OLUTSUOMI – Juomien Suomen uutisia ja tietoa oluesta

Olut-Suomi – oluenystävän oma verkosto

Archive for 1 maaliskuun, 2015

Kampanja: Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 – 60. päivä: Prykmestar Savukataja, Vakka-Suomen Panimo, Uusikaupunki

leave a comment »

Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015 -kampanjan 60. päivänä maistellaan savun ja katajan aromeja yhdistelevää suomalaista suosikkiolutta. Panimo on viime syksyn aikana siirtynyt uuteen panimohalliin, jonka yhteydessä avautuu panimomyymälä ensi torstaina 5.3.2015.

* Osallistu OLUTKANSANÄÄNESTYKSEEN: Valitse paras ja maukkain Alkon käsityöolutvalikoimasta 2015.

Prykmestar Savukataja, Vakka-Suomen Panimo Oy, Uusikaupunki (9,0 %)

Pisteet 93 / 100.

Väri on tumma, ruskea, punertava, läpikuultava, samea. Vaahto on valkea, niukka, tiheä, kestävä. Tuoksu on vaimea, lähes tuoksuton. Suutuntuma on imelän tervamainen.

Maku on täyteläinen, ärhäkkä, vahva, katajamainen, savumainen, pehmeän hedelmämäinen, karamellimainen. Savuiset aromit vaikuttavat imelältä. Kataja ja savu sopivat hyvin yhteen.

Valmistuksessa käytetään saksalaisia kuuluisia Bambergin pyökinsavussa kuivatettuja ohramaltaita, katajaa, hiivaa ja vettä. Katajanoksista valmistetun pedin päällä olutta kypsytetään kolmen kuukauden ajan.

Ruokajuomana paahdetun possunkyljen ja savulihan kanssa. Olutta kannattaa maistella nimenomaan sopivan ruoka-annoksen kanssa.

J.T. Laakso

TIETOA OLUESTA: 9,0 %-til., kantavierre 20 (Alko: 21,8 °P) p-%, katkeroainepitoisuus 30 (31,6) EBU, väri 60 (57,3) EBC, tumma pohjahiivaolut, savuarominen täysmallasolut. Valmistettu pieninä erinä kevättalvesta 2009 alkaen.

Kertalasipullo 0,5 l. Alkon vähittäismyyntihinta 7,30 €. Hana 0,3 l. Anniskeluhinta olutravintoloissa 8,20 €

Vakka-Suomen Panimo, tunnusTIETOA PANIMOSTA: Vakka-Suomen Panimo Oy on perustettu syksyllä 2007. Berliinissä opiskellut panimomestari Jani Vilpas ja myyntisihteeri Heidi Jaakkola olivat työskennelleet yhdessä lähes seitsemän vuotta Laitilan Wirvoitusjuomatehtaalla huomatessaan suunnittelevansa kahvipöydän ääressä uuden panimon perustamista. Tilat löytyivät Vakka-Suomen Puhelin Oy:n rakennuksesta Uudenkaupungin keskustassa. Ensimmäiset tuotteet Pils (4,5 %), Pale Ale (4,2 %) ja Schwarz (4,5 %) valmistuivat juhannusviikolla vuonna 2008. Panimon tuotemerkki on Prykmestar, joka Uudenkaupungin murteella tarkoittaa panimomestaria.

Viime syksynä (2014) VASP rakensi Uudenkaupungin laitamille Sannon kaupunginosaan kokonaan uuden 1200 neliömetrin panimorakennuksen ja hankki Saksasta uudet tuhansien litrojen vetoiset panimolaitteet.

Olutalan luonnehdinta: VASP on kiinteästi mukana olutkulttuurin kehittämisessä. Panimon yksi toimintamuoto on oman oluen valmistaminen asiakkaille, myös oman reseptin mukaisesti. Esimerkiksi vuonna 2014 VASP teki Hämeenlinnan kaupungin 375-vuotisjuhlaoluen (4,5 %, tumma lager) ja vuodenvaihteessa ilmestyi säveltäjä Jean Sibeliuksen 150-vuotisjuhlavuoden S150lius 2015 -juhlaolut (4,5 %).

Laitteisto: Saksalainen Kaspar Schulz: 2000 litran keittokattilat, mäskäyskattilat, 2000 l., 4000 l. ja 6000 l. käymistankit, astiointi- ja pullotuslinjat. Vuosituotanto: olut 350000 litraa (panimon antama tieto Alkon esitteeseen), siideri 10000 litraa (arvio). Kapasiteetti: olut 720000 litraa (panimon ilmoitus). Henkilökuntaa: 7 (yhtiön ilmoitus).

Luokitus: Vakiintunut uuden aallon pienpanimo, ensi askeleet teolliseen valmistustapaan on jo otettu.

* * * * *

Vastuullista Juoma- ja Olutkulttuuria edistämään:
Kotimainen olut satana päivänä vuonna 2015

Lue lisää…

Advertisement
%d bloggaajaa tykkää tästä: