OLUTSUOMI – Juomien Suomen uutisia ja tietoa oluesta

Olut-Suomi – oluenystävän oma verkosto

Archive for joulukuu 2013

Sahtia arvostetaan ulkomailla – vaikkei Hesarin toimittaja sitä uskokaan!

with 15 comments

”Onko kenellekään ulkomaanelävälle edes juolahtanut mieleen panna sahtia?”, toimittaja Jussi Konttinen pakinoi sunnuntaina Helsingin Sanomissa. (HS 29.12.2013, ”Varo piraattirönttöstä!”) Juttu käsittelee rönttös-piirakan saamaa EU:n nimisuojaa.

Lähetin suoraan paluupostissa HS:n toimitukseen jatkokeskustelupuheenvuoron, jossa sahdin asemaa maailmankaikkeudessa käsitellään lähempänä todellisuutta.

HS:n toimittaja Jussi Konttisen muotoilema sanontatapa ilmeisesti tarkoittaa, että ”ei kai sentään todellakaan kukaan nyt sahtia!” – Suomessakin tuolla ”kiljulla on kurja maine”!

Suomalainen perinteinen Sahti sai helmikuussa 2002 Euroopan Unionin Aito Perinteinen Tuote (APT) –nimisuojan, ensimmäisenä perinteisenä tuotteena Suomessa. Nimisuojahan tarkoittaa, että EU:n alueella saa markkinoida sahdin nimellä vain määrätyllä tavalla valmistettuja tuotteita.

Sahti on maailman juomakulttuurihistoriassa varsin ainutlaatuinen ilmiö. Edesmenneen brittiläisen olutkirjailijan Michael Jacksonin mielestä leivinhiivalla käytetty sahti on viimeinen lenkki oluen alkulähteen Mesopotamian ja nykyaikaisen oluenvalmistuksen välillä – yhdessä belgialaisen ilmassa leijuvilla villihiivoilla käyvän lambic-oluen kanssa.

Suomalaista sahtia jäljitellään maailmalla

Maailmalla sahti kiinnostaa niin valmistajia kuin kulttuuriväkeäkin. USA:ssa aktiiviset kotiolutharrastajat kokeilevat innostuneesti alkuperäistä sahdinvalmistusta. Kaupallisetkin panimot ovat tuottaneet kymmeniä sahteja – HUOM! Suomessa on edelleenkin vain kolme vakituista valmistajaa ja puolentusinaa parin vuosittaisen keiton tekijää.

Vintage Brewing Companyn sahtietiketti.

Esimerkiksi tunnettu Boston Beer Co on valmistanut kolme erilaista sahtia: Samuel Adams Norse Legend Sahti (5,5 %), Samuel Adams Finnish Style Sahti (5,5 %) ja Samuel Adams Sahti (7,5 %).

Yksi tuoreimmista valmistajista on vuonna 2011 perustettu The Ale Apothecary –panimo Oregonin Bendissä. ”Apoteekkari” suodattaa vierteen valtavasta kuusenrungosta omin käsin koverretussa kuurnassa, jota pidetään ”panimon maskottina”. Apoth Sahati on vahvuudeltaan 10-12 %.

USA on tietenkin EU:n ulkopuolella, joten siellä ei kukaan seuraa tarkkaan sahdin valmistusmenetelmiä tai reseptejä. Ääntämiserojen vuoksi sahti on Amerikassa usein: ”sahtea”, ”sah’tea” tai ”sahati”. Joka tapauksessa nimi on suomalaisperäinen.

EU:n nimisuoja on vuosikymmenen aikana pari kertaa vaikuttanutkin. Ruotsalainen Dugges Ale- & Porterbryggeri AB ja norjalainen Nøgne Ø – Det Kompromisløse Bryggeriet AS valmistivat syksyllä 2008 tuotteen nimellä ”Sahti” (11 %), jota myytiin puolen litran pullossa Suomessakin. Panimomestarit uhosivat keksineensä skandinaavisen sahdin uudelleen. Tuote hävisi pienen äläkän saattelemana suomalaisista valikoimista ja pian muualtakin.

Muistan Nøgnen panimomestarin Kjetil Jikiunin kironneen koko EU:n direktiiveineen! Sahti oli pitkälti valmistettu USA:n markkinoille, mutta levisi tietenkin myös muualle. Ja nimisuojahan koskee vain EU:n aluetta. Kokonaan toinen asia on norjalaissahdin sahtimaisuus: Olut oli pikemminkin erinomaisesti onnistunut belgialaistyylinen ale, jonka säilyvyys oli viisi vuotta – eli noin viisi vuotta tuoretuote sahtia pidempi!

EU-jäsenmaa Puolassa vuonna 2011 perustettu Browar Pinta on valmistanut yhtenä ensimmäisistä tuotteistaan 7,9-prosenttisen ”suomalaisen sahdin”, jonka nimi on Koniec Świata (’maailman loppu’).

Suomalainen Sahtimestari 2013 Pekka Uusilähteenmäki Mouhijärveltä. © Kuva: J.T. Laakso.

Suomen kolmas (Lammin ja Finlandian ohella) kaupallinen sahdintekijä, Marja- ja Viinitila Pihamaa Asikkalasta alkoi valmistaa itähämäläistä sahtia kesällä 2008. Matkailuhoukutteen vahvuus oli 5,5 %, joka on lievästi miedompi kuin suojausasetus määrittelee (6-12 %). Valmistaja joutuikin vahvistamaan sahtejaan (6-9 %) voidakseen käyttää nimikettä.

Sen sijaa tamperelaisen Pyynikin Käsityöläispanimon viime kesänä julkistama ”katajasahti” Kataja 1.086 (9,5 %) on selvinnyt pälkähästä, vaikka tuote on vahvasti katkeromainen (42 EBU) sahdin ollessa perinteisesti lähes humalaton. Nimestä puuttuu sahti-sana, tietoisesti, mutta tuotetta myydään avoimesti katajasahtina.

Pyynikin sahtimestari Tuomas Pere sanookin tavoittelevansa nimenomaan pullotukseen sopivaa, vähintäänkin useita kuukausia nauttimiskunnossa säilyvää katajaista olutta. – Tarkoitus olisi saada uusia ihmisiä tutustumaan sahtimaiseen aromimaailmaan.

Eli kyllä monenkin ”päähän pälkähtää” valmistaa sahtia – varsinkin ulkomailla, mutta yhä kasvavassa määrin myös kotimaassa Suomessa!

 – J.T. Laakso, toimittaja-tuottaja
OLUTtiedotus

* Lue lisää: Suomalaista sahtia USA:ssa   * Euroopassa:  Skotlantilaispanimo BrewDog suunnittelee valmistavansa Sahtia! 

Sahtia Pohjois-Amerikassa (koottu Sahtiverkon arkistoista):

Lue lisää…

Written by Toimittaja

31.12.2013 at 10:45

OLUTVERKON Viikon Olut 1-14: Menninkäiset tuovat metsän henkeä käsityöpanimon hienoon olueen

with 2 comments

Jouluolut, Pyynikin Käsityöläispanimo Oy, Tampere
Pisteitä:  93 / 100
.

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot vuoden alusta alkaen.

* Osallistu OLUTKANSANÄÄNESTYKSEENValitse kaikkein maukkain ja maistuvin kausiolut!. * Äänestä: Maailman Paras Jouluolutmaa!

Nokialainen graafikko Tomi Mikkola suunnittelee Pyynikin Käsityöläispanimon olutetiketit.

Väri on tumma, mustanruskea, läpinäkymätön. Vaahto on vaalean ruskea, epätasaisen kuplainen, aluksi runsas, laskeutuu melko nopeasti jättäen pitsikuvioita lasin reunoille, keskikestävä. Tuoksu on raikas, mausteinen, inkiväärimäinen.

Maku on keskitäyteläinen, paahteinen, mausteinen, pippurimaisen ja katajanmarjamaisen kuiva, metsämäinen, kuusenkerkkämäinen, lyhytkestoinen.

Pyynikin Käsityöläispanimon perustaja ja toimitusjohtaja on Tuomas Pere.©  Kuva Elina Manninen

Pyynikin Käsityöläispanimon perustaja ja toimitusjohtaja on Tuomas Pere. © Kuva: Elina Manninen

Tämän joulun iloisimpia olutyllätyksiä!

Englanninkielisen selosteen mukaan oluen valmistamiseen ovat osallistuneet tontut, menninkäiset ja haltijat – metsän eläviä kaikki.

Ruokajuomana laakerinlehdillä ja yrteillä maustetun paistin ja filepihvin, sienien, munakkaan, joululaatikoiden kanssa.

J.T. LAAKSO

4,3 %-til., katkeroainepitoisuus  EBU, väri  EBC, tumma suodattamaton pullossakäyvä pintahiivaolut, käsityöolut. Valmistunut marraskuussa 2013.

Kertalasipullo 0,33 l. Vähittäismyyntihinta 3,49 e.

* Lue lisää Pyynikin Käsityöläispanimosta:
18.01.2012: Uusi panimoravintola Tampereelle ; * 19.06.2013: Pyynikiltä uusi vehnäolut

* MALTAINEN JOULULAHJA! * la 11.1. ja la 25.1. klo 15 panimokierrokset Pyynikin Käsityöläispanimolla Tesomalla!

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

* Lue lisää: Syksyn kausioluita ravintoloissa, Alkossa ja kaupoissa! – koonnut: OLUTVERKKO – Sinua varten! 

Written by Toimittaja

30.12.2013 at 08:56

OLUTVERKON Viikon Olut 52-13: 90-luvun olut palasi juhlaversiona

leave a comment »

Husaari Ale, Rakuuna Olut Oy, Helsinki
Pisteitä:  90 / 100
.

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot vuoden alusta alkaen.

* Osallistu OLUTKANSANÄÄNESTYKSEENValitse kaikkein maukkain ja maistuvin kausiolut!. * Äänestä: Maailman Paras Jouluolutmaa!

Väri on tummahko, ruskea, läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on valkea, pursuavan runsas, löysän rapea, jättää laskeutuessaan pitsikuvioita lasin reunoille, keskikestävä. Tuoksu on mallasmainen, havupuun tuoreen kuoren tapainen.

Maku on kevyt, mallasmainen, puumainen, pehmeä, hennosti tupakkamainen, tasapainoinen, helppo juotavuudeltaan.

Valmistuksessa käytetyt maltaat ovat pilsner, tumma ale ja musta mallas, humalalajikkeet ovat Northern Brewer ja Saaz. Lopputulos on kevyen helppo brittiläistyylinen pintahiivaolut, jonka perinteisesti paras nautintamuoto on suoraan tynnyristä käsipumpulla annosteltu ’cask ale’ eli ’real ale’.

Ruokajuomana riista-annosten, grillatun ja savustetun kalan (lohi, ahven) kanssa.

Husaari Ale Tumma Pintahiivaolut (4,3 %) oli alun perin 20 vuotta sitten (1993) perustetun Rakuuna Olut Oy:n omistaman Lappeenrannan Panimon (toiminnassa 1994-96) tumma olut. Vaalea olut oli nimeltään Rakuuna Olut III Vaalea karjalainen lager-olut (4,3 %).

Nyt valmistettu Husaari noudattaa samaa reseptiä ja on käytetty samalla hiivakannalla, jota on säilytetty VTT:n laboratoriossa. Retro-Husaarin valmistukseen on osallistunut Rakuunan nykyisen olutmestarin Matthias Hüffnerin rinnalla myös panimomestari Pirkko Näätänen, joka kehitti alkuperäisen oluen Lappeenrannassa. Husaarista on valmistettu myös suodattamaton hanaversio 20-vuotisjuhlallisuuksiin lokakuussa 2013.

Vappuna 2013 valmistuneen Bryggeri Helsinki -panimoravintolan mukana Rakuuna Olut Oy:n kotipaikka vasta siirtyi Lappeenrannasta Helsinkiin.

J.T. LAAKSO

4,5 %-til., tumma pintahiivaolut, ale, Rakuuna Olut Oy:n 20-vuotisjuhlan juhlaolut.Valmistettu 3000 litraa.
Kertalasipullo 0,33 l. Vähittäismyyntihinta 3,85
. (Myös hana (suodattamaton, pieni erä 15.10.2013 alkaen Bryggeri Helsinki, Hki) 0,4 l. Anniskeluhinta 6,00 € .)

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

* Lue lisää: Syksyn kausioluita ravintoloissa, Alkossa ja kaupoissa! – koonnut: OLUTVERKKO – Sinua varten! 

Written by Toimittaja

23.12.2013 at 08:48

Pienpanimokouluttaja Lassi Puupponen vuoden 2013 Hyvä Tuomas

with 4 comments

Hyvä Tuomas 2013 Lassi Puupponen on Kuninkaankartanon Panimon olutmestari. © Kuva: J.T. Laakso.

Vuoden 2013 Hyväksi Tuomaaksi  on nimitetty Lassi Puupponen Mustialasta Tammelasta. Paha Nuutti -moite suunnattiin jälleen mallasohranviljelijöiden kärkipään edunvalvojalle Suomen Keskustalle. Vuorossa on puheenjohtaja Juha Sipilä.

Lassi Puupponen, 61, on johtanut Hämeen ammattikorkeakoulussa Mustialassa pienpanimoyrittäjäkursseja jo parikymmentä vuotta. Hän on itse asiassa kouluttanut kaikki Suomen uuden pienpanimokulttuurin oluenvalmistajat legendaarisesta vuoden 1995 kurssista alkaen.

Kusseilla on käynyt jo hieman vajaat 300 mallaskärpäsen puraisemaa opiskelijaa.

Mustialan opistolla toimii vuonna 1995 perustettu Kuninkaankartanon Panimo ja kartanoravintola Iso Piippu, joka oli viime vuodenvaihteeseen saakka Puupposen vastuulla. Lassi Puupponen vastaa panimon olutmestarina oluiden suunnittelusta ja valmistuksesta.  Tuotenimet on poimittu romanttisesta maalaiskulttuurista: Vouti, Pikkupiika, Renki, Torppari, Pehtoori, Lampuoti.

Hyvä Tuomas vuodelta 2012 luovuttaa tuomaantynnyrin vuoden 2013 Hyvä Tuomas Lassi Puupposelle. © Kuva J.T. Laakso.

Hyvä Tuomas vuodelta 2012 Ilkka Hyttinen (vas) luovuttaa tuomaantynnyrin vuoden 2013 Hyvä Tuomas Lassi Puupposelle lauantaina Helsingissä. © Kuva J.T. Laakso.

Uutuusoluen kehittely saattaa joskus käynnistyä yllättävistä arkielämän tilanteista.

– Vaimolla oli tapana kysyä aamulla, mihin minä olen nyt menossa, Lassi Puupponen kertoo. – En voinut jatkuvasti vastata, että nyt menen piikaa panemaan. Niinpä kehitin uuden Torppari-oluen.

Myöhemmin nimikirjoon on tullut myös muita aiheita. Esimerkiksi Tyyki 20 (7,5 %) on forssalaisen jazztapahtuman 20-vuotisjuhlaportteri. Tänä syksynä tuotannossa oli Ruis-Saison (6,6 %) -niminen kausiolut. Uusin olut on vain parissa kaupassa Forssan tienoolla saatavissa oleva jouluolut Harmaaparta (4,4 %).

Helsingissä Hyvän Tuomaan valmistamaa olutta voi maistella Näköalaravintola Kolmessa Kaisassa Kalliossa. Kaisan Mahti (6,1 %) on saksalaisella reseptillä pantu Kellerbier, vuodesta 2005 alkaen vuosittain valmistettu ravintolan oma nimikko-olut.

Lue lisää:
* Hyvä Tuomas 2013 Lassi Puupposen valmistamien oluiden testiarvioita voit lukea OLUTVERKOSTA!
* Hyvä Tuomas 2013 Lassi Puupponen valmistaa joulusahdin Annan päivänä (9.12.) ja se valmistuu Tuomaan päiväksi (21.12.).

Lue lisää…

Written by Toimittaja

21.12.2013 at 08:55

Skottipanimo BrewDog suunnittelee tekevänsä sahtia!

leave a comment »

Punk-kulttuurin esitaistelijana tutuksi tullut skotlantilainen panimo BrewDog paljastaa suunnittelevansa sahdin valmistamista.  BrewDog Sahti saattaisi olla kuluttajien maisteltavana ensi vuoden 2014 syksyllä.

Keväällä 2007 BrewDog -panimon perustaneet James Watt ja Martin Dickie  kiittelevät Suomen maahantuojaansa  joulutervehdyksessä, jonka Diamond Beverages on tänään (20.12.2013) julkistanut. Tervehdyksessä kiitellään BrewDogin pääpanimomestari Steward Bowmanin antoisasta isännöimisestä Suomen vierailulla lokakuussa.

Kotiin päästyään Bowman oli kertonut tunnistavansa itsensä aika tavalla suomalaiseksi. Hän on paljastanut yrittäneensä valmistaa panimon koekeittiössä oman Sahdin – se voisi olla maisteltavissa ensi vuoden syksynä. ”Mukaan tarvitaan vain jonkin verran onnea…”

– Nostakaamme nyt siis lasi Punk IPAa yhteistyömme kunniaksi, Watt ja Dickie päättävät viestinsä.

Diamond Beverages Oy on ollut vuodesta 2011 – kolme vuotta – BrewDog PLC:n maahantuoja Suomessa.

* Lue: OLUTVERKON Viikon Olut: Punk IPA (5,6 %)

Written by Toimittaja

20.12.2013 at 17:02

Pienpanimoiden ulosmyyntialoitteen tukena 17 edustajaa lähes kaikista hallitus- ja oppositioryhmistä

leave a comment »

Kansanedustaja Eeva-Johanna Elorannan (sd) tekemän lakialoitteen pienpanimoiden ulosmyyntioikeuden helpottamisesta allekirjoitti määräaikaan mennessä 17 kansanedustajaa.

Kansanedustajat ovat Sosialidemokraattien  (9), Perussuomalaisten (3) sekä Keskustan, Vasemmistoliiton, Vihreiden, Ruotsalaisten ja Kokoomuksen, kustakin yksi allekirjottajaa eduskuntaryhmistä. Mukana ovat kaikki hallituspuolueet, kristillisiä lukuunottamatta, ja molemmat oppositiopuolueet.

Eeva-Johanna Eloranta /sd, Jukka Kärnä /sd, Raimo Piirainen /sd, Merja Kuusisto /sd, Mika Kari /sd, Hanna Tainio /sd, Rakel Hiltunen /sd,  Kristiina Salonen /sd, Tytti Tuppurainen /sd, Ritva Elomaa /ps, Olli Immonen /ps, Jari Lindström /ps, Esko Kiviranta /kesk, Jari Myllykoski /vas, Outi Alanko-Kahiluoto /vihr, Stefan Wallin /r,  sekä Ilkka Kanerva /kok.

* Lue lisää: Eduskunta-aloite pienpanimoiden ulosmyynnistä.

Written by Toimittaja

18.12.2013 at 09:59

Olviretken jouluolutsertifikaatit komealle kolmikolle

leave a comment »

Kolme kiinnostavaa jouluolutta eri puolilta maailmaa huomioitiin sunnuntaina (15.12.2013) Kouvolassa erikoisella jouluolutsertifikaatilla. Oluet ovat tanskalaisen Mikkeller-panimon Belgiassa Brouwerij De Proefilla valmistama Santa’s Little Helper 2013 (9,1 %), Stallhagen Ab:n (Suomi, Ahvenanmaa) vain hanassa anniskeltava joulu-uutuus Black Vanilla Cinnamon (6,0 %) ja Ale Smith Brewing Companyn (Kalifornia, USA) YuleSmith Winter Holiday Ale (8,5 %).

* Kaikkien nyt joulusertifikoitujen oluiden testitulokset löytyvät OLUTVERKON arviointisivuilta.

Olutseura Olviretki Kouvolasta on antanut jouluolutsertifikaatteja vuodesta 2002 alkaen Suomessa myytävinä oleville oluille, jotka ovat täyttäneet ”Seitsemän veljeksen jouluolutreglementin”:

”Itse olivat he keittäneet oluensa, muistain tarkasti äitinsä menetystä tämän juoman panossa. Mutta olivatpa sen laittaneet väkevämmäksi tavallista talonpojan olutta. Mustanpunaisena kuohui se kiulussa; ja jos kannullisen sitä nielaisit, tunsitpa hieman huimausta aivossas.” (Kivi, Aleksis 1961 (1870), Seitsemän veljestä. Porvoo: WSOY, s. 124)

 Olviretken myöntämät jouluolutsertifikaatit vuodesta 2002 alkaen:

Lue lisää…

Written by Toimittaja

17.12.2013 at 08:08

Pienpanimoliitto hartaalla joulumielellä: Toimiva ulosmyyntilupa valmistajille

with one comment

Pienpanimoliitto Pienpanimoliitto on ajautunut sunnuntaina (15.12.2013) Hämeenlinnan Lammilla hartaalle joulumielelle. ”Joulun lähestyessä Pienpanimoliitto toivoo hartaasti”, että alkoholilain uudistuksessa tehdään valmistajille mahdolliseksi myydä enintään 4,7 %:n vahvuisia juomatuotteitaan valmistuspaikan yhteydessä, ilman aiemmin vaadittua elintarvikekioskia.

Pienpanimoliitto huomauttaa puheenjohtajansa Pekka Kääriäisen kansanedustajille osoittamassa lausunnossa, että Sosiaali- ja terveysministeriö on ”ainakin Ismo Tuomisen mukaan” tukemassa tällaista uudistusta.

Kääriäinen painottaa edelleen myös vähittäismyyntiluvan saamista kaikille pienpanimotuotteille, myös vahvemmille kuin 4,7 %. Tämä uudistus saisi hänen mielestään mietojen alkoholijuomien valmistajat tasa-arvoiseen asemaan sahdin ja tilaviinin valmistajien kanssa ja se neutraloisi kilpailua.

Päivittäistavarakaupan ”ulosmyyntirajan” nostamista nykyisestä 4,7 prosentista tulee harkita. Kääriäisen lausunto ”ei kannata missään nimessä vähittäismyyntirajan” laskemista nykyistäkin alhaisempiin alkoholipitoisuuksiin.

Lue lisää: * Tavoitteeksi kaikkien tuotteiden ulosmyynti panimolta   ** Suomalainen olut tappolistalla
*** Käsityöpanimot valistivat Eduskuntaa  **** Eduskuntaan aloite panimoiden ulosmyynnistä

Tule mukaan keskusteluun! Napsauta artikkelin vasemmasta yläkulmasta
”kommenttia”-linkkiä. Voit jättää mielipiteesi omalla nimellä,
yrityksen / yhteisön nimellä tai nimimerkillä.

Written by Toimittaja

16.12.2013 at 09:23

OLUTVERKON Viikon Olut 51-13: Jouluolut tyylikkäässä pakkauksessa – myös sisältö maukasta luomua

leave a comment »

Lapin Kulta Luomu JouluOlut, Hartwall Oy, Lahti / Helsinki / Royal Unibrew AS, Faxe, Tanska
Pisteitä:  94 / 100
.

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot vuoden alusta alkaen.

* Osallistu OLUTKANSANÄÄNESTYKSEENValitse kaikkein maukkain ja maistuvin kausiolut!. * Äänestä: Maailman Paras Jouluolutmaa!

Väri on tumma, mustanpunainen, valoa vasten läpinäkyvä ja kirkas. Vaahto on valkea, erittäin runsas, tasaisen isokuplainen, jättää pitsikuvioita lasin reunoille, keskikestävä. Tuoksu on upean mallasmainen, paksu, lämmittävä.

Maku on keskitäyteläinen, mallasmainen, lievästi paahteinen, luonteikas, vankan hedelmäinen, luumumainen, päärynämäinen, sopivasti kuiva. Jouluolut valmistetaan suomalaisesta luomuohramaltaasta (pilsner, karamelli ja paahdetut), saksalaisista luomuhumalista, hiivasta ja vedestä.

Ruokajuomana jouluisten liharuokien kanssa, paisti, luumukinkku, peruna- ja maksalaatikko.

Olut pakataan tavanomaiseen kierrätyslasipulloon ja myös tyylikkääseen profiililasipulloon, joka sopii hienosti juhlapöytään, jopa koristeena. Tyylikkyyden hinta tosin on varsin korkea, mutta hankintaa kannattaa kyllä harkita.

OLUTVERKON testiryhmän edustaja oli hankkinut edellisvuoden tuotantoerästä edullisen loppuunmyyntitarjouksen (6-monipakkaus 4,50 e) ja ennen kaikkea malttanut säilyttää pari pulloa vertailtavaksi tänä syksynä. Oluen parasta ennen –päiväys on ohittunut puoli vuotta sitten (24.03.2013), mutta Jouluolut on edelleen erittäin hyvässä ja nautittavassa kunnossa. Uuteen erään verrattuna olut on muuttunut hieman sameammaksi ja kuivaa, hedelmäistä purevuutta on tullut aromikuvaan mukaan. Kuten tunnettua olut siis säilyy ja usein jopa paranee ikääntymisen mukana.

J.T. LAAKSO

4,6 %-til., kantavierre 11,4 °P, katkeroainepitoisuus 35 EBU, väri 60 EBC, tumma pohjahiivaolut, lager. Valmistettu luonnonmukaisesti tuotetuista raaka-aineista. Suositus tarjoilulämpötilaksi 8-12 ˚C.

Kierrätyslasipullo 0,33 l. / Kertalasipullo 0.35 l. Vähittäismyyntihinta 1,49 € / 2,29 €, 6-monipakkaus 8,94 € .

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

* Lue lisää: Syksyn kausioluita ravintoloissa, Alkossa ja kaupoissa! – koonnut: OLUTVERKKO – Sinua varten! 

Written by Toimittaja

16.12.2013 at 08:06

Panimoliitto: Vahva olut ruokakaupoissa hillitsisi matkustajatuontia

with one comment

Panimoliitto tunnusSuomalaisten oluen tuonti Virosta on todennäköisesti suurempaa kuin viranomaisten tekemän matkustajatuontitutkimuksen tulokset osoittavat. Vahvan, yli 4,7 tilavuusprosenttisen, oluen myynnin salliminen ruokakaupoissa sekä ravintola-anniskelun arvonlisäveron alentaminen ruuan tasolle siirtäisi Panimoliiton mielestä todennäköisesti kulutusta kotimaahan ja myös kohtuullistaisi alkoholiostosten määrää.

Suomen alkoholiviranomaisten tekemän haastatteluihin perustuvan matkustajatuontitutkimuksen mukaan suomalaiset toivat Virosta olutta runsaat 20 miljoonaa litraa vuonna 2012.

Viro: Oluen tuotanto ja kulutus vuonna 2012: (miljoonaa litraa)

Eesti Õlletootjate Liit tunnusTuotanto            +143
Kulutus               – 93
Erotus                 (+ 50, tuotanto suurempi)
Tuonti                 + 42
Vienti                  – 55
Erotus                 185 – 148 = 37 miljoonaa litraa tuntematon ”hävikki” eli 20 %.

Suomi: Oluen ja alkoholijuomien maahantuonti 2012
(miljoonaa litraa, Valvira / TNS-Gallup)

Olutta Virosta tai laivalta:           20,3 milj. l. (71,4 % oluiden maahantuonnista)
Muita Virosta: viinejä                      6,3 milj. l. (58,3 % viinien tuonnista)
väkeviä                                                   4,9 milj. l. (60,4 % väkevien tuonnista)

Siidereitä tuotiin Virosta 4,5 milj.  l. ja lonkeroita 8,3 milj.  l.

Maahantuojien arvio siitä, mikä osuus oluentuonnista on
Suomessa valmistettua olutta:
2012: 35 %, 2011: 37 %, 2010: 47 % suomalaista olutta tuonnista

 Tilastotiedot kokosi: OLUTVERKON Toimitustiimi

Brewers of EuropeThe Brewers of Europe -järjestön tuoreen tilastoraportin mukaan vuonna 2012 Virossa valmistettiin olutta 143 miljoonaa litraa ja kulutettiin 93 miljoonaa litraa. Viron oluttuotanto oli 50 miljoonaa litraa suurempi kuin oluen kulutus. Viro vei olutta ulkomaille noin 55 miljoonaa litraa ja tuonti oli lähes 42 miljoonaa litraa. Siispä Virossa jäi olutta ”yli” lähes 40 miljoonaa litraa.

– Tilastojen perusteella voidaan ajatella, että ”viinaralli” Suomen ja Viron välillä on suurempaa kuin viranomaisten haastattelututkimus ilmoittaa, Panimo- ja virvoitusjuomateollisuusliiton toimitusjohtaja Elina Ussa toteaa.

Lue lisää…

Written by Toimittaja

13.12.2013 at 10:17

Olutkansa äänestää: Pärjääkö joulupukin kotimaa parhaiden jouluolutmaiden kisassa!

leave a comment »

Oluttynnyri ja tontut piirrosSuomi on tunnettu maailmalla lumen ja pakkasen, talven ja joulun maana, melkein kotimaana. Korvatunturin hyvän tahdon lähettilään kotimaa on rakentanut kansainvälistä brändiään paljon joulupukin varaan – toki muiden keinojen joukossa.

Suomen kansalla on myös erinomainen perinteinen joulujuoma, muinaisolut sahti.  Sahtiperinnettä pidetään yllä nykyisin myös Euroopan Unionin nimisuojan tuella. Aito Perinteinen Tuote (ATP) -nimisuoja annettiin suomalaiselle sahdille vuonna 2002, ensimmäisenä tämän ryhmän tuotteena Suomessa.

Nykyaikaiset panimot valmistavat joulun ja talven kausioluita ja -siidereitä. Sinebrychoff on valmistanut Sinebrychoff Jouluolutta jo 27 syksynä, vuodesta 1987 alkaen. Koffin Jouluolut on myös Stallhagenin Julbockin (6,8 %) kanssa ainoa kotimainen vahva (6,0 %) joulun kausiolut Hartwallin lopetettua Lapin Kulta Talvioluen (6,5 %) vahvan version vuoteen 2007 ja Nokian Panimon Talvi -oluensa (6,0 %) viime vuonna – ja tänä vuonna miedonkin.

Äkkiseltään voisi kuvitella, että Suomi tähtäisi maailman kärkeen joulu- ja talvioluiden valmistajana. Ja vieläpä pärjäisi siinä.

Mutta mitä varsinainen OlutKansa tästä ajattelee… OLUTVERKON lukijat pääsevät ratkaisemaan, onko Suomesta ykkösluokan jouluolutmaaksi. Vai tuntuuko jonkin muun maan joulu- ja talviolutvalikoima vieläkin miellyttävämmältä…

* Äänestä MYÖS: Kaikkein Paras ja Maukkain Jouluolut (saat nimetä 3 eri suosikkia) syksyllä 2013!

* Lue tästä lyhyt johdanto – ja kommentoi maailmanlaajuisia kausiolutmarkkinoita vapaasti itsekin – ja ratkaise kantasi:

Mikä maa on Maailman Paras Joulu- ja Talviolutmaa syksyn 2013 perusteella?

SUOMI

Suomen tasavallan kolme suurta panimoa (Hartwall, Olvi, Sinebrychoff) valmistavat lager-pohjaiset tummahkot jouluoluensa, Koff myös vahvan version. Koff on viime vuosina korostanut jouluoluen mallasohran kotimaisuutta ja rakentanut Lähiolut-ajatusta. Lapin Kullan Jouluolut (4,6 %) valmistetaan luomu-raaka-aineista.

Joulupukki ja pukki oluellaPienpanimot valmistavat kirjavan määrän joulun ja talven kausioluita, osittain myös päivittäistavarakaupan myymälöihin pullotettuina ja enintään 4,7 %:n vahvuisina. Tänä vuonna pullotettuja pienpanimoiden kausioluita ovat esimerkiksi: Pyynikin Käsityöläispanimon Jouluolut (4,3 %), Sauvon Panimotuvan Kuura-Akka (4,5 %), Kymijoki Beer Festivalin Joulun Kaiku (4,5 %, valmistettu omalla reseptillä Vakka-Suomen Panimossa), Kuninkaankartanon Panimon Huuruparta (4,4 %), Teerenpelin Pakkaspaavo (4,7 %), Vakka-Suomen Panimon Prykmestar Joulu (4,5 %) ja Prykmestar Talvi (3,8 %), Malmgårdin Panimon Jouluolut (4,5 %), Laitilan Wirvoitusjuomatehtaan Kievari Tuomas (4,6 %, sunnittelusta vastaa vuoden 2012 Hyvä Tuomas eli Hartwallin eläkkeelle siirtynyt pääpanimomestari Ilkka Hyttinen), Lidl-myymäläketjun Nobelaner Talviolut (4,5 %, valmistaja todennäköisesti Laitilan WT?), Stallhagenin Julbock (6,8 %, Alkon valikoimassa; panimo esittelee myös 4,7-prosenttista Julbock-versiota, mutta OLUTVERKON agentit eivät ole pystyneet havaitsemaan tuotetta tänä vuonna missään muualla kuin mainoksissa).

Korvatunturi-olut on olemassa! Valmistaja on t’Hofbrouwerijke Belgiassa. Ei tuontia Suomeen…

Olutravintoloiden hana-anniskeluun pienpanimo-oluita ovat valmistaneet edelleen esimerkiksi Perhon Panimo: Jouluolut (5,8 %), Stallhagen: Black Vanilla Cinnamon (6,0 %) ja Beer Hunter’s Panimo: Mufloni Talviportteri (6,0 %). Talvimaista lämpöä on sisältää myös helsinkiläinen uutuus, Rakuuna Olut: Bryggeri Porter (5,5 %).

Sahteja on vähittäismyyntivalikoimissa neljä: Finlandia Sahti: 8,0 % ja 10 %, Lammin Sahti: 7,5 % ja Pihamaan Sahti 9,0 %. Hana-anniskelussa lisäksi harvinaiset Pyynikin Käsityöläispanimon Kataja 1.086 (9,5 %) ja ainakin pikkujoulutansseissa Hartolan Krouvin Punamäen Sahti (9,0 %).

Tänä vuonna jouluoluistaan ovat luopuneet Nokian Panimo, Saimaan Juomatehdas, Ravintolapanimo Bruuveri, Turun Panimoravintola Koulu sekä Stadin Panimo.

TANSKA

Tanskan kuningaskunnassa suuret panimot (Carlberg, Jacobsen, Tuborg, Faxe, Harboe) valmistavat perinteen mukaisesti joulun ja talven kausioluita – tosin Suomeen niitä ei tuoda. Ainoastaan Tuborgin taatun varmasti onnistuva Julebryg (5,6 %) osuu joskus eteen Ruotsinlaivalla.

Tanskan edelleen jatkuva ja kasvava pienpanimobuumi näkyy myös joulun ja talven kausiolutvalikoimissa. Mikkeller valmistaa oluitaan Belgiassa, Evil Twin USA:ssa oman maan panimoiden To-Øl, Beerhere, Amager, Indslev jne rinnalla.  Erityisen huomattava määrä tanskalaisia pienpanimo-oluita on myös suomalaisissa valikoimissa.

NORJA 

Norjan kuningaskunnassa suuret panimot ovat hyvin joulu- ja talviorientoituneita. Muutamaan vuoteen niiden maukkaat ja luonteikkaat kausioluen eivät ole riittäneet Suomeen saakka.

Pienpanimobuumi kasvaa ja voi hyvin Norjassa. Nøgne Ø, Lervig, Ægir, Haandbryggeriet jne ovat hyvin arvostettuja OlutKansan keskuudessa Suomessakin. Norjalaisten jouluoluttestissä oli vuosi sitten 54 kotimaista tuotetta – tänä vuonna peräti 70.

Parhaaksi perinteiseksi joulun olueksi nimettiin molempina vuosina Hansa Borg Bryggerietin CB Juleøl (4,5 %) ja tänä vuonna pienpanimo-oluista Ægir Bryggerin Julebrygg (4,7 %) alle 4,7-prosenttisissa. Norjan Alkon eli Vinmonopoletin valikoimien parhaat vahvat oluet ovat Ringnes Bryggerin Julebokk (9,0 %) ja pienpanimoiden puolella Nøgne Ø:n Underlig Jul (6,5 %).

RUOTSI

Ruotsin kuningaskunnassa pannaan joulun ja talven kausioluita lähes samaan tahtiin muiden skandinaavisten valtioiden kanssa. Suomen valikoimiin tuntuu tänä vuonna ajautuneen aivan erityisen niukasti naapuri-oluita. Ruotsin Alkon eli Systembolagetin jouluolutvalikoimassa on 50 olutta, joista lähes 30 on ruotsalaisten – lähinnä pienpanimoiden – tuoteita. Suomessahan Alkon sinänsä hyvässä ja monipuolisessa valikoimassa on 29 jouluolutta, joista vain kaksi on kotimaista (Koff ja Stallhagen).

BELGIA

Belgin kuningaskunta tunnetaan maailmalla myös nimellä ”Belgian Olutparatiisi”. Belgian joulu- ja talvioluet lienevät tunnetuimpia Suomessa omien panimoiden oluiden jälkeen. Het Anker -panimon Gouden Carolus Christmas (10,5 %) – etiketissä kuvataan pullon sisältöä jääräpäisesti nimityksellä ”kalja” – on sekä laadultaan että tunnettuudeltaan kärkipäässä. Vankan suosion on saanut myös Brasserie St-Feuillien -panimon Cuvée de Noël (9,0 %). 

ISO BRITANNIA

Elisabeth II:n ja ale-mieltymyksistään tunnetun kruununprinssi Charlesin johtama Yhdistyneet Kuningaskunnat eli Iso Britannia on olutmaana kenties perinteikkäämpi – ja puhtaampi – kuin kanaalintakainen Belgia.

Panimot valmistavat erikoiseriä kaikiin kausiin, myös joulun ja talven makuaromien mukaisesti. Käsityöpanimoiden kärjessä on skottilainen BrewDog useilla erilaisilla hätkähdyttävillä kausituotteillaan. Perineinen lotoolaispanimo Fuller, Smith and Turner luottaa enemmän pitkiin perinteisiin.

Brittiläinen erikoisuus on kuitenkin Ridgeway Brewing -panimon Bad Elf -sarjan puolentusinaa erilaista ja erityylistä jouluolutta. Tottu-oluiden lisäksi panimomestari Peter Scholeyn mielikuvituksesta syntyy muutama muukin jouluolut.

YHDYSVALLAT

USA on olutmaana nostamassa osakkeitaan jatkuvasti. Pienpanimobuumia kutsutaan ”Käsityöoluiden vallankumoukseksi” (Craft Beer Revolution). Rapakon takaa saapuu vuosittain runsaasti esimerkkejä joulun ja talven kausituotteista.

* Voit jatkaa joulu- ja talviolutmaiden kuvauksia ja valita kaikkein parhaaksi myös jonkin muunkin valtion.

Written by Toimittaja

12.12.2013 at 09:16

OLUTVERKON Viikon Olut 50-13: Vahingossa keksitty jääolut lämmittää talvipakkasessa

with one comment

Kulmbacher Eisbock, Kulmbacher Brauerei AG, Kulmbach, Baijeri / Brau Holding International AG, München, Baijeri, Saksa
Pisteitä:  94 / 100

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot vuoden alusta alkaen.

* Osallistu OLUTKANSANÄÄNESTYKSEENValitse kaikkein maukkain ja maistuvin kausiolut!.

Väri on tumma, mustanruskea, läpinäkymätön. Vaahto on ruskehtava, tiheä, runsas. Tuoksu on paksu, karamellimainen. Maku on täyteläinen, karamellimainen, salmiakkilakritsamainen, mallasmainen, hedelmäinen, kuivattua luumua, viikunaa. Luonteikas, vahva, rauhoittava, lämmittävä.

Ruokajuomana kalan ja lipeäkalan kanssa.

Eteläsaksalainen perinteinen Eisbier (‘jääolut’) keksittiin vahingossa. Oluttynnyrit olivat unohtuneet panimon pihalle talvisena pakkaspäivänä. Jäätyminen haihdutti ja tiivisti nestettä ja alkoholipitoisuus kohosi selvästi. Menetelmä jalostettiin pian oluentekotaiteeksi ja uusi saksalainen oluttyyli alkoi kehittyä.

Eisbierillä on tietenkin myös jäljittelijöitä. Esimerkiksi Suomen vahvin olut Malmgårdin Panimon Everfrost (16,1 %) valmistettiin talvella 2010 jäädyttämällä olut 30 asteen pakkasessa. Everfrostia kutsuttiin ‘mallaslikööriksi’. Lue uutinen: 26.03.2010 Everfrost 16,1 %.

Baijerilaisen Kulmbachin panimon tausta ulottuu vuoteen 1846, jolloin ”Kulmbacher Reichelbräu” muodostettiin Johann Wolfgang Reichelin johdolla. Runsaan sadan vuoden aikana Reichel osti lukuisia pieniä panimoita. Nykyinen panimoyhtiö syntyi vuonna 1996, kun tunnetut merkit EKU (Erste Kulmbacher Actienbrauerei AG, 1872), Mönchshof, Reichel ja Sandler yhdistyivät. Viime vuosinakin on pari yhteensulautumista tapahtunut ja oluttuotteet jaetaan ryhmiin: Kulmbacher –premium lagerit, Mönschhof –erikoisoluet ja Kapuziner –vehnäoluet. Brau Holding International AG on Bayerische Brau Holding –konsernin ja hollantilaisen Heinekenin vuonna 2001 muodostama kansainvälinen panimojättiläinen.

J.T. LAAKSO

9,2 %-til., kantavierre 21,5 p-%, katkeroainepitoisuus 23,4 EBU, väri 76,2 EBC, tumma pohjahiivaolut, lager, bock-bier.
Suositus tarjoilulämpötilaksi  ºC. Joulun ja talven kausiolut.

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 3,98 e. Maahantuoja Diamond Beer Oy, Vantaa.

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

* Lue lisää: Syksyn kausioluita ravintoloissa, Alkossa ja kaupoissa! – koonnut: OLUTVERKKO – Sinua varten! 

Written by Toimittaja

09.12.2013 at 08:44

Osallistu! OlutKansanÄänestys maukkaimmista jouluoluista 2013

with one comment

Käytä kansalaisoikeuksiasi eli äänioikeuttasi! Osallistu OlutKansanÄänestykseen!

Sauvon Panimotuvan jouluolut Kuura-Akka.

Sauvon Panimotuvan jouluolut Kuura-Akka on pullotettu myös 2 litran lasipulloon. Klikkaa kuva isoksi!

Aiheena Kaikkien Aikojen Maukkaimmat ja Parhaat Joulun kausioluet pimenevissä talvi-illoissa vuonna 2013.

Voit äänestää kolmea (3) eri olutta joko laaditulta esilistalta valiten tai jotain muuta mieleistäsi jouluolutta! Esilistan ulkopuolelta valitsemasi oluen ei tarvitse olla uutuus vuonna 2013. Listalla nimen edessä oleva pieni kirjain tarkoittaa: ”h” = vain hanaolut; ”p” = pullo tai tölkki.

Vain Suomessa myynnissä joulun alla vuonna 2013 olevat oluet hyväksytään mukaan äänestykseen! Huomaa myös, että vakiovalikoimissa oleva olut hylätään, vaikka se tuntuisi juuri sopivalta joulun kauteen. Poikkeus on sahti, joka nimenomaan on myös joulun juhlajuoma. Ja vielä perinteinen.

OlutKansanäänestys joulun 2013 kausioluista päättyy Nuutin päivänä, maanantaina 13.01.2014.

Juhani Pietikäinen Kouvolasta toimittaa Kymenlaakson ensimmäisen Joulun Kaiku -jouluoluen OLUTVERKON testiryhmän vetäjälle (J.T. Laakso, oik) arvioitavaksi.

Juhani Pietikäinen Kouvolasta toimittaa Kymenlaakson ensimmäisen Joulun Kaiku -jouluoluen OLUTVERKON testiryhmän vetäjälle (J.T. Laakso, oik) arvioitavaksi.

* Lue ja tutustu: Jouluolutvalikoimissa vuonna 2013!
* Lue:
OLUTVERKON Testiryhmän arvioita joulun kausioluista!   Jouluoluet löytyvät sivun alkupäästä. 

* Osallistu myös toiseen äänestykseen: Maailman Kaikkein Paras Joulu- ja Talviolutmaa syksyllä 2013.

Onnea äänestykseen! Eli menestystä valitsemallesi oluiden parhaimmistolle.

Written by Toimittaja

05.12.2013 at 09:33

Sinebrychoffin YT-tulos pyrkii tehostuksiin pehmein keinoin

leave a comment »

sinebrychofflogo09Sinebrychoff Oy:n yhteistoimintamenettelyn mukaiset neuvottelut on saatu päätökseen. Ravintolamyyntiä, jakelua ja tuotantoa pyritään tehostamaan vähentämällä 41 työpaikkaa vuoden 2014 loppuun mennessä. Tämän arvioidaan merkitsevän 10 henkilön irtisanomista.

Sinebrychoff aikoo vähentää henkilöstöään 41:llä lomautusten, vapaaehtoisten eläkejärjestelyjen sekä työtehtävien muutosten avulla. Mahdollisesti irtisanottavien henkilöiden sopeutumista helpotetaan tukipakettien avulla.

Nyt tehtävien organisaatiomuutosten avulla Sinebrychoff pyrkii parantamaan kustannustehokkuutta ja kykyä palvella asiakkaita ja kuluttajia yhä haasteellisemmilla juomamarkkinoilla.

Sinebrychoffin mukaan haasteita suomalaiselle juomateollisuudelle asettavat jatkuvat verojen korotukset, matkustajatuonnin kasvu, kotimaisen kysynnän lasku sekä kustannusten nousu.

Keravalla toimiva Suomen suurin panimoyhtiö Sinebrychoff on osa tanskalaista Carlsberg-konsernia.

Written by Toimittaja

04.12.2013 at 13:24

SOPP-oluttapahtuma järjestetään myös Tampereella

with 4 comments

sopplogoSuuret Oluet – Pienet Panimot -oluttapahtuma järjestetään ensi keväänä myös Tampereella. Keskustori virittäytyy pienpanimoterassiksi 22.-25.05.2014. Tarjolle tulee myös pirkanmaalaisten lähituottajien ruokatuotteita.

SOPP:n järjestää Lammin Sahti Oy. Tapahtumia on ollut jo runsaan vuosikymmenen ajan Lahdessa, Helsingissä, Turussa ja kerran Raumalla ja Oulussakin.

Kesällä 2014 SOPP-tapahtumat ovat Tampereen lisäksi 26.-28.06. Lahden Satamassa ja 24.-26.07. Helsingin Rautatientorilla.

Tampere on Suomen ensimmäinen olutfestivaalikaupunki. Tummien Oluiden Tori (TOT) tapahtuma järjestettiin tammikuun pakkasissa kymmenen kertaa vuosina 1996-2005. Seuraavana vuonna (20.-21.01.2006) TOT yritettiin kerran korvata SOPP:lla.

* Helsingin Olutfestivaali HBF järjestettiin ensimmäisen kerran vuonna 1997. Yksittäisten panimoiden omat tapahtumat (Hartwallin Isojano Lahdessa vuodesta 1994 ja Olvin Oluset Iisalmessa vuodesta 1988) ovat aloittaneet vieläkin aiemmin. Savonlinnassa järjestettiin Olujaiset Olavinlinnassa vuosina 1988-2000 ja Wanhalla Casinolla vuosina 2001 ja 2002.

* Tampereen tienoolla toimii tällä hetkellä neljä pienpanimoa. Nokian Panimo Oy (aluksi Pirkanmaan Uusi Panimo, perustettu 1992), Koskipanimo Oy (Panimoravintola Plevnan yhteydessä, perustettu 1994), Finlandia Sahti Ky (perustettu 1990-luvulla Forssassa, siirtynyt vuonna 2010 Sastamalaan), Pyynikin Käsityöläispanimo Oy (perustettu 2011). Myös niin sanottuna ”haamupanimona” parhaillaan aloitteleva Sori Brewing Finland Oy on myös tamperelaistaustainen. ”Haamupanimolla” ei ole omia laitteita eikä valmistustiloja, vaan panimoyhtiö vuokraa tuotteittensa tuotantotilat muilta panimoilta.

Written by Toimittaja

03.12.2013 at 14:51

%d bloggaajaa tykkää tästä: