OLUTVERKON Viikon Olut 37-13: Suomen nuorin mikropanimo aloitti saksalaistyylisellä Kellerbierillä

Pajari Pils, VO Brewery Oy, Kitee
Pisteitä: 84 / 100. (1. testi 83 / 100.)

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot vuoden alusta alkaen.

* Osallistu OLUTKANSANÄÄNESTYKSEEN!  Valitse kaikkein maukkain ja maistuvin kesän kausiolut!.

Väri on vaalea, keltainen, hieman samea, hiivan sekoittamisen jälkeen vain läpikuultava. Vaahto on valkea, isokuplainen, keskirunsas. Tuoksu on pehmeän hedelmäinen, kukkaisen katkeromainen, hienoisesti vihannesmainen.

Maku on kevyt, märän heinämäinen, katkeromainen, hedelmäinen. Kokonaisuus on hieman epätasainen, joko katkeroita on liikaa (22 EBUa ei ole kovinkaan paljon) tai mallaspohja on liian kevyt (kv 10,5 p-% on kevyt).

Valmistuksessa käytetään pilsner-, wiener- ja münchnermaltaita, jotka viittaavat pikemminkin märzen- ja wiener-tyylin lagereihin sekä saksalaisia Tettnang- ja tšekkiläisiä Saaz-humalia, mikä hälventää ilmeisesti tavoiteltua saksalaisuutta. Pullon pohjalla on selvästi hiivajäämiä, mikä viittaa suodattamattomuuteen: tämähän on Kellerbier eli saksalainen real ale. Brittiläinen pintahiivaolut tulee mieleen myös täysin puuttuvasta hiilidioksidista, mikä latistaa kokonaisuutta. Useita tyylisuuntia sekoittavaa modernia olutta kutsutaan myös hybridiksi, joka on nykyisin myös muodikas, perinteisten harvinaisten tyylien valmistukseen palauttamisen rinnalla.

Kiteen panimo VO Brewery Oy on parikymppisen Olli Vauhkosen vuoden aikana pystyttämä ja syyskuussa 2012 perustama uusi pienpanimo, jonka ensimmäinen tuote on Pajari Pils. Vauhkonen itse vahvistaa ensimmäisen tuotantoerän (700 litraa) osittain vahingoittuneen hiilidioksidin takia. Ongelma oli jäänyt osaan pullotteista. Panimo on saanut palautetta sekä yltiöihastuneilta että hieman pettyneiltä. OLUTVERKON testiryhmässä oli selvästi molempia pulloja – joka tapauksessa toisessa ryhmässä päädyttiin ensimmäistä parempaan arvioon.

Pajari on kiteeläiseen kansanperinteeseen liittyvä julma ylimys, Paha-Pajari. Nimi on Kiteellä päivittäin näkyvissä esimerkiksi Pajarinhovin hotelli- ja ravintolakokonaisuuden nimessä. Erinomaisesti onnistuneen Pajari-tunnuksen ja etiketin on suunnitellut ja piirtänyt kiteeläinen Johanna Tynkkynen.

J.T. LAAKSO

4,6 %-til., kantavierre 10,5 p-%, katkeroainepitoisuus 22 EBU, väri 11 EBC, vaalea suodattamaton pohjahiivaolut, saksalaistyylinen pils, Kellerbier, täysmallasolut. Panimon ensimmäinen olut, jakeluun elokuun lopulla 2013.

Kertalasipullo 0,5 l. Vähittäismyyntihinta e, anniskeluhinta 7,60 e.

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

* Lue lisää: Kesän kausioluita ravintoloissa, Alkossa ja kaupoissa! – koonnut: OLUTVERKKO – Sinua varten!

Advertisement