Gallows Bird avaa panimopubin syksyllä Tapiolassa

Ville Leino (vas.) ja Thomas Aschan seisovat vielä kädet taskussa, mutta kesän jälkeen aletaan tosi toimiin, molemmin käsin, Tapiolan panimopubissa. © Kuva J.T. Laakso

– Gallows Bird Tapiola -pub avataan ensi syksynä ja sinne tulee oma panimo, ravintoloitsija Thomas Aschan riemuitsee toivottaessaan asiakkaat tervetulleiksi Olutkerho Tapiolan kevätjuhlaan lauantaina (18.05.2019) illansuussa.

– Siitä tulee panimopub (eng. brewpub), Espoon ensimmäinen ravintola, jossa valmistetaan omaa olutta.

The Gallows Bird on toiminut vuodesta 1993 matalassa liikerakennuksessa Niittykummun paloaseman vieressä. Nyt omistajat aikovat purkaa parakkimaisen rakennuksen tontille nousevien kahden korkean asuinkerrostalon tieltä. Uudistusten aikataulut ovat vielä hämärän peitossa ja aavistuksiinkin saattaa tulla vielä isoja muutoksia.

– Kannattaa huomata, että Tapiolan pub on nimeltään ”Gallows Bird” – Se Ainoa Oikea on edelleen Niittykummun ”The Gallows Bird” – ja pysyy niin kauan kuin paikalla pystytään olemaan.

Thomas Aschan arvelee Niittykummun Gallowsin jatkavan vielä pari vuotta, vuodelle 2021 saakka. Myös Matinkylässä sijaitseva sisarbaari Captain Corvus Pub jatkaa entisellään.

Olarin Ville Leino tulee oluentekijäksi

Tapiolan panimoravintolaa varten muodostetaan yhtiö, jonka pääosakas on Gallows Bird Oy. Otaniemessä sijaitsevan Olarin Panimo Oy:n perustaja ja mestaripanija Ville Leino on jo alkanut suunnitella oluiden reseptiikkaa. Hän vastaa Gallows-oluiden valmistamisesta ja jatkaa myös Olarin Panimossa entiseen malliin.

– Panimolaitteisto on jo tilattu israelilaiselta toimittajalta, ja tankit lähtevär varmasti pian tehtaalta Kiinasta kohti Tapiolaa, Ville Leino kertoo.  – Kapasiteetti on noin 2500 litraa kuukaudessa eli 30000 litraa vuodessa. Samanaikaisesti voisi olla tarjolla noin kahdeksan erilaista Gallows-olutta.

Ajatuksena on, että koko tuotanto myydään omassa pubissa. Tosin pieni käsipullotuskin voi tulla kysymykseen asiakkaiden kotiinviemisille.

Pubiin tulee 170 asiakaspaikkaa ja 30 paikan terassi. Aschanin mukaan terassitilaa saadaan mahdollisesti laajennettuakin erilaisia tapahtumia varten.

Nykyinen The Gallows Bird sijaitsee vilkasliikenteisen Merituulentien varrella. Gallows Bird Tapiola tulee Merituulentien päälle, Kauppakeskus Ainoan syksyllä valmistuvan kolmannen ja viimeisen vaiheen läntiseen päätyyn. Tapiolan metroasemalta paikalle pääsee suoraan liukuportailla. Pubilla on oma sisäänkäynti eikä se siis ole riippuvainen kauppakeskuksen aukiolosta.

Tärkeä muutos nykyiseen on kunnollisen keittiön rakentaminen tulevaan ravintolaan. Ruokapuolella on Thomas Aschanin mielestä paljon mahdollisuuksia, joskin valmistelut keittiönkin kanssa ovat alkuvaiheessa.

– Vaikka minkälaista gourmeeta voidaan kuvitella, mutta emmeköhän me mene mutkattoman keittiön idealla, Aschan ennustaa.

Lokakuussa, ehkä YK:n päivänä

Thomas Aschan ei lupaa kovin vahvasti Gallows Bird Tapiolan avajaispäivää. – Kaikilla on hyvässä muistissa Länsimetron viivästymiskokemuksia, mutta jonkinlaisena tähtäimenä on torstai 24. lokakuuta… mutta en lupaile mitään!

24.10. sattuu olemaan liputuspäivä ja Yhdistyneiden Kansakuntien kansainvälinen juhlapäivä. Seuraavalla viikoilla on kekri-lauantai (2.11.), jolloin The Gallows Bird aloittaa omat kekri-päivänsä – pitkän perinteen mukaisesti. Eli mahdollisesti oman panimon Kekri-olut tai peräti Kekri-sahti saattaisi olla hanoissa.

Olarin Panimo valmisti Kekri Sahdin (8,4 %) jo vuoden 2018 Gallows-kekriin.

* The Gallows Bird Public House, Merituulentie 30, Niittykumpu, Espoo
* Captain Corvus Public House, Kauppakeskus Iso Omena, Matinkylä, Espoo; Gallowsin filiaali
* Gallows Bird Tapiola Brewpub, Kauppakeskus Ainoa, Tapiola, Espoo. Avautuu syksyllä 2019.

Espoo aloittaa talviolutkauden

Brittiläisen Thornbridge-panimon vahvasti katkeroitu jouluolutuutuus (6,0%) on saanut suomenkielisen nimen Tonttu.

Joulukuun 1. päivänä avautuu Espoossa The Gallows Birdin perinteisesti kiinnostava Talviolut -erikoisvalikoima. Yksi metroasema länteenpäin toimii tytärpub Captain Corvus, joka on koonnut samaan aikaan oman talvivalikoiman.

Muualla lähestyvä joulun kausi on otettu vastaan ilmeisen vaatimattomasti. Pääkaupunkiseudun pubijättiläinen, HOK-Elannon OlutHuone-ryhmäkin näyttää korvanneen aiempien vuosien ”Perinteiset talviolutviikot” lämpimällä glögillä.

* The Gallows Bird Public House, Merituulentie 30, Niittykumpu, Espoo. Avoinna su-to 15-24, pe, la 15-02. Metro: Niittykumpu. 

* Captain Corvus Public House, Suomenlahdentie 1, Iso Omena, Matinkylä. Espoo. Avoinna ma 13-22, ti-pe 13-24, la 12-24, su 12-20. Metro: Matinkylä. 

The Gallows Bird – Talvioluet 2017 alkaen 1.12.2017

H a n a s s a :

* Suomi-hanat: 8 olutta 4 panimoa

Beer Hunter’s, FI Auld Lang Stout (10,0 %)
Beer Hunter’s, FI Ajatus siitä, että Petteri Punakuono on teurastettu ja leikelty pihveiksi on vastenmielinen (8,0 %)
Beer Hunter’s, FI Joulupukki Eri Kulttuureissa (5,0 %)
Beer Hunter’s, FI Sydämeesi Jouluoluen Tein (6,0 %)
Flying Dutchman Nomad Brewing Co, FI Nuts Freezing Frost Biting Tongue on Frozen Pole Winter IPA (6,0 %) valmistus De Proef, BE
Flying Dutchman Nomad Brewing Co, FI The Gothic Prince Of Darkness Black Currant Porter (6,0 %) valmistus BE
Malmgårdin panimo, FI Tammipähkinä (6,3 %)
Koskipanimo, FI Siperia 100 (8,0 %) Suomi 100 -versio

* Viro-hanat 4 olutta 3 panimoa