OLUTSUOMI – Juomien Suomen uutisia ja tietoa oluesta

Olut-Suomi – oluenystävän oma verkosto

Archive for elokuu 2014

Panimotuotteiden myynti laski 3,9 % ensimmäisellä vuosipuoliskolla

leave a comment »

panimoliittotunnus Panimoliiton jäsenyritysten juomia myytiin vuoden 2014 ensimmäisellä vuosipuoliskolla yhteensä 368,8 miljoonaa litraa. Oluen, siiderin, long drink -juomien, kivennäisvesien ja virvoitusjuomien kotimaanmyynti laski 14,9 miljoonaa litraa eli 3,9 prosenttia. Oluenmyynti laski  2,9 prosenttia, mutta siiderien ryhmässä romahdus oli 5,9 %.

Vertailuajankohtaan tammi-kesäkuu 2013 verrattuna kaikissa juomaryhmissä oli laskua. Luvut perustuvat Panimo- ja virvoitusjuomateollisuusliiton jäsenyritysten myyntitilastoihin.

– Myyntiä laskivat alkuvuoden veronkorotukset, jotka ovat syöneet kuluttajien ostovoimaa ja tehneet suomalaiselle kuluttajalle juomien hakemisen Virosta entistä kannattavammaksi, Panimo- ja virvoitusjuomateollisuusliiton toimitusjohtaja Elina Ussa. kertoo. – Alkukesän kylmyys piti myynnit miinuksella.

Panimoliiton jäsenyritykset myivät tammi-kesäkuussa 2014 olutta yhteensä 188,2 miljoonaa litraa. Edelliseen vuoteen verrattuna myynti laski 2,9 prosenttia.

LD- eli long drink -juomia myytiin yhteensä 18,7 miljoonaa litraa ja siideriä 15,1 miljoonaa litraa. LD-juomien myynti laski 2,4 prosenttia ja siidereiden myynti laski 5,9 prosenttia.

Virvoitusjuomia myytiin 114,6 miljoonaa litraa. Myynti tippui 4,9 prosenttia. Kivennäisvesiä myytiin 32,3 miljoonaa litraa. Kivennäisvesimyynti laski 5,5 prosenttia.

– Panimoalaan on kohdistettu useita veronkorotuksia viime vuosina, mikä on jo näkynyt työpaikkojen menetyksinä panimoissa ja kasvaneena Viron viinarallina. Nyt tulisi pitää huoli kotimaan markkinoista ja työpaikoista, Elina Ussa toivoo.

Alkoholijuomaverojen korotukset ovat vaikuttaneet alkoholijuomien reaalihintojen nousuun. Oluiden ja LD-juomien hinnat ovat Panimoliiton mukaan jo reippaasti yli alkoholiverojen alennusta edeltävän vuoden 2003 tason ja siidereiden hinnat ovat lähes samalla tasolla. Sen sijaan viinojen ja muiden väkevien alkoholijuomien reaalihinnat ovat alle vuoden 2003 tason.

* Panimo- ja Virvoitusjuomateollisuusliiton kokoamissa tilastoissa näkyvät Captol Invest Oy:n, Oy Hartwall Ab:n, Nokian Panimo Oy:n, Olvi Oyj:n,  Red Bull Finland Oy:n, Saimaan Juomatehdas Oy:n ja Oy Sinebrychoff Ab:n valmistamien ja maahantuomien tuotteiden myyntiluvut kotimaassa. Tilastoissa ei ole mukana muiden tuottajien kuten pienpanimoiden myyntilukuja, ei vientimääriä eikä muiden toimijoiden tuontilukuja. Suomalaisista panimoyhtiöistä Hartwall kuuluu tanskalaiseen Royal Unibrew-konserniin ja Sinebrychoff on osa tanskalaista Carlsberg-panimokonsernia. Red Bullin pääkonttori on Itävallassa.

Written by Toimittaja

29.08.2014 at 10:48

Olut ei kelpaa Espoo-päivän ohjelmaan – ei edes oma nimikko-olut!

with 2 comments

Ensi lauantaina vietettävän Espoo-päivän ohjelmassa ei mainita sanallakaan kaupungin omaa olutta. Ja se on vielä kaikkien aikojen ensimmäinen Espoo-olut.

The Gallows Bird Pub on teettänyt Espoo-päivää kunnioittamaan Espoon nimikko-oluen. 3,5-prosenttinen Espale-inkivääriolut julkistetaan Espoo-päivänä 30.8. Arvostetun porilaisen Beer Hunters Panimon valmistama olut on myynnissä yksinoikeudella pelkästään Gallows Birdissä.

– Tällainen oluthypetys ei taida oikein istua espoolaiseen kulttuurimaisemaan, Gallowsin ravintoloitsija Thomas Aschan harmittelee.

Espoon tunnetuimpaan olutravintolaan saadaan Espoo-päiväksi myös Espoon virolaisessa ystävyyskaupungissa Nõmmessa 2,5 vuotta toimineen käsityöpanimo Põhjala Pruulikodan / Õllekunsti OÜ neljä oluterikoisuutta.

* Uus Maailm (4,9 %) on amerikkalaistyylinen West Coast -vehnäolut,
* Rukkirääk (5,9 %) on valmistettu kahdeksasta mallaslajikkeesta ja kolmesta amerikkalaisesta humalasta,
 * Virmalised (6,5 %) on amerikkalaisella humalalla maustettu rukiinen India Pale Ale,
* Põhja Konn (8,8 %) on Double India Pale Ale eli DIPA.

Alunperin tarkoitus oli saada oluita kaikista Espoon ystävyyskaupungeista Gallows Birdiin maisteltavaksi, mutta vain virolaisten kanssa onnistuttiin. Thomas Aschan kertoo sopineensa hankkeesta aikoinaan Espoon kaupunginjohtajan Jukka Mäkelän kanssa. Myöhemmin asiaa on käsitelty vielä kaupungin elinkeinojohtajan ja ystävyyskaupunkikoordinaattorin kanssa.

Uusi espoolaispanimo ensiesittelyssä

Espalen lisäksi Gallows Bird juhlistaa kotikaupunkiaan julkistamalla perustamisvaiheessa olevan Nuuksion Panimon ensimmäisen oluen.  Espoon Nuuksiossa toimivan panimon Saison (6,9 %) on panimon oluentekijän Pekka Airaksisen lopputyö Hämeen Ammattikorkeakoulun Mustialan olutkurssilta.

– Uskoakseni tämä olut antaa osviittaa, mitä Nuuksiosta on odotettavissa, Thomas Aschan pohtii julkistuksen alla.

Espoo-päivän ohjelma julkistettiin tiistaina kautta koko eteläisen Suomen ilmaisjakelulehden 4-sivuisena liitteenä. Tapahtumissa on myös ravintoloiden maukkaita houkuttimia, mutta Espoon oma olut ei ole sopinut mukaan.

– Espoo-päivään ovat tervetulleita kaikki espoolaisten toimijoiden Espoo-päivänä kaupunkilaisille järjestämät tapahtumat, kulttuurituottaja Susan Forsblom kertoo OLUTVERKOLLE.  Forsblomin mukaan tilaisuuksiin liittyy haku, joka tänä vuonna päättyi toukokuun 14. päivänä.

– Mutta on hienoa, että Espoossa tapahtuu ympäri vuoden. Nuuksion Panimo olisi varmasti tulevaisuudessa mielenkiintoinen tutustumiskohde kaupunkilaisille.

* Espoo-päivä la 30.8.2014 kello 15-02: The Gallows Bird Public House, Merituulentie 30, Niittykumpu, Espoo.
* Lue lisää: Espooseen Espale-olut

Kommentti: OLUTKULTTUURIA VASTAAN

Aivan kaikki espoolaiset eivät tunne koko kansan Espoo-päivää omakseen. Olut on sensuroitu pois kaupunkilaisten silmistä – juuri nyt, kun kerrankin olisi ollut hyvä syy nostaa esille myös ainutlaatuisen hieno hanke olutkulttuurin alueelta.

Olutalalla ei voi välttyä päätelmältä, että olut- ja olutravintolakulttuuri on Espoossa – ja toki muuallakin Suomessa – vailla kaikkea ”normaalia” arvostusta. Se on pidettävä kieltolakihengessä poissa yhteiskunnan ja kansalaisten silmistä.

Lue lisää…

OLUTVERKON Viikon Olut 35-14: Itävallan laadukas pils tuli Alkon valikoimaan

leave a comment »

Salzburger Stiegl Pils, Stieglbrauerei zu Salzburg GmbH, Salzburg, Itävalta

Pisteitä: 95 / 100.

* Osallistu: OLUTKANSANÄÄNESTYS – valitse kaikkein maukkain ja maistuvin kausiolut kesällä 2014!

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Väri on vaalea, keltainen, kirkas. Vaahto on vitivalkoinen, runsas, tiheä, jättää pitsikuvioita lasin reunoille, kestävä. Tuoksu on ruohomainen, raikas, voimakas, luonteikas.

Maku on kevyt, kuiva, heinämäisen katkeromainen, hedelmäinen, makea pehmeys peittyy voimakkaan katkeromaisuuden alle. Luonteikas, tyylipuhdas, eteläsaksalaistyylinen pils-lager.

Tosin: ”itävaltalaisten oma panimo” itse ilmoittaa oluttyylikseen ”salzburgilainen”.

Valmistuksessa käytetään yläitävaltalaisessa Weinviertelissä viljeltyä ohraa ja alaitävaltalaisessa Mühlviertelissä kasvatettuja Saphir-humalia. Humalatarhat ovat kasvaneet Itävallassa jo 1100-luvulta alkaen. Olut käytetään oman hiivakannan aromikkaalla pohjahiivalla.

Stiegl valmistaa 23 erilaista olutta, joista valtaosa on pintahiivaoluita. Teollisen panimon rinnalla toimii pieni koepanimo. Valikoimassa on mielikuvituksellisa erikoisuuksia, esimerkiksi pääsiäisolut Zölibat (7,2 %, bock, ”Selibaattiolut”), talviolut Männerschokolade (5,5 %, suklaastout, ”Miestensuklaa”) ja jouluolut Christkindl (5,7 %, hunajaolut).

Ruokajuomana pisl sopii liharuokien, possun, makkaroiden ja katkarapujen kanssa.

Panimon ruokasuosituksissa ovat muiden muassa liha: patee, lintu; kala: mausteiset alkupalakalat; vihannekset: salaatit, parsa; juusto: tuorejuustot ja kovat juustoleikkeleet.

Stiegl (’talo polun varrella’) on perustettu vuonna 1492. Se on kuulunut samalle Kiener-suvulle yli 120 vuotta, 1890-luvulta alkaen. Omistaja on vuodesta 1990 ollut Dr. Heinrich Dieter Kiener (III.). Hänen muotoilemansa panimon motto kuuluu: ”’Laatu ennen määrää’. Juuri siksi on korkeimmalla sijalla juuri nautinto.” ( ”Unser Motto lautet »Qualität vor Quantität«. Genau darum steht der Genuss an oberster Stelle.“)

Myös diplomi-panimomestari Christian Pöpperlillä on oma näkemys oluenteosta: Oluenteko on ja pysyy / perinteisenä käsityönä! (Bierbrauen ist und bleibt / traditionelle Handarbeit!)

Stiegl kuuluu vuonna 2011 Münchenissä perustettuun Verein Slow Brewing –yhdistykseen, joka korostaa kiireetöntä oluenvalmistusta – maun takia.

 

J.T. LAAKSO

4,9 %-til., kantavierre 11,4 p-%, katkeroainepitoisuus 21,6 EBU, väri 5,6 EBC, vaalea pohjahiivaolut, lager, pils. Suositus tarjoilulämpötilaksi 6-8 ºC.

Kertalasipullo 0,5 l. Alkon vähittäismyyntihinta 3,78 €. Anniskeluhinta 6,50 e.

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

Written by Toimittaja

25.08.2014 at 08:19

”Olutministeri” nimesi Stadin Panimon miedon lager-oluen Suomen Parhaaksi

leave a comment »

Petteri Orpo ja Risto Roitto.

Olut- ja maatalousministeri Petteri Orpo onnittelee Stadin Panimon Risto Roittoa Suomen Parhaasta Oluesta. © Kuva J.T. Laakso.

Suomen Paras Olut vuonna 2014 on helsinkiläisen Stadin Panimo Oy:n valmistama American Lager (4,5 %). Suomalainen Olut -yhdistyksen järjestämän kilpailun tulos julkistettiin tänään torstaina (21.8.2014) Helsingin Rautatientorilla Herkkujen Suomi -lähiruokatapahtuman avajaisissa.

Suomen Parhaan Oluen kunniakirjan luovutti tuore maatalousministeri Petteri Orpo (kok), joka pitää itseään myös ”olutministerinä”.

– Kun Jyrki Kataisen (kok) jälkeen pääministeriksi nimitetty Alexander Stubb (kok) soitti juhannuksen aikaan ja ehdotti ministeriyttä, olin tietenkin kovin tyytyväinen luottamuksen osoitukseen, Orpo kertoi Rautatientorilla. – Mutta tajutessani, että olen samalla myös olutministeri, olin todella tyytyväinen.

© Kuva J.T.Laakso

Mieto olut voittoon

American Lager on mieto, tasapainoinen pohjahiivaolut. Alkoholiprosentti on 4,5 %-til. ja katkeroainepitoisuus 35 EBU. Olut on hop back -humaloitu, pastöroimaton, suodattamaton, pullossa käyvä hybridilager.

American Lager sijoittui myös kahtena edellisenä vuonna Suomen Paras Olut -kilpailussa hyvin: mietojen lager-oluiden sarjan voittaja sekä 2012 että 2013. Uutuus on kehitetty aiemman Stadin Lager -oluen (4,5 %) pohjalle yhdysvaltalaisilla humalilla katkeroituna. Humalalajikkeet vaihtelevat eri valmistuserissä – kuten Stadin Panimon tuotteissa yleensäkin.

Suomen Paras Olut -kisailu järjestettiin nyt neljännen kerran. Mukana oli 131 olutta, jotka kilpailivat kuudessa sarjassa.

Panimoita oli 20: Beer Hunter’s Panimo, Pori, Rakuuna Olut Oy, Hki, Oy Hartwall Ab, Lahti / Hki, Jussi Olut Oy / Maku Brewing, Tuusula, Koskipanimo Oy, Plevna, Tampere, Laitilan Wirvoitusjuomatehdas Oy, Laitila, Lammin Sahti Oy, Hämeenlinna, Lakeuden Panimo Oy, Mallaskoski, Seinäjoki, Malmgårdin Panimo Oy, Loviisa, Nokian Panimo Oy, Nokia, Olvi Oyj, Iisalmi, Pyynikin Käsityöläispanimo Oy, Tampere, Rekolan Panimo Oy, Fiskari, Raasepori, Ruosniemen Panimo Oy, Pori, Saimaan Juomatehdas Oy, Mikkeli, Oy Sinebrychoff Ab, Kerava, Stadin Panimo Oy, Hki, Suomenlinnan Panimo, Hki / Vantaa, Teerenpeli Panimo Oy, Lahti, Vakka-Suomen Panimo Oy, Uusikaupunki.

Suomen Paras Olut 2014 -kilpailun tulokset:

Suomen Paras Olut 2014
American Lager 4,5 t% (Stadin Panimo)

Lue lisää…

OLUTVERKON Viikon Olut 34-14: Carlsberg-konserni aloitti kiinnostavan BMC-olutsarjan

leave a comment »

Nikolai Irish Red Ale, Oy Sinebrychoff Ab, Kerava / Carlsberg Bryggerier AS / Carlsberg Group, Kööpenhamina, Tanska

Pisteitä: 91 / 100.

* Osallistu: OLUTKANSANÄÄNESTYS – valitse kaikkein maukkain ja maistuvin kausiolut kesällä 2014!

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Väri on puolitumma, ruskea, kuparinpunertava, läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on valkea, keskirunsas, tiheä, kestävä. Tuoksu on hedelmämäinen, siirappimainen, luumumainen, mallasmainen, hienoisesti makea, melko tuhti. Maku on keskitäyteläinen, hedelmämäinen, karamellimallasmainen, makeahko, miellyttävästi karhea – kuten käsityöoluen luonteeseen kuuluu. Luonteikas, tasapainoinen, melko helppo juotavuudeltaan.

Ruokajuomana kyljysten ja riistan kanssa.

Sinebrychoffin panimomestari Saara Pöyrin ideoima Nikolai Irish Red Ale on alkusyksyn toisen uutuuden (California Steam Beer) kanssa Carlsberg-konsernin uuden Brewmasters Collection eli BMC-erikoisolutsarjan ensimmäinen tuote Suomessa. BMC korvaa Koffin Nikolai Vuosiolut –sarjan. Etiketissä on upea piirroskuva panimomestarista. Vuodesta 2005 Sinebrychoffilla työskennellyt Pöyri on Suomen Panimomestariyhdistyksen puheenjohtaja, vuodesta 2013 alkaen.

J.T. LAAKSO

4,6 %-til., kantavierre 11,4 p-%, katkeroainepitoisuus 22,0 EBU, väri 25,0 EBC, puolitumma pintahiivaolut, Red Ale. Brewmasters Collection – sarjan (BMC) toinen ensimmäisistä tuotteista, elokuu 2014. Panimomestari Saara Pöyri. Suositus tarjoilulämpötilaksi 4-6 °C.

Tölkki 0,5 l. Vähittäismyyntihinta € (1.9.2014 alkaen). Kertalasipullo 0,33 l. anniskeluhinta 4,00 – 5,90 €, Art Goes Kapakka –tapahtuman ravintoloissa Helsingissä 14.-23.08.2014).

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

Written by Toimittaja

18.08.2014 at 08:30

Kyläpanimo käynnistyy loppuvuoden aikana Salossa

leave a comment »

Mathildedalin Kyläpanimo 2014 tunnusMathildedalin kyläpahasessa Salon Teijossa ryhdytään valmistamaan olutta vuoden 2014 loppuun mennessä. Suunnitelmissa on valmistaa neljää erilaista käsityöolutta, aluksi lähes 30000 litraa vuodessa.

Helsingin seudulta Mathildedaliin muuttanut Tuomo Holm perusti kyläläisten kanssa Mathildedalin Panimo Oy:n vuoden 2013 lokakuussa. Tänä vuonna hän kävi Mustialan panimokurssin, jonka lopputyönä valmistettiin Saison (6,9 %) -niminen olut. Se on ollut myynnissä Kyläravintola Terhossa jo nyt kesällä. Saison on tuusulalaisen Maku Brewingin, espoolaisen Nuuksion Panimon ja Mathildedalin yhteistyöolut, opastajana Mustialan kurssinjohtaja Lassi Puupponen.

Seuraavaa olutta Tuomo Holm valmistaa nyt syksyn alkaessa Rekolan Panimossa Fiskarissa. Tumma olut tulee valikoimiin myöhemmin syksyllä.

Kyläpanimon toimitila ja myymälä on parhaillaan rakenteilla Ravintola Terhon viereen. Valmista pitäisi olla marraskuussa, ja vuodenvaihteessa on saatavilla ensimmäisiä omia Mathildedalin Kyläoluita.

Tuomo Holmin mukaan panimon tuotteet tulevat olemaan  tyyleiltään American Pale Ale (APA), India Pale Ale (IPA), belgialaistyylinen valko-olut (witbier) ja porteri. Nimet ovat suomenkielisiä ja paikallisia, kuten portteri Kantaja (4,5 %), belgiale Teijo (7,0 %) ja Voima ( %).

Neljän vakituisen oluen lisäksi valmistetaan erilaisia kausioluita. Käynnistymisen jälkeen tuotanto on aikomus kohottaa ainakin 50000 litraan.

* Mathildedalin Kyläpanimo / Mathildedalin Panimo Oy, Mathildedal, Teijo, Salo. Perustettu vuonna 2013 / 2014.
* Ravintola Terho, Matildan Puistotie 4, Mathildedal, Salo. Avoinna ma, ti, to 11-17, ke 11-19, pe 11-23, la 12-23.  Perustettu vuonna 2007.

Written by Toimittaja

14.08.2014 at 15:42

OLUTVERKON Viikon Olut 33-14: ”Maailman paras käsityöportteri” ei ole terävässä kärjessä kotimaassaan Suomessa

leave a comment »

Vahvaportteri, Pyynikin Käsityöläispanimo Oy, Tre

Pisteitä: 93 / 100. Koffin portteri –asteikko: 96 / 100.

* Osallistu: OLUTKANSANÄÄNESTYS – valitse kaikkein maukkain ja maistuvin kausiolut kesällä 2014!

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.

Väri on tumma, musta, läpinäkymätön. Vaahto on valkea, ruskeahko, hyvin runsas, hieman hauras, tiheäkuplainen, haihtuu nopeahkosti jättäen pitsikuvioita lasin reunoille, kestävä. Tuoksu on viileänä vaimea, imelän suklaamainen, hienostunut, sopivassa lämpötilassa mukaan tulee lakritsamaisuutta. Maku on täyteläinen, paahteinen, suutuntumassa suklaan makeutta, jälkimaussa katkeromaista purevuutta, tasapainoinen, lakritsamainen, tyylikäs, helposti juotava. Perinteisen lontoolaisportterin ja käsityöportterin valloittavaa karheutta ei löydy, enemmänkin sulavalinjaista imelähköä helppoutta. Pullon pohjalla on vahva hiivakerros. Valmistuksessa käytetään ”kymmentä mallasta ja kymmentä humalalajiketta” – portterimestari Tuomas Pereä lainaten.

Ruokajuomana liharuokien, paistin, kinkun, leikkeleiden kanssa. Sopii myös jälkiruuaksi ja varsinkin tumman suklaan kanssa.

Vuonna 2013 aloittaneen Pyynikin Käsityöläispanimon ensimmäiset koeportterit maisteltiin nimellä Vahva Portteri (7,0 % – OLUTVERKON testissä pisteitä 90 / 100) ja olivat alkusyksystä 2013 vakiintumassa nimellä Isoportteri (7,5 %), mutta nyt sitten valmis nimi on Vahvaportteri (7,5 %). Tuotannossa on alusta saakka ollut myös Pikkuportteri (4,2 %, 36 EBU – OLUTVERKON pisteet 88 / 100). Ravintolaostoksilla kannattaa huomata, että molempien porttereiden pulloetiketin kuvassa on sama kiiluvasilmäinen karhu-apina. PKP:n etikettitaiteesta vastaa pispalalainen graafikko Tomi Mikkola.

Heinäkuun lopussa 2014 Vahvaportteri nimettiin Berliinissä Saksassa järjestetyssä ensimmäisessä Global Craft Beer Award –kilpailussa maailman parhaaksi Porter / Brown Porter –sarjassa.

J.T. LAAKSO

7,5 %-til., kantavierre 18,5 °Pl, katkeroainepitoisuus 38 (Alko: 37,8) EBU, väri 213 EBC, pintahiivaolut, stout, suodattamaton, pullossakäyvä. PerePortteri-tuoteperhe. Uutuus joulukuussa 2013 Alkossa.

Kertalasipullo  0,33 l. Alkon tilausvalikoiman vähittäismyyntihinta 5,08 €. (Alkuvuonna 2014: 4,98 €). Hana 0,5 l. 0,33 l. Anniskeluhinta  €.

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

Written by Toimittaja

11.08.2014 at 08:44

Gallows Bird teettää Espoolle nimikko-oluen

leave a comment »

Espoon kaupunki saa elokuun lopulla oman nimikko-oluen. Tapiolan naapurissa Niittykummussa toimiva The Gallows Bird Pub teettää porilaisessa Beer Hunters Panimossa Espale-oluen, joka on saatavissa yksinoikeudella ainoastaan Espoossa, Gallowssissa.

Olut julkistetaan ja otetaan Gallows Birdin hanavalikoimaan Espoo-päivänä, jota vietetään lauantaina 30.8.

Espale Ginger Pale Ale (n. 3,8 %) on inkiväärillä maustettu pale ale -tyylinen pintahiivaolut. Nimessä yhdistyvät kekseliäästi sanat ”Espoo”, ”Pale” ja ”Ale”. Oluen hanaetiketti jäljittelee Espoon kaupungin vaakunaa.

Espoo-päiväksi Gallows Bird saa maisteltavaa myös virolaisesta ystävyyskaupungista Nõmmesta.

Põhjala Pruulikoda / Õllekunsti OÜ toimii Tallinnan kupeessa Nõmmella – aivan kuin ystävyyskaupunki Espoo Helsingin kupeessa. Joulun alla vuonna 2011 perustettu Põhjala edustaa uuden polven kansainvälishenkistä käsityömäistä oluenvalmistusta. Tuotannossa on ollut muiden muassa ruis- ja vehnäolut, Double IPA, hunajaportteri, chilistout, mustikalla ja kuusenkerkällä maustettu musta IPA.

* The Gallows Bird Public House, Merituulentie 30, Niittykumpu, Espoo. Avoinna su-to 15-24, pe, la 15-02.

OLUTVERKON Viikon Olut 32-14: Sahtimäski lämmitettiin ennen rautapatoja – hehkuvilla kivillä!

leave a comment »

Kivisahti, Maaseutupanimo Hollolan Hirvi / Finelk Oy, Hollola

Pisteitä: 100 / 100. 

* Osallistu: OLUTKANSANÄÄNESTYS – valitse kaikkein maukkain ja maistuvin kausiolut kesällä 2014!

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot alusta alkaen.


OLUTVERKON Viikon Olut on poikkeuksellisesti varsin heikosti saatavilla oleva erikoisuus.
Suomen Sahtiseura järjestää tulevana viikonloppuna (la 9.8.2014 klo 13 alkaen)
Sahdinvalmistuksen Suomen Mestaruus -kilpailun 23. kerran. Paikka on Hotelli Lepolampi Espoossa.
Helsingissä on viikonlopun aikana mahdollisuus osallistua myös kokonaisen Sahtiviikonlopun ohjelmaan.


Väri on tumma, punertavan ruskea, läpinäkymätön, samea. Vaahdoton – aivan ohut valkeakuplainen rengas lasin reunoilla. Tuoksu on mallasmainen, hedelmämäinen, katajamainen. Maku on täyteläinen, pehmeän hedelmämäinen, aprikoosimainen, banaanimainen, raikas, upea katajamainen aromi. Jälleen kerran hienosti onnistunut tuore valmistuserä.

Täydet pisteet – eipä jää juuri toivomisen varaa. Loistokunnossa!

Kivisahti valmistetaan Viking Malt Oy:n sekoittamista sahtimaltaista sekä ruismaltaista. Katajat ja humalat löytyvät omalta tilalta. Käymishiiva on kotimaista leivinhiivaa.

Kivisahdin valmistuksen erikoisuus on ikivanhan mäskinlämmitysmenetelmän käyttäminen. Mäskäyksen loppuvaiheessa sekaan laitetaan hehkuvan kuumia kiviä, joista irtoaa palaneen savumaista aromia. Sahtipanimon nykyiset 300 litran keittokattilat – kuten kuurnakin – ovat toki ruostumatonta terästä, mutta ennen tulenkestäviä rautapatoja sahdintekijät mäskäsivät ja käyttivät sahdin ja oluen puisissa tynnyreissä tai tiinuissa. Lämmittäminen tehtiin siis sisältäpäin.

Osuuspankkimies Ilkka Sipilä perusti lähinnä tilausravintolana toimivan Hollolan Hirven 15 vuotta sitten vuonna 1999 maatilalle, jonka historia ulottuu puolen vuosituhannen päähän. Tila on ollut saman suvun hallinnassa jo vuodesta 1795. Alueella on viljelty ohraa ja pantu olutta / sahtia jo runsaat 2000 vuotta.

Kesäaikaan keskiviikkoisin Hollolan Hirven 130-paikkaista terassia pidetään avoinna yleisölle. Tänä vuonna (2014) 30.7. päättynyt terassikausi on ollut erityisen pitkä: 14 iltaa vapun aatosta 30.4. alkaen. Seuraava perinteinen avoin tilaisuus on Hirven Oktoberfest lokakuussa.

Hollolan Hirven sahtia ja oluita on silloin tällöin saatavilla muuallakin kuin Hollolassa. Esimerkiksi St. Urho’s Pubin sahtipäivät Helsingissä vuosittain toukokuussa, Ravintola Metron sahtipäivät Lahdessa, Brygga Citybar Lahdessa, muutamat Tampereen olutravintolat.

J.T. LAAKSO

7,0 %-til., kantavierre 20 p-%, tumma sahti. Sahtimestari Ilkka Sipilä.

Hana 0,4 l. Anniskeluhinta 7,00 €.

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

Sahdinvalmistuksen Suomen Mestarit 1992-2014:

VuosiJärj.paikka – Mestari(Kotipaikka)Osanottajia
Lue lisää…

Written by Toimittaja

04.08.2014 at 08:36

%d bloggaajaa tykkää tästä: