Archive for huhtikuu 2019
OLUTVERKON Viikon Olut 18-19: Kevätpukki elvyttämässä vaasalaista panimoperinnettä
* Heller Bock, Bock’s Corner Brewery Oy, Vaasa
Pisteitä: 90 / 100.
* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.
Monen suomalaisen panimopaikkakunnan tapaan Vaasakin oli pitkään ilman omaa panimoa, kolme vuosikymmentä. Neljä vuotta sitten, helmikuussa 2015 perinteinen panimotoiminta kuitenkin käynnistyi uudelleen, samassa paikassa kuin ennenkin, Bock’s Cornerissa, ’pukinkulmassa’.
* Lue lisää: Kevään kausioluita 2019.
Väri on puolitumma, keltaisen ruskea, läpikuultava, sameahko. Vaahto on valkoinen, niukahko, tiheä, tasainen. Tuoksu on hedelmämäinen, pehmeä, aavistuksen vihannesmainen ja hennon diasetyylimäinen aromi.
Maku on keskitäyteläinen, pehmeän paksu, hedelmämäinen, luumumainen, hunajamainen, suutuntumassa makeaa, mutta edetessä kuivuu, tuoksuakin varovaisempi disetyylimäinen aromi myös maussa, maukas, mukavasti omintakeinen, persoonallinenkin.
Oikeastaan oluen nimi ”Heller” (’vaalea’) on väärä, sillä maistiaista selvästi vaaleampi tavanomainen Baijerin saksalainen bock on myös toisenlainen. Helleriä sopivammalta tuntuu tuo alaviite ’Maibock’, suom. ’toukokuun pukkiolut’.
Valmistuksessa käytetyt mallaslajikkeet ovat: münchener, pilsener, vaalea karamelli, melanoidin ja humalat hallertau tradition, hallertau saphir, select, herkules.
Ruokajuomana lihan kanssa, kannattaa myös kokeilla sellaisenaan maisteluoluena ja etsiä rauhassa nyansseja – niitä tässä oluessa on.
Lähes sata vuotta toiminut Vaasan perinteinen panimo Bryggeri Ab Bock siirtyi vuonna 1968 Hartwallille. Ajan hengen mukaisesti uusi omistaja järkiperäisti toimintaansa ja Vaasan panimoperinne päättyi vuonna 1987.
Nykyinen ’pukinkulman panimo’ on rekisteröity jo vuonna 2003, mutta uusi vaihe alkoi vuonna 2014/2015, lähes 30 vuoden panimotauon jälkeen. Ensimmäiset oluet valmistettiin helmikuussa 2015 ja tähän mennessä erilaisia panimotuotteita on markkinoilla jo parikymmentä. Panimon(kin) taustalla on alun perin kirjapainoyritys UPC, joka on rekisteröity Helsinkiin vuonna 1988.
Pukinkulma on Vaasassa hyvin tunnettu rakennus ja kortteli (Bock’s Corner Kylä), joka on saanut nimensä vanhan Bock-panimon mukaan. Nyt kortteliin on valmisteilla mahtipontinen monitoimialainen Innovation Center. Innovaatiokeskuksen yritykset käyttävät Make good! (’tekee hyvää’) –kampanjatunnusta, joka tarkoittaa korkeaa kansainvälisen tason laatua tuotteissa (kuten juomissa) sekä paikallistalouden ja yhteisöllisyyden edistämistä kaikessa toiminnassa..
– J.T. Laakso
6,5 %, kantavierre 16,5 (Alko 16,6) °P, katkeroainepitoisuus 25 IBU (24 EBU), väri 35 EBC, tummahko pohjahiivaolut, vahva lager, ”Maibock”. Kausiolut. Ravintoarvot 100 ml. sis. energia – kJ/ 60,0 kcal. Olutmestari / Braumeister Alexander Maier. Suositus tarjoilulämpötilaksi ºC. Uutuus lokakuu 2018.
Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 3,85 €. (pullotus 05.10.2018, P.E.-pvm 03.10.2019).
* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.
Kevään kausivalikoimien suosikkina hapanoluet
Kesän ja kevään 2019 kausioluita alkaa levittäytyä yhä enemmän kauppojen ja pubien valikoimiin. Ensimmäisenä kevään kausioluena Olut-Suomen agenttien tarkkoihin silmiin osui Mallaskosken oikeaoppinen suodattamaton Kevätolut (6,0 %), alaotsikoltaan aitosaksalaisesti Frühlingsbier helsinkiläisen pubin hanassa. Tämä kevään odotuksen aloitus oli huomattavan aikaisin, jo huhtikuun alkupäivinä. Eikä kuitenkaan ollut aprillipila.
Päivittäistavarakauppojen valikoimissa
* K2 Beverages / K2 Media Oy, Lappeenranta, valmistuttaja; Kaskein Marja Oy, Taavetti, valmistaja, Fingerpori Juhannussimaa (5,0 %) 6,05 € / 0,5 l. plo
* Koskipanimo Oy, Tre, Panimosima (5,0 %) 4,00 € / 0,33 l. plo (panimomyymälän hinta), hana olutravintoloissa.
* Mathildedalin Kyläpanimo, Matilda, Salo, Kevät Viherherukka-saison (5,5 %) 0,33 l. plo
* Flying Dutchman Nomad Brewing Co Oy, Vantaa; valmistuspaikka De Proef Brouwerij, Lochristi-Hijfte, Belgia, Witching Bitching Funny Bunny Spring Ale (5,3 %) 0,33 l. plo, hana ravintoloissa.
Alkon valikoimissa
* Kulmbacher Brauerei, Kulmbach, Saksa, Mönchshof Bockbier (6,9 %) 3,49 € / 0,5 l. plo
* Koskipanimo Oy, Plevna, Tampere, Plevna Weizenbock (7,5 %) 6,05 € / 0,33 l. plo; hana olutravintoloissa.
* Simapaja Oy, Espoo, Wandering Minstrel Kuiva Hunajasima (10,0 %) 16,31 € / 0,75 l. plo
* Simapaja Oy, Espoo, Innkeeper’s Daughter Hunajasima (6,2 %) 14,04 € / 0,75 l. plo
* Lyme Bay Winery, Iso-Britannia, Traditional Mead (14,5 %) 14,81 € / 0,75 l. plo
Ravintolavalikoimissa
* Mallaskosken panimo, Seinäjoki / Momentin Group Oy, Hki: Kevätolut Frühlingsbier (6,0 %) 7,90 € / 0,5 l. hana
Sahti Alkossa, sahtipanimoiden myymälöissä, ravintoloissa:
* Finlandia Sahti (8,0 %), Finlandia Sahti, Putaja, Sastamala. Pullo (0,75 l.) Useissa Alkon myymälöissä (10,71 €), omassa panimomyymälässä, anniskelua kanisterista monissa ravintoloissa.
* Finlandia Sahti Strong (10,0 %), Finlandia Sahti, Putaja, Sastamala. Pullo (0,75 l.) Alko (12,07 €), oma myymälä, ravintola-anniskelu kanisterista.
* Lammin Sahti (7,5 %), Lammin Sahti, Lieso, Lammi, Hämeenlinna sekä Kauppakeskus Tuulonen, Hämeenlinna. Pullo patenttikorkilla (0,5 l.) Lammin Alko (10,03 €), panimomyymälä Tuuloksessa (Hämeenlinna), pussista (2,8 l.), kanisterista ja hanasta (keg) anniskelua monissa ravintoloissa ja tapahtumissa.
* Pihamaan Sahti (9,0 %), Viini-Heila, Heinola / Pihamaan Panimo Oy / Pihamaan Marja- ja Viinitila, Kalkkinen, Asikkala. (Pullo 0,5 l. ja kanisteri 3,0 l.) Omassa panimomyymälässä Heinolan Heilassa, siellä myös anniskelumyyntiä.
* Olu Bryki Raum, Eura: muinais- ja perinnesahteja, ruissahti, vehnäsahti, käsityöoluita; Suupohjan Panimo, Kristiinantie 193, Isojoki. Myymälä avoinna perjantaisin klo 11-17.
* Punakallion Sahti (9,0 %), Matti Punakallio Ky, Hartola. Anniskelumyynti Krouvin ravintolassa Hartolassa. Myös vierrettä.
* Kivisahti (7,0 %, kantavierre 20 ºPl), Hollolan Hirvi / Finelk Oy, Hollola. Muovikanisteri 3 l., noutohinta 30 €, tilapäisesti esimerkiksi pääsiäisenä 2019.
* Kimito Brewing Ab, Kimitoön / Kemiönsaari, Äkta Finsk Sahti / Pelkkää Sahtia (7,5 %), valmistaja Kimito Brewing, yhteistyössä kotipanimoiden kanssa: Kolme Pukkia, Turku ja Hit & Chop: Kustom & Brewery, Turku.
* Sahti (9,0 %), Moose on the Loose Brewing Co Oy, Pori. Muovipullo (1 l.), lasipullo.
* Tiinan Sahti, Tiina Punakallio, Sysmä. Sahtivierrettä.
* Jukolan Juusto Oy, Leivonmäki. Sahtivierrettä 2 litran muovikanisterissa 18 €. Myös cheddar-juustoja, maustettu esimerkiksi sahdilla ja ginillä.
OLUTVERKON Viikon Olut 17-19: Kaupasta maukasta täydennystä pääsiäispöytään
* Keisari Premium Stout, Nokian Panimo Oy, Nokia
Pisteitä: 89 / 100. Koffin portteri –asteikolla 90 / 100.
* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.
Alkoholijuomien osto-oikeutetuiksi vastikään kivunneet milleniaani-sukupolven edustajat eivät voi kuvitellakkaan, miten tuskaisia pääsiäisen ja joulun kaltaiset pitkät pyhät rukouslauantaineen aikoinaan olivat, varsinkin juuri silloiselle nuorisolle. Mutta nyt, 2000-luvulla, voi pyhäpäivänäkin marssia avoinna olevaan päivittäistavarakauppaan ja täydentää loppuunjuotuja jääkaappeja vaikkapa vahvalla (5,5 %) portterilla.
* Lue lisää: Pääsiäisen ja kevään kausioluita 2019.
Väri on tumma, mustanruskea, lähes läpinäkymätön. Vaahto on vaaleanruskea, tiheä, kestävä. Tuoksu on paahteinen, suklaamainen, varsin mieto. Maku on kevyt, aavistuksen makea, paahteinen, vahvan mallasmainen, hennosti suklaamainen, tasapainoinen, maukas, jälkimaku on kepeä.
Valmistuksessa käytetyt maltaat ovat pilsner, münchener, karamelli ja musta suklaamallas sekä paahdettu ohra. Humalalajike on perle.
Ruokajuomana tuhdin liharuuan kanssa, sopii myös pääsiäisruokapöytään, lampaan ja mämmin seuraan.
– J.T. Laakso
5,5 %-til., kantavierre 13,2 °P, katkeroainepitoisuus 43,0 IBU, väri 153 EBC, tumma pintahiivaolut, irlantilaistyylinenstou. ”Paahteinen irlantilaistyylinen musta pintahiivaolut.” Ravintoarvot 100 ml. sis. energia 200 kJ / 48 kcal, hiilihydraatit 3,5 g, proteiini 0,9 g, rasva 0 g. Suositus tarjoilulämpötilaksi ºC. Uutuus kevättalvella 2019.
Tölkki 0,33 l. Vähittäismyyntihinta 2,39 €. Hana ravintoloissa. (hana; P.E.-pvm 14.10.2019).
* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.
OLUTVERKON Viikon Olut 16-19: Nitrot turvaksi piinaviikolla!
* Milk Stout Nitro America’s Stout, Left Hand Brewing Company, Longmont, Colorado, Yhdysvallat
Pisteitä: 90 / 100. Koffin portteri –asteikolla 91 / 100.
* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.
USA:n Coloradossa runsaan neljännesvuosisadan toiminut ’itsenäinen käsityöpanimo’ ilmoittaa pitävänsä edelleen kiinni alkuperäisistä tavoitteistaan: laatu, yhteydenpito, kuluttajakokemus. Alkon niukassa pääsiäisolutvalikoimassa on maukas stout-erikoisuus, jonka taustoihin kannattaa tutustua. Ja tuotetta kannattanee myös maistaa… Pääsiäisruokien kanssa tummanpuhuva portteri ja stout on aina sopiva. Mukavaa pääsiäisen piinaviikkoa ja – nitroa nieluun!
* Lue lisää: Pääsiäisen ja kevään kausioluita 2019.
Väri on tumma, musta, läpinäkymätön. Vaahto on valkea, beige, isokuplainen, kestävä. Tuoksu on tupakkamainen. Maku on keskitäyteläinen, kuiva, karhean paahteinen, vaniljan aromia, hieman yksioikoinen, kova, suoraviivainen jälkimaku.
Vaikka onkin nimenomaisesti ’America’s stout’, sokkotestissä olut vaikuttaa brittiportterimaiselta: hieman vaimean laiha, mutta täysin eri tavalla kuin oikea brittiläinen portteri.
Ruokajuomana paahdetun ja grillatun liharuuan kanssa.
’Typpi-stoutin’ valmistuksessa käytetään kolmea mallasta (vaalea, kristalli ja münchener), paahdettua ohraa, kaurahiutaleita, ohrahiutaleita ja suklaata. Humalalajikkeet ovat magnum ja yhdysvaltalainen goldings. Lisäksi laktoosia.
’Vasemman käden panimo’ aloitti toimintansa St. Vrain –joen varrella Coloradossa vuonna 1993, kotiolutkaverusten Dick Dooren ja Eric Wallacen ryhtyessä tosi toimiin, käsityöammattiin. Panimo nimettiin Arapaho-heimon intiaanipäällikkö Vasemman Käden mukaan.
LHB:n erikoisuudeksi on noussut Nitro-tuotteiden sarja, jossa on kahdeksan erilaista nitro- eli typpiolutta. Ensimmäinen Milk Stout -erä valmistettiin kesällä 1999, mutta vallankumoksena pidettiin syksyä 2011, jolloin Nitro Milk Stout julkistettiin pullotettuna – ilman typpikaasupallukkaa. (Nämä valkoiset, pöytätennispalloa muistuttavat ’vempaimet’ ovat Suomessakin tuttuja esimerkiksi Guinness-tölkeistä.)
Milk Stoutin lisäksi Nitro-tuotteita ovat esimerkiksi White Russian (8,9 %), kahvilla ja vaniljalla maustettu ’valkostout’ ja hyytävästi nimetty Wake Up Dead Imperial Stout (10,2 %).
Panimo on koonnut runsaasti tietoa ravintoaineksista ja niihin liittyvistä yksilöllisistä ongelmista kuten allergioista.
Vuosittain järjestetään Nitro Fest –olutjuhla, seuraavan kerran 9.11.2019. Panimo on ylläpitänyt naisten olutklubia, Ales for Females, joka on kokoontunut kuukausittain vuodesta 2008 – miespuoliset eivät saa osallistua. Pyöräilytempauksilla kootaan huomattavia rahasummia Multiple Sclerosis eli MS-taudin tutkimukseen. Panimoporukka lupaa jatkaa, kunnes lyhenne alkaa tarkoittaa Mystery Solved, ’selvittämätön (mysteerinen) ongelma ratkaistu’.
– J.T. Laakso
6,0 %-til., kantavierre 15,5 (Alko 15,6) °P, katkeroainepitoisuus 25 IBU (27,0 EBU), väri EBC, tumma pintahiivaolut, portteri / stout, ”milk stout”, ”sweet stout”. Ravintoarvot 100 ml. sis. energia – kJ / 60 kcal. Suositus tarjoilulämpötilaksi 5-7 (kaadettaessa), 10-12 ºC (nautittaessa). Uutuus 2011.
Kertalasipullo 0,355 l. Alkon vähittäismyyntihinta 4,99 €. Maahantuoja Brew Seeker / Momentin Group Oy, Helsinki. (P.E.-pvm 01.09.2019).
* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.
Panimoliitto: Myynnissä miinusta – lonkeroissa ennätyksellinen 12 %:n lasku
Panimojuomien myytitilasto Suomessa vuoden 2019 ensimmäiseltä neljännekseltä osoittaa alkoholipitoisten panimotuotteiden myynnissä laskua 5,5 %, 5,2 miljoonaa litraa. Oluenmyynti laski 4,7 prosenttia, mutta varsinainen suunnannäyttäjä on long drink -juomien alamäki: -11,8 prosenttia.
Luvuissa verrataan vuoden 2019 kolmen ensimmäisen kuukauden myyntejä edellisen vuoden vastaaviin lukuihin.
Kokonaisuudessaan panimotuotteiden kotimaanmyynti laski 2,4 prosenttia (4,0 miljoonaa litraa). Kasvua oli vain vesissä: virvoitusjuomat +0,5 prosenttia ja kivennäisvedet +5,9 prosenttia.
– Pelottelu rajusta kulutuksen kasvusta oli turhaa, Panimo- ja virvoitusjuomateollisuusliiton toimitusjohtaja Riikka Pakarinen arvelee. – Varsinkin nuorten alkoholinkäyttö on muuttunut yhä vastuullisempaan suuntaan. Yhteiskuntamme olisi kiinnitettävä huomio ongelmia synnyttäviin juurisyihin. En usko, että ongelmien taustalla on päivittäistavarakaupasta ostettu olut.
Verotuksen ohjausvaikutus suuntaa väärin
Panimoliiton mielestä verotuksen pitäisi ohjata kulutusta kohti miedompia juomia. Miedosta (< 20%) viinilitrasta veron osuus on 0,31 euroa alkoholitilavuusprosenttia kohden, väkevän viinin (>21%) 0,35 euroa. Oluen (< 5,5 %) osuus on 0,37 euroa, siiderin (< 4,7 %) 0,41 euroa.
– Tilanne on nyt täysin päinvastainen, sillä olutta yliverotetaan, viiniä aliverotetaan, Pakarinen toteaa. – Suomi on kolmantena EU-maiden joukossa vertailtaessa verotuksen pienintä ohjaavuutta. Tämä on iso epäkohta enkä näe sille mitään perusteita.
Ohjausvaikutus on Panimoliiton mukaan heikkoa myös virvoitusjuomien verotuksessa.
– Verotuksen on oltava tasapuolista myös virvoitusjuomien osalta, joten virvoitusjuomaverosta on makeisveron tapaan luovuttava.
KOTIMAANMYYNTI 1.1.2019−31.3.2019
| Juoma | 2019 | 2018 | Muutos | Muutos | |
| milj. l. | milj. l. | milj.l. | % | ||
| Olut | 74,9 | 78,6 | -3,7 | -4,7 | |
| Siideri | 4,6 | 4,9 | -0,3 | -6,8 | |
| Long drink -juomat | 9,0 | 10,2 | -1,2 | -11,8 | |
| Virvoitusjuomat | 56,7 | 56,5 | 0,3 | 0,5 | |
| Kivennäisvedet | 17,2 | 16,3 | 0,9 | 5,9 | |
| Kokonaismyynti | 162,5 | 166,5 | -4,0 | -2,4 |
Lähde: Panimo- ja virvoitusjuomateollisuusliitto ry:n jäsenyritykset.
Tilasto ei sisällä Panimoliittoon kuulumattomien toimijoiden myyntilukuja eikä panimotuotteiden tilastoimatonta yksityistuontia.
Kevät- ja pääsiäisoluita niukasti tänä vuonna 2019
Alkavan kevään 2019 kausioluita ja pääsiäisoluita on luvassa melkoisen vähäinen valikoima. Alkon hyllyille tulee vain kolme pääsiäisolueksi nimettyä kausituotetta.
Laitilan pitkäaikainen kokeilu erityyppisillä Mämmi-oluilla vaikuttaa jäävän väliin. Tutuista ainakin Vakka-Suomen Panimon kaksi erilaista pääsiäisolutta ovat jo saatavilla. Ja luonnollisesti sahti on myös pääsiäispyhien mainio juhlajuoma.
Kolmen varsinaisen pääsiäisoluen rinnalla Alko korostaa – aivan oikein – myös muita pääsiäisen ja kevättalven kauteen ja ruokapöytään sopivia oluita. Niitä on paljon: portteri ja stout (31 merkkiä), bock-lagerolut (12), strong ale (30) ja trappisti-luostariolut (25). Alko muuten unohtaa korostaa suomalaista juhlajuomaa, sahtia, joita myymälöissä on kolme tuotetta, tosin varsin rajoitetusti.
Päivittäistavarakauppojen valikoimissa
* Malmgårdin panimo, Loviisa, Pääsiäisolut (5,5%) 3,39€ / 0,33 l. plo
* Pyynikin Käsityöläispamo Oy, Tre, Mietaan Mämmiolut (4,2 %) 3,69 € / 0,5 l. tlk (vain K-ruoka-myymälöissä)
* Pyynikin Käsityöläispamo Oy, Tre, Pääsiäisolut Stout (4,4 %) € / 0,5 l. tlk
* Rakuuna Olut Oy, Hki, Noita akka Belgian pale ale (5,0 %) 3,59 € / 0,33 l. plo
* Rakuuna Olut Oy, Hki, Noita Blonde ale (4,5 %) 3,29 € / 0,33 l. plo
* Fiskarin panimo, Fiskari, Raasepori, Påske Saison Oak foefer aged with cherries (5,4 %) 4,49 € / 0,33 l. plo
* Vakka-Suomen Panimo Oy, Uusikaupunki, Prykmestar Pääsiäisolut (4,5 %) 2,78 € / 0,33 l. plo
* Stadin Panimo Oy, Hki: Rosmariinilager (5,3 %) 4,99 € / 0,33 l. plo
* Fat Lizard Brewing Co Oy, Espoo, Jesus Lizard Passion IPA (5,5 %) 4,89€ / 0,44 l. tlk
* Mustan Virran Panimo Oy, Savonlinna, Pääsiäisportteri (5,5 %) 3,19 € / 0,33 l. plo
* Koskipanimo Oy, Tre, Panimosima (5,0 %) 4,00 € / 0,33 l. plo (panimomyymälässä), hana olutravintoloissa.
Alkon valikoimissa
* Stadin Panimo Oy, Helsinki, Easterhof Weizen (5,6 %) 5,00 € / 0,33 l. plo
* Vakka-Suomen Panimo Oy, Uusikaupunki, Prykmestar Suklainen Pääsiäisporter (7,5 %) 5,00 € / 0,5 l. plo; hana olutravintoloissa.
* Gotlands Bryggeri AB, Visby, Gotlanti, Ruotsi, Wisby Påsköl (6,0 %) 3,78 € / 0,33 l. plo
Sahti Alkossa, sahtipanimoiden myymälöissä, ravintoloissa:
* Finlandia Sahti (8,0 %), Finlandia Sahti, Putaja, Sastamala. Pullo (0,75 l.) Useissa Alkon myymälöissä (10,71 €), omassa panimomyymälässä, anniskelua kanisterista monissa ravintoloissa.
* Finlandia Sahti Strong (10,0 %), Finlandia Sahti, Putaja, Sastamala. Pullo (0,75 l.) Alko (12,07 €), oma myymälä, ravintola-anniskelu kanisterista.
* Lammin Sahti (7,5 %), Lammin Sahti, Lieso, Lammi, Hämeenlinna sekä Kauppakeskus Tuulonen, Hämeenlinna. Pullo patenttikorkilla (0,5 l.) Lammin Alko (10,03 €), panimomyymälä Tuuloksessa (Hämeenlinna), pussista (2,8 l.), kanisterista ja hanasta (keg) anniskelua monissa ravintoloissa ja tapahtumissa.
* Pihamaan Sahti (9,0 %), Viini-Heila, Heinola / Pihamaan Panimo Oy / Pihamaan Marja- ja Viinitila, Kalkkinen, Asikkala. (Pullo 0,5 l. ja kanisteri 3,0 l.) Omassa panimomyymälässä Heinolan Heilassa, siellä myös anniskelumyyntiä.
* Olu Bryki Raum, Eura: muinais- ja perinnesahteja, ruissahti, vehnäsahti, käsityöoluita; Suupohjan Panimo, Kristiinantie 193, Isojoki. Myymälä avoinna perjantaisin klo 11-17.
* Punakallion Sahti (9,0 %), Matti Punakallio Ky, Hartola. Anniskelumyynti Krouvin ravintolassa Hartolassa. Myös vierrettä.
* Kivisahti (7,0 %, kantavierre 20 ºPl), Hollolan Hirvi / Finelk Oy, Hollola. Muovikanisteri 3 l., noutohinta 30 €, tilapäisesti esimerkiksi pääsiäisenä 2019.
* Kimito Brewing Ab, Kimitoön / Kemiönsaari, Äkta Finsk Sahti / Pelkkää Sahtia (7,5 %), valmistaja Kimito Brewing, yhteistyössä kotipanimoiden kanssa: Kolme Pukkia, Turku ja Hit & Chop: Kustom & Brewery, Turku.
* Sahti (9,0 %), Moose on the Loose Brewing Co Oy, Pori. Muovipullo (1 l.), lasipullo.
* Tiinan Sahti, Tiina Punakallio, Sysmä. Sahtivierrettä.
* Jukolan Juusto Oy, Leivonmäki. Sahtivierrettä 2 litran muovikanisterissa 18 €. Myös cheddar-juustoja, maustettu esimerkiksi sahdilla ja ginillä.
OLUTVERKON Viikon Olut 15-19: Erikoisia olutperinteitä Euroopassa
* Oude Gueuze, Brasserie Timmermans, Dilbeek-Itterbeek, Belgia / John Martin s.a., Genval, Belgia
Pisteitä: 92 / 100.
* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.
Alkon huhtikuun erikoiserissä on panimotuoteteemana Olutmaa Belgia. Muutaman oluen suppeaan valikoimaan on löydetty kiinnostavia esimerkkejä oudosta ilmiöstä maailmalla: Belgian olutparatiisi on belgialaisten itsekin olutkulttuuristaan käyttämä nimike.
* Lue lisää Alkon huhtikuun erikoiseristä: Alkon kuukauden erikoiserä, huhtikuu 2019.
Väri on puolitumma, ruskehtavan keltainen, läpikuultava, samea. Vaahto on vitivalkoinen, tiheä, runsas, kestävä. Tuoksu on kuivan liimamainen, vahvasti kuivan aprikoosimainen. Maku on täyteläinen, kuivahedelmämäinen, aprikoosimainen, sitrusmainen, hapan, lyhyehkö jälkimaku. Hapanoluiden aatelia.
Ruokajuomana ananaspaloilla ja vadelmahillolla maustetun pannukakun, paahdettujen juuresten, loimutetun kalan, juustojen kanssa. Erityisen hyvin olut sopii rauhalliseen nautiskeluun, maisteluun.
Oude Geueze on spontaani- eli villihiivoilla käyvän lambic-oluen laji. Kolme vuotta tammitynnyreissä kypsytettyä lambic-olutta sekoitetaan tuoreen, yksivuotiaan oluen kanssa, jonka voimalla olut käy toisen kerran. Sekoitetta kypsytetään pullossa neljä kuukautta. Olut säilyy nautittavassa kunnossa 20 vuotta.
Valmistuksessa käytetään ohjamallasta ja mallastamatonta vehnää. Lambic-perinneolutta voidaan valmistaa ainoastaan Belgiassa, Brysselistä lounaaseen sijaitsevasta Valloniasta läpi pääkaupungin Pohjanmereen virtaavan Senne (Zenne) -joen laaksossa. Nykymuotoinen Oude Geueze on ollut tuotannossa 10 vuotta, vuodesta 2009, Oude Kriek vuodesta 2010.
Timmermans-panimo edeltäjieen on valmistanut lambiceja vuodesta 1702 Itterbeekissä, Antwerpenin lähistöllä. Brasserie de la Taupe (’myyräpanimo’) oli alun perin paitsi panimo myös maatila, hedelmäpuutarha, mallastamo ja kahvila. Gerard Frans Timmermans tuli myyräpanimon omistajaperheen vävypojaksi vuonna 1911. Hän oli pitkään (1929-55) myös Itterbeekin pormestari. Frans Timmermansin kuoltua vuonna 1959 hänen vävynsä muutti panimon nimeksi Brasserie / Brouwerij Timmermans.
Englantilainen panimomestari John Martin (1886-1966) siirtyi työskentelemään Belgiaan vuonna 1909. John Martin Group tuli Timmermansin omistajaksi vuonna 1993, Johnin pojanpojan Anthony Martin kaudella. Martin hankki osakkeet savukepaperivalmistaja Rizlalta, joka oli tullut perhepanimon rahoittajaksi yhden osakkeen enmmistöllä. Nykyisin konsernia johtaa Anthonyn poika Jonathan Martin, joka sai joulukuussa 2018 ‘oluentekijöiden ritarin’ kunnianimityksen: Chevalier de Droit de la Jeune Chevalerie du Fourquet des Brasseurs. Timmermansin aiemman omistajaperheen (Van Cutsem) edustajia toimii edelleen panimon johtotehtävissä.
– J.T. Laakso
6,7 %-til, kantavierre 12,9 °P, katkeroainepitoisuus 14 EBU, väri 14 EBC, ravintoarvo per 100 ml: energia – kJ/50,0 kcal, rasva – g, josta tyydyttynyttä rasvaa – g, hiilihydraatit – g, josta sokereita – g, proteiini – g, suola – g, tumma, lambic-sekoite, käytetty Senne-joen laakson villihumalilla (Brettanomyces)pintahiivaolut, ”oude geueze”, ”oluiden samppanja”. Suositus tarjoilulämpötilaksi (4-)6-8 ºC.
Kertalasipullo luonnonkorkilla samppanjakiinnityksellä 0,375 l. (Pakataan myös 0,75 l. pulloon.) Alkon vähittäismyyntihinta 7,53 € / 0,375 l. Olutmaa Belgia, Alkon huhtikuun erikoisvalikoima 04.04.2019 alkaen. Maahantuoja Uniq Drinks Finland Oy, Espoo. (P.E.-pvm pullotuksesta 20 vuotta) ).
* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.
HBF: Lagermaa Slovakian teeman kunniaksi Laitilan Vahva Pils valittiin Vuoden Olueksi!
Suurlähettiläs Slavomira Mašurová ja festivaalijohtaja Markku Korhonen kilistelevät 21. HBF:n avatuksi. © Kuva J.T. Laakso.
Helsingin Olutfestivaali HBF avattiin tänään perjantaina (5.4.2019) 21. kerran. Juhlava avaaja Helsingin Kaapelitehtaalla oli festavaalin teemamaa Slovakian suurlähettiläs.
Slovakia muodosti vuoteen 1990 saakka Tšekin kanssa Tšekkoslovakian tasavallan, joka oli yksi maailman merkittävimmistä olutmaista – ja itsenäinen Tšekki on tietysti edelleen.
Melkein kuin muistutuksena Slovakian aikaisemmasta olutmaineesta HBF:n kilpailussa nimettiin Vuoden Olueksi 2019 tšekkityylinen lager, suomalaisen valmistajan Laitilan Wirvoitusjuomatehtaan Kukko Vahva Pils (5,5 %, 35 EBU, Alkossa 2,24 € / 0,33 l. tölkki).
Vain kolme kuukautta sitten Suomeen saapunut Slovakian uusi suurlähettiläs Slavomira Mašurová oli hyvin iloinen tästä lähes ensimmäisestä esiintymisestään suurlähettiläänä.
– Olen juuri muutama kuukausi sitten synnyttänyt poikavauvan ja oluen juominen on ollut tauolla, Mašurová selvittää. – Nyt odotan kesää päästäkseni liikkumaan ja maistelemaan suomalaisia oluita.
Mašurovan isä työskenteli slovakialaisessa humalatarhassa ja otti usein kaksi lastaan mukaan töihin. Oluen raaka-aine humala tuli siinä hyvin tutuksi pienestä pitäen.
– Meille Slovakiassa on hyvin merkityksellistä, että oluen kaikki raaka-aineet ovat lähituotteita. Humalan lisäksi meillä mallastetaan kotimaisia viljoja ja Slovakia tunnetaan puhtaista vesistä.
Slavomira Mašurová eli lapsuutensa pienellä paikkakunnalla ison joen varrella, joka virtaa Slovakian vuoristosta Tšekin puolelle – osa vedestä päätyy tšekkiläisiin panimoihin oluen valmistukseen.
Helsingin olutfestivaali jatkuu vielä lauantaina (6.4.2019) kello 12-01. HBF-jatkot ovat sunnuntaina Jätkäsaaressa Uudessa Saunassa, jossa festivaalin mahdollisesti myymättä jääneet Slovakian, Puolan ja Belgian oluet ovat myynnissä sunnuntaista kello 12 alkaen niin kauan kuin tuotteita riittää.
* HBF tulokset: Vuoden olut- ja siiderikilpailu Kaapelitehdas 5.-6.4.2019. Vuoden Viski -kilpailua ei tänä vuonna järjestetty lainkaan.
* Lue tuore arvio: Vuoden Olut 2019!
* Vuoden Olut 2019: Laitilan Wirvoitusjuomatehdas Oy, Laitila, Kukko Vahva Pils (5,5 %) Lue lisää…
Alkon huhtikuun erikoiserät: Esittelyssä olutmaa Belgia pienellä huippuvalikoimalla
Alkon huhtikuun 2019 erikoiserät -valikoima on hyllyillä ja verkkokaupassa tämän päivän (torstai 04.04.2019) aamusta alkaen.
Huhtikuun erikoiserissä esitellään olutmaa Belgia kuuden tuotteen niukalla, mutta laadukkalla kokoelmalla. Rinnakkain maistamalla saa jo jonkinlaisen kuvan maailman kenties erikoisimman olutmaan perinteisistä tuotteista.
Viinivalikoimissa on aiempiin erikoiseriin lisäystä alkuviinien tuottajilta. Esittelyssä on Ranskan Bordeau’n viinien 2015 vuosikerran esimerkkejä.
* Alko maaliskuun 2019 erikoiserät:
Oluet (6; Olutmaa Belgia):
* Grisette Blanche Bio, Brasserie St-Feuillien SA, Le Roeulx, Belgia
5,5 %-til., vaalea witbier, vehnäolut, luomu. Kertalasipullo 0,25 l. Maahantuoja Diamond Beverages Oy, Vantaa. Alkon vähittäismyyntihinta 2,99 €.
* Saison, Brasserie St-Feuillien SA, Le Roeulx, Belgia
6,5 %-til., vaalea maalaisolut, saison, pintahiivaolut. Kertalasipullo 0,33 l. Maahantuoja Diamond Beverages Oy, Vantaa. Alkon vähittäismyyntihinta 4,29 €.
* Tripel Karmeliet, Brouwerij Bosteels, Buggenhout, Belgia / ABInbev, Brysseli, Belgia
8,4 %-til., vaalea pintahiivaolut, tripel luostariolut. Kertalasipullo 0,33 l. Maahantuoja Servaali /Momentin Group Oy, Helsinki. Alkon vähittäismyyntihinta 5,03 €.
* Val-Dieu Grand Cru, Abbaye du Val-Dieu, Aubel, Belgia
10,5 %-til., vaalea pintahiivaolut, tripel luostariolut. Kertalasipullo 0,33 l. Maahantuoja RedBev Oy, Helsinki. Alkon vähittäismyyntihinta 5,47 €.
* Oude Gueuze, Brouwerij Timmermans / John Martin s.a., Genval, Belgia
6,7 %-til., vaalea villihiivoilla käytetty marjainen pintahiivaolut, lambic, oude gueuze. Kertalasipullo luonnonkorkilla, samppanjakiinnityksellä 0,375 l. Maahantuoja Uniq Drinks Finland Oy, Espoo. Alkon vähittäismyyntihinta 7,53 €.
* Corsendonk Pater Dubbel, Brasserie du Bocq a.s., Purnode, Belgia
6,5 %-til., tumma pintahiivaolut, dubbel luostariolut. Kertalasipullo 0,33 l. Maahantuoja Craft&Cask / Diamond Beverages Oy, Vantaa. Alkon vähittäismyyntihinta 4,39 €.
Viinit:
* Bordeaux’n 2015 huippuviinit (13) ranskalaisia punaviinejä 2015 vuosikerrasta;
* Juhlavat kuplivat (5) Itävalta 2: vaalea ja rosé-kuohuviini, Ranska 2 samppanjaa, Italia 2 proseccoa;
* Luonnolliset alkuviinit (6) Italia 2, Ranska 1, Espanja 1, Saksa 1, Itävalta 1;
* Pienerät (18 viiniä) Ranska 7, Libanon 4, Argentiina 3, Espanja 2, Englanti 2;
* Raikkautta 0,375 l. pikkupulloissa (5): Ranska 2 punaviiniä, Uusi Seelanti 2 valkoviiniä, Chile 1 punaviini;
* Monimuotoiset rommit (7): Kuuba (tumma), Dominikaaninen tasavalta (tumma), Barbados (tumma), Colombia 1 (maustettu), Yhdysvallat (vaalea), Espanja 2 (tumma).
Alkoholitutkija vaatii taas: Vähittäismyynnin ylärajaksi 3,5 %
”Ainoa oikea tapa korjata alkoholiliiketoiminnan aiheuttamia haittoja on alentaa vähittäismyynnin alkoholituotteiden suurin sallittu alkoholiprosentti nykyisestä 5,5 prosentista 3,5 prosenttiin.” ”Näin tulevat haittavaikutukset vähenevät ainakin miljardi euroa joka vuosi.”
Vaihtoehdottomuuteen on päätynyt Peter Eriksson, joka esittäytyy Helsingin yliopiston dosentiksi ja alkoholitutkijaksi tänään 2.4.2019 Helsingin Sanomien mielipidepalstalla julkaistussa kannanotossaan otsikolla Alkoholilain uudistus oli vastuuton.
M
erkittäviä norminpurku-uudistuksia ja varsinkin pientuottajien elinkeinomahdollisuuksien parantamista sisältänyt Alkoholilain uudistus on ollut voimassa vasta niukasti yli vuoden.
Lakiuudistuksen kokemukset vahvistavat, että mitään ennakolta maalailtua synkkää tulevaisuutta ei tullutkaan. Olut-Suomi ei ole kostunut, panimomyymälät eivät ole muodostuneet paikallisiksi rähinämestoiksi, Alko ei ole kaatumassa, pubien ’onnentunnit’ (happy hours) ovat edelleen yhtä tyhjiä kuin ennen ulkomainonnan sallimista.
Havainnot ovat olleet päinvastoin hämmästyttävän myönteisiä.
Suomessa harjoitettu ”alkoholitutkimus” on kummallista tilastotieteen, taloustieteen ja sairauskertomusten kauhunsekaista yhdistelyä. ”Alkoholitutkimus” ei selvitä olut- tai juomakulttuurin piirteitä, ei suomalaista tuotantoa ja sen muutoksia, ei suomalaisen juomakulttuurin vaikutuksia turismiin, ei ravintolatoimialan tilaa ja kehitystä – ei edes etikettitaiteen grafiikkaa eikä pakkausdesigniä.
Valtimonteatterin (Hki) uutuusnäytelmän (26.03.2019) juliste.
Jos ”alkoholitutkimuksen” haluamia tilasto-, talous- ja sairaustieteen näyttöjä ei ole, ne keksitään itse. ”Hälytyskellojen pitäisi soida” niinkuin dosentti Eriksson muotoilee kauhua nostatellen.
Maaliskuussa 2019 julkistettu World Happiness Report vahvisti Suomen Maailman Onnellisimmaksi maaksi. On se mahtanut harmittaa ”alkoholitutkimusta”, niin että aseidenkalistelu entiseen tyyliin pitää taas kaivaa esiin naftaliinista.
Epäonnistuneen Kieltolain (1919-32) 100-vuotisjuhlavuonna esitetään edelleen lisää kieltoja, rajoituksia, normeja. Ja edistetään juomakulttuurin synnyttämien verotulojen virtaamista naapurimaihin, Suomen valtiontalouden ulottumattomiin.
– Olut-Suomi toimitusryhmä /
teksti: J.T. Laakso, toimittaja, tuottaja
OLUTVERKON Viikon Olut 14-19: Kesäaika alkoi – kesän kausioluiden aika alkamassa
* Lahden Erikois Summer Ale Olut A, Oy Hartwall Ab, Lahti / Hki / Royal Unibrew AS, Faxe, Tanska
Pisteitä: 90 / 100.
* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.
Eilen sunnuntaina siirryttiin jo kesäaikaan eli kellot siirrettiin tunnin eteenpäin, kohti kesää. Kesä tarkoittaa Olut-Suomessa tietenkin kesän kausioluiden aikaa. Kiinnostavaa päästä taas maistelemaan kauden uutuuksia. Valikoimakilpailun voittaja oli tänä keväänä – oikeasti jo talvella! – Fiskarin panimo, jonka Kesäkyläolut tavattiin marketin hyllyillä ensimmäisenä. Kesäajan alkaessa useita muitakin saattaa jo olla esillä. (Olut-Suomessa ei ehkä olla täysin varmoja tällaisen kisan voiton kunniakkuudesta: kausioluet olisi hyvä saada valikoimiin vasta kyseisen kauden alettua! Nythän ohitettiin vieläpä kaksi huomattavaa olutkautta: pääsiäinen ja kevät!)
* Lue lisää: Ensimmäiset kesän kausioluet talvella 2019.
Väri on vaalea, keltainen, kirkas. Vaahto on vitivalkoinen, erittäin runsas, hauras, isokuplainen, jättää laskeutuessaan rikkonaista pitsikuviota lasin laidoille. Tuoksu on hedelmämäinen, pehmeän banaanimainen.
Maku on kevyt, pehmeä, hedelmämäinen, raikkaan sitrusmainen, tasapainoinen, helppo. Tätä ei karsasta kukaan kesäistä olutta janoava kuluttaja.
Valmistuksessa käytetään amerikkalaisia amarillo-, citra- ja chinook-humalia.
Jo muutaman vuoden ajan Hartwallin uutuusoluet ovat olleet Lahden Erikois –nimen alla. Tuotantolaitoksen yhteyteen on rakennettu kokeileva pienpanimo ”Mattssonin panimo”, joka valmisti Erikoiset – ainakin aluksi. Nyt tuotantomäärät lienevät kasvaneet sen verran, että valmistus on siirtynyt suurempiin pannuihin.
Kesän Erikois-kausiolut oli markkinoilla jo vuonna 2018. Lahden Erikois Kesä III olut (4,5 %) oli mieto, helppo lager. Uuden erän pintahiivaolut A on puoli prosenttia vahvempi ja aitoon ”chicagolaiseen” henkeen tietenkin amerikankielinen. Rinnakkain maisteltuna tuotteissa ei ole juuri eroja. Molemmat ovat puhdaspiirteisiä, tavanomaisia, suurelle yleisölle suunnattuja helppoja oluita.
Hartwall on ottanut Erikois-tuotesarjan nimiin entisen olutveroluokkatunnuksen ”III” (kolmosolut, keskiolut, 3. veroluokka) ja ”A” (A-olut, nelosolut, 4. veroluokka). Tämä luokitus ei ole enää pitkään aikaan ollut voimassa. Verot lasketaan portaattomasti alkoholin tilavuusprosentin mukaan.
Kesän kausiolutuutuuden etiketissä on teksti: ”Erikoisen hyvää kesää, maistakaa niin mielistytte.” Lause muistuttaa vuosikymmenten takaisen lahtelaispanimon Mallasjuoman mottoa. Hartwall tuli yhtiön omistajksi vuonna 1988 ja Mallasjuoman nimi siirtyi historiaan.
Vuosina 1912-88 toiminut Mallasjuoma Oy alkoi valmistaa mietoa Lahden Erikoisolutta vuonna 1930, lähes 90 vuotta sitten, kieltolain (1919-32) aikana. Vahva Lahden Erikoinen tuli markkinoille vuonna 1935 kieltolain kumouduttua huhtikuussa 1932.
HUOM! Tekstissä mainittu ”Chicago” viittaa tunnettuun gangsterikaupunkiin USA:ssa. Lahtea kutsutaan toisinaan ”Suomen Chicagoksi”.
* Lue myös: Lahden Erikois Kesä III (2018).
– J.T. Laakso
5,0 %-til., kantavierre °P, katkeroainepitoisuus 30 EBU, väri 10 EBC, ravintosisältö 100ml: energia 173 kJ / 41 kcal, vaalea pintahiivaolut, täysmallas-ale. ”Kesäisen raikas täysmallaspintahiivaolut.” Suositus tarjoilulämpötilaksi 4-6 °C. Panimomestari Hannele Alakarhu. Kesän kausiolut. Uutuus 03.2019.
Tölkki 0,5 l. Vähittäismyyntihinta 3,35 €; Kertalasipullo 0,35 l. Vähittäismyyntihinta 2,99 €. Tynnyri. Hana, anniskeluhinta €. (P.E.-pvm 08.02.2019).
* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.
OLUTSUOMI - Juomien Suomen uutisia ja tietoa oluesta 