Suomalainen valittiin Koffin Olutmestariksi 2015

Olutmestari Jani Suomalainen on olutharrastaja ja baarimestari. © Kuva: J.T. Laakso

Panimoyhtiö Sinebrychoffin järjestämässä kisassa vuoden 2015 Olutmestarin tittelin saavutti suomalainen – nimittäin Jani Suomalainen Helsingistä. Ravintola-alan ammattilaisten välisen kisan palkintona voittaja pääsee Sinebrychoffin panimolle valmistamaan oman reseptin mukaisen oluen Koffin projektipäällikön Heikki Vuokon kanssa.

– Haluaisin tehdä Berliner Weisse -tyylisen hapokkaan vehnäoluen, vastalaivottu Olutmestari Jani Suomalainen paljastaa OLUTVERKOLLE.

– Saksalainen oluterikoisuus kuuluu tarjoilla marjahillon kanssa. Toivoisin, että tavanomaisen vadelmahillon ohella asiakkailla olisi mahdollisuus valita myös muita hilloja.

Sinebrychoff järjesti Olutmestari-kilpailun seitsemättä kertaa. Loppukilpailut olivat tänään lauantaina (11.10.2014) Kampin kauppakeskuksessa Helsingissä.

Vain 3,5-prosenttinen Berliner Kindl Weisse tarjoillaan pienen hillopurkin kanssa. Hillo maustaa ja värjää vaalean vehnäoluen.

Loppukilpailijat Rovaniemeltä ja Helsingistä

Kilpailun huipennus käytiin Pohjois- ja Etelä-Suomen välillä. Viisi loppukilpailijaa olivat ensikertalainen tarjoilija Mikko Ilves, 29, Hotelli Vaakuna / Amarillo, Rovaniemi, kolmatta kertaa osallistunut baarimestari Antti Peltonen, 39, Oliver’s Corner, Rovaniemi, ensikertalainen ”innokas olutharrastaja” ja ravintolapäällikkö Laura Korpela, 24, Kaunis Kampela, Hki, piakkoin 10000 olutta maistellut ravintola-ammattilainen Jussi Leveelahti, 33, Ølhus København, Hki, sekä henkilöstövuokraaja Staffpontilla työskentelevä Jani Suomalainen, 28, Helsingistä. Suomalainen oli viime vuonna Olutkisälli ja Peltonen viime vuonna finalisti ja vuoden 2013 Olutkisälli.

Aiemmin menestyksellisesti kisailevia tampereleisia baariammattilaisia ei tänä vuonna ollut lainkaan mukana. Loppukilpailijat valittiin 10 ehdokkaan joukosta. He olivat Lahdesta, Kuopiosta, Jyväskylästä, Porista, Rovaniemeltä ja Helsingistä.

Vuoden 2015 Olutkisälleiksi tuomaristo nimitti Laura Korpelan ja Jussi Leveelahden.

Vuoden 2014 Olutmestari Juha Sorsa Tampereelta (Gastropub Tuulensuu) oli nyt kilpailun teknisenä tuomarina Koffin olut- ja ruoka-asiantuntija Anikó Lehtisen kanssa.

– Hikinen urakka näin tasavertaisessa kisassa, Juha Sorsa tilittää Koffin Olutmestari -kilpailun jälkeen. – Meillä oli viisiliuskainen lomake, jonka avulla seurasimme suosituksia. Niiden selaileminen on hankalaa kunnes pääsee jyvälle.

Sorsa valmisti palkinto-oluenaan hyvin menestyneen vahvan vehnäoluen (Sff Olutmestarin Vehnä 5,8 %, OLUTVERKON pisteet 93 / 100). Olutmestari kertoo valmistavansa ajoittain oluita, esimerkiksi viime vuosina kolme erilaista olutta Kuninkaankartanon Panimolla Tammelassa Vuoden 2013 Hyvän Tuomaan Lassi Puupposen opastuksella. Juha Sorsan oluet ovat olleet asiakkaiden valikoimassa Gastropub Tuulensuussa.

* Ma 13.10.2014 klo 6.40 MTV3 Huomenta Suomi -lähetyksessä haastateltavina Vuoden 2015 Koffin Olutmestari Jani Suomalainen ja Sinebrychoffin olutasiantuntija Anikó Lehtinen.

* Olutmestari?
Olutmestari-kisan alusta (2008) alkaen Sinebrychoffia on arvosteltu ammattinimikkeen virheellisestä käytöstä. ”Olutmestari” viittaa nimenomaan panimossa olutta valmistavaan henkilöön – ”panimomestari” on korkeakoulutasoinen titteli ja ”olutmestari” mahdollisesti kursseja käynyt ja ammatissa itse oppinut oluentekijä.

Sinebrychoff on kolmen viime vuoden aikana antanut Olutmestareilleen palkinnoksi mahdollisuuden valmistaa oma olut panimolla – eli on kritiikkiä kuunneltukin…

Koffin Olutmestarit kilpailevat kuitenkin tarjoilutaitojen, kirjatietämyksen ja asiakaspalvelun alueella eli lähinnä ”baarimestarin” ammatin alueella.

Advertisement