OLUTSUOMI – Juomien Suomen uutisia ja tietoa oluesta

Olut-Suomi – oluenystävän oma verkosto

Archive for huhtikuu 2015

Marxisti-käsityöväenolut valmistui vapuksi

leave a comment »

Fat Lizard Brewing Co, Marxist Red Ale (5,4 %) 2015Alkavan vapun ratoksi muutamien pääkaupunkiseudun olutravintoloiden hanaan on valmistunut uusi käsityöväenolut Marxist Red Ale. Makoisan uutuuden valmistaja on Espoon Kivenlahden teollisuusalueella toimiva Fat Lizard -panimo.

Marxist Red Ale (5,4 %) on nimensä ja aatteensa mukaisesti väriltään punainen ja makuaromitkin ovat lähes karamellimaisen makeita. Marxisti-olut on katkeroitu saksalaisella Polaris-humalalla ja amerikkalaisella raikkaan kukkaisella Amarillolla. Katkeroainepitoisuus on 40 IBU.

Helmikuussa myynnin aloittaneen Fat Lizardin kolmas olut on saatavilla vappuaatosta (30.4.) alkaen Helsingin ja Espoon muutamien olutpubien hanassa.

Espoon marxilaispub on The Gallows Bird Niittykummussa. Helsinkiläiset ovat: Black Door Public House ja Tommyknocker Craft Beer Bar Iso Roballa, Olutravintola Oljenkorsi Toukolassa, One Pint Pub Ruoholahdessa sekä omia 10. Kalaviikkojaan lopetteleva Kalaravintolat-ryhmä: Hilpeä Hauki Kalliossa, Janoinen Lohi Töölössä, Kaunis Kampela Lauttasaaressa, Punavuoren Ahven Punavuoressa,  Leijuva Lahna Eerikinkadulla ja Vastarannan Kiiski Etu-Töölössä.

* Fat Lizard Brewing Company Oy,  Marxist Red Ale – 5,4 %-til., katkeroainepitoisuus 40 IBU, väri 30 EBC.
* Lue: tuore arvio.

Advertisement

Written by Toimittaja

30.04.2015 at 09:36

Panimoliitto: kotimaan myynti kasvoi alkuvuonna 10,6 % – lähelle ”normaalitasoa”

leave a comment »

panimoliittotunnusPanimojuomia myytiin Suomessa tammi-maaliskuussa 2015 yhteensä 163,9 miljoonaa litraa. Oluen, siiderin, long drink -juomien, kivennäisvesien ja virvoitusjuomien kotimaanmyynti kasvoi 15,6 miljoonaa litraa eli 10,6 prosenttia. Olutta myytiin seitsemän miljoonaa litraa (+ 9,1 %) enemmän kuin vastaavana aikana vuosi sitten eli yhteensä 83,4 miljoonaa litraa. Luvut perustuvat Panimo- ja virvoitusjuomateollisuusliiton jäsenyritysten myyntitilastoihin.

Panimoliiton toimitusjohtaja Elina Ussa korostaa kuitenkin, että juomamyynti on vain palannut takaisin vuoden 2013 tasolle, sillä viime vuonna myynti oli ennätyksellisen alhainen.

– Ravintolamyynti on edelleen huolestuttavasti laskussa. Ravintolassa tarjoiltujen juomien arvonlisäveroa tulisikin laskea ja happy hour -mainonta sallia, Ussa ehdottaa.

Panimoliiton jäsenyritykset myivät tammi-maaliskuussa 2015 olutta yhteensä 83,4 miljoonaa litraa. Edelliseen vuoteen verrattuna myynti kasvoi 7,0 miljoonaa litraa eli 9,1 prosenttia. LD-juomia myytiin yhteensä 6,9 miljoonaa litraa (+ 1,3 %) ja siideriä 5,9 miljoonaa litraa (+ 8,6 %).

Alkoholittomien juomien myynti kasvoi eniten. Virvoitusjuomia myytiin 53,8 miljoonaa litraa. Juomaryhmän myynti kasvoi 6,5 miljoonaa litraa eli 13,8 prosenttia. Kivennäisvesiä myytiin 13,9 miljoonaa litraa. Myynti kasvoi 1,6 miljoonaa litraa eli 13,0 prosenttia.

* Panimo- ja Virvoitusjuomateollisuusliiton kokoamissa tilastoissa näkyvät Captol Invest Oy:n, Oy Hartwall Ab:n, Nokian Panimo Oy:n, Olvi Oyj:n, Red Bull Finland Oy:n, Saimaan Juomatehdas Oy:n ja Oy Sinebrychoff Ab:n valmistamien ja maahantuomien tuotteiden myyntiluvut kotimaassa, myös ns. kaupan omat merkit. Tilastoissa ei ole mukana muiden tuottajien kuten pienpanimoiden myyntilukuja, ei vientimääriä eikä muiden toimijoiden tuontilukuja. Suomalaisista panimoyhtiöistä Hartwall kuuluu tanskalaiseen Royal Unibrew-panimokonserniin ja Sinebrychoff on osa tanskalaista Carlsberg-panimokonsernia. Red Bull on taustaltaan itävaltalainen.

Written by Toimittaja

29.04.2015 at 13:49

OLUTVERKON Viikon Olut 18-15: Suomalaista perinteistä hunajasimaa juuri sopivasti vapuksi

leave a comment »

Wandering Mistrel Kuiva hunajasima, Simapaja Oy, Helsinki    

Pisteitä: 94 / 100  

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

* Juuri sopivasti vapuksi on anniskeluravintoloiden ja Alkon valikoimiin valmistunut uuden Simapaja-panimon hunajasimaa. Jokaisen panimokulttuurin monimuotoisuuden edistämisestä kiinnostuneen kannattaa / tulee vähintäänkin maistaa vaikkapa vapun karkeloissa näitä erikoisuuksia.
OLUTVERKON testiryhmä

Väri on vaalea, hieman kellertävä, läpinäkyvä, kirkas, pieniä kuplia harvakseltaan siman sisällä lasin reunoilla. Tuoksu on kuivan hedelmämäinen, sitruunamainen. Maku on täyteläinen, voimakas, rutikuiva, hiekkapaperimainen, hapokas, vahvan happamen hedelmämäisyyden alta häivähtää kauniin hento sitrusmaisuus. Perinteisen siman aromeja.

Hunajasima eli hunajaviini (mead) on valmistettu käymisteitse pelkästä kotimaisesta hunajasta ja maustettu sitruunalla ja mustaherukanlehdillä. Käymiseen käytetään erityisesti siman valmistukseen jalostettuja hiivakantoja. Kypsytys kestää neljä viikkoa. Kun hunajasima käytetään loppuun, siitä tulee kuiva.

Tuo mieleen belgialaisia valko-oluita ja marjaoluterikoisuuksia.

Belgian hapanoluisiin viittaa myös valmistajan suosittelema siman ikäännyttäminen, mikä vain parantaa siman makua ja luonnetta. Tuote säilyy myös avatussa pullossa – jopa kuukausia ja paranee, ei tosin yhtä hyvin kuin suljettuna. Viinipullo on suljettu luonnonkorkilla ja siman säilyttäminen onnistuu parhaiten viileässä tilassa vaaka-asennossa, jolloin korkki pysyy kosteana.

Alko hinnoitteli ”Kiertelevän musikantin” ensin viiniksi kuluttajahintaan 18,37 € / 0,75 l. Tuote huomattiin kuitenkin kuuluvaksi oluiden ryhmään ja niin hinta nousi 19,63 €:oon eli 1,06 €.

Kuivan ”Kiertelevän musikantin” ja makean ”Tavernanpitäjän tyttären” (Innkeeper’s Daughter – 6,2 %, Alkossa 16,03 € / 0,75 l.) lisäksi simapajan tuotevalikoimaan on tulossa ”Salainen romanssi” eli Secret Fling – makean ja kuivan hunajasiman sekoitus. Tuotteiden nimet ja myös suomennokset ovat valmistajien muotoilemia.  Simapaja Oy 2013 tunnus

Helsingin Roihupellossa toimiva Simapaja Oy on perustettu vuonna 2013 ja tuotanto alkoi syksyllä 2014. Yrittäjäpariskunta Laura Husu ja Mats Bergström ovat kiinnostuneet keskiaikaharrastuksesta, mikä on johtanut perinteisen hunajasiman valmistamiseen.

J.T. LAAKSO

10,0 %-til., sokeripitoisuus 55 g / l, energiapitoisuus 30 kcal / 140 kJ / 100 ml, vaalea kuiva hunajasima. Uuden simapanimon toinen tuote maaliskuussa 2015, Alkon tilausvalikoimaan 6.4.2015.

Kertalasipullo 0,75 l., luonnonkorkki. Alkon vähittäismyyntihinta 19,63 €.

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

Written by Toimittaja

27.04.2015 at 10:15

OLUTVERKON Viikon Olut 17-15: Saksalainen käsityöpanimo esittelee perinteisiä oluttyylejä

leave a comment »

Freigeist Köpenickiade, valmistuttaja Braustelle Helios, Ehrenfeld-Köln / Freigeist Bierkultur, Stolberg, Nord-Rhein-Westfalen, Saksa; valmistaja Brauerei Göller, Zeil am Main, Saksa    

Pisteitä: 96 / 100  

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Väri on vaalea, sitruunankeltainen, läpikuultava, samea. Vaahto on vitivalkoinen, runsas, isokuplainen, jättää paksua pitsikuviota lasin reunoille, kestävä. Tuoksu on raikkaan hedelmämäinen, sitrusmainen, mausteinen. Maku on kevyehkö, kuiva, karhea, hapokas, tasapainoinen, maukas, erikoisolueksi helposti juotava. Tyylikäs, Berliner Weisse –vehnäoluttyylin mukainen. Pullon pohjalla on paksu hiivasakka, jonka sekoittaminen mukaan samentaa ja pehmentää olutta selvästi ja hedelmäinen aromikkuus vahvistuu.

Valmistuksessa käytetään muinaisvehnälajiketta spelttiä ja ohramallasta. Oluen sekaan voi / kuuluu sekoittaa marjahilloa tai vadelmasiirappia.

Ruokajuomana liharuokien ja makkaran kanssa, siirapilla maustettuna hedelmä- ja marjajälkiruokien kanssa. Raikas mieto kesäinen terassijuoma sellaisenaan.

Köpenickiaden valmistuttaja on Freigeist Bierkultur (’vapaahenkinen olutkulttuuri’), joka on vuonna 2001 käynnistyneen ravintola ja panimo Braustelle Heliosin perustajien Peter Esserin ja Sebastian Sauerin erikoisoluita valmistuttava yksikkö. Oluet valmistetaan muutamassa eri panimossa, Brauerei Göllerilläkin useita merkkejä.

Freigeist Bierkultur tekee tinkimätöntä kulttuurityötä ja valmistaa perinteisiä, häviämässäkin olevia saksalaisia oluttyylejä. Berliner Weisse on pääkaupungin tienoolla ainakin 1600-luvulta lähtien valmistettu suosittu erikoisuus. Oluella on alueellinen nimisuoja ja Saksan Olutinstituutin mukaan sitä aitoa valmistaa ainoastaan yksi panimo Berliner-Kindl-Schultheiss Brauerei GmbH. Vuodesta 1870 toiminut perinnepanimo fuusioitui lagerpanimo Schultheissiin tammikuussa 2006. Yhtiö on osa Saksan suurinta panimokonsernia Brau und Brunnen, joka puolestaan kuuluu Radeberger-ryhmään. Berliner Weissen markkinaosuus Saksassa on noin 1 %.

Määritelmän mukaan Berliner Weisse on vahvuudeltaan vain 2,5-2,7 %. Hiivan lisäksi käymisessä vaikuttaa Lactobacillus delbrückii –basilli. Useat perinteitä kunnioittavat panimot Euroopassa ja Yhdysvalloissa kokeilevat myös Berliner Weisse –tyylisiä oluita. Tuorein löytyy Helsingistä: Sinebrychoff on valmistanut kesäkaudelle 2015 edellisenä syksynä kilpailun voittaneen Jani Suomalaisen ideoiman Olutmestarin Bärliinerin (3,8 %).

USA:n vallankumoukselliset ovat tämänkin tyylin saattaneet uuteen uskoon. New Belgium Brewing –panimo Coloradossa on valmistanut Imperial Berliner Style Weisse (7,0 %) oluen. Valmistuserä jäi ainoaksi vuonna 2010.

* Lue myös: Sinebrychoffin olutmestari Jani Suomalaisen Bärliineri (3,8 %) kesäisenä hanajuomana.

J.T. LAAKSO

3,5 %-til., kantavierre  °Pl, katkeroainepitoisuus  EBU, väri  EBC, vaalea pintahiivaolut, suodattamaton Berliner Weisse –tyylinen vehnäolut. Uutuus joulukuussa 2014.

Kertalasipullo 0,5 l. Vähittäismyyntihinta 4,49 €. Maahantuoja Juomatalo Pikkulintu Oy, Hki. 

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

Written by Toimittaja

20.04.2015 at 09:42

Stadin Panimobaari avataan – vihdoin – Suvilahdessa perjantaina

with 2 comments

Stadin Panimo 2015 tunnusStadin Panimo avaa oman Panimobaarin perjantaina 17.04.2015 kello 16.30. Helsinkiläispanimo siirtyi vuosi sitten kesällä 2014 Kalasatamasta kilometrin verran lähemmäs kaupungin keskustaa Suvilahteen. Alusta saakka suunnitelmissa on ollut avata myös oma olutpub. Avaaminen on siirtynyt jatkuvasti, mutta nyt se vihdoin toteutuu.

Stadin Panimo Oy on perustettu vuonna 1998. Omaa pubia varten perustettiin erillinen yhtiö Stadin Panimobaari Oy, joka on rekisteröity 2.1.2015. Baari on sisustettu lähes pelkästään kierrätyskalusteilla. Museoviraston suojelemassa huoneistossa on jäljellä kiinnostavia teollisia laitteita, kuten Strömbergin valmistama öljykatkaisija.

Hanaoluet on hinnoiteltu snadin ja bulin mukaan eli stadin murteella 'pieni' ja iso'. © Kuvat: J.T. Laakso.

Hanaoluet on hinnoiteltu snadin ja bulin mukaan eli stadin murteella ’pieni’ ja ’iso’. © Kuvat: J.T. Laakso.

Pienessä nurkassa oven vieressä on täydellisesti toimiva (natsi-)saksalais-suomalainen radiolähetin vuodelta 1939. Stadin Panimon alkuperäisiin perustajiin kuuluva Ilkka Sysilä on asentamassa laitetta paikoilleen.

Stadin Panimo omistaa suuren osan maahantuontiyhtiö Ultimator Oy:stä, joka tunnetaan belgialaisten perinteisten oluiden edustajana.

Belgialaisten oluiden kaapeissa on selkeät tietolipukkeet.

Panimobaarin hanoissa tulee olemaan (vain) oman panimon tuotteita. Pullotteita on myös muilta, varsinkin Ultimatorin edustamilta ulkomaalaisilta tuottajilta.

Baarin kaapeissa on 128 lähinnä belgialaisen oluen upea valikoima. Ajatuksena on vaihtaa pullovalikoima noin parin kuukauden välein. Pulloja myydään myös hyvin edullisin hinnoin alkaen 4,00 € / 0,33 l. Myös isoja (0,75 l.) pulloharvinaisuuksia löytyy, jopa runsaan 20 €:n hinnoilla.

Avausviikonloppuna hanoissa on kahdeksan StaPan olutta: American Pale Ale (4,5 %), Birch Sap Lager (4,5 %), Motuweka India Pale Ale (5,2 %), Stadin Red Ale (5,6 %), Sunshine at the Gasometer IPA (5,9 %), Savuviskiportteri (6,5 %), Grand Cru Brune (9,0 %) ja Bourbon Imperial Porter (9,5 %). Annoskoot ovat snadi: 0,2 l. ja buli: 0,4 l. ja hinnat 3,50-10 €.

Panimobaarin ravintolapäällikkö on Ingrid Viertola ja vararavintolapäällikkö Zelda Jutila. Panimolla järjestetään myös panimo- ja olutbaarivierailuja. Baarissa on 42 asiakaspaikkaa ja terassilla lisäksi 12. Ravintoloitsija Timo Konttisen mukaan panimon yhteyteen suunnitellaan myös myymälää, josta asiakkaat voivat ostaa – tällä hetkellä – enintään 4,7-prosenttisia juomia mukaan.

* Lue lisää:
Tietoa Stadin Panimosta.

* Stadin Panimobaari, Kaasutehtaankatu 1, rakennus 6, Suvilahti, Hki. Avoinna ti-la 16.30-24, su, ma suljettu.

Written by Toimittaja

17.04.2015 at 08:29

Hartwallien perheyhtiö osakkaaksi Oxan pienpanimoon

leave a comment »

Vuonna 1836 Helsingissä kivennäisvesitehtaan perustanut Hartwallien suku on tullut suunnatulla osakeannilla Saimaan Juomatehdas Oy:n vähemmistöosakkaaksi 36 prosentin osuudella. Mikkelissä toimiva pienpanimo jatkaa viisi viikkoa sitten edesmenneen perustajansa Pertti Oksan elämäntyötä perheyhtiö Oxa Oy:n hallinnassa.

Hartwallien omistuksia hoitaa K. Hartwall Holding Oy, joka on perustamassa Micro Beverage Holding Oy Ab -nimisen yhtiön SJT:ta omistamaan. Hartwallit ovat jo pitkään seuranneet pienpanimoalaa, joka on hyvässä nousussa eri puolilla maapalloa, myös Suomessa.

– Saimaan Juomatehdas on volyymiltaan yksi Suomen merkittävimmistä pienpanimoista, joka on investoinut tuotantolaitteisiin ja henkilöstöön mittavasti. Haluamme panimon nykyisen johdon ja henkilöstön kanssa viedä yhtiötä eteenpäin, K. Hartwall Investin toimitusjohtaja Victor Hartwall kertoo tämän aamun (15.04.2015) Kauppalehdessä.

Hartwallien vissy- ja limonadiyhtiö laajeni useiden yrityskauppojen kautta panimoalalla Suomen merkittävimpien oluen, siiderin ja lonkeron valmistajien kärkeen 1960- ja 1970-luvulla. 2000-luvulla suku luopui Oy Hartwall Ab:stä, joka yhdistyi Brittein saarilla Skotlannissa Scottish&Newcastlen kanssa vuonna 2002 ja myytiin sieltä edelleen Hollantiin Heinekenille vuonna 2008. Heineken myi Hartwallin Royal Unibrew -yhtiölle heinäkuussa 2013, jolloin Hartwall Capital Oy (HC Royal Holding Oy) tuli tanskalaiskonsernin vähemmistöosakkaiksi.

* K. Hartwall Invest Oy (perustettu 2010) on Hartwallin panimon johtajana pitkään vuodesta 1976 alkaen työskennelleen Erik Hartwallin ja hänen poikiensa Victorin ja Kaj-Erikin sijoitusyhtiö. Erik on hallituksen puheenjohtaja, Victor on toimitusjohtaja.
* Hartwall Capital Oy (perustettu 2003, edeltäjän Hartwall-Yhtiöt Oy:n 1988 perustalle), hallituksen puheenjohtaja Tom von Weymarn, varapj. Erik Hartwall ja kesäkuusta 2011 syyskuuhun 2015 toimitusjohtajana Bertel Langenskiöld; 1.9.2015 alkaen Eeva Ahdekivi) on koko Hartwallin suvun sijoitusyhtiö. Se omistaa muiden muassa: AS Royal Unibrew, Tanska (9,42 %, vuodesta 2013), Inkerman International AB, Ruotsi (40 %, perustettu 2010) – viinintuotantolaitos (vuonna 1961 perustettu Inkerman Premium Vinery, Itä-Euroopan suurin) ja 3000 hehtaaria viinitiloja Venäjän (aiemmin Ukrainan) Krimillä Sevastopolissa.

* Lue lisää: Oy Hartwall Ab:n panimo 1836.

* Micro Beverage Holding Oy Ab on rekisteröity 13.05.2015.

Written by Toimittaja

15.04.2015 at 15:16

OLUTVERKON Viikon Olut 16-15: Uudet saksalaishumalat espanjalaisessa yhteistyöoluessa

leave a comment »

Collabrew Double IPA, Cervezas Guineu / Ca l’Arenys, S.L., Valls de Torroella, Barcelona, Espanja, yhteistyössä: BrauKunstKeller GmbH Alexander Himburg, Michelstadt, Odenwald, Hessen, Saksa / Michelstädter Bier GmbH, Michelstadt, Hessen, Saksa    

Pisteitä: 93 / 100  

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Väri on puolitumma, ruskeankeltainen, läpinäkyvä, samea. Vaahto on valkoinen, keskirunsas, tiheä, tasainen, jättää paksut pitsit lasin reunoille. Tuoksu on hedelmämäinen ja diasetyylimäinen yhdistelmä. Maku on makean hedelmämäinen, aprikoosimainen, luumumainen, tuore, pehmeä, toffeemainen, luonteikas, maukas. Sopii myös vaativaan maisteluun ja nautiskeluun. Jälkimaussa hennosti mätänevää heinää – aiv-rehumaisuutta.

Ruokajuomana pehmeän hyvin maustetun liharuuan, paistin ja muhennoksen kanssa.

Valmistuksessa käytetään uusia saksalaisia Hallertau-humalia Mandarina Baveria ja Hüll Melon sekä yhdysvaltalaista Chinookia, kuivahumalointi Mosaic- ja Citra-lajikkeilla. Hüll on humalatarha Wolnzachissa Münchenin ja Ingolstadtin välissä.

Espanjassa Barcelonassa valmistettu olut on paikallisen juomavalmistajan ja laitetukkuliikkeen Ca l’Arenysin omistaman käsityöpanimon Guineu’n ja vuoden 2013 alussa käynnistyneen saksalaisen BrauKunstKellerin yhteistyötä.

J.T. LAAKSO

7,7 %-til., kantavierre 17,2 ºPl, katkeroainepitoisuus 126 IBU, väri EBC, tummahko pintahiivaolut, ale, Double India Pale Ale. Suositus tarjoilulämpötilaksi 7-9 ºC.

Hana 0,3 l. Anniskeluhinta 8,20 €. Myös kertalasipullo 0,33 l. Anniskeluhinta €. Maahantuoja Malty Oy, Turku

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

Written by Toimittaja

13.04.2015 at 10:32

Imperial Stout USA:sta valittiin Vuoden Olueksi HBF-festivaalilla

leave a comment »

Founders-panimon vahva Imperial Stout (10,5 %) nimettiin Helsingin Olutfestivaalilla (HBF) Vuoden Olueksi 2015. Hanasta anniskeltavan oluen maahantuoja on Diamond Beverages Oy.

Helsingin Olutfestivaali järjestetään 17. kertaa tänä viikonloppuna (10.-11.4.2015) Helsingin Kaapelitehtaalla. Festivaalikattauksessa on noin 500 olutta, noin 50 siideriä ja lisäksi viskejä ja muita vahvoja tisleitä. Tapahtumassa voi maistella 17 suomalaisen pienpanimon oluita ja siidereitä. Isot suomalaispanimot eivät osallistu festivaaleille osastoilla.

Mike Stevens ja Dave Engbers toteuttivat unelmansa ja perustivat Founders Brewing Company -panimon Grand Rapidsissä Michiganissa vuonna 1997. Huolellisesti valmistetut käsityöoluet ovat korkeasti arvostettuja eri puolilla maailmaa, myös Suomessa jo pitkään.

HBF:n kilpailussa valittiin parhaat tuotteet kuudessa olutsarjassa sekä siiderit ja viskit. Mieto vaalea lager -sarjan ykkönen on Suomenlinnan Panimon Thor Bock  (6,0 %).  Tummien lagerien voiton vei Vakka-Suomen Panimon Prykmestar Savu (5,5 %) ja mietojen ale -oluiden espanjalaisen Mateo & Barnaben Parking Beer B Cangrejo (4,8 %).

Portteri-sarjan voittaja oli Foundersin Imperial Stout (10,5 %), kakkkonen Laitilan Kievari Imperiaali Stout (9,2 %) ja kolmonen Suomenlinnan Helsinki Portteri (5,6 %). Vahvojen oluiden sarjassa kultamitali meni Ravintolapanimo Bruuverin uutuusoluelle Hillbino’s Rye Hiffer IPA (6,5 %) ja hopeaa saman valmistajan toiselle uutuusoluelle Time Ain’t Nothing Triple IPA (11,0 %). Pronssisijan sai belgialainen St-Feullienin West  Coast IPA (8,1 ).

Vehnäolutsarjan ykköseksi sijoittui Rakuuna Oluen Bryggeri Weizen (5,0 %), kakkoseksi Saimaan Juomatehtaan uutuus Brewer’s Special Belgian Wheat (4,7 %).

Siiderisarjan voiton vei ranskalainen Cidre Kernén Fruite (4,0 %).

* HBF – Helsingin Olutfestivaali, Kaapelitehdas, Tallbergintie 1, Merikaapelihalli, Ruoholahti, Hki. Avoinna pe 10.4. klo 17-01, la 11.4. klo 12-01. Alan ammattilaisten aika pe klo 14-17. Pääsyliput  15 € / päivä, sisältäen vaatesäilytyksen. Lasipantti 4 €, palautus 2 €.
* Lue lisää HBF:sta.
* Lue – ja osallistu: Olutta, kulttuuria ja olutkulttuuria viikonloppuna (8.-12.04.2015) Helsingissä

Arvio: * Imperial Stout, Founders Brewing Co, Grand Rapids, Michigan, Yhdysvallat

Lue lisää…

Written by Toimittaja

10.04.2015 at 20:26

Kategoria(t): Olut

Kampanja: Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 – 100. päivä: IPA, Maku Brewing, Tuusula

leave a comment »

Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 -kampanjan  100. päivänä maistellaan uuden suomalaisen ”maaseutupanimon” räjäyttävän katkeromaista India Pale Ale -tulkintaa. IPA on pääsemässä Alkon laajaan valikoimaan tänä vuonna.

IPA, Maku Brewing / Jussi Olut Oy, Tuusula Hki  (7,3 %)

Pisteet 89 / 100.

Väri on puolitumma, punertavan ruskea, läpikuultava, samea. Vaahto on valkoinen, runsas, tasaisen kuplainen, kestävä. Tuoksu on eksoottisen sitrushedelmämäinen, toffeemainen. Maku on täyteläinen, hedelmämäinen, pehmeä, hennosti hapan, pehmeän kukkamaisesti katkeromainen.

Valmistuksessa käytetyt maltaat ovat Pale Ale, Crystal 100 ja Munich ja humalat Amarillo, Cascade, Centennial ja Citra. Pullonpohjalla on hiivasakkaa.

Ruokajuomana possunpotkan, grillatun punaisen kalan ja kasvisten kanssa.

Hanaolut (6,8 %) valmistui heinäkuussa 2014 Helsingin SOPP-oluttapahtumaan (24.-26.07.2014 ) ja hieman kehitetty pulloversio (7,3 %) tuli syksyllä olutravintoloihin. Tänä vuonna (2015) IPA tulee Alkon laajaan valikoimaan.

Maku Panimon olutetiketteihin hanoissa ja pulloissa kannattaa kiinnittää erityisesti huomiota. Piirroskuvissa on saatu esille erinomaisen onnistuneesti olutkulttuurin tunnelmia. IPA-etiketissä istutaan rauhaisasti baaritiskin äärellä oluita maistellen.

J.T. Laakso

TIETOA OLUESTA: 7,3 %-til., kantavierre  °P, katkeroainepitoisuus 70 EBU, väri 14 EBC, tummahko suodattamaton pintahiivaolut, ale, India Pale Ale. Suositus tarjoilulämpötilaksi ºC. Uutuustuote heinäkuussa 2014.

Kertalasipullo 0,33 l. Anniskeluhinta 7,60 €. Hana 0,4 l. Anniskeluhinta 8,00 €.

TIETOA PANIMOSTA: Jussi Olut Oy eli Maku Brewing on perustettu kesällä 2013 Ristikiven kylässä Keski-Uudenmaan Tuusulassa. Teollisuushalliin rakennettiin talven aikana käsityövalmistusperinnettä kunnioittava moderni panimo. Yhtiön toimitusjohtaja on Jussi Tamminen ja oluentekijä Hämeen Ammattikorkeakoulun kurssin 2014 suorittanut Juhani Repo. Viidestä ”makuveljestä” kolme on kotoisin Lappeenrannan tienoolta. Koekeittoja maistellessaan kaverukset miettivät panimolle nimeä päätyen oluen keskeiseen ominaisuuteen: makuun. Ensimmäiset myyntioluet valmistuivat huhtikuussa 2014 Helsingin Olutfestivaalien HBF:n alla.

Olutalan luonnehdinta: ”Tunteita herättävä olut syntyy sekoittamalla laadukkaita raaka-aineita sopivassa suhteessa ehyeksi kokonaisuudeksi.” Tämä sitaatti voisi olla panimon tunnuslause. Ensimmäisten kuukausien aikana tuotetut oluet ovat olleet erittäin tyylipuhtaita ja maukkaita painottuen alkoholipitoisuudeltaan mietoon suuntaan. Helposti juotavan tasapainoisen oluen aromaattisia yksityiskohtia saa etsiä huolellisesti – kuin parhaissa saksalaisklassikoissa ainakin.

– Makuveljiltä makustelijoille, olkaa hyvä, tekijät toivottelevat.

Laitteisto: 3000 litran keittokattilat, 4 x 2000 litran kypsytystankit, pullotus- ja astiointilinjat. Laitteistoa on hankittu Saimaan Juomatehtaan entisistä tiloista Lappeenrannasta. Vuosituotanto: olut 18500 litraa (arvio) / 35000 litraa vuonna 2014, loppupuoliskolla (Alkon tieto). Kapasiteetti: olut 100000 litraa (arvio). Henkilöstö: 1.

Luokitus: Uusi pienpanimo / käsityöolutpanimo.

* * * * *

Vastuullista Juoma- ja Olutkulttuuria edistämään:
Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015

Lue lisää…

Kampanja: Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 – 99. päivä: 101 California Pale Ale, Fat Lizard Brewing Co, Espoo

with one comment

Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 -kampanjan  99. päivänä maistellaan aivan uuden suomalaisen käsityöpanimon ensimmäistä myyntivalikoimissa olevaa olutta. Ensimmäisenä pienpanimo-oluena se on myös Alkon tilausvalikoimassa 20 litran keg-astioituna versiona tästä viikosta alkaen. Amerikkalaishenkinen suomalaispanimo tuo pian markkinoille myös vallankumouksellisia tuulahduksia: seuraava uutuustuote on Marxist Red Ale – valmiina vappuna 2015!

101 California Pale Ale, Fat Lizard Brewing Company Oy, Espoo  (5,8 %)

Pisteet 92 / 100.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Väri on vaalea, ruskean keltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, niukka. Tuoksu on voimakkaasti puumainen, mäntypihkamainen.

Maku on keskitäyteläinen, kuivan katkeromainen, raikas, mäntymäinen, hedelmämäinen, sitrusmainen. Mallasrunko on ohut, mutta taidokkaasti onnistunut katkerointi nostattaa luonteikkuutta. Tasapainoinen, helposti juotava.

Valmistuksessa on käytetty muodikkaita amerikkalaisia Amarillo- ja Cascade-humalia.

Joulukuussa 2013 rekisteröity uusi käsityöolutpanimo Espoon Kivenlahdessa julkisti helmikuussa 2015 ensimmäisen kaupallisen tuotteensa. Ensimmäisenä käsityöpanimona se on saanut oluen keg-tynnyrimyyntiin kolmeen Alkon myymälään Espoossa ja kolmeen Helsingissä.

– Pitihän Suomen amerikkalaisimman kaupungin saada oma amerikkalainen olut, Fat Lizardin Heikki Ylinen, Tuomas Koskipää, Topi Kairenius ja Eero Kukko korostavat haastattelussa.

– Suomalaiset juovat nykyään ’kolmosta’, kohta nautitaan ’sataykköstä’!

Sataykkönen ei ole millään lailla viime aikojen vallankumouksellisten extreme-oluiden kaltainen. Tämä lienee liskopanijoilta erittäin viisas oivallus. Makujen tavoittelijat löytävät sataykkösestä todella moniulotteista ja upeaa katkeromaisuutta. Toisaalta se on niin hienovaraisen taitavasti toteutettu, että kuluttajia löytyy myös vaativien etsiskelijöiden piiriä laajemmin.

J.T. Laakso

TIETOA OLUESTA: 5,8 %-til., kantavierre 13,8 °Pl, katkeroainepitoisuus 31 EBU, väri 19 EBC, vaalea, suodattamaton pintahiivaolut, amerikkalaistyylinen pale ale. Uutuus 6.2.2015, panimon ensimmäinen tuote.

Hana 0,568 l. Anniskeluhinta 9,00 €. Keg-tynnyri 20 l. Alkon vähittäismyyntihinta 191,60 € (Espoo: Espoonlahti Lippulaiva, Leppävaara Sello, Tapiola Ainoa ja Helsinki: Arkadia, Stockmann, Munkkivuori, 6.4.2015 alkaen). Tässä keg-astiassa ei ole panttia.

Fat Lizard Brewing Company, 2013, tunnusTIETOA PANIMOSTA: Läskin Liskon Panimoyhtiö eli amerikaksi Fat Lizard Brewing Company Oy on perustettu Espoossa 10.12.2013. Panimon perustajat ovat Heikki Ylinen ja Tuomas Koskipää, mukana toiminnassa ovat myös Topi Kairenius ja Eero Kukko.

Liskopanimo teki Suomen toiseksi suurimmasta kaupungista myös panimokaupungin. Nuuksion Panimo Oy tosin ehdittiin rekisteröidä jo huhtikuussa 2013, mutta se ei vieläkään ole tuotannollisessa vaiheessa.

Toimitila löydettiin teollisuusalueen sydämestä Kivenlahdesta. Panimolaitteisto on rakennettu itse omin käsin, mukana myös kirpputorihenkistä romumateriaalia.

Yhtiön hankalahkoa nimeä perustajaosakas Heikki Ylinen kuvailee espoolaisittain välttämättömyydeksi: kyllä Suomen amerikkalaisimman kaupungin pitää saada omaa amerikkalaista olutta.

Olutalan luonnehdinta: Olutkulttuurin edistämisen kannalta Läskit liskot on vielä osin avaamaton lehti lyhyen toiminta-ajan takia. Ensimmäinen olut (101 California Pale Ale, 6.2.2015) julkistettiin kuluttajille olutravintolakierroksella espoo- ja helsinkiläisravintoloissa – ja järjestettiinpä One Pint Pubissa varsinainen Liskojen yö -tapahtumakin. Panimon henkilöt olivat läsnä tunnin verran eri ravintoloissa ja esittelivät panimoa ja olutta. Toinen olut (Heavy Fuel IPA, 6.3.2015) saatettiin maailmalle samanlaisen kiertueen vahvistamana nimellä Ipajaiset. Ensimmäiset merkit viittaavat siihen, että tämän panimon ympärillä tulee olemaan monenlaista mielenkiintoista aktiviteettia.

Laitteisto: itse lähinnä käytöstä poistetuista meijerilaitteista koostetut keitto- ja mäskäyskattila ja käymistankit. Vuosituotanto: olut 15000 litraa (panimon ilmoittama tavoite). Kapasiteetti: olut (arvio). Henkilöstö: talkoolaisia.

Luokitus: Käynnistymisvaiheessa oleva käsityöhenkinen pienpanimo.

* * * * *

Vastuullista Juoma- ja Olutkulttuuria edistämään:
Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015

Lue lisää…

Kampanja: Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 – 98. päivä: Thor Bock, Suomenlinnan Panimo, Vantaa / Suomenlinna, Hki

leave a comment »

Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 -kampanjan  98. päivänä maistellaan tuulisen kolean kevätpäivän lämmittäjäksi sopivaa suomalaisen pienpanimon bock-tyylistä käsityöolutta. Helsingin edustalla linnoitussaaressa toimiva Ravintola Suomenlinnan Panimo avataan tänään talvikauden tilausravintolakauden päättyessä. Tulevan viikonvaihteen (10.-11.04.2015) Helsingin Olutfestivaalin HBF:n turisteille oivallinen mahdollisuus tutustua pääkaupunkiin kulttuurikaupunkina.

Thor Bock, Suomenlinnan Panimo, Vantaa / Suomenlinna, Hki (6,0 %)

Pisteet 88 / 100.

Suomenlinnan Panimo Thor Bock 2014 pullo.Väri on tummahko, ruskea, läpikuultava, samea. Vaahto on valkea, niukka, tiheä. Tuoksu on mallasmainen, hennosti suklaamainen.

Maku on keskitäyteläinen, mallasmainen, leipämäinen, pehmeän makea, karamellimainen, tasapainoinen. Jälkimaussa kahvimaisuutta ja suklaamaisuutta.

Täysmallasolut on valmistettu kolmikeittomäskäyksellä. Oluen nimi Thor tulee pohjoismaisessa mytologiassa esiintyvän jumalahahmon mukaan.

Ruokajuomana vahvaluonteisten liharuokien, paistin ja padan kanssa. Sopii myös rauhaisaan nautiskeluun.

Olut valmistui helmikuussa 2014 Alkon käsityöoluiden erikoisvalikoimaan pullotuotteena. Uusia tuotantoeriä valmistui syksyn aikana olutravintoloiden hanoihin ja kevättalvella 2015 jälleen myös pullotettuna.

J.T. Laakso

TIETOA OLUESTA: 6,0 %-til., kantavierre 15,9 p-%, katkeroainepitoisuus 33,8 EBU, väri  EBC, puolitumma pohjahiivaolut, bock, täysmallasolut.
Uutuus helmikuussa 2014 (Alkon käsityöolutvalikoima 3.2.2014 alkaen).

Kertalasipullo 0,5 l. Hana 0,5 l. Anniskeluhinta 8,00 €.

Ravintola Suomenlinnan Panimo avataan tänään 8.4.2015 kello 12 talvikauden jälkeen.
Ravintolan hanoissa ovat kauden uusi olut Saison ( %), Emanon Apa (5,2 %), Piper Wit (4,7 %)  ja Höpken Pils (4,2 %),
hinnat 3,60 € / 0,2 l., 6,60 € / 0,4 l., 8,00 € / 0,5 l. ja 24,00 € / kannu 1,6 l.
Pullossa Thor Bock (6,0 %), Helsinki Portteri (5,6 %) ja Spithead Bitter (4,5 %), hinta 8,00 € / 0,5 l.

Viapori Deli & Café (samassa rakennuksessa, Rantakasarmissa, ei ulosmyyntiä):
valikoimassa kaikki Panimon oluet joita on saatavilla pullotettuina – vaihtelee saatavuuden mukaan,
nyt: Thor Bock (6,0 %), Hoppe Ipa (6,0 %), Helsinki Portteri (5,6 %), Seth Lager (4,7 %), Piper Wit (4,7 %), Höpken Pils (4,2 %),
kaikkien hinta 6,80 € / 0,5 l. plo.
Siiderit Tinasotilas Hard Cider (7,5 %), hinta 11,00 € ja Tinasotilas Apple Cider (4,7 %), hinta 8,20 €.

Ravintola avoinna: 8.4.-30.4. ti-la 12-22 (su-ma suljettu)
* 1.5.-16.8. ma-la kello 12-22, su kello 12-18
(poikkeukset vappu su 1.5. ja Äitienpäivä su 10.5. – kaksi kattausta kello 11.30-18.00; 3.-4.5., 14. ja 17.5. suljettu, 18.-21.6. suljettu)
* 17.8.-30.8. ma-la kello 12-22 (su suljettu)
* 31.8.-30.9. ti-la kello 12-22 (su-ma suljettu)

Viaporin Deli & Café avoinna myös talvikaudella päivittäin kello 11-18
* 22.6.-2.8. ma-la kello 10-21, su kello 11-18.

Suomenlinnan Panimo tunnus, ratasTIETOA PANIMOSTARavintola Suomenlinnan Panimo avattiin vuonna 1995 ja ravintolapanimon ensimmäiset tuotteet olivat valikoimassa vuonna 1997. Toimintoja hallitsee Bitter-B Oy, jonka oluentekijä Jussi Heikkilä ja toimitusjohtaja Jari Tapanainen rekisteröivät maaliskuussa 1995. Panimo ja ravintola sijaitsevat Suomenlinnan saaressa, venäläiskaudella 1868-70 rakennetussa punertavassa Rantakasarmissa.

Yhtiö hankki toisen, isomman toimitilan panimoa varten alkukesällä 2012 Nikinmäestä Vantaalta. Panimon tuotanto kymmenkertaistui paristakymmenestä tuhannesta litrasta ja tuotteita alettiin pullottaa.

Suomenlinnan linnoitussaari on Helsingin merkittävimpiä turistikohteita. Hieno ruokaravintola vetää sitä asiakaskuntaa ja helposti ruokajuomaksi tarttuu myös paikallinen olut. Oluiden lisäksi panimo valmistaa myös siidereitä.

Ravintolassa on 80 asiakaspaikkaa, kabinettissa 20 paikkaa ja terassilla 50. Ravintola on sydäntalvella 6.1.-7.4.2015 avoinna ainoastaan tilauksesta ryhmille. Tammikuussa 2010 perustettu Viaporin Deli Oy avasi kesällä 2014 ravintolan pääsisäänkäyntiä vastapäätä ympärivuotisen (talvella klo 11-18) Viaporin Deli & Café –myymäläkahvilan, josta saa myös Suomenlinnan Panimon oluita ja siidereitä sekä vaikkapa herkullisen piknik-korin linnoitussaariretkeilijälle.

Olutalan luonnehdinta: Olutkulttuurin edistämisen kannalta Suomenlinnan Panimo, sekä panimo että ravintola, olivat tärkeä lisä ja orastavan olutkulttuurin avartava johdatus tyylikkään ruuan ja oluen / viinin yhteiseloon. Tampereen Plevnaa (1994 alkaen) kadehdittiin jo silloin kaikkialla ja Esplanadin Kappelissa toimi Sinebrychoffin ravintolapanimo (1993-2000) – loistavan ruuan kainalossa sekin. Panimon toiminta on kuitenkin ollut melko sisäänpäinkääntynyttä eikä resursseja juuri ole riittänyt yleisen tason odotusten täyttämiseen. Turistiasiakkaiden tyydyttäminen on vaikuttanut myös tuotteiden vaisuhkoon yleisilmeeseen. Toki ajoittain maistelija kokee iloisia yllätyksiä varsinkin pilsien ja porttereiden kohdalla. Panimon siiderit ovat erittäin korkeatasoisia maalaissiiderityylin edustajia.

Laitteisto: Suomenlinnassa 1000 litran keitto- ja mäskäyskattila, 11 kpl 1000 litran käymistankkeja, astiointilaitteet. Uudessa tilassa Nikinmäessä 6000 litran keittokattila, mäskäyskattila, 19 käymistankkia, astiointi- ja pullotuslaitteet. Vuosituotanto: olut Suomenlinnassa 20000 litraa (arvio), Nikinmäessä 150000 (arvio) / 500000 litraa (2013, panimon ilmoittama tavoite); siideri 10000 litraa (arvio). Kapasiteetti: olut 500000 litraa (panimon ilmoitus). Henkilöstö: 3.

Luokitus: Uuden aallon aloilleen vakiintunut pienpanimo.

* * * * *

Vastuullista Juoma- ja Olutkulttuuria edistämään:
Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015

Lue lisää…

Kampanja: Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 – 97. päivä: Hunaja-Juhlaolut, Perhon Panimo

leave a comment »

Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 -kampanjan 97. päivänä maistellaan nykyisin Helsingin vanhimman panimon 20-vuotisjuhlavuoden Juhlaolutta.

Perhon juhlaviikot ovat tulossa syyspuolella, mutta sitä ennenkin ravintolakoulun ravintolassa voi käydä tutustumassa monenlaisiin tyylikkäisiin makuihin.

* Perhon Ravintola avataan tänään pääsiäistauon jälkeen kello 11.
* Ravintola, baari ja kesällä myös terassi ovat avoinna
arkisin kello 11-22, lauantaisin 14-22, sunnuntaisin 11-15.
* Vappulounas 1.5. ja Äitienpäivälounas 10.5., kattaukset kello 12.00-14.30 ja
kello 15-18.
* 6.6. alkaen arkisin kello 11-15.
* Suljettu kokonaan 27.6-27.7.2015.

Hunaja JuhlaOlut, Perhon Panimo, Haaga-Helia Ammattikorkeakoulu, Hki (6,5 %)

Pisteet 91 / 100.

Ravintolakoulu Perho 80 vuotta, perustettu 11.01.1935

Vuonna 2015 tulee kuluneeksi 80 vuotta Ravintolakoulu Perhon perustamisesta (1935) ja 20 vuotta Perhon Panimon perustamisesta (1995). Kautta juhlavuoden on tarjolla panimon uutuus, hunajalla maustettu juhlaolut, jonka esikuvana on pidetty saksalaista Kölnin alueen perinteistä Kölsch-oluttyyliä.

Väri on vaalea, punertavan kelta-ruskea, läpinäkyvä, samea. Vaahto on valkoinen, aluksi runsas, tiheä, laskeutuu nopeasti. Tuoksu on mallasmainen, hedelmämäinen, hennosti hunajamainen.

Maku on keskitäyteläinen, makean hunajamainen, niittykukkamainen, tyylikäs, tasapainoinen, maukas, helppo juotavuudeltaan.

Juhlaoluen valmistuksessa käytetään pääosin pilsner-mallasta, lisukkeena tumma karamellimallas tuomassa väriin syvyyttä. Humalat ovat Styrian Goldings ja East Kent Goldings.

Hunaja saadaan Perhon viidennen kerroksen mehiläistarhasta, josta parvi lentelee lähinnä kadunvarren lehmuksissa. Oluen ensimmäinen erä otettiin valikoimaan tammikuussa ja nyt (huhtikuun alussa 2015) hanassa on kolmas valmistuserä. Hunajaa käytetään varovasti (noin kaksi kiloa 90 litran keitossa), ettei se hallitse makuaromeja yksinään.

Ruokajuomana lihan, kalan ja metsän antimien kanssa.

J.T. Laakso

TIETOA OLUESTA: 6,5 %-til., kantavierre 14,4 p-%, vaalea suodattamaton pintahiiva-ale, hunajalla maustettu täysmallasolut, Kölsch-tyylinen. Olutmestari Seppo Honkanen.

Hanassa Perhon ravintolassa, Hki, anniskeluhinta 0,5 l. 6,50 € / 0,25 l. 3,25 €.

TIETOA PANIMOSTA: Panimo on perustettu vuonna 1995, tasan 20 vuotta sitten. Nykyisin se on Helsingin vanhin panimo kuudesta toimivasta. Panimotoimintaa oli aloittamassa ylipanimomestari Boris Orlo (k. 2007) Turusta ja oluenvalmistuksesta vastasivat aluksi Antero Rohkea ja Teemu Toivonen. Sauli Jarva tuli vuonna 1996 Toivosen tilalle ja vuonna 2013 edesmenneen Rohkean tilalla on vuodesta 2012 ollut Seppo Honkanen. Panimo laitteet on valmistanut suomalainen Tankki Oy.

Olutalan luonnehdinta: Panimo on hyvin tärkeä olutkulttuurin edistämisessä. Paras mahdollisuus tutustua pienpanimon toimintaan ja oluenvalmistukseen yleensä. Henkilökunnalla on hyvät valmiudet avartaa oluenvalmistuksen saloja.

Laitteisto:  kaksi 60 litran mäskäys- ja keittokattila, kolme 180 litran (540 l.) käymistankkia. Vuosituotanto: olut 3000 litraa (panimon tieto). Kapasiteetti: olut 5000 litraa (arvio). Henkilökuntaa: 1-2 (arvio).

Luokitus: Minimaaliseksi vakiintunut pienpanimo, pääpaino opetuksellisessa (tarjoilu) toiminnassa.

* * * * *

Vastuullista Juoma- ja Olutkulttuuria edistämään:
Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015

Lue lisää…

OLUTVERKON Viikon Olut 15-15: Käsityöolutta HBF:n teemamaasta Itävallasta

leave a comment »

Ond Smoked Porter, Brauhaus Bevog GmbH, Bad Radkersburg, Itävalta    

Pisteitä: 93 / 100. Koff Porter –asteikolla 95 / 100.  

* Lue lisää: Helsingin Olutfestivaali 10.-11.04.2015 – teemamaa Itävalta.
* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Väri on tumma, musta, läpinäkymätön. Vaahto on ruskea, tiheä, pehmeä, jättää vahvoja pitsikuvioita lasin reunoille. Tuoksu on savuinen, lakritsamainen, palvilihamainen.

Maku on täyteläinen, paahteinen, mallasmainen, savumaisen pehmeä, suklaamainen, hienostunut.

Ruokajuomana liharuokien, pastan, grillatun lihan ja lohifileen kanssa. Lounas tai jälkiruoka sinällään.

Bevog on vuonna 2013 toimintansa aloittanut käsityöpanimo Bad Radkersburgissa aivan Slovenian ja Unkarin rajojen tuntumassa.

Perustaja ja panimomestari on slovenialainen Vasja Golar, jonka sisar pitää olutmyymälää Ljubljanassa. Aivan rajan takana Mur-joen vastarannalla Gornja Radgonassa on Pivohram Golar –pub, jossa itävaltalaispanimon uutuudet usein esitellään.

Bevog valmistaa perinteiltään brittiläislähtöisiä oluita omalla käsityöotteella. Erityistä on myös slovenialaisten humalien käyttäminen.

Maahantuojan valikoimassa on savuporterin lisäksi Kramah India Pale Ale (7,0 %, 70 IBU) ja Baja Oatmeal Stout (5,8 %, 29 IBU).

J.T. LAAKSO

6,3 %-til., kantavierre p-%, katkeroainepitoisuus 43 IBU, väri EBC, tumma pintahiivaolut, ale, savuinen portteri.

Kertalasipullo 0,33 l. Anniskeluhinta 8,20 €. Hana 0,4 l. Anniskeluhinta 8,50 €; 0,2 l. – 5,50 €. Maahantuoja Malty Oy, Turku.

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

Written by Toimittaja

06.04.2015 at 09:37

Kampanja: Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 – 96. päivä: Musta Munkki Imperial Stout, Donut Island Brewing, Hki

leave a comment »

Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 -kampanjan  96. päivänä maistellaan helsinkiläisen kotipanimon kaupallisille markkinoille valmistamaa oluterikoisuutta. Toisen pääsiäispäivän merkeissä tämä sopii vihjeeksi myös ruokajuomaideoita etsiville.

Musta Munkki, Donut Island Brewery, Hki; valmistuspaikka Panimoyhtiö Hiisi Oy, Jyväskylä (7,5 %)

Pisteet 95 / 100. Koff Porter –asteikolla 94 / 100.

Väri on tumma, musta, täysin läpinäkymätön. Vaahto on ruskehtava, kermamainen, epätasaisen kuplamainen, jättää risaisen pitsikuvion lasin reunoille, kestävä. Tuoksu on paahteinen, kahvimainen, mokkamainen, yrttimäinen, marjamainen, imelän tallimainen.

Maku on täyteläinen, lakritsamainen, marjamainen, vadelmamainen, raikas vahva yrttimäinen aromi avaa nielun tiehyeitä, hennosti paahteinen, tyylikäs, tasapainoinen, suorastaan monotoninen, lakritsa jää lähes ainoaksi makuaromiksi. Jälkimaussa nousee ruohomainen, olkimainen tallin aromi. Kokonaisuus on onnistunut erikoisuus, maistelu- ja nautiskeluolut.

Nautiskelija viihtyy tämän oluen salojen – ja sulojen – parissa seurueessa, jossa sivuseikoista höpötetään maistelua häiritsevällä tavalla.

Valmistuksessa on käytetty JyväsPakarin vadelmahillomunkkeja, 100 kpl pilkottuna mäskin sekaan. Mallaspohjassa on muiden muassa dark ale, pale ale ja suklaalajikkeita ja humalalajike on Columbus.

Ruokajuomana soijamaustetun lihan ja kalan kanssa. Jälkiruokana tyrnihillon ja jäätelön kanssa.

Musta Munkki on Helsingin Punavuoressa pari vuotta toimineen kotipanimon ja Jyväskylässä toimivan Panimoyhtiö Hiisin kolmas yhteistyöolut. Ensimmäinen oli kesällä 2014 SOPP-oluttapahtumaan valmistettu Sour Puzz Saison (7,5 %) ja toinen alkusyksystä 2014 valmistunut Licorice, Suckers! Belgian IPA? (7,5 %). Munkin jälkeen tänä vuonna on valikoimiin valmistunut Broken Bones Farmhouse Ale (6,3 %) ja viides yhteistuote Sour Fuzz Sour Farmhouse (7,5 %)

J.T. Laakso

TIETOA OLUESTA: 9,0 %-til., tumma pintahiivaolut, maustettu vadelmamunkeilla, Imperial Stout. Uutuus tammikuu 2015.

Hana 0,3 l. Anniskeluhinta 8,20

Donut Island Brewing 2013 tunnusTIETOA PANIMOSTADonut Island Brewing (Munkkisaaren Panimo) on Helsingissä vuodesta 2013 toiminut rekisteröimätön kotiolutharrastuspanimo. Perustaja on Hämeen Ammattikorkeakoulun Mustialan kouluttama oluentekijä Mika Oksanen puolisonsa ja ystäviensä kanssa.

Jokseenkin tasan vuosi sitten panimo valmisti ensimmäisen kaupalliseen jakeluun menneen yhteistyöoluen Kuninkaankartanon Panimon kanssa. Guess Wh(e)at? (9,2 %) –vehnäolut oli huhtikuun alkupuolella 2014 Black Door Public Housen hanassa. Yhteistyöoluita on sittemmin tehty Jyväskylässä Panimoyhtiö Hiisin kanssa – viisi olutta heinäkuun 2014 Helsingin SOPP:n (Sour Puzz Saison (7,5 %)) ja maaliskuun lopun 2015 (Sour Fuzz Sour Farmhouse (7,5 %)) välillä – ja parhaillaan yhteistyön hedelmä on kypsymässä Rekolan Panimolla Fiskarissa. Huhun mukaan panimo on suunnittelemassa yhteistyöolutta myös suomalaisen suurpanimon kanssa.

Pari olutta on myös pullotettu ravintolamyyntiin, muiden muassa helsinkiläisravintoloille Tres Bones, Corona, BrewDog Bar. Loppukesällä 2014 valmistettiin myös tynnyrissä kypsyvä pieni (kolme caskiä) erä Licorice, Suckers! Belgian IPA? (7,5 %) -olutta.

 Olutalan luonnehdinta: Panimon ensimmäiset tuotteet ovat olleet lupaavia erikoisuuksia.

Laitteisto: kotipanimolla 50 litran keittokattila, käymistankkeja. Vuosituotanto: olut muutama sata litraa (arvio). Kapasiteetti: xx litraa. Henkilöstö: toimii harrastajavoimin.

Luokitus: Rohkea kokeileva kotipanimo. Yhteistyön rakentaja.

* * * * *

Vastuullista Juoma- ja Olutkulttuuria edistämään:
Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015

Lue lisää…

Kampanja: Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 – 95. päivä: Vahvaportteri, Pyynikin Käsityöläispanimo, Tre

leave a comment »

Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 -kampanjan  95. päivänä maistellaan kotimaista käsityönä valmistettua portteria, joka sopii pääsiäisruokien kanssa erinomaisen hyvin – varsinkin kun valmistajan edellisvuoden Pääsiäisolut (4,2 %) jäi tänä vuonna muiden kiireiden vuoksi tekemättä. Vahvaportterin mäskiä on kuitenkin käytetty Aitoossa sijaitsevan Penttilän Tilan Portterimämmin valmistuksessa.

Vahvaportteri, Pyynikin Käsityöläispanimo Oy, Tre (7,5 %)

Pisteet 91 / 100.

Väri on tumma, musta, läpinäkymätön. Vaahto on ruskea, erittäin runsas, pursuava, tiheä, tasainen, kestävä. Tuoksu on katkeromainen, paahteinen, kahvimainen.

Maku on täyteläinen, makean suklaamainen, kahvimainen, kirpeän marjameinen, puolukkamainen, kirsikkamainen, kevyen miellyttävästi katkeromainen, vahvan luonteikas, tasapainoinen, tyylikäs, helposti juotava.

Valmistuksessa käytetään ”kymmentä mallasta ja kymmentä humalalajiketta” – portterimestari Tuomas Pereä lainaten.

Pyynikin mämmiportteri jäi väliin mutta Penttilän tiallla valmistettiin Portterimämmiä.

Pyynikin mämmiportteri jäi väliin mutta Penttilän tilallla valmistettiin Portterimämmiä.

Ruokajuomana liharuokien, grillipihvin, lehtipihvin, wienerleikkeen sekä käsityönä valmistetun lihaisan ja mausteisen makkaran kanssa. Myös makeiden suklaamaisten jälkiruokien ja jäätelön kanssa.

Heinäkuun lopussa 2014 Vahvaportteri nimettiin Berliinissä Saksassa järjestetyssä ensimmäisessä Global Craft Beer Award –kilpailussa maailman parhaaksi Porter / Brown Porter –sarjassa.

J.T. Laakso

TIETOA OLUESTA: 7,5 %-til., kantavierre 18,7 °Pl, katkeroainepitoisuus 38 (Alko: 30,1 /aiemmin 37,8) EBU, väri 278 (aiemmin 213) EBC, pintahiivaolut, stout, suodattamaton, pullossakäyvä. Uutuus joulukuussa 2013 Alkossa, versioita kesästä 2013 alkaen.

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon tilausvalikoiman vähittäismyyntihinta 5,17 € (aiemmin: 5,08 €; alkuvuonna 2014: 4,98 €). Hana 0,4 l. Anniskeluhinta 7,40 €

Pyynikin Käsityöläispanimo tunnus 2014. TIETOA PANIMOSTAPyynikin Käsityöläispanimo Oy (PKP) on perustettu 18.12.2012 ja oluenvalmistuslupa on saatu 24.05.2013. Yhtiö on ensimmäinen suomalainen yhteisörahoituksella pystytetty panimo. Osakeanti järjestettiin heti perustamisvaiheessa. Toinen osakeanti oli keväästä 2013 vuoden 2014 alkupuolelle ja juuri nyt, helmikuussa 2015 käynnistettiin kolmas osakeanti. Osakkaita on kertynyt lähes tuhat.

Porista kolmivuotiaana Pyynikintorin laitamille muuttanut Tuomas Pere alkoi suunnitella käsityöolutpanimon perustamista ravintolan yhteyteen Pyynikille. Peren ravintolayhtiö Brew Bars 101 Oy rekisteröitiin joulukuussa 2011 ja Bar 101 Beers avattiin perjantaina 13.01.2012 Metso-kirjaston ja Pyynikintorin välimaastossa (Pirkankatu 1). Käsityöläispanimo 101:n paikkaa etsiskeltiin ja samalla aloitettiin myös omien oluiden tuotanto Lapin Voima Oy -panimolla Rauman Eurassa.

Bar 101 Beers siirrettiin 1.8.2013 alkaen Pyynikin Käsityöläispanimo Oy:n haltuun. Oma panimopub kuitenkin suljettiin puolen vuoden kuluttua vuodenvaihteessa 2013/14. (Samaan huoneistoon avattiin keväällä 2014 lahtelaisen Brygga city barin omistama pub, mutta sekin lopetti toimintansa vuoden 2014 lopulla.)

Panimohuoneistoa ei löytynyt itse Pyynikiltä, mutta muutaman kilometrin päässä Ikurissa päästiin aloittamaan valmistus entisessä elintarviketeollisuusyhtiö Atrian entisessä toimitilassa alkukesällä 2013. Panimo toimi osakkaiden talkootyön varassa. Oluet olivat brittiläistyylisiä pintahiivaoluita (aleja), bittereitä ja porttereita: real ale – bitter Kuuro Majava, real ale – red ale Pirun Polkka (huhtikuussa 2014 valmistuneen oluen esiversio real alena), Musta IPA, belgialaistyylinen Kurpitsavehnä Sour Ale ja savuvehnäolut Ronya. Jo kesällä 2013 valmistettiin myös panimon ensimmäinen näkyvä menestysolut Simo Vehnäolut (4,7 % ja 5,2 % – Alko 4,44 € / 0,33 l.) tamperelaisen humoristin Simo Frangénin johdatuksella.

Vapun jälkeen 2014 Ikurin panimolla sattui tulipalo, joka aiheutti tuotannossa kolmen kuukauden tauon. Tuotteet palasivat myyntiin vasta lokakuussa 2014. Kesällä PKP osallistui kuitenkin Berliinissä Saksassa käsityöläisoluiden mestaruuskilpailuun (Global Craft Beer Awards) ja Vahvaportteri (7,0 % – Alko 5,17 € / 0,33 l.) nimettiin Maailman Parhaaksi Portteriksi.

Loppukesällä 2013 valmistettiin panimon ensimmäinen siideri. Tuomas Pere on halunnut valmistaa sahtia satakuntalaisen sahtimestarimummunsa muistoksi. Ensimmäinen Pyynikin sahti valmistettiin jo keväällä 2012 Lapin Voimalla. Vuonna 2013 julkistettiin sahtimainen, pitkään säilyvä Kataja 1086 (9,5 %) -olut (”Katajasahti”) ja vuoden 2014 lopulla Pyynikin Tumma Juhlasahti (9,5 %), jonka on suunnitellut tunnettu tamperelainen sahtimestari Harri ”Hepsu” Hepo-oja.

Ensimmäisenä toimintavuotenaan 2013 PKP valmisti 10 erilaista olutta, 120 tuotantoerää. Viime vuonna 2014 laatuja oli jo kymmeniä ja litramäärä 48000 litraa. Omien tuotemerkkien lisäksi PKP valmistaa runsaasti pieniä eriä tilaajan omia oluita.

Yhtiön liikevaihto oli 115000 € vuonna 2013 ja kohosi 201000 €:oon vuonna 2014.

Alkuvuodesta 2014 perustettiin postimyyntiyhtiö Papabeers (Perebeers OÜ, Tallinna), joka alkaa myydä verkossa oluita, aluksi ainoastaan Pyynikin tuotteita. Vuoden 2015 puolella toimitukset myös Suomeen ovat alkaneet. Papabeers suunnittelee myös myymälän avaamista Tallinnan sataman lähistölle.

Olutalan luonnehdinta: Olutkulttuurin edistämisen kannalta Pyynikin Käsityöläispainon toiminta on erinomaisen tärkeää. Käsityöläishenki, yhteisöllisyys, monipuolisuus ja vaihteleva, mutta pääosin laadukas tuotanto valloittavat olutalan toimijoita. PKP:n teema: Rakkaudella pantua – Paremman juomakulttuurin puolesta.

Laitteisto: 2000 litran brittiläinen keittokattila, mäskäyskattila, 5000 litran käymistankit; tulossa 2015 seitsemän 6000 litran tankkia, 20 tuhannen litran tankkia sekä tammitynnyreitä ja Nokian Panimolta hankittu pullotuslinja (vm 1969), astiointi- ja käsinpullotuslinjat. Vuosituotanto: olut 48000 litraa (panimon ilmoitus), pieniä eriä siideriä ja sahtia. Kapasiteetti: olut 200000 litraa (panimon ilmoitus, kasvamassa 500000 litraan). Henkilöstö: 10, osin talkooväkeä.

Luokitus: Uusi käynnistysvaiheessa oleva pienpanimo, käsityöolutpanimo.

* * * * *

Vastuullista Juoma- ja Olutkulttuuria edistämään:
Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015

Lue lisää…

%d bloggaajaa tykkää tästä: