OLUTSUOMI – Juomien Suomen uutisia ja tietoa oluesta

Olut-Suomi – oluenystävän oma verkosto

Archive for 22 maaliskuun, 2015

Kampanja: Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 – 81. päivä: Leimaus, Panimoyhtiö Hiisi, Jyväskylä

leave a comment »

Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 -kampanjan  81. päivänä rauhoitutaan viettämään Maailman Vesipäivää (YK vuodesta 1993) teemalla ”Vesi ja kestävä kehitys”. Vastuullinen olutala tunnustaa veden merkityksen panimotoiminnassa: lasketaan, että yhden olutlitran valmistukseen suuressa teollisessa prosessissa käytetään vajaat kaksi litraa vettä – pienpanimotoiminnassa edelleenkin lähes kymmenen litraa. Veden merkitys korostuu myös erikoisen tulisesti maustettua olutta maistellessa. Koetellaan vaikka!

Leimaus Polttavan hedelmäinen olut, Panimoyhtiö Hiisi Oy, Jyväskylä (6,2 %)

Pisteet 87 / 100.

Väri on vaalea, ruskeankeltainen, heikosti läpikuultava, omenamehumainen, samea. Vaahto on valkoinen, aluksi runsas, hauras, nopeasti haihtuva. Tuoksu on hedelmämäinen, mehumainen, vihannesmainen. Maku on keskitäyteläinen, voimakkaan maustemainen, polttavan chilipippurimainen, pihkamainen. Pullon pohjalla on hiivasakkaa. Lopulta hurjat aromiodotukset tasaantuvat pehmeän hedelmämehumaiseksi olueksi. Mukavan tulinen ja kestävä jälkimaku. Tyylillisesti lähinnä hedelmä- ja maustearominen India Pale Ale, jota vihannesmainen tuoksu haittaa.

Valmistuksessa käytetään hedelmäisiä Citra- ja El Dorado –humalia sekä erityisen tulista habanero-chilipippuria ja aitoa mangopyreetä. El Dorado on uusi, vasta viisi vuotta (2010 alkaen) markkinoilla ollut eksoottisen hedelmäinen humalalajike, jota käytetään varsinkin IPA-tyylin oluissa.

Ruokajuomana voimakkaasti mausteisten kasvis-, kala- ja äyriäisannosten kanssa.

J.T. Laakso

TIETOA OLUESTA: 6,2 %-til., kantavierre °P, katkeroainepitoisuus 65 IBU, väri 18 EBC, vaalea pullossakäyvä pintahiivaolut, mangopyreellä ja habanerolla maustettu ale, Mango-habanero IPA. Suositus tarjoilulämpötilaksi 8-12 ºC. Uutuustuote helmikuussa 2015.

Kertalasipullo 0,33 l. Anniskeluhinta 9,50 €. HOK-Elannon OlutHuoneiden India Pale Ale –festivaalin 9.-29.03.2015 uutuustuote.

* Lue myös: HOK-Elannon OlutHuoneiden IPA-festivaali 9.-29.03.2015

Hiisi Panimo 2013 tunnusTIETOA PANIMOSTAPanimoyhtiö Hiisi Oy on perustettu Palokan kaupunginosassa Jyväskylässä helmikuussa vuonna 2013 ja ensimmäiset tuotteet valmistuivat elokuussa 2013. Hiisi-oluista vastaa Tatu Hiitola, toimitusjohtajana on Mika Silajärvi ja kolmantena yrittäjänä on Mikko Mäkelä.

Ensimmäisten kuukausien aikana panimo on valmistanut suuren määrän erityylisiä oluita, myös yhteistyössä muiden uusien pienpanimoiden sekä harrastajapanijoiden kanssa. Hiisi myös aloitti kaupunginosien (Jyväskylässä Palokka, Lutakko, Harju) omien nimikko-oluiden valmistuksen yhteistyössä isojen markettien kanssa. Pienistä tuotantoeristä huolimatta tuotteet ovat tulleet tunnetuksi laajalti olutravintoloiden, päivittäistavarakaupan ja myös Alkon valikoimissa. Vain runsaan vuoden toiminnan jälkeen loppuvuodesta 2014 valmistui panimon 100. keitto: Iku-Turso Imperial Stout (9,0 %).

Olutalan luonnehdinta: Hiisi ja henkilöt panimon takana käynnistivät vuoden 2013 aikana uuden vaiheen olutkulttuuritoiminnassa maassamme. Ja kysymyksessä oli juuri olutkulttuurin edistäminen – jopa ’vaalimisen’ kustannuksella. Perua tuosta alkuinnostuksesta on Hiisin edelleen käyttämä motto: ’Se on tehtävä.’ Toisen toimintavuoden aikana aktiviteetit tuntuvat häipyneen ’hiiteen’ (anteeksi ilmaisu!) ja keskittyneen yhä tiiviimmin varsinaiseen oluttuotantoon. Oluet ovat rohkeita ja kiinnostavia, laatu tosin vaihtelee kovasti.

Laitteisto: 500 litran keittokattila, 1000 litran kypsytystankki, käsin toimivat astiointi- ja pullotuslinjat. Vuosituotanto: olut 40000 litraa vuoden 2013 viiden kuukauden aikana (panimon oma ilmoitus Alkon esitteeseen); 30000 (koko vuoden arvio) ); 65000 litraa (2014, Alkon tieto). Kapasiteetti: olut 70000 litraa (panimon oma ilmoitus).

Luokitus: Uusi pienpanimo / rohkea, pelkäämätön käsityöolutpanimo.

* * * * *

Vastuullista Juoma- ja Olutkulttuuria edistämään:
Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015

Lue lisää…

Advertisement
%d bloggaajaa tykkää tästä: