OLUTVERKKO – uutisia ja tietoa oluesta

Olut-Suomi – oluenystävän oma verkosto

Archive for elokuu 19th, 2019

OLUTVERKON Viikon Olut 34-19: IPA-uutuus omalla humalalla Espanjassa

leave a comment »

* Complot IPA 2019, Companyia Cervecera Damm, el Prat de Llobregat, Barcelona / S.A. (Sociedad Anónima) Damm, Barcelona, Espanja   

Pisteitä: 91 / 100.  

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Humala on tärkeä ainesosa oluen valmistuksessa, ainakin valtaosassa oluiden tyylikirjoa. Pienpanimovallankumous on muutaman vuosikymmenen aikana nostanut humalalajikkeet aivan uudella tavalla esille ja olutharrastajien tietoisuuteen. Modernien oluiden luonne määrittyy valmistuksessa käytetyn humalajikkeen mukaan – vastaavalla tavalla viinejä on kautta aikojen nimitetty rypälelajikkeen mukaan.

humalanuggetpradesespanja2018piirrosMuotisuuntaukset menevät ja erikoisten amerikkalaishumalien tilalle on löytynyt esimerkiksi Uudessa Seelannissa kehitettyjä lajikkeita tai lajikeversioita. Mutta vieläkin tärkeämpää on omien humalien kehittäminen. Suomessakin humalaa on tutkittu ja lajikkeita yritetty kehittää monissa vakavastikin otettavissa projekteissa. Rohkeutta kehitystyöhön antaa varmasti tämä espanjalainen / katalonialainen nugget-humala, jonka kehittelyyn panimon ja Pradesin alueen viljelijöiden edustajat ryhtyivät jo vuonna 2014. ’Välimerellinen IPA’ on ensimmäinen paikallisella humalalla katkeroitu olut.

damm2019EScomplotmediterraneanIPAploVäri on vaalea, keltainen, hieman samea. Vaahto on vitivalkoinen, niukka. Tuoksu on raikas, hedelmämäinen. Maku on kevyt, kuiva, hedelmämäinen, greippimäinen, kukkaisen raikas, persoonallinen, luonteikas, maukas.

Valmistuksessa käytetään kahdeksan humalalajikkeen sekoitusta, valmistusprosessin eri vaiheissa. Valmistaja etsi pitkään paikallista humalaa, joka vuosien kokeilujen jälkeen löytyi Pradesin vuoriston (Muntanyes de Prades) viljelijöiden kanssa yhteistyössä.

lippukataloniaPradesin nugget on karkerointiarvoiltaan sopiva uudenlaisen ’välimerellisen IPA:n’ (India Pale Ale) valmistukseen. Tämä on Damm-panimon ensimmäinen olut, jossa käytetään espanjalaista / katalonialaista humalaa. Lajikkeet ovat: nugget (Prades), amarillo, centennial, citra, mosaic, simcoe, summit ja willamette.

Ruokajuomana grillatun lihan ja makkaran sekä mausteisten juustojen kanssa. 

Kesäolutominaisuudet 4 / 5. ”Trooppisten hedelmien pehmeää raikkautta juotavuudeltaan helpon hyvässä, aurinkoisessa oluessa.”

J.T. Laakso

6,6 %-til., kantavierre 14,5 (Alko 14,8) °P, katkeroainepitoisuus 47 IBU (43,0 EBU), väri 15 EBC, ravintoarvo / 100 ml energia 242 kJ / 58 (Alko 60) kcal, rasva – g, josta tyydyttynyttä rasvaa – g, hiilihydraatit – g, josta sokereita – g, proteiini – g, suola  g; vaalea pintahiivaolut, ”Mediterranean India Pale Ale”. Suositus tarjoilulämpötilaksi – ºC.

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 3,55 €. Maahantuoja Diamond Beverages Oy, Vantaa. Alkon elokuun 2019 erikoiserät ”Uniikit löydöt – Unika fynd” –sarja 1.8.2019 alkaen. (P.E.-pvm 06-2020)

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

 

Mainokset

Written by Toimittaja

19.08.2019 at 08:07

%d bloggers like this: