OLUTVERKKO – uutisia ja tietoa oluesta

Suomalaisen oluenystävän oma verkosto

OLUTVERKON Viikon Olut 14-13: Maailman Paras Mämmiolut valmistetaan aidosta mämmistä

leave a comment »

Laitilan Kievari Mämmi 2013, Laitilan Wirvoitusjuomatehdas Oy, Laitila
91 / 100 pistettä.

* Lue: Kaikki Viikon Olut -arviot vuoden alusta alkaen.

* Osallistu OLUTKANSANÄÄNESTYKSEEN! Valitse kaikkein pohjoismaisin suomalaisolut! 

Laitilan Kievari Mämmi – pääsiäisen kausiolut on tänä vuonna valmistettu ainoastaan vahvana versiona Alkon valikoimaan. Pullokoko on muuttunut Laitilan muiden tuotteiden tapaan puolen litran lasipullosta pieneksi 0,33 litran lasipulloksi. Repäisykorkki toki on säilynyt paikallaan. Mämmi on ollut kausituotannossa vuodesta 2009 alkaen (4,3 % neljänä keväänä). Vahva versio on valmistettu vuodesta 2010 alkaen.  

Väri on tumma, kuparinruskea, valoa vasten kirkkaan tummanpunainen. Vaahto on ruskea, runsas, tasaisen kuplainen, jättää hieman pitsikuvioita lasin reunoille, keskikestävä. Tuoksu on kovan karamellimainen, marjainen, mämmimäinen. Maku on keskitäyteläinen, mallasmainen, rukiisen leipämäinen, kuiva, hennosti mämmimäinen. Mämmiolut on suomalainen erikoisuus, mutta silti helposti juotava ja tasapainoinen.

Ehkä yllättävää, mutta usein ”mämmimäiseksi” kuvailtu olut on toisenlainen kuin Kievari Mämmi: pehmeä, mallasmainen, runsas, täyteläinen, paksu, moniulotteinen, karhea. Tällaisia oluita valmistetaan paljon Englannissa, vahvoja strong alet, old alet ja portterit sekä myös Belgiassa. Näitä ominaisuuksia toivoisi mämmiolueen. Ja ehkä sitä kannattaisi kokeilla pintahiivamenetelmälläkin.

Silti Laitilan Mämmi on ”maailman ensimmäinen ja paras mämmiolut” sillä se on edelleen ainoa, jonka valmistuksessa käytetään aitoa oikeaa mämmiä, Laihian Kymppi-Mämmiä. Muut valmistusainekset ovat münchener-, pale ale – ja tumma kristallimallas sekä, Magnum- ja Saaz-humalat.

Ruokapöydässä parhaiten jälkiruokana pashan, mämmin ja mämmitryffeleiden kanssa.

J.T. LAAKSO

5,2 %-til., kantavierre 13,2 (Alko: 13,1) p-%, katkeroainepitoisuus 24 (16,3) EBU, väri 81 (55,8) EBC, tumma lager, maustettu mämmillä. Suositus tarjoilulämpötilaksi 8-12 ºC.

Kertalasipullo repäisykorkilla 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 3,03 e..

* Lue lisää: OLUTVERKON arvioita.

* Lue lisää: Kevään ja pääsiäisen kausioluita ravintoloissa, Alkossa ja kaupoissa! – koonnut: OLUTVERKKO – Sinua varten!

Advertisements

Written by Toimittaja

28.03.2013 klo 09:01

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

%d bloggers like this: