OLUTSUOMI – Juomien Suomen uutisia ja tietoa oluesta

Olut-Suomi – oluenystävän oma verkosto

Archive for helmikuu 2015

Kampanja: Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 – 59. päivä: Finlandia Sahti, Putaja, Sastamala

leave a comment »

Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 -kampanjan 59. päivänä vietetään liput hulmuten Suomalaisen Juomakulttuurin Päivää – samalla myös Suomalaisen Ruokakulttuurin Päivää, Suomalaisen Kulttuurin Päivää ja Kalevalan päivää. Juomakulttuuria juhlistetaan – luonnollisesti – maistellen kotimaista perinnesahtia.

* Osallistu OLUTKANSANÄÄNESTYKSEEN: Valitse paras ja maukkain Alkon käsityöolutvalikoimasta 2015.

Finlandia Sahti suomalaista juhlajuomaa, Finlandia Sahti Ky, Putaja, Sastamala   (8,0 %)

Pisteet 99 / 100.

Finlandia Sahti pulloVäri on tumma, ruskea kuin kuusen runko, heikosti läpikuultava, samea, vaahdoton. Tuoksu on hedelmämäinen, banaanimainen.

Maku on täyteläinen, hedelmäinen, banaanimainen, mausteinen, katajamainen, pippurimainen, makea, melkein sokerimainen aromi. Tasapainoinen, maukas, tyylikäs. Lienee parasta tähän mennessä maistettua Finlandia Sahtia.

Ruokajuomana liharuokien, palvatun ja grillatun lihan ja makkaran, grillatun ja savustetun loimulohen ja paistettujen silakoiden ja muikkujen kanssa.

Finlandia Sahti valmistetaan alunperin Orimattilan Tilaussahti Ky:n perinteisen reseptin mukaisesti nykyaikaisin menetelmin teräsastioissa. Valmistusaineet ovat ohramaltaat ja lähdevesi, mausteina humala ja kataja. Vierteen käyminen aloitetaan leivinhiivalla. Ruis ei siis kuulu reseptiin eli tumma väri tulee kokonaan ohraisista sahtimaltaista. Saatavilla on myös vahva versio: Finlandia Sahti Strong (10,0 %, Alkon vähittäismyyntihinta 10,04 €).

Finlandia Sahti –panimo on perustettu vuonna 1992 – vierteen tuotanto ja myynti alkoi vuonna 1994 ja valmiin sahdin vuonna 1995 – Matkun kylässä Forssassa. Loppuvuoden 2011 aikana panimo siirtyi Petteri Lähdeniemen ja Auli Mattilan omistukseen Putajan navettaan, Pirkanmaan Sastamalaan.

J.T. Laakso

TIETOA OLUESTA: 8,0 %-til., kantavierre 21,8 ˚Pl, tumma sahti. Suositus säilytyslämpötilaksi 1-5 ºC. Tarjoilulämpötila testissä 8-9 ºC. Sahtimestari Tero Petteri Lähdeniemi.

Kertamuovipullo (ei panttia) 0,75 l. Vähittäismyyntihinta Alkossa (eräissä myymälöissä) 8,81 €. Saatavana myös anniskelussa: Anniskeluhinta 8,20 € / 0,33 l. (St. Urho’s Pub, Hki)

Finlandia Sahti, Putaja 2013 puinen tunnus TIETOA PANIMOSTA: Insinööri Antti Vesala perusti Finlandia Sahti Ky:n Forssan kaupungin Matkun kylän Suokulmassa vuonna 1992. Sahtipanimo, sahtimyymälä ja Sahtisaluuna rakennettiin Vesalan Kaksoistilan Loma -maatilamatkailu- ja karavaanariyrityksen entiseen eläintallirakennukseen. Sahtivierteen myynti alkoi vuonna 1994 ja valmiin sahdin vuonna 1995. Alusta saakka sahti on ollut Alkon tilausvalikoimassa.

Antti Vesalan siirtyessä eläkkeelle 1.5.2011 alkaen toimintaa alettiin siirtää Pirkanmaalle Sastamalaan samalla kun uusi sahdintekijä harjoitteli Matkussa. Muutosta johtunut tuotantokatkos kesti marraskuusta 2011 toukokuuhun 2012.

Panimon uusi omistaja on Tero Petteri Lähdeniemi. Sahtipanimo rakennettiin Pirkanmaan ja Satakunnan rajan tuntumaan Putajalle Petteri Lähdeniemen ja Auli Mattilan käytöstä poistettuun navettarakennukseen. Panimon yhteydessä on myymälä ja Finlandia Baari.

Panimo valmistaa kahta sahtia. Finlandia Sahti (8,0 %, muovipullo 0,75 l., kanisteri) ja Finlandia Sahti Strong (muovipullo 0,75 l.). Omasta myymälästä saa myös sahtivierrettä. Sahti perustuu vuosina 1982-2012 Tietävälän kylässä toimineen Orimattilan Tilaussahti Ky:n alkuperäiseen reseptiin.

Kesällä 2014 valmistui panimon ensimmäinen olut. Änkyrä (5,0 %) –niminen puolitumma pintahiivaolut valmistettiin sahtivierteeseen ja käytettiin belgialaisella ale-hiivalla.

Olutalan luonnehdinta: Sahteja on Alkon 44 myymälän valikoimassa sekä säännöllisesti noin kymmenen ravintolan anniskelussa. Finlandia Sahti on laajimmin saatavilla oleva sahti, mikä helpottaa mahdollisuuksia tutustua suomalaiseen juomaperinteeseen. Kuluttajat ovat myös palkinneet Finlandia Sahtia: Helsingin Olutfestivaalin (HBF) kansainvälinen tuomaristo on nimennyt sen Vuoden olueksi kahdesti, 1999 ja 2003.

Laitteisto: itserakennettu teräksinen laitteisto, 500 litran mäskäyskattila, linkosuodatus. Vuosituotanto: sahtivierrettä 18500 litraa, siitä sahtia 17000 litraa (arvio), olut 1000 litraa (arvio). Kapasiteetti: 20000 litraa sahtia (panimon ilmoitus). Henkilöstö: 2.

Luokitus: Perinteinen moderni kone- ja sähköavusteinen käsityösahtipanimo..

* * * * *

Vastuullista Juoma- ja Olutkulttuuria edistämään:
Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015

Lue lisää…

Kampanja: Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 – 58. päivä: Insinööri IPA, Ruosniemen Panimo, Pori

leave a comment »

Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 -kampanjan 58. päivänä maistellaan kepeän helppoa seurusteluolutta länsirannikon uudelta pienpanimolta.

* Osallistu OLUTKANSANÄÄNESTYKSEEN: Valitse paras ja maukkain Alkon käsityöolutvalikoimasta 2015.

Insinööri IPA, Ruosniemen Panimo Oy, Pori  (4,7 %)

Pisteet 84 / 100.

Väri on vaalea, porkkanankeltainen, läpinäkymätön, samea. Vaahto on valkoinen, niukka, tiheä. Tuoksu on kukkainen, ruohomainen, pehmeä.

Maku on keskitäyteläinen, tanakka, ruohomainen, katkeromainen, pehmeä, hedelmämäinen, aprikoosimainen, kuiva, tasapainoinen, juotavuudeltaan helppo. Kokonaisuus on vaisun persoonaton, mikä taitaa olla tällaisen ”sessio”-oluen tyylipiirrekin.

Olut on aromatisoitu viiden amerikkalaishumalan sekoituksella: Amarillo, Cascade, Centennial, Citra ja Simcoe.

Ruokajuomana porkkanalettujen ja hillon kanssa.

Porissa vuodesta 2011 toiminut panimo nimeää usein tuotteitaan työelämästä tutuilla termeillä. Nimiin liittyy hupaisia, mutta todellisuutta hyvin vastaavia kuvailuja ammateista – ja oluesta!

Näin sanotaan Insinööristä: ”Sukkasandaaleissaan toimistokäytävällä suhisteleva Insinööri tunnetaan pihistä luonteestaan ja knoppitiedon anteliaasta jakamisesta. Sähäkästi sinkoilevat tarkennukset kahvipöydässä esitettyihin faktoihin pönkittävät Inssin asemaa kaikkien alojen asiantuntijana.”

J.T. Laakso

TIETOA OLUESTA: 4,7 %-til., kantavierre  ˚Pl, katkeroainepitoisuus  EBU, väri  EBC, vaalea pintahiivaolut, India Pale Ale. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ºC. Uutuus marraskuussa 2014.

Kertalasipullo 0,33 l. Vähittäismyyntihinta 4,39 €. Hana 0,4 l. Anniskeluhinta 7,90 €; 0,3 l. – 5,00 €

TIETOA PANIMOSTA: Kuuden Espoossa asuvan insinöörin ja tohtorin ryhmä ja yksi porilaisvahvistus rakensivat 1970-luvulle saakka lehmiä suojanneeseen navettaan pienpanimon yhden osakkaan kotikunnaille Porin Ruosniemen kaupunginosaan. Ruosniemen Panimo Oy on perustettu toukokuussa 2011 ja tarvittavat luvat saatiin tammikuussa 2012. Ensimmäiset tuotteet valmistuivat olutravintoloiden hanoihin heinäkuussa 2012.

Panimon toimitusjohtaja on Juho-Matti Karpale ja kaikki seitsemän – joista kolmen nimi on Antti!) osakasta muodostavat hallituksen: Antti Hasanen, Antti Isomäki, Antti Karpale, Jussi Louhi, Tommi Seppänen ja Timo ”Santeri” Tuomikoski. Kaksi kaveruksista asuu Porissa, loput pääkaupunkiseudulla ja käyvät päivätyössä Espoossa. Alkukesästä 2014 Juho-Matti Karpale siirtyi päätoimiseksi panimon vetäjäksi.

Alunperin panimon laitteisto muokattiin omilla insinööritaidoilla Turun Meijerin entisistä maitotankeista – ja tekijöiden työtakit olivat / ovat(?) rintamerkkien mukaan ajautuneet Poriin Suomen Sokerilta. Keittokoko 550 litraa, mäskäyskattila ja useita kypsymistankkeja. Uusi 2000 litran keittokattila ja tankit hankittiin syksyllä 2014. Alkuperäiset laitteet jatkavat olutvalmistuksen välineenä Inkoossa perusteilla olevan Svartå Bryggeri Ab / Mustion Panimo Oy:n käytössä.

Panimolla on alusta alkaen ollut oma hana Pub Winstonissa Porissa. Sen lisäksi uutuudet tulevat nopeasti useiden Helsingin, Espoon ja Tampereen olutravintoloiden valikoimiin. Omat pullotuslaitteet on hankittu vuonna 2014 ja enintään 4,7-prosenttisia oluita on alkanut näkyä päivittäistavarakaupoissa. Tuotteiden myynti ja jakelu toimii Juomatalo Pikkulinnun avulla.

Ruosniemen Panimon toiminta-ajatus on alusta alkaen ollut ”valmistaa oluita joita itse haluamme juoda”. Tämä periaate on johdattanut kokeilemaan erilaisia oluttyylejä. Oluet on nimetty työelämästä tutuilla ammattinimikkeillä ja niihin liittyy hauskasti laadittu luonnehdinta. Panimon ensimmäinen olut oli Pikkupomo Ale (6,0 %), jota kuvailtiin suomalaisen olutkulttuurin historiaan jäävin sanavalinnoin: ”Pikkupomo on maltillisesti ikääntynyt, tukevarunkoinen, sopivasti humalainen ja lievästi katkeroitunut. Pikkupomon maussa yhdistyy suorasukainen päätöksenteko sekä tunnejohtamisen kyky ennenkokemattomalla tavalla.

Olutalan luonnehdinta: Sivutoiminen oluenvalmistus on vapauttanut hyvätuloisia päivätöitä tekevät ruosniemeläiset noudattamaan omaa ohjelmaansa valmistaa oluita, joita itse haluaisivat nauttia. Tuotteet ovat luonteikkaita eri tyylisuuntien ja alkoholivahvuuksien edustajia. Kesällä 2014 suorastaan repäistiin erilaisten viski-, sahti-, marja- ja hapansävyisten oluiden kokeiluerillä. Laatuvaihtelua on vielä, epäonnistumisiakin. Pienimuotoisessa tuotannossa tämä on (vielä) mahdollista. Toivottavasti kokeilut jatkuvat perustuotantoerien määrän – ja myyntipaineiden – kasvaessa, vaikkapa siinä rinnalla / taustalla.

Ruosniemen Panimo on onnistunut muodostamaan ympärilleen erinomaisen myönteisen ja kevyen puoleensavetävän ilmapiirin. Ilmeisesti kellään ei ole mitään panimon menestymistä vastaan… (?) Tasavertaisia vastuunkantajia on sen verran runsaasti, että ruosniemeläiset ennättävät olla mukana myös olutkulttuurin edistämisessä – jossain määrin.

Usein tuotteista valmistetaan uusia tuotantoeriä, eli panimo ei tyydy tavoittelemaan kuluttajia vain uutuusarvoilla toisensa perään. Reseptien toistuva käyttö luo uskottavuutta tekijöiden osaamiseen ja tavoitteisiin.

Laitteisto: 2000 litran keittokattilat, mäskäyskattilat, kypsytystankit, astiointi- ja pullotuslinjat. Vuosituotanto: olut 10000 litraa (2014, arvio); 10000 litraa (2013, panimon arvio); 2500 litraa (2012, panimon ilmoitus). Kapasiteetti: olut 400000 litraa (arvio).

Luokitus: Uusi pienpanimo / käsityöolutpanimo.

* * * * *

Vastuullista Juoma- ja Olutkulttuuria edistämään:
Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015

Lue lisää…

Turun Old Bank, 22, teki oman oluen: PankkIPA

leave a comment »

The Old Bank avattiin 23.02.1993 Turun Osakepankin vuonna 1907 rakennuttamassa graniittilinnassa Aurakadulla – yhtenä ensimmäisistä uuden aallon olutravintoloista. 22. vuosipäivän kunniaksi ensi viikon tiistaina (3.3.15) valmistuu tarjoilukuntoon pubin valmistuttama oma olut PankkIPA.

Oluen ovat suunnitelleet baarimestari Niko Järvinen ja Sampo Järvi, joka kipusi Sinebrychoffin Olutmestarikilpailussa kisällin paikalle vuonna 2012. PankkIPA on 6,9-prosenttinen American Pale Ale. Katkeroainepitoisuus on 65 IBU ja humalat ovat Amarillo, Cascade ja Columbus. Olut valmistetaan Hiisi panimolla Jyväskylässä.

The Old Bank ei ole aivan ensimmäistä kertaa omaa olutta panemassa. Vuonna 2006 suomalaisen Diamond Beer Co:n hollantilainen panimomestari Ronald de Waal valmisti belgialaisella De Proef -panimolla kesäisen raikkaan oluen Old Bank’s A (5,0 %). * Lue: OLUTVERKON Teastiryhmän arvio.

Old Bank Oy kuuluu JKJ-Ravintolat Oy:öön, jolla on Gloria-ravintoloita Oulussa, Joensuussa ja Tampereella sekä Old Brick’s Inn Jyväskylässä. Pääpaikalla Porvoossa on viisi ravintolaa, esimerkiksi oluen ystäville tuttu Pub Walters.

* The Old Bank, Aurakatu 3, Turku. Avoinna ti-to 12-02, pe, la 12-03, su, ma 12-24

Written by Toimittaja

26.02.2015 at 17:34

Kampanja: Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 – 57. päivä: Brunø Brown Ale, Stallhagen, Ahvenanmaa

leave a comment »

Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 -kampanjan 57. päivänä maistellaan suoraan meren keskeltä saapunutta käsityöolutuutuutta. HOK-Elannon Ølhus-ryhmän neljään helsinkiläispubiin tulee omalla reseptillä valmistettuja oluita noin kolme kertaa vuodessa. Seuraavaksi, viidenneksi Ølhusiksi on kaavailtu Ølhus Mariehamnia. Ja sen valikoimassa lienee yksi suomalaispanimo etulyöntiasemassa. Kesän 2014 Rautatientorin SOPP-oluttapahtumassa Stallhagenin tiskin ääressä syntyi ajatus tästä ensimmäisestä Ølhus-oluesta.

* Osallistu OLUTKANSANÄÄNESTYKSEEN: Valitse paras ja maukkain Alkon käsityöolutvalikoimasta 2015.

Brunø Brown Ale, Stallhagen Ab, Godby, Finström, Ahvenanmaa  (6,0 %)

Pisteet 92 / 100.

Väri on tumma, ruskea, punertava, heikosti läpikuultava, samea. Vaahto on ruskehtava, tiheä, paksu, jättää pitsikuvioita lasin reunoille, kestävä. Tuoksu on karamellimainen, hedelmämäinen, raikas, miellyttävästi lämmittävä, karkeahko.

Maku on täyteläinen, pehmeä, maustemainen, vaniljamainen, hedelmämäinen, eksoottisia hedelmäaromeja todella tyylikkään hienovaraisina. Tasapainoinen, hienostunut. Katkeroitu amerikkalaisilla humalilla.

Ruokajuomana pehmeiden juustojen kanssa.

J.T. Laakso

TIETOA OLUESTA: 6,0 %-til., tumma pintahiivaolut, brown ale. HOK-Elannon Ølhus-ryhmän ensimmäinen oma olut. Uutuus helmikuussa 2015.

Hana 0,4 l. Anniskeluhinta 7,90 €. Yksinoikeudella neljässä Ølhus-ravintolassa Helsingissä

Stallhagen Premier Pub-laattaTIETOA PANIMOSTA: Pienpanimo Stallhagen on toiminut tasan 10 vuotta vuodesta 2004 Ahvenanmaalla Finströmin kunnan Godbyn kylän Stallhagenissa, 18 kilometriä Maarianhaminasta pohjoiseen. Panimorakennus on keisarillisen Venäjän 1800-luvun lopulla rakentama kivinen kasarmi.

Alkuvuosina kesään 2009 saakka panimoyhtiön nimi oli Ålands Bryggeri AB. – 1850 luvulta sotiin saakka toimineen paikallisen panimon mukaisesti. Yhtiöllä on 1600 osakasta. Toimitusjohtajana on Jan Wennström vuodesta 2011. Tanskan panimokorkeakoulusta valmistunut panimomestari Mats ”Matte” Ekholm on vastannut oluenvalmistuksesta vuodesta 2008 alkaen pitäen mottonaan: ”Hand made – Slow beer”.

Stallhagen valmistaa vain olutta, vuosituotanto 0n 575000 litraa (2013). Ensimmäisenä toimintavuonna 2004 valmistettiin 20000 litraa ollutta, vuonna 2010 jo yli kymmenkertainen määrä: 230000 litraa. Valtava kasvu on jatkunut tällä vuosikymmenellä: 308000 l. (2011), 411000 l. (2012). Tuotteita on alusta saakka saanut Ruotsin laivaliikenteestä ja melko hyvin myös Ruotsissa olutravintoiloista ja Systembolagetista sekä Suomen myymäläketjuissa. Jakelun hoitaa Hartwallin Hartwa-Trade Oy.

Kansainvälisestikin tunnetuin olut on Ahvenanmeren pohjaan uponneen laivahylyn sisältä löytyneen 170 vuotta vanhan oluen reseptin mukaan kesällä 2014 valmistettu Historic Beer 1842 (4,6 %).

Panimoyhtiön 10-vuotisjuhlapäivää vietettiin omassa Pub Stallhagenissa 22. elokuuta 2014 järjestetyillä olutfestivaaleilla: Gott öl i 10 år! – 10 vuotta Hyvää Olutta!

* Olutalan luonnehdinta: Manner-Suomessa panimo vaikuttaa edelleen etäiseltä, vaikka asema onkin parantunut viime vuosina huomattavasti. Matte Ekholmin aikana tuotteiden laatu tasapainottunut ja uusia avauksia tulee jatkuvasti. Omassa Pub Stallhagenissa vilkasta toimintaa oluen, ruuan ja kulttuurin merkeissä, mutta sama henki ei leviä Ahvenanmaata ympäröivän meren yli – ainakaan nousevaan aurinkoon eli itään päin.

Laitteisto: 3500 litran keittokattila, yhdeksän 7500 litran ja kaksi 3500 litran käymistankkia. Laitteistot hankittu maailmalta. Vuosituotanto: olut 575000 litraa (2013, panimon ilmoitus). Kapasiteetti: 700000 litraa (panimon ilmoitus). Henkilöstö: 9.

Luokitus: Uuden aallon pienpanimo, käsityöpanimo, maalaispanimo.

* * * * *

Vastuullista Juoma- ja Olutkulttuuria edistämään:
Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015

Lue lisää…

Vakka-Suomen Panimon uusi myymälä avataan maaliskuussa

leave a comment »

VASP 2015 uusi panimo piirroskuvaVakka-Suomen Panimo avaa uuden panimon yhteyteen myymälän maaliskuun alussa. Jo tämän viikon perjantaina yleisö pääsee tutustumaan uusiin tiloihin avoimien ovien kautta.

Myymälästä voi ostaa mukaan esimerkiksi panimon valmistamia oluita ja siidereitä, joiden alkoholipitoisuus on enintään 4,7 %-tilavuus. VASP järjestää myös noin 1,5 tunnin mittaisia tutustumistilaisuuksia ryhmille. Vähimmäishinta on 150 €, enintään 15 osallistujalle. Yli 15 henkilön ryhmille hinta on á 10 €, enimmäismäärä 25 henkilöä.

Uutta panimohallia alettiin suunnitella kesällä 2013. Ark Lab Oy:n arkkitehti Tommi Tuokkolan suunnittelema rakennus on 1200 neliömetrin suuruinen. Panimo on siirtynyt uudenkaupungin keskustasta uuteen paikkaan viime syksyn aikana.

Samalla on uusittu myös panimon laitteistoa.

* pe 27.2.2015 kello 12-17, Avoimet ovet.
* to 5.3.2015 kello 12 alkaen myymälä avoinna torstaisin ja perjantaisin kello 12-15.

* Vakka-suomen Panimo Oy, Välttitie 2, Uusikaupunki. Tehtaanmyymälä avoinna torstaisin ja perjantaisin klo 12-15.

Written by Toimittaja

25.02.2015 at 12:32

Kampanja: Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 – 56. päivä: Plevnan Dry Stout, Koskipanimo, Tampere

leave a comment »

Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 -kampanjan 56. päivänä maistellaan suosittua tuhtia herkkua punatiilisestä teollisuushallista.

* tiistaina 10.3. klo 18-22, Tampere: Suuri #sensuroitu ilta ja Suuri OlutForum, Panimoravintola Plevna, Finlaysonin alue, Tre. Vapaa pääsy! – ja Sanakin on vapaa!

* Osallistu OLUTKANSANÄÄNESTYKSEEN: Valitse paras ja maukkain Alkon käsityöolutvalikoimasta 2015.

Plevnan Dry Stout, Koskipanimo Oy, Plevna, Tampere  (7,0 %)

Pisteet 93 / 100. Koffin portteri -asteikolla 95 / 100.

Väri on tumma, musta, läpinäkymätön. Vaahto on ruskehtava, runsaskuplainen, keskirunsas, kestävä. Tuoksu on paahteinen, kypsän hedelmämäinen, kirsikkamainen, kahvimainen. Maku on täyteläinen, lakritsimainen, makean hedelmämäinen, lääkemäinen, moniulotteinen, maukas, rauhalliselle / -sesti avautuva.

Valmistuksessa käytetään pils-, väri- ja tumma cara –mallasta sekä tomahawk- ja galena-humalaa.

Ruokajuomana tuhdin liharuuan kanssa.

Tampereen Panimoravintola Oy (Plevna) ja sen uumenissa toimiva Koskipanimo Oy perustetti vuonna 1994 – viime vuonna vietettiin 20-vuotisjuhlavuotta.

J.T. Laakso

TIETOA OLUESTA: 7,0 %-til., kantavierre 16,7 %, tumma pintahiivaolut, irish dry stout. Tuotannossa vuodesta 1996.

Hana 0,25 l. Anniskeluhinta 4,0 e / 0,33 l. – 6,20 e / 0,5 l. – 7,60 l., Panimoravintola Plevna, Tre; 0,25 l. – 4,00 e / 0,5 l. – 7,00 e, Oluthuone Panimomestari, Tre; 0,4 l. – 6,50 e, Olutravintola Pikkulintu, Hki; 0,5 l. – 7,70 e / 0,3 l. – 5,30 e, OlutHuone Kaisla, Hki

Plevna 2014 tunnus sininenTIETOA PANIMOSTATampereen Panimoravintola Oy:n Plevna avattiin 30.10.1994. Ravintolan yhteydessä toimii Koskipanimo Oy. Nykyisin molempien yhtiöiden hallitusten puheenjohtajana toimii Timo Tähtinen, hänen tyttärensä Marika Tähtinen-Hakala on ravintolan toimitusjohtaja ja panimomestari Sam Viitaniemi panimon.

Tammikuussa 2015 Koskipanimo / Plevna teki historiansa näkyvimmän käänteen valmistamalla Pohjantähti-uutuusoluesta (4,5 %) pullotetun version, joka on valikoimissa suurissa kauppaliikkeissä kautta maan. Olut on pullotettu Nokian Panimolla. Edellinen laajalle levinnyt pullotus oli Laitilan Wirvoitusjuomatehtaan kanssa yhteistyössä valmistettu ja pullotettu Panimosiman (4,5 %) päivittäistavarakauppaversio. Alkon valikoimiin on pullotettu myös erä Siperia Imperial Stout (8,0 %) -olutta sekä Plevnan Barley Wineä (10,0 %).

Olutalan luonnehdinta: Koskipanimo on Suomen tärkeimpiä oluen valmistajia olutkulttuurin edistämisen kannalta. Tuotanto on kehittynyt 20 vuoden aikana vankan laadukkaaksi ja monipuoliseksi. Myös pieniä kausieriä valmistetaan. Panimotuotteet valmistetaan jo ainakin vuosikymmenen verran samana pysyneen kokonaistuotantomäärän puitteissa, mikä säästää yhtiön epätoivolta ja myynnin maksimoimiselta. 20-vuotisjuhlavuonna (2014) palautettiin vanhoja reseptejä vuosikymmenten varrelta tuotantoon, mikä edistää mahdollisuuksia niin vertailuun kuin maisteluunkin. Panimo on avannut tien myös panimomestarivierailuihin: Smørre Ruis-IPA on valmistettu tanskalaisen Ølfabrikken-panimon Christian Skovdal Andersenin. kanssa ja Pohjantähti norjalaisen Nøgne Ø –panimon Kjetil Jikiunin kanssa. Monet pitävät Plevnan Koskipanimoa Suomen parhaana uuden aallon pienpanimona. Ja ovat oikeassa.

Laitteisto: 2000 litran itävaltalainen Salm-keittolaitteisto, hankittu Sinebrychoffin Kappelin Panimosta. Vuosituotanto: olut 200000 litraa (arvio), siiderit 6000 litraa (arvio), panimosima 4000 litraa (arvio). Kapasiteetti: olut 200000 litraa (panimon ilmoitus). Henkilöstö: 3.

Luokitus: Uuden aallon ensimmäisiä pienpanimoita; ravintolapanimo, joka on löytänyt linjansa.

* * * * *

Vastuullista Juoma- ja Olutkulttuuria edistämään:
Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015

Lue lisää…

Pienpanimoiden olutverohelpotus voimaan takautuvasti vuoden 2015 alusta

leave a comment »

Eduskunnan valtionvarainvaliokunta puoltaa tänään (24.02.2015) käsittelemäänsä alkoholiverolain muutosta Hallituksen esityksen mukaisesti. Pienpanimoiden olutveron alennuksia koskeva muutos alkoholilakiin tulisi säätää mahdollisimman pian ja se vaikuttaisi kerättyihin veroihin takautuvasti 1.1.2015 alkaen. Laki vaatii vielä Eduskunnan käsittelyn.

Suomalaisen pienpanimon laitteistoa Sonnisaari Panimossa Oulussa.

Suomalaisen pienpanimon laitteistoa Sonnisaari Panimossa Oulussa.

Alkoholiveron muutoksessa on kaksi oleellista seikkaa, jotka liittyvät tuotantomääriin. Suurin olutveroalennus (50 %) koskee panimoa, jonka vuosituotanto on enintään 500000 litraa olutta (aiemmin 200000 litraa).

Toinen muutos koskee veroalennuksen alinta porrasta, jossa olutveron alennus on 10 %. Sen saa panimo, jonka vuosituotanto on enintään 15 miljoonaa litraa olutta (aiemmin 10 milj. l.).

Tämä yläraja tarkoittaa tuotannollista yhteistyötä tekevien panimoiden yhteisiä vuosituotantolitroja. ”Tuotannolliseksi ja toiminnalliseksi yhteistyöksi katsotaan oluen valmistuksessa tarvittavien raaka-aineiden ja tarvikkeiden hankinta sekä oluen pakkaaminen, markkinointi ja jakelu.”, lakiteksti määrittelee.

Lainsäätäjät ovat pyrkineet määrittelemään tuettavan pienpanimotoiminnan siten, että panimon tulee olla itsenäinen omassa päätöksenteossaan sekä muista toimijoita fyysisesti erillinen laitos. Edelleen lisenssivalmistus on kielletty. Tämä tarkoittaa nimetöntä tuotantoa muiden käyttöön, esimerkiksi ns. kaupan omat merkit.

Panimotietoa lainvalmistelusta

Lainsäädäntötyön vaiheissa on koottu paljon kiinnostavaa tietoa suomalaisesta panimotoiminnasta. Voineeko pitää luotettavana pienpanimoiden vuosituotannon litramääriä, jotka kertovat kasvusta: runsaat 2 miljoonasta litrasta (v. 2004) noin 14 miljoonaan litraan (v. 2013). Oluen valmisteveron alennus on kasvanut eli vähentänyt valtion tuloja noin 0,8 miljoonaa euroa (v. 2004) ja 5,4 miljoonaa euroa (v. 2013). Veronalennus on ollut keskimäärin 28 senttiä tuotantolitraa kohti.

Valtionvarainvaliokunta arvioi uudistuksen vähentävän valtion tuloja noin 400000 euroa.

Pienpanimoalennuksen vuosittainen määrä on ollut noin 5,3 miljoonaa euroa eli alle prosentin olutveron vuosittaisesta kokonaistuotosta, joka on 570 – 600 miljoonaa euroa. Alkoholiveron kokonaistuotto oli vuonna 2013 noin 1 336 miljoonaa euroa. Oluen osuus noin 43 %.

Lainsäätäjän ”tuoreimpien tietojen mukaan” Suomessa on 43 pienpanimoa. Niiden voi arvioida sijoittuvan tukiryhmiin seuraavasti:

1. Panimon vuosituotanto alle 0,5 miljoonaa litraa olutta – alennus 50 %;
(Stadi, Malmgård, Rousal, Sauvon Panimotupa, Hiisi, Suomenlinna jne. yhteensä 37 valmistajaa)

2. Panimon vuosituotanto 0,5 – 3,0 miljoonaa litraa olutta – alennus 30 %;
(Saimaa, Nokia, VASP, Teerenpeli, Stallhagen)

3. Panimon vuosituotanto 3,0 – 5,5 miljoonaa litraa – alennus 20 %;
(ei mikään – ellei LWT?)

4. Panimon vuosituotanto 5,5 – 10 miljoonaa litraa – alennus 10 %.
(Laitila)

Kahden tai useamman pienpanimon harjoittaessa tuotannollista tai toiminnallista yhteistyötä niiden yhteenlaskettu oluttuotanto ei saa ylittää 15 miljoonan litran rajaa kalenterivuodessa, jolloin alennusoikeus säilyy.

Pienpanimoiden ryhmittelyn arvioinnin on tehnyt OLUTVERKON Toimitus.
* Lue lisää vertailutietoja suomalaisista panimoista – ja kerro omia arvioitasi ja tietojasi!
Olut- ja panimotietoja Suomesta.
HUOMAA, että kysymyksessä on työn alla oleva jatkuvasti tarkentuva tietokanta.

Written by Toimittaja

24.02.2015 at 11:42

Kampanja: Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 – 55. päivä: American Lager, Stadin Panimo, Hki

leave a comment »

Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 -kampanjan 55. päivänä vietetään suomalaisen ”keskioluen” juhlapäivää ja maistellaan viime vuonna 2014 Suomen Parhaaksi Olueksi nimettyä mietoa keskiolutta.

Päivälleen 20 vuotta sitten (24.02.1995) myytiin malmilaisella kioskilla ensimmäistä kertaa keskiolutta asiakkaalle mukaan (Helsingin Sanomien haastattelu 20.02.2015). Jo vuonna 1980 popmusiikkilehti Uusi Laulu ja pilalehti Pahkasika järjestivät ”Keskiolut R-kioskeihin” -kampanjointia; alun perin hupimielessä, mutta popparit luovuttivat asiaa koskevan julkilausuman peräti Eduskunnalle (syksyllä 1980). 15 vuoden kuluttua hupiunelma oli totta.

* Lue lisää keskioluesta: OLUTVERKKO testasi suomalaisia keskioluita

* Osallistu OLUTKANSANÄÄNESTYKSEEN: Valitse paras ja maukkain Alkon käsityöolutvalikoimasta 2015.

American Lager, Stadin Panimo Oy, Hki  (4,5 %)

Pisteet 88 / 100.

Viime kesänä Suomen Parhaaksi Olueksi 2014 nimetty StaPan American Lager on väriltään vaalea, ruskean keltainen, läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on valkoinen, aluksi runsas, epätasaisen kuplainen, jättää risaisia pitsejä lasin reunoille, keskikestävä. Tuoksu on katkeromainen, hedelmämäinen, maitomainen.

Maku on keskitäyteläinen, voimakkaasti katkeromainen, kuiva, pihkainen, vahvasti luonteikas, hedelmämäinen, pehmeän luumumarmeladimainen.

Amerikkalaiset käpyhumalat antavat tälle miedolle oluelle ominaisluonteen. Aromihumalointi on tehty hopback-menetelmällä keiton loppuvaiheessa. Voimakas katkerointi peittää ohuen mallaspohjan. Lager-tyylisuuntaa tämä pikemminkin hybridi-olut ei noudata puhdaspiirteisesti. Suodattamaton lager, amerikkalaiset katkerot – olisikohan tämä amerikkalainen Kellerbier eli American Cellar Lager, ACL.

Ruokajuomana mausteisen aasialaisen kasvis- ja liharuuan kanssa.

Vuonna 1999 aloittanut Stadin Panimo valmisti oluen vuonna 2012, mutta StaPan tapaan valmistusainekset ja varsinkin humalalajikkeet vaihtelevat saatavuuden mukaan eri valmistuserissä.

Menestys on ollut hieno:
* Suomen Paras Olut 2014 – Suomalainen Olut ry 21.08.2014, Hki
* Paras; Vaalea mieto lager -sarja – Suomalainen Olut ry 21.08.2014, Hki
* Paras; Vaalea mieto lager -sarja – Suomalainen Olut ry 22.08.2013, Hki
* Paras; Vaalea mieto lager -sarja – Suomalainen Olut ry 23.08.2012, Hki.

J.T. Laakso

TIETOA OLUESTA: 4,5 %-til., kantavierre 10,8 °P, katkeroainepitoisuus 35 IBU, väri  EBC, vaalea, suodattamaton, pastöroimaton ja lisäaineeton, pullossakäyvä pohjahiivaolut, lager. Uutuus 2012.

Kertalasipullo 0,33 l. Vähittäismyyntihinta 3,59 e. Hana 0,5 l. Anniskeluhinta 7,90 e. 

Stadin Panimo tunnusTIETOA PANIMOSTA: Pelialalla toimiva yrittäjä Timo Konttinen perusti neljän silloisen ystävänsä kanssa Stadin Panimo Oy:n vuonna 1998. Vastikään vietettiin siis 15-vuotisjuhlavuotta. StaPan tarkoitus oli löytää toimitila mahdollisimman läheltä Helsingin ydinkeskustaa – ja alkuvuosina se esiintyikin ahkerasti nimellä Downtown Brewery Ltd., joka sittemmin on jäänyt pois käytöstä. Toimitilaksi kuitenkin löytyi keskustan laitamilta Kyläsaaresta / Kalasatamasta purkua odotteleva Helsingin kaupungin Tukkutorin omistama 100 m² varastomakasiini, aivan merilaiturin kupeessa.

Panimo etsi vuosikausia uutta toimitilaa ja kesällä 2014 se muutti 850 metriä lähemmäs keskustaa, Suvilahden kaasutehtaan käytöstä poistettuun rakennukseen. Pian muuton jälkeen Kyläsaaren kalavarastorakennus oli jo purettu. Stadin Panimo saa uusiin tiloihin myös oman ravintolan talvella 2015 – sitä varten rekisteröitiin kuluvan vuoden ensimmäisenä arkipäivänä oma yhtiö, Stadin Panimobaari Oy.

Timo Konttinen osti kumppanien osuudet yhtiöstä ja panimo uudisti teknologiansa täysin vuonna 2009. Pintahiivaoluiden lisäksi myös pohjahiivatekniikalla käyvien lager-oluiden valmistus tuli mahdolliseksi. Toimintaideana on alusta alkaen ollut valmistaa asiakkaille (ravintoloille, kaupoille) omia oluita omilla resepteillä. 15 ensimmäisen toimintavuoden aikana Stadin Panimo onkin valmistanut 500 erilaista olutta – keskimäärin yli 30 olutta joka vuosi! Nykyisin olutvalmistuksesta vastaa Sebastian Gren.

Olutalan luonnehdinta: Olutkulttuurin edistämisen kannalta Stadin Panimon toiminta on tosi arvokasta. Varsinkin ensimmäisinä toimintavuosina StaPa esitteli valtavan kirjon erilaisia oluttyylejä, joita moni harrastajakaan ei ollut ikinä päässyt testaamaan. Pienen toimijan joustavuus on hyväksi olutkulttuurin edistämistä ajatellen. Panimon toiminta on hyvin rohkeaa ja itsenäistä, johon kuuluu avoin mieli ja pelottomuus tutustua uusiin haasteisiin.

Toimintaidean mukaisesti panimon tuotteet ovat todella monenkirjavia. Myös laatu vaihtelee ailahtelevasti, joskin epäpuhtaudet ja suoranaiset virheet ovat jääneet jo vuosien taakse. Kaikki oluet ovat käyneet läpi Hop Back -humaloinnin, joka vahvistaa ja tasapainottaa oluiden aromikuvaa.

StaPa on (ollut) myös sahdintekijä. Ensimmäiset tuotteet olivat Stadin Friidu – ja Stadin Kundi -sahdit (7,5 %) ja useina vuosina valmistettiin HBF-olutfestivaalille vahva Festarisahti (10 %). Uusin erikoisuus on vapuksi 2014 valmistettu Hunajasima (4,5 %).

Laitteisto: 1000 litran keittokattila, kaksi 500 litran mäskäyskattilaa, viisi 2000 litran käymistankkia, 20 kpl 1000 litran käymistankkia, astiointi- ja pullotuslinjat. Vuosituotanto: olut 50000 litraa (panimon ilmoitus); 40999 litraa (2011, panimon ilmoitus); siideri 2000 litraa (arvio). Kapasiteetti: olut 150000 litraa (panimon ilmoitus). Henkilöstö: keskimäärin noin 5.

 Luokitus: Uuden aallon pienpanimo, käsityöolutpanimo, ei merkkejä siirtymisestä pois käsityöhenkisestä toimintatavasta.

* * * * *

Vastuullista Juoma- ja Olutkulttuuria edistämään:
Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015

Lue lisää…

Viron uudet pienpanimot esittäytyvät Helsingissä

leave a comment »

Oluet Viron pienpanimoviikoilla 26.2.–14.3.2015, Bryggeri Helsinki, Helsinki

Oluet Viron pienpanimoviikoille on valittu: 10 panimoa, 28 olutta.
Pullot (0,33 l.) maksavat 6-8 euron paikkeilla, halvimmat 5,50 € ja 5,90 €, kalleimmat stoutit 9,00 € ja 9,20 €.

Genika Õllemeistrid OÜ – Rae
Vana Parun Von Genika Amber Lager (4,8 %) Lager – 5,90 €
Vana Parun Von Genika Imperial Stout (8,0 %) Imperial Stout – 8,50 €

Hampelmann Pruulikoda / OÜ Hampelmann – Tallinna v. 2013
Armastuskiri Ladina-Eestist (5,6 %) IPA – 8,50 €

Hopster käsitööõlu / Leib resto ja aed –ravintola – Tallinna (vuokrapanimo)
Pearu IPA (6,5 %) IPA – 7,00 €

Lehe Pruulikoda OÜ – Keila, v. 2013
Aus Karu Tuleb (7,5 %) Stout – 7,60 €
Lõbus Njuufa (6,5 %) Black IPA – 7,00 €
Tujukas Tuukan (4,2 %) Dry Rye Stout – 6,00 €
Väike India (2,7 %) IPA – 5,50 €

Põhjala Pruulikoda / Õllekunsti OÜ – Nömme, Tallinna, v. 2011
Must Kuld (7,8 %) Portteri – 8,00 €
Rukkirääk (5,9 %) ruisolut – 6,60 €
Pime Öö (13,6 %) Imperial Stout – 9,20 €
Topelt Nelson (8,2 %) Single Hop DIPA – 8,60 €
Uus Maailm (4,9 %) vehnäolut – 6,20 €
Virmalised (6,5 %) IPA – 7,00 €
Öö (10,5 %) Imperial Baltic Porter – 8,90 €

Pühaste Pruulikoda / Humalasulased OÜ – Tartto
Mosaiik (6,4 %) Vienna IPA – 6,80 €
Nokturn (9,5 %) Black IPA – 9,00 €

Raba Pruulikoda / Hüva Rüübe OÜ – Mãrjamaa, Rapla
Santlaager (5,4 %) premium lager – 7,60 €

Raasiku Õlletehas OÜ – Raasiku / Tallinna, v. 2013
Verner Meeõlu (5,6 %) hunajaolut, Lager – 6,50 €

Vormsi Pruulikoda / Metsamees OÜ – Norrby, Vormsin saari
Vormsi Linalakk (5,5 %) Weissbier – 7,40 €
Vormsi Tammine Õlu (9,0 %) Imperial Stout – 9,20 €

Õllenaut OÜ – Saue, v. 2013
Humala Padrun (7,0 %) IPA – 8,30 €
Kuldne Eil (5,6 %) Amber Ale – 6,50 €
Simko Eil (5,8 %) American Pale Ale – 6,50
Suitsu Porter (5,4 %) savuportteri – 6,40 €
Vanamees (6,5 %) Rye Beer – 7,00 €
Wahtula (9,5 %) Imperial Stout – 9,00 €
Wanaeit (7,1 %) Wheat Ale – 7,20 €

Written by Toimittaja

23.02.2015 at 14:47

Delifox avaa USA:n käsityöoluille oman pubin Helsinkiin

leave a comment »

Delifox Ravintolat Oy avaa uuden olutravintolan, jossa on tarjolla pienpanimoiden rajallisia valmistuseriä eli käsityöoluita Yhdysvalloista. Tommyknocker Craft Beer Bar tulee samaan huoneistoon, jossa Delifoxin Rock Bar Stage toimi vuosina 2004-2015. Stage suljettiin 31.01.2015.

Tommyknocker Brewery & Pub on Idaho Springsissä Coloradossa vuodesta 1994 toiminut panimo ja ravintola.

TKB valmistaa 20 erilaista olutta, joita tulee olemaan Helsingin pubin valikoimassa pieninä erinä. Helsingissä päästään maistamaan esimerkiksi pähkinämäinen vaahterasiirappiolut Maple Nut Brown Ale (4,5 %) ja Pick Axe IPA (6,2 %), jonka Delifox tietää ”Coloradon pubien suosituimmaksi olueksi”. Panimo on palkittu 17 erivärisellä mitalilla GABF:lla (Great American Beer Festival).

TKB-tuotteet on tarkoitettu nautittaviksi tuoreina, joten pienet määrät turvaavat nopean vaihtuvuuden.

– Haluamme tarjontamme olevan jatkuvasti mielenkiintoinen oluenystäville, joten valikoimassamme tulee olemaan runsaasti persoonallisia sesonkieriä, Tommyknockerin ravintolapäällikkö Aki Rytkönen kertoo. Amerikkalaisvalikoiman 60 tuotteen lisäksi tarjolla on suomalaisten pienpanimoiden amerikkalaistyylisiä oluita.

Oluiden lisäksi voi tutustua 20 erilaiseen Bourbon-viskiin ja kiinnostaviin kalifornialaisiin viineihin. Pientä syötävääkin on tarjolla.

Tommyknockers” tarkoittaa loukkuun jääneitä kaivosmiehiä, jotka saattavat kummitella myöhemmille sukupolville.

* Tommyknocker Craft Beer Bar, Iso Roobertinkatu 13, Hki.  Avoinna su-to 15-01, pe 15-02, la 12-02. Avataan ma 2.3.2015. (Siirtyy mahdollisesti tiistaille 3.3.)

* Suomalaisten panimoiden amerikkalaistyylisiä oluita (lista täydentyy):

Lue lisää…

Written by Toimittaja

23.02.2015 at 13:03

Sonnisaari Panimo aloittelee paikallisen perinteen voimalla Oulussa

leave a comment »

Sonnisaari Panimo Oulu 2014 tunnusViime juhannuksena (2014) rekisteröity Sonnisaari Panimo Oy on koostanut laitteistoa ja valmistellut tuotannon aloittamista runsaan puolen vuoden ajan. Nyt alkaa näyttää siltä, että tulevan kevään aikana oululaisen oluen ystävät pääsevät maistelemaan panimon tuotteita.

Sonnisaari Panimo Oulu, Timo Tyynismaa

Timo Tyynismaa © Kuva J.T. Laakso

Oulun edustalla olevan saaren mukaan nimetty yritys on pintahiivaoluita valmistava käsityöpanimo. Itse panimo sijaitsee vankasti kuivalla maalla Höyhtyän kaupunginosassa etelästä tulevan E8-tien kainalossa.

Sonnisaari Panimon perustajat ovat yksityishenkilöitä: Timo Tyynismaa, Timo Kanniainen ja Harri Vaarala sekä Säkenöivä Voima Oy. Tyynismaa on oluesta kiinnostunut oululainen arkkitehti ja Timo Kanniainen on opiskellut biologiaa Oulun yliopistossa. Säkenöivä Voima -yhtiöllä on kaksi arvostettua olutravintolaa Oulussa, Leskinen ja Jumpru.

Oulu – panimokaupunki

Sonnisaari Panimo julistautuu paikallisen oululaisen panimoperinteen vaalijaksi ja jatkajaksi. Paikallisolut on nykyisin suosiossa olevaa lähituotantoa.

Oulu on pitkän perinteen panimokaupunki. Olutta on valmistettu vuodesta 1847. Koskenniskan Panimo toimi yli sata vuotta (1857-1969). Parhaiten Oulusta tunnetaan Toppilansalmen Panimo, joka aloitti 1862. Lahtelainen Mallasjuoma Oy sai sen omistukseensa 1960-luvun lopulla ja vuodesta 1988 Mallasjuoma kuului Hartwallille. Panimotoiminta Toppilassa hiipui, koska Hartwallilla oli suuri Lapin Kulta -panimo naapurikaupungissa Torniossa. Toppilan panimohistoria päättyi vuonna 1993.

Toppilan oluenpanijat perustivat vuonna 1993 Oulun Panimo Oy:n, jonka tuotantotoiminta siirrettiin seuraavana vuonna (1994) naapurikuntaan Kiiminkiin Polarpanimot Oy:lle. Sieltä oluenvalmistus siirtyi vuonna 2014 Saariselälle. Oulussa tuotteita on ollut saatavilla Oulun Panimo & Pubissa.

Written by Toimittaja

23.02.2015 at 11:46

OLUTVERKON Viikon Olut 09-15: Maailman puhtaimmasta vedestä valmistettu kahviportteri Islannista

with one comment

Islandic Toasted Porter, valmistuttaja: Einstök Ölgerð LP, Akureyri, Islanti / valmistuspaikka Viking Ölgerð, Akureyri, Islant

Pisteitä: 87 / 100. Koff Porter -asteikolla 93 / 100.

* Osallistu: OLUTKANSANÄÄNESTYS – valitse kaikkein maukkain ja maistuvin kausiolut jouluna 2014!

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Harvinaista herkkua saatavilla Suomessa (ainakin Kalaravintoloissa Helsingissä)! Islantilainen olut taisi olla edellisen kerran valikoimissa vuonna 2000 Helsingin EU-kulttuuripääkaupunvuoden HBF-olutfestivaalilla, jonka teemana olivat kaikkien Euroopan maiden oluet.

Portterin väri on tumma, tumman ruskea, läpinäkymätön. Vaahto on valkoinen, niukka, tiheä, vetäytyy nopeasti renkaaksi lasin reunoille, jättäen hyvin niukkoja pitsikuvioita lasin reunoille. Tuoksu on karamellimainen, kahvimainen. Maku on keskitäyteläinen, karhean mallasmainen, paahteisen kahvimainen, marjahillomainen. Helppo juotavuudeltaan.

Valmistuksessa käytettään paahdettuja ja suklaamaltaita, saksalaista humalaa sekä aitoa islantilaista paahdettua kahvia. ”Maailman puhtain vesi” virtaa Hlíðarfjall-vuorelta suoraan panimon kattiloihin.

Ruokajuomana paahteisen tumman liharuuan ja myös jälkiruokana suklaakakun kanssa.

Suomessa on saatavilla valikoima, jossa on portterin lisäksi White Ale (5,2 %, witbier), Pale Ale (5,6 %, humalat Cascade, Northern Brewer) sekä syksyn ja talven kausiolut Dobbelbock (6,7 %). Tuotannossa on lisäksi tölkkiin pakattu kausiolut, valko-olut Arctic Berry Ale (5,2 %), joka on maustettu Napapiiriltä poimituilla metsämustikoilla. Marjaolut on ensimmäinen Einstökin itse valmistama olut, muut on pantu samassa paikassa sijaisevassa isossa naapuripanimossa.

Einstök Ölgerd 2010 viikinkitunnusEinstök Ölgerð (“ainutlaatuinen olutpanimo”) perustettiin vuonna 2010, kun ”maailman parasta ja puhtainta vettä” etsivät jenkkiyrittäjät Bernard La Borie, David Altshuler ja Jack Sichterman osuivat Akureyri-kalastajakaupunkiin Pohjois-Islantiin, 100 km Pohjoisen Napapiirin eteläpuolella. Tukkukauppa Vififell HF oli kiinnostunut käsityöoluiden saamisesta markkinoille. Einstök aloitti vuokrapanijana Vififellin omistamalla Viking Ölgerð –panimolla. Einstök-oluita on ollut Islannin lisäksi vain Iso Britanniassa ja USA:n länsirannikolla Kaliforniassa, joissa ne ovat nouseet kulttimaineeseen – nyt siis myös Suomessa. Panimomestari on Baldur Karrason.

”Olut” on muuten islanniksi ”bjór”, vaikka ”panimo” näyttääkin olevan ”ölgerð”. Islanti on tunnetusti ehkä tiukimmin vieraita sanoja kieleensä vastustava valtio maailmassa.

J.T. LAAKSO

6,0 %-til., kantavierre 14,5 ºPl, tumma pintahiivaolut, portteri, maustettu kahvilla.

Kertalasipullo 0,33 l. Anniskeluhinta 8,20 €.  Maahantuoja Oy Amka Ab, Espoo / Amka Danmark.

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

Written by Toimittaja

23.02.2015 at 10:48

Kampanja: Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 – 54. päivä: Brewer’s Special American Red Ale, Saimaan Juomatehdas, Mikkeli

leave a comment »

Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 -kampanjan 54. päivänä maistellaan – nimestään huolimatta – kotimaisuusasteeltaan 81-prosenttisesti suomalaista alea eli pintahiivaolutta. Amerikka oluen nimessä viittaa valmistuksessa käytettyjen humalalajikkeiden kotimaahan.

* Osallistu OLUTKANSANÄÄNESTYKSEEN: Valitse paras ja maukkain Alkon käsityöolutvalikoimasta 2015.

Brewer’s Special American Red Ale, Saimaan Juomatehdas Oy, Mikkeli  (4,7 %)

Pisteet 93 / 100.

Väri on tumma, punainen, läpinäkyvä, samea. Vaahto on valkea, hyvin runsas, paksu, kinosmainen, isoreikäinen vahva pitsikuvio jää lasin reunoille, kestävä. Tuoksu on voimakkaan katkeromainen, puumainen, pihkainen.

Maku on täyteläinen, katkeromainen, kuiva, havupuumainen, pihkamainen, tuhdin hedelmämäinen, sekahedelmäkeittomainen, luonteikas, monipuolinen.

Valmistuksessa käytetyt maltaat ovat suomalaiset pale ale, münchener, tumma ale ja kristalli sekä itävaltalaiset luomuvehnämaltaat. Humalat ovat amerikkalaiset Amarillo, Chinook ja Columbus sekä Cascade Uudesta Seelannista.

Ruokajuomana mausteisten grillattujen liha- ja kalaruokien, paistin ja vartaiden kanssa.

J.T. Laakso

TIETOA OLUESTA: 4,7 %-til., kantavierre 12 °Pl, katkeroaineet 40 EBU, väri 46 EBC, vaalea punertava suodattamaton pintahiivaolut, ale, valmistettu mallastetusta ohrasta ja vehnästä, humalasta, hiivasta ja vedestä. Suositus tarjoilulämpötilaksi 10-12 °C. Uutuus kesällä 2014.

Tölkki 0,33 l. Vähittäismyyntihinta 3,59 €.

SJT Saimaan Juomatehdas tunnusTIETOA PANIMOSTASaimaan Juomatehdas Oy:n taustat ulottuvat vuoteen 1995, jolloin Pertti Oksa perusti Pienpanimo Naapurin (Porraslämpö Oy) Mikkeliin Ravintola Päämajan nurkkapubiin. Pian tämän jälkeen aloitettiin yhteistyö Lappeenrannassa vuonna 1999 perustetun Saimaan Panimo Oy:n kanssa. Vuonna 2002 lappeenrantalaispanimo siirtyi kokonaan Oksan Oxa Oy:n haltuun ja oluenteko Mikkelissä päättyi. Panimon nimi muutettiin muotoon Saimaan Olut, joka maaliskuussa 2011 muuttui Saimaan Juomatehtaaksi eli SJT. Kesällä 2013 SJT:n uusi panimorakennus valmistui Mikkeliin.

Oxa Oy perusti myös Helsingin Kamppiin ravintolapanimon Panimoravintola Bruuverin / Kampin Panimoravintolat Oy yhteyteen vuonna 2006. Bruuverissa valmistetaan pieniä kokeilueriä, joiden perusteella iso panimo Mikkelissä saattaa ryhtyä valmistamaan olutta laajaan jakeluun.

SJT:n olut- ja siiderituotanto oli yli 0,8 miljoonaa litraa vuonna 2014. Ravintolapanimo Bruuverin tuotanto oli noin 10000 litraa vuonna 2013. Oluiden rinnalla panimo valmistaa Kuulas-siidereitä ja No 52 –luomulonkeroa. Yhden siideritölkin etiketin on suunnitellut Paola Suhonen.

Olutalan luonnehdinta: Panimo on 15 vuoden aikana henkilöitynyt ”neljännen polven panimomies” Pertti Oksan lupsakkaan savolaisuuteen – miellyttävästi ja menestyksellisesti. Kasvun mukana yhteys olutalaan on melko pahasti etääntynyt bussineksen tieltä. Vuonna 2014 perheyhtiölle nimitettiin ns. ammattilaishallitus, puheenjohtajana Olvi Oy:n ja Olvi Oyj:n entinen, pitkäaikainen toimitusjohtaja Markku Rönkkö. Uusi panimolaitos Mikkelissä (2013) on kapasiteetiltaan niin valtava, että suuntaus teolliseen tuotantoon lienee paitsi selvä myös välttämätön. Nykyisessä vaiheessa SJT:n tuotteet ovat löytäneet hyvin laadukkaan linjan. Oxa-konserniin kuuluu myös Helsingin Kampissa toimiva piskuinen liivintaskupanimo, joka kehittänee käsityöoluita edelleen. Keväällä 2014 ravintolapanimo Bruuverin ideoima Django & Steven Pale Ale (5,2 %; Alko 3,69 € / 0,33 l.) nimettiin Vuoden Olueksi 2014 Helsingin Olutfestivaalilla (HBF).

Laitteisto: 6000 litran keittokattilat, käymistankit, pullotus- ja tölkityslinja. Vuosituotanto: olut yli 800000 litraa (panimon ilmoitus). Kapasiteetti: 2 miljoonaa litraa (panimon ilmoitus). Henkilöstö: 11.

Luokitus: Uuden aallon pienpanimo, kehittymässä teollisen tuotannon suuntaan.

* * * * *

Vastuullista Juoma- ja Olutkulttuuria edistämään:
Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015

Lue lisää…

Kampanja: Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 – 53. päivä: Olvi Kotikalja, Olvi Oyj, Iisalmi

leave a comment »

Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 -kampanjan 53. päivänä maistellaan suomalaista panimojuomaperinnettä puhdaspiirteisesti edustavaa, slaavilaisperäistä mallasjuomaa. Mieto kalja sopii Olvin tuotteeksi hyvin, sillä panimo perustettiin 137 vuotta sitten nimenomaan korvaamaan väkevien viinojen kulutusta miedommilla vaihtoehdoilla.

* Osallistu OLUTKANSANÄÄNESTYKSEEN: Valitse paras ja maukkain Alkon käsityöolutvalikoimasta 2015.

Olvi Kotikalja, Olvi Oyj, Iisalmi  (2,2 %)

Pisteet 97 / 100.

Väri on tumma, ruskea, valo vasten punertava, kirkas. Vaahto on valkea, ruskehtava, niukka. Tuoksu on voimakkaasti mallasmainen, mäskimäinen, mämmimäinen.

Maku on kepeä, vahvan mallasmainen, leipämäinen, makea, tasapainoinen, maukas.

Perinteinen suomalainen ruoka- ja talkoojuoma valmistetaan ohra- ja ruismaltaasta, humalasta ja vedestä, lisäksi mukana on makeutusainetta (asesulfaami K).

J.T. Laakso

TIETOA OLUESTA: 2,2 %-til., kantavierre 6,4 %, katkeroainepitoisuus 11 EBU; väri 38 EBC, mieto pastöroitu mallasjuoma, kotikalja. Energiasisältö (kcal/kJ/dl) 32,1 / 133; (kcal/kJ/0,95 l.) 304,95 / 1264; rasvaa 0 g, hiilihydraatit 8,1 g, josta sokereita 7,9 g, proteiinia 0,3 g, suola 0 g.

Kierrätysmuovipullo 0,95 l. Vähittäismyyntihinta 2,65 e.

Olvi tynnyritunnusTIETOA PANIMOSTA: Panimomestari William Åberg yhdessä vaimonsa kanssa perusti Iisalmen Oluttehdas Oy:n 5.10.1878. Kieltolain (1919-32) aikana 1925 perustettiin mietoa mallasjuomaa valmistava Kajaanin Kalja Oy, jonka nimi muutettiin Oluttehdas Oiva Oy:ksi vuonna 1932. Iisalmen Oluttehdas vuokrattiin Oivalle, johon molemmat panimot yhdistyivät vuonna 1938.

Panimo halusi lyhentää nimekseen Oiva Oy, mutta ei saanut siihen lupaa. Niinpä vuonna 1952 ostettiin parin vuoden toiminnan jälkeen konkurssiin päätyneen helsinkiläisen Olvi Oy -panimoyhtiön nimi ja tynnyriä muistuttava tunnus. Yritystunnus nykyaikaistettiin Olvin 125-vuotisjuhlavuonna 2003 nykyiseen muotoon (kuva oikealla). Tunnuksen suunnittelija on Marko Salonen.

Vuonna 1955 Olvin omistajat perustivat Olvi-säätiön, joka on edelleenkin yhtiön enemmistöosakas (52 %). Olvi listautuu pörssiin vuonna 1987, päälistalle vuonna 1998.

Olvin kansainvälistyminen alkaa vuonna 1996, kun virolaisen AS Tartu Õlletehasen (nykyisin AS A. Le Coq) osakkeista hankitaan 15 %:n osuus. Kauppaan kuuluu myös Saarenmaalla toimiva Tarton panimon tytäryhtiö AS Saare Õlu. Edelleen hankitaan panimoyhtiöt Latviasta (Cesu Alus AS 1999), Liettuasta (UAB Ragutis 2000, nimi vuodesta 2011 AB Volfas Engelman) ja Valko-Venäjältä (OOO Lidskoje Pivo 2008).

Olvi valmistaa oluen lisäksi siideriä, LD-juomia, kaljaa, limonadeja, kivennäisvesiä, energiajuomia ja maitotuotteita. Maahantuoja: olutta, kvassia, siideriä, sekoitejuomia.

Olvin toimitusjohtajana oli pitkään Markku Rönkkö (1985-2004) ja hänen jälkeen Lasse Aho. Tuotekehitysjohtaja on Pia Hortling ja tuotantojohtaja Lauri Multanen. Panimon oma ilmoitus: ”Olvi-konsernin tuotekehityksen päätavoitteena on tuottaa uutuuksia kannattaviin ja kasvaviin juomasegmentteihin.”

Olutalan luonnehdinta: Olvi on yksi kolmesta suuresta teollisesta panimosta Suomessa ja niistä ainoa suomalaisessa omistuksessa. Tuotteet ovat korkealaatuisia ja maukkaita. Toisaalta kaikki oluet tehdään mahdollisimman suuren kuluttajaryhmän mieltymysten mukaisesti – ja suurten kymmenien tuhansien litrojen valmistuserien vuoksi niin täytyykin tehdä. Olvin oluet ovat melkein poikkeuksetta vaaleita kepeitä lagereita – vuonna 2014 valmistettiin ensimmäinen pintahiivaolut sitten kieltolain: Sandels Vehnäolut (4,7 %).

Olvi on järjestänyt vuodesta 1988 alkaen omat olutfestivaalit Oluset panimon pihalla Iisalmessa heinäkuun alussa. Noin vuosikymmen sitten tehtiin merkittävä periaatelinjaus käyttää tuotteiden niminä suomenkielisiä sanoja. Esimerkiksi ”Handcrafted Dark Beer” -nimihirvitys oli siitä alkaen ”Olvi Tumma”. Pakkausmuodoksi yleistynyt pullojen ja tölkkien monipakkaus, ”six pack” yritettiin vakiinnuttaa muotoon ”pakki”.

Olutkulttuurin kannalta suuren panimon tehtäväksi / velvollisuudeksi tulee maksajan rooli. Olutkulttuurin edistäminen ei ole mahdollista ilman tukea. Olvi perustettiin 137 vuotta sitten muuttamaan savolaisten juomatapoja mietoon suuntaan. Siinäpä velvoite jatkaa samaa rataa – nyt valtakunnallisesti ja kansainvälisestikin.

Jakeluyhteistyössä ovat mukana Malmgårdin Panimo Oy ja Vakka-Suomen Panimo Oy.

Laitteisto: Isot (kymmenien)tuhansien litrojen keittokattilat, mäskäyskattilat, kypsytystankit, astiointi-, tölkitys- ja pullotuslinjat. Vuosituotanto: olut 125 miljoonaa litraa (arvio), muut juomat 30 miljoonaa litraa (arvio). Kokonaismyynti (sisältää tuontijuomat) 160 miljoonaa litraa, josta vienti 20 miljoonaa litraa. Markkinaosuus alkoholijuomissa on 24 % ja kokonaismarkkinoilla 18 % (tilinpäätös 2013). Kapasiteetti: olut 200 miljoonaa litraa (arvio). Henkilökuntaa: 400 + välillisesti 150 (yhtiön ilmoitus).

Luokitus: Perinteinen suuri teollinen panimo. Suomalaisomistuksessa oleva kansainvälinen panimokonserni.

* * * * *

Vastuullista Juoma- ja Olutkulttuuria edistämään:
Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015

Lue lisää…

Panimoliitto: Mietojen juomien myynnin pudotus romahdutti valtion verotuloja 53 miljoonalla eurolla

leave a comment »

Kotimaisia oluita kaupan hyllyllä.

Suomalaista mietoa alkoholijuomaa. © Kuva: J.T. Laakso

Oluen ja muiden mietojen alkoholijuomien myynnin huikea pudotus vuonna 2012 edellisvuoteen verrattuna on aiheuttanut valtiolle 53 miljoonan euron vähennyksen olutveron tuotossa. Lisäksi tulee vielä arvonlisäveron tuoton väheneminen. 12 prosentin veron korotus on siis romahduttanut verojen tuoton.

panimoliittotunnusPanimotuotteiden (olut, long drink, siideri; virvoitusjuomat, vedet) kotimaan myynti laski 51,4 miljoonaa litraa eli 6,2 prosenttia vuonna 2012 edellisen vuoden myyntiin verrattuna. Mietoja alkoholijuomia myytiin 7,4 prosenttia vähemmän ja alkoholittomia juomia 4,4 prosenttia vähemmän. Olutta myytiin 391,9 miljoonaa litraa (-31,2 milj. l.), long drink -juomia 41,5 miljoonaa litraa (-3,3 milj.l.) ja siidereitä  30,7 miljoonaa litraa (-2,6 milj.l.). Panimotuotteiden litramääräinen kokonaismyynti kotimaassa oli 774,6 miljoonaa litraa vuonna 2012.

Panimo- ja Virvoitusjuomateollisuusliiton torstaina (21.2.) julkistamat tilastotiedot sisältävät jäsenyritysten Oy Hartwall Ab, Nokian Panimo Oy, Olvi Oyj ja Oy Sinebrychoff Ab omien valmisteiden ja maahantuomien tuotteiden myynnin Suomessa.

– Panimoteollisuus on laitettu viime vuosien veronkorotuksilla ahtaalle, Panimoliiton toimitusjohtaja Elina Ussa korostaa analysoidessaan tuloksia. – Viime vuoden myynti laski poikkeuksellisesti yhtä aikaa kaikissa juomakategorioissa. Veroratkaisuja tehtäessä päättäjien tulisi arvioida tarkkaan, ettei veronkorotuksilla vaaranneta alan työpaikkoja, joita on suoraan 2 300 ja välillisesti jopa 30 000 henkilöä.

Written by Toimittaja

21.02.2015 at 10:29

%d bloggaajaa tykkää tästä: