OLUTVERKON Viikon Olut 30-19: Moderni IPA-hybridi ilman vahvaa katkerointia
* IPA Hum. trad., Olutpaja / Olutverstas Oy, Laitikkala, Pälkäne / Hki
Pisteitä: 86 / 100.
* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.
Oluttyyleistä viime vuosien suosikki India Pale Ale eli IPA, amerikkalaisilla humalilla maustettuna American Pale Ale eli APA säilyttää edelleen asemansa. Erilaisia versioita valmistetaan jatkuvasti ja niitä kuluttajat edelleen myös maistelevat. Hybridi-IPAt koettelevat usein myös totuttuja oluttyylien rajoja.
Helsinkiläinen Timo Jukka rekisteröi Olutverstas Oy -panimoyhtiön vuonna 2009 – 10 vuotta sitten! – mutta pedanttisuus siirsi myyntituotannon aina vuoteen 2013 saakka. Panimon tuotemerkki Olutpaja on markkinoilla edelleen harvinaisuus, mutta alkaneella viikolla Olutpaja osallistuu Helsingin SOPP-tapahtumaan Kaisaniemen puistossa.
Väri on puolitumma, punertavan ruskea, läpikuultava, samea. Vaahto on valkea, niukka, tiheä. Tuoksu on hedelmämäinen, mätänevän aprikoosin ja omenan aromeja.
Maku on kevyt, puolimakea, hedelmämäinen, kaukaisen luumumainen, pehmeä, kevytrunkoinen, IPA-tyyliin perinteisesti kuuluvaa voimakasta katkeromaisuutta ei erota lainkaan – ehkä humalaa on käytetty vain hedelmämäisten aromien nostattamiseen.
Timo Jukka (vas.) valmistaa oluensa Rönnvikin viinitilan yhteydessä Keski-Hämeessä. Oikealla useita kertoja Vuoden Kotipanijaksi nimetty Jussi Nieminen Espoosta. © Kuva J.T. Laakso.
Vaikea mieltää IPA-tyylin olueksi. IPA-nimittely häiritsee, koska tämä humanistiolut ei ole IPA, ilman tätä harhaanjohtamista pisteitä tulisi paremmin.
Valmistuksessa käytetyt humalalajikkeet ovat cascade, centennial, chinook ja amarillo. Yhdysvalloista kaikki.
Ruokajuomana kevyen valkoisen lihan, kevyen raakamakkaran ja kasvisnakkien sekä nuotioperunan ja voin kanssa.
Kesäolutominaisuudet 4/5. ”Kevyen raikas, helppo kesäjuoma.”
– J.T. Laakso
6,0 %-til., kantavierre °P, katkeroainepitoisuus EBU, väri EBC, energiaa kJ / kcal / 100 ml.; vaalea pintahiivaolut, India Pale Ale eli IPA. Olutmestari Timo Jukka. Suositus tarjoilulämpötilaksi ºC. Uutuus 2019.
Hana olutravintoloissa 0,4 l. Anniskeluhinta 9,30 €; 0,3 l. – 6,50 €. Jakelu Juomatalo Pikkulintu Oy, Hki.
* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.
Vastaa