OLUTVERKKO – uutisia ja tietoa oluesta

Olut-Suomi – oluenystävän oma verkosto

Posts Tagged ‘Baijeri

OLUTVERKON Viikon Olut 48-19: Saksasta kopioitu savuolut

leave a comment »

* Sepän Shavu Lager, Fiskarin panimo / Malty J Oy, Fiskari, Raasepori 

Pisteitä: 87 / 100.  

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Eilen (su 24.11.2019) avattiin Helsingissä joulukatu. Eli joulun kausioluiden aika tuntuu olevan parhaimmillaan. Tumma ja vieläpä savuinen olut sopii mainiosti joulun juhlakauteen, ja ehkä varsinkin joulun ajan juhlapöytään. Saksalainen savuolut on maailmanlaajuisesti tunnustettu klassikko, joten monet savuoluet muistuttavat saksalaisia esikuvia. Tämän viikon oluen tekijät kävivät varta vasten maistelemassa savulagereita Saksan, Baijerin, Saksin Bambergissa.

fiskarinpanimosepanshavulager19ploVäri on tumma, kevyesti ruskea, läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on valkea, runsas, tiheä, paksu kestävä rengas muodostuu lasin laidoille. Tuoksu on savumainen.

Maku on kevyt, puolikuiva, savumallasmainen, lämmittävä, kalanruotomainen (!), hieman tervapahvimainen, ohuenpuoleinen, varsin suoraviivainen, mahdolliset muut ominaisuudet ja yksityiskohdat jäävät savuaromin alle. Juotavuus on helppo.

Fiskarilaisen savulagerin esikuvana on ollut Bambergissä Saksissa sijaitsevan Brauerei Spezial-panimoravintolan savuolut. Mallaspohjassa on saksalaista savumallasta 95 %, humalalajikkeet ovat mittelfrüh ja tettnanger, molemmat Saksasta, tietenkin.

Ruokajuomana kevyiden liha- ja kalaruokien kanssa..

J.T. Laakso

5,7 %-til., kantavierre 11,5 °P, katkeroainepitoisuus 20,0 EBU, väri EBC, tummahko savulager, suodattamaton pohjahiivaolut. Ravintoainepitoisuus / 100 ml. sisältää: energia 40 kcal / kJ, rasva  g, josta tyydyttymätön rasva  g, hiilihydraatit  g, josta sokereita  g, proteiini  g, suola  g. Suositus tarjoilulämpötilaksi 6-8 ºC. Uutuus 08-2019.

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 4,26 €. Alkon marraskuun 2019 erikoiserät ”Pohjoismaiset pienpanimo-oluet” –sarja 07.11.2019 alkaen(P.E.-pvm 29.09.2020).

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

OLUTVERKON Viikon Olut 38-19: Uusi baijerilainen Oktober-olut muistaa myös natsien uhreja

leave a comment »

* Erntefest Oktoberbier, Brauerei Aldersbach Freiherr von Aretin GmbH & Co. KG, Aldersbach, Baijeri, Saksa   

Pisteitä: 89 / 100.  

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

lippubaijeri

Saksasta ja Baijerista löytyy aina uusia Oktoberfest-kausioluita. Baijerin maailmankuulut Oktoberfest-olutjuhlat alkavat tulevana lauantaina 21.09.2019 – Tampereella tosin Plevnan Oktoberfest – 25. juhlafestari – ottaa varaslähdön jo perjantaina!

aldersbachererntefestoktoberbier19ploVäri on vaalea, keltainen, kirkas. Vaahto on vitivalkoinen, runsas, tiheä, kestävä. Tuoksu on vaimea, heinämäinen.

Maku on kevyt, puolikuiva, mallasmainen, tuoreen ruohomainen, yksioikoinen, kaipaa luonnetta.

’Erntefest’ (tai ’Erntedankfest’) tarkoittaa kyllä sadonkorjuujuhlaa, mutta sitä vietetään (lähinnä) kirkoissa Hitlerin ajan joukkomurhien uhrien muistoksi.

Erntefest Oktoberbier lienee vuonna 1268 perustetun Aldersbachin panimon uutuustuote. Panimo itse ei tunne lainkaan omaa merkkiään. Esitteissä mainitaan vahvempi versio Aldersbacher Festbier (5,8 %, kantavierre 13 °P). Aldersbach on ainoa panimo, joka on valmistanut Erntefest-juhlaoluen.

’Vapaaherra von Aretinin’ panimo on saksalaisittainkin pienpanimo. Vuosituotanto on noin 9 miljoonaa litraa. Dieter Ettlin lisäksi myös vantaalainen Solera Finland Oy tuo Suomeen joitakin Aldersbachin oluita, kuten Kloster Dunkel (tumma lager 5,3 %, Alkon hinta 3,98 € / 0,5 l.). 

* LUE ja tutustu: Syksyn 2019 kaikkiin kausi- ja Oktoberfest-oluisiin!

J.T. Laakso

5,6 %-til., kantavierre 12,0 (Alko 12,5) ºPl, katkeroainepitoisuus 15 IBU (18,0 EBU), väri EBC, vaalea pohjahiivaolut, lager. Suositus tarjoilulämpötilaksi 7 ºC. Syksyn kausiolut. Uutuus syksyllä 2019. 

Kertalasipullo 0,5 l. Alkon vähittäismyyntihinta 3,98 €. Maahantuoja Dieter Ettl, Hki. (P.E.-pvm 06.08.2020)

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

 

 

OLUTVERKON Viikon Olut 19-19: Panimo löi metalliyhtyeen kanssa viisaat päät yhteen

leave a comment »

* Enter Night Pilsner, Stone Brewing GmbH, Marienpark, Berliini, Saksa / Stone Brewing Co, Escondido, Kalifornia, Yhdysvallat 

Pisteitä: 93 / 100.    

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Saksassa laitettiin pils-oluttyyli uuteen hybridimuotoon, amerikkalaisena yhteistyönä amerikkalaiseen henkeen. Tuloksena on erinomaisen hienosti onnistunut kiinnostava nautintaolut. Samanaikaisesti Eurooppaan asettunut amerikkalaispanimo tosin meni myyntiin.    

* Lue lisää: Kevään kausioluita 2019.

stonebrewingmetallicaenternightpilsner18tlkVäri on puolitumma, ruskean keltainen, läpikuultava, samea. Vaahto on savumaisen valkea, keskirunsas, tiheä, rikkonainen, roikkuu lasin reunoilla jämäkästi kuin kitara James Hetfieldin lonkalla. Tuoksu on voimakas, katkeromainen, kulotusta odottelevan heinikon tapaan kuiva. Maku on täyteläinen, kuiva, voimakkaan katkeromainen, kuivahumaloitu, sykähdyttävä jytky. Luonteikas ja maukas pils-hybridi, kaukana aidosta keskieurooppalaisesta pils-lagerista, mutta maistelun arvoinen – pitää sitten Metallican raskaasta rokista tai ei. Metallica esiintyy tulevana kesänä (16.07.2019) Hämeenlinnassa Kantolan tapahtumapuistossa.

Ruokajuomana possunlihan ja mausteisen aasialaisen ruuan kanssa. Maistuu taatusti myös Metallicaa kuunnellessa – jos on mahdollisuus nauttia olut tyylikkäästi lasisesta tuopista.

Greg Koch perusti Stone Brewing –panimon vuonna 1996 San Diegossa USA:n Kaliforniassa. Metallica on aloittanut rundinsa (eli esiintymisensä) huomattavasti aiemmin, vuonna 1981. Edelleen yhtyeessä soittavat laulaja ja kitaristi James Hetfield ja rumpali Lars Ulrich perustivat yhtyeen Kalifornian Los Angelesissa.

Tämän kuvan alt-attribuutti on tyhjä; Tiedoston nimi on stonebrewingberlin16tunnusmusta.jpgSyyskuussa 2016 Stone laajensi toimintojaan ja lähti toden teolla valloittamaan Eurooppaa. Saksaan perustettiin oma Stone Brewing Berlin -panimo vuonna 1906 rakennettuun valtavaan entiseen kaasutehdasrakennukseen. Rinnalle tuli Saksan suurin hanaravintola. Tuotteet leviävät nyt Saksaan ja 30 Euroopan maahan.

Kaikki on / oli aitoon amerikkalaiseen tapaan suurta, mahdollisesti liiankin suurta. Vanhan tehdasrakennuksen remontointi vaati suuria investointeja. Niinpä menneen kevättalven (2019) suuri uutinen oli Stone Berlinin myynti – eikä aivan kenelle tahansa upporikkalle sijoittajalle, vaan skotlantilaiselle pörssipanimoyhtiö BrewDog PLC:lle. Stone ja vuonna 2007 perustettu BrewDog ovat hyvin samanhenkisiä, kuvia kumartelemattomia pienpanimopioneereja – nykyisessä olutvallankumouksellisessa hengessä.

Eiköhän se pitkälti ollut juuri BrewDog, joka alkoi tuoda amerikkalaistyylistä pienpanimo-olutkulttuuria rapakon tälle, paremmalle, puolelle.

J.T. Laakso

5,7 %-til., kantavierre  °P, katkeroainepitoisuus 45 IBU, väri EBC, energia  kcal/100 ml, vaalea pohjahiivaolut, kuivahumaloitu pils, ”Nearly as arrogant as ever”. Arrogant consortia –tuotesarja. Valmistettu yhteistyössä Metallica-yhtyeen kanssa. Suositus tarjoilulämpötilaksi (viilennettynä) – ºC. Uutuus 04.09.2018.

Tölkki 0,5 l. Alko 4,64 €. Hana 0,5 l. Anniskeluhinta 8,90 €, hana. Maahantuoja Diamond Beverages Oy, Vantaa. (Tölkitetty 21.03.2019; P.E.-pvm 20.03.2020).

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

OLUTVERKON Viikon Olut 18-19: Kevätpukki elvyttämässä vaasalaista panimoperinnettä

leave a comment »

* Heller Bock, Bock’s Corner Brewery Oy, Vaasa 

Pisteitä: 90 / 100.    

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Monen suomalaisen panimopaikkakunnan tapaan Vaasakin oli pitkään ilman omaa panimoa, kolme vuosikymmentä. Neljä vuotta sitten, helmikuussa 2015 perinteinen panimotoiminta kuitenkin käynnistyi uudelleen, samassa paikassa kuin ennenkin, Bock’s Cornerissa, ’pukinkulmassa’.  

* Lue lisää: Kevään kausioluita 2019.

bockscornerhellerbock18ploVäri on puolitumma, keltaisen ruskea, läpikuultava, sameahko. Vaahto on valkoinen, niukahko, tiheä, tasainen. Tuoksu on hedelmämäinen, pehmeä, aavistuksen vihannesmainen ja hennon diasetyylimäinen aromi.

Maku on keskitäyteläinen, pehmeän paksu, hedelmämäinen, luumumainen, hunajamainen, suutuntumassa makeaa, mutta edetessä kuivuu, tuoksuakin varovaisempi disetyylimäinen aromi myös maussa, maukas, mukavasti omintakeinen, persoonallinenkin.

Oikeastaan oluen nimi ”Heller” (’vaalea’) on väärä, sillä maistiaista selvästi vaaleampi tavanomainen Baijerin saksalainen bock on myös toisenlainen. Helleriä sopivammalta tuntuu tuo alaviite ’Maibock’, suom. ’toukokuun pukkiolut’.

Valmistuksessa käytetyt mallaslajikkeet ovat: münchener, pilsener, vaalea karamelli, melanoidin ja humalat hallertau tradition, hallertau saphir, select, herkules.

Ruokajuomana lihan kanssa, kannattaa myös kokeilla sellaisenaan maisteluoluena ja etsiä rauhassa nyansseja – niitä tässä oluessa on.

Lähes sata vuotta toiminut Vaasan perinteinen panimo Bryggeri Ab Bock siirtyi vuonna 1968 Hartwallille. Ajan hengen mukaisesti uusi omistaja järkiperäisti toimintaansa ja Vaasan panimoperinne päättyi vuonna 1987.

bockscornerbrewery15tunnusNykyinen ’pukinkulman panimo’ on rekisteröity jo vuonna 2003, mutta uusi vaihe alkoi vuonna 2014/2015, lähes 30 vuoden panimotauon jälkeen. Ensimmäiset oluet valmistettiin helmikuussa 2015 ja tähän mennessä erilaisia panimotuotteita on markkinoilla jo parikymmentä. Panimon(kin) taustalla on alun perin kirjapainoyritys UPC, joka on rekisteröity Helsinkiin vuonna 1988.

Pukinkulma on Vaasassa hyvin tunnettu rakennus ja kortteli (Bock’s Corner Kylä), joka on saanut nimensä vanhan Bock-panimon mukaan. Nyt kortteliin on valmisteilla mahtipontinen monitoimialainen Innovation Center. Innovaatiokeskuksen yritykset käyttävät Make good! (’tekee hyvää’) –kampanjatunnusta, joka tarkoittaa korkeaa kansainvälisen tason laatua tuotteissa (kuten juomissa) sekä paikallistalouden ja yhteisöllisyyden edistämistä kaikessa toiminnassa..

J.T. Laakso

6,5 %, kantavierre 16,5 (Alko 16,6) °P, katkeroainepitoisuus 25 IBU (24 EBU), väri 35 EBC, tummahko pohjahiivaolut, vahva lager, ”Maibock”. Kausiolut. Ravintoarvot 100 ml. sis. energia – kJ/ 60,0 kcal. Olutmestari / Braumeister Alexander Maier. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ºC. Uutuus lokakuu 2018.

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 3,85 €. (pullotus 05.10.2018, P.E.-pvm 03.10.2019).

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

Written by Toimittaja

29.04.2019 at 08:55

OLUTVERKON Viikon Olut 42-18: Uusi Oktober-olut Baijerista Alkon valikoimassa

leave a comment »

* Gäuboden Volksfestbier Irlbacher Premium Das Echte, Schlossbrauerei Irlbach GmbH & Co. KG, Irlbach, Baijeri, Saksa

Pisteitä: 92 / 100

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

lippubaijeriIhmeellinen olutmaa tuo Saksa – ja eteläinen osavaltio Baijeri varsinkin! Alkon Oktober-olutvalikoimassa on jälleen meille suomalaisille markkinoille uusi syksyinen kausiolut. Ja mikä laatu! Humaa myös ison (0,5 l.) pullon hinta. Baijerin vanhimpiin lukeutuva Irlbachin linnapanimo on valmistanut olutta runsaat 500 vuotta. 

irlbachslossbrauereivolksfestbierploVäri on vaalea, ruskean keltainen. Vaahto on valkoinen, runsas. Tuoksu on vahvaluonteinen, ruohomainen, hedelmämäinen.

Maku on täyteläinen, pehmeän hedelmämäinen, ruohomainen, tasapainoinen, luonteikas, perinteinen.

Ruokajuomana runsaiden satokauden liha-, kala- ja juuresherkkujen kanssa.

Runsaat 500 vuotta olutta valmistanut baijerilainen linnapanimo toimii ”Baijerin ohrakamarissa”, lähistöllä tuotetaan myös kuuluisaa tettnang-humalaa.

Baijerilainen Oktoberfest on nimenomaan mahtava kansanjuhla (Volksfest), joten tapahtumaolut on helposti juotava, monenlaiseen makuun ja kaikkien maisteluun sopiva juoma. 

J.T. Laakso

5,8 %-til., kantavierre 13,5 °P, katkeroainepitoisuus 21,0 EBU, väri EBC, ravintosisältö energia 50,0 kcal / 100 ml; vaalea pohjahiivaolut, lager. Suositus tarjoilulämpötilaksi ºC.

Kertalasipullo 0,5 l. Alkon vähittäismyyntihinta 3,99 €. Maahantuoja Dieter Ettl, Hki. (P.E.-pvm 01.08.2019)

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

Written by Toimittaja

15.10.2018 at 08:10

OLUTVERKON Viikon Olut 06-18: Perinteinen baijerilainen vehnäolut raikastaa talvellakin

leave a comment »

* Ayinger Urweisse, Brauerei Aying, Franz Inselkammer KG, Aying, Baijeri, Saksa

Pisteitä: 93 / 100.

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Jos Saksassa jotakin osataan, niin panna vehnäolutta! Hallitustahan tuo Euroopan ja EU:n mahtitasavalta ei meinaa millään saada kokoon. Vehnäolut oli aikoinaan hovin juoma – kerrotaan peräti, että Baijerin Reinheitsgebot säädettiin vuonna 1516 säästämään vehnä kuninkaan hovin käyttöön. ’Puhtaussäännön’ mukaan oluen valmistuksessa saa käyttää vain OHRAmaltaita, humalaa ja vettä. (Ja lakihan oli tarkoitettu rahvaalle.) Myöhemmin vehnäolut kävi harvinaiseksi ja lähes hävisi markkinoilta. Nykyisin Saksassa on useita, sikäläisittäin isojakin vehnäolutpanimoita.  

ayingbrauereiurweisse15plo

Väri on vaalea, punertava, läpinäkyvä, hieman samea. Vaahto on vitivalkoinen, mahtavan runsas, hauras, alkaa heti laskeutua äänekkäästi siristen, tiheäkuplainen, keskikestävä. Tuoksu on hedelmämäinen, viljamainen, raikas, melko voimakas.

Maku on keskitäyteläinen, pehmeän hedelmämäinen, sitrusmainen, mallasmainen, aavistuksen verran sahtimaisia aromeja, mukana myös hiivan makuvivahteita. Tasapainoinen, juotavuudeltaan helppo, loistokas eteläsaksalaisen vehnäoluttyylin edustaja. Pullon pohjalla on vahvasti hiivajäämiä, jotka olueen sekoitettuna samentavat kokonaisuutta selvästi.

Valmistuksessa käytetään ohra- ja vehnämallasta ja myös tummaa ohramallasta, joka vaikuttaa oluen väriin. Valmistaja kuvaa Urweissea “tummaksi vehnäolueksi”, mikä kyllä on liioittelua varsinaisiin tummiin vehnäoluisiin (Dunkles Weissbier) verrattuna.

Ruokajuomana paistetun porsaanlihan, valkomakkaran ja kanan kanssa. 

J.T. Laakso

5,8 %-til., kantavierre 13,3 (Alko: 13,4) °P, katkeroainepitoisuus 10 EBU, väri 25,9 EBC, vaalea pintahiivaolut, suodattamaton vehnäolut. Suositus tarjoilulämpötilaksi 8-12 °C.

Kertalasipullo 0,5 l. Alkon vähittäismyyntihinta 4,04 € (31.12.2017 saakka: 3,92 €). Maahantuoja Uniq Drinks Finland Oy, Espoo

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

 

Written by Toimittaja

05.02.2018 at 08:17

OLUTVERKON Viikon Olut 41-17: Chiliportteri lämmittää – melkein polttaa nielussa

leave a comment »

* Chipotle Porter, Mikkeller ApS, Kööpenhamina, Tanska; valmistuspaikka De Proef Brouwerij, Lochristi-Hijfte, Belgia

Pisteitä: 94 / 100. Koffin portteri -asteikolla 92 / 100.  

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Tanskalainen globaalisti pallollamme toimiva pienpanimo Mikkeller on yksi aikamme kiinnostavimmista oluenvalmistajista. Nyt on Suomeenkin rantautunut miedohko pintahiivaportteri, joka on maustettu vahvasti chilillä. ”Miedohko” kehittyy kyllä ”voimakkaksi” jos maistelee.   

mikkellerchipotleporter17plo

Väri on tumma, musta, läpinäkymätön. Vaahto on ruskea, tiheä, runsas, kestävä. Tuoksu on paahteinen, voimakas.

Maku on keskitäyteläinen, paahteinen, kahvimainen, lakritsamainen, suklaamainen, voimakkaan katkeromainen, pippurimainen. Chilin aromi säilyy mukana oluen lämmetessä aina mukavasti polttavaan jälkimakuun saakka.

Valmistuksessa käytetään suklaa-, savu- ja maris otter -maltaita sekä paahdettua ohraa. Humalalajikkeet ovat saaz ja centennial.

Mikkeller –kiertolaispanimo perustettiin Kööpenhaminassa Tanskassa vuonna 2006. Oluet valmistetaan useimmiten De Proef –panimolla Belgiassa.

 

J.T. Laakso

6,6 %-til., kantavierre 19,3 ˚Pl, katkeroainepitoisuus 74,0 EBU, väri 470 EBC, tumma pintahiivaolut, chilillä maustettu portteri. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ºC. Uutuus vuonna 2017.

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 5,49 €. Maahantuoja Diamond Beverages Oy, Vantaa.

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

Written by Toimittaja

09.10.2017 at 08:12

%d bloggers like this: