OLUTSUOMI – Juomien Suomen uutisia ja tietoa oluesta

Olut-Suomi – oluenystävän oma verkosto

Archive for 6 maaliskuun, 2015

OlutHuoneiden IPA-valikoima onkin pienpanimofestivaali

leave a comment »

HOK-Elannon IPA-festivaali käynnistyy maanantaina 9.3. kaikissa 19 OlutHuone-pubissa sekä yhdeksässä muussa olutravintolassa Helsingissä ja Vantaalla. Mukana valikoimassa on 14 panimon India Pale Ale -tyylinen tuote. Useimmat IPAt ovat uusia tai ensimmäistä kertaa saatavilla Suomessa. Kaikki tuotteet ovat eurooppalaisia: Suomi 5 ja Englanti 4 sekä Ruotsi, Tanska, Norja, Belgia ja Espanja kukin yhdellä oluella.

Kaikki valmistajat lukeutuvat uusiin pienpanimoihin, käsityöläispanimoihin. Pisin tausta lienee helsinkiläisellä Stadin Panimolla, joka on toiminut vuodesta 1999. Suurten valmistajien IPA-yritykset eivät ole mahtuneet listalle. Ei edes Olvin piakkoin valmistuva uutuus, joka antaa uuden sisällön kirjainyhdistelmälle ”I.P.A.” eli sehän tulee sanoista: Iisalmi Pale Ale. Muilla IPA tarkoittaa käsitettä India Pale Ale. Olvin kevätuutuus IPA (4,7 %, 55 EBU, humalat Comet, Galaxy, Mosaic, Saphir) julkistetaan maaliskuun puolivälissä.

* Lue OLUTVERKON testit IPA-viikkojen tuotteista (osa löytyy jo, loput  t u l o s s a )  stapa mosaical ipa

HOK-Elannon OlutHuoneet: IPA-festivaali 9.-29.03.2015 tuotteet:

Suomi
* Leimaus (6,2 %), Panimo Hiisi, 9,50 € / 0,33 l.
* Luomu IPA (5,6 %), Rekolan Panimo, 10,50 € / 0,5 l.
* Pirun Polkka (6,66 %), Pyynikin Käsityöläispanimo, 9,50 € / 0,33 l.
* Supernova Double IPA (7,8 %), Rakuuna Olut, 9,50 € / 0,33 l.
* Mosaical Single Hop IPA (6,5 %) Stadin Panimo, 9,50 € / 0,33 l.
Ruotsi
* Indian Tribute (6,6 %), Oppigårds Bryggeri, 9,50 € / 0,33 l.
Tanska
* Zero Gravity Brett IPA (6,8 %), Rocket Brewing Co., 10,50 € / 0,33 l.
Norja
* Svarthumle (6,5 %), Kinn Bryggeri, 9,50 € / 0,33 l.
Iso Britannia / Englanti
* Scarborough Fair (6,0 %), World Top Brewery, 10,50 € / 0,5 l.
* Atom IPA (5,6 %), Atom Beers, 9,50 € / 0,33 l.
* 8 Ball (6,2 %), Beavertown Brewery, 9,50 € / 0,33 l.
* Jaipur X (10,0 %), Thornbridge Brewery, 12,50 € / 0,5 l.
Belgia
* Crime Passionnel (7,5 %), De Dochter Van de Korenaar, 9,50 € / 0,33 l.
Espanja
* Hoptimista (6,6 %), Edge Brewing, 9,50 € / 0,33 l.

HOK-Elannon OlutHuoneet, Hki, Hyvinkää, Espoo (BierHuis Amsterdam, Angleterre, Ølhus (Helsinki, Stockholm, Oslo, København), Joutsen, Kaisla, Kitty´s Public House, Kuikka, Pošeidon, BierHuis Rotterdam, Sailor´s, William K (Annankatu, Kurvi, Sello, Mannerheimintie, Tennispalatsi, Kylä))

sekä Public Corner, Jyvänen Martinlaakso (Vantaa), Jyvänen Myllypuro, Pickwick Kaivokatu, Zetor, Belge, Stone´s, Gaselli ja Sir Eino.

Advertisement

Written by Toimittaja

06.03.2015 at 13:15

Kampanja: Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 – 65. päivä: Oatmeal Stout, Iso-Kallan Panimo, Kuopio

leave a comment »

Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 -kampanjan  65. päivänä maistellaan uuden savolaispanimon talven kausiolutta. Kallaveden rannalla sijaitseva panimo toimii nyt toista talvikauttaan.

Oatmeal Stout, Iso-Kallan Panimo Oy, Kuopio (5,4 %)

Pisteet 82 / 100. Koff Porter –asteikolla 88 / 100.

Väri on tumma, mustan ruskea, läpinäkymätön. Vaahto on valkea, ruskehtava, tiheä, jättää pitsikuvioita lasin reunoille. Tuoksu on paahteinen, kahvimainen, navettamainen.

Maku on täyteläinen, karhea, kahvimainen, paahteinen, hedelmämäinen, lievästi makea. Lyhyt jälkimaku. Kokonaisuus vaikuttaa selvästi pienpanimosävyiseltä.

Valmistuksessa käytetyt mallaslajikkeet ovat: Pilsner, Pale Ale, Kristalli, Suklaa ja Musta, lisäksi mallastamattomia kaurahiutaleita. Humalalajikkeet ovat Englannista: First Gold ja Bramling Cross.

Ruokajuomana lihapullien ja – Kallaveden rannalta kun tullaan – ruiskuorisen kalakukon kanssa.

J.T. Laakso

TIETOA OLUESTA: 5,4 %-til., kantavierre 14,2 p-%, katkeroainepitoisuus 33 IBU, väri  EBC, tumma suodattamaton pintahiivaolut, brittiläistyylinen kaura-stout. Suositus tarjoilulämpötilaksi ºC. Talven kausiolut. Uutuus 30.10.2014.

Hana 0,4 l. Anniskeluhinta 8,00 €.

Iso-Kallan Panimo 2013 tunnusTIETOA PANIMOSTA: Veljekset Marko ja Petri Pietikäinen perustivat Iso-Kallan Panimo Oy:n 1.10.2013 sukutilalleen Pielaveden Vaaraslahteen. Yhtiökumppaniksi otettiin 20 vuotta kotiolutharrastajana panimoasiantuntijaksi kehittynyt Pasi Pelkonen. Ensimmäinen tuote on Iso-Kallan Muikea Mansikkalimonadi, joka ilmestyi Savo-Karjalan Lihakaupan valikoimiin 8.10.2013. Perusraaka-aine saadaan Saksmanin marjatilalta Pielavedeltä. Alusta saakka lähituotantoa!

Marko Pietikäinen ja Pasi Pelkonen ovat vielä ensimmäisen vuoden jälkeenkin päivätyössä Kuopiossa. Huhtikuun lopulla (2014) panimo siirtyi jo isompaan toimitilaan Kuopion Leväsen kaupunginosaan, parinkymmenen minuutin pyörämatkan päähän Kuopion kuuluisasta torista. Sen jälkeen panimomiesten osat vaihtuivat ja Petri Pietikäinen saa puolestaan nauttia 70 kilometrin työmatkasta. Limonadivalmistus jatkuu edelleen Vaaraslahdessa.

Pasi Pelkonen oli vetkutellen suunnitellut oikean panimon perustamista. Kun huhut Pietikäisten hankkeesta alkoivat levitä, hän kuitenkin hankkiutui yhteen veljesten kanssa. Panimon ideaksi on muotoutunut valmistaa puhtaista raaka-aineista sellaisia oluita, joita tekijät itsekin haluaisivat juoda. Pelkonen muotoilee lehtihaastattelussa: ”Mieluummin tehdään olutta niin, että ihminen baariin mennessään voi ottaa toisenkin tuopin.”

Iso-Kallan oluet jakautuvat kahteen sarjaan. Vakiotuotteiden Savo-sarjassa ilmestyi ensimmäisen vuoden aikana 5-6 olutta (neljä päivittäistavarakauppaan ja kaksi anniskelumyyntiin). Kausituotteiden sarjassa tuli kolme olutta, kaikki anniskelumyyntiin: Saison (6,2 %), Syys-RAPA eli Ruis-APA (5,8 %) ja Oatmeal Stout (5,4 %). Seuraava kausituote tulee heti tammikuussa 2015: skottilainen vatsanpuhdistaja Bellywasher (7,5 %). Kaikki oluet pullotetaan puolen litran lasipulloon ja useat myös astioidaan.

Heti alkuvuodesta panimo ilmoitti ensimmäisen vuoden tuotantotavoitteeksi 20000 litraa – jonka mieluusti voisi kaksinkertaistaa. 22.08.2014 valmistui kuitenkin jo 100. keitto, ja silloin tuotantotavoitteeksi ilmoitettiin 40000 litraa – jonka mieluusti voisi kaksinkertaistaa.

Lisäksi Ravintolamestarit Oy -ravintolaketjulle valmistui tilaustuotteena vaalea lager-olut Puijo IV (5,5 %).

Olutalan luonnehdinta: Olutkulttuurin edistämisen kannalta Iso-Kallan Panimosta on vaikea vielä todeta muuta kuin ylistää julkilausuttuja ideoita. Oluet ovat erityylisiä, harvinaisiakin. Kaikki tuotteet ovat onnistuneita, hyvin – sijoitukset osuvat hyvään keskitasoon. Kuluttajan kannalta on hyvä, että tuotteet pullotetaan, eli saatavuus on parempi kuin pelkän astioinnin kautta.

Laitteisto: ?litran keittokattila, ? litran mäskäyskattila, ? litran käymistankkia, astiointi- ja pullotuslinjat. Vuosituotanto: olut 40000 litraa (tavoite, panimon ilmoitus). Kapasiteetti: olut 80000 litraa (panimon ilmoitus). Henkilöstö: 1 + sivutoimisia.

Luokitus: Uusi käynnistysvaiheessa oleva pienpanimo, käsityöolutpanimo.

* * * * *

Vastuullista Juoma- ja Olutkulttuuria edistämään:
Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015

Lue lisää…

%d bloggaajaa tykkää tästä: