OLUTSUOMI – Juomien Suomen uutisia ja tietoa oluesta

Olut-Suomi – oluenystävän oma verkosto

Archive for 23 maaliskuun, 2015

OLUTVERKON Viikon Olut 13-15: Kalliovuorten kaivoskaupungin raikasta vehnäolutta – nyt myös Suomessa!

leave a comment »

Jack Whacker Wheat Ale, Tommyknocker Brewery, Idaho Springs, Colorado, Yhdysvallat  

Pisteitä: 93 / 100.

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.
* Lue: Delifox avaa amerikkalaispubin Helsinkiin.

Väri on vaalea, lähes puolitumma, ruskehtava, läpinäkymätön, samea. Vaahto on valkea, runsas, hauras, irrallisia kuplia. Tuoksu on raikkaan parfyymimainen, hedelmämäinen. Maku on kevyt, hennosti karhea, sitrusmainen, parfyymimainen, maukas, helposti juotava.

Valmistuksessa käytetään 30 % mallasvehnää. Kevyt katkerointi – vehnäoluen tyyliin – tehdään Tettnang-humalalla. Keiton loppuvaiheessa mukaan lisätään sitruunaruohoa, joka antaa oluelle keskeisen aromin.

TKB-panimo on perustettu vuonna 1994 USA:n Kalliovuorten perinteiseen kaivoskaupunkiin 50 kilometriä tunnetusta olutkaupungista Denveristä länteen. Pieni panimo tuottaa 1,75 miljoonaa litraa käsityöoluita, joita myydään yhdessä omassa panimopubissa sekä USA:n 17 osavaltiossa.

Maaliskuussa 2015 Delifox Ravintolat Oy avasi Helsingissä Tommyknocker Craft Beer Bar –nimisen pubin (TKCBB), joka saa oluensa suoraan Yhdysvaltain länsiosista. Suomi on panimon ainoa vientikohdemaa.

J.T. LAAKSO

4,7 %-til, katkeroainepitoisuus 15 IBU, vaalea pintahiivaolut, sitruunaruoholla maustettu suodattamaton vehnäolut.

Kertalasipullo 0,355 l. Anniskeluhinta 8,20 €. Maahantuoja Servaali Oy, Hki.

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

Advertisement

Written by Toimittaja

23.03.2015 at 09:20

Kampanja: Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 – 82. päivä: Mosaical IPA, Stadin Panimo, Hki

leave a comment »

Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 -kampanjan  82. päivänä maistellaan stadilaispanimon uutuusolutta, uudella amerikkalaishumalalla maustettua India Pale Alea.

Mosaical IPA, Stadin Panimo Oy, Hki (6,5 %)

Pisteet 92 / 100.

Väri on puolitumma, keltaruskea, läpinäkyvä, hieman samea. Vaahto on ruskehtava, niukka, tiheä. Tuoksu on voimakkaan hedelmämäinen, eksoottinen.

Maku on täyteläinen, pehmeän hedelmämäinen, mandariinimainen, maamainen. Jälkimaku on pehmeän lämmittävä, pitkäkestoinen.

Amerikkalainen Mosaic on uusi humalalajike, kehitetty vuonna 2012. Sitä käytetään erityisesti India Pale Ale –tyylin oluiden aromatisointiin.

Ruokajuomana metsän antimien esimerkiksi sienimuhennoksen kanssa.

J.T. Laakso

TIETOA OLUESTA: 6,5 %-til., kantavierre 16,2 °P, katkeroainepitoisuus 80 IBU, väri EBC, puolitumma suodattamaton, pastöroimaton, lisäaineeton pintahiivaolut, India Pale Ale. Suositus tarjoilulämpötilaksi ºC. Uutuustuote helmikuussa 2015.

Kertalasipullo 0,33 l. Anniskeluhinta 9,50 €. HOK-Elannon OlutHuoneiden India Pale Ale –festivaalin 9.-29.03.2015 uutuustuote.

* Lue myös: HOK-Elannon OlutHuoneiden IPA-festivaali 9.-29.03.2015

Stadin Panimo tunnusTIETOA PANIMOSTA:  Pelialalla toimiva yrittäjä Timo Konttinen perusti neljän silloisen ystävänsä kanssa Stadin Panimo Oy:n vuonna 1998. Vastikään vietettiin siis 15-vuotisjuhlavuotta. StaPan tarkoitus oli löytää toimitila mahdollisimman läheltä Helsingin ydinkeskustaa – ja alkuvuosina se esiintyikin ahkerasti nimellä Downtown Brewery Ltd., joka sittemmin on jäänyt pois käytöstä. Toimitilaksi kuitenkin löytyi keskustan laitamilta Kyläsaaresta / Kalasatamasta purkua odotteleva Helsingin kaupungin Tukkutorin omistama 100 m² varastomakasiini, aivan merilaiturin kupeessa.

Panimo etsi vuosikausia uutta toimitilaa ja kesällä 2014 se muutti 850 metriä lähemmäs keskustaa, Suvilahden kaasutehtaan käytöstä poistettuun rakennukseen. Pian muuton jälkeen Kyläsaaren kalavarastorakennus oli jo purettu. Stadin Panimo saa uusiin tiloihin myös oman ravintolan talvella 2015 – sitä varten rekisteröitiin kuluvan vuoden ensimmäisenä arkipäivänä oma yhtiö, Stadin Panimobaari Oy.

Timo Konttinen osti kumppanien osuudet yhtiöstä ja panimo uudisti teknologiansa täysin vuonna 2009. Pintahiivaoluiden lisäksi myös pohjahiivatekniikalla käyvien lager-oluiden valmistus tuli mahdolliseksi. Toimintaideana on alusta alkaen ollut valmistaa asiakkaille (ravintoloille, kaupoille) omia oluita omilla resepteillä. 15 ensimmäisen toimintavuoden aikana Stadin Panimo onkin valmistanut 500 erilaista olutta – keskimäärin yli 30 olutta joka vuosi! Nykyisin olutvalmistuksesta vastaa Sebastian Gren.

Olutalan luonnehdinta: Olutkulttuurin edistämisen kannalta Stadin Panimon toiminta on tosi arvokasta. Varsinkin ensimmäisinä toimintavuosina StaPa esitteli valtavan kirjon erilaisia oluttyylejä, joita moni harrastajakaan ei ollut ikinä päässyt testaamaan. Pienen toimijan joustavuus on hyväksi olutkulttuurin edistämistä ajatellen. Panimon toiminta on hyvin rohkeaa ja itsenäistä, johon kuuluu avoin mieli ja pelottomuus tutustua uusiin haasteisiin.

Toimintaidean mukaisesti panimon tuotteet ovat todella monenkirjavia. Myös laatu vaihtelee ailahtelevasti, joskin epäpuhtaudet ja suoranaiset virheet ovat jääneet jo vuosien taakse. Kaikki oluet ovat käyneet läpi Hop Back -humaloinnin, joka vahvistaa ja tasapainottaa oluiden aromikuvaa.

StaPa on (ollut) myös sahdintekijä. Ensimmäiset tuotteet olivat Stadin Friidu – ja Stadin Kundi -sahdit (7,5 %) ja useina vuosina valmistettiin HBF-olutfestivaalille vahva Festarisahti (10 %). Uusin erikoisuus on vapuksi 2014 valmistettu Hunajasima (4,5 %).

Laitteisto: 1000 litran keittokattila, kaksi 500 litran mäskäyskattilaa, viisi 2000 litran käymistankkia, 20 kpl 1000 litran käymistankkia, astiointi- ja pullotuslinjat. Vuosituotanto: olut 50000 litraa (panimon ilmoitus); 40999 litraa (2011, panimon ilmoitus); siideri 2000 litraa (arvio). Kapasiteetti: olut 150000 litraa (panimon ilmoitus). Henkilöstö: keskimäärin noin 5.

Luokitus: Uuden aallon pienpanimo, käsityöolutpanimo, ei merkkejä siirtymisestä pois käsityöhenkisestä toimintatavasta.

* * * * *

Vastuullista Juoma- ja Olutkulttuuria edistämään:
Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015

Lue lisää…

%d bloggaajaa tykkää tästä: