OLUTVERKKO – uutisia ja tietoa oluesta

Olut-Suomi – oluenystävän oma verkosto

OLUTVERKON Viikon Olut 29-17: Maukas gluteeniton IPA

leave a comment »

* I wish Gluten Free IPA, Mikkeller ApS, Kööpenhamina, Tanska; valmistuspaikka De Proef Brouwerij, Lochristi-Hijfte, Belgia

Pisteitä: 88 / 100.

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Gluteenitonkin olut saattaa olla maukasta ja luonteikasta. Tanskalaispanimo alkoi valmistaa G-F eli Gluten Free Beers -sarjaa vuoden 2014 alussa käyttäen Elisa-menetelmää. Entsyymien nopeuttama gluteenipitoisuuden alentuminen saadaan aikaan mäskäys-ja käymisvaiheessa. Euroopan Unioni (EU) määrittelee gluteenittoman tuotteen enimmäispitoisuudeksi 20 ppm (’parts per million’, milligrammaa litrassa). Tämän amerikkalaistyylisen IPA-oluen pitoisuus on enintään 5 ppm, mitä tarkemmin Elisa-menetelmä ei pysty edes mittaamaan.

Väri on tumma, ruskea, läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on ruskea, runsas, kestävä. Tuoksu on voimakas, kukkaisen katkeromainen, mäntymäisiä aromeja.

Maku on keskitäyteläinen, kuiva, ruohomainen, sitrusmainen, luonteikas. Sokkotestauksessa yllättyy kun olut paljastuu täysin gluteenittomaksi.

Ruokajuomana gluteenittomuudesta huolimatta ’normaalin’ IPAn / APAn tapaan vahvasti maustettujen liha-, kala- ja äyriäisruokien kanssa.

Mikkeller aloitti vuoden 2014 alussa gluteenittomien oluiden sarjan (G-F eli Gluten Free Beers Series). Tähän mennessä sarjassa on neljä tuotetta, I Wishin lisäksi American Pale Ale Peter, Pale and Mary (4,6 %, kesällä 2014), joulun kausiolut X-mas Wish Gluten Free IPA (4,5 %, syksylllä 2014) ja Sally Monroe Gluten Free APA (2,8 %, keväällä 2015).

Tanskalainen kiertolaispanimo on perustettu vuonna 2006. Omat oluet valmistetaan enimmäkseen De Proefbrouwerij -panimolla Belgiassa. Lisäksi Mikkeller valmistaa yhteistuotantoja ympäri maailman. Yhtiöllä on myös kaksi omaa panimoa Yhdysvalloissa, San Diegossa ja tulevana syksynä toimintansa aloittava Mikkeller Brewing NYC Queensissa New Yorkissa.

Mikkellerin perustaja, alun perin opettaja Mikkel Borg Bjergsø ehtii tehdä muutakin kuin valloittaa maailmaa luonteikkailla oluilla. Hän on hankkinut viinitilan Saksasta ja toukokuussa 2017 hänestä tuli muodikkaita lastenvaatteita valmistavan Wawa-yrityksen osakas. Yhteistyön merkeissä Mikkeller valmisti Wawa Mama -oluen, jota jaetaan maksutta Wawan verkko-ostosten yhteydessä. Olut on alkoholiton amerikkalaistyylinen vehnäolut.

Pienpanimo Mikkellerin vuosituotanto oli 2,65 miljoonaa litraa vuonna 2015, Alkon saama tieto.

J.T. Laakso

5,5 %-t., kantavierre 13,7 °P, katkeroainepitoisuus 81,5 EBU, väri 49,7 EBC, tumma pintahiivaolut, gluteeniton amerikkalaistyylinen India Pale Ale. Gluten Free Beers Series. Suositus tarjoilulämpötilaksi ºC. Tuotannossa alkutalvesta 2014 lähtien.

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 3,98 €. Maahantuoja Diamond Beverages Oy, Vantaa.

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

Mainokset

Written by Toimittaja

17.07.2017 klo 08:43

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

%d bloggers like this: