OLUTSUOMI – olutverkon uutisia ja tietoa oluesta

Olut-Suomi – oluenystävän oma verkosto

Archive for 5 helmikuun, 2018

OLUTVERKON Viikon Olut 06-18: Perinteinen baijerilainen vehnäolut raikastaa talvellakin

leave a comment »

* Ayinger Urweisse, Brauerei Aying, Franz Inselkammer KG, Aying, Baijeri, Saksa

Pisteitä: 93 / 100.

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Jos Saksassa jotakin osataan, niin panna vehnäolutta! Hallitustahan tuo Euroopan ja EU:n mahtitasavalta ei meinaa millään saada kokoon. Vehnäolut oli aikoinaan hovin juoma – kerrotaan peräti, että Baijerin Reinheitsgebot säädettiin vuonna 1516 säästämään vehnä kuninkaan hovin käyttöön. ’Puhtaussäännön’ mukaan oluen valmistuksessa saa käyttää vain OHRAmaltaita, humalaa ja vettä. (Ja lakihan oli tarkoitettu rahvaalle.) Myöhemmin vehnäolut kävi harvinaiseksi ja lähes hävisi markkinoilta. Nykyisin Saksassa on useita, sikäläisittäin isojakin vehnäolutpanimoita.  

ayingbrauereiurweisse15plo

Väri on vaalea, punertava, läpinäkyvä, hieman samea. Vaahto on vitivalkoinen, mahtavan runsas, hauras, alkaa heti laskeutua äänekkäästi siristen, tiheäkuplainen, keskikestävä. Tuoksu on hedelmämäinen, viljamainen, raikas, melko voimakas.

Maku on keskitäyteläinen, pehmeän hedelmämäinen, sitrusmainen, mallasmainen, aavistuksen verran sahtimaisia aromeja, mukana myös hiivan makuvivahteita. Tasapainoinen, juotavuudeltaan helppo, loistokas eteläsaksalaisen vehnäoluttyylin edustaja. Pullon pohjalla on vahvasti hiivajäämiä, jotka olueen sekoitettuna samentavat kokonaisuutta selvästi.

Valmistuksessa käytetään ohra- ja vehnämallasta ja myös tummaa ohramallasta, joka vaikuttaa oluen väriin. Valmistaja kuvaa Urweissea “tummaksi vehnäolueksi”, mikä kyllä on liioittelua varsinaisiin tummiin vehnäoluisiin (Dunkles Weissbier) verrattuna.

Ruokajuomana paistetun porsaanlihan, valkomakkaran ja kanan kanssa. 

J.T. Laakso

5,8 %-til., kantavierre 13,3 (Alko: 13,4) °P, katkeroainepitoisuus 10 EBU, väri 25,9 EBC, vaalea pintahiivaolut, suodattamaton vehnäolut. Suositus tarjoilulämpötilaksi 8-12 °C.

Kertalasipullo 0,5 l. Alkon vähittäismyyntihinta 4,04 € (31.12.2017 saakka: 3,92 €). Maahantuoja Uniq Drinks Finland Oy, Espoo

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

 

Written by Toimittaja

05.02.2018 at 08:17

%d bloggaajaa tykkää tästä: