OLUTSUOMI – Juomien Suomen uutisia ja tietoa oluesta

Olut-Suomi – oluenystävän oma verkosto

Archive for huhtikuu 2021

OlutSuomi – Olutverkon Viikon Olut 17-21: Linjakasta lähi- ja käsityöolutta maailman mitassa

with one comment

* Kallio Hazy IPA, Urbanaut Brewing co, Kingsland, Auckland, Uusi Seelanti 

Uusi Seelanti – osa Brittiläistä Kansain-
yhteisöä. Lippu vuodelta 1902.

Pisteet 92 / 100.

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Helsingissä sijaitseva Kallion kaupunginosa on saanut näkyvyyttä ja mainetta kansainvälisellä tasolla kautta Olut-Maapallon. Mutta kukaan – maailmalla – ei tiedä, että Kallio on Suomessa!

Koko Olut-Suomi ja olutsuomalaiset ovat murheenmurtamat…

© Kuva J.T. Laakso

Väri on vaalea, keltainen, läpikuultava, samea, sekoittuneena omenahillomainen, ruskea, läpinäkymätön. Vaahto on valkea, tiheä, pikkukuplainen, paksu, kestävä. Tuoksu on raikkaan katkeromainen, toffeemainen, hedelmämäinen.

Maku on keskitäyteläinen suutuntumassa, mutta kevenee maistellessa, kuiva, hapokas, karhea, trooppisen sekahedelmämäinen, aprikoosia, mangoa, kiinnostavan karhea ja moniulotteinen, luonteikas, maukas.

Valmistuksessa käytetty humala on öljyinen, aromaattinen ja vahvasti alfa-happoinen mosaic cryo.

Ruokajuomana miedosti ja sopivasti maustetun liharuuan kanssa.

Jo kouluvuosina ystävystyneet Simon Watson, Bruce Turner ja Thomas Rowe perustivat panimon lokakuussa 2016. Ensimmäiset viisi olutta valmistuivat avajaisiin toukokuussa 2017. Pojat ovat kotoisin Marton-nimisestä kaupungista 160 kilometriä Wellingtonista pohjoiseen – ja 500 km Aucklandista etelään. Marton on Uuden Seelannin ”mallaspääkaupunki”. Siellä sijaitsee suuri mallastamo Malteurop.

********** Maailmalta mallia ja näkemystä oman panimon toimintaan

Opiskeluvuosien jälkeen insinööri Turner lähti Iso-Britanniaan syventämään ammattitaitoaan ja työskenteli esimerkiksi kahdeksan vuotta panimoinsinöörinä Meantime-panimossa Lontoossa. Watson ja Rowe sen sijaan kiertelivät maailmaa, varsinkin USA:ta. Sekalaisten töiden rinnalla tutustuttiin myös vilkastuvaan pien- ja ravintolapanimotoimintaan.

Urbanaut – Worldly Beer from Kingsland, Auckland.

Kolmikko ryhtyi kehittämään panimoaan hyvin persoonallisesti. Oluet haluttiin saada leviämään ympäri Kingslandin kaupunginosaa ja laajemminkin Aucklandin kaupunkiin, siten ettei ”hiki valuisi tilausten toimittamisessa baareihin ja kauppoihin”. Kaikki haluttiin tehdä omin käsin omalla tehtaalla: reseptit, laitehuolto, hygienia, etikettisuunnittelu ja -kiinnitys, pullonkorkitus ja tölkinsulkeminen, jopa eriskummallisia tölkkiratkaisuja on valmistettu.

Pienintä ajatustakaan ei uhrattu laajentamiseen, esimerkiksi kansainvälisen myynnin aloittamiseen. Panimoyhtiöön ei otettu lisää osakkaita. Vuosituotanto oli 300000 litraa (2019).

Urbanaut-nimi on yhdistelmä englanninkielen sanoista ”urban” ja ”astronaut” eli ’kaupunkilainen’ ja ’avaruusmies’. Erilaisten perinteisten oluttyylien toteuttamista suurempi tavoite oli ja on edelleen tuottaa asiakkaille ’olutelämyksiä’. Niinpä tuotannossa on näiden viiden vuoden aikana ollut mitä kummallisimpia makuelämyksiä hedelmäisten aromien ja hapanoluiden parissa.

********** Alkoholittomia ja sekoitteita

Matala-alkoholiset ja alkoholittomat oluet ovat tärkeä kehittelykohde. Urbanaut-ajattelun mukaan tavoitellaan ’elämyksiä’, ja niihin ei välttämättä tarvita prosentteja. Oluiden ja limppareiden sekoitteet, ’blenderit’, ovatkin herättäneet tekijöiden mielenkiintoa, esimerkiksi Kiinan Sichuan (myös Setšuan) -maakuntaan viittava Urbanaut Beer Blender Series – Szechuan Kolsch + Yuzu Super Sour (4,5 %).

Maailmanmatkaajatausta on vaikuttanut panimon tuotenimiin. Monissa on mukana jokin paikkakunta, kaupunginosa tai katu. Painopiste on Pohjois-Amerikan Yhdysvalloissa ja tietenkin omassa maassa. Esimerkiksi Kingsland Pilsner, Williamsburg IPA, Brixton Pale Ale, Roxbury Hazy NZIPA, Death Valley West Coast IPA, Gastown Red IPA, Copacabana Brut IPA, Miami Brut Lager, Monterey West Coast IPA, Bogota Espresso Scotch Ale.

Viittauksia on myös Eurooppaan, joskin vanhaa mannerta tunnetaan ilmeisen heikosti: Praga Fresh Hop IPA (6,0 %) vaikuttaa mahdollisimman ei-tšekkiläiseltä: pintahiivaolut lagerkulttuurissa, Nelson Sauvin -humala on vieras maailman parhaiden humalatarhojen maassa. Old Town Baltic Porter (9,0 %), saattaisi johdattaa ’vanhoista kaupunginosistaan’ tunnettuihin Tallinnaan, Riikaan, Vilnaan tai Varsovaan, mutta on ’baltiportteriksi’ kovin vahva.

Le Marais Champagne Pilsner (5,6 %) on Ranskassa tyystin tuntematon oluena ja samppanja Pariisissa valmistettuna peräti lainvastainen (Le Marais on Pariisin kaupunginosa). Kreuzberg India Pale Lager eli IPL (6,2 %), vaikka Intia ei Saksan siirtomaa ollutkaan (Kreuzberg on Berliinin kaupunginosa).

********** Tuntematon ”Kallio” – ja siksi jää

Aasiassakin makumatkaillaan, esimerkiksi Shimokita Lager (5,5 %) ja Shimokita IPL (5,7 %). Shimokita on Tokion muodikas kaupunginosa, täynnä pubeja, bistroja, taidegallerioita, muotia, musiikkia ja viihdettä, elossa läpi vuorokauden.

kallionkesaKhkikaupunki
Kallio. Oik. kirjasto. Kuva Helsingin kaupunki.

Samoin voinee kuvata (matkaoppaista löytynyttä?) Helsingin Kalliota. Kallio Hazy IPA (5,8 %) on tullut markkinoille vasta noin vuosi (2020) sitten, mutta Urbanautin tuoteluetteloissa sitä ei edes mainita, ei Helsinkiä, ei Suomea. Kerrankin kun maamme on päässyt näkyviin peräti kaukaisessa maanosassa.

Silmiin saattaa osua vain tölkkietiketissä oleva oluen (tunnelmallinen, ei sisältöä luonnehtiva) kuvaus: ”Oluiden perjantai-ilta – rehevä, rapea ja jatkuvasti kohti tanssilattiaa suuntaava, johdossa mehukkaat mosaic cryo -humalat ja loputon pyrkimys hyviin aikoihin loistavien kavereiden kanssa.

– J.T. Laakso 

5,8 %-til., vaalea pintahiivaolut, samea India Pale Ale eli ”Hazy IPA”; kantavierre ºP, katkeroainepitoisuus  EBU, väri EBC, ravintosisältö 100 ml. energia kcal /  kJ, rasva  g, josta tyydyttymätön rasva  g, hiilihydraatit  g, josta sokereita  g, proteiini  g, suola g. Suositus tarjoilulämpötilaksi 7 ºC. Uutuus 18.02.2020.

Tölkki 0,44 l. Anniskeluhinta 8,00 €. Maahantuoja Juomatalo Pikkulintu Oy, Hki. (P.E.-pvm 11.06.2021).

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita

Written by Toimittaja

26.04.2021 at 08:11

Helsingin uusin pubipanimo valmistaa heti aluksi 10 erilaista olutta

leave a comment »

Gustavo Vale © Kuva Arto Holappa.

Ruoka- ja olutravintolana 65 vuoden aikana tutuksi tullut Viisi Penniä on pitkittyneen uudistusremontin aikana alkanut sonnustautua panimoravintolaksi. Ovet avautuvat asiakkaille touko-kesäkuun vaihteessa. Luvassa on jopa kymmenen erilaista oman panimon olutta.

Vuodesta 1956 Helsingin Töölöntullilla toiminut ravintola on onnistunut yhdistämään kahden rinnakkaisen taloyhtiön liikehuoneistoja. Viime kuukausien aikana myös rinnakkaiset kellaritilat on yhdistetty ja Viiden Pennin ravintolapanimo, Mad Hopper Brewing Company on valmistunut.

Ravintolapanimossa on jo viikon verran tehty olutkokeiluja. Panimoravintolassa hiotaan remontin jälkiä ja valmentaudutaan keittiöpäällikkö Tommi Karhun johdolla ottamaan huomioon kellaripanimon tuotteiden tarjoamia mahdollisuuksia ruokalistoja laadittaessa. Ravintola on edelleen siis kiinni – näillä näkymin avajaisvaiheeseen päästään kuukauden kuluttua.

Luvassa on mahdollisesti jopa kymmenen erilaista omaa olutta jo avaamisvaiheessa. Ainakin saksalaisvaikutteinen vaalea pintahiivaolut kölsch, tumma portteri / stout sekä wienertyylinen lager.

Mad Hopperin oluenvalmistaja Gustavo Vale on saapunut perheineen Helsinkiin helmikuussa. Vale on syntyisin Brasiliasta, mutta asunut jo kouluiästä alkaen Yhdysvalloissa. Hän on opiskelut panimoalaa Berliinissä ja työskennellyt käsityöpanimoissa Saksassa, USA:ssa ja Brasiliassa.

Viisi Penniä on pian panimoravintola. © Kuva J.T. Laakso.

Saksan Baijerissa Vale työskenteli Paulanerin ravintolapanimossa mestarin apulaisena. Brasiliassa hän perusti oman Cerveja Artesanal Abáris -vieraspanimon, jonka nimissä valmistunut böömiläistyylinen Schwarz -olut (5,0 %) voitti kultamitalin European Beer Star -kilpailussa vuonna 2015.

Mad Hopperissa Gustavo Vale lupailee valmistavansa jopa yhden uuden oluen joka viikko.

Paljon on kiinni siitä, mitä asiakkaat haluavat, Vale toteaa nöyränä. – Aloitamme laajalla repertuaarilla. Listalla on kolme erilaista NEIPA-olutta, pohjoissaksalainen erikoisuus, vehnäolut Berliner Weisse, belgialaistyylinen vehnäinen ’valko-olut’ witbier sekä hedelmäinen sour IPA (India Pale Ale).

Abáris Schwarz 2015.

New England IPA eli NEIPA tarkoittaa eksottisen hedelmämäisiä, moderneja India Pale Ale -muunnelmajuomia, joiden tyylin ’perinne’ lienee vajaat kymmenkunta vuotta.

Vale on nyt toinen brasialialaistaustainen panimomies vaikuttamassa suomalaiseen oluttuotantoon. Se ensimmäinen on Tuusulassa vuonna 2014 perustetun, kesällä Helsingin Viikkiin siirtyvän Cool Head -panimon vetäjä Cleber Goncalves.

Panimoravintola Viiden Pennin omistajayhtiön Onniravintolat Oy:n toimitusjohtaja Gianjot ’Dollar’ Singh on huojentunut monenlaisten haankaluuksien – panimokellarin täyttyminen vedellä, remonttifirman konkurssi… eikä vähiten koronapandemia – jälkeen.

– Vastoinkäymiset ovat vain vahvistaneet meitä. Tästä lähtien keskitymme panimon oluiden laadun varmistamiseen sekä ruokatuotteemme hiomiseen.

PS. espanjan kielen sana ”vale” tarkoittaa suomeksi ”okei” (huudahdus), mutta myös ’vapaalippu’ ja ’jäähyväiset’. Toivotaan, että Jäähyväis-Kustaa jakaa ahkerasti ’vapaa (ilmais-) olutlippuja’ uutuuksista kiinnostuneille maistelijoille.

* LUE myös: Viiden Pennin kellariin tulee olutpanimo

……….* Panimoravintola Viisi Penniä / Ravintolapanimo Mad Hopper Brewing Co,
………. Mannerheimintie 53, Töölö, Hki. Avataan yleisölle toukokuun lopussa 2021.

OlutSuomi – Olutverkon Viikon Olut 16-21: Tammikypsytetty stout rospuuttokauden lämmittäjä

leave a comment »

* Routa Oak Aged Imperial Stout, Tornion Panimo Oy, Tornio yhteistyössä Pohjoisen Panimo Maistila Oy, Oulu 

Pisteet 90 / 100. Koffin portteri -asteikolla 94 / 100.

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Tänään maanantaina pääsee eteläisissäkin maakunnissa taas pubeihin, terassillekin. Koronasulku on kestänyt peräti puolitoista kuukautta, kaksi kertaa kolme viikkoa. Ensimmäisen pubipäivän ensimmäisten maistelujen huipentumana testiryhmä osui pubissa todella sopivan vahvan portterierikoisuuden seuraan. Voisiko keväiseen viilentyvään iltapäivään löytyä mitään sopivampaa kuin rommitynnyrissä kypsytetty vahva, aromaattinen stout. Tästä on hyvä alkaa totutella koronanjälkeiseen uuteen normaaliin.

Väri on tumma, musta, täysin läpinäkymätön, kauniin kirkas. Vaahto on tummanruskea, pikkukuplainen, tiheä, niukka. Tuoksu on paahteinen, lakritsamainen, aavistuksen tervamainen.

Maku on täyteläinen, kuiva, paahteinen, tuoreen hedelmämäinen, tervamainen, suoraviivainen – saattaa liittyä myös liian viileään tarjoilulämpötilaan. Juoman vahvuutta ei maistellessaan huomaa, mutta rauhallisen nautiskelun jatkuessa pitkään myös samettisen pehmeä täyteläisyys ja voimakkuus alkavat tuntua. Voimaa, tanakkuutta ja aromaattisia sävyjä nousee jälkimaussa hienosti esille.

Kevään routakeleille loistavasti sopiva olut on taitava taidonnäyte pohjoisesta oluenvalmistuksesta.

Valmistuksessa käytetyt mallaslajikkeet ovat: karamelli, rapea suklaa, rapea paahdettu ohra, rapea mustamallas, kauramallas ja vaalea ale-mallas. Humalat ovat east kent goldings ja magnum.

Stout on kypsytetty tammisissa rommitynnyreissä, joissa oli kypsytetty 26 vuotta guyanalaista rommia. Erä rommia on ajautunut yrityskauppojen mukana Tornion Panimon tislaamolle: Routa Premium Guyana Pure Rum 1988 (55 %), Alkossa 197,53 € / 0,5 l.

Ruokajuomana hyvin maustetun pihvin, sisäelinten ja riistapaistin kanssa. Sopii myös makeiden jälkiruokien kanssa.

– J.T. Laakso 

9,5 %-til., tumma, musta pintahiivaolut, tammiviskitynnyrissä kypsytetty stout, imperial stout BA (oak barrel aged ); kantavierre 19,5 ˚Pl, katkeroainepitoisuus 50 EBU, väri 90 EBC; ravintosisältö / 100 ml. energiaa  kJ / 70,0 kcal, rasva – g, josta tyydyttyneitä rasvoja – g, hiilihydraatit  g, josta sokereita – g, proteiini – g, suola – g. Suositus tarjoilulämpötilaksi 10-14 ºC. Uutuus 2019.

Hana 0,3 l. Anniskeluhinta 8,00 €. Kertalasipullo 0,33 l. Alkon tilausvalikoima vähittäismyyntihinta 6,53 €; panimomyymälässä, Tornio 5,50 €. (hana)    

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita

Written by Toimittaja

19.04.2021 at 14:15

Maanantaina kello 5 ravintolaan!

with one comment

© Kuva J.T. Laakso.

Ravintolasulku päättyy tulevana maanantaina 19.04.2021. Ravintolat, kahvilat, baarit ja pubit voidaan avata kello 5.00. Anniskelu voidaan aloittaa kello 7.00. Sosiaali- ja terveysministeriön tänään (16.04.2021) aamupäivällä julkistama asetuksen muutos tulee voimaan 19.04. klo 0.00.

Ravintoloita ja pubeja avataan, mikäli ravitsemusliikkeen omistaja haluaa avata sen.

Koronapandemian hallitsemiseksi määrätty sulkutila (29.03.-18.04.2021) päättyy, mutta voimaan tulee edelleen useita rajoituksia. Pääosin Suomi jakautuu kahteen osaan pandemiatilanteen vakavuuden mukaan. Tiukat rajoitukset ovat voimassa eteläisissä maakunnissa ja löyhemmät maan pohjoisosissa.

Ravitsemisliikkeiden rajoitukset 19.04.2021 lukien: Uusimaa, Kanta-Häme, Varsinais-Suomi, Satakunta, Pirkanmaa, Päijät-Häme, Kymenlaakso, Etelä-Karjala, Etelä-Savo, Keski-Suomi ja Pohjanmaa

Ravintolassa, jossa alkoholin anniskelu on päätoimiala, käytössä on kolmasosa asiakaspaikoista. Alkoholia saa anniskella klo 7-17, ja sallittu aukioloaika on klo 05-18. Muissa ravintoloissa käytössä on puolet asiakaspaikoista. Anniskelu on sallittu klo 7-17 ja sallittu aukioloaika on klo 05-19.

Näiden alueiden ravintoloissa asiakkaat on sisätiloissa ohjattava istumaan paikoillaan. Siten esimerkiksi karaoke ja tanssiminen ovat kiellettyjä.

Ravitsemisliikkeiden rajoitukset 19.04.2021 lukien Ahvenanmaalla, Etelä-Pohjanmaalla, Kainuussa, Keski-Pohjanmaalla, Lapissa, Pohjois-Savossa, Pohjois-Karjalassa ja Pohjois-Pohjanmaalla

Ravintolassa, jossa alkoholin anniskelu on päätoimiala, käytössä on puolet asiakaspaikoista. Muissa ravintoloissa käytössä on 75 % asiakaspaikoista. Asiakaspaikkarajoitus ei koske Ahvenanmaan maakuntaa.

Anniskelu päättyy klo 22 ja ravitsemisliikkeet saavat olla auki klo 05-23.

Lisäksi näiden alueiden ravintoloissa asiakkaat on sisätiloissa ohjattava istumaan paikoillaan. Siten esimerkiksi karaoke ja tanssiminen ovat kiellettyjä.

Tarkennuksia asetukseen tehdään viikoittain

Asetuksessa määriteltyjä rajoituksia tarkastellaan tautitilanteen kehittymisen mukaan kahden viikon kuluttua eli vapun jälkeen 03.05.2021. Sen jälkeen rajoituksia tarkastellaan viikoittain ja mahdolliset muutokset toteutetaan hallituksen päättämillä asetuksen muutoksilla.

Esimerkiksi ravintoloiden ja pubien terassien avautuminen ratkaistaan vasta kahden viikon kuluttua vapun jälkeen.

Written by Toimittaja

16.04.2021 at 11:09

OlutSuomi – Olutverkon Viikon Olut 15-21: ”Pulloon säilöttyä eksoottista hedelmää”

leave a comment »

* Mufloni Mosaic Vehnä IPA, Panimoravintola Beer Hunter’s Oy, Pori 

Pisteet 89 / 100.

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Valmistaja kuvailee uutuus-IPAnsa olevan ”rapsakka trooppista hedelmää puhkuva nykyaikainen india pale ale”. Satojen tuoppien ja pullojen hedelmämehut mielessään maistelijaa puistattaa jo ajatuskin: joko taas näitä kopioita. Onneksi olut testattiin sokkona ja siitä löytyi mukavasti aidon – siis epämodernin?! – IPAnkin luonteenomaisia piirteitä. Ja sitä ’eksoottista hedelmää’ on lähes perinteisellä tavalla.

Väri on vaalea, punertavan ruskea, läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on valkea, runsas, isokuplainen, rikkonaista vaahtokuviota tarttuu lasin laidoille pinnan laskeutuessa, keskikestävä. Tuoksu on vahvan katkeromainen, kukkainen, hedelmämäinen, rapsakka.

Maku on keskitäyteläinen, kuiva, katkeromainen, karhean tanakka, kirpeän hedelmämäinen, pehmeän maukas, luonteikas, tyylinmukainen, juotavuuden kohdalla varovainen totuttelu on paikallaan, varsinkin uusiin makuaromeihin kiinnostumisen tutustumisvaiheessa.

Vehnä-IPA on suodattamaton, eikä käymistä ole keskeytetty väkivaltaisesti pastöroinnilla, mutta pullon pohjalle on laskeutunut hiivaa vain tottuneen silmän havaittavaksi. Hiivan sekoittaminen samentaa olutta hennon aavistuksen verran. Tuoksuun tai makuunkaan hiivalla ei ole tässä vaiheessa enää vaikutusta.

Valmistuksessa käytetään ohra- ja vehnämallasta sekä mosaic-humalalajiketta.

Ruokajuomana aasialaisen liha- ja kalaruoan sekä imelän lanttukukon kanssa.

* LUE ja tutustu: Alkon huhtikuun erikoiserät, muun muassa ”Monipuolinen IPA”.

– J.T. Laakso 

6,0 %-til., vaalea pintahiivaolut, suodattamaton ja pastöroimaton, vehnäinen India Pale Ale eli IPA, katkerointi mosaic-humalalla, ”ripaus vehnää vapauttaa humaloinnin ennennäkemättömään lentoon”, ”eksoottista hedelmää säilöttynä pulloon”; kantavierre 13,5 (Alko 14,7) °Pl, katkeroainepitoisuus 50,0 IBU (52,0 EBU), väri 6 EBC, ravintosisältö 100 ml sisältää energiaa  kJ / 50,0 kcal, rasva g, josta tyydyttyneitä rasvoja g, hiilihydraatit g, josta sokereita g, proteiini  g, munanvalkuainen g, suola  g. Suositus tarjoilulämpötilaksi 8-10 ºC. Uutuus 2021.

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 3,98 €. Alkon huhtikuun erikoiserät ”Monipuolinen IPA” 08.04.2021 alkaen. (P.E.-pvm 09-2021)    

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita

Written by Toimittaja

12.04.2021 at 08:23

Pääpanimomestari Heikki Vuokon vuoro ”luoda oma lukunsa” Sinebrychoffin tulevaisuudelle

leave a comment »

Pääpanimomestari Heikki Vuokko. Kuva Sinebrychoff.

Panimoyhtiö Sinebrychoff on nimittänyt uudeksi pääpanimomestarikseen panimomestari Heikki Vuokon. Hän haaveili aikoinaan valmistuvansa syöpätutkijaksi, mutta oluen maailma vei mennessään.

Heikki Vuokko seuraa tehtävässään Sinebrychoffilla 19 vuotta pääpanimomestarina toiminutta Tapio Kangas-Heiskaa, joka jäi eläkkeelle aprillipäivänä 1.4.2021.

Heikki Vuokko aloitti työnsä Sinebrychoffin panimolla helmikuussa 2007 ja valmistui Kööpenhaminassa sijaitsevasta Scandinavian School of Brewing -panimokorkeakoulusta vuonna 2017.

Vuodesta 2011 alkaen Vuokko on ollut vastuussa Sinebrychoffin uusien oluiden kehittämisestä, viimeisimpänä tämän kevään uutuuksista – kuten Karhu Pale Ale (5,0 %) ja Karhu Summer Ale (4,8 %). Vuosina 2008–10 hän vastasi Sinebrychoffin perustaman oman pienpanimon, Karhupanimon, toiminnasta Porissa. Vuokko valvoi baarityöntekijöiden Sinebrychoffin Olutmestari -kilpailun voittajien omien oluiden valmistamista kymmenkunta kertaa viime vuosikymmenellä. Koff antoi kilpailun voittajille palkinnoksi mahdollisuuden valmistaa oma olut.

– Olemme aina pyrkineet tuottamaan kuluttajille laadukkaita ja maistuvia oluita, minimoimalla samalla ympäristöjalanjälkeä, pääpanimomestari Vuokko korostaa. – Tällä tiellä haluamme pysyä tulevaisuudessakin.

– Edeltäjäni Tapio jätti suuret saappaat täytettäväksi, kuten myös kaikki häntä edeltävät panimomestarit yhtiömme pitkässä historiassa. Tätä taustaa vasten koen suurta kunniaa ja vastuuta jatkaa heidän työtään luomalla oman lukuni Sinebrychoffin tulevaisuudelle.

Nykyisin Keravalla toimiva Sinebrychoff on perustettu Helsingin Hietalahdessa, Bulevardin varrella lokakuussa 1819. Sinebrychoff kuuluu tanskalaiseen Carlsberg Group -panimokonserniin. Panimo on Hartwallin ja Olvin rinnalla yksi kolmesta suuresta maassamme toimivasta panimo- ja virvoitusjuomavalmistajasta.

* LUE: Sinebrychoffin – ja myös Heikki Vuokon – juomien arvioita vuosikymmneten varrelta.

Written by Toimittaja

09.04.2021 at 11:05

Alko huhtikuun erikoiserät: Olutteemana IPA, ’rigtig’ siidereitä Tanskasta ja alkuviinejä pikkupulloissa

leave a comment »

Alkon huhtikuun (2021) erikoiserät -valikoimassa perehdytään ’monipuolisiin IPA-tyylin oluisiin’, pääasiassa suomalaisina tulkintoina modernien britti- ja usa-verrokkien taustatuella. Tanskasta on löydetty pieni, linjakas siiderinvalmistaja ja hedelmäviinat lämmittävät keväisessä koleudessa.

Viinipuolella voi vertailla alkuviinejä Espanjasta, Italiasta, Itävallasta ja Ranskasta pienissä pulloissa. Espanjalaisia kuohuviinejä on viiden tuotteen valikoima. Pienerissä on 57 viiniä, harvinaisimpia on valmistettu koko maailman mitassa vain alle 2000 pullon verran.

alkokuukaudenerikoiserat18tunnus

Alko kokoaa kuukausittain  eri teemoihin perustuvan erikoiserän oluita, viskejä, siidereitä, viinejä ja muita ajankohtaan sopivia tuotteita. Valikoimissa on sekä harvinaisuuksia että erikoisuuksia.

Valikoiman tuotteet ovat saatavilla yleensä kunkin kuukauden ensimmäisestä torstaista alkaen tilaus-, verkkomyynti- ja myymälävalikoimassa. Hyllyillä tuotteita on 70 huippu- ja erikoismyymälässä eri puolilla maata. Huhtikuun erikoiserät tulevat myymälöihin torstaina 8.4.2021, pääsiäisen takia poikkeuksellisesti vasta kuukauden toisena torstaina.

Alko Huhtikuun 2021 erikoiserät – specialpartier: 

OLUET * Monipuolinen IPA / Mångsidiga IPA / The many faces of IPA. 6 tuotetta: 4 Suomesta, yksi Iso-Britanniasta ja yksi USA:n Kaliforniasta.

beerhuntersmuflonimosaicvehnaIPA21plo

 * Tåke Kveik IPA, Suomenlinnan panimo / Bitter-B, Vantaa / Hki / Uniq Drinks Finland Oy, Espoo (5,6 %., 54,0 EBU), vaalea, samea pintahiivaolut, IPA, käytetty kveik-hiivaa, ohra- ja ruismallasta. Alkossa 4,58 € / 0,33 l. klp. P.E.-pvm 11.03.2022. Uutuus 2021. ’Kveik’ on norjalaisperäinen perinnehiiva, norjan kielen ’tåke’, suom. ’sumu’, ’usva’. Lienee panimon ensimmäinen olut, jonka nimi ei tule Suomenlinnan paikasta tai linnoituksessa vaikuttaneesta henkilöstä. Usva toki on tunnettu Suomenlinnassakin.

* JÄÄ POIS VALIKOIMASTA! Takinkääntäjä DDH IPA, Fiskarin panimo / Malty-J, Fiskari, Raasepori / Uniq Drinks Finland Oy, Espoo (5,8 %, 40,0 EBU), vaalea pintahiivaolut, IPA, kuivahumaloitu (DDH – ’double dry hopped’). Alkossa 4,78 € / 0,33 l. klp. Uutuus kesällä 2020 ravintolahanoissa, myös real alena. TUOTE jää pois valikoimasta valmistusteknisen virheen vuoksi.

 * Mufloni Mosaic Vehnä IPA, Panimoravintola Beer Hunter’s Oy, Pori (6,0 %, 50,0 IBU (Alko 52,0 EBU), vaalea pintahiivaolut, vehnäinen IPA, katkerointi mosaic-humalalla. Alkossa 3,98 € / 0,33 l. klp. Uutuus 2021. P.E.-pvm 09-2021.

 * Ruisperkele Extra IPA, Panimoyhtiö Hiisi Oy, Jyväskylä (6,0 %, 83,0 EBU), puolitumma pintahiivaolut, rukiinen IPA, vegaaninen. Alkossa 3,88 € / 0,33 l. klp. P.E.-pvm 25.03.2022. Uutuus kesällä 2016 (silloin Alkossa 5,48 €).

 * Neo Normal California IPA, Siren Craft Brew Ltd, Finchampstead, Berkshire, Englanti, Iso-Britannia (7,3 %, 48,0 EBU) vaalea pintahiivaolut, IPA, katkeroitu talus-humalalla. Maahantuoja Diamond Beverages Oy, Vantaa. Alkossa 5,96 € / 0,44 l. tlk.  Pakattu 04.03.21. P.E.-pvm 04.09.2021.

 * Union Jack IPA, Firestone Walker Brewing Co., INC., Paso Robles, Kalifornia, USA (7,0 %, 60,0 IBU (Alko 56,0 EBU)), vaalea pintahiivaolut, West Coast style eli WC-IPA. Maahantuoja Diamond Beverages Oy, Vantaa. Alkossa 3,96 € / 0,36 l. tlk. P.E.-pvm 04.01.2022. ‘Union Jack’ on Englannin lipun lempinimi. Panimon 25-vuotisjuhla on tänä vuonna 06.11.2021.

SIIDERIT (pienerissä)

decideretDKtoolhiphop19plo

Are You Cerise?, Decideret Cider ApS, Nordhavn, Kööpenhamina, Tanska (7,0 %) ‘Brut Nature Rosé‘, ‘rigtig cider’ (real cider). Alkossa 23,94 € / 0,75 l. plo, pullotettu syksyllä 2020, käsinkorkitettu. P.E.-pvm 2030. Maahantuoja Vinic Oy, Turku. Puolitumma, punainen, suodattamaton, kuiva omenasiideri, valmistettu Fyn-saaren (Tanska) omenatarhojen tuotteista, maustettu tanskalaisilla hapankirsikoilla.

Hip-Hop, Decideret Cider ApS, Nordhavn, Kööpenhamina, Tanska, yhteistyössä To Øl, Kööpenhamina, Tanska (5,9 %), ‘Dry-Hopped Wild Fermented Cider’, ’rigtig cider’ (real cider), Alkon hinta 23,94 € / 0,75 l. plo, käsinkorkitettu. P.E.-pvm 2026. Maahantuoja Vinic Oy, Turku. Vaalea, punainen, kuiva omenasiideri, kuivahumaloitu (lajikkeet mosaic, mandarina bavaria, simcoe), pullossakäyvä, valmistettu Fyn-saaren (Tanska) omenatarhojen tuotteista, käyminen villihiivoilla. ” It takes two to tango. But it takes To Øl to Hip-Hop” (suom. ’tangoon tarvitaan kaksi, mutta hip-hopiin tarvitaan To Øl – siis panimoa nimeltään ’kaksi olutta’’)

* Spontan 2019 + 2020, Decideret Cider ApS, Nordhavn, Kööpenhamina, Tanska (7,0 %), ‘Brut Nature Rosé’, ‘rigtig cider’ (real cider), Alkossa 24,90 € / 0,75 l. plo, käsinkorkitettu. P.E.-pvm 2030. Maahantuoja Vinic Oy, Turku. Puolitumma, punainen, kuiva, kuohuva omenasiideri, käyminen villihiivalla, valmistettu Fyn-saaren (Tanska) omenatarhojen tuotteista, kahden eri kauden sadosta, jälkimmäisessä vaiheessa lisätty Kurt-mustaherukkaa.

VIINITEEMOJA

Alkuviinejä pienissä pulloissa / Naturviner i småflaskor / Natural wines in small bottles. 5 tuotetta: 2 valkoviiniä Espanjasta, 1 valkoviini Italiasta, 1 valkoviini Itävallasta ja 1 punaviini Ranskasta. Hinnat 11-12 € / 0,375 l. plo.


Luomukuohuvaa Espanjasta / Ekologiska mousserande viner från Spanien / Organic sparkling wines from Spain 5 tuotetta: 4 valko-cavaa, 1 rosé. Hinnat 9,48 € / 0,375 l. plo; 13,99-25,31 € / 0,75 l. plo.

VÄKEVIEN ERIKOISERÄT

badel1862hravatskastarasljivovicaplo

Hedelmäisiä väkeviä kevääseen / Fruktiga spritsorter till våren. 3 tuotetta. päärynäviina Ranskasta, genever Hollannista ja luumuviina Kroatiasta.

Hravatska Stara Sljivovica, Badel 1862 d.d., Zagreb, Kroatia (40,0 %), vaalea, kellertävä luumuviina, ’slivovits’, tislattu paikallisesta bistrica-luumulajikkeesta, kypsytetty tammitynnyrissä. Alkossa 21,29 € / 0,5 l. plo. Maahantuoja Winepartners Finland Oy / The Beverage Group, Tukholma, Ruotsi.

* Lesgrevil Eau De Vie De Poire William, Grandes Distilleries Peureux, Ranska (40,0 %), kirkas päärynäviina, tislauksessa käytetty williams-päärynälajiketta. Alkossa 29,93 € / 0,7 l. plo. Maahantuoja Red Bev Oy, Helsinki.

* Jonge Pure Graanjenever, Boomsma Distilleerderij, Alankomaat (35,0 %), väritön, katajanmarjainen geneveri, tislattu kahdesti vanhan friisiläisen reseptin mukaisesti. Alkossa 16,87 € / 0,5 l. plo. Maahantuoja Granqvist Beverage House.

PIENERÄT

* Pienerät / Små partier Teemavalikoimassa 57 tuotetta (+ 3 siideriä, ylä erikseen): samppanja 13 (FR); valkoviini 14 (FR 8, IT 2, NZ 2, SI 2); punaviini 40 (FR 19, IT 7, SI 4, NZ 3, ES 2, PT 2, AG 2, US 1).

* Seuraavat erikoiserät julkistetaan vapun jälkeen torstaina 06.05.2021.

Alko, Kuukauden erikoiserät.

Written by Toimittaja

08.04.2021 at 08:13

OlutSuomi – Olutverkon Viikon Olut 14-21: Pehmeän suklaamainen pääsiäisolut

leave a comment »

* Malmgård Pääsiäisolut, Malmgårdin panimo, Malmgård, Pernaja, Loviisa / MBH Breweries Oy, Hki 

Pisteet 93 / 100.

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Pääsiäisen juhlaolueksi sopii tumma portteri, niin maistelunautiskeluun kuin juhlan erikoisruokienkin kanssa.

Väri on tumma, ruskeanmusta, läpinäkymätön. Vaahto on ruskea, beige, aluksi runsas, irrallisen pikkukuplainen, tiheä, tasainen, laskeutuu nopeasti, kestää pitkään peittäen pinnan kokonaan, kestävä. Tuoksu on paahteinen, suklaamainen, mausteinen.

Maku on keskitäyteläinen, kuivan paahteinen, hennosti karhea, tummasuklaamainen, tasapainoinen, maukas, vahvan luonteikas, miellyttävän aromikas, juotavuudeltaan helppo. Brittiläisten suklaaporttereiden veroinen. Kuiva, tummasuklaamainen jälkimaku jatkaa tasapainoista yleiskuvaa.

Valmistuksessa käytetään panimon omaa mallassekoitusta, joka koostuu kristalliohramaltaasta, speltti-muinaisvehnästä, kaurasta, kaakaosta ja hasselpähkinäuutteesta. Humalalajikkeet ovat columbus ja styrian goldings.

Ruokajuomana pääsiäislampaan ja yleensä tuhdin liharuuan kuten riistapaistin kanssa. Sopii myös nautiskeluun ja maisteluun, siis seurusteluun.

* LUE Lisää: Pääsiäisen kausioluet 2021 ja 2020.

– J.T. Laakso 

5,5 %-til., tumma pintahiivaolut, mausteinen pääsiäisen kausiolut, portteri; kantavierre 13,5 ºP, katkeroainepitoisuus 28 EBU, väri 90 EBC, ravintosisältö 100 ml. energia kcal /  kJ, rasva  g, josta tyydyttymätön rasva  g, hiilihydraatit  g, josta sokereita  g, proteiini  g, suola g. Panimomestari Tuomas Markkula. Suositus tarjoilulämpötilaksi 10-12 ºC. Uutuus 04.2019.

Kertalasipullo 0,33 l. Anniskeluhinta 3,19 €. (P.E.-pvm 15.10.2021)    

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita

%d bloggaajaa tykkää tästä: