Pub Angleterre sai brittien real ale -huomionosoituksen
Vessu Juvonen näyttää miten syntyy 'perfect pint'. Käsittelyssä brittiläisen Greene King -panimon tynnyrissä kypsytetty Dallaglio's Heroes (4,2 %) ale. © Kuvat: J.T. Laakso
Helsinkiläisen Pub Angleterren ravintolapäällikkö Vessu Juvonen on saanut arvokkaan brittiläisen huomionosoituksen huolellisesta ja oikeaoppisesta elävän real ale -oluen tarjoilusta. Cask Marque -huomionosoituksia on aiemmin myönnetty vain neljälle olutravintolalle Brittein saarten ulkopuolelle.
– Tämä tuntuu palkinnolta pitkäjänteisestä työstä. Real alea on myyty meillä jo reilut kymmenen vuotta, ja sen laadusta on pidetty aina erittäin hyvää huolta. Cask Marque -laattojen saaminen on arvokas tunnustus siitä, että olemme tehneet työmme hyvin, Vessu Juvonen pohtii.
Käsin pumpattava real ale -hana hankittiin Pub Angleterreen vuonna 1998, heti kun real ale -tuotteiden maahantuonti Englannista Suomeen aloitettiin. Ensimmäiset hanat asennettiin Vanhan Kuppilaan, Angleterreen ja Itämerellä seilaavaan Cindarella-alukseen. Myös The Gallows Bird Espoossa, St. Urho’s Pub Ostrobotnialla ja Elannon Richard’s Pub olivat alkuvaiheista saakka mukana rakentamassa suomalaista real ale -kulttuuria.
Real ale -pioneeri
Juvonen teki jonkin aikaa sijaisuuksia Angleterressa jo silloin. Nyt hän on vetänyt pubia kuusi vuotta ravintolapäällikkönä. – Tynnyrissä kypsytetty olut on tietenkin herkkä tuote ja vaatii huolellista käsittelyä, mutta meillä ei sen kanssa ole paljoakaan ollut ongelmia. Avattu tynnyri myydään sen verran nopeasti, ettei se ehdi pilaantua. Jos tuote on vahingoittunut kuljetuksen aikana, koko cask jää pois myynnistä.
- Kerran saimme kaksi tynnyriä, jotka olivat umpijäässä, Vessu Juvonen muistelee. – Mutta ne sulivat meidän +13 ºC:een kellarissa ja maistuivat sitten erinomaisilta! Onpa tynnyrissä kerran ollut toukkiakin. Se toki palautettiin panimolle.
- 11 vuoden aikana olleiden yli 500 tynnyri-alen joukossa on tietenkin useita aivan erityisen hyviä. Muistan esimerkiksi Hop Back Breweryn (Salisbury, Wiltshire) Entire stoutin, joka edelleen on paras maistamani real ale. Meillä oli sitä uudelleen jonkin ajan päästä, mutta sillä kerralla se ei ollut ihan yhtä hyvässä vedossa. Jokainen tynnyri on aina yksilö. Myös uuden pienpanimon Three Castles Breweryn (Pewsey, Wilthire) alet ovat maistuneet hienosti.
Vuodesta 1997 toimineen The Cask Marque Trust -yhteisön edustaja, lontoolaisen perhepanimo Fullersin pääpanimomestari John Keeling kävi alkukesästä tarkistamassa Pub Angleterren valikoiman real ale -laadun ja -käsittelyn. Tarkastelun seurauksena Cask Marque on nyt Angleterren seinällä.
- Vessu voi olla oikeutetusti ylpeä tästä loistavasta saavutuksesta! Tämä ei ole pelkästään tunnustus heidän pyrkimykselleen tarjota täydellistä tuoppia (”perfect pint“), vaan toimii myös itsenäisenä laadun takeena asiakkaille, Cask Marque -johtaja Paul Nunny kehuskelee Lontoossa. – Ravintolapäälliköt jättävät aivan liian usein huolehtimatta tarpeeksi hyvin suoraan tynnyristä (”cask“) tarjoillun oluen erityisvaatimuksista ja riskeeraavat asiakkaan tyytyväisyyden tarjoilemalla laadultaan ala-arvoisen tuopin.
Jatkuvaa laaduntarkkailua
Cask Marque -laatan myöntämisen jälkeen real ale -oluen tarjoilun laatua tullaan tarkkailemaan pari kertaa vuodessa tehtävillä käynneillä. Vuodesta 1997 alkaen järjestön edustajat ovat maistelleet yli 100000 pinttiä ja Cask Marque on myönnetty noin 5000:lle Iso Britanniassa. Saarivaltakunnassa on tällä hetkellä 36500 real ale -olutravintolaa, joissa siis on pysyvästi tarjolla yksi tai useampia cask-tuoteita.
Iso Britannian ulkopuolella Cask Marque -laattoja on nyt viisi. Akkurat Restaurant ( Hornsgatan 12, Tukholma; av. klo 11-01, la 15-, su 18-), Oliver Twist (Repslagargatan 6, Tukholma; av. klo 11/12-01, kesällä klo 14-01), Charlie’s Bar (Pilestraede 33, Kööpenhamina; av. klo 12/14-02) ja The Wharf (Borgergade 16, Aalborg; av. klo 14-24/02) sekä Pub Angleterre (Fredrikinkatu 47, Hki; avoinna ma-to 16-01, pe-la 16-02, su 18-01).
Angleterre on toiminut olutravintolana jo vuodesta 1976 – sitä ennen samassa paikassa oli ranskalaistyylinen ruokaravintola samalla nimellä. “Angleterre” on ranskaa ja tarkoittaa “Englantia”. Pub Angleterre kuuluu HOK-Elannon OlutHuone-ryhmään.
Suomessa (Helsinki, Tampere, Turku, Espoo, Vantaa, Pori, Oulu, Kuopio) on 16 olutravintolaa, joissa tarjoillaan lähes vakituisesti real ale -tynnyriolutta, parhaissa (St. Urho’s Pub, Hki, The Gallows Bird, Espoo ja Leskinen, Oulu) jopa kahdesta hanasta. Päivittäisen saatavuuden voi tarkistaa OLUTVERKON olutravintolasivulta.
Laitilan panimo voitti yleisöäänestyksen
Laitilan Wirvoitusjuomatehdas toimittaa HOK-Elannon OlutHuone-ravintoloiden Kuukauden Hanaoluen syyskuussa. OlutHuone-ryhmä järjesti yhdeksän pienpanimon kesken yleisöäänestyksen loppukeväästä. - Saimme lähes 2000 ääntä, joista ylivoimainen enemmistö osui Laitilalle, ryhmäpäällikkö Taisto Hännikäinen kertoo.
Laitilan Wirvoitusjuomatehdas on perustettu vuonna 1995 ja se on kasvanut maamme suurimmaksi pienpanimoksi. Laitila tunnetaan erityisesti Kukko-oluistaan, Oiva-siidereistään sekä aktiivisesta Kievari-kausioluttuotannostaan. Uusimmat tuotteet ovat vain muutama viikko sitten markkinoille tulleet Kievari Retale -kesäolut ja yli 50 vuotta sitten Suomea valloittaneen Brandy Lonkeron uusi versio.
10-vuotias HOLLOLAN HIRVI juhlii 10 omalla tuotteella!
Maaseuturavintola Hollolan Hirvi juhlistaa perustamisensa 10-vuotispäivää perjantaina 3.7. Lahden Matkustajasatamassa. Maatilalla toimiva pienpanimo esittelee 10 erilaista omaa tuotettaan – kuusi olutta, oma sahti, sahdista ja oluesta tislattu snapsi Hirvikallion Takunen, Hollolan Apteekin salmiakilla maustettu Apteekkarin Hirviryyppy sekä mustaherukan lehdistä valmistettu alkoholiton Puutarhurin Malja.
Ranskan Cognacissa 20 vuotta käytössä olleessa konjakkitynnyrissä kypsytettiin Hollolan Hirven juhlaolut RanskanHirvi. Olutmestari Mikko Salmi ja maatilapanimon isäntä Ilkka Sipilä vaikuttavat tyytyväisiltä tulokseen. © Kuva: J.T. Laakso
Juhlaolueksi valmistuu RanskanHirvi, 7,5-prosenttinen konjakkitynnyreissä kypsytetty pintahiivaolut. Luvassa on ranskalaisen konjakkivalmistuksen ja suomalaisen sahtiperinteen hienovarainen yhdistelmä. Panimon perinteinen erikoisuus on “Suomen ja Maailman ainoa Kivisahti” (7,0 %), jonka valmistuksessa edelleen käytetään muinaissuomalaista menetelmää mäskin lämmittämisessä kuumennettuilla kivillä.
Maatilapanimo Hollolan Hirven isäntä Ilkka Sipilä kutsuu olutkansaa juhlistamaan vuosipäivää Lahden Matkustajasataman Suuret Oluet – Pienet Panimot -tapahtumaan, joka alkaa torstaina ja kestää sunnuntaihin saakka.
Tilausravintola avoinna
Maaseuturavintola Hollolan Hirvi toimii Sipilän maatilan 108 vuotta sitten valmistuneessa navettarakennuksessa. Toimintaperiaate on tilauspohjainen, mutta vuosittain heinäkuun keskiviikkoina panimoravintola upeine terasseineen on avoinna myös vapaasti asiakkaille.
Tänä vuonna heinäkuun keskiviikot ovat 1.7., 8.7., 15.7. ja 22.7., avoinna kello 17 alkaen. Seuraavina keskiviikkoina 29.7. ja 5.8. Hollolan Hirvessä vietetään Suomalaisia iltoja. Ohjelmassa on suomalaista lähiruokaa ja -juomaa, musiikkia, kansantanssiesitys ja tanssia. 50 euron hintaan sisältyy meno-paluukuljetus Lahden torin laidalta Marolankadulta kello 19, paluu 23.30.
Myöhemmin syksyllä Hollolan Hirvessä on perinteinen Oktoberfest-ilta Aleksis Kiven päivänä, lauantaina 10.10. kello 18 sekä Skottilainen ilta perjantaina 30.10. kello 19 Hollo ja Martta -festivaaliin liittyen. Maatilapanimo Hollolan Hirvi osallistuu Suuret Oluet – Pienet Panimot -tapahtumaan Lahden lisäksi Helsingin Rautatientorilla 30.7.-1.8.
Tapion Kuppi Oy kuohuttaa kohta Mallaskoskella
Seinäjoella sijaitsevan Mallaskoski Oy:n Kuohu-oluita ja muita tuotteita valmistaa vastaisuudessa Tapion Kuppi Oy. Mallaskosken liiketoiminta siirtyi kevättelvella Captol Invest Oy:lle, joka on perustanut panimoyhtiökseen Tapion Kupin.
Tapion Kuppi Oy tuottaa Kuohu-oluita, Häjy-lonkeroita ja Pure!-energiajuomaa. Twist-siiderit jäävät edelleen Mallaskoski Oy:lle. Kauppojen osana liikemerkistä on kuitenkin luovuttava, joten Twistit valmistaa uusi yhtiö Lyyrat Oy, Mallaskosken toimitusjohtaja Markus Lyyran mukaan.
Oy Mallaskoski Ab:n uusi omistaja Captol Invest Oy on Teemu Lehdon johtama perheyritys, johon kuuluvat oluiden ja viinien maahantuontia harjoittava Servaali Oy, olutravintoloiden laitteistotoimituksista ja huollosta vastaava Resta Servaali sekä ravintolaryhmä Delifox Oy, jonka osana ovat esimerkiksi ns. Kalaravintolat.
Sahtikisa kuuluu kesään
Sahdinvalmistuksen Suomen Mestaruus -kilpailun Tampereen karsinta järjestettiin muutaman vuoden mittaisen perinteen mukaisesti Pispalan harjun juuressa, Rajaportin saunalla juhannuksen alla. Voisiko juhannukseen hienommin valmistautua!
Tampereen sahtimestariksi ja Tampereen Ammattiklubin lahjoittaman sahtihaarikka-kiertopalkinnon haltijaksi tuomaristo valitsi Kauno Ponkiniemen, toista kertaa peräkkäin. Voittaja edustaa Tamperetta SM-kisoissa Kankaanpäässä lauantaina 8. elokuuta.
Lue lisää! - ja etsi myös muita karsintakilpailuja!
“Lahden parhaita ravintoloita: Teerenpeli, Santa Fe, Metro!”
Lahden keskustan monien tyydyttävien ravintoloiden joukossa ei ole tungosta kiitettävään luokkaan. “Citymies suosii enää lähinnä kaupungin kahden johtavan ravintoloitsijan eli Rami Salmisen ja Anssi Pyysingin luomuksia.”
Anssi ja Marianne Pyysingin perheyhtiön ravintoloiden Teerenpelin, Taivaanrannan ja kesäravintola Teerenrannan sekä Salmisen ruokailuravintola Santa Fen ja toritapahtumien rinnalle Citymies nostaa Kari Kaksosen ja Ville Valkeapään isännöimän Kellari & Terassi Metron, torin laidalla Marolankadulla.
Tämä pakinoitsijanimimerkki Citymies on Erkki Lyytikäinen, joka havainnoi entisaikojen “Bussiness Cityn” ravintolatilannetta sunnuntain (14.6.09) Etelä-Suomen Sanomissa. Jonkinlaisia tulevaisuuden odotuksia kirjoittaja suuntaa Aleksanterinkadulla sijaitsevan Seurahuoneen kesäkuussa uudelleen avattuun “retro-Pihattoon” , jolla on tosi upea historia 70-luvun ainoana piharavintolana Lahdessa.
Pyysingin ja Salmisen hallussa on “viisasten kivi, jolla he hakkaavat amatööriravintoloitsijat 6-0″, elikkä he “ovat alati osanneet panostaa henkilökuntaansa”. “Perheyritykset toteuttavat elämäntehtävää, rakastavat työtään ja antavat sille kaiken.” Vastaavina esimerkkeinä myös Coussicca ja Salud Tampereella nousevat esille.
Tampereen Gastro Pubit kehittivät uuden oluttyylin!
Tamperelainen Gastro Pub –olutravintolaryhmä on kehittänyt kokonaan uuden oluttyylin, jonka nimeksi on muodostunut ”kristall-weizen pils”. Ja mikäpä olisi parempi paikka valmistuttaa uutuus kuin Belgian yliopistoväen perustama De Proef – ”kokeilupanimo”!
Golden Hop Kristall -oluen valmistustekniikka sekoittaa iloisesti pinta- ja pohjahiivavalmistuksen ja syntynyt lager-olut vielä suodatetaan. Tällaisia tuotteita nimitetään hybridi-oluiksi. Mallasrungossa on 55 % vehnämallasta ja 45 % ohramallasta. Katkerohumaloinnissa on käytetty kahta saksalaista Hallertau-lajiketta Magnum ja Mittelfrüh, eikä aromihumalointia ole lainkaan.
Lue koko arvio – ja muitakin uutuusarvioita!
Alla myös edellisen vuoden Golden Hop -belgialen arvio!
Kalaravintoloille oma Kausihanaolut
Delifox Oy:n Kalaravintolaryhmä alkaa tarjota omaa Kausihanaolutta. Luvassa on oluterikoisuuksia ja harvinaisuuksia kansainvälisiltä markkinoilta sekä ennakkoon kiinostavalta vaikuttavia “hanaensi-iltoja” – eli kyseinen tuote on saatavilla ensimmäistä kertaa Suomessa.
Ensimmäinen Kausihanaolut on belgialainen tammitynnyrissä kypsytetty kirsikkaolut Echt Kriekenbier (6,8 %), tuottaja Brouwerij Verhaeghe, Vichte, Länsi-Flanderi. Paul Verhaeghen vuonna 1892 perustama panimo on edelleen saman perheen omistuksessa.
”Aito Kirsikkaolut” on heinä-elokuussa kymmenen Delifoxin ravintolan hanavalikoimassa. Kalaravintoloiden (Hilpeä Hauki, Janoinen Lohi, Kaunis Kampela, Maltainen Monni (remontin takia suljettu kesä-heinäkuun!), Punavuoren Ahven ja Vastarannan Kiiski) lisäksi Kausihanaolutta tarjoavat Black Door Olutravintola ja Stage Iso Roobertinkadulla, Old Anchor Punavuoressa sekä moms Kauniaisissa.
Teemu Lahti Birgeristä valittiin Pilsner Urquell Master Bartenderiksi
Tsekkiläisklassikko Pilsner Urquellin maahantuoja Servaali järjesti baarimestareiden kisan nyt kolmatta kertaa. Urquell-hanaravintoloiden keskuudessa kilpailuun lähdettiin innostuneesti. – Peräti 70 ravintolatyöntekijää on ollut mukana, Servaalin tuotepäällikkö Katri Karvonen iloitsee. – Alkukarsintojen kautta valikoitui viisi finalistia, jotka kisailivat keskiviikkona Helsingissä tuotetietoudessa, palveluasenteessa ja Pilsner Urquellin oikeaoppisessa hanaan laskemisessa.
Teemu Lahden tyylinäyte Pilsner Urquellin laskemisesta loppukilpailussa Helsingissä 10.6. © Kuva: J.T. Laakso.
Pilsner Urquell Master Bartender -kilpailun Suomen osuuden voitti Teemu Lahti Hämeenlinnan Olutravintola Birgeristä. Syntyperäinen hämeenlinnalainen Lahti on työskennellyt Birgerissä kolme vuotta. Ravintola-ala on hänellä verenperistöä, sillä isoäiti on toiminut ravintoloitsijana Hämeenlinnassa.
- Juhannuksena olen keikalla Inarissa, josta vanhempani ja appeni ovat hankkineet upean korpiravintolan, Teemu Lahti kertoo. – Menen sinne auttamaan ruokapuolelle.
Birgerissä Lahti sanoo viihtyvänsä erinomaisesti. – Olutravintolassamme on hyvä henki ja saan todellakin kiittää Partasen Mikaa opastuksesta alalle.
Runsas vuosikymmen sitten Birgerissä oli myös oma pieni panimo. – Joskus Birgeriin tulee nostalgiaporukkaa, esimerkiksi Hämeenlinnassa aikanaan opiskelleita, jotka kaipaavat omaa Linna-olutta. Kyllä pikkuinen ravintolapanimo kiinnostaa ja siitä aina silloin tällöin keskustelemme.
Pilsner Urquellin panimo Plzensky Prazdroj a.s. kuuluu nykyään valtavaan kansainväliseen SAB-Miller -konserniin. Master Bartender -kisoja järjestetään parissakymmenessä maassa, lähinnä Euroopassa, ja kansainvälinen loppukilpailu on Berliinissä. SAB-Millerin edustajina Suomen kisaa olivat järjestämässä Skandinavian kehitysjohtaja Robert Lobovsky ja viennin laatuasiantuntija Zdenek Bartos.
Teemu Lahden jälkeen kilpailun kakkoseksi sijoittui Leena Komulainen Oluthuone Leskiseltä Oulusta ja kolmoseksi Tiina Kurvinen Rymy-Eetusta Helsingistä.
Mielenosoitus Porissa ja Keravalla 11.6.
“Porin Karhu ja oluttehdas säilytettävä”, mielenosoittajat vaativat Porissa ensi torstaina 11.6. kello 10. Mielenosoituskulkueen reitti lähtee Porin torilta ja suuntautuu Keskusaukiolle linja-autoaseman eteen. Siitä lähdetään jatkamaan mielenilmaisua Keravalle, jossa tapaaminen kello 15 Koffin tehtaiden edessä. Alkuviikosta Sinebrychoffin johto ei ollut vielä kuullut mitään aiotusta mielenosoituksesta. Kansanliike aikoo kuitenkin vielä koventaa otteitaan ja suunnittelee Koffin tuotteiden ostoboikottia.
Koffin oluita kaadetaan viemäriin toukokuussa Porissa. Kuva: Kansanliike.
- Sinebrychoffin Porin panimon sulkemista vastustava kansanliike kehottaa boikotoimaan Sinebrychoffin tuotteita ja suunnittelemme uudistavamme tempauksen, jossa yhtiön tuotteita kaadetaan viemäriin, kansanliikkeen puheenjohtaja Aki Nummelin kertoo. Hän on myös Porin kaupunginvaltuuston vasemmistoliittolainen varapuheenjohtaja. - Jos lakkautuspäätös peruutetaan, jatkamme kansanliikkeen toimintaa ja päinvastoin kehotamme kuluttajia käyttämään nimenomaan Sinebrychoffin tuotteita.
- Porin panimon lopettaminen on kyllä aikamoinen isku kaupungille ja meidän pitkälle panimoperinteellemme, Satakunnan maakuntajohtaja Pertti Rajala toteaa Helsingin Senaatintorilla maakuntaa esittelevässä tapahtumassa. – Mutta toimenpiteet päätösten muuttamiseksi taitavat olla myöhässä. Peli menettiin silloin kun pullotus lopetettiin Porissa ja isot tankkiautot alkoivat kuljettaa Karhua Keravalle pakattavaksi. Vetoan vielä Koffin johtoon toiminnan jatkamiseksi Porissa.
- Torstain mielenosoituksesta emme ole kuulleet mitään, Sinebrychoffin viestintäjohtaja Marja-Liisa Weckström sanoo maanantaina OLUTVERKOLLE. – Ikävää jos tuotteitamme boikotoidaan, ne ovat sentään suomalaisten tekemiä. Karhu-olutta on pitkään valmistettu myös Keravalla ja nyt kaikki valmistus keskittyy tänne.
- YT-neuvottelut saatettiin päätökseen 7.5. Porin panimon toiminta loppuu syyskuun aikana, Weckström kertaa. - Yhtiö tarjosi kaikille Porin panimon henkilöille työtä muualta yhtiöstä. Karkeasti jaoteltuna nyt voi sanoa, että kolmasosa siirtyy Keravalle, kolmasosalla on mahdollisuus eläkeratkaisuihin ja kolmasosa ryhtyy etsimään töitä muualta. Kaikkia tuetaan sopeutumisessa uuteen tilanteeseen.
Porin panimon tontilla vuoden verran toiminut ravintolapanimo Karhupanimo jatkaa toimintaansa ja työllistää yhden henkilön, olutmestarin. Myös Koffin terminaali ja myyntiryhmä jatkavat Porissa.
MaRa: Ei alkoholia ravintolapalveluiden veroalennukseen!
Majoitus- ja ravintola-alan etujärjestö MaRa ei vaadi alkoholijuomien tarjoilua mukaan syksyllä mahdollisesti voimaan tulevaan ravintolapalveluiden arvonlisäveroalennukseen. – Se on nykyoloissa epärealistinen tavoite, MaRan toimitusjohtaja Timo Lappi sanoo. – Yritämme nyt kaikin voimin turvata muuten veron alentamisen.
Vehnäoluet testissä
OLUTVERKON testiryhmät ovat asettaneet valikoiman vehnäoluita järjestykseen. Oluet on jaettu kahteen ryhmään saatavuuden helppouden mukaan. Molemmissa ryhmissä on kahdeksan olutta, jotka edustavat erilaisia tyylisuuntia.
Laajan saatavuuden vehnäoluiden ryhmässä ykköseksi nousi maailman vanhimman panimon (vuodesta 1040) Weihenstephanin vahva vehnäbock Vitus (7,7 %) ja kakkoseksi myös perinteinen baijerilainen vehnäolut, Paulanerin Hefe-Weissbier Dunkel (5,3 %). Koko testin ainoa pt-olut, Vakka-Suomen Panimon baijerilaistyylinen uutuus Prykmestar Vehnä (4,5 %) selvisi hienosti vertailussa maailmankuulujen merkkien kanssa.
Suppean saatavuuden vehnäoluiden ryhmässä voiton vei Koskipanimossa Tampereella valmistettu Amarillo Weizen (5,0 %), jonka erikoisuus on vehnäoluttyylille epätyypillinen voimakas humalointi, amerikkalaisella Amarillo-humalalla. Tuote on tehty alunperin Puotilassa Helsingissä toimivan Olutravintola Pikkulinnun kesäolueksi, mutta ajoittain sitä saa muualtakin. Panimoravintola Plevnassa ja Hämeenpuiston Esplanadissa Tampereella on myös oma Vehnäolut (5,0 %), jonka mallaspohjasta peräti 70 % on vehnää. Tämän ryhmän kakkoseksi nousi varsinainen klassikko baijerilaisesta Kaltenbergin linnapanimosta: König Ludwig Weiss (5,5 %) ja kolmoseksi belgityylinen valko-olut Steenbrugge Wit (6,5 %), jonka valmistuksessa käytetään gruut-nimistä yrttiseosta.
OLUTVERKON arviointilistoilla löytyvät tässä testattujen ja lukuisten muidenkin vehnäoluiden kokonaiset esittelyt. Hauskaa kesää!
Kesäkuusta tulee IPA-kuu!
Kesäkuusta näyttää kehittyvän varsinainen IPA-kuukausi. Nyt voit myös osallistua OLUTVERKON ÄÄNESTYKSEEN kaikkein maistuvimmasta IPA-oluesta, ks. ohjeet alla.
Hyvät Olutravintolat -yhdistyksen Kuukauden Hanaolut on kuuluisa skottilainen Deuchars I.P.A. (5,0 %) ja kuin sattumalta myös HOK-Elannon teemaolut edustaa samaa tyyliä, lontoolaisen perhepanimon Fuller’s IPA (5,3 %). OlutHuone-ketjun ravintoloissa (ei William K.) on kesäkuussa (5.-28.6.) lisäksi I.P.A.-Festivaali. Kannattaa myös muistaa maistaa One Pint Pubin ainutlaatuinen Alpo’s I.P.A. (6,5 %), joka on valmistettu Ravintolapanimo Huvilassa ja saatavilla ainoastaan One Pintissa.
Ja tämä kaikki vain Helsingissä! Toki IPA-oluita saa muuallakin. KERRO sinäkin omat IPA-havaintosi, vaikkapa tämän uutisen kommentissa (voi kirjoittaa myös ilman lähettäjän nimeä ja rekisteröitymättä) tai osoitteella: olutinfo@netti.fi. Näin autat toisia olutharrastajia kiinnostavien vinkkien äärelle.
Lue myös kaikkien IPA-oluiden arviot OLUTVERKOSTA!
ÄÄNESTÄ KAIKKEIN MAISTUVIN IPA! Jos annatuista vaihtoehdoista ei löydy mieluisinta, voit äänsstää myös vaihtoehtoa “muu” (other) ja jos haluat myös kertoa suosikkisi nimen, lähetä se osoitteella olutinfo@netti.fi. Äänestykseen voi osallistua nimettömänä eivätkä lähettäjän tiedot kirjaudu mihinkään. Tulokset kertyvät tiistaista 2.6.2009 alkaen.
I.P.A.- eli India Pale Ale -oluttyyppi kehittyi menneillä vuosisadoilla brittiläisten kauppalaivojen pitkiä merimatkoja varten. Kauppamatkojen suuri tuntematon oli juuri Intia. Oluen säilyvyyden parantamiseksi vierre humaloitiin voimakkaasti.
Ari Järmälä Vuoden Kotipanijaksi
Ari Järmälä, Vuoden Kotipanija 2009. © Kuva: J.T. Laakso
Perinteisen Oluen Seuran järjestämään Valtakunnalliseen Kotiolutkilpailuun osallistui tänä vuonna 27 olutta neljässä sarjassa: tsekkiläinen / saksalainen pilsner -sarjan voiton vei Petteri Helin, Hki, kakkonen Ari Järmälä, Vihti, kolmonen Mika Laitinen, Jyväskylä.
Amerikkalaisen / englantilaisen pale ale -sarjan voittajaksi selviytyi kisojen ensikertalainen Jussi Nurminen, Espoo, kakkoseksi Ari Sorvari, Kangasala, kolmoseksi Ari Järmälä, Vihti. Imperial stout -sarjan voittajaksi osoittautui Mika Laitinen, Jyväskylä, kakkoseksi Ari Järmälä, Vihti ja kolmoseksi Ari Sorvari, Kangasala.
Belgialaistyylisten vaaleiden vahvojen pintahiivaoluiden sarjan ykkönen oli siis Vuoden Kotipanija Ari Järmälä, Vihti (blonde), kakkonen Ari Sorvari, Kangasala (tripel), kolmonen Ari Järmälä, Vihti (GSA eli golden strong ale).
Omat maut miellyttävät
Ari Järmälällä on jo pitkä kokemus oluen kotivalmistuksesta. Hän on kokeillut myös sivutoimista ammattimaista panimotoimintaa vuonna 1999 perustetun Stadin Panimo Oy:n tärkeänä taustahenkilönä.
- Kotisaunan panimossa saa tehdä sellaisia oluita, joiden maku miellyttää itseä ja läheisiä kavereita, Vuoden Kotipanija pohdiskelee. – Oluita saa kehitellä omaan tahtiin ja omien mieltymysten mukaan. Kaupallisessa toiminnassa joutuu noudattamaan muiden asettamia aikatauluja ja tyylivaatimuksia.
Sitä paitsi kotiolut on selvästi ostettua olutta halvempaa. – Olen kuullut, että pullo laatuolutta saattaa maksaa kaupassa kolmekin euroa! Uskomattoman kova hinta oluesta.
Panimotuotteita ja luomua suoraan Maatilatorilta
Maanantaina kesäkuun 1. päivänä avautuu Helsingin ydinkeskustassa Lasipalatsissa uusi Maatilatori. Lähituottajien luonnonmukaisesti kasvaneita vihanneksia, hilloja, mehuja ja myös usein hankalasti vähittäismyynnistä löytyviä panimotuotteita voi noutaa suoraan Mannerheimintieltä, katutasosta. Varsinaiset avajaiset järjestetään perjantaina 12.6., Helsinki-päivänä kello 10.
Komea olut- ja siiderikaappi hallitsee Maatilatoria. © Kuva: J.T. Laakso
Maatilatorilla on ainakin pystytysvaiheessa pullotettuja oluita ja siidereitä kahdeksalta kotimaiselta pienpanimolta. Stadin Panimo on pitkästä aikaa pullottanut tuotteitaan ja olut on Pale Ale. Panimomiehet Oy:n vaalea Tuorlan Paroni ja tumma kausiolut Tuorlan Paronitar lienevät ensimmäistä kertaa vähittäismyynnissä pääkaupungissa. Piikkiössä toimiva panimo tuo Maatilatorille myös siiderin. Vakka-Suomen Panimolta Uudestakaupungista on saatavilla Prykmestar Pils ja kesäuutuus Prykmestar Vehnä, Pils on myös viiden litran tynnyripakkauksessa.
Lahtelaisen Panimo & Tislaamo Teerenpelin oluet (Laiskajaakko ja Onnenpekka) ovat sekä pienessä (0,33 l) että isossa (0,75 l) tyylikkäässä patenttikorkkipullossa. Teerenpelistä tulee myös mustikka- ja puolukkasiideri. Ravintolapanimo Huvila on muuttumassa Malmgårdin Panimoksi ja tuotanto on siirretty Pernajaan, mutta pullossa olevat Pale Ale, Suomen ainoa luomuolut Joutsen ja Malmgård Dinkel lienevät vielä Savonlinnasta.
Laitilan Wirvoitusjuomatehdas tuo myyntiin Kievari-sarjan Schwartzin ja kevätuutuus Humalaisen. Juhannuksen tienoolla valmistuu lisäksi Retale. Laitilassa on valmistettu myös turkulaisen viikinkiravintola Haraldin katajainen Voimaolut Harald. Lammin Sahdin Lappeenrannassa valmistettu katajaolut Käki ja kuiva omenasiideri Kottarainen sekä Nokian Panimon Keisari-sarja ovat myös valikoimassa. Tölkkipakkauksen ohella Keisari on siirtymässä myös pieneen (0,33 l.) lasipulloon.
Oluet ja siiderit ovat alkoholipitoisuudeltaan enintään 4,7-prosenttisia.
Maatilatorin tuottaja Aki Arjolan mukaan Lasipalatsin aukiolle on lisäksi suunnitteilla ulkoilmatori. – Lähituottajat voivat tuoda sinne tuotteitaan aina lauantaisin syksyyn saakka. Emme ole vielä saaneet lupia, joten ulkotorin aloittamisajankohta on vielä avoin, Arjola sanoo.
Maatilatori tarjoaa kotimaisia kausimakuja ja käsittelemättömiä täysruoka-aineksia. Luettelo vaikuttaa varsin eksoottiselta: alkuperäiskarja kyytön, villiporon ja viljapossun lihaa, Inarinjärven ja Saimaan kaloja ja mätejä, luomu- ja villivihanneksia, alkuperäisiä juureslajikkeita ja sieniä.
Jalostetuista elintarvikkeista mukana on muiden muassa pienjuustoloiden erikoisjuustoja, kirnuvoita, luomutäysviljaleipiä, luomuruisleipiä, luomujauhoja sekä luomujäätelöä ja suklaata.
Helsingin kaupungin kulttuuriasiankeskus tukee Maatilatori-hanketta. Myymälä on avoinna maanantaista perjantaihin kello 10-21, lauantaisin kuuteen.
