OLUTSUOMI – Juomien Suomen uutisia ja tietoa oluesta

Olut-Suomi – oluenystävän oma verkosto

Archive for 2 huhtikuun, 2018

OLUTVERKON Viikon Olut 14-18: Savuinen paasto-olut

leave a comment »

* Aecht Schlenkerla Rauchbier Fastenbier MMXVIII / Lentbeer / Cerevisia Quadragesimae, Heller-Bräu Trum GmbH, Bamberg, Saksi, Baijeri, Saksa

Pisteitä: 94 / 100

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Pääsiäisoluet ovat vahvoja, mikä liittyy kirkollisten piirien paastoperinteeseen. 40 vuorokauden paaston aikana ei saanut nauttia kiinteää ravintoa. Niinpä munkit valmistivat vahvaa olutta, joka sopi myös ravitsemukseen. ”Liquida non frangunt ieiunium” eli ’juokseva ei riko paastoa’, oli tapana sanoa munkkilatinaksi. Baijerilainen savuolut on esimerkki perinteisestä (melko) vahvasta oluesta, joka on noussut kulttiasemaan kaikkialla maailmassa.  

hellerschlenkerlafastenbierploVäri on tumma, kuparinruskea, läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on valkoinen, tiheä, kestävä. Tuoksu on savuinen, tyylikkään aromaattinen. Maku on täyteläinen, mallasmainen, pehmeä, savuarominen, perinteinen, hieno, jälkimaussa katkeromaiset aromit nousevat esille.

Ruokajuomana vahvojen liharuokien, pääsiäisruokien kanssa.

Savuoluen valmistuksessa käytetään kautta maailman arvostettuja perinteisiä paikallisia savumaltaita, jotka saavat ainutlaatuisen arominsa pyökkipuun savusta. Savumaltaat sekoitetaan vaaleisiin pils-maltaisiin. Panimolla on edelleen (tietenkin) oma mallastamo. 

Entwurf Bauch ršmisch

Humalalajikkeet ovat baijerilaiset spalt ja hallertau. Oluen pääkäyminen kestää viikon ja kypsytys puutynnyreissä Stephansbergin luolakellareissa kaksi kuukautta.

Tämän vuoden (2018) pääsiäisenä panimo laski myyntiin myös kolme vuotta kypsyneen vuosikertaversion Die Jahrgangsversion vom Fastenbier (2015). Vuosikertaoluen hinta (4,50 € / 0,5 l. pullo) on yli kaksinkertainen normaalituotteeseen verrattuna (2,00 € / plo). Suomessa Alkon hinta on ollut jo kolme vuotta peräkkäin sama, sitä ennen hinta oli kolme senttiä edullisempi (4,46 € vuonna 2015).

trummatthias16bamberg

Matthias Trum

Tammitynnyriin pakattua Fastenbieriä on ollut muutaman kerran Suomessakin olutravintoloiden valikoimissa. Keväällä 2017 itse panimomestari Matthias Trum availi helsinkiläisissä pubeissa tynnyrintappeja. Vuodesta 2003 omistajasuvun päämiehenä ollut Matthias Trum edustaa kuudetta sukupolvea (alkaen 1866, Konrad Graser) perinnepanimon johdossa. 

J.T. Laakso

5,5 %-til., kantavierre 14,8 ˚Pl, katkeroainepitoisuus 32,0 EBU, väri 54,7 EBC, tumma pohjahiivaolut, suodattamaton, savuolut. Suositus tarjoilulämpötilaksi 7-8 ºC. Kevään ja pääsiäisen kausiolut.

Kertalasipullo 0,5 l. Alkon vähittäismyyntihinta 4,49 €. Maahantuoja Servaali Oy, Hki / Olvi Oyj, Iisalmi. (P.E.-pvm 11-2018)

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

Written by Toimittaja

02.04.2018 at 08:00

%d bloggaajaa tykkää tästä: