OLUTSUOMI – Juomien Suomen uutisia ja tietoa oluesta

Olut-Suomi – oluenystävän oma verkosto

Archive for 30 maaliskuun, 2015

OLUTVERKON Viikon Olut 14-15: Bambergin paastokauden savuolut ensi kertaa myös pullossa

with 6 comments

Aecht Schlenkerla Rauchbier Fastenbier / Lentbeer / Cerevisia Quadragesimae, Heller-Bräu Trum GmbH, Bamberg, Saksi, Baijeri, Saksa   

Pisteitä: 91 / 100.

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Väri on tumma, ruskea, läpikuultava, kirkas. Vaahto on valkea, runsas, tiheä, kestävä. Tuoksu on savuinen, tallimainen.

Maku on täyteläinen, tervamainen, savumainen, palvatun lihan aromeja, kuiva, hieman kova, karamellimainen. Saksalaisten mielestä tämä pääsiäisolut on sinällään ”Brotzeit” eli iltapäivän välipala nestemäisessä muodossa.

Valmistaja käyttää pääsiäisen (saks. ”Ostern”) oluesta englanniksi oudosti käännöstä ”Lentbeer”, vaikka juhlan nimi on ”Easter”. ”Lent” tai ”Lentebier” tarkoittaa pääsiäistä belgian ja hollannin kielellä. Fastenbier (suom. ”paasto-olut”) on luostarimunkkien perinteinen paastonajan ravinteikas olut. Paastoavat munkit vakuuttivat, että ”liquida non frangunt ieiunium” (suom. ’juokseva ravinto ei riko paastoa’).

Valmistuksessa käytetään pilsner-mallasta, savumallasta, Hallertau- ja Spalt-humalia. Mäskäys tehdään kaksivaiheisesti ja kypsytys kahden kuukauden ajan Bambergin historiallisissa Stephansbergin luolakellareissa. Kausiolut astioidaan puutynnyreihin ja jaellaan olutravintoloiden (saks. ”Kneipe”) kautta pääsiäispaaston aloittavasta tuhkakeskiviikosta (18.02.2015) alkaen pääsiäiseen saakka.

Tänä vuonna (2015) Fastenbier pullotetaan ensimmäistä kertaa. Kaulaetiketissä on historiallista taustaa kuvaava latinankielinen päiväys: Anno Domini MMXV Braciatus est. – ’valmistettu vuonna 2015’.

Ruokajuomana vahvan, palvatun liharuuan, savukinkun, paistin kanssa.

J.T. LAAKSO

5,5 %-til., kantavierre 15,1 ˚Pl, katkeroainepitoisuus 21,9 EBU, väri 47,4 EBC, tumma pohjahiivaolut, suodattamaton, savuolut. Kevään kausiolut, valmistunut 18.02.2015.

Kertalasipullo 0,5 l. Alkon vähittäismyyntihinta 4,46 €. Maahantuoja Servaali Oy, Hki.

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

Advertisement

Written by Toimittaja

30.03.2015 at 09:35

Kampanja: Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 – 89. päivä: Keisari EloWehnä, Nokian Panimo, Nokia

leave a comment »

Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 -kampanjan 89. päivänä maistellaan suomalaisen vehnäoluthuuman ensimmäisiin – ja kaikkein menestyksekkäimpiin – kuuluvaa pienpanimotuotetta.

Keisari EloWehnä, Nokian Panimo Oy, Nokia  (4,7 %)

Pisteet 94 / 100.

Väri on vaalea, keltainen, samea. Vaahto on valkoinen, runsas, tasainen, kuplainen, nopeasti laskeutuva, kestävä. Tuoksu on voimakas, mausteinen, hedelmämäinen. Suutuntuma on maltainen, mausteinen, makeahko.

Maku on keskitäyteläinen, hedelmämäinen, sitrusmainen, banaanimainen, mausteinen, korianterimainen, upean tasapainoinen ja juotavuudeltaan miellyttävä.

EloWehnä valmistetaan kotimaisista raaka-aineista, ohra- ja vehnämaltaista, humalasta, hiivasta ja vedestä. Valmistuksessa käytetään myös hapettumisenestoainetta (E300).

Ruokajuomana salaattien ja grillimakkaran kanssa.

Nokian Panimon ensimmäinen pintahiivaolut tuli valikoimaan kesällä 2009 aluksi vahvana (5,5 %, myöhemmin 5,3 %) ja vuonna 2010 myös päivittäistavarakauppaoluena.

J.T. Laakso

TIETOA OLUESTA: 4,7 %-til., kantavierre 11,2 p-%, katkeroainepitoisuus 14 EBU, väri 23 EBC, vaalea suodattamaton vehnäolut, pintahiivaolut. Täysmallasolut. Suositus tarjoilulämpötilaksi 8-12 °C. Tuotannossa vuodesta 2010.

Tölkki 0,5 l. Vähittäismyyntihinta 2,95 €. Hanassa olutravintoloissa 0,5 l. Anniskeluhinta 6,00 €

Nokian Panimo tunnusTIETOA PANIMOSTA: Pirkanmaan Uusi Panimo Oy perustettiin marraskuussa 1991 perinteisen tamperelaisen Pyynikin panimon sulkemisen alla jatkamaan pirkanmaalaista olutteollisuutta. Osakkaita yhtiöön kertyi lähes 2000. Oy Pyynikki Ab oli perustettu vuonna 1897, vuosina 1903-21 sen nimi oli Näsijärven Osake-Oluttehdas. Oy Pyynikin omistaja Juhani Salmelin myi panimon Oy Sinebrychoff Ab:lle vuonna 1985. Sinebrychoff sulki panimon vuonna 1992 halutessaan keskittää tuotannon moderniin Keravan suurpanimoon.

Pirkanmaan Uuden Panimon oluttehdas valmistui Nokialle Eden-kylpylän lähistölle vuonna 1993, jolloin varsinainen tuotanto alkoi. Panimon nimeksi muutettiin Nokian Panimo Oy vuonna 2004. Loppuvuodesta 2007 Nokialla tapahtuneen vesijohto-onnettomuuden jälkeen panimon tuotanto oli kuukausien ajan katkolla. Uusi pääomistaja kesäkuusta 2008 alkaen on Evli Pankki Oyj:n hallituksen puheenjohtaja Henrik Andersin (rahoitusyhtiö Oy Scripo Ab, 66,83 % osakkeista). Toimitusjohtajana aloitti syyskuussa 2008 kauppatieteen maisteri Matti Heikkilä.

Nokian Panimo on ensimmäinen uuden polven oluttehdas, joka on Panimo- ja Virvoitusjuomateollisuusliiton jäsen. Matti Heikkilän kaudella panimo on aloittanut tiiviin yhteistyön myös pienpanimoiden kanssa. Heikkilä on myös suurten ja pienten panimoiden yhteistyöjärjestön Suomalainen Olut ry:n puheenjohtaja.

Panimon motto on: ”Olut ja oluenteko on iloinen asia.

Panimon tuotevalikoimassa on olutta, siideriä, limonadia, kivennäisvettä. Ei juurikaan vientiä. Panimon yhteydessä on Nokian Keisarikioski, josta asiakas voi ostaa mukaan enintään 4,7-prosenttisia juomia. Vuosituotanto on noin 2,6 miljoonaa litraa juomia. Valmistuksesta vastaa diplomipanimomestari on Riitta Sulkama.

Olutalan luonnehdinta: Hieno alku ja historia, joka ulottuu jo aikaan ennen ”uuden pienpanimokulttuurin” syntyvaiheita. Tuotteet ovat pääasiassa helppoja mietoja suurta kuluttajaryhmää (ehkä) kiinnostavia, joukossa muutamia tosi onnistuneita saavutuksia. Matti Heikkilä johtaa toimintaa kansanomaisesti ja ystävällisesti. Vakavaa huolta olutkulttuurin tilasta ei oikein ehditä kantaa.

Laitteisto: 8000 litran keittämö, suomalaisen valmistajan (Tankki Oy, Ähtäri) ensimmäinen kokonainen laitos, keittokattilat, käymistankit, tölkitys- ja astiointilinjat; pullotuslinja valmistettu käsityönä talkoilla. Vuonna 2014 asennettiin lisäksi pienpanimolaitteisto koe-erien valmistusta varten.

Vuosituotanto: olut 2,5 miljoonaa litraa, 160000 litraa siideriä ja vesiä (2014, panimon ilmoitus). Kapasiteetti: 5 miljoonaa litraa (panimon ilmoitus). Henkilöstö: 16.

Luokitus: Teollinen pienpanimo, tyylipuhtaita laadukkaita tuotteita, ei juurikaan kokeilevia tuotteita.

* * * * *

Vastuullista Juoma- ja Olutkulttuuria edistämään:
Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015

Lue lisää…

%d bloggaajaa tykkää tästä: