OLUTSUOMI – Juomien Suomen uutisia ja tietoa oluesta

Olut-Suomi – oluenystävän oma verkosto

Archive for joulukuu 2015

OLUTVERKKO yhteisarvioinnissa 31.12.2015 klo 12.00: Sinebrychoff Porter

with one comment

Tänään Uuden Vuoden 2016 aattona tasan kello 12 julkaistaan samalla hetkellä lähes parikymmentä eri kirjoittajien näkemystä samasta oluesta. Sinebrychoff Porter valikoitui äänestyksen perusteella kirjoitusten kohteeksi. Samantapainen yhteisjulkistus on järjestetty pari kertaa viinikirjoittajien puolella.

Harri Metsäjoen ja Jouni Koskisen aloitteesta oluesta kirjoitetaan nyt samanaikaisesti ensimmäistä kertaa: Yhteiskirjoituksia, osa 1.

* Sinebrychoff Porter, Oy Sinebrychoff Ab, Kerava / Carlsberg Bryggerier AS, Kööpenhamina, Tanska

Pisteet  95  / 100. Koffin portteri –asteikolla  100 / 100.

Väri on tumma, musta, täysin läpinäkymätön. (10/10).

Vaahto on ruskehtava, runsas, hauras, päältä kuplainen, sekä pientä tiheää kuplaa että isoja puhkeilevia kuplia. Pitsikuviot lasin reunoilla ovat vähäisiä ja repeilevät valuen pääosin nopeasti alas. Pian oluen pinnalla on vain ohut, reunoja kohti vahveneva maitokahvinruskea kelmu. (7/10).

Tuoksu on paahteinen, hedelmämäinen, kuivatun luumun ja mätänevän kypsän päärynän tapainen, vaniljamainen, kahvimainen. (24/25).

Maku on täyteläinen, kihelmöivän vahva luonteeltaan, suutuntumassa melkein ennenmaistamatonta kivaa karheutta, paahteinen, kahvimainen, katkeromainen, hedelmämäinen, kypsän luumumainen, hennosti makeanpuoleinen, maukas. (44/45).

Jälkimaku on lievästi karhean lämmittävä, pitkäkestoinen. Sopii todellakin nautiskeluun. Kokonaisuutena hienosti onnistunut, tavallaan jo historiallinen suomalainen panimotuote. (10/10).

Porter on ollut Sinebrychoffin panimolla vakituisesti tuotannossa vuodesta 1957 alkaen. Suomen itsenäisyyden 100-vuotisjuhlavuosi (2017) on siis samalla Koffin portterin 60-vuotisjuhlavuosi.

Pisteytys: väri: 10 + vaahto: 7 + tuoksu: 24 + maku: 44 + kokonaisuus: 10 = 95 / 100

Sinebrychoff Porter valittiin Suomen Parhaaksi Olueksi vuonna 2011.

Sinebrychoff Porter valittiin Suomen Parhaaksi Olueksi vuonna 2011.

7,2 %-til., kantavierre 17,0 % Pl (Alko 16,7 °P, katkeroainepitoisuus 45 (35,7) EBU, väri 300 (270) EBC. Tumma suodattamaton pintahiivaolut, portteri, Imperial Stout. Suositus tarjoilulämpötilaksi 10-18 °C. Valmistettu jatkuvasti vuodesta 1957.

Kierrätyslasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 2,45 €. Anniskeluhinta 5,20 €. Hana 0,4 l., satunnaisesti.
(Pullotestaus 31.12.2015; Parasta Ennen -päiväys 15.09.2016 – eli varsin tuore pullotus.)

J.T. Laakso
Kirjoittaja on OLUTVERKON arviointitoiminnan järjestäjä ja vastaa testiraporteista

* Lue lisää: Portterin tarinasta. Hakuun tulee paljon muitakin aiheeseen liittyvää, mutta koffilainen erottuu selailussa helposti.
* Lue: OLUTVERKON Suuri Portterivertailu 2016.
* Lue myös vertailun vuoksi Olut-Suomi -tietokannasta: OLUTVERKON Suurin Portterivertailu 2006.

17 kirjoitusta Koffin portterista. Mukana samanhetkisessä julkistuksessa ovat OLUTVERKON ohessa:

*  Jouni Koskinen, Hki: (5/5) ”Kevyttä mannermaista humalointia siellä on, mutta pääasiassa pintaan puskee mallasleipää, siirappia, pientä kahvisuutta paahteen kautta. Hedelmääkin.” ”Suutuntuma on aavistuksen ’sokerinen’. Maistaessa muistan ensimmäisen porterini Jyväskylässä. Sitä pullollista taisteltiin kurkkuun pitkään ja hartaasti. En vakuuttunut silloin, sen aika tuli myöhemmin.” ”On tässä puoli pistettä kotimaisuutta ja nostalgiaa toki.”

Jaakko Matikainen, Joensuu: (41/50) ”Katkeroisen yrttinen ja palaneen paahteinen suklaalla höystetty nautinto. Nättiä makujen balanssia ja tällä kertaa ei ollut metallisuutta.” ”Parasta tuoreena.”

* Mika Laitinen, Jyväskylä: (ei numeroarviota) ”Tämä  porter on minulle tärkeä olut, ja olen juonut sitä kaupallisista oluista ehkä eniten.” ”En ole huomannut tämän oluen muuttuneen 25 vuoden aikana, kun samaan aikaan moni muu vanha klassikko on muuttunut, joko mielessäni tai oikeasti panimolla, valjummaksi.”

*  Ari Juntunen, Hki (Oulu?): (ei numeroarviota) ”Tuttua beigeä vaahtoa kerääntyy lasiin, tuoksu tuntuu aluksi häipyvän Kainuun pakkaseen, mutta hedelmäistä luumua sieltä pukkaa, ehkä tervaakin. Makukin on kypsän hedelmäinen, paahteisuutta on vuosien varrella laimennettu, tai sitten omat aistit ovat siihen turtuneet.” ”Ei tämä elämää suurempi tapaus enää ole, mutta oikein mukavaa käyttöolutta.”

Arto Halonen, Hamina: (ei numeroarviota) Viittaus aiempaan arvioon (10/2014): ”Miltei sysimusta olut on kuin nestemäistä siirappia joisi. Maussa lakritsan ja salmiakin vivahteita, erittäin paahtunut (voisi sanoa, että palannut). Vähintään lievän nokinen jälkimaku kiusaa. Koko suu tuntuu siirappiselta.”

* Roni Laukkarinen, Jyväskylä: (4/5) ”Maussa miellyttävää pehmeyttä, suolaisuutta, hieman palanutta limppuisuutta, kahvisuutta. Jää kitalakeen kipristelemään mukavasti. Lämmetessään huoneenlämmössä oluesta tulee entistäkin nautittavampi.” ”Tässä on suomalainen ”halpisporter”, jota on silti juhlava juoda. ”

* Harri Metsäjoki, Rauma: (ei numeroarviota) ”Uhkea tuoksu; sienimäinen aromi, jäkälää tai muuta metsää. Makeus tekee oluesta miellyttävän. Katkero häviää, kun makeus nousee esiin, pieni sieni on pikantti aromi, ikääntyy nätisti.”

Anikó Lehtinen, Hki: (ei numeroarviota) ”Minä en arviota kirjoita, koska olen Sinebrychoffilla töissä.” Mutta nyt saadaan ylöskirjattu aikalaistodistus tälle legendalle: ”Kun aloitin 1990-luvulla baarihommat, niin vanhemmat miehet tilasivat juomaa nimeltään Half&Half: puolet Koffin Porteria ja puolet keskiolut-lageria, yleensä Koffia.” ”Koffin Porterista ja minusta tuli vihdoin ystäviä 2000-luvun alussa. Tämä oli suklaan ansiota. Voilá!”

Maria Alanko, Espoo: (37/50) ”Tuoksussa on paahteista kahvia, turvetta, talkkunajauhoa…” ”Klassinen porterin tuoksu.” ”Suutuntuma on viskoosinen ja paksuhko sekä hieman puraiseva.” ”Kärventyneen mallaslimpun vahva ja koko maun läpi jatkuva läsnäolo on kenties maun kiinnostavin piirre.”

Sammeli Heikkinen ja Lasse Leipola, Hki: (ei numeroarviota) ”Lasse: Tuntuu ikääntyvän hienosti: hiilihapot pehmenevät ja maku pitenee entisestään. Myös tuoreena kyseessä on erinomaisen hieno olut, jossa lähes kepeä suutuntuma, mahtava paahteisuus, hento humalakatkero ja miellyttävä maltaisuus yhdistyvät hienosti.” ”Sammeli: Tuoksu aavistuksen mustaherukkainen. Maku tuttu: mukavan paahteinen ja rauhallinen. Ehkä jossain määrin öljyinen ja jälkimaussa vähän vetisyyttä. Hyväähän tämä on, vaikkei vaikka virolaisen Põhjalan Öölle pärjääkään.”

Marjut ja Jussi Katajala, Espoo: (++) ”M: Maistuu oluelle.” ”J: Jälkimaku on katkera, jopa hieman greippinen. Sopisi tuhtien pataruokien, ehkä myös riistan seuraksi.”

Nikolas Areva, Espoo: (4/5). ”Maussa tummaa suklaata ja kaakaojauhetta, vaniljaa ja espressoa. Erinomainen olut.”

Lisäksi muutamat esiintyvät (vain) nimimerkillä:
* nim. Musamies Markus, Kuopio: (41/50) ”Makuprofiili on hyvä ja tasapainoinen. Lähes nokisen paahteista maltaisuutta ja lakritsisuutta, kiedottuna sopivasti makua korostavaan humalointiin. Hieno oluthan tämä on.”
* nim. Viinimies Otto, Espoo: (ei numeroarviota) ”Väriltään läpinäkymätön, synkän mustanpuhuva, tummanruskea. Aromikas, paahteinen ja moniulotteinen tuoksu, josta erottuu ruislimppua, kärtsäisen paahteista mallasta, tummaa kahvia ja kevyesti mehukasta hedelmäisyyttä. Suussa pyörii lakritsia, tummaa mallasta, kevyttä salmiakkia, hillitysti pannuun seisomaan jäänyttä tummaa kahvia, hentoa tummaa hedelmää ja aavistus kielen kärjessä tuntuvaa siirappista makeutta.”
* nim. Lord of Lager, Suomi: (95) ”Sifonkisen mustan nestepinnan ylle kohoaa tyylisuunnan huomioon ottaen runsas vaahto caffè e latte.” ”Kermaisuus suorastaan hiipii kohti nenäkarvoitusta limppuisen humalan saattelemana. Tuoksussa elää vaatimattomasti suomalaisen miehen saunan puhdas sielu.” ”Salonkisen snadi siirappisuus sulattaa saletisti sisukkaimmankin suomalaisen Sepon sydämen.”
* nim. Ölmönger, Pori: (ei numeroarviointia) Tänä vuonna (2015) aloittanut ’möngertäjä’ / ’mongertaja’ kirjoittaa englanniksi. ”Tuoksu on makean mallasmainen, hennosti palaneen puun sävyä. Maku on aluksi paahteinen sitten karamellimaisen maltainen, suklaamainen, kahvimainen. Jälkimaussa hennosti katkeranmakeaa humalaa. Ei missään nimessä helppo pala, mutta juotavuudeltaan kuitenkin toimiva.” ”Mahdollisesti Suomen paras portteri.” (Suomennos OLUTVERKON Toimitus)

Äänestyksessä oli mukana 15 olutta: Sinebrychoff Porter, Maku Brewing IPA, Malmgårdin Panimo ESB, Belge ja Huvila Arctic Circle, Rakuuna Olut Bryggeri Roggenfest, Vakka-Suomen Panimo Prykmestar Savukataja ja Wehnäbock, Beer Hunters Mufloni Talviporter, Olvi Tuplapukki, Laitilan Kukko Tuima, Teerenpeli Onnenpekka, Nokia Panimo Vaalea Keisari, Mallaskoski Kuohu pils sekä Ayinger (Saksa) Winterbock.

OLUTVERKON arvioinneista ja Koffin portteri -asteikosta

* OLUTVERKOLLE esitettiin taannoin lukijakysymys: Mikä ihme on arvostelusivustollanne monien tummien oluiden yhteydessä mainittu Koffin portteri -asteikko?

* OLUTVERKKO vastaa: Kiitos – oikein hyvä kysymys! Merkintä ei ole kaikkien tummien oluiden kohdalla, vaan ainoastaan valmistajan portteriksi ja stoutiksi ilmoittaman tuotteen kohdalla.

Tämä selostus on aina silloin tällöin vuosien saatossa esillä Olutverkon sivuilla, sillä kysymyksessä on aika erikoinen hanke!

OLUTVERKON testiryhmät pyrkivät aina arvioimaan oluet TYYLINSÄ mukaisesti.

Koffin portteri -asteikko on erikoinen ja haastavakin yritys vertailla erilaisia porttereita ja stouteja nimenomaan Sinebrychoffin portteriin, jota testien järjestäjät pitävät suomalaisen oluen laadukkaana johtotähtenä. Moni portteri saattaa olla lähempänä mielikuvaamme ”aidosta” lontoolaisesta portterista kuin sinänsä erinomainen Koff Porter. Mutta samalla etäällä koffilaisen luonteesta.

OLUTVERKON testeissä on muuten tuotteita, jotka ovat saaneet YLI SATA PISTETTÄ Koffin portteriin verrattuna! Tämä tarkoittaa, että tuote katsotaan paremmaksi kuin Koffin portteri. Saattaa kuulostaa hankalalta, mutta ON tosi mielenkiintoista!

Tämä yritys edellyttää Koffin porterin jatkuvaa testaamista ja kylmäpäistä ja lahjomatonta vertailevaa maistelua sekä portterin tyylisuunnan jatkuvaa tutkimista ja tunnistamista. Koffin portteri lieneekin OLUTVERKOSSA eniten testattu tuote – useita testikertoja vuosittain.

OLUTVERKKO järjestää säännöllisesti kevättalvella Helsingissä (tarpeen mukaan muuallakin) jo perinteiseksi muodostuneen Portteriseminaarin, jossa pohdiskellaan muiden muassa arviointiin ja vertailuun liittyviä kysymyksiä. – Tervetuloa osallistumaan!

OLUTVERKON Viikon Olut 53-15: Katajainen ale napapiirin hengessä

with one comment

Huvila Arctic Circle Ale Malmgårdin Panimo Oy – Malmgårds Bryggeri Ab, Loviisa

Pisteitä: 87 / 100.

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

* Lue ja tutustu: OlutKansanÄänestys joulun ja talven 2015-16 maukkaimmasta kausioluesta!

* Lue: Joulun ja Talven kausioluita 2015-16. 

Nyt lienee melko harvinainen tilanne: vuoden 53. (viideskymmeneskolmas!) viikko on alkamassa. Ja samalla myös OLUTVERKON Viikon Olut on järjestyksessä 53-15. Kunnian saa Hyvä-Tuomas Markkulan johtama Malmgårdin Panimo.

Väri on tumma, mustanruskea, läpinäkymätön, valoa vasten punertava, kirkas. Vaahto on valkea, tiheä, runsas, kestävä. Tuoksu on herneenversomainen, tuhkamainen.

Maku on keskitäyteläinen, ruohokasvimainen, katajanmarjamainen, puumainen.

Valmistuksessa käytetään pale-, vienna-, kristalli-, ruis- ja suklaamaltaita sekä Columbus-, Northdown- ja Styrian Golding -humalia. Maustamiseen käytetään tuoreita katajanoksia. Oluttta kypsytetään runsaan kuukauden ajan ennen pullotusta.

Ruokajuomana hyvin maustetun paistilihan kanssa.

Vuonna 2009 Malmgårdin kreivinlinnan entiseen navettaan Pernajassa perustetun panimon vetäjä Tuomas Markkula palkittiin viikko sitten Hyvä Tuomas –tunnustuksella.

Panimon oluet valmistetaan kahdessa vakituisessa sarjassa: Malmgård-oluet ja Huvila-oluet. Kolmantena on vielä hieman tilapäisempi Proto#-sarja. Huvila Arctic Circle –napapiiriolut on Huvila-sarjan ensimmäisiä tuotteita.

* Lue myös: Vuoden 2015 Hyvät Tuomaat: Tuomas Markkula ja Esko Pajunen.
* Lue: Malmgårdin Panimo 2009.

J.T. Laakso

7,3 %-til., kantavierre 18,5 (Alko 17,8) ˚Pl, katkeroainepitoisuus 60 (Alko 44,9) EBU, väri 80 (Alko 81,8) EBC, tumma suodattamaton pintahiivaolut, katajalla maustettu ale. Suositus tarjoilulämpötilaksi 8-10 ºC. Tuotannossa vuodesta 2010.

Kertalasipullo 0,5 l. Alkon vähittäismyyntihinta 5,14 €.

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

Written by Toimittaja

28.12.2015 at 08:47

Olut-Suomi – Maltainen Joulukalenteri 2015: 24. Kuohuviinimäinen hybridiolut juhlapöytään

with 2 comments

* Lue: Kaikki joulukalenterin olutvinkit!
* Lue lisää: Joulu- ja talvioluet 2015!
* Osallistu OlutKansanÄänestykseen vuoden 2015-16
maukkaimmasta joulu- ja talvioluesta!

* Lue lisää Olutarvioita.

* Cérémonie Jubilee Beer, Stallhagen AB, Godby, Ahvenanmaa

VAHVA: 6,0 %-til., kantavierre ˚Pl, katkeroainepitoisuus EBU, väri EBC, vaalea kirkas mausteinen pohjahiivaolut, samppanjahiivalla käytetty juhlaolut. Uutuus 18.11.2015.

Hana 0,4 l. Anniskeluhinta 6,00 €.

Pisteet 90 / 100.

MIETO: 4,7 %-til., kantavierre ˚Pl, katkeroainepitoisuus EBU, väri EBC, vaalea samppanjahiivalla käytetty pohjahiivaolut, maustettu mustaviinimarjapensaan lehdillä. Uutuus 02.11.2015.

Kertalasipullo 0,33 l. Vähittäismyyntihinta 2,99 €. Jakelu Oy Hartwall Ab, Lahti / Hki.

Pisteet 92 / 100.

Väri on vaalea, kellertävä, kristallinkirkas. Vaahto on valkoinen, niukka, tiheä, tasaisen pikkukuplainen. Tuoksu on marjamainen, mustaviinimarjan aromeja. Maku on keskitäyteläinen, pehmeä, marjamainen, raikas, karamellimainen, viinimarjamehumainen, marjahillomainen, marjapensaan lehtien ja marjanvarpujen makuaromeja, pihkamainen. Marjamainen luonne on niin vahva, että varsinaisia tavanomaisia mallasjuoman, oluen, piirteitä on vaikea erottaa. Jälkimaussa pippurimaisuutta.

Jumpru Pub, Oulu: pysyvä Stallhagen -hana. Jouluna avoinna pe 25.12. klo 19-04, la 26.12. klo 12-04, su 27.12. klo 12-02. Jouluaattona suljettu.

Kokonaisuus on tyylikäs, hienostunut. Juoma tuo mieleen monien suomalaisten tiliviininvalmistajien alkoholittomat kuohujuomat, kuten Lehtikuohu Kuohujuoma (KontioMehu, Jakokoski) ja Kuohuva Kuusenkerkkä –kuohujuoma (Korpihilla Ky, Posio).

Samppanjahiivalla käytetty hybridiolut sopii juhlavaan ruokapöytään riistapaistin ja mausteisen kinkun kanssa.

Valmistuksessa käytetään pilsner-mallasta ja jalohumalaa. Käymisessä käytetään sampanjahiivaa. Valmistaja suosittelee juhlaolutta maisteltavaksi hyvin viilennettynä ja nimenomaan viinilasista.

Cérémonie jatkaa Stallhagenin hienosti onnistunutta merenpohjasta löytyneen reliikkioluen kopiontiprojektia. Olut valmistetaan mietona (4,7 %) ja vahvana (6,0 %) versiona.

Erilliset arviot molemmista versioista: OLUTVERKON testiryhmän arvioita.

J.T. Laakso / OlutTiedotuksen testiryhmä 

 

Written by Toimittaja

24.12.2015 at 08:30

Olut-Suomi – Maltainen Joulukalenteri 2015: 23. Jouluoluiden aatelia löytyy sittenkin myös Suomesta

leave a comment »

* Lue: Kaikki joulukalenterin olutvinkit!
* Lue lisää: Joulu- ja talvioluet 2015!
* Osallistu OlutKansanÄänestykseen vuoden 2015-16
maukkaimmasta joulu- ja talvioluesta!

* Lue lisää Olutarvioita.

* Chai Porter, Rousal Brygghus Patrik Laine, Rosala / Rousal, Kemiönsaari / Kimitoön

4,4 %-til., tumma mausteinen pintahiivaolut, portteri, pullossa käyvä. Uutuus 31.10.2015.

Kertalasipullo 0,33 l. Vähittäismyyntihinta 4,25 €. Hana olutravintoloissa 0,4 l. Anniskeluhinta 8 €. (Esimerkiksi: Cosmic Comic Cafe, Turku, Gallows Bird, Espoo, Hilpeä Hauki, Hki.)

Pisteitä 95 / 100. Koffin portteri –asteikolla 91 / 100.

Väri on tumma, ruskea, läpikuultava, hieman samea. Vaahto on valkea, ruskehtava, aluksi runsas, hauras, kuplainen, laskeutuu hyvin nopeasti jättäen rikkonaisia pitsikuvioita lasin reunoille. Tuoksu on mausteinen, mehumainen, voimakas, kruunukorkkia avatessa vahva inkiväärin tuoksuaromi leviää ympärille.

Maku on keskitäyteläinen, karhea, paahteinen, kuiva, leveä, luonteikas, maustemainen, melkein polttavan pippurimainen, kardemummamainen, myös makean maustemainen aromi käväisee hyvin moniulotteisessa aromikentässä.

Joulun kausioluiden aateliin nouseva mausteportteri on loppuvuoden 2015 positiivinen yllätys!

Valmistusainekset ovat vesi, ohramallas, humala, laktoosi, hiiva, mausteina mustapippuri, kardemumma, vanilja, kaneli ja inkivääri.

Ruokajuomana neilikalla ja sinapilla maustetun kinkun, pippurilla maustetun lipeäkalan ja mausteisen paistin kanssa.

Turun saaristossa toimivan leipomon yhteyteen vuonna 2012 perustetun Rousal Brygghusin ensimmäinen olut Rousal Pils (4,6 %) tuli valikoimiin vajaa kaksi vuotta sitten kevättalvella 2013. Perustaja ja oluentekijä Patrik Laine kertoo ”entisenä kondiittorina” haaveilleensa pitkään oman Chai-reseptin toteuttamisesta oluenvalmistuksessa. ”Toivottavasti mausteet lämmittävät talven koleudessa!”, panimomies toteaa.

Erikseen on syytä kiinnittää huomiota Rosalan panimon alusta alkaen käyttämään tyylikkääseen pulloon: vihreä isoaukkoinen samppanjapullo, jossa on leveä kruunukorkki. Koristeeksi juhlapöytään!

Pullon käsityöläisetikettiin on painettu runollinen ruotsinkielinen teksti, tässä käännöksenä: Aallot ovat tuoneet Rosalaan paljon. Kaukaisen maan mies oli saaren löytänyt. Mutta vailla juuria ja saaristolaismieltä ei täällä voi viihtyä. Vaan mausteet, ne kauppamies jätti tänne taakseen.

J.T. Laakso / OlutTiedotuksen testiryhmä 

Etiketin runollinen teksti myös alkuperäiskielellä:

Vågorna har mycket till Rousal hämtat.
Från fjärran land en man ön fann.
Men utan rötter och skärgårdssinne kan man ej här trivas.
Men kryddorna, dem lämnade handlaren här kvar.

Written by Toimittaja

23.12.2015 at 08:30

Olut-Suomi – Maltainen Joulukalenteri 2015: 22. Juhlavan tyylikäs kaurastout Tanskasta

with one comment

* Lue: Kaikki joulukalenterin olutvinkit!
* Lue lisää: Joulu- ja talvioluet 2015!
* Osallistu OlutKansanÄänestykseen vuoden 2015-16
maukkaimmasta joulu- ja talvioluesta!

* Lue lisää Olutarvioita.

* Goliat Imperial Stout, To Øl, Kööpenhamina, Tanska; valmistuspaikka: De Proef Brouwerij, Lochristi-Hijfte, Belgia

10,1 %-til., kantavierre 27,4 °P, katkeroainepitoisuus 59,2 EBU, väri 355 EBC, tumma pintahiivaolut, kahvilla maustettu portteri, Imperial Oatmeal Stout. 

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 5,98 €. Maahantuoja Diamond Beverages Oy, Vantaa.

Pisteet 97 / 100. Koffin portteri -asteikolla 93 / 100.

Väri on tumma, musta, läpinäkymätön. Vaahto on ruskea, vahva, keskirunsas, jättää vahvoja harvoja pitsikuvioita lasin reunoille, tiheä, kestävä. Tuoksu on kahvimaisen paahtunut.

Maku on täyteläinen, tupakkamainen, pehmeän kypsän hedelmämäinen, makean sokerimainen, espressokahvimainen, vahva alkoholi peittyy täysin taitavasti toteutettuun kokonaisuuteen, jota vahva paahteisuus taustoittaa.

Valmistuksessa käytetään pilsner-, suklaa-, savu- ja cara crystal -maltaita, paahdettua ohraa, kaurahiutaleita, Cassonade-sokeria ja kahvia. Humalat ovat Columbus ja Simcoe.

Ruokajuomana suklaakakun kanssa.

’Kaksi olutta’ eli To Øl -nimen takana ovat ystävykset Tore Gynther ja Tobias Emil Jensen, jotka aloittivat kiertolaispanimotoiminnan vuonna 2010. Vuosituotanto on noin puoli miljoonaa litraa.

J.T. Laakso / OlutTiedotuksen testiryhmä

Written by Toimittaja

22.12.2015 at 08:30

Hyvä Tuomas 2015: Koffin Esko Pajunen ja Malmgårdin Tuomas Markkula jakavat olutkulttuuritunnustuksen

with 3 comments

Hyvä Tuomas -jouluoluen (4,1 %) tekijä on nyt itsekin Hyvä Tuomas. Tämä olut ei ole enää tuotannossa.

Hyvä Tuomas -jouluoluen (4,1 %) tekijä on nyt itsekin Hyvä Tuomas. Tämä olut ei ole enää tuotannossa.

Sinebrychoffin ja tanskalaisen Carlsbergin tuotantoa ja kehitystutkimusta pitkään johtanut Esko Pajunen ja Malmgårdin Panimon panimomestari Tuomas Markkula ovat vuoden 2015 Hyvät Tuomaat.

Olutkulttuurin edistämisestä päättymässä olevan vuoden aikana myönnettävä tunnustuspalkinto jaettiin 22. kerran  tänään Tuomaan päivänä (21.12.) Helsingissä.

Olutkulttuuria ei kukaan ole nakertanut tänäkään vuonna eli Pahaa Nuuttia ei nimetty lainkaan.

Esko Pajunen

Esko Pajunen

Dipl.ins. Esko Pajunen, 70, on työskennellyt Sinebrychoffin panimolla Helsingin Hietalahdessa ja myöhemmin Keravalla kehitysjohtajana vuodesta 1979 ja tuotantojohtajana vuodesta 1983. Vuonna 1993 hänet nimitettiin tutkimuksesta ja kehityksestä vastaavaksi varatoimitusjohtajaksi, kunnes siirtyi Kööpenhaminaan Carlsbergin soveltavan tutkimuskeskuksen johtajaksi vuonna 2006.

Pajunen jäi eläkkeelle vuonna 2009 ja jatkaa edelleen useissa kansainvälisissä asiantuntijatehtävissä.

Pajunen työryhmineen palkittiin Suomalaisen insinöörityön palkinnolla vuonna 1995. Hänen lisäkseen tutkijaryhmään kuuluivat TkT Matti Linko, fil.tri Jukka Kronlöf ja fil.maist. Heikki Lommi. Heidän aiheensa oli Hiivan immobilisointitekniikkaan perustuva jälkikäyminen panimoprosessissa. Immo-hiivan kehittäminen on nopeuttanut teollista oluenvalmistusprosessia erittäin oleellisesti.

Tuomas Markkula ja Tuomaan tynnyri. © Kuva J.T. Laakso.

Tuomas Markkula ja Tuomaan tynnyri. © Kuva J.T. Laakso.

Hyvät Olutravintolat -yhdistys valitsi Pajusen Vuoden Olutlähettilääksi vuonna 2003.

Jos Hyvä Tuomas Pajunen on selvästi yhden panimon mies, niin samanaikaisesti huomioitu Tuomas Markkula, 41, on kahden panimon mies. Markkula on perustanut, kehittänyt ja vastannut oluenvalmistuksesta savonlinnalaisessa Savonniemen Oluttehdas Oy:ssä (2002-09, edelleen yhtiön toimitusjohtaja) ja vuodesta 2009 alkaen Loviisassa toimivan Malmgårdin Panimo Oy:n panimomestarina ja toimitusjohtajanakin. Markkula myös opettaa oluenvalmistusta Hämeen Ammattikorkeakoulussa Mustialassa.

Hyvä-Tuomas Markkula on valmistunut panimomestariksi vuonna 2009 Edinburghissa Skotlannissa Heriot-Watt Universityssä.

Hyvä Tuomas kunniamaininnan saaneet 1994 – 2015

Lue lisää…

Written by Toimittaja

21.12.2015 at 14:00

OLUTVERKON Viikon Olut 52-15: Käsityö-IPA Keski-Ruotsin uudelta panimolta

with one comment

Shipfaced IPA, Train Station Brewery AB, Knivsta, Ruotsi

Pisteitä: 93 / 100.

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

* Lue ja tutustu: OlutKansanÄänestys joulun ja talven 2015-16 maukkaimmasta kausioluesta!

* Lue: Joulun ja Talven kausioluita 2015-16. 

Väri on puolitumma, punertavan ruskea, läpikuultava, sameahko. Vaahto on valkea, runsas, tiheä, muodostaa pitsikuvioita lasin reunoille, kestävä. Tuoksu on katkeromainen, hedelmämäinen.

Maku on täyteläinen, kuiva, vahvasti katkeromainen, kukkaisen sitrusmainen, luonteikas, maukas.

Valmistuksessa käytetään pale-, münich- ja caramaltaita, ohrahiutaleita. Humalasekoituksessa lajikkeet ovat: Amarillo, Cascade, Centennial, Citra, Columbus, Simcoe ja Summit.

Ruokajuomana mausteisen liharuuan kanssa.

’Rautatieaseman panimo’ on uusi ruotsalainen käsityöpanimo, perustettu vuonna 2012 Knivstassa, Tukholman ja Uppsalan välillä. Knivstan vanhalla rautatieasemalla toimii panimon oma kantapub Knivsta Stationshus, joka on avoinna perjantaisin ja lauantaisin illalla.

Panimon vuosituotannoksi arvioidaan 75000 litraa vuonna 2015.

J.T. Laakso

7,0 %-til., kantavierre 16,6 °P, katkeroainepitoisuus 87 EBU, väri 28,4 EBC, vaalea suodattamaton pintahiivaolut, India Pale Ale. Suositus tarjoilulämpötilaksi ºC. Uutuus 2014.

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 4,79 €. Maahantuoja AMKA Oy, Espoo.

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

Written by Toimittaja

21.12.2015 at 08:57

Olut-Suomi – Maltainen Joulukalenteri 2015: 21. Vaalea tšekkilager on aistikas vahvanakin

with one comment

* Lue: Kaikki joulukalenterin olutvinkit!
* Lue lisää: Joulu- ja talvioluet 2015!
* Osallistu OlutKansanÄänestykseen vuoden 2015-16
maukkaimmasta joulu- ja talvioluesta!

* Lue lisää Olutarvioita.

* Novopacké Pivo Valdštejn, Městský Pivovar Nová Paka a.s., Nová Paka, Tšekin tasavalta

7,0 %-til., kantavierre 15,3 °P, katkeroainepitoisuus 31,2 EBU, väri 13,4 EBC, vaalea pohjahiivaolut, vahva lager.

Kertalasipullo 0,5 l. Alkon vähittäismyyntihinta 3,49 €. Maahantuoja Diamond Beverages Co Oy, Vantaa.

Pisteet 94 / 100.

Väri on puolitumma, ruskea, läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on valkoinen, niukka, tiheä. Tuoksu on hedelmämäinen, vaimea.

Maku on täyteläinen, vahvaluonteinen, pehmeä, lämmittävä, hedelmämäinen, kypsän persikkamainen, hunajamainen, miellyttävästi paahteinen.

Valmistuksessa käytetään oman mallastamon maltaita, Hallertau-humalaa ja oman 85 metriä syvän kaivon vettä. Valmistusprosessi on perinteinen kolmiasteinen. Olutta kypsytetään kiireettömästi kaksi kuukautta ennen pullotusta.

Ruokajuomana possunlihan, esimerkiksi keittokinkun kanssa.

Oluen nimi viittaa historialliseen henkilöön. Albrecht Václav Eusebius z Valdštejna (Wallenstein) vaikutti merkittävällä panoksella koko itäisen Böömin kehitykseen.

Nová Pakan kaupungin asukkaat muurasivat oman panimon peruskiven vuonna 1871. Etiketin vuosiluku 1872 viittaa tuotannon alkamiseen. Vuosituotanto on neljä miljoonaa litraa, joista yli puolet menee vientiin.

J.T. Laakso / OlutTiedotuksen testiryhmä

* Lue myös: Helsingin Sanomien ulkomaantoimituksen joulukalenteri kertoo 21.12.2015 jouluoluista Prahassa.

Written by Toimittaja

21.12.2015 at 08:30

HS-joulukalenteri: Tšekit nauttivat kylmää hunajaista jouluolutta

leave a comment »

– Meillä on erikoista hunajalageria, joka maistuu herkulliselta jouluna ja talvella noin yleensä. Kylmästä säästä huolimatta kylmä olut kuuluu Prahan jouluilmastoon, Tšekin pääkaupungin keskustassa työskentelevä ravintoloitsija Jakub Moravec kertoo Helsingin Sanomien ulkomaantoimituksen joulukalenterissa tänään maanantaina, Tuomaan päivänä 21.12.2015.

OLUTVERKON julkaisema koko Olut-Suomen seuraama Maltainen Joulukalenteri testaa tänään tšekkiläisen vahvan, hunaja-aromisen Novopacké Pivo Valdštejn -lagerin (7,0 %).

Tšekkipubien olut anniskellaan edelleen usein tammisesta puutynnyristä. © Kuva: J.T. Laakso.

Tšekkipubien olut anniskellaan edelleen usein tammisesta puutynnyristä. © Kuva: J.T. Laakso.

Tšekin tasavallan olutkulttuuri on maailman pisimpiä ja laajimmin arvostettujen joukossa. Esimerkiksi nykyinen ylivoimaisesti vallitseva oluttyyli, kirkas vaalea lager on koitoisin Tšekeistä. Panimomestari Josef Groll valmisti ensimmäisen pilseniläisen vaalean, kirkkaan lager-oluen Plzeňissä 5.10.1842.

Vasta aivan viime vuosina Tšekeissä on perustettu uudentyylistä olutkulttuuria edustavia pieniä käsityö- ja ravintolapanimoita – vaaleaa ja tummaa tšekkilageria valmistavien isojen ja pienten perinteisten panimoiden rinnalle. Esimerkiksi Valdštejnin valmistajaa, vuodesta 1872 toiminutta Nová Pakan panimoa voi pitää Tšekin oloissa pienpanimona. vuosituotanto on neljä miljoonaa litraa, vain hitusen verran enemmän kuin Nokian Panimon tuotantomäärä.

Jakub Moravec arvelee HS:n haastattelussa, että tšekit ovat aika konservatiivisia. – Erityisesti vanhempi sukupolvi juo pääasiassa perinteisiä lagereita.

– Nuoret sen sijaan ovat kokeilunhaluisia ja juovat erikoisoluita ja pienpanimoiden tuotteita.

HS:n haastattelun on tehnyt toimittaja Petteri Tuohinen.

* Lue: Olut-Suomen Maltainen Joulukalenteri 21 / 15: Valdštejn -lager (7,0 %).
* Lue: Kaikki luukut vuoden 2015 Maltaisessa Joulukalenterissa!

Written by Toimittaja

21.12.2015 at 07:37

Olut-Suomi – Maltainen Joulukalenteri 2015: 20. Veristä metalliportteria Kallaveden kuohuista

leave a comment »

* Lue: Kaikki joulukalenterin olutvinkit!
* Lue lisää: Joulu- ja talvioluet 2015!
* Osallistu OlutKansanÄänestykseen vuoden 2015-16
maukkaimmasta joulu- ja talvioluesta!

* Lue lisää Olutarvioita.

* Verjnuarmu Sawuportteri, Iso-Kallan Panimo Oy, Levänen, Kuopio / Vaaraslahti, Pielavesi

4,5 %-til., kantavierre 11,5 p-%, katkeroainepitoisuus 26 IBU, väri EBC, tumma pintahiivaolut, savuinen ’sawuportteri’. Suositus tarjoilulämpötilaksi ºC. Uutuus 29.10.2015, julkistettu Verjnuarmu-yhtyeestä kertovan Kuhtumattomat vieraat -näyttelyn avajaisissa Kuopion museossa.

Kertalasipullo 0,5 l. Vähittäismyyntihinta 4,90 €.

Pisteet 94 / 100. Koffin portteri -asteikolla 87 / 100.

Väri on tumma, ruskea, punertavasävyinen, läpikuultava, kirkas. Vaahto on valkea, ruskehtava, runsas, paksu, kuplainen, hauras, keskikestävä. Tuoksu on imelän hedelmämäinen, luumumainen, paahteinen.

Maku on keskitäyteläinen, savuinen, tupakkamainen, paahteinen, karamellimainen, käsityöoluen tyylinen karheus voimistaa kiinnostavuutta ja aromien monipuolisuutta, jälkimaku on hieman lyhyt. Kokonaisuus on maukas, kovahko, juotavuudeltaan helppo.

Olutta ei kannata nauttia liian viileänä, sillä sopiva tarjoilulämpö vahvistaa savuisia ja paahteisia aromeja.

Valmistuksessa käytetään kahdeksan mallaslajikkeen sekoitetta: Pilsner, Pale Ale, Munich, karamelli, kristalli, suklaa, musta, savumallas sekä mallastamatonta ohraa. Humalat ovat brittiläiset Northern Brewer ja East Kent Goldings.

Ruokajuomana savukinkun, maksapihvien ja – tietenkin – sipulisen veripaltun ja puolukkahillon kanssa.

Verjnuormu on savoa, suomeksi käännettynä ’verinaarmu’. Se on savon murteella metallimusiikkia esittävän yhtyeen nimi. Olut julkistettiin lokakuun lopussa Kuopion museossa avatun Verjnuarmu-yhtyeen tarinasta kertovan Kuhtumattomat vieraat -näyttelyn avajaisissa. Yhtyeen uusi CD-levy on nimeltään 1808 ja teemana on Suomen sota 1808-09. Oluen etiketti on samalla levyn kansi, jonka on suunnitellut kuvataiteilija Timo Kokko.

Iso-Kallan Panimo Oy perustettiin 1.10.2013 Marko ja Petri Pietikäisen kotimaatilalle Vaaraslahdessa Pielavedellä, Kuopion naapurissa yhdessä Pasi Pelkosen kanssa. Heti keväällä 2014 oluentuotanto siirrettiin isompiin tiloihin Kuopion Leväsiin. Panimo valmistaa oluiden lisäksi limonadeja. Vuosituotanto on noin 40000 litraa.

* Verjnuarmu – Kuhtumattomat vieraat 30.10.2015—3.9.2016
Näyttely on ennennäkemätön fantasiamainen kurkistus Verjnuarmu-yhtyeen maailmaan – muanpiälliseen helevettiin. Savon murteella metallimusiikkia esittävä Verjnuarmu on toiminut yli 13 vuotta. Takana on neljä täyspitkää albumia, singlejä, juhlajulkaisu sekä esiintymisiä ympäri Suomen.

* Verjnuarmun CD-levyt : 1808 (2015), Pimmeyvven ruhtinas (2012), Lohuton (2010), Muanpiällinen helevetti (2006).

* Kuopion museo, Kauppakatu 23, Kuopio. Avoinna ti-la klo 10-17, su, ma suljettu. Museo suljettu to 24.-pe 25.12.2015, pe 1.1. ja ke 6.1.2016.

J.T. Laakso / OlutTiedotuksen testiryhmä

Written by Toimittaja

20.12.2015 at 08:30

Olut-Suomi – Maltainen Joulukalenteri 2015: 19. Jouluoluiden määrän kultamitalisti tekee tonttuoluita

with one comment

* Lue: Kaikki joulukalenterin olutvinkit!
* Lue lisää: Joulu- ja talvioluet 2015!
* Osallistu OlutKansanÄänestykseen vuoden 2015-16
maukkaimmasta joulu- ja talvioluesta!

* Lue lisää Olutarvioita.

* Insanely Bad Elf Vintage Ale 2015, Ridgeway Brewing / Beer Counter Ltd, South Stoke, Oxfordshire, Iso Britannia; valmistuspaikka: Hepworth & Co Brewers Ltd, Horsham, West Sussex, Iso Britannia 

11,2 %-til., kantavierre 23,6 ˚Pl, katkeroainepitoisuus 36,2 EBU, väri 33,3 EBC, puolitumma pintahiivaolut, Imperial Red Ale. Kausiolut, tuotannossa vuodesta 2007. Vintage Ale 2015. Parasta ennen 15.10.2025.

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 4,39 €. Maahantuoja Diamond Beverages Oy, Vantaa.

Pisteet 95 / 100.

Väri on puolitumma, bensiininpunainen, läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on valkea, niukka, keskikestävä. Tuoksu on hedelmäinen, kukkaisen parfyymimäinen. Maku on täyteläinen, hedelmämäinen, aprikoosimainen, persikkamainen, omenamainen, päärynämäinen, lämmittävän vahva, luonteikas. Jälkimaku on pitkä, vahva, lämmittävä. Vuosikerta-ale kehittyy pullossa edelleen peräti vuosikymmenen ajan.

Ruokajuomana paistin kanssa. Sopii mainiosti nautinnolliseen hetkeen illan loppupuolella niin yksikseen kuin hyvässä rauhallisessa seurassakin.

Valmistuksessa käytetään muiden muassa ruiskristalli-, väri- ja pale ale -maltaita ja Perle-, WGV-, Challenger- ja Savinksi Golding –humalia sekä Boadicea-käpyhumalia. Vierteeseen lisätään myös sokeria. Hiiva on vuonna 1779 perustetun ja 2002 suljetun Brakspearin panimohiivaa.

Ridgewayn vuonna 2002 perustanut Peter Scholey oli Brakspearin viimeinen panimomestari. Peter ja Vanda Scholeyn panimo sijaitsee Thames-joen yläjuoksulla South Stokessa, Lontoon ja Oxfordin välisen historiallinen The Ridgeway -tien varressa.

William Henry Brakspear alkoi valmistaa olutta vuonna 1711 Bell Streetillä Henley-on-Thamesissa. Brakspear Bitter -olut tuli niin suosituksi, että Williamin poika Robert siirsi tuotannon suurempiin tiloihin Henleyssä ja perusti setänsä Richard Heywardin kanssa panimon vuonna 1779. Bell Streetin vanha panimo siirrettiin vuonna 1812 New Streetille, jossa toimittiin vuoteen 2002. Silloin Brakspear sulautui Witneyssä sijaitsevaan Marston’sin Wychwood Breweryyn.

Williamin alkuperäisen panimorakennuksen takana oluenvalmistus alkoi uudelleen vuonna 2013, kun sinne perustettiin The Bell Street Brewery. Uusi panimo vanhassa paikassa valmistaa useita Brakspear-merkkisiä oluita Marston’sin Brakspearille.

Brakspear Henley ale historiallinen etikettiRidgeway on jouluoluiden tuottajana lähes voittamaton ykkönen. Vuonna 2003 aloitettiin Bad Elf -tonttuolutsarja, jonka ideana oli valmistaa joka vuosi 1,5 % vahvempi jouluolut edustaen erilaisia (brittiläisiä) tyylejä. Bad Elf Winter’s Ale (4,5 % ale), Bad Elf Winter’s Ale (6,0 % IPA), Very Bad Elf (7,5 % bitter), Seriously Bad Elf (9,0 % bitter, tripel), Criminally Bad Elf (10,5 % barley wine), Insanely Bad Elf (11,2 % red ale). Sarja jatkui vuoteen 2009. Tänä jouluna (2015) saatiin jälleen uusi Elf-olut: Black Elf (4,5 % pale ale).

Lisäksi Ridgeway valmistaa saman verran muitakin joulun kausioluita: Reindeer Droppings (4,7 %), Reindeer Droppings (6,0 %), Reindeer’s Revolt (6,0 %), Warm Welcome (6,0 %), Santa’s Butt (6, 0 %) sekä Lump Of Coal (8, 0 %).

Aivan kaikkia 13 jouluolutta ei ole saatavilla aivan joka vuosi, ainakaan Suomessa.

J.T. Laakso / OlutTiedotuksen testiryhmä

Written by Toimittaja

19.12.2015 at 08:30

Olut-Suomi – Maltainen Joulukalenteri 2015: 18. Perusbrittiläinen perinne-ale

with one comment

* Lue: Kaikki joulukalenterin olutvinkit!
* Lue lisää: Joulu- ja talvioluet 2015!
* Osallistu OlutKansanÄänestykseen vuoden 2015-16
maukkaimmasta joulu- ja talvioluesta!

* Lue lisää Olutarvioita.

* Double Stout, Shepherd Neame Ltd, Faversham, Kent, Iso Britannia 

5,2 %-til. (tynnyrissä kypsyvä cask-versio 4,0 %), kantavierre 12,2 ˚Pl, katkeroainepitoisuus 38 EBU, väri 134 EBC, tumma pintahiivaolut, portteri.

Kertalasipullo 0,5 l. Alkon vähittäismyyntihinta 3,97 €. Maahantuoja Servaali Oy, Hki.

Pisteet  89 / 100. Koffin portteri –asteikolla 92 / 100.

Väri on tumma, musta, läpinäkymätön. Vaahto on ruskehtava, paksu, tiheä, kestävä. Tuoksu on hedelmämäinen, kahvimainen. Maku on keskitäyteläinen, hiilimäisen paahteinen, brittiläisittäin katkeromainen, mäntymäisen raikas, yrttimäinen.

Valmistuksessa käytetään pale-, kristalli-, suklaa-, ruskea- ja paahdettuja maltaita sekä Admiral-humalaa.

Ruokajuomana kevyehkön makkaran ja maksalaatikon kanssa.

Shepherd Neame on Iso Britannian vanhin panimo, toiminnassa vuodesta 1698.

Panimo sijaitsee maailmankuulujen kentiläisten humalatarhojen (East Kent Goldings ja muut lajikkeet) keskellä. Valmistusprosessissa käytetään edelleen vanhoja puisia avosammioita oluen kypsytyksessä. Double Stout on ollut tuotannossa vuodesta 2010. Panimon Original Porter (5,2 / 4,8 %; cask 4,8 %) oli tuotannossa vuosina 2000-2011, tynnyriolut vuoteen 2013.

J.T. Laakso / OlutTiedotuksen testiryhmä

Written by Toimittaja

18.12.2015 at 08:30

Mikkeller ryhtyy viinitilalliseksi

with one comment

Tanskalainen olutpanimo Mikkeller on hankkinut viinitilan Kestenin kylästä Mosel-joen etelärinteeltä. Kesten sijaitsee Rheinland-Pfalzissa läntisessä Saksassa, lähellä Luxemburgin rajaa.

Mikkel Borg Bjergsø isännöi viinitilaa Moselin alueella Saksassa.

Mikkel Borg Bjergsø isännöi viinitilaa Moselin alueella Saksassa.

Mikkeller Vineyards on yhdellä Saksan merkittävimmistä viinintuotantoalueista.

Written by Toimittaja

17.12.2015 at 10:17

Olut-Suomi – Maltainen Joulukalenteri 2015: 17. Savua, tervaa ja kinkkua saksalaisessa oluterikoisuudessa

with one comment

* Lue: Kaikki joulukalenterin olutvinkit!
* Lue lisää: Joulu- ja talvioluet 2015!
* Osallistu OlutKansanÄänestykseen vuoden 2015-16
maukkaimmasta joulu- ja talvioluesta!

* Lue lisää Olutarvioita.

* Aecht Schlenkerla Rauchbier Urbock, Heller-Bräu Trum GmbH, Bamberg, Saksi, Baijeri, Saksa 

6,5 %-til., kantavierre 17,6 ˚Pl, katkeroainepitoisuus 31,6 EBU, väri 74,7 EBC, tumma pohjahiivaolut, savuolut. Syksyn kausiolut.

Kertalasipullo 0,5 l. Alkon vähittäismyyntihinta 3,98 €. Maahantuoja Servaali Oy, Hki.

Pisteet 100 / 100.

Väri on tumma, musta, valossa punertava, läpikuultava, kirkas. Vaahto on valkoinen, tiheä, runsas, kestävä. Tuoksu on savuinen, tervamainen. Maku on täyteläinen, savumallasmainen, tervamainen, yrttimäinen, tasapainoinen, luonteikas, ainutlaatuinen erikoisuus. Savuinen ja makea palvatun lihan aromi nousee aisteihin. Olut on lähes täydellinen!

Maailmankuulu bambergilainen savumallas valmistetaan mallastetusta ohrasta, joka kuivataan pyökkipuun savussa. Urbock on savuoluen talven kausiolut. Vakiovalmistuksessa on myös Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen (5,1 %; Alko 3,69 € / 0,5 l.), pääsiäisolut Fastenbier (5,5 %), jouluolut-tuplapukki Eiche (8,0 %), kesäisen vähäsavuinen Kräusen (4,5 %), kevytolut Helles Lager (4,3 %) ja savuinen vehnäolut Rauchweizen (5,2 %).

Suomen markkinoilla on Urbockin rinnalla Märzen ja Helles Lager. Keväällä myös Fastenbier oli pääsiäisolutvalikoimissa.

Bamberg und das Bier 2016

Baijerin Reinheitsgebotin 500-vuotisjuhlavuosi tulee näkymään Bambergin
katukuvassa ensi vuonna 2016.

Ruokajuomana sienimuhennoksen ja lampaankäävän kanssa.

Trumin perheen omistama Heller-panimo on toiminut vuodesta 1678. Bamberg on ainutlaatuinen olutkaupunki Baijerin pohjoisosassa Saksissa. Pikkukaupungissa toimii yhdeksän perinteistä panimoa ja paikallisen oluen maineella on huomattava osa Bierstadt Bambergin turismimainonnassa.

J.T. Laakso / OlutTiedotuksen testiryhmä

Written by Toimittaja

17.12.2015 at 08:30

Olut-Suomi – Maltainen Joulukalenteri 2015: 16. Tonttuolut Belgian Ardenneilta

with one comment

* Lue: Kaikki joulukalenterin olutvinkit!
* Lue lisää: Joulu- ja talvioluet 2015!
* Osallistu OlutKansanÄänestykseen vuoden 2015-16
maukkaimmasta joulu- ja talvioluesta!

* Lue lisää Olutarvioita.

* N’Ice Chouffe, Brasserie d’Achouffe SCRL, Wibrin-Achouffe, Belgia / Duvel Moortgat NV., Puurs, Belgia 

10,0 %-til., kantavierre 19,1 p-%, katkeroainepitoisuus 16,9 EBU, väri 55,7 EBC, tumma suodattamaton pullossakäyvä pintahiivaolut, Strong Ale. Kausiolut.

Kertalasipullo 0,75 l. Alkon vähittäismyyntihinta 9,99 e. Maahantuoja Servaali Oy, Hki.  

Pisteet 95 / 100.

Väri on tumma, mustanruskea, samea. Vaahto on valkea, runsas, tiheä. Tuoksu on makea, tiukan parfyymimäinen. Maku on täyteläinen, upeasti lääkeyrttimäinen, hedelmämäinen, mausteinen, pomeranssimaista makeaa vivahdetta.

Olut on maustettu inverttisokerilla, curaçaolla ja timjamilla.

Ruokajuomana luumukinkun, joulupuuron ja sekahedelmäkeiton kanssa.

1970-luvun lopulla lankomiehet Pierre Gobron ja Chris Bauweraerts alkoivat haaveilla oman oluen tekemisestä. ’Chouffen tarina’ käynnistyi 27.08.1982, kun heidän ensimmäinen 49 litran keittonsa valmistui. Syyskuussa 2006 Achouffen menninkäiset saivat turvakseen Brouwerij Duvel Moortgatin, joka pystyi antamaan takeet panimon kehittämiselle.

Jan-Lèonard Moortgat perusti vaimonsa kanssa perhepanimon Puursiin vuonna 1871. Nykyisin Michel Moortgatin johtamaan konserniin kuuluu toistakymmentä tunnettua ja arvostettua valmistajaa niin Belgiassa (Duvel, Vedett, Maredsous, Achouffe, De Koninck, Liefmans ja Bel Pils) kuin maailmallakin: Rodinný Pivovar Bernard a.s. Tšekissä vuodesta 2001, omistusosuus 50 %, Brewery Ommegang, Cooperstown, New York, USA vuodesta 2003, vuonna 2014 hankittu Boulevard Brewing Co, Kansas City, USA ja uusin, tänä vuonna mukaan tullut Yhdysvaltain 16. suurin ja Kalifornian neljänneksi suurin käsityöpanimo Firestone Walker Brewing Co Paso Roblesissa.

Yhteinen vuosituotanto on 100 miljoonaa litraa olutta.

J.T. Laakso / OlutTiedotuksen testiryhmä

Written by Toimittaja

16.12.2015 at 08:30

%d bloggaajaa tykkää tästä: