isojen markettien kanssa. Pienistä tuotantoeristä huolimatta tuotteet ovat tulleet tunnetuksi laajalti olutravintoloiden, päivittäistavarakaupan ja myös Alkon valikoimissa.

Olutalan luonnehdinta: Hiisi ja henkilöt panimon takana käynnistivät vuoden 2013 aikana uuden vaiheen olutkulttuuritoiminnassa maassamme. Ja kysymyksessä oli juuri olutkulttuurin edistäminen – jopa ’vaalimisen’ kustannuksella. Perua tuosta alkuinnostuksesta on Hiisin edelleen käyttämä motto: ’Se on tehtävä.’ Toisen toimintavuoden aikana aktiviteetit tuntuvat häipyneen ’hiiteen’ (anteeksi ilmaisu!) ja keskittyneen yhä tiiviimmin varsinaiseen oluttuotantoon. Oluet ovat rohkeita ja kiinnostavia, laatu tosin vaihtelee kovasti.

Laitteisto: 500 litran keittokattila, 1000 litran kypsytystankki, käsin toimivat astiointi- ja pullotuslinjat. Vuosituotanto: olut 40000 litraa vuoden 2013 viiden kuukauden aikana (panimon oma ilmoitus Alkon esitteeseen); 30000 (koko vuoden arvio). Kapasiteetti: olut 70000 litraa (panimon oma ilmoitus). Luokitus: Uusi pienpanimo / käsityöolutpanimo.

* * * * *

Olutkulttuuria edistämään:
Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015

Lue lisää…

Panimoliitto tutki: Suomalaiset eivät juurikaan tunne oluen terveysvaikutuksia

leave a comment »

Kesäolut kimaltaa lasissa.Neljä viidestä oluenjuojasta ei tiedä, että olut hyödyttää verenkiertoelimistöä. 90 prosenttia vastaajista ei ole tietoisia oluen luukatoa ehkäisevästä vaikutuksesta. Panimo- ja virvoitusjuomateaollisuusliiton teettämä tutkimus julkistettiin tänään torstaina (22.01.2015).

Oluen kohtuukäytön katsotaan tutkimustiedon valossa vähentävän riskiä sairastua sydän- ja verisuonitauteihin ja tyypin 2 diabetekseen. Olut ehkäisee myös luukatoa ja lisää hyvän HDL-kolesterolin määrää veressä. Suomalaisista miehistä 73 % ja naisista 50 % kertoo juovansa olutta. Panimoliiton Taloustutkimuksella teettämän tutkimuksen mukaan oluen terveyshyödyistä ei kuitenkaan juuri tiedetä – maltaisen juoman suosiosta huolimatta.Panimoliitto tunnus

– Neljä viidestä vastaajasta ei ollut tietoinen kohtuullisen oluenjuonnin positiivisista vaikutuksista verenkiertoelimistöön. Kakkostyypin diabetestä ehkäisevästä vaikutuksesta taas tiesi vieläkin harvempi,  Panimoliiton toimitusjohtaja Elina Ussa kertoo.

Oluen hyvää HDL-kolesterolia lisäävästä vaikutuksesta ei tiennyt 85 prosenttia vastaajista. Sen sijaan oluen korkeasta b-vitamiinipitoisuudesta tiesi hyvin joka kolmas vastaaja.

Written by Toimittaja

22.01.2015 at 12:07

Kampanja: Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 – 22. päivä: Bryggeri Citra, Rakuuna Olut

leave a comment »

Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 -kampanjan 22. päivänä maistellaan kevyen mietoa, luonteikkaan maukasta pintahiivaolutuutuutta. Täysin epäjoulu- tai epätalvimainen olut valmistui juuri ennen joulun pyhiä.

Bryggeri Citra Extra Pale Ale, Rakuuna Olut Oy, Hki (4,5 %)

Pisteet 96 / 100.

Väri on vaalea, keltainen, kirkas. Vaahto on vitivalkoinen, hyvin runsas, hauras, pakkaslumikinosmainen, isokuplainen, nopeasti laskeutuva, jättää hentoja pitsikuvioita lasin reunoille. Tuoksu on upean katkeromainen, hedelmämäinen, parfyymimainen.

Maku on kevyt, kuiva, kepeän mallasmainen, heinämäisen katkeromainen. Haasteellinen katkerointi Citra-humalilla ja uusiseelaitulaisilla Nelson Sauvin –humalilla on onnistunut todella hienosti ja tasapainoisesti. Olut on kevyt, helposti juotava, maukas, luonteikas, tyylipuhdas.

Valmistuksessa Vienna- ja Pale ale -mallaspohjaan lisätään vehnää ja humalalajikkeet ovat Citra, Nelson Sauvin ja Magnum.

Ruokajuomana kevyen liharuuan ja eteläaasialaisten annosten kanssa.

J.T. Laakso

TIETOA OLUESTA: 4,5 %-til., kantavierre 10,2 %, katkeroainepitoisuus 24 IBU, väri 6 EBC, vaalea pintahiivaolut, Extra Pale Ale. Suositus tarjoilulämpötilaksi °C. Uutuus joulukuussa, joulun alla 2014.

Kertalasipullo 0,33 l. Vähittäismyyntihinta 2,80 €.

Rakuuna Olut Oy (1993), tunnus 2012TIETOA PANIMOSTA: Lammin Sahti Oy ja sen yrittäjäpariskunta Sirpa ja Pekka Kääriäinen perustivat Rakuuna Olut Oy:n vuonna 1993, jolloin aloitettiin Lappeenrannan Panimon (1993-96) toiminta. Hiljaisten vuosikymmenten jälkeen Rakuuna Olut ryhtyi keräämään kansalaisilta sijoituksia ravintolan ja panimon perustamiseksi Helsingin Torikortteliin, Kauppatorin liepeille. Osakkaita oli 888 vuoden 2014 alussa, ennen kevään osakeantia. Suurin osakkeenomistaja on Lammin Sahti Oy, noin 11 %.

Ravintola Bryggeri Helsinki remontoitiin Helsingin kaupungin omistamiin entisiin kaupunginarkiston tiloihin – kaupungin ja Helsingin veronmaksajien rahoituksella (4000000 €). 260-paikkaisen ravintolasalin, 40-paikkaisen baarin ja 200-paikkaisen terassin kokoinen ravintola avattiin vapunaattona vuonna 2013. Rakuuna Olut oli palkannut jo kuukausia aiemmin saksalais-suomalaisen Mathias Hüffnerin suunnittelemaan tulevan panimon olutvalikoimaa. Suomenlinnasta, Teerenpelistä ja lyhytikäisestä Alexin Panimosta Lahdessa tutuksi tullut erinomaisen huolellinen olutmestari valmisti kevättalvella Rakuuna Oluen ensimmäiset Bryggeri-oluet Saimaan Juomatehtaan panimossa, joka silloin sijaitsi vielä Lappeenrannassa.

Oluita on saatavilla hyvin myös panimoravintolan ulkopuolella: päivittäistavarakaupassa, Alkossa, muissa ravintoloissa. Ravintolan yhteydessä on myös ulosmyyntikioski, josta voi ostaa enintään 4,7 %:n vahvuisia oluita ja siidereitä. Satunnaisesti myös muiden valmistajien tuotteita.

* Olutalan luonnehdinta: Ravintola Bryggeri elää omissa kuvioissaan pääomistajien määrittelemässä tiukassa karsinassa. Liikemiesmäisesti johdettu toiminta rakentuu turistivirtojen ja Helsingin kaupungin Torikortteli-projektin löysän rahahanan varaan. Toistaiseksi. Olutkulttuurin edistämiselle ei ole sijaa tässä kellarissa. – Osakkeenomistajana olen sitä mieltä… on muodostunut keskusteluissa tunnusomaiseksi.

Samalla ravintola on aloittanut olutkulttuurin edistämisen kannalta aivan ainutlaatuisen – OlutTiedotuksen koulutustilaisuuksien jo yli vuosikymmenen ajan ajaman – tärkeän uuden laskentatavan: anniskeluannokset hinnoitellaan periaatteessa desihintana: 1 dl – 1,60 €; 5 dl 5 x 1,60 € – 8,00 €. Asiakas saa myös itse valita, ottaako 1, 2, 4 jne dl. Tämän, maistelua edistävän, asiakaslähtöisen hinnoittelun toivoisi yleistyvän kaikkiin vastuullisiin olutravintoloihin.

Bryggeri Helsingillä on myös helmikuun loppuun 2015 tarjolla maistelulautanen erikoishintaan: 5 oman panimon olutta á 2 dl yhteishintaan 9,90 €.

Rakuuna Oluen panimotoiminta on hyvissä käsissä: mielenkiintoisia tuotteita valmistuu jatkuvasti, tuloksena järjestään laadukkaita tuotteita. Rajoittava (!) tekijä on vain pääpaino soveltuvuudessa ruokaravintolan tarpeisiin. Tämän seurauksena alkoholipitoisuus jää usein matalalle ja (olutkulttuurin kannalta tärkeä) tyylipuhtaus korvautuu modernilla hybridi-sekasotkulla.

Laitteisto: 1000 litran keittokattila (saksalainen Kaspar Schultz). Vuosituotanto: olut 35000 litraa (arvio). Kapasiteetti: olut 100000 litraa (panimon ilmoitus). Luokitus: Uusi pienpanimo / automatisoituva käsityöolutpanimo, ravintolapanimo.

* * * * *

Olutkulttuuria edistämään:
Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015

Lue lisää…

%d bloggaajaa tykkää tästä: