OLUTSUOMI – Juomien Suomen uutisia ja tietoa oluesta

Olut-Suomi – oluenystävän oma verkosto

Archive for maaliskuu 2015

Kampanja: Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 – 79. päivä: Django & Steven Pale Ale, Saimaan Juomatehdas, Mikkeli

leave a comment »

Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 -kampanjan  79. päivänä hiljennytään Mikkelissä – ja olutalalla kautta maan – Saimaan Juomatehtaan perustajan Pertti Oksan muistotilaisuuteen. Viime keväänä Oksan johtamassa Ravintolapanimo Bruuverissa kehitetty ja Mikkelin panimolla valmistettu olut nimettiin Vuoden Olueksi 2014. Maistellaan muistomaljaksi maukasta pintahiivaolutta!

* Lue lisää: Pertti Oksa 1957-2015.

Django & Steven Pale Ale, Ravintolapanimo Bruuveri / Kampin Panimoravintola Oy, Hki / Saimaan Juomatehdas Oy, Mikkeli (5,2 %)

Pisteet 96 / 100

Vuoden Olut 2014, Helsingin Olutfestivaali HBF 04.04.2014. Eli hallitseva vuoden olut vielä kolme viikkoa HBF:iin 10.-11.04.2015 saakka.

Väri on vaalea, keltainen, hieman samea. Vaahto on valkoinen, tiheä, niukka. Tuoksu on mallasmainen, kuivan heinämäinen.

Maku on keskitäyteläinen, mallasmainen, kuiva, katkeromainen, tasapainoinen. Tyylinmukaisesti onnistunut.

Valmistuksessa on käytetty amerikkalaisia Cascade-, Chinook-ja Columbus-humalia.

Ruokajuomana makkaroiden ja äyriäisten kanssa.

Oluen nimi tulee olutmestari Ilkka Sysilän jazzharrastuksesta. Belgialainen jazzkitaristi Jean ”Django” Reinhardt (1910-53) ja ranskalainen viulisti Stéphane Grappelli (1908-97) esiintyivät Yhdysvalloissa Sysilän mukaan nimillä Django & Steven.

J.T. Laakso

TIETOA OLUESTA: 5,2 %-til., kantavierre 13,4 p-%, katkeroainepitoisuus 62 IBU, väri 17 EBC, vaalea pintahiivaolut, american pale ale. Olutmestari Ilkka Sysilä. Uutuus valmistunut maaliskuussa 2014.

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 3,69 €. Hana 0,5 l. Anniskeluhinta 9,50 €. 

SJT Saimaan Juomatehdas tunnusTIETOA PANIMOSTASaimaan Juomatehdas Oy:n taustat ulottuvat vuoteen 1995, jolloin Pertti Oksa perusti Pienpanimo Naapurin (Porraslämpö Oy) Mikkeliin Ravintola Päämajan nurkkapubiin. Pian tämän jälkeen aloitettiin yhteistyö Lappeenrannassa vuonna 1999 perustetun Saimaan Panimo Oy:n kanssa. Vuonna 2002 lappeenrantalaispanimo siirtyi kokonaan Oksan Oxa Oy:n haltuun ja oluenteko Mikkelissä päättyi. Panimon nimi muutettiin muotoon Saimaan Olut, joka maaliskuussa 2011 muuttui Saimaan Juomatehtaaksi eli SJT. Kesällä 2013 SJT:n uusi panimorakennus valmistui Mikkeliin.

Oxa Oy perusti myös Helsingin Kamppiin ravintolapanimon Panimoravintola Bruuverin / Kampin Panimoravintolat Oy yhteyteen vuonna 2006. Bruuverissa valmistetaan pieniä kokeilueriä, joiden perusteella iso panimo Mikkelissä saattaa ryhtyä valmistamaan olutta laajaan jakeluun.

SJT:n olut- ja siiderituotanto oli yli 0,8 miljoonaa litraa vuonna 2014. Ravintolapanimo Bruuverin tuotanto oli noin 10000 litraa vuonna 2013. Oluiden rinnalla panimo valmistaa Kuulas-siidereitä ja No 52 –luomulonkeroa. Yhden siideritölkin etiketin on suunnitellut Paola Suhonen.

Olutalan luonnehdinta: Panimo on 15 vuoden aikana henkilöitynyt ”neljännen polven panimomies” Pertti Oksan lupsakkaan savolaisuuteen – miellyttävästi ja menestyksellisesti. Kasvun mukana yhteys olutalaan on melko pahasti etääntynyt bussineksen tieltä. Vuonna 2014 perheyhtiölle nimitettiin ns. ammattilaishallitus, puheenjohtajana Olvi Oy:n ja Olvi Oyj:n entinen, pitkäaikainen toimitusjohtaja Markku Rönkkö. Uusi panimolaitos Mikkelissä (2013) on kapasiteetiltaan niin valtava, että suuntaus teolliseen tuotantoon lienee paitsi selvä myös välttämätön. Nykyisessä vaiheessa SJT:n tuotteet ovat löytäneet hyvin laadukkaan linjan. Oxa-konserniin kuuluu myös Helsingin Kampissa toimiva piskuinen liivintaskupanimo, joka kehittänee käsityöoluita edelleen. Keväällä 2014 ravintolapanimo Bruuverin ideoima Django & Steven Pale Ale (5,2 %; Alko 3,69 € / 0,33 l.) nimettiin Vuoden Olueksi 2014 Helsingin Olutfestivaalilla (HBF).

Laitteisto: 6000 litran keittokattilat, käymistankit, pullotus- ja tölkityslinja. Vuosituotanto: olut yli 800000 litraa (panimon ilmoitus). Kapasiteetti: 2 miljoonaa litraa (panimon ilmoitus). Henkilöstö: 11.

Luokitus: Uuden aallon pienpanimo, kehittymässä teollisen tuotannon suuntaan.

* * * * *

Vastuullista Juoma- ja Olutkulttuuria edistämään:
Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015

Lue lisää…

Kampanja: Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 – 78. päivä: Two Bad, Panimoyhtiö Hiisi, Jyväskylä, yhteistyössä Pohjoisen Panimo Maistila, Oulu

leave a comment »

Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 -kampanjan  78. päivänä vietetään rasisminvastaista viikkoa ja tasa-arvon päivää (Minna Canthin päivää). Suvaitsemattomuus ja rasismi ovat aikamme iljettäviä ilmiöitä, jotka vaikuttavat erityisesti erilaisten vähemmistöjen asemaan yhteisöissä. Valitettavasti myös olualalla saattaa vakava vastuullinen toiminta ajautua ääliöiden halveksimaan marginaaliin. (Tarkkailethan itseäsi ja suuntaat halveksuntasi opikein päin!)

”Mustalaispanimot” ovat olutalalla tuttuja kiertolaisia – usein hyvin kiinnostavien tuotteiden oleelliseen keskittyviä valmistajia. Englannin kielen mukavalta maistuvaa ”gypsybrewery” -käsitettä tuodaan käännöksenä Suomeenkin – ja suomeenkin. Meidän oloissamme paremmin sopii kuitenkin ”vieraspanimo” -käsite, eikös vaan. Yksi sellainen on asettumassa Oulun Toppilaan, mutta se on toiminut vieraisilla toisissa panimoissa jo lähes vuoden ajan. Maistellaan!

Two Bad, Panimoyhtiö Hiisi Oy, Jyväskylä, yhteistyössä Pohjoisen Panimo Maistila, Oulu (8,0 %)

Pisteet 90 / 100

Väri on tumma, viininpunainen, läpikuultava, samea. Vaahto on vaalea, hyvin runsas, paksu, jättää rikkonaista pitsikuviota lasin reunoille. Tuoksu on mallasmainen, marjamainen, melko vaimea.

Maku on täyteläinen, hedelmämäinen, marjamainen, kaukaa kirsikkamainen, pihkamainen. Marjat ja pihka on jännittävä yhdistelmä, ja toimii mainiosti! Tyylinluoja – mahtaako Belgiassa paljon IPA-tyylin oluita entuudestaan ollakaan? Ei ehkä aivan huippu IPA-tyylissä, mutta BIPAna pärjää.

Kaksi pahaa (”two bad”) yhdessä: belgialainen ja amerikkalainen tyyli ja ainekset sekä oululainen ja jyväskyläläinen panimotaito. Kahden pahan yhdistäminen tuottaa tässä yhteydessä hyvän tuloksen.

Belgiale on katkeroitu amerikkalaisilla Columbus- ja Galena-humalilla sekä tšekkiläisillä Saaz-humalilla.

Ruokajuomana sopii tosi hyvin syyskauden sadonkorjuuannosten kuten riistapaistin kanssa.

Pohjoisen Panimo Maistila on oululaisveljesten Joni ja Riku Harjun kotiolutpaja, joka on siirtymässä rekisteröityyn ammattimaiseen valmistukseen. Maistilan ensimmäinen myyntiolut oli keväällä (28.03.2015) valmistunut Oulun Olutseura ry Neljännesvuosisata, 25-vuotisjuhlaolut, 5,3 %, American Pale Ale. Myös se valmistettiin yhteistyössä Panimoyhtiö Hiisi Oy:n kanssa Jyväskylässä.

J.T. Laakso

TIETOA OLUESTA: 8,0 %-til., kantavierre  °P, katkeroainepitoisuus 70 IBU, väri 25 EBC, tummahko pintahiivaolut, belgialaistyylinen India Pale Ale.

Hana 0,5 l. Anniskeluhinta 8,00 €; 0,3 l. – 5,00 €.

Maistila -panimo on rakenteilla vuonna 2015. TIETOA PANIMOSTAPohjoisen Panimo Maistila Oy on rekisteröity joulukuussa 2014 ja aloittelee ilmeisesti hiljakseen omaa tuotantoa. Oululaisveljekset Joni ja Riku Harju ovat tutustuneet vuosikausia oluenvalmistukseen omalla kotiolutpajallaan Oulun Alppilassa ja nyt aletaan siirtyä ammattimaiseen tuotantoon omilla laitteilla. Maistila on jo vuoden verran toiminut vieraspanimona eli tuotteita on käyty valmistamassa muissa panimoissa, vierailla laitteilla. Omaa on ollut reseptiikka ja osallistuminen valmistukseen yhteistyössä. Tällaista toimintaa kutsutaan maailmalla nimellä ”gypsybrewery” eli ”mustalaispanimo”. Joskus panimon toimintaidea voi rakentua vieraspanimovalmistukseen eli ei edes suunnitella oman panimon rakentamista.

Maistilan ensimmäinen myyntiolut valmistui maaliskuun lopulla 2014 – hieman vajaa vuosi sitten. Oulun Olutseura ry Neljännesvuosisata (5,3 %), American Pale Ale oli nimensä mukainen juhlaolut ja tarjolla oululaisissa pubeissa. Olut valmistettiin yhteistyössä Panimoyhtiö Hiisi Oy:n kanssa Jyväskylässä. Hiisin kanssa on valmistettu myös Two Bad (’kaksi pahaa’) –sarjan oluita Two Bad (8,0 %), BIPA (Belgialaistyylinen IPA) lokakuussa 2014 ja Two Bad Indian Stout (5,0 %) helmikuussa 2015. Akaan Hopping Brewsters Beer Company Oy:n kanssa on valmistettu vehnäolut Buzz to the Moon (8,3 %).

Oman panimon ensimmäinen julkinen tuote oli kuitenkin elokuussa 2014 Toppilan ravintolapäiväksi valmistettu Verstas-Vehnä (0,0 %), alkoholiton, erittäin runsaasti katkeroitu vehnäoluthybridi, joka myytiin pullotettuna.

Olutalan luonnehdinta: Olutkulttuurin kehittämisen kannalta on todella tärkeää, että uusia käsityöpanimoita perustetaan myös pohjoiseen ja itään, lähelle kansalaisia. Ensimmäisten oluiden perusteella erikoiset hybridioluet ovat kiinnostavia pientuotantoeriä.

Laitteisto:  oma panimo on rakenteilla. Vuosituotanto: olut 1000 litraa (2014, arvio). Kapasiteetti: . Henkilöstö: 2.

Luokitus: Uuden aallon pienpanimo pohjoisessa.

* * * * *

Vastuullista Juoma- ja Olutkulttuuria edistämään:
Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015

Lue lisää…

Kampanja: Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 – 77. päivä: Proto#7 Columbus Pale Ale, Malmgårdin Panimo, Loviisa

leave a comment »

Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 -kampanjan  77. päivänä maistellaan luultavasti Suomen kansainvälisintä pelkästään hanassa anniskeltavaa käsityöolutta, joka taisi olla parissa tukholmalaishanassa jo ennen julkistusta Suomessa!

Proto#7 Columbus Pale Ale, Malmgårdin Panimo Oy – Malmgårds Bryggeri AB, Malmgård, Pernaja, Loviisa (4,7 %)

Pisteet 92 / 100

Väri on tummahko, punertavan ruskea, läpikuultava, samea. Vaahto on valkoinen, keskirunsas, tiheä, paksupitsinen, kestävä. Tuoksu on raikkaan hedelmämäinen, rapsakka.

Maku on täyteläinen, hedelmämäinen, rapsakan katkeromainen, kuiva, tasapainoinen, luonteikas, maukas. Pitkä, hieman karhea jälkimaku. Katkeroitu amerikkalaisella Columbus-humalalla.

Ruokajuomana mausteisen makkara- ja sienimunakkaan kanssa.

Olutuutuus on maaliskuussa 2013 aloitetun erikoisolutsarjan seitsemäs erilainen olut. Proto #7 aloittaa samalla kolmen oluen sarjan, jossa tuotteen raaka-ainevalikoimaa täydennetään joka kerta. Mitään ei jätetä pois. Tämän sarjan seuraava olut valmistuu kesäkuussa 2015.

J.T. Laakso

TIETOA OLUESTA: 4,7 %-til., kantavierre  %, katkeroainepitoisuus 35 EBU, väri 13 EBC, vaalea pintahiivaolut, pale ale. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ºC. Valmistunut 11.03.2015. 37 suomalaisen olutravintolan hanoissa 17 kaupungissa. Myös kansainvälisessä astiajakelussa Ruotsissa (13 kaupungin 19 olutravintolassa) ja Tanskassa (5 kaupungin 9 olutravintolassa).

Hana 0,5 l. Anniskeluhinta 8,30 €; 0,3 l. – 5,40 €.

Malmgårdin Panimo, vihreatunnus 2013TIETOA PANIMOSTA: Kreivi Johan Creutzin suvun vuodesta 1614 isännöimän tilan punatiilinen päärakennus, Carl Magnus Creutzin rakennuttama Malmgårdin linna on valmistunut vuonna 1885. Vuodesta 1995 luonnonmukaisin menetelmin toimineen itäuusimaalaisen tilan viljelyyn, kaupallisestikin, palauttamaa speltti-perinnevehnää käytetään leipä- ja sämpyläviljana, puurohiutaleena, näkkileipä- ja mysliaineksena. Creutz halusi kehittää uusia käyttömuotoja erikoisviljalle, jota hän pitää tilan päätuotteena. Lue lisää…

NYT on… oli OLUT HALPAA: 6-monipakkaus 2 €!

with 2 comments

Koffin lähiolutta edullisesti 2  € / 6-monipakkaus.  © Kuva J.T. Laakso

Koffin lähiolutta edullisesti 2 € / 6-monipakkaus. © Kuva J.T. Laakso

Suomi on tunnetusti kalliin oluen maa.

Mutta nyt myydään aivan Helsingin keskustassa Helsingin Yliopiston Tokmanni -nimisessä marketissa Koffin Jouluolutta harvinaisen poikkeukselliseen hintaan 0,35 € / lasipullo 0,33 l. ja 2,00 € / 6 x 0,33 l. -monipakkaus.

Hintoihin sisältyy 10 sentin palautuspantti eli pullo maksaa 25 senttiä ja 6-monipakkauksesta joutuu pulittamaan 1,40 €.

Satumaisen hintatason vuoksi lieneekin syytä uutisoida, että ”olut OLI nyt halpaa”, vaikka olutpakkauspinot olivat vielä kuvaushetkellä valtavat.

Sinebrychoffin Jouluolut III (4,6 %) valmistui syys-lokakuun vaihteessa 2014 ja syksyllä vähittäismyyntihinnat keskihintaisessa päivittäistavarakaupassa olivat 1,42 € / lasipullo 0,33 l. ja 6-monipakkaus 8,52 €. Hinnoissa on 10 sentin palautuspantti. Oluen hinnoittelu on nykyisin kaupan ja panimon vapaasti harkittavissa.

Monipakkauksissa pullon / tölkin yksittäishinta ei saa olla halvempi kuin yksittäin myytävän tuotteen. Mahdollisen tarjoushinnan tulee olla voimassa vähintään kaksi kuukautta.

Tarjousajanjakson kiertämiseen on muodostunut uusi ”maan tapa” eli kyseinen tarjous voi olla voimassa kahta kuukautta lyhemmänkin ajan, jos tarjoustuote sattuu loppumaan!

* KOMMENTTI : Talven kausiolutta. Hennosti paahteiset ja paksun mallasmaiset jouluoluet ovat täysin sopivaa kausijuomaa koko talven ja kevään ajan. ”Parasta ennen” -päiväystä voitaisiin pitkittää kesän korville.

Pikemminkin voi suositella, että talven (joulun) kausioluet tuotaisiin nykyistä myöhemmin valikoimiin. Julkistusta voisi hyvin siirtää syyskuun lopulta esimerkiksi marraskuun puoliväliin. Ja elokuun lopulta marraskuulle voi valmistaa oman syksyisen kausioluen.

Eikö niin?

J.T. Laakso, toimittaja, tuottaja
OLUTVERKON Toimitustiimi

Kampanja: Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 – 76. päivä: Green Beer, Stallhagen, Ahvenanmaa

leave a comment »

Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 -kampanjan  76. päivänä maistellaan Ahvenanmeren saaristossa toimivan pienpanimon (myrkyn!)vihreää kevätoluterikoisuutta samalla kun virittäydytään viettämään ”vihreän saaren” eli Irlannin suojeluspyhimyksen Pyhän Patrickin nimikkopäivää (17.3.). P. Patrickin päivän merkeissä maailmalla järjestetään vihreän värin kyllästämiä kulkueita ja värjätään jokia ja merenlahtia vihreällä värillä.

* Suomessakin tapahtumia on pitkin edeltävän viikonlopun, esimerkiksi: Sandy Kelt Irish Bar, Kalajoki pe 13.3.; Pub Stallhagen, Godby, Ahvenanmaa la 14.3. klo 19; O’Malley’s Torni, Helsinki ti 17.3. klo 16-01; O’Hara Free House, Tampere ti 17.3. klo 19; O’Connells Irish Bar, Tampere ti 17.3.; Still Standing, Seinäjoki ti 17.3. klo 20; King’s Pub, Hämeenlinna ti 17.3. klo 19.

Green Beer, Stallhagen Ab, Stallhagen, Godby, Finström, Ahvenanmaa (4,5 %)

Pisteet 85 / 100

Väri on puolitumma, keväisen ruohikon tapaan vihreä, myrkynvihreä, läpikuultava, samea. Vaahto on niukka, lähes vaahdoton. Tuoksu on mallasmainen.

Maku on kevyt, hedelmämäinen, karamellimainen, yrttimäinen, hapokas, tasapainoinen, lähes helppo. Loppua kohden luonne muuttuu kovaksi, kuivaksi, ruisjauhomaiseksi.

Oluen jännittävä vihreä väri on tehty lehtivihreällä. Erikoisuus ehkä maistuu keväisen juhlatilaisuuden alkuyllätyksenä – varsinkin Irlannin pyhimyksen Pyhän Patrickin päivän (17.3.) aikoihin.

Stallhagen on valmistanut kevään Vihreää kausiolutta (”Green Beer” / ”Green Lager” / ”Green Ale”!?) vuodesta 2012 alkaen. Olut on yleensä ollut vahvuudeltaan 4,5 %, mutta joskus myös 5,5 %, kuten hanaetiketti kertoo.

J.T. Laakso

TIETOA OLUESTA: 4,5 %-til., kantavierre  °P, katkeroainepitoisuus  EBU, väri  EBC, vaalea, vihreä pohjahiivaolut, lager. Suositus tarjoilulämpötilaksi ºC. Kausiolut. Uutuustuote kevättalvella 2012.

Hana 0,5 l. Anniskeluhinta 6,50 €; 0,25 l. – 3,25 €.

Stallhagen Premier Pub-laattaTIETOA PANIMOSTA: Pienpanimo Stallhagen on toiminut tasan 10 vuotta vuodesta 2004 Ahvenanmaalla Finströmin kunnan Godbyn kylän Stallhagenissa, 18 kilometriä Maarianhaminasta pohjoiseen. Panimorakennus on keisarillisen Venäjän 1800-luvun lopulla rakentama kivinen kasarmi.

Alkuvuosina kesään 2009 saakka panimoyhtiön nimi oli Ålands Bryggeri AB. – 1850 luvulta sotiin saakka toimineen paikallisen panimon mukaisesti. Yhtiöllä on 1600 osakasta. Toimitusjohtajana on Jan Wennström vuodesta 2011. Tanskan panimokorkeakoulusta valmistunut panimomestari Mats ”Matte” Ekholm on vastannut oluenvalmistuksesta vuodesta 2008 alkaen pitäen mottonaan: ”Hand made – Slow beer”.

Stallhagen valmistaa vain olutta, vuosituotanto 0n 575000 litraa (2013). Ensimmäisenä toimintavuonna 2004 valmistettiin 20000 litraa ollutta, vuonna 2010 jo yli kymmenkertainen määrä: 230000 litraa. Valtava kasvu on jatkunut tällä vuosikymmenellä: 308000 l. (2011), 411000 l. (2012). Tuotteita on alusta saakka saanut Ruotsin laivaliikenteestä ja melko hyvin myös Ruotsissa olutravintoiloista ja Systembolagetista sekä Suomen myymäläketjuissa. Jakelun hoitaa Hartwallin Hartwa-Trade Oy.

Kansainvälisestikin tunnetuin olut on Ahvenanmeren pohjaan uponneen laivahylyn sisältä löytyneen 170 vuotta vanhan oluen reseptin mukaan kesällä 2014 valmistettu Historic Beer 1842 (4,6 %).

Panimoyhtiön 10-vuotisjuhlapäivää vietettiin omassa Pub Stallhagenissa 22. elokuuta 2014 järjestetyillä olutfestivaaleilla: Gott öl i 10 år! – 10 vuotta Hyvää Olutta!

* Olutalan luonnehdinta: Manner-Suomessa panimo vaikuttaa edelleen etäiseltä, vaikka asema onkin parantunut viime vuosina huomattavasti. Matte Ekholmin aikana tuotteiden laatu tasapainottunut ja uusia avauksia tulee jatkuvasti. Omassa Pub Stallhagenissa vilkasta toimintaa oluen, ruuan ja kulttuurin merkeissä, mutta sama henki ei leviä Ahvenanmaata ympäröivän meren yli – ainakaan nousevaan aurinkoon eli itään päin.

Laitteisto: 3500 litran keittokattila, yhdeksän 7500 litran ja kaksi 3500 litran käymistankkia. Laitteistot hankittu maailmalta. Vuosituotanto: olut 575000 litraa (2013, panimon ilmoitus). Kapasiteetti: 700000 litraa (panimon ilmoitus). Henkilöstö: 9.

Luokitus: Uuden aallon pienpanimo, käsityöpanimo, maalaispanimo.

* * * * *

Vastuullista Juoma- ja Olutkulttuuria edistämään:
Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015

Lue lisää…

Julkkispub Uusi Apteekki HBF:n Vuoden olutravintola 2015

with one comment

Helsingin Olutfestivaali HBF on valinnut Vuoden 2015 Olutravintolaksi Uuden Apteekin Turusta, toist pualt jokke.

Seurusteluravintola Kaskenkatu 1 avattiin tammikuussa vuonna 1993 vuodesta 1907 toimineen apteekin liikehuoneistossa. Pubin perustaneen Otto Lambergin (1955-2005) tarkoitus oli säilyttää perinteisessä paikassa apteekin tunnelmaa ja kalusteita.

Kaskenkatu 1 tunnetaan kautta maamme ns. julkkisten – vähintäänkin puheissaan – suosimana olutpubina. Viime vuosina Uusi Apteekki on ollut useissa kotimaisissa nuoriso- ja viihde-elokuvissa tapahtumapaikkana.

Ravintolan kellarissa toimii vuotta myöhemmin maaliskuussa 1994 toimintansa aloittanut Kaskenmäen Panimo Oy. Vuosien varrella panimon oluita ovat olleet Portteri ja Savuportteri (7,2 %), Musta Pupu -pääsiäisolut (7,2 %), Brown Ale (6,3 %), Kaski-IPA (6,4 %) ja Kölsch-tyylinen Kaskenmäen Kalssi (5,2 %).

Viime syksynä valmistettiin Hirvensalon metsäluonnossa kypsyneiden pihlajanmarjojen mehulla maustettu Ruuhio Ale (6,0 %). Vuonna 2014 valmistui myös ensimmäistä kertaa omaa siideriä. Kaski-Omppu (5,5 %) on kotimaisista omenoista valmistettu kuiva siideri. Seuraava erä on tulossa syksyllä 2015.

Juuri nyt maaliskuun loppupuolella valikoimissa on Portteria, ja huhtikuun alkuun valmistuu Pupu-pääsiäisolut.

Kaskenmäen oluet valmistaa Turun Panimo Oy:n (Ravintolapanimo Koulu) olutmestari Teija Tuovinen-Laiho. 

Vuoden olutravintola esittäytyy Helsingin Olutfestivaaleilla 10.-11.04.2015 Ruoholahden Kaapelitehtaalla. Helsingin Olutfestivaali kertoo nimenneensä Vuoden Olutravintolan vuodesta 1996 alkaen – eli siis jo kaksi kertaa ennen vuoden 1998 ensimmäistä HBF:ia!

* Lue: HBF 17. kerran, teemamaa on Itävalta

* Seurusteluravintola Kaskenkatu 1 Uusi Apteekki, Kaskenkatu 1, Turku. Avoinna joka päivä klo 10-02.
* Kesäterassi Lilja & Paavo, Itäinen Rantakatu 8, sijaitsee 200 metrin päässä Kirjastosillan lähistöllä.

HBF Vuoden Olutravintolat vuodesta 2006 alkaen
2015 Seurusteluravintola Uusi Apteekki, Turku
2014 Oluthuone Leskinen, Oulu
2013 Public House Black Door, Hki
2012 Panimoravintola Beer Hunter’s, Pori (HBF-tapahtumaa ei järjestetty lainkaan vuonna 2012, mutta Vuoden Olutravintola nimettiin)
2011 Gastropub Tuulensuu, Tampere
2010 Oluthuone Kaisla, Hki
2009 The Gallows Bird Public House, Espoo
2008 Panimoravintola Plevna, Tampere
2007 Olutravintola Pikkulintu, Hki
2006 St. Urho’s Pub, Hki

 

Written by Toimittaja

16.03.2015 at 14:53

OLUTVERKON Viikon Olut 12-15: Puhtaan raikasta pilsiä oman mallastamon maltaista ja oman kaivon vedestä

leave a comment »

Bavaria Premium Pilsner, Bavaria Brouwerij NV, Lieshout, Alankomaat 

Pisteitä: 93 / 100.

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Väri on vaalea, keltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, niukka, tiheä. Tuoksu on mallasmainen.

Maku keskitäyteläinen, katkeromainen, ruohomainen, raikas, puhdaspiirteinen, vahvan luonteikas, tasapainoinen.

Ruokajuomana makkaran, salsa-ruokien, mausteisten annosten kanssa.

Olut katkeroidaan saksalaisella Hallertau- ja yhdysvaltalaisella Yakima-humalalla. Mallaspohjassa on ohraa ja vehnää. Panimo on yksi harvoista oluenvalmistajista, jolla on oma mallastamo, Holland Malt BV. Se toimii Lieshoutissa ja Eemshavenissa. Vesi saadaan omasta kaivosta – ainoana hollantilaispanimona.

Bavaria-panimon historia ulottuu lähes 300 vuoden päähän, vuoteen 1719. Yritys on edelleen täysin Swinkelsin perheen omistuksessa, seitsemännessä sukupolvessa. Vuosituotanto on 600 miljoonaa litraa olutta, josta 65 % menee vientiin 120 maahan.

Nimi ”bavaria” tarkoittaa Saksan eteläistä maakuntaa Baijeria.

J.T. LAAKSO

5,0 %-til., kantavierre 11,3 ˚Pl, katkeroainepitoisuus 20 (Alko 17,3) EBU, väri 7 (7,6) EBC, vaalea pohjahiivaolut, lager, pils. Suositus tarjoilulämpötilaksi 6 ˚C.

Kertalasipullo 0,5 l. Alkon vähittäismyyntihinta 2,81 €. Maahantuoja Uniq Drinks Finland Oy, Hki.

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

Written by Toimittaja

16.03.2015 at 10:12

Kampanja: Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 – 75. päivä: Urho, Hartwall, Lahti

with one comment

Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 -kampanjan  75. päivänä maistellaan supisuomalaista vaaleaa lager-olutta ja vietetään amerikansuomalaisten USA:ssa ja Kanadassa vuonna 1956 aloittamaa St. Urho’s Day (Pyhän Urhon Päivä) -juhlaa mytologisen suomalaisen sankarin kunniaksi. Pyhimykseksi Urho pääsi urotöillään hävittämällä heinäsirkat Suomesta.

* Helsingissä maanantaina 16.3. klo 15-01: St. Urho’s Pub, Museokatu 10, Ostrobotnia. Avoinna su-ti 15-01, ke-la 15-03.

Urho, Oy Hartwall Ab, Hki / Lahden tuotantolaitos / Royal Unibrew AS, Faxe, Tanska (5,5 %)

Pisteet 93 / 100

Väri on vaalea, keltainen, punertava, kirkas. Vaahto on vaalea, kuplikas, nousee runsaana, haihtuu nopeasti, ohut kuplainen kerros kestää oluen pinnalla. Tuoksu on mallasmainen, hedelmämäinen, käynyttä kuivahedelmää, aprikoosia, luumua.

Maku on keskitäyteläinen, hedelmämäinen, aprikoosimainen, tanakka, luonteikas. Katkeroiseksi Urhoa ei voi sanoa, vaikka panimon mittaukset osoittavat peräti puolet suurempaa EBU-lukua kuin Alkon laboratorio. Juotavuudeltaan helpon oluen jälkimaku on lyhyt.

Urho on maukas, onnistunut seurustelu- ja saunajuoma. Aterialla se sopii niin kala- kuin makkararuuankin kanssa.

Urho oli vuonna 2001 valmistuneen Hartwallin Lahden tuotantolaitoksen ja jakelukeskuksen ensimmäinen uutuusolut, tuotannossa vv. 2001-08 ja uudelleen keväästä 2012 alkaen jatkuvasti tuotannossa pysyneen miedon Urhon (4,6 %) rinnalla.

Alkuvuosina Urho-pullot olivat myös ”taideolutta” – maalaustaiteellisten viinietikettien tapaan. Takaetiketeissä oli kirjailija Kari Hotakaisen muutaman lauseen mittaisia novelleja. Hartwall ei ikinä paljastanut erilaisten kertomusten määrää, joten kulttuurisuuntautuneella olutalan ihmisellä riitti etsimistä.

Urhot (4,6 % ja 5,5 %) ovat yllättävän erilaisia rinnakkain testattaessa. Mieto on vaaleampi ja kirkkaampi, valkoisempi, kestävämpi ja kauniimpi vaahdoltaan. Vahva on selvästi kiinnostavampi hedelmäisen tuoksun ja moniulotteisemman maun puolesta. Joka tapauksessa erinomaisia oluita molemmat.

J.T. Laakso

TIETOA OLUESTA: 5,5 %-til., kantavierre 12,8 ºP, katkeroainepitoisuus 15 EBU (panimo: 22 EBU), väri 13,0 EBC, vaalea lager.

Tölkki 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta hinta 1,81 €, monipakkaus 12×0,33 l. Alkossa 21,80 €.

URHO: 4,6 %-til., kantavierre 10,7 ºP, katkeroainepitoisuus 18,5 EBU, väri 12,0 EBC, vaalea lager

Kierrätyslasipullo 0,33 l. Vähittäismyyntihinta 1,95 €; tölkki 0,568 l. – 3,89 €.

Pisteet 91 / 100.

HWLtunnusTIETOA PANIMOSTA: Kivennäisvesiyhtiö Hartwall Oy katsotaan perustetuksi 2.2.1836, kun vuorikomissaari, fil.tri Victor Hartwall sai tsaarinaikaiselta senaatilta luvan valmistaa ja myydä kylmiä ja lämpimiä kivennäisvesiä. Vuonna 1952 Hartwall valmisti Helsingin Olympialaisten kisavieraiden janoa sammuttamaan kaksi valmista sekoitejuomaa, Gin Long Drink ja Brandy Long Drink. Tarkoitus oli helpottaa ravintolahenkilökunnan työtaakkaa, kun sekoitus oli valmiina pullossa. Suositut ”lonkerot” olivat limonaditehtaan ensimmäiset alkoholijuomat. Panimo Hartwallista tuli varsinaisesti vuonna 1966 – 130 vuoden vesileikin jälkeen. Silloin se osti Karjala-olutta valmistavan panimoyhtiö Lappeenranta-Lauritsala Oy:n. Hankinta tehtiin sopivasti ennen 1.1.1969 voimaan tullutta keskiolutlakia. Olut kiinnosti ja yhtiö osti edelleen Auran Panimo Oy:n Turussa ja Mallasjuoma Oy:n Lahdessa. Lapissa oli perustettu Torneå Bryggeri AB vuonna 1873. Vuoteen 1958 panimon nimi oli Torneå Porter- och Ölbryggeri AB ja vuodesta 1969 Lapin Kulta Oy. Jakeluyhteistyötä Hartwallin kanssa oli jo 1960-luvun alkupuolella ja omistus siirtyi vuonna 1980. Heinekenin silloin omistama Hartwall lakkautti Tornion panimon vuonna 2010. Hartwall listautui pörssiin vuonna 1994 ja fuusioitui brittiläisen Scottish&Newcastlen Plc:n kanssa vuonna 2002. Uusi valtava tuotanto- ja logistiikkakeskus valmistui teollisuusalueelle Lahden laitamille vuonna 2003 ja perinteinen ”Malskin” panimo kaupungin keskustassa jäi muuhun käyttöön Lahden kaupungin omistuksessa. Hollantilainen Heineken ja tanskalainen Carlsberg ostivat S&N:n ja Hartwall siirtyi Heinekenin ryhmään vuonna 2008. Vuonna 2013 tanskalainen Royal Unibrew AS osti yhtiön Heinekenilta.

Tanskalaisvaiheen kahden ensimmäisen vuoden aikana panimoyhtiön johdossa on ollut jo kolme toimitusjohtajaa. Tuorein, Tapio Pajuharju aloitti joulukuussa 2014. Tuotantojohtaja on Tomas Lindfors. Jo Mallasjuomalla vuodesta 1975 toiminut pääpanimomestari Ilkka Hyttinen jäi eläkkeelle vuonna 2012. Hänen seuraajansa on Mika Mäkelä.

Oluen, LD-juomien ja kivennäisveden lisäksi Hartwall valmistaa limonadia, siideriä, energiajuomia ja mehuja. Tytäryhtiö Hartwa-Trade Oy tuo maahan viinejä ja muita juomia. Jakeluyhteistyötä on kolmen suomalaisen pienpanimon, Saimaan Juomatehtaan, Stallhagenin ja Teerenpelin kanssa.

Olutalan luonnehdinta: Olutkulttuurin edistämisessä Suomessa suuren panimon tärkein tehtävä olisi osallistua toiminnan rahoittamiseen. Urheiluun miljoonia sijoittava yhtiö on olutalalla etäinen ja vieras. Panimotuotteet ovat lajissaan korkealaatuisia, mutta valitettavan – toisaalta ymmärrettävän – mielenkiinnottomia. Viimeksi kuluneen vuoden aikana panimo on tuonut markkinoille yhden uuden oluen, viskimäisen Karjala Maltti –lagerin (4,5 %, rajoitettu erä 5,8 %). Panimolla on ravintoloille Laatutuoppi-koulutusohjelma, joka näkyy lähinnä pieninä lentolehtisinä muutaman ravintolan seinällä. ”Iloisten ihmisten olutjuhla – Isojano” on järjestetty panimon pihalla Lahdessa jo vuodesta 1994.

Laitteisto: Valtavan suuri teollisuuslaitos. Vuosituotanto: olut 125 miljoonaa litraa (arvio), siiderit 20 miljoonaa litraa (arvio), LD-juomat 35 miljoonaa litraa (arvio). Kapasiteetti: olut 200 miljoonaa litraa (arvio). Henkilöstö: 720.

Luokitus: Perinteinen suuri teollisuusyritys.

* * * * *

Vastuullista Juoma- ja Olutkulttuuria edistämään:
Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015

Lue lisää…

Kampanja: Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 – 74. päivä: Rollikka IV A Lager, Koskipanimo Oy, Plevna, Tampere

leave a comment »

Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 -kampanjan  74. päivänä ollaan nostalgisia ja hyräillään ”Tuopin jäljet” -laulelmaa (säv. Toivo Kärki, san. Reino Helismaa, Lullan Helo; 1963) Tapsa Rautavaaran (08.03.1915, Pirkkala – 25.09.1979, Hki) 100-vuosisjuhlavuoden merkeissä ja maistellaan menneiden vuosikymmenten suosittua suomalaisolutta kunnioittamaan valmistettua uutta tuoppiversiota.

* Helsingissä su 15.3.2015 klo 18 Laulelmatreffit teemana ”Tapio Rautavaaran lauluja”. Panimoravintola Bruuveri, Kampin kauppakeskus. Vapaa pääsy.

Rollikka IV A Lager, Koskipanimo Oy, Plevna, Tampere  (5,6 %)

Pisteet 91 / 100

Viime syksyn Tampere-päivänä 5.10.2014 julkistettu – valmistajan mukaan – ”perustamperelainen” Rollikka-olut on jälleen saatavana olutravintoloiden hanoissa – valmistajan mukaan kannanottona julkiseen liikenteeseen.

Väri on vaalea, ruskeankeltainen, läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on valkoinen, keskirunsas, tiheä, tasainen, kestävä. Tuoksu on hedelmämäinen, diasetyylimäinen. Maku on keskitäyteläinen, hedelmämäinen, luumumainen, pehmeän hunajamainen, diasetyylimäinen aromi miellyttää ja nostattaa Amiraali-nostalgiaa.

Valmistuksessa käytetyt maltaat ovat pilsner ja karamelli, humalalajike on sama kuin aikoinaan Amiraalin valmistuksessa: Northern Brewer.

Ruokajuomana friteeratun kanan ja puna-ahvenfileen kanssa.Pyynikki A IV Amiraali Togo etiketti 70-luvulta.

Koskipanimon olutuutuus on kunnianosoitus tamperelaisen Pyynikki –panimon valmistamalle legendaariselle Amiraali-oluelle. Tamperelaisessa katukuvassa aikoinaan näkynyt julkisen liikenteen johdinauto (trolleybussi, ”trollikka”) eli tamperelaisittain Rollikka palasi nimenä paikallisille huulille Tampere-päivänä 5.10.2014. Oluen on ideoinut Facebook-ryhmä ”Tampereen murteen ymmärtämisopas”, jonka järjestämässä kilpailussa keksittiin oluen nimi.

J.T. Laakso

TIETOA OLUESTA: 5,6 %-til., kantavierre 13,7 %, katkeroainepitoisuus EBU, vaalea pohjahiivaolut, lager. Amiraalin muistoa kunnioittava olut, ideoinut Facebook-ryhmä ”Tampereen murteen ymmärtämisopas”. Julkistettu Tampere-päivänä 05.10.2014; uusi erä 26.02.2015 alkaen.

Hana, anniskeluhinnat: Plevna, Tre 0,25 l. – 3,60 € / 0,33 l. – 5,40 € / 0,5 l. – 6,80 €; Oluthuone Panimomestari, Tre 0,25 l. – 3,80 € / 0,33 l. – 5,40 € / 0,5 l. – 6,40 €; Olutravintola Pikkulintu, Hki 0,4 l. – 6,50 €; OlutHuone Kaisla, Hki 0,5 l. – 8,30 € / 0,3 l. – 5,40 €.

Plevna 2014 tunnus sininenTIETOA PANIMOSTATampereen Panimoravintola Oy:n Plevna avattiin 30.10.1994. Ravintolan yhteydessä toimii Koskipanimo Oy. Nykyisin molempien yhtiöiden hallitusten puheenjohtajana toimii Timo Tähtinen, hänen tyttärensä Marika Tähtinen-Hakala on ravintolan toimitusjohtaja ja panimomestari Sam Viitaniemi panimon.

Tammikuussa 2015 Koskipanimo / Plevna teki historiansa näkyvimmän käänteen valmistamalla Pohjantähti-uutuusoluesta (4,5 %) pullotetun version, joka on valikoimissa suurissa kauppaliikkeissä kautta maan. Olut on pullotettu Nokian Panimolla. Edellinen laajalle levinnyt pullotus oli Laitilan Wirvoitusjuomatehtaan kanssa yhteistyössä valmistettu ja pullotettu Panimosiman (4,5 %) päivittäistavarakauppaversio. Alkon valikoimiin on pullotettu myös erä Siperia Imperial Stout (8,0 %) -olutta sekä Plevnan Barley Wineä (10,0 %).

Olutalan luonnehdinta: Koskipanimo on Suomen tärkeimpiä oluen valmistajia olutkulttuurin edistämisen kannalta. Tuotanto on kehittynyt 20 vuoden aikana vankan laadukkaaksi ja monipuoliseksi. Myös pieniä kausieriä valmistetaan. Panimotuotteet valmistetaan jo ainakin vuosikymmenen verran samana pysyneen kokonaistuotantomäärän puitteissa, mikä säästää yhtiön epätoivolta ja myynnin maksimoimiselta. 20-vuotisjuhlavuonna (2014) palautettiin vanhoja reseptejä vuosikymmenten varrelta tuotantoon, mikä edistää mahdollisuuksia niin vertailuun kuin maisteluunkin. Panimo on avannut tien myös panimomestarivierailuihin: Smørre Ruis-IPA on valmistettu tanskalaisen Ølfabrikken-panimon Christian Skovdal Andersenin. kanssa ja Pohjantähti norjalaisen Nøgne Ø –panimon Kjetil Jikiunin kanssa. Monet pitävät Plevnan Koskipanimoa Suomen parhaana uuden aallon pienpanimona. Ja ovat oikeassa.

Laitteisto: 2000 litran itävaltalainen Salm-keittolaitteisto, hankittu Sinebrychoffin Kappelin Panimosta. Vuosituotanto: olut 200000 litraa (arvio), siiderit 6000 litraa (arvio), panimosima 4000 litraa (arvio). Kapasiteetti: olut 200000 litraa (panimon ilmoitus). Henkilöstö: 3.

Luokitus: Uuden aallon ensimmäisiä pienpanimoita; ravintolapanimo, joka on löytänyt linjansa..

* * * * *

Vastuullista Juoma- ja Olutkulttuuria edistämään:
Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015

Lue lisää…

Kampanja: Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 – 73. päivä: Olutmestarin Bärliineri, Sinebrychoff, Kerava

leave a comment »

Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 -kampanjan  73. päivänä maistellaan eilen valmistunutta tyylissään Suomen Ensimmäistä, perinteistä saksalaista olutta, jonka erikoisuus on mukaan sekoitettava marjahillo tai siirappi. Heräävän kevään ja tulevan kesän takuuvarma terassisuosikki!

Olutmestarin Bärliineri, Sinebrychoff Oy, Kerava / Carlsberg Group, Kööpenhamina, Tanska (3,8 %)

Pisteet 90 / 100

Suomen ensimmäinen Berliner Weisse –tyylinen vehnäolut. Olut on tosin käytetty pohjahiivalla mutta lämpimässä, lähes pintahiivakäymislämpötilassa, +20 ºC. Tekijäryhmä oli kokeillut lähes parikymmentä kertaa pienkeitoissa erilaisia hiivoja, jonka jälkeen vasta päädyttiin lager-hiivaan. Oluen sekaan voi ravintolassa anniskeltaessa sekoittaa vadelmasiirappia, jolloin vahva hapokkuus vaihtuu marjaiseksi makeudeksi.

Bärliineri on syytä arvioida kahteen kertaan, siirapilla maustettuna ja ilman. Väri on vaaleahko, ruskean keltainen, hieman likainen, läpinäkyvä, sameahko. Tuoksu on kuivan heinämäinen, mustikkamainen, kova. Maku on jopa keskitäyteläinen, kuiva, hennosti mustikkamainen, vahvasti hapokas, luonteikas, erikoinen, kiinnostava.

Vadelmasiirapilla maustettuna väri muuttuu tumman punertavaksi, mehumaiseksi. Tuoksu on metsämäinen, marjamainen. Maku on kevyt, edelleen lähes kuiva, marjamainen, maukas, luonteikas, helppo juotavuudeltaan.

Valmistuksessa käytetään ohra- ja vehnämallasta, humalaa ja maitohappoa (C3H6O3). Maitohappokäyminen on perinteinen vihannesten säilömistapa, esimerkiksi maailmankuulut venäläiset suolakurkut ja hapankaali valmistetaan maitohappokäymismenetelmällä. Olut kuivahumaloidaan uusiseelantilaisella Pacific Gem –humalalla, joka antaa metsäistä mustikkamaisuutta aromikuvaan.

Bärliineriä on valmistettu 60000 litran kertaerä, edellisvuosina 40000 litraa. Olut on kesäinen seurusteluolut terassilla, mutta maistuu myös salaatti- ja kanaruuan kanssa.

Sinebrychoff on valmistanut Olutmestarin erikoisoluen nyt kolmatta kertaa. Edelliset olivat Mirva Kylmäkorven suunnittelema 777 IPA (5,7 %) vuonna 2013 ja Juha Sorsan vahva Vehnä (5,8 %) vuonna 2014. Sinebrychoff järjestää Olutmestari-kilpailun ravintolahenkilökunnalle taas ensi syksynä. – Uudistuksia ja oheistoimintaa on luvassa, Sinebrychoffin asiantuntija Anikó Lehtinen lupaa.

J.T. Laakso

TIETOA OLUESTA: 3,8 %-til., kantavierre 9,0 Plato-%, katkeroainepitoisuus 30 EBU, väri 15 EBC, vaalea pohjahiivaolut, lager, kuivahumaloitu, Berliner Weisse -tyylinen. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ºC. Reseptin kehittelyssä mukana Heikki Vuokon ja Antti Vilpposen rinnalla Sinebrychoffin Olutmestari 2015 Jani Suomalainen, Hki. Uutuus 13.03.2015.

Hana 0,4 l. Anniskeluhinta 6,50 €. Maaliskuusta alkaen koko kesän kausihanaolut 160 olutravintolassa.

Sinebrychoff Oy tunnus 2009TIETOA PANIMOSTA: Keravalla sijaitseva Sinebrychoffin panimo on maamme suurin ja vanhin. Venäläissyntyinen Nikolai Sinebrychoff sai keisarilliselta senaatilta oluenvalmistus- ja viinanpoltto-oikeudet 13.10.1819 eli viime syksynä panimo täytti 195 vuotta. Panimotoiminta alkoi Helsingin Hietalahdessa 1820-luvulla. Vuonna 2019 vietetään siis 200-vuotisjuhlavuotta.

* Olutalan luonnehdinta: Suomen suurin panimoyhtiö on huomattavan tärkeä tuki olutkulttuurin edistämisessä. Miljoonia urheilun ylettömiin paisuneiden puitteiden tukemiseen sijoittava yhtiö on toki mukana olutkulttuurissakin monin eri tavoin: osallistuu tapahtumiin, valmistaa erikoisoluita, edistää oluttuntemusta ravintola-alalla. Kolmena vuonna ravintolahenkilökunnalle – ei siis oluentekijöile – järjestetyssä Koffin Olutmestari -kilpailussa voittaja on saanut valmistaa oman mieltytymsensä mukaisen oluen. Suuressa organisaatiossa on tietenkin mukana monenlaisia tekijöitä ja Koffinkin tärkeitä olutkulttuuripanostuksia himmentää ikäväsävyinen mahtailu. Liikaa.

Laitteisto: kymmenien tuhansien litrojen keittolaitteisto ja käymistankit. Vuosituotanto: olut 185 miljoonaa litraa (arvio). Kapasiteetti: 300 miljonaa litraa (arvio). Henkilöstö: 800.

Luokitus: Perinteinen suuri panimo, kansainvälinen omistus.

* * * * *

Vastuullista Juoma- ja Olutkulttuuria edistämään:
Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015

Lue lisää…

Koffin Olutmestari-olut on 3,8-prosenttinen erikoisuus kesäterasseille

leave a comment »

Heikki Vuokko (vas.) ja Jani Suomalainen, Bärliinerin tekijät.

Heikki Vuokko (vas.) ja Jani Suomalainen, Bärliinerin tekijät. © Kuvat: J.T. Laakso

– Vaikeinta oli keksiä oluelle nimi, Koffin Olutmestari 2015 Jani Suomalainen tilittää maistellessaan juuri valmistunutta oluterikoisuutta. Sinebrychoffin vuosipäivän (13.10.) merkeissä nimetty Olutmestari pääsi nyt kolmatta kertaa valmistamaan oman mieltymyksensä mukaisen oluen panimon ammattilaisten kanssa.

Olutmestarin Bärliineri, siirapilla (oik.) tai ilman. © Kuva: J.T. Laakso

Olutmestarin Bärliineri on Suomen ensimmäinen Berliner Weisse –tyylinen vehnäolut, joskin käytetty pohjahiivalla. Oluen sekaan voi sekoittaa vadelmasiirappia, jolloin vahva hapokkuus vaihtuu marjaiseksi makeudeksi. Perinteisen berliiniläisoluen alkoholipitoisuus on tyylin mukaisesti alhainen, vain 3,8 %.

Valmistuksessa käytetään ohra- ja vehnämallasta, humalaa ja maitohappoa. Olut kuivahumaloidaan uusiseelantilaisella Pacific Gem –humalalla.

Bärliineriä on valmistettu 60000 litran kertaerä.

– Suunnittelin itselleni terassioluen, ja sellainen siitä tuli!, helsinkiläisessä William K. –pubissa Tennispalatsissa työskentelevä Jani Suomalainen sanoo.

Berliner Kindl Weisse -pullo lasi ja hillot.

Saksan tunnetuin tyylin olut on Berliner Kindl Weisse (3,0 %), jota tarjoillaan monien erilaisten hillojen kanssa ja nautitaan usein pillillä imemällä.

Ruokajuomana Suomalainen suosittelee olutta kanasalaatin ja muiden raikkaiden salaattien, kananrinnan, lohipastan ja rasvaisen kalan kanssa.

Sinebrychoff on valmistanut Olutmestarin erikoisoluen nyt kolmatta kertaa. Edelliset olivat Mirva Kylmäkorven suunnittelema 777 IPA (5,7 %) vuonna 2013 ja Juha Sorsan vahva Vehnä (5,8 %) vuonna 2014.

Olutmestarin Bärliineri tulee 160 olutravintolan hanaan maaliskuun aikana ja on tarjolla kevään ja kesän ajan.

* Lue: OLUTVERKON arvio olutuutuudesta.

Written by Toimittaja

13.03.2015 at 16:18

Kampanja: Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 – 72. päivä: Grand Cru Paques Brune, Stadin Panimo, Hki

leave a comment »

Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 -kampanjan  72. päivänä pääsiäinen (’paques’) on vielä kolmen viikon päässä, mutta silti – onnettoman päivän, perjantai ja 13. päivä maaliskuuta, merkeissä  – maistellaan stadilaispanimon tutun oluen pääsiäisversiota.

Grand Cru Paques Brune, Stadin Panimo Oy, Helsinki  (9,0 %)

Pisteet 90 / 100

Väri on tumma, ruskea, mahonginpunainen, hennosti läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on valkea, niukka, tiheä, keskikestävä. Tuoksu on maanläheinen, syvän marjamainen.

Maku on keskitäyteläinen, marjamainen, kirsikkamainen, viinimäinen, karamellimaisen makea.

Aiemmin tutun belgialaistyylisen oluen pääsiäisversion valmistuksessa käytetään pilsner-, kristalli- ja belgialaisia erikoismaltaita. Olut on maustettu korianterin siemenillä, lakritsanjuurella ja pomeranssin kuorella.

Katkeroainepitoisuuden huomattava ero valmistajan ja myyjän esittämissä tiedoissa kääntyy Alkon mittaajien hyväksi.

Ruokajuomana lammaspaistin ja maksapadan kanssa.

J.T. Laakso

TIETOA OLUESTA: 9,0 %-til., kantavierre 20,5 (Alko: 20,1) °P, katkeroainepitoisuus 45 (28,5 EBU) IBU, väri 107 EBC, tumma, belgialaistyylinen vahva ale, suodattamaton, pullossakäyvä pintahiivaolut, pääsiäisversio. Uutuus maaliskuu 2015.

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 5,60 €. Hana 0,5 l. Anniskeluhinta 8,20 €.

Stadin Panimo tunnusTIETOA PANIMOSTA:  Pelialalla toimiva yrittäjä Timo Konttinen perusti neljän silloisen ystävänsä kanssa Stadin Panimo Oy:n vuonna 1998. Vastikään vietettiin siis 15-vuotisjuhlavuotta. StaPan tarkoitus oli löytää toimitila mahdollisimman läheltä Helsingin ydinkeskustaa – ja alkuvuosina se esiintyikin ahkerasti nimellä Downtown Brewery Ltd., joka sittemmin on jäänyt pois käytöstä. Toimitilaksi kuitenkin löytyi keskustan laitamilta Kyläsaaresta / Kalasatamasta purkua odotteleva Helsingin kaupungin Tukkutorin omistama 100 m² varastomakasiini, aivan merilaiturin kupeessa.

Panimo etsi vuosikausia uutta toimitilaa ja kesällä 2014 se muutti 850 metriä lähemmäs keskustaa, Suvilahden kaasutehtaan käytöstä poistettuun rakennukseen. Pian muuton jälkeen Kyläsaaren kalavarastorakennus oli jo purettu. Stadin Panimo saa uusiin tiloihin myös oman ravintolan talvella 2015 – sitä varten rekisteröitiin kuluvan vuoden ensimmäisenä arkipäivänä oma yhtiö, Stadin Panimobaari Oy.

Timo Konttinen osti kumppanien osuudet yhtiöstä ja panimo uudisti teknologiansa täysin vuonna 2009. Pintahiivaoluiden lisäksi myös pohjahiivatekniikalla käyvien lager-oluiden valmistus tuli mahdolliseksi. Toimintaideana on alusta alkaen ollut valmistaa asiakkaille (ravintoloille, kaupoille) omia oluita omilla resepteillä. 15 ensimmäisen toimintavuoden aikana Stadin Panimo onkin valmistanut 500 erilaista olutta – keskimäärin yli 30 olutta joka vuosi! Nykyisin olutvalmistuksesta vastaa Sebastian Gren.

Olutalan luonnehdinta: Olutkulttuurin edistämisen kannalta Stadin Panimon toiminta on tosi arvokasta. Varsinkin ensimmäisinä toimintavuosina StaPa esitteli valtavan kirjon erilaisia oluttyylejä, joita moni harrastajakaan ei ollut ikinä päässyt testaamaan. Pienen toimijan joustavuus on hyväksi olutkulttuurin edistämistä ajatellen. Panimon toiminta on hyvin rohkeaa ja itsenäistä, johon kuuluu avoin mieli ja pelottomuus tutustua uusiin haasteisiin.

Toimintaidean mukaisesti panimon tuotteet ovat todella monenkirjavia. Myös laatu vaihtelee ailahtelevasti, joskin epäpuhtaudet ja suoranaiset virheet ovat jääneet jo vuosien taakse. Kaikki oluet ovat käyneet läpi Hop Back -humaloinnin, joka vahvistaa ja tasapainottaa oluiden aromikuvaa.

StaPa on (ollut) myös sahdintekijä. Ensimmäiset tuotteet olivat Stadin Friidu – ja Stadin Kundi -sahdit (7,5 %) ja useina vuosina valmistettiin HBF-olutfestivaalille vahva Festarisahti (10 %). Uusin erikoisuus on vapuksi 2014 valmistettu Hunajasima (4,5 %).

Laitteisto: 1000 litran keittokattila, kaksi 500 litran mäskäyskattilaa, viisi 2000 litran käymistankkia, 20 kpl 1000 litran käymistankkia, astiointi- ja pullotuslinjat. Vuosituotanto: olut 50000 litraa (panimon ilmoitus); 40999 litraa (2011, panimon ilmoitus); siideri 2000 litraa (arvio). Kapasiteetti: olut 150000 litraa (panimon ilmoitus). Henkilöstö: keskimäärin noin 5.

Luokitus: Uuden aallon pienpanimo, käsityöolutpanimo, ei merkkejä siirtymisestä pois käsityöhenkisestä toimintatavasta.

* * * * *

Vastuullista Juoma- ja Olutkulttuuria edistämään:
Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015

Lue lisää…

Kampanja: Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 – 71. päivä: Luomu IPA, Rekolan Panimo, Fiskari, Raasepori

leave a comment »

Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 -kampanjan  71. päivänä maistellaan luomuraaka-aineisiin erikoistuneen suomalaisen pienpanimon erittäin onnistunutta uutuusolutta.

Luomu IPA, Rekolan Panimo / Malty-J Oy, Fiskari, Raasepori  (6,0 %)

Pisteet 92 / 100

Väri on puolitumma, ruskehtava, läpikuultava, samea. Vaahto on valkea, keskirunsas. Tuoksu on pihkamainen, kuivan katkeromainen, hedelmämäinen, sitrusmainen.

Maku on keskitäyteläinen, kuiva, hedelmämäinen, sitruksinen.

Olut on katkeroitu uusseelantilaisella Wakatu-humalalla.

Ruokajuomana mausteisten eksoottisten ruokien kanssa.

HOK-Elannon OlutHuoneiden juuri käynnistyneen India Pale Ale –festivaalin kiinnostavimpia ja onnistuneimpia tuotteita.

* Lue myös: HOK-Elannon OlutHuoneiden IPA-festivaali 9.-29.03.2015.

J.T. Laakso

TIETOA OLUESTA: 6,0 %-til., kantavierre  °P, katkeroainepitoisuus  EBU, väri  EBC, puolitumma pintahiivaolut, India Pale Ale, luomuolut. Suositus tarjoilulämpötilaksi 10-12 ºC. Uutuustuote 9.03.2015.

Kertalasipullo 0,5 l. Anniskeluhinta 10,50 €. HOK-Elannon OlutHuoneiden India Pale Ale –festivaalin 9.-29.03.2015 uutuustuote. Rekolan Luomu IPA on myös Kampin Teerenpelin (Hki) Vihreet Viikot -valikoimassa 16.3.-5.4.2015.

Rekolan Panimo, Mäntsälä 2012TIETOA PANIMOSTA: Panimoyhtiö Malty-J Oy eli Rekolan Panimo on perustettu Vantaalla joulukuussa 2011. Jari Leinosen ja hänen ystävänsä Juha Kurosen haaveena oli saada kotipaikkakunnalleen, ja mieluusti vielä pääradan varressa sijaitsevaan Rekolan kaupunginosaan, laadukas pienpanimo, mahdollisesti panimoravintolan kera. Leinosen taustakoulutus on keittiömestari. Vuonna 2005 hän kävi Tammelassa Mustialan maatalousoppilaitoksen pienpanimokurssin Lassi Puupposen johdolla.

Sopiva paikka löytyi kuitenkin 40 kilometrin päästä Mäntsälästä. Melkoisen persoonattomalla teollisuusalueella ryhdyttiin tuottamaan melkoisen persoonallisia käsityöoluita.

Panimon ensimmäiset tuotteet valmistuivat alkukesällä vuonna 2012: inkivääriolut Kesäkolli (4,3 %), Amerikan Serkku –ale (4,5 %) ja kuusenkerkällä maustettu Metsän Henki (4,5 %). Kotimatkalla Rekolaan uutuustuotteet kulkivat aina mukana ostoskeskukselle juuri avatun Villapakka / Woolpack Pubin valikoimiin.

Tammikuun pakkasissa vuonna 2014 Rekolan Panimo alkoi kuitenkin muuttopuuhiin. Tarvikkeet pakattiin ja siirrettiin Länsi-Uudellemaalle Fiskarin taidekäsityöläiskylään. Tuotanto käynnistyi kevään taittuessa kesäksi ja ensimmäinen uudessa tilassa valmistunut olut oli Ruukin Juhla (4,3 %).

Panimon etiketit ja muu grafiikka on valmistunut yhdessä Lahden Muotoiluinstituutin opettajien ja oppilaiden kanssa. Oppilaat suunnittelivat 30 luonnosta, joista panimo valitsi jatkokehittelyyn Aino-Maria Vuotin suunnitelman.

Olutalan luonnehdinta: Panimo on uusien pienpanimoiden joukossa yksi kaikkein sympaattisimmista. Tuotteet painottuvat varsin mietoihin, varovaisen luonteikkaisiin hybridioluihin, joiden tyylisuuntaa valmistaja ei ole halunnut hakata kiveen ikuisiksi ajoiksi. Käyttötarkoitus ruokajuomana on oluiden suunnittelussa aina keskeistä. Ensimmäinen oikein vahva olut, belgityylinen Munkintie (6,7 %; Alko 6,82 € / 0,5 l.) valmistui loppukesällä 2012 TV-kameroiden surratessa.

Laitteisto: 1600 litran keittokattila ja mäskäyslaite, uusi Iso-Britanniasta (David Porterin PBC Brewery Installations Ltd), 1000 litran kypsytystankit Bulgariasta (Tm Inox), käsin toimivat astiointi- ja pullotuslinjat. Pullotuslinja ”Old Lady” vuodelta 1972 on hankittu Ruotsista. Vuosituotanto: olut 80000 litraa (2014 panimon ilmoitus – 70000 litraa, Alkon tieto); 45000 (2013 panimon ilmoitus); 25000 (2012, ensimmäinen vuosi, kesä-joulukuu). Kapasiteetti: olut 30000 litraa (panimon ilmoitus). Luokitus: Uusi pienpanimo / käsityöolutpanimo.

* * * * *

Vastuullista Juoma- ja Olutkulttuuria edistämään:
Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015

Lue lisää…

Panimoliitto: Oluen myynti laski 1,7 % Suomessa – tuonti kasvoi 29 %!

leave a comment »

Tarkennus: Valitettavasti uutisen otsikkoon on pujahtanut virhe.
OLUEN kotimaan myynti laski 8,4 miljoonaa litraa eli 2,1 %.
Tuo 1,7 % (13,2 miljoonaa litraa) tarkoittaa panimoteollisuuden
koko kotimaan myyntiä (olut, siideri, LD, virvoitusjuomat, kivennäisvedet).
Linkkiteknisistä syistä alkuperäistä otsikkoa ei valitettavasi voi muuttaa.

Panimoliitto tunnusOluen myynti on laskenut Suomessa viime vuoden aikana 8,4 miljoonaa litraa eli 2,1 prosenttia vuoteen 2013 verrattuna. Oluen tuonti puolestaan kasvoi 29 % vuonna 2014.

Panimo- ja Virvoitusjuomateollisuusliiton tilastoissa huomioidaan jäsenyritysten myynti eli Captol Invest Oy, Oy Hartwall Ab, Nokian Panimo Oy, Olvi Oyj, Red Bull Finland Oy, Saimaan Juomatehdas Oy ja Oy Sinebrychoff Ab.

Panimojuomia myytiin vuonna 2014 yhteensä 774,5 miljoonaa litraa. Oluen, siiderin, long drink -juomien, kivennäisvesien ja virvoitusjuomien kotimaanmyynti laski 13,2 miljoonaa litraa eli 1,7 prosenttia.

Oluen, siiderin ja long drink -juomien myynti kotimaassa laski 1,9 prosenttia vuodesta 2013 vuoteen 2014. Samaan aikaan mietojen alkoholijuomien matkustajatuonti kasvoi. Erityisen paljon matkustajatuonti lisääntyi vain kahdessa vuodessa, vuodesta 2012 vuoteen 2014. Viranomaisten tekemän matkustajatuontitutkimuksen mukaan oluen tuonti kasvoi 29 %, long drink -juomien 25 % ja siiderin jopa 47 %.

– Kotimaanmyynti on laskussa, mutta viinaralli panimojuomien osalta kasvaa edelleen. Meidän viisinkertainen olutveromme Viroon nähden on aivan liikaa, Panimoliiton toimitusjohtaja Elina Ussa arvioi.

Veroeroja: 1,51 €/l. (Suomi) – 0,34 €/l. (Viro)

Vergi olu tölkkipakkausSuomen olutvero on 1,51 euroa litralta laskettuna 4,7 prosenttia alkoholia sisältävälle oluelle. Virossa vastaava vero on vain 0,34 euroa litralta. Hintaeroa kasvattavat myös Suomen Viroa suurempi arvonlisävero ja pantti. Suomessa alkoholijuomista maksetaan arvonlisäveroa 24 prosenttia ja panttia 15 senttiä tölkiltä, kun Virossa arvonlisävero on 20 prosenttia ja pantti 8 senttiä tölkiltä.

Yksityinen matkustajatuonti on jo huomattavasti suurempaa kuin koko Suomen alkoholin ravintolamyynti. Viranomaisten matkustajatuontitutkimuksen mukaan Virosta tuodusta oluesta vain 34 prosenttia on Suomessa valmistettua.

Kotimainen panimoteollisuus sopeuttaa toimiaan kiristyneen mainonnan, verotuksen ja kasvaneen matkustajatuonnin vuoksi. Panimoteollisuus työllistää Suomessa suoraan hieman alle 1 900 henkilöä. Alalta on hävinnyt jo 35 prosenttia työpaikoista vuoden 2002 jälkeen.

Panimoliiton jäsenyritykset myivät vuonna 2014 olutta yhteensä 391,8 miljoonaa litraa. Edelliseen vuoteen verrattuna myynti laski 8,4 miljoonaa litraa eli 2,1 prosenttia. Long drink -juomia myytiin yhteensä 38,7 miljoonaa litraa ja siideriä 31,3 miljoonaa litraa. Long drink -juomien myynti laski 0,2 miljoonaa litraa eli 0,5 prosenttia ja siidereiden 0,5 miljoonaa litraa eli 1,5 prosenttia.

Virvoitusjuomien myynti laski 7,7 miljoonaa litraa eli 3,1 prosenttia. Juomia myytiin 242,3 miljoonaa litraa. Kivennäisvesiä myytiin 70,4 miljoonaa litraa. Kivennäisvesimyynti kasvoi 3,6 miljoonaa litraa eli 5,3 prosenttia.

Written by Toimittaja

11.03.2015 at 12:46

Kampanja: Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 – 70. päivä: Bryggeri Supernova Double IPA, Rakuuna Olut, Hki

leave a comment »

Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 -kampanjan  70. päivänä maistellaan juuri alkaneen IPA-festivaalin kunniaksi suomalaisen ravintolapanimon uutuusoluen sitrusmaisia ja riisimäisiä pienpanimoaromeja.

Bryggeri Supernova Double IPA, Rakuuna Olut Oy, Hki  (7,8 %)

Pisteet 86 / 100.

Väri on vaalea, läpikuultava, sameahko. Vaahto on valkea, tiheä, epätasaisen kuplainen. Tuoksu on hedelmämäinen, sitrusmainen.

Maku on keskitäyteläinen, hedelmämäinen, raikkaan sitrusmainen, hiivamainen, voimakkaan katkeromainen, kuiva, epätasainen. Galaxy-humalat ja raikas sitruunamaisuus miellyttävät, riisi tekee epäilyttäväksi.

Valmistuksessa käytetyt mallaslajikkeet ovat: pilsner ja karamelli sekä vehnämallas. Mallaspohjaan on lisätty riisihiutaleita. Humalalajikkeet ovat australialainen Galaxy ja Motueka. Kuivahumalointiin käytetään Magnum-humalaa ja samalla lisätään sitruunan kuorta.

Ruokajuomana mausteisen ruokien, esimerkiksi salsa-annoksen kanssa.

Vajaat kaksi vuotta sitten vappuna 2013 Helsingissä toimintansa aloittanut Rakuuna Olut Oy:n ravintolapanimo on uutuustuotteen mukana vaihtanut etiketin ulkonäköä aivan uuteen galaksiin.

* Lue myös: HOK-Elannon OlutHuoneiden IPA-festivaali 9.-29.03.2015.

J.T. Laakso

TIETOA OLUESTA: 7,8 %-til., kantavierre 16,8 °P, katkeroainepitoisuus 90,0 EBU, väri 14 EBC, vaalea pintahiivaolut, Double India Pale Ale, riisi-DIPA. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ºC. Uutuustuote 09.03.2015.

Kertalasipullo 0,33 l. Anniskeluhinta 9,50 €. HOK-Elannon OlutHuoneiden India Pale Ale –festivaalin 9.-29.03.2015 uutuustuote. Hanassa Panimoravintola Bryggeri Helsinki, Hki.

Rakuuna Olut Oy (1993), tunnus 2012TIETOA PANIMOSTA Lammin Sahti Oy ja sen yrittäjäpariskunta Sirpa ja Pekka Kääriäinen perustivat Rakuuna Olut Oy:n vuonna 1993, jolloin aloitettiin Lappeenrannan Panimon (1993-96) toiminta. Hiljaisten vuosikymmenten jälkeen Rakuuna Olut ryhtyi keräämään kansalaisilta sijoituksia ravintolan ja panimon perustamiseksi Helsingin Torikortteliin, Kauppatorin liepeille. Osakkaita oli 888 vuoden 2014 alussa, ennen kevään osakeantia. Suurin osakkeenomistaja on Lammin Sahti Oy, noin 11 %.

Ravintola Bryggeri Helsinki remontoitiin Helsingin kaupungin omistamiin entisiin kaupunginarkiston tiloihin – kaupungin ja Helsingin veronmaksajien rahoituksella (4000000 €). 260-paikkaisen ravintolasalin, 40-paikkaisen baarin ja 200-paikkaisen terassin kokoinen ravintola avattiin vapunaattona vuonna 2013. Rakuuna Olut oli palkannut jo kuukausia aiemmin saksalais-suomalaisen Mathias Hüffnerin suunnittelemaan tulevan panimon olutvalikoimaa. Suomenlinnasta, Teerenpelistä ja lyhytikäisestä Alexin Panimosta Lahdessa tutuksi tullut erinomaisen huolellinen olutmestari valmisti kevättalvella Rakuuna Oluen ensimmäiset Bryggeri-oluet Saimaan Juomatehtaan panimossa, joka silloin sijaitsi vielä Lappeenrannassa.

Oluita on saatavilla hyvin myös panimoravintolan ulkopuolella: päivittäistavarakaupassa, Alkossa, muissa ravintoloissa. Ravintolan yhteydessä on myös ulosmyyntikioski, josta voi ostaa enintään 4,7 %:n vahvuisia oluita ja siidereitä. Satunnaisesti myös muiden valmistajien tuotteita.

* Olutalan luonnehdinta: Ravintola Bryggeri elää omissa kuvioissaan pääomistajien määrittelemässä tiukassa karsinassa. Liikemiesmäisesti johdettu toiminta rakentuu turistivirtojen ja Helsingin kaupungin Torikortteli-projektin löysän rahahanan varaan. Toistaiseksi. Olutkulttuurin edistämiselle ei ole sijaa tässä kellarissa. – Osakkeenomistajana olen sitä mieltä… on muodostunut keskusteluissa tunnusomaiseksi.

Samalla ravintola on aloittanut olutkulttuurin edistämisen kannalta aivan ainutlaatuisen – OlutTiedotuksen koulutustilaisuuksien jo yli vuosikymmenen ajan ajaman – tärkeän uuden laskentatavan: anniskeluannokset hinnoitellaan periaatteessa desihintana: 1 dl – 1,60 €; 5 dl 5 x 1,60 € – 8,00 €. Asiakas saa myös itse valita, ottaako 1, 2, 4 jne dl. Tämän, maistelua edistävän asiakaslähtöisen hinnoittelun toivoisi yleistyvän kaikkiin vastuullisiin olutravintoloihin.

Bryggeri Helsingillä on myös helmikuun loppuun 2015 tarjolla maistelulautanen erikoishintaan: 5 oman panon olutta á 2 dl hintaan 9,90 €.

Rakuuna Oluen panimotoiminta on hyvissä käsissä: mielenkiintoisia tuotteita valmistuu jatkuvasti, tuloksena järjestään laadukkaita tuotteita. Rajoittava (!) tekijä on vain pääpaino soveltuvuudessa ruokaravintolan tarpeisiin. Tämän seurauksena alkoholipitoisuus jää usein matalalle ja (olutkulttuurin kannalta tärkeä) tyylipuhtaus korvautuu modernilla hybridi-sekasotkulla.

Laitteisto: 1000 litran keittokattila (saksalainen Kaspar Schultz Baijerin Bambergistä). Vuosituotanto: olut 150000 litraa (Alkon tieto) / 35000 (arvio). Kapasiteetti: olut 100000 litraa (panimon ilmoitus). Luokitus: Uusi ravintolapanimo, pienpanimo / käsityöolutpanimo.

* * * * *

Vastuullista Juoma- ja Olutkulttuuria edistämään:
Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015

Lue lisää…

%d bloggaajaa tykkää tästä: