OLUTVERKON Viikon Olut 34-16: Spontaanihiivalla käytettyä tammitynnyriolutta olutmaailman sydämestä

Cuvée des Jacobins Rouge, Omer Vander Ghinste, Bellegem, Belgia

Pisteitä: 92 / 100.  

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

* Lue ja tutustu: OlutKansanÄänestys kesän 2016 maistuvimmista kausioluista!

Yksi tulemistaan odottavista perinteisistä oluttyyleistä on Belgiassa elävänä pysynyt valmistustapa villihiivoilla käytetty / käynyt olut. Punainen herkku on kypsynyt tammitynnyrissä (oak aged) ja on tarkoitettu nautittavaksi hyvin viilennettynä. Valmistaja käyttää puutynnyrikypsytetystä oluestaan nimitystä ’bière de foudre’. Tämän tyyppiset oluet vaativat totuttelua ja harjoittelua, mutta kauan maistelleet oluen ystävät sen tietävät: kyllä kannattaa. Varsinkin jos maistelupullon saa vielä näin edullisen hintaan: pikkupullo vajaat neljä euroa!

Väri on tumma, punainen, viinimäinen. Vaahto on vitivalkoinen, tiheä, kestävä. Tuoksu on happamen marjainen ja hedelmämäinen.

Maku on keskitäyteläinen, rutikuiva, hedelmämäinen, hapan, luonteikas, moniulotteinen. Raikas suutuntuma kuivuu happameksi.

Valmistuksessa käytetään pilsner- karamelli- ja paahdettuja maltaita sekä vehnää. Vierre käytetään spontaanihiivalla. Olut viilennetään terästankeissa ja siirretään ranskalaisiin tammitynnyreihin kypsymään 18 kuukaudeksi. Myyntivalmis tuote on 100-prosenttisesti tynnyrikypsytettyä foederbier’iä.

Omer-panimolla valmistetaan uusia 1500 litran tammitynnyreitä keväällä 2015. Korkeus 395 cm, halkaisija pohjalla 260 cm, ylhäällä 218 cm, puu-reunan paksuus 80-65 mm.

Panimo on perustettu vuonna 1892 pienessä Bellegemin kylässä. Suomessa panimo tunnetaan ainakin Omer Traditional Blond (8,0 %) oluesta.

Jacobins Rouge voitti kultamitalin World Beer Cup –kilpailussa vuonna 2014.

– J.T. Laakso

5,5 %-til., kantavierre 12,3 °P, katkeroainepitoisuus 10,1 EBU, väri 70,2 EBC, tumma pintahiivaolut, spontaanikäyvä tammitynnyrissä kypsytetty hapan ale, ”bière de foudre”. Suositus tarjoilulämpötilaksi 4-6 °C.

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 3,98 €. Maahantuoja Diamond Beverages Oy, Vantaa.

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

Advertisements