OLUTSUOMI – Juomien Suomen uutisia ja tietoa oluesta

Olut-Suomi – oluenystävän oma verkosto

Archive for heinäkuu 2021

OlutSuomi – Olutverkon Viikon Olut 30-21: Maalaispanimo-oluen tausta ulottuu Rooman keisarikuntaan

leave a comment »

* Olutpaja Agrippina, Olutverstas Oy, Laitikkala, Pälkäne / Helsinki 

Pisteet 93 / 100.

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Suomalainen, helsinkiläinen ja maalaisolut, jolla on vankka saksalainen perinne on nyt tarkasteltavana. Koronakesän neljännen aallon oloissa on järkevää kannattaa matkailua omassa maassa. Ja mikä olisikaan parempi kohde kuin eteläinen Häme! Sieltäkin löytää hyviä panimokohteita, eikä siis pelkkää sahtia. Tämä hämäläis-helsinkiläis-saksalaistyylinen olut arvioitiin ja pisteytettiin sokkona ja mieluisa yllätys oli huomata olut hienoksi versioksi tunnetusta saksalaistyylistä.

Alkavalla viikolla oluesta kiinnostuneet olutsuomalaiset kokoontuvat Helsinkiin juhlimaan Olut-SuomiFoorumin 15. vuositapaamista. Loppuviikolla on myös Suuret Oluet – Pienet Panimot -tapahtuma, jossa on tarjolla yli 30 panimon kymmeniä tuotteita. Pälkäneen panimo ei ole mukana, mutta jossain välissä on hyvä käydä myös tutustumassa helsinkiläisiin olutravintoloihin ja nauttia vaikkapa tuoppi Agrippinaa.

* LUE lisää: OlutSuomessa tapahtuu!

© Kuva J.T. Laakso

Väri on vaalea, keltainen, läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on vitivalkoinen, pursuavan runsas, pumpulimainen, tiheä, muodostaa tiheän verhon lasin laitoihin, pian täysverhoon ratkeaa isoja aukkoja, kestävä. Tuoksu on hedelmämäinen, raikas, ruohomainen, mutta myös liimapaperimainen.

Maku on kevyt, kuivahko, suutuntuma on ärhäkkä, varsinkin kun luonteikas isku lopahtaa heti saman tien antaen tilaa viehkeälle, tasapainoiselle, häiriöttömän helpolle, miellyttävälle juotavuudelle. Olut on (hennossa) tyylissään luonteikas ja löytää runsaasti ystäviä esimerkiksi ruokailijoista, kevyen, naisellisen oluen ystävistä, keskusteluun painottavista seurusteluporukoista. Ja tietenkin eri oluttyylejä etsivistä alan maistelijoista.

Ruokajuomana kevyen kalan, risoton, raejuuston, juustojen, juusto- ja munakohokkaan, vihannesmunakkaan ja myös kylmänä maistuvien annosten kanssa.

agrippinacoloniakolschlasiDE
’Agrippina’ -Kölschlasi Kölnistä.

Kölsch-oluttyyli on perinteisiä saksalaisia paikallisoluttyylejä, suosittu Kölnin ympäristössä Rein-joen rannoilla. Kölschillä on EU:n nimisuoja, joten Pälkäneen Agrippinaa ei voi kutsua kölschiksi. Sana ’Kölsch’ tarkoittaa saksassa myös paikallista kieltä, murretta. Niinpä Kölschiä kutsutaankin maailman ainoaksi kieleksi, jota voi juoda.

Olutpajan Agrippinan nimi tulee Rooman valtakunnan keisarinnan Agrippinan mukaan. Hän oli keisari Neron äiti. Ennen ajanlaskumme alkua perustettu Kölnin miljoonakaupunki on latinankieliseltä nimeltään Colonia Claudia Ara Agrippinensium.

Olutpaja on helsinkiläisen oluentekijän Timo Jukan vuonna 2009 perustaman Olutverstas Oy:n tavaramerkki. Olutverstaan / Olutpajan tuotanto alkoi kesällä 2014, mistä alkaen panimo on toiminut Pälkäneen Laitikkalassa, Rönnvikin Viinitilan tiloissa.

– J.T. Laakso 

5,0 %-til., vaalea pintahiivaolut, saksalaisperäistä Kölsch-tyylin perinneolutta muistuttava kevyt ale; kantavierre  °Pl, katkeroainepitoisuus EBU, väri  EBC, ravintosisältö 100ml: energia  kJ /  kcal. Oluentekijä Timo Jukka. Suositus tarjoilulämpötilaksi  °C. Uutuus heinäkuussa 2020.

Hana 0,5 l. Anniskeluhinta 9,70 €; 0,3 l. hinta 5,60 €. Myös kertalasipullo 0,5 l. Saatavana esimerkiksi Rönnvikin Viinitilan myymälässä Pälkäneellä. Jakelu Juomatalo Pikkulintu Oy, Helsinki. (hana; P.E.-pvm ) 

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita

Advertisement

Written by Toimittaja

26.07.2021 at 08:02

OlutSuomi – Olutverkon Viikon Olut 29-21: Suomalaisvalmisteinen Britti-APA maistuu terassilla

leave a comment »

* Green Machine APA, Bone Machine Brew Co, Hull, East Yorkshire, Englanti, Iso-Britannia 

Pisteet 90 / 100.

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Suomalaiset veljekset perustivat panimon Englannissa vuonna 2017. Ensi vuonna on siis 5. juhlavuosi.

Väri on puolitumma, ruskehtavan keltainen, läpikuultava, samea. Vaahto on vitivalkoinen, tiheä, niukka, kestävä, tarttuu lasin laitoihin. Tuoksu on hedelmämäinen, raikkaan trooppinen, persimonimainen, tähtihedelmämäinen.

Maku on keskitäyteläinen, kuiva, hedelmämäinen, rapsakan sitrusmainen, varsin suoraviivainen, muuttumaton eli mukavasta suutuntumasta jälkimakuun saakka samansävyinen, juotavuudeltaan helppo, luonteikas, maukas, IPA-/APA -tyylin ystäville herkkua, hedelmämehujuomiin tottuneille haastetta.

Valmistuksessa käytetään amerikkalaisia humalalajikkeita. Valmistajan mukaan olut on saanut inspiraatiota USA:n länsirannikon kivisistä erämaista Kaliforniassa.

bonemachinebrewco17tunnus

Ruokajuomana sienien, paahdettujen kasvisten ja ja vihannesten kanssa.

Kimmo ja Marko Karjalainen.

Suomalaissyntyiset veljekset Kimmo ja Marko Karjalainen perustivat Bone Machine Brew (suom. ’luukone’) -panimon vuonna 2017 Hullin Pocklingtonissa, Itä-Yorkshiressa Englannissa.

Panimon nimi on kopioitu persoonallisen yhdysvaltalaisen rocklaulaja Tom WaitsinBone Machine -vinyylialbumista (Island Rocords 1992), jonka aloitusraita on nimeltään Earth Died Screaming, suom. ’maapallo kuoli kirkuen’. Albumin kansitaide on ilmeisen vahvasti vaikuttanut panimon etikettisuunnitteluun.

– J.T. Laakso 

5,0 %-til., kantavierre  °Pl, katkeroainepitoisuus  EBU, väri  EBC; ravintosisältö / 100 ml. energia  / – kcal/kJ, rasva  g, josta tyydyttynyt rasva  g, hiilihydraatit  g, josta sokeri  g, proteiini  g, suola  g; tumma, mausteinen pintahiivaolut, stout. Suositus tarjoilulämpötilaksi °C. Uutuus syksyllä 2017.

Hana 0,4 l. Anniskeluhinta 9,20 €; 0,3 l. – 6,50 €. Valmistajalla myös 0,33 l. tlk. Maahantuoja Juomatalo Pikkulintu Oy, Hki. (hana; P.E.-pvm ) 

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita

Written by Toimittaja

19.07.2021 at 08:03

OlutSuomi – Olutverkon Viikon Olut 28-21: Ilmaakin sakeampi kesä-IPA

leave a comment »

* Õhus on Hägu, Lehe Pruulikoda OÜ, Keila, Harjumaa, Viro 

Pisteet 89 / 100.

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Viron ensimmäisiin pienpanimoihin kuuluvan olutvalmistajan alkuvuosien mahtava tuotevalikoima on täynnä mitä ihmeellisimpiä moderneja hybridioluita. Tekijät osaavat kuitenkin asiansa, ja joukossa saattaa olla onnistuneita löytöjä.

Väri on vaaleahko, ruskehtavan keltainen, läpinäkymätön, samea. Vaahto on vitivalkoinen, hyvin niukka, tiheä, keskikestävä. Tuoksu on hedelmämäinen, pohjimmiltaan kuitenkin kuiva. Maku on keskitäyteläinen, kuiva, hedelmämäinen, ananasmainen, tasapainoinen, maukas, tosin yllätyksetön ja lyhytkestoinen.

Pahantahtoinen maistelija aistii vetisiäkin aromeja. Tarjolla on kuitenkin hyvä olutnautinto lähes tyylipuhtaasti valmistetussa muodossa. IPA ja näin ilmava kepeys tuntuvat yhdistettynä tyylirikolta – mitä ei lievennä että kymmenestä nykyisin valmistetuista neipa-IPA -tyylin oluesta yhdeksän ja puoli (9,5) on tähän, helppouden suuntaan, vieläkin syvemmällä hakoteillä. ’Õhus on hägu’ (suom. ’ilma on usvaa’) on huomattavan samea ulkonäöltään.

Valmistuksessa käytetyt humalajikeet ovat citra, australialainen cascade ja yellow sub. Viimeksi mainittu on amarilloa muistuttava saksalainen lajike, jota käytetään erityisesti kuivahumaloinnissa.

Ruokajuomana kevyen liha- ja kalaruoan kanssa. Mukava seurustelu- ja terassijuoma – ellei kunnollista saksalaistyylistä vehnäolutta ole saatavilla.

© Kuva J.T. Laakso

Aviopari Tarmo ja Gristel Tali perustivat Lehe Pruulikoda OÜ:n vuonna 2013, ja se oli yksi Viron ensimmäisistä uuden ajan pienpanimoista. Panimo kasvoi nopeasti ja uutta valmistusteknologiaa hankittiin vuosittain. Vuonna 2019 Talit myivät panimon Tanel Nurmeotsille.

Nurmeots oli pystyttänyt monien suomalaistenkin tunteman Uba ja Humal -olutkaupan Tallinnan Kalamajan kaupunginosaan. Uba ja Humal (suom. ’papu ja humala’) eli UJH alkoi myös itse valmistaa oluita, vieraspanimona muiden panimoyhtiöiden laitteilla. Myös Õhus ja Hägu oli alun perin vuonna 2017 UJH Man’s Pruulikodan valmistama, panimopaikka Purtse Pruulikoda OÜ Itä-Virumaalla Purtsen kylässä. Aluksi oluen vahvuus oli sama (5,5 %), mutta katkeroainepitoisuus oli lähes kaksinkertainen 50 IBU, nyt 30 IBU.

Tarmo Talin aikaan Lehe ilmoitti valmistavansa nimikemäärällisesti huomattavan suurta valikoimaa perinteisiä oluttyylejä. Oluita muistellessa ja luetteloita selatessa tosin huomio kiinnittyy perinteisten virolaisten oluiden puutteeseen – kymmenet ja sadat juomat ovat enimmäkseen moderneja hybridejä.

Mutta kirjo on vakuuttava. Esimerkiksi vahvuudet vaihtelevat 0,5 %:sta (Are You Free Tonight?, 2017) ja vieläkin alempaa 0,2 %:sta (0 India, IPA 2019) peräti 21,0 %:iin (My Heart’s in the Highlands, savuinen, turpeinen, sherry-tynnyrissä kypsytetty mallasviskiolut) tai 20,0-prosenttinen Übermensch (2017, suom. ’yli-ihminen’), jota kuvaillaan kirjainyhdistelmillä: IIPA DIPA; Imperial / Double IPA; Quintuple Session IPA.

– J.T. Laakso 

5,5 %-til., vaalea pintahiivaolut, kuivahumaloitu, suodattamaton ale, New England India Pale Ale eli NEIPA, ’Hop Man’s Series’ -tuotesarja; kantavierre 13 (OG), 2,8 (FG) °Pl, katkeroainepitoisuus 30 IBU, väri 5 EBC, ravintosisältö 100 ml sisältää energiaa  kJ /  kcal, rasva g, josta tyydyttyneitä rasvoja g, hiilihydraatit g, josta sokereita 5 g, proteiini  g, munanvalkuainen g, suola  g. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ºC. Olutmestari Tanel Nurmeots. Uutuus kevät 2017.

Hana 0,5 l. Anniskeluhinta 9,70 €. Maahantuojalla myös tölkki 0,33 l., valmistajalla aiemmin myös klp 0,33 l. Maahantuoja Juomatalo Pikkulintu Oy, Hki. (hana; P.E.-pvm ) 

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita

Written by Toimittaja

12.07.2021 at 08:25

Alko heinäkuun erikoiserät: Suomalaisten pientuottajien oluita, siidereitä ja tilaviinejä

leave a comment »

Alkon heinäkuun (2021) erikoiserät -valikoimassa on heinäkuun helteisiin kenties kaikkien aikojen paras suomalaisten tuotteiden kokonaisuus. Yhdeksän olutta, paria lukuunottamatta uutuuksia, kolme siideriä ja kolme viiniä muodostavat näyttävän otoksen suomalaisesta alkoholinvalmistuksesta. Lisäksi on vielä japanilaisten oluiden niukka valikoima.

Väkevien juomien heinäkuun valikoima jatkaa suomalaisuuden voittokulkua. Tarjolla on suomalaisten pientuottajien gin-viinoja ja vahvoja likööreitä sekä vodkaa Ukrainasta, Virosta ja – Intiasta!

Viinivalikoimassa tutustutaan Australian viininviljelyalueisiin ja uusiin, nouseviin kuohuviinimaihin.

alkokuukaudenerikoiserat18tunnus

Alko kokoaa kuukausittain  eri teemoihin perustuvan erikoiserän oluita, viskejä, siidereitä, viinejä ja muita ajankohtaan sopivia tuotteita. Valikoimissa on sekä harvinaisuuksia että erikoisuuksia.

Valikoiman tuotteet ovat saatavilla yleensä kunkin kuukauden ensimmäisestä torstaista alkaen tilaus-, verkkomyynti- ja myymälävalikoimassa. Hyllyillä tuotteita on 70 huippu- ja erikoismyymälässä eri puolilla maata.

Heinäkuun erikoiserät tulevat myymälöihin poikkeuksellisesti vasta torstaina 8.7.2021. Teemavalikoimia on koottu to 1.3.2018 alkaen eli nyt on menossa neljäs vuosi.

Alko Heinäkuun 2021 erikoiserät – specialpartier: 

OLUET, SIIDERIT, VIINIT – Pientuottajien taidonnäytteet / Mästerverk från småproducenter: 15 tuotetta Suomesta. (9 olut, 3 siideri 3 viini) 9 panimoa, 2 siiderimöä, 2 tilaviinituottajaa, 1 ’kaupunkiviinituottaja’.

* Maibock, Kimito Brewing AB, Kimito / Kemiö / Kimitoön / Kemiönsaari (6,0 %) Alkossa 4,69 € / 0,33 l. plo.  P.E.-pvm 23.03.2022. Havuarominen vaalea kevätlager, Maibock. Uutuus 2021.
* Wheatbanger Double Wheat, United Gypsies Brewery Oy, Lohja (8,0 %) Alkossa 4,82 € / 0,33 l. plo. P.E.-pvm 07.2021. Hedelmämäinen vaalea vehnäolut, weizenbock. Uutuus 2020.

olafbrewinggepardiipa21plo

* Baltic Porter, Stallhagen AB, Åland / Ahvenenmaa (7,0 %) Alkossa 3,99 € / 0,33 l. plo.  P.E.-pvm 21.01.2022. Suositus tarjoilulämpötilaksi 12-25 ˚C. Tumma, suklaamainen pohjahiivaolut, Baltic porter. Tuotannossa vuodesta 2010.
* Portinvartija Export Porter, Fiskarin panimo / Malty-J, Fiskari, Raasepori / Uniq Drinks Finland Oy, Espoo (6,2 %) Alkossa 4,78 € / 0,33 l. plo. P.E.-pvm 15.05.2022. Brittiäistyylinen, kaakaolla ja kauralla maustettu pintahiivaolut, ’London porter’. Uutuus 2021.
* Jerikon Ruusu Wildberry Wild Ale, Mallaskoski, Seinäjoki / Momentin Group Oy, Hki (5,6 %) Alkossa 4,99 € / 0,33 l. plo. P.E.-pvm 09.06.2022. Marjainen, villihiivalla käytetty ale. Uutuus 2021. ’Villi olut’ on nimetty 1920-luvulla Jerikon alueella Seinäjoella pyörineen hurjan ilotytön, Jerikon Ruusun, mukaan.
* Atelier 10, Kakolan panimo / Kakola Brewing Oy, Turku (6,5 %) Alkossa 7,98 € / 0,33 l. plo. P.E.-pvm 14.06.2026. Marjamainen, tallimainen käsityöläisolut, brett ale. Uutuus 2021.
* Gepardi IPA, Olaf Brewing Oy, Savonlinna (7,0 %) Alkossa 3,99 € / 0,33 l. plo. P.E.-pvm 31.05.2022. Hedelmämäinen, yrttimäinen India Pale Ale. Uutuus 2021.
* Asentaja Caramel Lager, Ruosniemen Panimo Oy, Pori (5,6 %) Alkossa 4,66 € / 0,33 l. plo. P.E.-pvm 06.2022. Karamellimäinen pohjahiivaolut, lager. Uutuus 2021.
* Mufloni Saison de Randonneur Kataja Edition, Panimoravintola Beer Hunter’s Oy, Pori (6,0 %) Alkossa 16,82 € / 0,75 l. plo. P.E.-pvm 06.2022. Katajalla maustettu, yrttimäinen pintahiivaolut, saison. Uutuus 2013.

brikhallsparklingmattidrycraftcider19plo

SUOMALAISET SIIDERIT

* Matti Dry Craft Cider, Brinkhall Sparkling Oy, Röölä, Naantali (5,9 %) Alkossa 10,02 € / 0,75 l. plo. Suositus tarjoilulämpötilaksi 5-8 ˚C. P.E.-pvm Ei merkintää. Herukkamainen, hapokas, kuiva omenasiideri.  Vuonna 2015 perustettu viinitalo on muuttanut Röölästä Salon Halikkoon kesän 2021 alkana.
* Makea Omena Craft Cider, Brinkhall Sparkling Oy, Röölä, Naantali (5,9 %) Alkossa 4,98 € / 0,33 l. plo. Tuotantoerä 001. 001. P.E.-pvm 08.06.2023. Mausteinen, keskihapokas, makea omenasiideri, sokeria 50 g / l.
* Cherry Apple Cider, Lepola Drinks / Marjajaloste Meritalo Oy, Ylönkylä, Salo (6,0 %) Alkossa 6,02 € / 0,33 l. plo. P.E.-pvm 29.08.2022. Marjamainen, hapokas, puolikuiva omenasiideri. Siiderintekijä on australialaistaustainen Aaron Brownie.

SUOMALAISET VIINIT

* Valamo Ruusu, Valamon Viinitila ja Tislaamo Oy, Uusi-Valamo, Heinävesi (11,5 %) Alkossa 18,08 € / 0,5 l. plo. Musteherukkamainen, puolikuiva jälkiruokaviini. Tilaviini.
* Ilta 2019, Ainoa Winery / Finnviini Oy, Miekkiö, Hollola (14,0 %) Alkossa 19,98 € / 0,7 l. plo. Karpalomainen, keskihapokas, puolikuiva jälkiruokaviini. Tilaviini. Viinintekijäpariskunta David Cohen (kotoisin USA:sta) ja Paola Guerrero de Cohen (Equador, Et.-Amerikka) perustivat viinitalon vuonna 2014 ja asettuivat Hollolaan vuonna 2020.
* Hex Bag 2020, Noita Winery, Fiskari / Uniq Drinks Finland Oy, Espoo (12,0 %) Alkossa 25,15 € / 0,75 l. plo. Kuiva, metsämarjainen, havuinen jälkiruokaviini. Valmistettu itävaltalaisista grüner veltliner- ja pinot gris -rypäleistä.

Mielenkiintoinen Japani / Intressanta Japan Japanin oluet 3 tuotetta

* Tokyo White, Far Yeast Brewing Company, Tokio, Japani (5,0 %) Alkossa 5,07 € / 0,33 l. plo. Hedelmämäinen, kevyt, vaalea pintahiivaolut, saison. Maahantuoja Vinic Oy, Turku.
* Kagua Blanc, valmistuttaja Far Yeast Brewing Company, Tokio, Japani; valmistettu Belgiassa (8,0 %) Alkossa 5,96 € / 0,33 l. plo. Yuzu-hedelmällä maustettu, belgialaistyylinen vaalea ale. Maahantuoja Vinic Oy, Turku.
* Kagua Rouge, valmistuttaja Far Yeast Brewing Company, Tokio, Japani; valmistettu Belgiassa (9,0 %) Alkossa 6,03 € / 0,33 l. plo. Täyteläinen, mausteinen, kuparinpunainen, belgialaistyylinen ale. Maahantuoja Vinic Oy, Turku.

VÄKEVIEN ERIKOISERÄT: 4 Suomi, 1 Viro, 1 Ukraina, 1 Intia

beerhuntersvuonafraisegin21plo

* Arctic Blue Navy Strength Gin, Nordic Premium Beverages Oy, Ilomantsi. (58,5 %) Alkossa 49,55 € / 0,5 l. plo. Jakelu Quantum Beverages Oy, Vantaa. Tislaamomestari Asko Ryynänen. Perustettu vuonna 1989.
* Vuona Fraise Gin, Beer Hunter’s Panimo ja Tislaamo / Panimoravintola Beer Hunters Oy, Herranlahti, Pori (47,0 %) Alkossa 55,93 € / 0,5 l. plo. Jakelu Diamond Beverages Oy, Vantaa. Tislaamomestari Mika Tuhkanen. Perustettu vuonna 1998, panimo, 2001, viskitislaamo (1. Old Buck -viski 2004).
* Recycled Citrus Gin Liqueur, Pyynikin Käsityöläispanimo Oy / Tislaamo, Tampere (20,0 %) Alkossa 20,11 € / 0,5 l. plo. Jakelu Pyynikin Käsityöläispanimo Oy, Tre. Päätislaaja Samuli Peltonummi. Perustettu vuonna 2013, panimo, 2017, tislaamo.
* Appleaud, Smakbyns Bränneri / Ålands Distillery AB, Korsholm, Åland / Ahvenenmaa (20,5 %) Alkossa 51,77 € / 0,5 l. plo. Jakelu Tjudö Vingård Ab, Ahvenanmaa. Perustettu vuonna 2019.
* J.J. Kurberg Pipar Organic Chilli Vodka, Moe Distillery / Moe Oü, Moe, Tapa, Viro (40,0 %) Alkossa 25,43 € / 0,5 l. plo.  Maahantuoja Primalex Capital Oü, Tallinna, Viro. Perustettu 1886 (1688).
* Original Harvest Day Corn Vodka / Хлібний Дар (Hlibnij Dar), Nationalna goriltsana kompanija (Kansallinen Horilkayhtiö, ‘horilka’ = ukrainan vodka’ ), Cherkassy, Ukraina / Баядера Груп (Bajadera Grup), Kiova, Ukraina (37,5 %) Alkossa 22,99 € / 0,7 l. plo.  Maahantuoja Beverage Partners Finland Oy, Hki. Perustettu 2002.
* Magic Moments Lemongrass & Ginger Flavoured Vodka, Radico Khaitan Ltd, Rampur, Uttar Pradesh, Intia (37,5 %) Alkossa 27,43 € / 0,7 l. plo.  Maahantuoja ImporTrade Tmi, Turku. Perustettu 1943.

christiandrouincalvadoslesmillesimes1971plo

PIENERÄT 41 tuotetta (1 viski Skotlanti, 1 calvados Ranska, 4 samppanja, 8 punaviini, 16 valkoviini, 12 Domaine de la Romanée-Conti -viiniä (vain verkkokaupassa), viinit Ranska, Espanja, Portugali, Saksa, Italia, Kreikka, USA, Uusi Seelanti, Australia.)

* X By Glenmorangie Single Malt Scotch Whisky, The Glenmorangie Distillery, Skotlanti, Iso Britannia (40,0 %) Alkossa 39,90 € / 0,7 l. plo. Maahantuoja Moët Hennessy Suomi Oy, Hki.
* Les Millésimes de Christian Drouin Calvados 1971, Calvados Christian Drouin, Ranska (42,0 %) Alkossa 435,01 € / 0,7 l. plo lahjapakkauksessa. Maahantuoja Vinetum Oy, Hki.

VIINITEEMAT

– Cool Australia / Coola Australien, (suom. ’kylmän ilmanalan Australia’) 6 tuotetta. Australiassa tuotetaan trendikkäitä ja raikkaita viinityylejä viileillä alueilla, kuten Adelaide Hills, Coonawarra, Frankland River, Orange, Tasmania ja Yarra Valley.
– Nousevat kuohuviinimaat / Mousserande från stigande vinländer 5 tuotatta. Erityylisiä kuplivia viinejä Englannista, Kanadasta, Kreikasta, Sloveniasta ja Unkarista.

* Seuraavat erikoiserät julkistetaan to 05.08.2021.

Alko, Kuukauden erikoiserät.

Written by Toimittaja

08.07.2021 at 09:00

OlutSuomi – Olutverkon Viikon Olut 27-21: Ruotsalainen maalaispanimo palaamassa Suomen markkinoille

leave a comment »

* Indian Tribute, Oppigårds Bryggeri AB, Ingvallsbenning, Hedemora, Taalainmaa, Ruotsi 

Pisteet 93 / 100.

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Vanhan koulukunnan IPA” saattaa edelleen olla ylpeilynaihe oluentekijälle. Vapaus ja rohkeus tehdä uudenlaisia kokeiluja humala- ja mallassekoituksilla, hiivoilla, lisukkeilla (!) on tietenkin luvallista ja saattaa – positiivisessa mielessä – pitää yllä mielenkiintoa juomauutuuksia kohtaan. Tuottajan vapaus. Kuluttajan ja juomaharrastajan kannattaa samalla muistaa äänestää lompakollaan hyväksi havaittujen perinteiden puolesta – pääsee vieläpä halvemmalla maistelu- ja nautiskeluharrastuksessaan. Erittäin kuvaava esimerkki löytyy Ruotsin Taalainmaalta. Ja kesäkuusta 2021 alkaen taas myös Suomessa.

© Kuva J.T. Laakso

Väri on puolitumma, punertavan ruskea, läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on valkoinen, niukka, epätasainen, laidoilla ohut tiheä rengas ja keskellä kelluu epätasainen kuplainen vaahtosaari. Tuoksu on mukavasti pistävän katkeromainen, hedelmäliköörin tapainen, tasasuhteinen.

Maku on täyteläinen, kuiva, oppigårdilaisittain erikoinen eli erinomaisen luonteikas, pistävän hedelmämäinen, aprikoosimainen, sitrusmainen, ei kovin tuhti, mutta tasapainoinen, tyylinmukainen, valmistajan tyylinen, maistuva, jälkimakuun saakka.

Valmistuksessa käytetään pilsner- ja karamellimallasta, cascade- ja centennial-humalia.

Ruokajuomana mausteisen tuoremakkaran, riistapaistin ja vahvaluonteisen risoton/ ohraton kanssa.

Oppigårds on yksi uuden pienpanimokauden oluenvalmistajista, joka on pitänyt kiinni linjastaan ja säilyttänyt arvostuksensa kuluttajien keskuudessa. ”Intialainen kunnianosoitus” on ollut tuotannossa vuodesta 2008 alkaen. Tuohon aikaan kuluttajat – ja myös valmistajat – innostuivat vahvasti katkeroiduista ja hedelmämäisistä IPA-oluista. Vuosikymmenten aikana kiinnostus on jatkunut ja Oppigårds on halunnut pysyä mukana kehityksessä. Ehkä nyt vallitsevaksi IPA:ksi voisi kuvata ’vahvasti hedelmämäistä ja katkeromaista’ juomaa, eli painotukset ovat muuttuneet. Oppigårds kuvaa kuitenkin olutta ’vanhan koulukunnan IPA:ksi’.

Björn Falkeström

Björn Falkeström perusti perhepanimon 300 vuotta sukunsa omistamalle maatilalle pikkukylässä Hedemoran kupeessa Taalainmaalla vuonna 2003. Alkuvuosina panimolla oli myös oma mallastamo, mutta nykyisin maltaat hankitaan lahtelaisen Viking Maltin ruotsalaiselta Halmstadin mallastamolta. Humalat Falkenström hankkii pelletteinä Euroopasta (Saksa, Iso-Britannia, Slovenia, Tšekki), USA:sta ja Uudesta Seelannnista. Panimo uudistettiin vuonna 2016.

Vuonna 2005 panimo porasi myös oman kaivon ja nyt vesi pumpataan 125 metrin syvyydestä Oppigårdin käymistankkeihin. Oppigårdsin oluita oli Suomessakin kaupanhyllyillä, usein Alkossakin, ja pubihanoissa jatkuvasti 5-15 vuotta sitten, Cask & Craftin (Diamond Bevarages) arvostetussa valikoimassa. Nyt uusi maahantuoja, Juomatalo Pikkulintu, on tarttunut ohjaksiin. Alkossa ei ole Oppigårdsia saatavilla, mutta Ruotsin Systembolaget tarjoaa maisteltavaksi peräti 28 Oppigårds-olutta! Löytyy esimerkiksi sellainen ainutlaatuinen erikoisuus kuin New Sweden IPA (6,2 %) eli NS-IPA (suomeksi ’niin sanottu IPA’…!).

– J.T. Laakso 

6,6 %-til., vaalea, suodattamaton, kuivahumaloitu pintahiivaolut, India Pale Ale eli IPA, ”Old School IPA”; kantavierre 14,3 °P, katkeroainepitoisuus 52 EBU, väri 14 EBC; ravintosisältö 100 ml: energia  kJ / kcal, rasva  g, josta tyydyttynyttä  g, hiilihydraatit  g, joista sokereita  g, proteiini  g, suola g. Suositus tarjoilulämpötilaksi 12-15 °C. Uutuus 2008 (2007: 5,5 %). 

Hana 0,4 l. Anniskeluhinta 8,00 €. Maahantuoja Juomatalo Pikkulintu Oy, Hki. (hana; P.E.-pvm ) 

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita

Mikko Salmi Teerenpeliin

leave a comment »

Mikko Salmi. Kuva: Teerenpeli Yhtiöt Oy.

Lahtelainen pienpanimo Teerenpeli Panimo & Tislaamo saa heinäkuussa uuden olutmestarin. Mikko Salmi alkaa vääntää teerenpeliä oikein päätoimisesti – tosin hän tullut tutuksi Teerenpelissä jo pitkään, vuosituhannen alkuvuosista alkaen. Kouluttajana, kirjailijana ja keikkakeittäjänä toimiva yrittäjä siirtyy uuteen tehtävään Lahteen 12.07.2021 alkaen.

Mikko Salmi, 47, aloitti oluenvalmistuksen Ravintolakoulu Perhon Haagan mikropanimossa. Helsingin Teerenpeli avattiin aluksi Kaisaniemessä, paikassa, joka nykyisin tunnetaan Oluthuone Kaislan ’uutena puolena’. Kaisaniemen Teerenpelissä Salmi valmisti ensimmäiset Teerenpeli-oluensa.

Keikkailu on jatkunut myöhemmin Teerenpelin siirryttyä Kamppiin vuodesta 2006 aina näihin päiviin saakka.

25-vuotisjuhlavuotensa merkeissä Teerenpeli julkaisi Salmen kirjoittaman suomen- ja englanninkielisen kirjan Viskiä ja Teerenpeliä (2019, 128 s.). Ravintola ja panimo Teerenpeli aloitti toimintansa Lahdessa vuonna 1994. Alkuvuosina valmistettiin oluita ja siidereitä. Viskin tislaaminen aloitettiin vuonna 2002 eli ensi vuonna (2022) saatavilla on jo 20-vuotiasta suomalaista mallasviskiä.

Salmen seuraava kirja on syyskuussa ilmestyvä Suuri Olutkirja (Readme, n. 300 s.) Mikko Salmi on nimetty myös olutkulttuurin edistäjäksi eli Hyväksi Tuomaaksi vuonna 2017.

Salmen päätyö yrittäjänä on koko ajan ollut vuonna 2002 rekisteröity Pieni Olutkoulu. Toimintaan kuuluu opetusta ja koulutusta sekä panimoyrittäjien neuvontaa ja konsultointia.

– Ei ollut erityistä ajatusta siirtyä yrittäjästä vakinaiseksi työntekijäksi, mutta kun tällainen yritys sitä kysyy, päätin nousta Lahden junaan, helsinkiläinen Salmi paljastaa. Teerenpelin luonne ’ihmisen kokoisena perheyrityksenä’ kiehtoo erityisesti oluentekijää, samoin porukan hyvä fiilis ja yhdessä tekeminen.

– Salmen persoona ja moniosaaminen vahvistavat Teerenpeliä oikealla tavalla juuri nyt, kun palaamme kasvu-uralle koronapandemian jäljiltä, Teerenpelin perustaja ja nykyisen Teerenpeli Yhtiöt Oy:n toimitusjohtaja Anssi Pyysing painottaa.

Teerenpelin edellinen panimomestari on Juha Kylä-Kaila vuosina 2017-21.

* LUE myös: Hyvä Tuomas 2017, Mikko Salmi.

Written by Toimittaja

02.07.2021 at 15:24

%d bloggaajaa tykkää tästä: