OLUTSUOMI – Juomien Suomen uutisia ja tietoa oluesta

Olut-Suomi – oluenystävän oma verkosto

Archive for 28 elokuun, 2012

Oluthuoneille tulee olutuutuus Syys-Saison yleisökilpailun voittajalta

with 2 comments

Kenties maailman kuuluisin ja arvostetuin Saison: Dupont.

HOK-Elannon OlutHuoneiden asiakaslehti Neuvonantaja järjesti keväällä kilpailun, jossa pyydettiin lukijoita laatimaan oma olutresepti OlutHuoneille. Kisassa etsittiin reseptiä, jonka pohjalta valmistetaan Kuukauden Hanaolut OlutHuoneiden valikoimaan tulevana syyskautena.

Raati valitsi voittajaksi Jari Mellinin Syys-Saison -reseptin. Sen mukaisen kuukauden oluen valmistaa helsinkiläinen Stadin Panimo. Hiivakantaa kasvatetaan parasta aikaa panimolla. Oluen ominaisuuksista ja valmistumisesta kerrotaan piakkoin lisää.

* Saison – ranskankielisen Belgian perinteinen maalaisolut

Saison (”sesonki”) oluttyyli on kehittynyt Walloniassa, ranskankielisessä Belgiassa pienissä maaseutupanimoissa silloin, kun koneellista jäähdytystä ei vielä tunnettu. Olut valmistettiin talvisaikaan, kypsytettiin tynnyreissä kesän aikana ja talven yli nautittavaksi seuraavan kesän peltotöissä. Saison on vaalea, kuiva, maanläheinen, mausteinen, alkoholipitoisuus noin 5-9 %, jalohumaloitu (esimerkiksi Styrian tai East Kent Goldings -lajikkeilla) noin 30 EBU:n katkeroainepitoiseksi. Nykyisin Saison-oluttyyliä valmistetaan läpi vuoden.

Saison Dupont 6,5 %, Brasserie Dupont sprl, Tourpes, Belgia. Maahantuoja Ultimator Oy, Hki.
Saisonia on valmistettu panimolla 1800-luvun puolivälistä. Dupontin perhe hankki panimon vuonna 1920. Nyt perhepanimoa johtaa neljäs sukupolvi.  Saison Dupont valittiin Maailman Parhaaksi Olueksi 2005 yhdysvaltalaisessa Men’s Journal -lehdessä.

Lue OLUTVERKON testiryhmän tuore arvio.

Written by Toimittaja

28.08.2012 at 15:28

%d bloggaajaa tykkää tästä: