OlutSuomi – Viikon Olut 45-22: Villi hapanolut mannermaiseen tyyliin

* Lampi Wild Ale, Fiskarin panimo, Fiskari, Raasepori / Bitter-B Oy, Fiskari / Hki 

Pisteet 91 / 100.

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Fiskarin Könnin kello vuodelta 1842.

Muutamat suomalaiset pientuottajat ovat innostuneet kokeilemaan villihiivoja ja belgialaista tyyliä muistuttavien hapanoluiden valmistamista. Eräs pisimpään juonessa olleista pienpanimoista on toisinaan onnistunutkin – tosin valmistuserät ovat pieniä, tuotteet huomattavan kalliita ja laatu vielä kaukana perinteisistä, oikeista hapanoluista. Mutta toki kokeiluja kannattaa seurata ja kohtuumäärässä innostaakin valmistajia.

Fiskarin panimo juhli viime vuonna (2011) tasan 10-vuotista historiaansa. Pienpanimo perustettiin vuonna 2011 Vantaalla nimellä Rekolan panimo / Malty-J Oy. Toimipaikka sijaitsi vuodesta 2012 alkaen pienteollisuusalueella Mäntsälässä. Yritys siirtyi jo alkuvuonna 2014 Raaseporin kaupungin Fiskarin (ruots. ’Fiskars’) ruukkikylän monitoimialakonserni Fiskars Oyj:n entiseen veitsitehtaan rakennukseen. Yksi upeimmista panimon sijaintiympäristöistä Suomessa!

Panimon kylkeen veitsitehtaalle perustettiin myös ’kaupunkilaisviinehtimö’ Noita Winery / Malty-J Oy (2018) ja tislaamo Ägräs Distillery Oy (2015). Malty-J Oy (panimo ja viinehtimö) sulautuivat kesäkuussa 2021 Bitter-B Oy:öön, joka on perustettu vuonna 1995 helsinkiläisen Suomenlinnan panimon taustaksi. Pienimuotoinen toiminta jatkuu edelleen Suomenlinnan saaressa, mutta mannerpanimo siirtyi Vantaalta Fiskariin.

Nykyisen Bitter-B:n taustalla on maamme merkittävimpiin juomien maahantuojiin lukeutuva Brukett Oy, joka aiemmin tunnettiin nimellä UDF – United Drinks Finland Oy, sitä ennen Heinon Juomat, vuonna 1899 perustetun Heinon Tukku -perheyrityksen juomaosasto.

* 26.-27.11.2022 klo 10-16 Fiskarin ruukkikylässä Joulun Maan Maut ja Käsityöläismarkkinat sekä Veitsitehtaan tutustumis- ja maistelukierros la 26.11. klo 16. Osallistumismaksu 35 €.
* Panimomyymälä ja baari avoinna pe, la 12-21, su 12-17. Veitsitehdas – kaikkea paitsi veitsiä!

Oluen väri on vaalea, keltainen, kirkas, läpinäkyvä, kaunis. Vaahto on vaalea, niukka, pikkukuplainen, vetäytyy ohueksi renkaaksi lasin laidoille. Tuoksu on raikas, ruohomainen, hedelmämäinen.

Maku on kevyt, kuiva, öljymäinen, luonteikas, kirpeän raikas, kepeä, hedelmämäinen, raa’an aprikoosimainen, hapan, moniulotteinen, olueksi outo, mutta kiinnostava erikoisuus.  

Olut on viimeistelty pitkäaikaisessa tynnyrikypsytyksessä. Valmistajan mukaan tuote on “funky ja fräsch”, belgialaisen lambic-perinneoluen tyylinen. “Hapanolutprojektimme kiintotähti”, valmistaja houkuttelee kuluttajan uskomaan.  

Ruokajuomana ei kovin innostava, mutta kannattaa kokeilla esimerkiksi kevyen kinkkumunakkaan kanssa.

– J.T. Laakso 

5,7 %-til., vaalea pintahiivaolut, tynnyrikypsytetty, hapan, lambic-tyylinen wild ale; kantavierre 12,9 °P, katkeroainepitoisuus 16,0 EBU, väri EBC; ravintoainepitoisuus / 100 ml. sisältää: energia 50 kcal /  kJ, rasva  g, josta tyydyttymättömiä rasvoja  g, hiilihydraatit  g, josta sokereita  g, proteiini  g, suola  g. pääolutmestari Simon McCabe. Suositus tarjoilulämpötilaksi ºC. Panimo perustettu 2011, yhdistyi Bitter B Oy:öön 2021. Uutuus 2022.  

Kertalasipullo 0,375 l. Alkon vähittäismyyntihinta 5,98 €. Alkon Kuukauden Erikoiserät ‘Pienpanimoiden taidonnäytteet’ –valikoima 03.11.2022 alkaen. (P.E.-pvm 09-2025).   

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.  

Advertisement