OLUTVERKKO – uutisia ja tietoa oluesta

Suomalaisen oluenystävän oma verkosto

OLUTVERKON Viikon Olut 27-17: Tammitynnyrissä kypsytetty hapan ale Belgiasta

leave a comment »

* Petrus Aged Pale, Brouwerij De Brabandere, Bavikhove, Länsi-Flanderi, Belgia

Pisteitä: 95 / 100.

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Happamet, marjaiset ja hedelmäiset oluet ovat hiljakseen kasvattamassa mielenkiintoa uusia makusävyjä etsivien maistelijoiden keskuudessa. Usein uudet aromit vaikuttavat oudoilta, mutta pienen totuttelun jälkeen saattaa löytyä jopa uusi suosikki. Belgialaisen perhepanimon omistaja osaa arvostaa myös viinintekoa ja niinpä panimolla on läheiset suhteet ranskalaisiin tammesta tehtyjen viinitynnyreiden valmistajiin.

debrabanderepetrusagedoaksour01plo

Väri on vaalea, keltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, tiheä, runsas. Tuoksu on hapan, hedelmämäinen. Maku on täyteläinen, rutikuiva, hapan, hedelmämäinen, omenamainen, greippimäinen, luonteikas, maukas, haasteellinen – kerta kerralta paremmin maistuva.

Valmistuksessa käytetään vaaleaa ohramallasta, saaz- ja first gold -humalia sekä paikallisia humalalajikkeita, panimon omaa hiivaa. Olut kypsytetään 18-24 kuukautta valtavissa (22000 litraa) ranskalaisissa tammitynnyreissä.

Aged Pale on panimon Petrus-hapanolutsarjan perustuote, joka on tärkeä osa muissa olutsekoituksissa: Petrus Roodbruin (5,5 %, Petrus Aged Pale eli PAP-osuus 33 %), kirsikalla maustettu Petrus Aged Red (8,5 %, PAP-osuus 15 %) sekä rajoitettu erikoistuote Petrus 50/50 (7,9 %, Pale 50 %, Red 50 %), saatavilla ainoastaan panimon Sour Power Pack -valikoiman osana.

Ruokajuomana Petrus Aged Pale sopii graavatun ja grillatun lohen, katkarapuruokien sekä pehmeiden juustojen kanssa.

Tänä vuonna on brittiläisen olutkirjailijan Michael Jacksonin merkkivuosi. Hänen syntymästään (1942) tulee kuluneeksi 75 vuotta ja kuolemasta (2007) kymmenen vuotta. Jackson tutustui 1990-luvulla Bavik / De Brabandere -panimoon ja tynnyrikypsytetyn oluen ensimmäisiin pieniin eriin. Jackson keksi oluen nimen: ”se on ’aged’ (kypsytetty) ja ’pale’ (vaalea), yksinkertaisesti”. Petrus Aged Pale meni myös Michael Jacksonin perustamien olutklubien valikoimiin Englannissa ja Yhdysvalloissa. Mainio olut, mutta vain vientiin! Belgialaiset olutharrastajat vaativat ja saivat oluen myös laajaan tuotantoon ja sitä on valmistettu vuodesta 2001.debrabandere1894oakandhops14plo

Panimon perusti Adolphe De Brabandere vuonna 1894 ja perhepanimoa johtavat nykyisin neljännen ja viidennen sukupolven edustajat Ignace De Brabandere ja hänen poikansa Albert De Brabandere. Pääpanimomestari on Yves Benoit.

Länsiflanderilaispanimon nimi oli Brouwerij Bavik SA vuoteen 2013 saakka. Panimo on erikoistunut tynnyrikypsytettyihin hapanoluisiin 1970-luvulta alkaen – muitakin tuotteita toki valmistetaan.

Suomessa Bavik- / De Brabandere -oluista tunnetaan Petrus-merkin lisäksi ainakin belgialainen valko-olut Wittekerke Wit (5,0 %).

Vuonna 2014 valmistui panimon 120-vuotisjuhlaolut, pullossa käyvä, samppanjakorkilla suljettu 1894 Oak & Hops (8,0 %), jonka PAP-osuus on 20 % ja loput aromaattisesti humaloitua vaaleaa tripel-alea. Pääpanimomestari Yves Benoit’n mukaan 1894:ää pidettiin maailman ensimmäisenä hapan-IPAna, mutta myöhemmin selvisi muutamien kotiolutkokeilijoiden USA:ssa ehtineen edelle. IPA (India Pale Ale) on vahvasta katkeromaisesta aromistaan tunnettu oluttyyli.

De Brabanderen vuosituotanto on 18 miljoonaa litraa, Alkon saaman tiedon mukaan.

* Michael Jacksonin merkkivuosi 2017 – muistetaan myös Suomessa: Olutkirjailija Michael Jackson 1942-2007.

J.T. Laakso

7,3 %-til., kantavierre 14,6 °P, katkeroainepitoisuus 21,3 EBU, väri 8,8 EBC, vaalea pintahiivaolut, ’foederbier’, hapan ’sour ale’. Suositus tarjoilulämpötilaksi 12 ºC. Tuotannossa vuodesta 2001. Erikoiseriä jo 1990-luvulla.

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 4,89 €. Maahantuoja Red Bev Oy, Hki.

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

Advertisements

Written by Toimittaja

03.07.2017 klo 08:47

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

%d bloggers like this: