Mikko Salmi Teerenpeliin

Mikko Salmi. Kuva: Teerenpeli Yhtiöt Oy.

Lahtelainen pienpanimo Teerenpeli Panimo & Tislaamo saa heinäkuussa uuden olutmestarin. Mikko Salmi alkaa vääntää teerenpeliä oikein päätoimisesti – tosin hän tullut tutuksi Teerenpelissä jo pitkään, vuosituhannen alkuvuosista alkaen. Kouluttajana, kirjailijana ja keikkakeittäjänä toimiva yrittäjä siirtyy uuteen tehtävään Lahteen 12.07.2021 alkaen.

Mikko Salmi, 47, aloitti oluenvalmistuksen Ravintolakoulu Perhon Haagan mikropanimossa. Helsingin Teerenpeli avattiin aluksi Kaisaniemessä, paikassa, joka nykyisin tunnetaan Oluthuone Kaislan ’uutena puolena’. Kaisaniemen Teerenpelissä Salmi valmisti ensimmäiset Teerenpeli-oluensa.

Keikkailu on jatkunut myöhemmin Teerenpelin siirryttyä Kamppiin vuodesta 2006 aina näihin päiviin saakka.

25-vuotisjuhlavuotensa merkeissä Teerenpeli julkaisi Salmen kirjoittaman suomen- ja englanninkielisen kirjan Viskiä ja Teerenpeliä (2019, 128 s.). Ravintola ja panimo Teerenpeli aloitti toimintansa Lahdessa vuonna 1994. Alkuvuosina valmistettiin oluita ja siidereitä. Viskin tislaaminen aloitettiin vuonna 2002 eli ensi vuonna (2022) saatavilla on jo 20-vuotiasta suomalaista mallasviskiä.

Salmen seuraava kirja on syyskuussa ilmestyvä Suuri Olutkirja (Readme, n. 300 s.) Mikko Salmi on nimetty myös olutkulttuurin edistäjäksi eli Hyväksi Tuomaaksi vuonna 2017.

Salmen päätyö yrittäjänä on koko ajan ollut vuonna 2002 rekisteröity Pieni Olutkoulu. Toimintaan kuuluu opetusta ja koulutusta sekä panimoyrittäjien neuvontaa ja konsultointia.

– Ei ollut erityistä ajatusta siirtyä yrittäjästä vakinaiseksi työntekijäksi, mutta kun tällainen yritys sitä kysyy, päätin nousta Lahden junaan, helsinkiläinen Salmi paljastaa. Teerenpelin luonne ’ihmisen kokoisena perheyrityksenä’ kiehtoo erityisesti oluentekijää, samoin porukan hyvä fiilis ja yhdessä tekeminen.

– Salmen persoona ja moniosaaminen vahvistavat Teerenpeliä oikealla tavalla juuri nyt, kun palaamme kasvu-uralle koronapandemian jäljiltä, Teerenpelin perustaja ja nykyisen Teerenpeli Yhtiöt Oy:n toimitusjohtaja Anssi Pyysing painottaa.

Teerenpelin edellinen panimomestari on Juha Kylä-Kaila vuosina 2017-21.

* LUE myös: Hyvä Tuomas 2017, Mikko Salmi.

Advertisement